Φυστίκι Chufa: οφέλη και βλάβες

Γήινα αμύγδαλα - ένα φυτό από την οικογένεια sedge. Πιστεύεται ότι ήταν γνωστό στην ανθρωπότητα ακόμη και στην αρχαιότητα. Και στις παλιές μέρες διανεμήθηκε σε όλη την Ευρώπη. Στη Ρωσία, οι αγρότες καλλιεργούσαν επίσης βρώσιμο σατέν - έτσι ονομάζεται αυτό το φυτό στα ρωσικά. Αν και σήμερα η δεύτερη έκδοση του ονόματος που υιοθετήθηκε στην Ισπανία είναι πιο γνωστή - chufa.

Πώς φαίνεται και πού μεγαλώνει

Εξωτερικά, το chufa μοιάζει με ένα συνηθισμένο καταφύγιο, όπως αυτό που μεγαλώνει σε βάλτο έδαφος. Διαφέρει σε έντονα πράσινα φύλλα, μάλλον πυκνά και άκαμπτα, τα οποία μπορούν να φτάσουν έως και μισό μέτρο σε μήκος. Ο ίδιος ο θάμνος chufa μπορεί να φθάσει σε ύψος 30-90 εκ. Το στέλεχος του είναι ίσιο και λεπτό, με μια τριγωνική διατομή. Τα φύλλα συλλέγονται σε δέσμες πλάτους 1 εκ. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, εμφανίζονται οι ταξιανθίες, που επικονιάζονται από τον άνεμο.

Ο θάμνος Chufa δεν απαιτεί τη σύνθεση του εδάφους και γενικά ανεπιτήδευτος, αν και λατρεύει τα ηλιόλουστα μέρη και δεν ανέχεται υψηλή υγρασία. Διαφέρει από ένα ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα, από το οποίο αρχίζουν να διακλαδίζονται πολλοί βλαστοί, αρκετά λεπτοί.

Τρώγονται μικροί κόνδυλοι που αναπτύσσονται σε αυτούς τους βλαστούς. Σε μέγεθος, δεν είναι παρά καρύδια, και σε σχήμα, γεύση και ακόμη και στο άρωμά τους μοιάζουν με αμύγδαλα. Αυτή η εντύπωση ενισχύεται από τη λευκή, γλυκιά, σκληρή και τραγανή σάρκα τους, καθώς και από το δέρμα με κιτρινωπό ή σκούρο καφέ χρώμα, καλυμμένο με πολλές εγκάρσιες αυλακώσεις (μερικές φορές, ωστόσο, είναι ροζ, αλλά σχετικά σπάνιες). Εξ ου και ένα άλλο όνομα για το φυτό - χωμάτινα αμύγδαλα.

Το Chufa μπορεί να παράγει μια αρκετά μεγάλη σοδειά. Υπάρχουν περιπτώσεις όπου, από έναν θάμνο, τα φυτά συλλέγουν έως και 400 κομμάτια τέτοιων ωοειδών καρπών - μήκους 3 cm και πλάτους 1 cm. Το δέρμα τους είναι αχώριστο από τον πολτό και είναι αρκετά σκληρό.

Στην άγρια ​​φύση, η περιοχή διανομής των χωμάτινων αμυγδάλων είναι αρκετά μεγάλη. Το Chufu καλλιεργείται παραδοσιακά σε όλες σχεδόν τις ακτές της Μεσογείου της Ευρώπης και στη Βόρεια Αφρική. Υπάρχουν ιστορικές μελέτες που επιβεβαιώνουν ότι τα χωμάτινα αμύγδαλα ήταν δημοφιλή στην αρχαία Αίγυπτο πριν από 4.000 χρόνια. Στην Ευρώπη, άρχισε να καλλιεργείται στην Ιταλία και στην Ισπανία, στη συνέχεια εξαπλώθηκε σε άλλες χώρες. Στη Ρωσία, τα χωμάτινα αμύγδαλα εμφανίστηκαν μόλις 300 χρόνια πριν. Στην αρχή ονομαζόταν χειμερινή καλύβα, και μόνο τότε έλαβε το όνομα του βρώσιμου αλμυρού. Δυστυχώς, μετά την επανάσταση, το φυτό αυτό ξεχάστηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα, αν και στην πραγματικότητα είναι πολύ χρήσιμο και θρεπτικό κονδύλων.

Αυτοί οι "ξηροί καρποί" μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και σε ωμή μορφή, αν και στην ευρωπαϊκή κουζίνα υπάρχουν αρκετές συνταγές με τηγανητά και ψημένα οζίδια. Κάνουν επίσης διάφορα ποτά. Και το λάδι που περιέχεται σε αυτά χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Το Chufa είναι ένας λιπαρός γήινος κονδύλος. Η ενεργειακή του αξία είναι αρκετά υψηλή: περίπου 609 kcal ανά 100 g προϊόντος. Αλλά έχει μια εξαιρετική σύνθεση, η οποία κάνει τα χωμάτινα αμύγδαλα τόσο χρήσιμα για την υγεία. Έτσι, σε 100 g του προϊόντος περιέχει μόνο 13 g υδατάνθρακες, σχεδόν 19 g πρωτεΐνης και 54 g λίπους. Επιπλέον, αυτά είναι γενικά υγιή λίπη, αν και, φυσικά, δεν πρέπει να τα κακοποιείτε.

Αλλά τα χωμάτινα αμύγδαλα περιέχουν:

1. Η βιταμίνη Α, που είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και είναι πολύ ευεργετική για την όραση.
2. Βιταμίνες Β που επιταχύνουν τις μεταβολικές διαδικασίες και υποστηρίζουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
3. Η βιταμίνη C, η οποία επίσης θεωρείται αντιοξειδωτική, δεν έχει μόνο προστατευτικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες, αλλά και την ικανότητα βελτίωσης της κατάστασης των αγγειακών τοιχωμάτων.
4. Ένα πλούσιο σύνολο μακρο- και μικροστοιχείων, συμπεριλαμβανομένου του ψευδαργύρου με τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του, του ιωδίου, του σιδήρου και του φωσφόρου που είναι απαραίτητα για το ενδοκρινικό σύστημα, τα οποία βελτιώνουν τις γνωστικές λειτουργίες, καθώς και τον χαλκό, το νάτριο, τον ψευδάργυρο κ.λπ.

Τα οζίδια περιέχουν κάλιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του καρδιακού μυός και ασβέστιο, το οποίο ενισχύει τα οστά. Επομένως, τα φιστίκια συνιστώνται για ηλικιωμένους - για την πρόληψη της οστεοπόρωσης και της στεφανιαίας νόσου.

Οι κόνδυλοι των φυστικιών περιέχουν επίσης απαραίτητα αμινοξέα, άμυλο και, ανάλογα με την ποικιλία, 20-27% λάδι, το οποίο είναι πολύ κοντά στην ελιά στις ιδιότητές του.

Τι είναι χρήσιμο φιστίκι chuf

Γενικό όφελος

Οι ευεργετικές ιδιότητες των χωμάτινων αμυγδάλων είναι πολύ διαφορετικές. Επιπλέον, χρησιμοποιείται ευρέως όχι μόνο στην παραδοσιακή ιατρική, αλλά και στη φαρμακολογία. Τα αμύγδαλα της γης έχουν τις ακόλουθες ιδιότητες:

1. Υποστηρίζει το σώμα σε καλή κατάσταση.
2. Βελτιώνει τη λειτουργία όλων των μυών.
3. Βοηθά στη ρύθμιση του επιπέδου των τριγλυκεριδίων και της «κακής» χοληστερόλης στο σώμα, το οποίο βοηθά στην πρόληψη διαφόρων αγγειακών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένης της αθηροσκλήρωσης και του εγκεφαλικού επεισοδίου.
4. Μειώνει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος.
5. Βελτιώνει τις γνωστικές ικανότητες και έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος στο σύνολό του.
6. Ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες και αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα.
7. Ρυθμίζει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και ως εκ τούτου θεωρείται πολύ χρήσιμο για άτομα με διαβήτη.

Στην πραγματικότητα, κάθε κόνδυλος από χωμάτινα αμύγδαλα είναι ένα μικροσκοπικό καρύδι που περιέχει απολύτως όλα όσα χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα για κανονική λειτουργία.

Για γυναίκες

Για τις κυρίες, τα χωμάτινα αμύγδαλα είναι χρήσιμα στο ότι παρέχουν στο σώμα ασβέστιο κατά την εμμηνόπαυση, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο οστεοπόρωσης. Επίσης, οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες των συστατικών συστατικών της εμποδίζουν την ανάπτυξη ασθενειών των πυελικών οργάνων.

Για άνδρες

Για εκπροσώπους του ισχυρότερου φύλου, αυτό το φυτό είναι χρήσιμο επειδή περιέχει αντιοξειδωτικά και ψευδάργυρο, δηλαδή συστατικά που έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Αυτό καθιστά το φυτό μια εξαιρετική προφυλακτική νόσο του προστάτη.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Πιστεύεται ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χωμάτινα αμύγδαλα ακόμη και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, επειδή περιέχει χρήσιμα λιπαρά οξέα, καθώς και πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Αλλά πρέπει να θυμάστε ότι αυτό είναι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε μόνο σε μικρή ποσότητα, καθώς αντενδείκνυται μια ισχυρή αύξηση βάρους για τις μελλοντικές μητέρες.

Όταν θηλάζετε

Το Chufa δεν περιέχει επιβλαβείς ουσίες που θα μπορούσαν να περάσουν στο μητρικό γάλα και με κάποιο τρόπο να επηρεάσουν την υγεία του μωρού. Ταυτόχρονα, έχει πολλά απαραίτητα αμινοξέα, βιταμίνες και μέταλλα που βοηθούν μια νεαρή μητέρα να αποκτήσει ταχύτερη φόρμα. Επομένως, δεν υπάρχει άμεση απαγόρευση της χρήσης χωμάτινων αμυγδάλων. Αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί, επειδή οποιοδήποτε νέο προϊόν σε ένα παιδί μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Επομένως, πρέπει να κρατήσετε ένα ημερολόγιο τροφίμων και να καταγράψετε την ποσότητα των χωμάτινων αμυγδάλων που περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή και, στη συνέχεια, να ελέγξετε την αντίδραση του παιδιού και να σημειώσετε όλη την ασυνήθιστη - αυξημένη ευερεθιστότητα, ερεθισμό στο δέρμα.

Για παιδιά

Πιστεύεται ότι τα χωμάτινα αμύγδαλα είναι πολύ χρήσιμα για τα παιδιά, επειδή περιέχουν όλες τις ουσίες που χρειάζονται. Είναι σαφές ότι το να δίνουν μωρά σε μικρά παιδιά δεν αξίζει τον κόπο, επειδή το πεπτικό τους σύστημα δεν είναι ακόμη έτοιμο για τέτοια προϊόντα - όπως και για τα συνηθισμένα καρύδια.Έτσι, σε μικρή ποσότητα μπορούν να χορηγηθούν μόνο σε παιδιά άνω των 3 ετών, αλλά μόνο απουσία ατομικής ευαισθησίας και αλλεργικών αντιδράσεων.

Όταν χάνετε βάρος

Η διατροφή του αμύγδαλου δεν είναι καλή ιδέα, καθώς είναι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αλλά προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα chufa στη διατροφή σας επιτρέπει να ομαλοποιήσετε το σάκχαρο στο αίμα και να διαλύσετε το μεταβολισμό.

Τα φιστίκια προστίθενται σε τυρί cottage, γιαούρτι, σαλάτες λαχανικών και φρούτων - αλλά όχι περισσότερο από 20-30 g την ημέρα. Τότε θα είναι ένα εξαιρετικό σνακ, το οποίο θα βοηθήσει στον εφοδιασμό του σώματος με όλες τις πρωτεΐνες και τις βιταμίνες, ακόμη και με μια αυστηρή διατροφή.

Επιπλέον, πιστεύεται ότι οι ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στα χωμάτινα αμύγδαλα απορροφώνται καλύτερα εάν ληφθούν με τη μορφή γάλακτος. Ένα τέτοιο ποτό μπορεί να είναι ένα υπέροχο πρωινό για όσους κάνουν δίαιτα. Για να προετοιμάσετε αυτό το θεραπευτικό γάλα, πρέπει να πάρετε κονδύλους από χωμάτινα αμύγδαλα και καθαρό νερό σε αναλογία 1: 4. Το εργαλείο επιμένει για μια ημέρα, μετά την οποία φιλτράρεται και τα οζίδια των χωμάτινων αμυγδάλων τρίβονται μέσω ενός λεπτού κόσκινου. Μετά από αυτό, η προκύπτουσα μάζα συνδυάζεται με το στραγγισμένο υγρό και αναμιγνύεται για να ληφθεί πουρέ. Εάν θέλετε, προσθέστε μια κουταλιά μέλι σε αυτό. Μπορείτε να πιείτε ένα φλιτζάνι τέτοιο γάλα για πρωινό για να ξεκινήσετε τη μέρα σας με εισροή ενέργειας.

Τα οφέλη του χωμάτινου αμυγδάλου

Το λάδι Chufa είναι ένα προϊόν που παράγεται με ψυχρή συμπίεση, το οποίο σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε τη μέγιστη δυνατή ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Εάν όλα γίνονταν σύμφωνα με τους κανόνες, τότε ένα προϊόν που πληροί τις υψηλές σύγχρονες απαιτήσεις θα μοιάζει με ένα χρυσό κίτρινο ημιδιαφανές υγρό με μια ευχάριστη μυρωδιά από αμύγδαλα.

Από τις ιδιότητές του, αυτό το λάδι είναι πολύ κοντά στην ελιά. Περιέχει ελαϊκό οξύ, το οποίο ανήκει στην ομάδα των πολυακόρεστων λιπών και έχει την ικανότητα να προστατεύει το σώμα από τις αρνητικές επιπτώσεις του εξωτερικού περιβάλλοντος. Εάν τη χρησιμοποιείτε τακτικά, θα μειώσει το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης και θα την αντικαταστήσει με «καλή», η οποία θα έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιαγγειακή δραστηριότητα και τη λειτουργία του εγκεφάλου.

Έτσι, το χωμάτινο αμυγδαλέλαιο έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:

• ομαλοποίηση της καρδιακής δραστηριότητας και πρόληψη της θρόμβωσης
• βελτίωση της απορρόφησης ασβεστίου στον ιστό των οστών.
• διατήρηση της οπτικής οξύτητας (αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε λινελαϊκό οξύ).
• ενίσχυση της ασυλίας
• ομαλοποίηση της ορμονικής ισορροπίας
• αύξηση της αντίστασης στο στρες
• βελτίωση των πεπτικών διεργασιών.

Και για να πάρετε αυτό το αποτέλεσμα, αρκεί να καταναλώνετε μόνο 10 γραμμάρια λαδιού την ημέρα, λίγο λιγότερο από μια κουταλιά της σούπας.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, έχει ευεργετική επίδραση στα γεννητικά όργανα. Επιπλέον, έχει μοναδική ικανότητα αντικατάστασης οποιωνδήποτε άλλων βιταμινών, η ανεπάρκεια των οποίων παρατηρείται στον οργανισμό.

Στην κοσμετολογία, το έλαιο chufa χρησιμοποιείται ευρέως για να αυξήσει την ελαστικότητα του δέρματος, να το προστατεύσει από την αφυδάτωση, να θεραπεύσει ρωγμές και φλεγμονώδεις διεργασίες, να ελαφρύνει και να κορεστεί τα κύτταρα με οξυγόνο. Πιστεύεται επίσης ότι βοηθά στην απομάκρυνση των εκδηλώσεων του εκζέματος, της ψωρίασης, διαφόρων τύπων δερματίτιδας. Στη βιομηχανία ομορφιάς, χρησιμοποιείται για την ενίσχυση των μαλλιών και των νυχιών. Όλα αυτά οφείλονται σε έναν ασυνήθιστο συνδυασμό δύο παραγόντων - υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ και χαμηλή οξύτητα του προϊόντος στο σύνολό του. Αυτό το λάδι δεν στεγνώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε προστίθεται σε ακριβές κρέμες προσώπου, σαπούνια κ.λπ.

Για να θεραπεύσετε τις ρωγμές, απλά πρέπει να απλώσετε λίγο λάδι στην πληγείσα περιοχή και να το αφήσετε να απορροφηθεί. Επαναλάβετε τη διαδικασία 2-3 φορές την ημέρα.

Για τη διατροφή του δέρματος, συνιστάται η εφαρμογή μικρής ποσότητας λαδιού κάτω από τα μάτια για μισή ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα υπολείμματα με χαρτοπετσέτα.Επίσης, με βάση αυτό, μπορείτε να φτιάξετε μια μάσκα με την προσθήκη ελαίων jojoba και neroli. Τα τελευταία λαμβάνονται σε μικρές ποσότητες, κυριολεκτικά 3-6 σταγόνες ανά 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεσμένο αμυγδαλέλαιο. Όλα αυτά αναμιγνύονται, εφαρμόζονται στο δέρμα του προσώπου με κινήσεις μασάζ, κάθε γραμμή επεξεργάζεται αρκετές φορές.

Το λάδι Chufa χρησιμοποιείται επίσης στο μαγείρεμα. Είναι καλό γιατί δεν αλλάζει τις ιδιότητές του κατά τη θερμική επεξεργασία. Έτσι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τηγάνισμα πιάτων.

Εφαρμογή Chuf Walnut

Τα χωμάτινα αμύγδαλα χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα, στη διατροφή και στην κοσμετολογία - σήμερα οι παραδοσιακές επιλογές συνδυάζονται όλο και περισσότερο με μια καινοτόμο προσέγγιση.

Στο μαγείρεμα

Η χρήση του chufa στο μαγείρεμα είναι εκπληκτικά διαφορετική. Έχουμε ήδη αναφέρει το λάδι, το οποίο μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό (και φθηνότερο) υποκατάστατο της ελιάς.

Επιπλέον, ένα προ-τηγανισμένο, και στη συνέχεια αλεσμένο σε ένα μπλέντερ και μύλο καφέ, οι κόνδυλοι από χωμάτινα αμύγδαλα προετοιμάζουν ένα ποτό πολύ παρόμοιο με το κακάο. Και αν οι αλεσμένοι κόνδυλοι ψήνονται ξανά ή ψήνονται στο φούρνο έως ότου χρωματιστεί η σοκολάτα και έπειτα βράσουν σε βραστό νερό, θα πάρετε ένα χρήσιμο και αρωματικό υποκατάστατο καφέ.

Το Chufu προστίθεται συχνά σε ψημένα προϊόντα, γλυκά, σοκολάτα, χαλβά για να δώσει σε αυτά τα προϊόντα μια γεύση καρυδιού και γεύση αμυγδάλου. Οι σαλάτες και τα κέικ την συνθλίβουν για να τα κάνουν πιο νόστιμα και πιο θρεπτικά. Συχνά τα χωμάτινα αμύγδαλα τοποθετούνται στις δεύτερες σειρές, όπως Μπορεί να τηγανιστεί, να βράσει στον ατμό, να μαγειρευτεί με την επιφύλαξη της γεύσης και των χρήσιμων ιδιοτήτων.

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν συχνά να χρησιμοποιούν τους κονδύλους αυτού του φυτού στην πρώτη του μορφή, γιατί βοηθά στην ταχύτερη πέψη. Ταυτόχρονα, δεν είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το δέρμα, είναι πολύ απλό να τα πλένετε καλά με τρεχούμενο νερό. Τα αποξηραμένα χωμάτινα αμύγδαλα συνιστώνται συχνά να αλέθονται σε αλεύρι. Στη συνέχεια, μπορεί να προστεθεί στη ζαχαροπλαστική. Θεωρητικά, μπορεί να αντικαταστήσει το αλεύρι, αλλά στην πράξη, λόγω του γεγονότος ότι δεν περιέχει γλουτένη, τέτοιο ψήσιμο μπορεί να χάσει το σχήμα του. Επομένως, πρέπει να προσθέσετε κάποια ποσότητα σιμιγδάλι ή αλεύρι σίτου στο αλεύρι από χωμάτινα αμύγδαλα. Αυτό βοηθά να κάνει τη ζύμη πιο κατάλληλη και ευάερη.

Παρακάτω είναι μερικές δημοφιλείς συνταγές:

1. Σπιτικό χαλβά φτιαγμένο από χωμάτινα αμύγδαλα. Πρέπει να πάρετε 1 φλιτζάνι αποξηραμένα κονδύλων chufa, 2/3 φλιτζάνι αλεύρι και ζάχαρη premium, 1/3 φλιτζάνι γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο. Τηγανίστε πρώτα τα οζίδια σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια αλέστε τα σε ένα μπλέντερ ή μύλο καφέ. Εν τω μεταξύ, τηγανίζουμε λίγο το αλεύρι και μετά το ανακατεύουμε με αλεσμένο chufa, προσθέτουμε φυτικό λάδι, ζάχαρη, βανίλια και κανέλα, αν θέλετε. Όλα αυτά πρέπει να βράσουν και να διατηρηθούν σε χαμηλή φωτιά για τρία λεπτά. Αφού το μείγμα κρυώσει λίγο, είναι απαραίτητο να σχηματιστούν μπρικέτες από αυτό - για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλούπια.
2. Αλεσμένος καφές αμυγδάλου. Για αυτόν, πρέπει πρώτα να ασβεστοποιήσετε τα ζυμαρικά του chufa στο φούρνο, να το θερμάνετε σε θερμοκρασία 150 βαθμών και όχι περισσότερο. Η όλη διαδικασία διαρκεί 10-15 λεπτά, αλλά οι φυτικές πρώτες ύλες πρέπει να αναδεύονται συνεχώς. Στη συνέχεια, πρέπει να περιμένετε μέχρι να κρυώσει και να το αλέσετε σε σκόνη σε μύλο καφέ. Παρασκευάστε το προϊόν με τον ίδιο τρόπο όπως ο κανονικός καφές - 1 κουταλάκι του γλυκού καρύδι σε ένα ποτήρι βραστό νερό.
3. Το «φυστικοβούτυρο» μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τον ίδιο τρόπο όπως το φυστικοβούτυρο. Αλλά μόνο θα είναι λίγο πιο περίπλοκο επιδόρπιο. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε 50 g ξηρών «ξηρών καρπών» και να τα αλέσετε σε ένα μύλο καφέ ή μπλέντερ σε μια κατάσταση αλευριού. Σε αυτά προσθέστε 100 g μαλακού βουτύρου, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη άχνη και την ίδια ποσότητα σκόνης κακάο και ανακατεύουμε τα πάντα. Μια τέτοια πάστα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για διάφορα αρτοσκευάσματα. Αλλά αν το απλώσετε σε κράκερ ή μπισκότα, θα είναι επίσης πολύ νόστιμο.
4. Στις χώρες της Μεσογείου από τα χωμάτινα αμύγδαλα ετοιμάστε ένα δροσιστικό ποτό orshad. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε 250 g τέτοιων ξηρών καρπών ανά 1 λίτρο νερού και 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Επίσης, για μια ευχάριστη γεύση και άρωμα, αξίζει να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού και κανέλα. Το Chufu πρέπει πρώτα να εμποτιστεί όλη τη νύχτα. Το πρωί, βάλτε τα καρύδια σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει, βάλτε τα ίδια τα οζίδια στο μπολ μπλέντερ, προσθέστε ένα ποτήρι καθαρό νερό και αλέστε τα καρύδια σε μια ομοιογενή μάζα. Αυτή θα είναι η βάση του ποτού, το οποίο πρέπει να χυθεί σε ξεχωριστό δοχείο, να προσθέσει το υπόλοιπο νερό και να εγχυθεί για 3 ώρες. Μετά από αυτό, συνιστάται να στραγγίζετε την έγχυση μέσω λεπτού κόσκινου ή γάζας διπλωμένης σε διάφορα στρώματα, να προσθέτετε ζάχαρη, ξύσμα και κανέλα, ακόμη και μερικά παγάκια στη ζέστη.

Στην ιατρική

Στη διαιτολογία, αυτό το προϊόν περιλαμβάνεται στη διατροφή όσων πάσχουν από κοιλιοκάκη, δηλαδή δυσανεξία στη γλουτένη. Ταυτόχρονα, οι κόνδυλοι των φυτών διαθέτουν όχι μόνο υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά και υψηλή θρεπτική αξία, έτσι ώστε να είναι μια εναλλακτική λύση σε αυτά τα δημητριακά, τα περισσότερα από τα οποία περιέχουν μόνο γλουτένη. Πιστεύεται επίσης ότι τα χωμάτινα αμύγδαλα ενεργοποιούν το σώμα, βελτιώνουν τη διάθεση, έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου, βελτιώνουν την ασυλία και τη σωματική αντοχή.

Στη λαϊκή ιατρική, το chufa χρησιμοποιείται ως εξής:

1. Φρέσκα οζίδια τρώγονται σε μικρές ποσότητες τρεις φορές την ημέρα.
2. Τα ξηρά χόρτα φυτεύουν μαξιλάρια για να απαλλαγούν από την αϋπνία.
3. Ένα αφέψημα από χωμάτινα αμύγδαλα (1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι αποξηραμένων φύλλων ανά ποτήρι βραστό νερό) είναι ένα εξαιρετικό ηρεμιστικό. Πιστεύεται ότι βοηθά στην αϋπνία και τον πονόδοντο.
4. Η έγχυση φύλλων (η ίδια αναλογία - 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι σε ένα ποτήρι βραστό νερό, απλώς πρέπει να αφήσετε για έγχυση για 30 λεπτά) χρησιμοποιείται ως γενικός παράγοντας ενίσχυσης και για την αύξηση της ανοσίας.
5. Τα ωμά οζίδια βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες και στη δημιουργία της πέψης.
6. Η αποξηραμένη οζώδης σκόνη αντιμετωπίζει την αιμορραγία και την ασθένεια των ούλων.
7. Η σκόνη λαμβάνεται επίσης για διαβήτη προκειμένου να μειωθεί η γλυκόζη. Δοσολογία - 60 mg σκόνης ανά κιλό σωματικού βάρους.
8. Ένα αφέψημα από χωμάτινα αμύγδαλα με φλούδα πορτοκαλιού βοηθά στη θεραπεία της ουρηθρίτιδας και της σχετικής επώδυνης ούρησης.
9. Τα αρωματικά λουτρά βοηθούν στη θεραπεία γυναικολογικών παθήσεων.

Το πιο αποτελεσματικό μέσο είναι το βάμμα αλκοόλης (1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι πρώτων υλών ανά 0,25 λίτρα βότκας), το οποίο πιστώνεται με ένα κυριολεκτικά στιγμιαίο αποτέλεσμα. Αυτό το βάμμα είναι χρήσιμο για μολυσματικές ασθένειες, μπορεί να ανακουφίσει τη φλεγμονή.

Είναι ενδιαφέρον ότι, στην αρχαιότητα πιστεύεται ότι τα χωμάτινα αμύγδαλα τρομάζουν τα κακά πνεύματα από το σπίτι. Οι πιο σύγχρονοι αστικοί μύθοι ισχυρίζονται ότι το chufa βελτιώνει την ενέργεια του τόπου. Αλλά αυτά είναι απλά όμορφες ιστορίες, αλλά οι λαϊκές θεραπείες που περιγράφονται παραπάνω έχουν δοκιμαστεί από την πρακτική και οι ιδιότητές τους επιβεβαιώνονται από επιστημονική έρευνα.

Βλάβη και αντενδείξεις

Κατ 'αρχήν, τα χωμάτινα αμύγδαλα είναι τόσο χρήσιμα που ουσιαστικά δεν έχουν αντενδείξεις. Ωστόσο, τα άτομα που είναι επιρρεπή σε πληρότητα πρέπει να το χρησιμοποιούν με προσοχή, καθώς αυτό είναι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Επιπλέον, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά οξέα, δεν αξίζει τον κόπο να χρησιμοποιείται σε οξείες μορφές ηπατικής νόσου.

Πώς να καλλιεργήσετε φυστίκια

Το Chufa είναι ένα πολύ ανεπιτήδευτο φυτό. Με μέτριο υγρό έδαφος και απουσία θερμότητας, μπορείτε να βασιστείτε σε μια εξαιρετική καλλιέργεια. Φαίνεται ακόμη και ως παράδοξο γιατί ένα φυτό από την Αφρική δεν του αρέσει η θερμότητα, αλλά στην πραγματικότητα, η βέλτιστη θερμοκρασία για αυτό είναι έως + 22-23 ° C.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι η περίοδος βλάστησης ενός φυτού είναι μεγάλη, κατά μέσο όρο είναι 150-180 ημέρες, οπότε είναι καλύτερο να καλλιεργείτε χωμάτινα αμύγδαλα από φυτά και να μεταμοσχεύσετε στο έδαφος μόνο στα τέλη Μαΐου.

Η φροντίδα των χωμάτινων αμυγδάλων δεν είναι δύσκολη. Ποτίστε το μόνο σε ξηρασία για να αποφύγετε τη φθορά των ριζών.Το ντύσιμο πρέπει να γίνεται όχι περισσότερο από 2-3 φορές το καλοκαίρι, καθώς υπάρχει κίνδυνος να πάρετε μια πολύ μεγάλη πράσινη μάζα με μικρό αριθμό κονδύλων.

Τα πλεονεκτήματα αυτού του φυτού είναι επίσης ότι δεν είναι μόνο βρώσιμο, αλλά και πολύ διακοσμητικό. Εάν φυτεύετε τέτοιους θάμνους στη σειρά, μπορείτε να σχηματίσετε ένα όμορφο φωτεινό πράσινο περίγραμμα. Σήμερα, αυτό το φυτό χρησιμοποιείται ευρέως στον σχεδιασμό τοπίου.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Σήμερα δεν είναι απαραίτητο να καλλιεργείτε χωμάτινα αμύγδαλα στον κήπο σας. Μπορείτε απλά να το αγοράσετε σε ένα από τα ηλεκτρονικά καταστήματα ή να το βρείτε σε ένα μεγάλο σούπερ μάρκετ. Το Chufu πωλείται επίσης σε κέντρα κήπου, αλλά κυρίως ως υλικό φύτευσης. Επομένως, είναι καλύτερο να ψάχνετε μόνο ώριμα φρούτα. Πρέπει να είναι αρκετά πυκνά, ελαστικά, να έχουν στρογγυλεμένο σχήμα και δέρμα χωρίς ζημιά.

Τα χωμάτινα αμύγδαλα μπορούν να καλλιεργηθούν ανεξάρτητα. Σε αυτήν την περίπτωση, οι κόνδυλοι πρέπει να συλλεχθούν στα τέλη Σεπτεμβρίου. Ένα σίγουρο σημάδι ότι είναι καιρός να γίνει αυτό είναι το κιτρίνισμα των φύλλων και η ξήρανσή τους. Δεν χρειάζεται να βιαστείτε, όσο αργότερα ξεκινά η συγκομιδή, όσο καλύτερα έχουν τα οζίδια να ωριμάσουν, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά θα συσσωρεύονται σε αυτά. Αλλά δεν μπορείτε να το τραβήξετε. Συγκομιδή σε ξηρό καιρό, οπότε το κάνετε πριν από βροχές και παγετούς.

Κόνδυλοι από χωμάτινα αμύγδαλα τραβούνται μαζί με τις ρίζες, καθαρίζονται από προσκολλημένη βρωμιά, τοποθετούνται σε μεταλλικό πλέγμα και ποτίζονται με νερό για να ξεπλύνουν την υπόλοιπη γη. Μετά από αυτό, το chufu αφήνεται να στεγνώσει, αλλά όχι στον ήλιο, αλλά κάτω από ένα κουβούκλιο - αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να παρέχετε σε αυτούς τους κόνδυλους μια αρκετά μεγάλη διάρκεια ζωής.

Τα αποξηραμένα χωμάτινα αμύγδαλα αποθηκεύονται στο υπόγειο, αλλά διασφαλίζουν μόνο ότι υπάρχει φυσιολογική υγρασία και ότι τα τρωκτικά δεν το καταστρέφουν. Μπορείτε να αποθηκεύσετε έναν συγκεκριμένο αριθμό κονδύλων στην κουζίνα ή στο βοηθητικό δωμάτιο, προστατευμένο από το φως του ήλιου. Κρατήστε τη σοδειά πρέπει να είναι σε κουτί από χαρτόνι ή κόντρα πλακέ. Αλλά ακόμη και υπό όλες τις συνθήκες, δεν θα αποθηκευτεί για περισσότερο από δύο χρόνια.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι τα χωμάτινα αμύγδαλα ήταν γνωστά στους ανθρώπους προγόνους πριν από 2 εκατομμύρια χρόνια. Αυτά τα οζίδια βρέθηκαν κατά τη διάρκεια ανασκαφών αιγυπτιακών τάφων. Η Chufa καλλιεργήθηκε στο Σουδάν και το Μαρόκο. Οι Άραβες έφεραν αυτόν τον πολιτισμό στην Ευρώπη κατά την περίοδο της Μαυριτανικής κυριαρχίας.

Φωτογραφία του Chuf Groundnut