Getrocknete Birnen: Nutzen und Schaden für den Körper

Die Birne selbst ist eine köstliche, saftige und wertvolle Frucht. Nur wenige Menschen wissen, dass es eine wohltuende Wirkung auf das Herz hat, die Haut verjüngt, ein starker Immunmodulator ist und viele Vorteile für den Menschen hat.

Die Fülle an Früchten im Sommer ist immer angenehm, aber im Winter gibt es immer nicht genug nützliche hausgemachte Birnen. Um die Ernte zu erhalten, trocknen die Menschen und lagern sie. Darüber hinaus passiert bei sachgemäßer Lagerung nichts mit den Früchten, sodass Sie sich jederzeit mit einer Birne, Marmelade, Kompott usw. verwöhnen lassen können.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Durch das Trocknen der Früchte bei mäßiger Temperatur bleiben in Birne alle Vitamine und nützlichen Eigenschaften erhalten, die für jede Sorte ausreichen. Daher genießen viele Menschen, die regelmäßig Trockenfrüchte verwenden möchten, den Geschmack und stärken gleichzeitig ihren Körper.

Zusammensetzung:

• Kalorien - 249;
• Proteine ​​- 2,3 g;
• Fette - 0,6 g;
• Kohlenhydrate - 62,6 g;
• Ballaststoffe - 6 g;
• Wasser - 24 g.

Trockenbirne ist reich an Spurenelementen, Phytonciden, Flavonoiden, Zuckern, Ballaststoffen, Jod, organischen Säuren und Enzymen. Die chemische Zusammensetzung enthält viele Vitamine, einschließlich Provitamin A, C, Gruppe B, K, P, PP. Die meisten Birnen sind Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Mangan und Kupfer.

Eine Birne scheint süßer als ein Apfel zu sein, aber tatsächlich ist es noch weniger Zucker. Trockenfrüchte sind aufgrund ihres niedrigen Energiewertes Teil vieler Diäten. Es hat wenig Protein, aber ziemlich viele Kohlenhydrate.

Es sollte jedoch beachtet werden, dass 100 g des Produkts 12% der täglichen Kalorienaufnahme enthalten. Dies sollte daher von Diabetikern und Personen berücksichtigt werden, die bei der Vorbereitung der Diät ihren Zahlen folgen.

Nützliche Eigenschaften von getrockneten Birnen

Das Produkt ist nicht nur angenehm im Geschmack, sondern auch sehr nützlich. Getrocknete Birnen haben relativ wenig Kalorien und viele Kohlenhydrate, die den Körper mit Energie versorgen. Es gibt wenig Zucker, aber die Frucht bleibt natürlich süß. Daher raten viele Ärzte und Ernährungswissenschaftler, sowohl frische als auch getrocknete Birnen zu verwenden.

Beachten Sie! Wenn die getrockneten Früchte richtig getrocknet werden, bleiben die Mineralien und Vitamine erhalten.

100 g getrocknete Birne enthalten 37% der täglichen Aufnahme von Kupfer, Kalium (35%), Magnesium (16%), Mangan (16%), Vitamin K (17%), Phosphor (11%), Kalzium (10%) und Eisen (10%), Vitamin C (9%). Dementsprechend wird die Aufnahme des Produkts in die tägliche Ernährung den Mangel an Nährstoffen ausgleichen.

Nützliche Eigenschaften:

1. Es wird angenommen, dass getrocknete Früchte als Diuretikum und Desinfektionsmittel wirken, viele Funktionen normalisieren und die Bauchspeicheldrüse behandeln. Trockenfrüchte reinigen den Körper von Schwermetallen und entfernen Giftstoffe.
2. Normalerweise wird ein Kompott aus dem Produkt gekocht, das Tannin enthält, das bei Darmerkrankungen nützlich ist (eine bindende Wirkung bei Durchfall), und die antibakteriellen Eigenschaften des Getränks helfen bei der Behandlung von Erkältungen und Halsschmerzen.
3. Die Fülle an Kalium macht getrocknete Früchte zu einem Assistenten bei der Normalisierung der Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems, der Stärkung der Kapillaren und der Blutzusammensetzung.
4. Bei Müdigkeit, Appetitlosigkeit und Stimmungsschwankungen sollten Sie getrocknete Birnen in Ihre Ernährung aufnehmen. Sie sind auch nützlich bei Arrhythmien und regelmäßigem Schwindel. Der Punkt ist der hohe Eisengehalt, aufgrund dessen sich die oben beschriebenen Probleme manifestieren. Aus dem gleichen Grund hilft die Birne bei der schlechten Heilung des Gewebes. Es gibt sogar ein Volksrezept, wenn Menschen das Produkt verwenden, wenn sie oft Risse in den Mundwinkeln haben.
5. Vitamine der Gruppe B tragen zur Stärkung und Wiederherstellung der Muskeln bei, normalisieren die Funktion des Nervensystems, wodurch sich die allgemeine Stimmung einer Person verbessert. Knochen werden auch durch den Kalziumgehalt in Birnen gestärkt. Weitere Vitamine der Gruppe B sind nützlich für das Haar, verbessern dessen Wachstum und Zustand.
6. Es gibt eine große Menge an Vitamin C und Folsäure.Vitamin stärkt das Immunsystem, schützt den Körper vor Viren, wirkt sich günstig auf die Synthese bestimmter Hormone aus, ist insgesamt ein starkes Antioxidans, verbessert die Funktion der Schilddrüse und der Bauchspeicheldrüse. Vitamin C verlangsamt auch das Altern und entgiftet Alkoholiker.
7. Da das Produkt Giftstoffe entfernt, hilft Trockenfruchtkompott bei einem Kater. Es wird auch angenommen, dass der tägliche Gebrauch von Birnen die Leistung verbessert.

Getrocknete Birnen in der Medizin

Trockenbirne wird hauptsächlich in der Volksmedizin verwendet. Nämlich:

• bei hoher Temperatur;
• als Diuretikum;
• als Tonikum;
• gegen Husten.

Das Produkt wird bei entzündlichen Prozessen in Nieren und Blase eingesetzt, um den Säuregehalt des Magensaftes wiederherzustellen und Mikroben im Darm zu unterdrücken. Und es gibt praktisch keine speziellen Rezepte. Sie müssen nur regelmäßig die getrockneten Früchte selbst oder das gesättigte Kompott daraus essen.

Auch Menschen behandeln mit einer getrockneten Birne:

• Schlaflosigkeit
• Fettleibigkeit
• Erkältungen und Husten;
• hoher Cholesterinspiegel;
• Müdigkeit
• Verdauungsstörungen;
• Depression
• Herzprobleme
• Störungen des Nervensystems;
• Kopfschmerzen.

Schaden und Kontraindikationen

Die Vorteile von getrockneten Birnen sind zweifellos vielfältig, aber es gibt Schaden. Obwohl es nicht viele Kalorien gibt, sind sie a priori, so dass Sie sie nicht täglich missbrauchen sollten, indem Sie viel getrocknetes Obst essen. Besonders müssen Sie über Diabetes nachdenken.

Lebensmittel mit hohem Ballaststoffgehalt sollten nicht von Menschen mit Magengeschwüren konsumiert werden. Und in getrockneter Birne gibt es genug Ballaststoffe.

Im Allgemeinen sind getrocknete Früchte hypoallergen, eine individuelle Unverträglichkeit kann jedoch auftreten. Häufiger tritt eine Allergie gegen getrocknete Birnen bei Menschen auf, die gegen Birke und Erle allergisch sind. Aber es gibt nur sehr wenige solche Leute.

Wie man getrocknete Birnen lagert

Die Erhaltung sowohl des Produkts selbst als auch seiner vorteilhaften Eigenschaften hängt von der richtigen Lagerung der getrockneten Früchte ab. Fertige Scheiben werden in einem versiegelten versiegelten Behälter aufbewahrt, egal ob es sich um ein Glas oder eine Dose handelt. Die Hauptsache ist, dass es fest schließt. Sie können Plastiktüten mit einem Verschluss verwenden.

Halten Sie die Birnen kühl und vorzugsweise im Dunkeln. Ein Raum mit Belüftung, niedriger Luftfeuchtigkeit und Temperatur innerhalb von +10 Grad ist perfekt. Trockenfrüchte absorbieren Fremdgerüche perfekt, daher sollten sich keine besonders aromatischen Produkte (Fisch, Gewürze usw.) in der Nähe befinden. Stellen Sie keine Behälter auf den Boden.

Unvorhergesehene Situationen können nicht ausgeschlossen werden. Und wenn Insekten irgendwie in den Behälter gelangt sind, können Sie versuchen, die Situation zu korrigieren. Es kann sich herausstellen, dass die rechtzeitig festgestellten Schädlinge keine Zeit hatten, das Produkt zu verderben. Es ist notwendig, die Birnen zu sortieren, die beschädigten Scheiben wegzuwerfen, den Rest erneut auf ein Backblech zu legen und eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 60 Grad im Ofen zu trocknen. Ein weiterer Feind ist Schimmel. Wenn die getrockneten Früchte von einem Pilz getroffen wurden, ist es besser, alles wegzuwerfen.

An einem geeigneten Ort, unter optimalen Bedingungen und in einem verschlossenen Behälter können getrocknete Früchte bis zu einem Jahr gelagert werden. Wenn sie nur in der Wohnung liegen, vermehren sich die Bakterien aufgrund der hohen Temperatur und Luftfeuchtigkeit schnell und nach 2-4 Wochen wird die Birne schimmelig.

Wie man Birnen zu Hause trocknet

Jeder kann zu Hause erfolgreich getrocknete Früchte aus Birnen herstellen. Normalerweise werden leicht unreife Früchte mit dichtem Fruchtfleisch verwendet, die jedoch nicht sehr saftig sind. Es ist besser, keine „adstringierenden“ Sorten im Mund mit viel Samen zu verwenden. Süße Sommersorten sind gut geeignet: Ilyinka, Forest Beauty, Fragrant, Lemon, Zaporizhzhya.

Mittelgroße Früchte sammeln, waschen und kochen. Jeder macht das Trocknen auf seine Weise, aber viele hacken die Birne, schneiden sie zuerst in 4 Teile, um die Samen zu entfernen, und dann in Scheiben. Anschließend wird das Produkt in Weinessig (1%) angefeuchtet, um eine weitere Verdunkelung zu vermeiden.

Birnen sollten vor dem Trocknen nicht länger als 2 Tage gelagert werden, da sie sonst unbrauchbar werden. Vor dem Trocknen müssen die Früchte leicht gebraten und eine Weile in kochendes Wasser geworfen werden. In diesem Fall, falls gewünscht, Zucker mit kochendem Wasser in den Topf geben.

Nach 10-15 Minuten Garzeit werden die Früchte herausgenommen, abkühlen gelassen und bei Bedarf in Scheiben geschnitten. Dann trocknen die Keile. In diesem Stadium ist es wünschenswert, sie mit Weinessig zu behandeln.

Es gibt verschiedene Trocknungsmethoden:

• natürliche Methode;
• Ofen;
• spezieller elektrischer Trockner;
• Mikrowelle.

In den wärmeren Regionen des Landes können Sie im Frühherbst leicht Birnen trocknen. Dies ist besonders wichtig, denn je länger die Birne reift oder liegt, desto mehr Nährstoffe sammeln sich darin an. Menschen, die in Privathäusern leben, lassen die Früchte den ganzen Tag auf dem Dach.

In kalten Regionen besteht jedoch die Möglichkeit, getrocknete Früchte zu kochen, da fast jeder eine Mikrowelle oder zumindest einen Ofen hat.

Bei der natürlichen Methode werden die Scheiben auf einem Sieb (Tablett, Backblech) ausgelegt und in der Sonne belassen, damit kein Staub auf sie fällt. Wenn die Sonne untergeht, werden die Birnen mit Polyethylen bedeckt und nach Hause gebracht. Nach ein paar Tagen Trocknen werden die Früchte 3 Tage lang an einem schattigen Ort zum Trocknen ausgelegt und in regelmäßigen Abständen umgedreht.

Mit einem Ofen erfolgt das Trocknen direkt in der Küche. Die Scheiben werden auf ein Backblech gelegt und 2 Stunden bei einer Temperatur von 55-60 Grad getrocknet. Als nächstes wird die Temperatur um 20 Grad erhöht. So sollten ganze Früchte etwa einen Tag lang getrocknet werden (12-16 Stunden, wenn es sich um Keile handelt).

Es gibt spezielle elektrische Trockner mit Tabletts und autonomem Betrieb: gleichmäßige automatische Zirkulation der warmen Luft. Dies ist sehr praktisch. Sie müssen nur die Früchte auf das Tablett legen und auf das Endergebnis warten.

Die schnellste Trocknung erfolgt in der Mikrowelle. In wenigen Minuten ist die Portion fertig, es besteht jedoch die Gefahr einer Fehlkalkulation und eines Übertrocknens des Produkts. Es gibt kein genaues Rezept, da alles von der Kapazität des Ofens abhängt. Beginnen Sie mit dem Trocknen für 2,5 Minuten mit einer Leistung von 200 Watt. Wenn dies nicht ausreicht, wird der Vorgang 30 Sekunden lang wiederholt. Wenn die Scheiben elastisch und federnd werden, ist alles fertig.

Manche Menschen ziehen es vor, ganze Birnen zu trocknen, ohne sie in Scheiben zu teilen. Der Prozess ist völlig ähnlich, aber der Unterschied ist nur in der Zeit. Es ist sinnvoll, die ganze Frucht zu trocknen, wenn die Früchte klein sind. In der Sonne halten ganze Früchte werden etwa eine Woche dauern.

Im Ofen sind ganze Birnen in ca. 20 Stunden bei ständiger Drehung fertig. Es sollte getrocknet werden, bis die Früchte braun werden. Bei guter Belüftung sind getrocknete Früchte in 8-10 Stunden fertig.

Eine wilde Birne kann auch zu Hause erfolgreich getrocknet werden. Aber Sie müssen die Regel befolgen: Sie können keine Früchte von den Bäumen pflücken. Es ist notwendig, die gefallenen Birnen zu sammeln, in einen Behälter (z. B. in einen Eimer) zu legen und ruhen zu lassen. Die Trocknungsbereitschaft wird durch Geschmack und Farbe bestimmt. Wenn die Frucht aromatisch-süß geworden ist und ihre Haut braun ist, ist es Zeit, getrocknete Früchte zu machen.

Wie man getrocknetes Birnenkompott kocht

Trockenfrüchte werden so gegessen, aber häufiger kochen sie leckeres Kompott daraus. Das Rezept für ein klassisches getrocknetes Birnenkompott ist einfach.

Folgende Komponenten sind erforderlich:

• getrocknete Früchte - 200 g;
• Zucker - 100 g;
• Zitronensäure - 1 g;
• Wasser - 1 l.

Das Kochen dauert ungefähr eine halbe Stunde und am Ende erhalten Sie Kompott für 4 Portionen. Getrocknete Früchte gründlich in kochendem Wasser abspülen und in einen Topf geben. Alles mit einem Liter Wasser gießen, abdecken, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze ca. 30–35 Minuten kochen lassen.

Nachdem Zucker und Zitronensäure hinzugefügt wurden, wird alles gemischt und dann abgekühlt. Kompott ist lecker und reichhaltig.

Interessante Fakten über Birnen

Jeder aß leckere, saftige Birnen, aber nur wenige kennen interessante Fakten über sie:

1. Birnen erschienen in Südasien. Obst kam vor unserer Zeit nach Europa, aber vor relativ kurzer Zeit nach Amerika - vor 400 Jahren.
2. Die alten Griechen betrachteten Birnen als Geschenk der Götter und dankten ihnen, indem sie Früchte als Geschenk an Aphrodite trugen.
3. Birne und Rose sind Verwandte, da beide Pflanzen Rosaceae sind. Auch die Birne ist eine Schwester des Weißdorns.
4. Die alten Chinesen betrachteten die Birne wegen ihrer Stärke als Symbol der Unsterblichkeit. Und jetzt werden Möbel, Musikinstrumente, Küchengeräte usw. aus Holz hergestellt.
5. Bis Kolumbus Tabak auf den Kontinent brachte, rauchten die einheimischen Indianer die getrockneten Birnenblätter.
6. Eine interessante Tatsache ist, dass die Blätter auf dem Ast in einem bestimmten Winkel wachsen: Jedes Blatt befindet sich in einem Winkel von 135 Grad zueinander. So erhält die Pflanze maximale Feuchtigkeit und Sonnenlicht.
7. Wenn Sie regelmäßig frische Birnen essen, werden Ihre Zähne aufgrund des hohen Gehalts an Kalzium und Phosphor spürbar stärker.
8. Der Fötus verursacht keine Allergien. Der Prozentsatz der Allergiker, die auf eine Birne reagieren, ist vernachlässigbar.
9. In Japan wurde die größte Birnenfrucht angebaut, die 3 Kilogramm wog.
10. Obst ist ein natürliches Antiseptikum. Gastroenterologen empfehlen sogar, eine Birne getrennt von den Mahlzeiten zu essen, um schädliche Mikroorganismen im Darm loszuwerden.

Getrocknete Birnen sollten nach Möglichkeit von jedem zubereitet werden. Und es geht nicht um frisches Kompott aus einem Naturprodukt im Winter, sondern darum, dass eine getrocknete Birne den Körper stärkt, vor Bakterien schützt, schädliche Substanzen entfernt und außerdem viele Vitamine und nützliche Verbindungen enthält.

Foto von getrockneten Birnen