Χυμός αχλαδιού: οφέλη και βλάβες στην υγεία

Ο χυμός αχλαδιού είναι ένα ποτό φτιαγμένο από τα ίδια ζουμερά και νόστιμα φρούτα. Ακόμα και στην αρχαία Κίνα, τα αχλάδια θεωρούνταν σύμβολο μακροζωίας, και στην αρχαία Ελλάδα ψάλλονταν σε στίχους και διορίστηκαν με πυρετό. Και προς το παρόν, τα αχλάδια και ο χυμός από αυτά θεωρούνται πολύ χρήσιμα, ακόμη και θεραπευτικά και χρησιμοποιούνται ενεργά στη λαϊκή ιατρική και την κοσμετολογία. Εξετάστε λεπτομερώς τα οφέλη και τις βλάβες του χυμού αχλαδιού.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Η σύνθεση του χυμού αχλαδιού είναι πολύ πλούσια σε συστατικά χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα. Πρόκειται για μαυρίσματα και αζωτούχες ουσίες, σακχαρόζη και γλυκόζη, φυτικές ίνες και βιοτίνη, κατεχίνες και πηκτίνες. Από τα ανόργανα συστατικά του, μπορούν να σημειωθούν τα εξής: χαλκός και μαγγάνιο, φθόριο, ιώδιο και θείο, νικέλιο και ψευδάργυρος, σίδηρος, κάλιο και ασβέστιο. Από την περιεκτικότητα σε ορυκτά μέταλλα, το αχλάδι είναι ο κορυφαίος όλων των φρούτων.

Ένα ποτό από αχλάδια και βιταμίνες δεν στερείται: A, C, PP, P, K, E.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυμού αχλαδιού είναι 45,5 kcal ανά 100 g.

Τι είναι χρήσιμος χυμός αχλαδιών

Γενικό όφελος

Δεδομένου ότι ο χυμός αχλαδιού είναι εξαιρετικά πλούσιος σε χρήσιμα συστατικά, είναι επίσης πολύ χρήσιμος και έχει θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.

Τα οφέλη του χυμού αχλαδιών:

• δίνει μια ενέργεια και ζωτικότητα.
• καθαρίζει το σώμα από τοξίνες, καρκινογόνες ουσίες.
• ευεργετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα?
• ομαλοποιεί την εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος.
• χρησιμεύει ως αποτελεσματική φυσική πρόληψη διαφόρων εντερικών λοιμώξεων.
• βοηθά στην πρόληψη και την καταπολέμηση της ογκολογίας.
• σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση
• υποστηρίζει την υγεία του θυρεοειδούς
• «Παρακολουθεί» την κανονική λειτουργία του ουροποιητικού συστήματος.
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά το σώμα να καταπολεμά τους ιούς και τα βακτήρια.

Για γυναίκες

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε στα αχλάδια κάνει το χυμό από αυτά ένα εξαιρετικό εργαλείο για την ομαλοποίηση των ορμονικών επιπέδων και τη διευκόλυνση της ροής των κρίσιμων ημερών. Ανακουφίζει τον πόνο αυτές τις μέρες και την υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο σε αυτό το ποτό. Η τακτική χρήση του θα βοηθήσει στην εξομάλυνση του εμμηνορροϊκού κύκλου.

Για άνδρες

Οι αντισηπτικές ιδιότητες του ασκορβικού οξέος στη σύνθεση του χυμού αχλαδιού βοηθούν στην καταπολέμηση φλεγμονωδών διεργασιών του ουρογεννητικού συστήματος, στις οποίες οι άνδρες εκτίθενται συχνά. Η συνεχής χρήση αχλαδιών και χυμού από αυτά θα προσφέρει στον άνθρωπο αποτελεσματική πρόληψη μιας δυσάρεστης ασθένειας όπως η προστατίτιδα.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Χάρη στη σακχαρόζη και τη φρουκτόζη σε χυμό αχλαδιού, διεγείρει την όρεξη πολύ καλά, την απώλεια της οποίας οι γυναίκες συχνά διαμαρτύρονται κατά το πρώτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης. Μερικές γουλιές χυμού μπορούν εύκολα να λύσουν αυτό το πρόβλημα.

Πολύ χρήσιμο για μια έγκυο γυναίκα πρέπει να ενισχύσει το σώμα και την ασυλία, να αυξήσει την αντοχή της σε ιούς και παθογόνα. Όλα αυτά παρέχουν τακτική χρήση χυμού αχλαδιού.

Εάν μια γυναίκα, ενώ περιμένει ένα μωρό, πάθει γρίπη ή SARS, πολλά αποτελεσματικά φάρμακα αντενδείκνυνται. Ο πλούσιος σε βιταμίνες χυμός αχλαδιού έρχεται επίσης στη διάσωση, υποστηρίζοντας το σώμα κατά τη διάρκεια μιας ασθένειας, συντομεύοντας την περίοδο επούλωσης και αποτρέποντας τις υποτροπές.

Όταν θηλάζετε

Οι γιατροί συστήνουν στις θηλάζουσες μητέρες να αποφεύγουν την υπερβολική κατανάλωση χυμού αχλαδιού. Το γεγονός είναι ότι, όπως και κάθε φρούτο, ένα αχλάδι περιέχει πολλές ίνες, οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν αυξημένο σχηματισμό αερίων και κολικούς σε ένα νεογέννητο.

Αφού συμβουλευτείτε έναν γιατρό, μπορείτε να προσπαθήσετε να εισαγάγετε χυμό στη διατροφή για μια γυναίκα κατά τη γαλουχία, καθώς τόσο η μητέρα όσο και το μωρό της χρειάζονται επαρκή ποσότητα βιταμινών. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείται η αντίδραση του παιδιού μετά την πρώτη χρήση του χυμού. Εάν υπάρχουν εξανθήματα ή άλλες αλλεργικές εκδηλώσεις, φούσκωμα ή αναστατωμένα κόπρανα, τότε η μαμά δεν πρέπει να πίνει πλέον χυμό.

Για παιδιά

Ένα αχλάδι είναι ένας από τους καρπούς από τους οποίους τα μωρά αρχίζουν να τρέφονται. Ο χυμός αχλαδιού μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή αφού το σώμα του παιδιού χρησιμοποιηθεί στα μήλα.

Η βέλτιστη ηλικία για το πρώτο δείγμα χυμού είναι 6 μήνες. Εάν το παιδί είναι αλλεργικό ή πάσχει από προβλήματα με τη γαστρεντερική οδό, είναι καλύτερα να αναβάλλετε το δείγμα χυμού αχλαδιού για έως και ένα έτος.

Για πρώτη φορά, πρέπει να δώσετε στο παιδί χυμό αναμεμιγμένο με βραστό νερό σε ποσότητα μόνο ενός κουταλιού του γλυκού. Και σε ένα χρόνο ήδη το μωρό μπορεί να πίνει έως και 100 ml χυμού την ημέρα.

Ο χυμός πρέπει να χορηγείται μισή ώρα πριν από τα γεύματα ή μεταξύ των γευμάτων. Για να σώσετε το σμάλτο των δοντιών από βλάβες από οξέα φρούτων, θα πρέπει να διδάξετε αμέσως στο μωρό σας να πίνει χυμό μέσω ενός σωλήνα.

Όταν χάνετε βάρος

Το αχλάδι είναι ένα φρούτο χαμηλών θερμίδων με διουρητικό αποτέλεσμα. Αυτό σημαίνει ότι η χρήση χυμού αχλαδιού δεν απειλεί με επιπλέον κιλά και θα ανακουφίσει το πρήξιμο.

Ο χυμός αχλαδιού για μεγάλο χρονικό διάστημα δίνει μια αίσθηση πληρότητας. Επιπλέον, είναι πολύ γλυκό, το οποίο θα εκτιμηθεί χάνοντας βάρος γλυκό δόντι, γιατί μετά δεν θα υπάρχει πειρασμός να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με γλυκά ή κέικ με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Όταν χάνετε βάρος, τα αχλάδια και ο χυμός από αυτά είναι υπέροχα για ένα σνακ, πηγαίνετε καλά με άλλα φρούτα και μούρα και με προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση. Για παράδειγμα, μπορείτε να φάτε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και να πιείτε ένα ποτήρι χυμό αχλαδιού ή να φτιάξετε ένα υγιεινό smoothie φρούτων.

Χυμός αχλαδιού στην ιατρική

Λόγω της χρησιμότητάς του για το ανθρώπινο σώμα, ο χυμός αχλαδιών χρησιμοποιείται συχνά στο σύνθετο αγώνα κατά των διαφόρων ασθενειών.

1. Σε άτομα που πάσχουν από ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, ο χυμός αχλαδιών ομαλοποιεί τον καρδιακό παλμό, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και επηρεάζει ευνοϊκά τη σύνθεση του αίματος.
2. Ο χυμός αχλαδιών ομαλοποιεί το γαστρεντερικό σωλήνα και βελτιώνει την εντερική κινητικότητα.
3. Οι διουρητικές ιδιότητες των αχλαδιών βοηθούν στην καταπολέμηση της ουρολιθίαση και η αντιφλεγμονώδης ιδιότητα προστατεύει περαιτέρω από την κυστίτιδα.
4. Η φρουκτόζη έχει καλή επίδραση στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
5. Οι πηκτίνες απομακρύνουν την «κακή» χοληστερόλη από το σώμα, η οποία εμποδίζει την εμφάνιση πλακών χοληστερόλης.
6. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά στο χυμό αχλαδιού ανακουφίζει σε μεγάλο βαθμό την κατάσταση της δηλητηρίασης. Τα αχλάδια ήταν ιδιαίτερα αποτελεσματικά στην εξουδετέρωση των επιπτώσεων της δηλητηρίασης από μανιτάρια.
7. Σε άτομα που πάσχουν από ασθένειες του στομάχου, της χοληδόχου κύστης και του ήπατος, ο χυμός αχλαδιού θα εξαλείψει τον πόνο, θα βελτιώσει την ευεξία και θα ανακουφίσει την καούρα.
8. Οι καταπραϋντικές ιδιότητες αυτού του υγιούς ποτού είναι χρήσιμες για κατάθλιψη, άγχος, νευρικές διαταραχές και αϋπνία σε αυτό το έδαφος.
9. Ο χυμός αχλαδιού μειώνει τέλεια τη θερμοκρασία, επομένως είναι απαραίτητος για ασθένειες που συνοδεύονται από πυρετό.
10. Ο χυμός αχλαδιού «χαλαρώνει» το σκαμνί, το οποίο βοηθά τα άτομα με περιοδική δυσκοιλιότητα. Αλλά με συνεχή παρατεταμένη δυσκοιλιότητα, οι γιατροί δεν συνιστούν την επίλυση αυτού του προβλήματος με χυμό.
11. Ο χυμός αχλαδιού βελτιώνει την τριχοειδή κυκλοφορία και τα ίδια τα τοιχώματα των τριχοειδών. Αυτό είναι πολύ χρήσιμο για την καταπολέμηση της βρογχίτιδας και άλλων αναπνευστικών ασθενειών. Ο υγρός και ξηρός βήχας περνά γρήγορα, τα πτύελα εξαφανίζονται, ανακουφίζονται οι ασθματικές προσβολές και η δύσπνοια.
12. Η υπεροχή της φρουκτόζης έναντι της γλυκόζης καθιστά αυτόν τον χυμό χρήσιμο σε διαβήτη και παγκρεατικά νοσήματα.
13. Ο χυμός ενδείκνυται για άτομα με αρθρίτιδα, αρθρίτιδα, οστεοπόρωση, ρευματισμούς. Αποτρέπει την έκπλυση ασβεστίου από τα οστά στις γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση.
14. Ο καρπός βελτιώνει την όραση και μειώνει τον κίνδυνο καταρράκτη με την πάροδο των ετών.
15. Επιπλέον, ο χυμός αχλαδιών βελτιώνει την αναγέννηση των ιστών, επιταχύνει την επούλωση όλων των ειδών πληγών, ανακουφίζει από ζάλη, βελτιώνει την όρεξη και μειώνει την ευαισθησία στο κρύο.

Χυμός αχλαδιού Hangover

Σύμφωνα με πολλές μελέτες επιστημόνων σε διάφορες χώρες, ο χυμός αχλαδιού είναι ένα αποτελεσματικό εργαλείο για την ανακούφιση της κατάστασης των ατόμων που πάσχουν από απόλυση.

Ο χυμός πρέπει να καταναλώνεται όχι όταν τα δυσάρεστα συμπτώματα έχουν εκδηλωθεί πλήρως, αλλά την παραμονή, δηλαδή πριν από την προβλεπόμενη πρόσληψη αλκοόλ. Αρκεί ένα ποτήρι χυμό. Έχει «μαγική» ικανότητα να μειώνει τα επίπεδα αλκοόλ στο αίμα.

Το πιο προφανές αποτέλεσμα από την κατανάλωση χυμού είναι αισθητό στην αύξηση της συγκέντρωσης. Αυτό σημείωσε για πρώτη φορά τα θέματα. Θα μπορούσαν πιο εύκολα να συγκεντρωθούν και να συγκεντρώσουν τις σκέψεις τους.

Οι επιστήμονες δεν μπορούν να πουν ακριβώς πώς και γιατί ο χυμός αχλαδιού έχει τέτοια επίδραση στο αλκοόλ. Μέχρι στιγμής, μόνο η επιστήμη μπόρεσε να διαπιστώσει ότι αυτό συνδέεται κάπως με την επίδραση στα ένζυμα και την παραγωγή ενζύμων που διαλύουν το αλκοόλ.

Οι μελέτες διεξήχθησαν με μια ποικιλία αχλαδιών - Κορεάτικα (η κινεζική εμφάνιση είναι παρόμοια με αυτές). Υποτίθεται όμως ότι αυτό ισχύει για χυμούς από οποιαδήποτε ποικιλία.

Βλάβη και αντενδείξεις

Αν και ο χυμός αχλαδιών είναι πολύ υγιής, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να βλάψει το σώμα. Μπορεί να εμφανιστούν αλλεργικές αντιδράσεις από υπερβολική ποσότητα ποτού, μπορεί να εμφανιστεί σοβαρή διάρροια, επειδή οι ίνες στα αχλάδια αποδυναμώνουν πολύ τα κόπρανα. Επιπλέον, μπορείτε να πάρετε αέριο, φούσκωμα και πόνο στο στομάχι.

Αντενδείξεις για τη χρήση χυμού αχλαδιού:

• χρόνια δυσκοιλιότητα
• τάση για διάρροια
• χρόνια γαστρίτιδα ή έλκος στομάχου
• προχωρημένη ηλικία
• Παιδική ηλικία έως 6 μηνών.
• αλλεργία και ατομική δυσανεξία
• σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.

Χυμός αχλαδιού στην κοσμετολογία

Οι χρήσιμες ιδιότητες του χυμού αχλαδιών σας επιτρέπουν να διατηρείτε νεανικό δέρμα, να ενισχύετε τα μαλλιά και τα νύχια. Αυτό είναι πολύ αισθητό με τακτική χρήση στο εσωτερικό. Αλλά η χρήση χυμού έχει επίσης βρεθεί σε εξωτερική χρήση σε διάφορες μάσκες για το δέρμα του προσώπου.

Ο χυμός αναμιγνύεται και εφαρμόζεται στο δέρμα του προσώπου:

• με ξινή κρέμα και αμυγδαλέλαιο για ώριμο δέρμα.
• με ασπράδι αυγού με ορατές ρυτίδες.
• με χυμό λεμονιού για να ελαφρύνει τα σημεία ηλικίας.
• με προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση με υπερβολικό λιπαρό δέρμα.
• με μέλι και χυμό γκρέιπφρουτ με πολύ ξηρό δέρμα.
• με κρεμμύδια και γάλα για φλεγμονή και εξανθήματα.
• με φυστικοβούτυρο, αλεύρι σίτου και λεμόνι με "κουρασμένο" δέρμα προσώπου με ανθυγιεινό χρώμα.

Μετά την πρώτη χρήση της μάσκας αχλαδιών, το αποτέλεσμα θα είναι αισθητό. Τέτοιες διαδικασίες πρέπει να γίνονται 2-3 φορές την εβδομάδα για ένα μήνα. Εάν είναι απαραίτητο, το μάθημα μπορεί να επαναληφθεί μετά από διάλειμμα ενός μήνα.

Πώς να φτιάξετε χυμό αχλαδιού: συνταγές

Η προετοιμασία του εαυτού σας 100% φυσικός και υγιής χυμός στο σπίτι δεν θα είναι δύσκολη. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πλένετε καλά τα φρούτα. Τα αχλάδια που πωλούνται σε σούπερ μάρκετ συχνά υποβάλλονται σε επεξεργασία με χημικά, κεριά και απλώς μολυσμένα. Στη συνέχεια πλένονται και αποξηραμένα αχλάδια πρέπει να ξεφλουδίζονται και να κόβονται σε μεσαίους κύβους, αφαιρώντας τον πυρήνα με σπόρους.

Κλασική συνταγή χυμού

Φέτες αχλαδιού μέσω μύλου κρέατος. Πιέστε τις πατάτες πουρέ που προκύπτουν μέσω του τυροκομείου και ρίξτε σε σμάλτο πιάτα. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να γλυκάνετε το χυμό για να δοκιμάσετε. Αξίζει να θυμόμαστε ότι ο ίδιος ο χυμός αχλαδιού είναι αρκετά γλυκός. Και είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε ζάχαρη, συνιστάται να προτιμάτε το μέλι. Ο χυμός πρέπει να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά και στη συνέχεια να ρίξει σε αποστειρωμένα βάζα ή φιάλες και φελλό.

Συνταγή πιατακιών

Πρέπει να προσθέσετε νερό στο ειδικό διαμέρισμα του αποχυμωτή, να τοποθετήσετε κύβους αχλαδιών και να το καλύψετε, να το ενεργοποιήσετε. Αυτή η διαδικασία παρασκευής χυμού διαρκεί από 20 έως 60 λεπτά, ανάλογα με το πόσο μαλακά είναι τα αχλάδια. Συντηρείται με τον ίδιο τρόπο όπως και η προηγούμενη συνταγή.

Με μήλο

Ο χυμός μήλου και αχλαδιών παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή αχλαδιών. Τα μήλα συνθλίβονται με τον ίδιο τρόπο μέσω μύλου κρέατος, συμπιέζονται μέσω τυροκομείου και βράζονται μαζί με αχλάδια σε ένα τηγάνι. Η «τυπική» αναλογία είναι 2 κιλά μήλα ανά 1 κιλό αχλάδια, αλλά όλα μπορούν να ληφθούν αποκλειστικά για γεύση. Η «μέση» ποσότητα ζάχαρης για τέτοιο χυμό είναι 50 γραμμάρια ανά 1 κιλό φρούτων.

Με τέφρα στο βουνό

Ο χυμός αχλαδιού με aronia διακρίνεται από μια ιδιαίτερη λεπτή και εκλεπτυσμένη γεύση, έχει ένα σκούρο κορεσμένο χρώμα, οπτικά παρόμοιο με το κρασί.

Συστατικά: για 1 κιλό αχλάδια πρέπει να πάρετε 1 κιλό ορεινή τέφρα και 250 γραμμάρια τεύτλων, 250 γραμμάρια ζάχαρης.

Όλα τα φρούτα και τα λαχανικά παρασκευάζονται εξίσου: πλένονται, ξεφλουδίζονται, αφαιρούνται οι σπόροι, κόβονται σε κύβους. Στη συνέχεια, διέρχονται από αποχυμωτή ή μύλο κρέατος και γάζα. Ανακατεύουμε και βάζουμε στη φωτιά, βράζουμε για 5-7 λεπτά και μετά ρίχνουμε σε δοχεία. Τυλίξτε τράπεζες ή μπουκάλια. Σε ένα ζεστό μέρος, θα πρέπει να σταθούν μέχρι να κρυώσουν εντελώς, και στη συνέχεια μπορείτε να τα καθαρίσετε σε έναν χώρο σταθερής αποθήκευσης (για παράδειγμα, ένα κελάρι).

Με αγγούρι

Συστατικά

• 1 κιλό αχλάδια
• 1 κιλό αγγούρια.
• 100 g ρίζας τζίντζερ;
• 5 μίσχοι τζίντζερ.

Φρούτα και λαχανικά παρασκευάζονται ως συνήθως. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε αποχυμωτή ή μύλο κρέατος. Αυτός ο χυμός δεν βράζεται, αλλά χύνεται αμέσως σε βάζα. Δεν χρειάζεται να διατηρηθεί, προορίζεται για γρήγορη χρήση και δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα δοχεία και τα μπουκάλια κλείνουν και ψύχονται σφιχτά, όπου μπορούν να αντέξουν έως και δύο εβδομάδες.

Πώς να επιλέξετε αχλάδια για χυμό

Όλα τα είδη αχλαδιών είναι κατάλληλα για την παρασκευή χυμού. Αλλά το πιο αρωματικό και νόστιμο ποτό λαμβάνεται από φρούτα με πυκνό πολτό και λεπτό δέρμα.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι για την προετοιμασία 1 λίτρου χυμού θα χρειαστείτε περίπου 2 κιλά φρούτων μεσαίου μεγέθους.

Πώς να φυλάσσετε το χυμό αχλαδιού

Για να διατηρηθεί ο υγιής και φυσικός αυτοδημιούργος χυμός αχλαδιού, αποστειρώνεται και ζεσταίνεται. Πρέπει να παστερίσετε τουλάχιστον 15-20 λεπτά.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε χυμό σε βάζα και σε φιάλες. Τα δοχεία πρέπει πρώτα να αποστειρωθούν και τα πώματα μπουκαλιών να σφραγίζονται με παραφίνη ή κερί. Σε ξηρό και δροσερό μέρος, μια τέτοια συντήρηση μπορεί να αντέξει εύκολα όλο το χειμώνα. Για αξιοπιστία και καλύτερη αποθήκευση, ο χυμός αχλαδιών συχνά «κλείνει» όχι στην καθαρή του μορφή, αλλά με την προσθήκη νέκταρ από άλλα φρούτα και μούρα.

Μπορείτε να φτιάξετε χυμό από αχλάδια και για σύντομη αποθήκευση, κλείνοντας απλά το καπάκι του δοχείου. Έτσι θα παραμείνουν στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες.

Πώς να φτιάξετε χυμό αχλαδιού

Για να φτιάξετε κρασί από χυμό αχλαδιού, πρέπει να το ζυμώσετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οξινισμένο χυμό. Καλύτερα αν είναι πολτός. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο πουρέ αχλαδιού στο χυμό.

Πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη και μερικά μούρα σταφίδων ή φρέσκα άπλυτα σταφύλια. Αυτό είναι απαραίτητο για την ενεργοποίηση της διαδικασίας ζύμωσης. Ο χυμός με πρόσθετα καλύπτεται με γάζα, έτσι ώστε να μην μπει σε αυτά τα σκουπίδια και τα σκουπίδια.

Για δύο έως τρεις ημέρες, ο χυμός πρέπει να παραμείνει σε ένα ζεστό μέρος. Αναμιγνύεται περιοδικά, ρίχνοντας αφρό και μούρα που έχουν υποστεί ζύμωση στο κάτω μέρος. Ο αφρός θα σχηματιστεί ενεργά (πριν από τη συριγμό) - αυτό είναι ένα καλό σημάδι ότι η διαδικασία συνεχίζεται σωστά και ενεργά. Εάν δεν αναμειγνύετε και δεν χαμηλώνετε τον πολτό στο υγρό, τότε το τυφλό κρασί μπορεί να γίνει όξινο.

Μετά από μερικές ημέρες, ο χυμός διηθείται μέσω γάζας ή ενός λεπτού κόσκινου και χύνεται σε ένα δοχείο κρασιού. Είναι απαραίτητο να αφήσετε περίπου το ένα τέταρτο του κενού χώρου σε αυτό, έτσι ώστε να προσθέσετε ζάχαρη, να σχηματιστεί αφρός και να διαφύγει το διοξείδιο του άνθρακα.

Εάν ο χυμός φαίνεται πολύ λασπώδης - είναι εντάξει. Δεν χρειάζεται να είναι διαφανές. Όλα εξαρτώνται από την ποικιλία των αχλαδιών και από τα πρόσθετα. Σε ένα δοχείο με braga, πρέπει να εγκαταστήσετε ένα πώμα με κλειδαριά νερού. Αλλά δεν χρειάζεται να το αγοράσετε σκόπιμα, απλώς φορέστε ένα ιατρικό γάντι και φτιάξτε μια βελόνα σε ένα από τα δάχτυλά σας. Στη βάση, πρέπει να το τυλίξετε σταθερά με λαστιχένιες ταινίες ή δαντέλα στο λαιμό. Δεν πρέπει να υπάρχουν τρύπες και κενά, εκτός από μία παρακέντηση.

Τώρα πρέπει να μεταφέρετε το μπουκάλι σε σκοτεινό μέρος με θερμοκρασία εντός 18-26 βαθμών Κελσίου και να το αφήσετε εκεί για ένα ή δύο μήνες. Πέντε ημέρες αργότερα, προσθέστε μια μερίδα ζάχαρης ανά 1 κιλό. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε την κλειδαριά νερού, στραγγίστε μέσα από τους σωλήνες περίπου μισό λίτρο χυμού και διαλύστε τη ζάχαρη σε αυτό. Ρίξτε αυτό το σιρόπι πίσω στη φιάλη.

Πέντε ημέρες αργότερα προσθέστε 1 κιλό ζάχαρης. Δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα άλλο με κρασί, περιμένετε. Συμβαίνει ότι το κρασί περιπλανιέται για πολύ καιρό - περίπου δύο μήνες. Σε αυτήν την περίπτωση, μετά από περίπου 50 ημέρες, πρέπει να μεταφέρετε το κρασί σε άλλο δοχείο, διαχωρίζοντάς το από το ίζημα, κλείστε το με μια σφραγίδα νερού και αφήστε το να φτάσει.Αυτό θα σας σώσει από μια πιθανή πικρή επίγευση.

Ένα σημάδι ότι το κρασί έχει σταματήσει τη ζύμωση είναι ένα ξεφουσκωμένο γάντι ή η απουσία φυσαλίδων όταν κλείνει η σφραγίδα. Σε αυτό το στάδιο, πρέπει να πάρετε ένα δείγμα και να προσθέσετε ζάχαρη στη γεύση ή αλκοόλ (βότκα) για να πάρετε ένα εμπλουτισμένο κρασί. Στη συνέχεια, συνιστάται να το αφήσετε για έξι μήνες, φιλτράροντας κάθε μήνα.

Το έτοιμο κρασί αχλαδιού μπορεί να αποθηκευτεί σε φιάλες με φελλό για περίπου τρία χρόνια με τυπική αντοχή 10-12%. Εάν προστέθηκε αλκοόλ, η διάρκεια ζωής αυξάνεται.

Σημαντικό! Για να μην εξαφανιστεί το κρασί, ζυμώνεται κανονικά και αποθηκεύεται, δεν γίνεται όξινο, δεν σχηματίζεται βλέννα, απαιτείται οξύτητα. Για να το κάνετε αυτό, στο πρώτο στάδιο της προετοιμασίας του μούστου, όταν προστίθενται τα μούρα, πρέπει να ρίξετε κιτρικό οξύ ή να ρίξετε χυμό λεμονιού. Το ποσό εξαρτάται από τις προτιμήσεις γεύσης και τη γλυκύτητα του χυμού αχλαδιού.

Πώς να επιλέξετε ένα κατάστημα χυμού αχλαδιού

Τα ράφια των καταστημάτων είναι γεμάτα πακέτα και μπουκάλια με διάφορους χυμούς και νέκταρ. Αλλά μπορείτε να τα πιείτε; Και ωφελούνται με τον ίδιο τρόπο που μαγειρεύουν μόνοι τους; Πώς να επιλέξετε ένα ποιοτικό και φυσικό ποτό;

Ο φυσικός χυμός μπορεί να παρασκευαστεί από φρούτα που αναπτύσσονται σε μια συγκεκριμένη περιοχή. Δηλαδή, ο χυμός αχλαδιών μπορεί θεωρητικά να είναι φυσικός, καθώς αυτά τα φρούτα αναπτύσσονται παντού στη Ρωσία. Τότε πρέπει να δώσετε προσοχή στην ημερομηνία παραγωγής. Θα πρέπει να αντιστοιχεί στην περίοδο συγκομιδής. Εάν η ημερομηνία αναφέρεται το προηγούμενο έτος, τότε αυτός ο χυμός παρασκευάζεται σαφώς από συμπύκνωμα με προσθήκη ζάχαρης και νερού.

Το ίδιο το συμπύκνωμα δεν είναι τρομερό, γιατί είναι ένας συμπυκνωμένος φυσικός χυμός. Αλλά ο κατασκευαστής πρέπει να αναφέρει πόσα τοις εκατό του χυμού στη συνολική ποσότητα ενός τέτοιου ανασυσταμένου ποτού. Και αν ένα τέτοιο σχήμα δεν υπάρχει στη συσκευασία, τότε μπορούμε να υποθέσουμε με ασφάλεια ότι ένας αδίστακτος κατασκευαστής κρύβει μια μικρή ποσότητα φυσικού χυμού, παραβιάζοντας το GOST. Μπορεί να μην δείχνουν καν νερό στη σύνθεση, κάτι που είναι αδύνατο εάν αποκατασταθεί ο χυμός.

Το νέκταρ είναι ένας χυμός αναμεμιγμένος με νερό και ζάχαρη. Σε ένα τέτοιο ποτό, το μερίδα φρούτων θα είναι το πιο απίθανο. Είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στον όγκο του κλάσματος φρούτων στο νέκταρ: δεν πρέπει να είναι μικρότερο από αυτό που ορίζεται από το νόμο. Για τα αχλάδια, αυτό είναι 50%.

Κατά τη μελέτη της σύνθεσης, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι απαγορεύονται οι γεύσεις, οι χρωστικές, τα συντηρητικά και τα γλυκαντικά. Η ετικέτα ενός καλόπιστου κατασκευαστή θα πρέπει να περιέχει τη σύνθεση, τη θρεπτική αξία, την περιεκτικότητα σε θερμίδες, τη διάρκεια ζωής και τις συνθήκες αποθήκευσης, το όνομα του κατασκευαστή, τις επαφές του, το έγγραφο σύμφωνα με το οποίο παρήχθη ο χυμός. Ο χαρακτηρισμός UHT σημαίνει ότι ο χυμός έχει υποστεί θερμική επεξεργασία, γεγονός που επεκτείνει τη διάρκεια ζωής του, αλλά «σκοτώνει» μέρος των θρεπτικών ουσιών.

Εάν ο χυμός στο γυάλινο μπουκάλι αποθηκεύτηκε σε άμεσο ηλιακό φως, θα επιδεινωθεί γρηγορότερα από ό, τι αναφέρεται στην ετικέτα.

Ο ανοιχτός χυμός μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο από μία ημέρα έως τρεις.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τα αχλάδια

1. Η πατρίδα των αχλαδιών είναι η Νότια Ασία.
2. Η Αμερική «γνώρισε» τα αχλάδια πριν από 400 χρόνια.
3. Στην αρχαιότητα, τα αχλάδια ήταν προσφορά στους θεούς.
4. Στην αρχαιότητα, τα αχλάδια σώθηκαν από ναυτία κατά τη διάρκεια μεγάλων θαλάσσιων ταξιδιών. Ένα μικρό κομμάτι αχλαδιού απορροφήθηκε απλά και οι εκδηλώσεις της ασθένειας κίνησης εξαφανίστηκαν.
5. Το αχλάδι ανήκει στην ίδια φυτική οικογένεια με τη μηλιά, τα τριαντάφυλλα και τα ροδαλά ισχία.
6. Στην αρχαία Κίνα, τα αχλάδια θεωρούνταν σύμβολο αθανασίας, επειδή αυτό το δέντρο είναι πολύ δυνατό. Η εύρεση σπασμένου αχλαδιού ήταν ένα πολύ κακό σημάδι. Και αν ένα άτομο το έσπασε οικειοθελώς, τότε υπέγραψε προσωπικά μια θανατική ποινή για τον εαυτό του.
7. Το ξύλο αχλαδιών είναι ασυνήθιστα ισχυρό. Χάρακες και άλλα όργανα μέτρησης κατασκευάστηκαν από αυτό, καθώς δεν παραμορφώθηκαν από τέτοιο υλικό. Τα έπιπλα από τέτοιο ξύλο λειτουργούν εδώ και αιώνες και διατηρούν την αρχική τους εμφάνιση.Και σήμερα, το ξύλο αχλαδιών χρησιμοποιείται για την κατασκευή πιάτων που δεν διαφέρουν από κεραμικά ή γυαλί και μπορούν επίσης να πλυθούν ακόμη και σε πλυντήριο πιάτων. Είναι αλήθεια ότι υπάρχει μια διαφορά - είναι πολύ ισχυρότερη.
8. Οι ίδιοι Κινέζοι πίστευαν ότι το να μοιράζεσαι ένα αχλάδι χωρίζει.
9. Πριν ο Columbus έφερε τον καπνό, οι άνθρωποι προσπάθησαν να καπνίσουν άλλα φυτά, ένα από τα οποία ήταν φύλλα αχλαδιών.
10. Αχλάδι - ένα δέντρο είναι πολύ ευμετάβλητο. Ως εκ τούτου, οι κηπουροί βρήκαν ένα τέτοιο τέχνασμα: φυτεύουν ένα αχλάδι σε μια τέφρα στο βουνό. Η τέφρα στο βουνό είναι ένα πολύ εύκολο στη φροντίδα και ανεπιτήδευτο φυτό. Έτσι, οι καρποί μεγαλώνουν στην τέφρα του βουνού, αλλά γίνονται πιο στυπτικοί.
11. Τα φύλλα στα κλαδιά του αχλαδιού δεν είναι διατεταγμένα τυχαία, αλλά σε αυστηρή σειρά, στην ίδια απόσταση μεταξύ τους και στην ίδια γωνία 135 μοιρών. Έτσι το δέντρο δέχεται μέγιστο ηλιακό φως.
12. Τα φρέσκα αχλάδια μπορούν να αποθηκευτούν έως και ένα έτος. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε μόνο ολόκληρα φρούτα και τοποθετήστε τα σε ένα στρώμα σε σκοτεινό μέρος με θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 0 βαθμούς Κελσίου.
13. Οι αλλεργίες στα αχλάδια επηρεάζονται συχνότερα από άτομα με ατομική δυσανεξία στη γύρη των κηλίδων και της σημύδας.
14. Συνολικά, υπάρχουν περισσότερες από 3.000 ποικιλίες αχλαδιών.
15. Στην αρχαία Ρωσία, αντί για τη λέξη "αχλάδι", χρησιμοποιήθηκε η λέξη "dulia". Και στα ρωσικά γράμματα υπάρχει μια μορφή της λέξης "αχλάδι".
16. Ο κύριος παραγωγός των αχλαδιών είναι η Κίνα.
17. Στην Ελβετία, ένα πολύ συμπυκνωμένο γλυκό σιρόπι που ονομάζεται μέλι αχλαδιού παρασκευάζεται από αχλάδια.
18. Και στην Ιταλία υπάρχει μουστάρδα αχλαδιού - είναι μουστάρδα με την προσθήκη φρούτων, συμπεριλαμβανομένων των αχλαδιών.
19. Το ξύλο αχλαδιού χρησιμεύει επίσης ως υλικό για τις σανίδες ανακούφισης που κατασκευάζουν σκαλιστά μελόψωμο.
20. Το μεγαλύτερο αχλάδι στον κόσμο καλλιεργήθηκε στην Ιαπωνία. Το βάρος της ήταν περίπου 3 κιλά.

Φωτογραφία χυμού αχλαδιού