A körte szárítása: 5 módszer

Nem valószínű, hogy bárki visszautasít egy téli napot, mihelyt hazatért a hidegtől, hogy igyon egy pohár kompótot szárított körteből. A forró, ízletes és aromás ital felmelegít, és visszahozza az emlékeket a nyárról, amikor a körtefák ágai gyümölcsültek. Ilyen pillanatban minden háziasszony emlékezni fog a betakarításával kapcsolatos gondjaira és ... öntsön még egy teát, hogy megharapjon egy szárított, édes körtegyűrűvel. Olyan finom, hogy nincs szükség édességekre. De ez egy igazi természetes vitamin-raktár is - éppen ez szükséges a test fenntartásához szezonális megfázás esetén.

Hogyan válasszuk ki a körte szárításhoz

A körte szárításához a legjobb, ha kissé éretlen gyümölcsöket veszünk be - sűrű húsúak, kifejezett kicsi szilárd zárványokkal, az úgynevezett köves sejteket. Előnyösek a kis magkamrával és kis mennyiségű, nem túl nagy magvakkal rendelkező gyümölcsök.

A szárításra szolgáló körtefajta kiválasztásakor a legmegfelelőbb a nyári vagy a kora őszi érés gyümölcsénél tartózkodni, nem túl lédús. Lehet Bergamot, Ilyinka, Bere, Victoria, Klappa kedvence, Limonka, Illatos, Forest szépség, Zaporizhzhya, William nyár és hasonló fajták. Közepesen kemény és meglehetősen édes. Nem ajánlott a szorító körte, valamint az erősen éretlen körte fogyasztása - száraz formában szilárd és teljesen íztelen.

Hogyan készítsünk gyümölcsöket szárításra?

Nem tanácsos a betakarított gyümölcsöket tárolni, hanem azonnal feldolgozásra helyezni. Még pár napig otthon maradva puhavá válnak és nem lesznek alkalmasak szárításra.

A rothadt, sérült vagy éretlen példányokat ki kell válogatni és félre kell tenni. Még a fáról eltávolított és első pillantásra látszólag tiszta gyümölcsöket is le kell mosni, hagyja, hogy a víz kifolyhasson és elvágja: először negyedekkel, majd a vetőmag körülbelül 1 cm vastag vékonyabb szeletekre vágása után.

A körte, amelyből a szárított gyümölcsöt tervezik előállítani, ki kell boncolni - vagyis forrásban lévő vízzel kell kezelni. A szakértők szerint ez a folyamat nem csak lágyabbá teszi őket, hanem lehetővé teszi a vitaminok jobb megőrzését. Lehetőség van egész gyümölcsök vagy szeletekre vágására 5-8 percig forrásban lévő vízben, de a meleg vízben való kitettség idejét 2-3 percre csökkenthetik.

Lehet, hogy az egyik háziasszony érdekli a nem blancírozott vízben, hanem szirupban történő blansírozás lehetőségét: adjon hozzá 1 g vizet 400 g cukorhoz és fél teáskanál citromsavhoz. Amint a szirup felforr, helyezzen bele körtét, fedje le az edényt fedéllel és kapcsolja ki a gázt. A teljes lehűlés után vegye ki a gyümölcsöket hasított kanállal, helyezze szűrőedénybe, és amikor a szirup lefolyik, végezzen további feldolgozást. Az így előállított szárított gyümölcsök további édességet és érzékenységet szereznek, és velük együtt teázni öröm.

A levegőben a körte valamivel lassabban elsötétül, mint az alma, mindazonáltal, hogy megvédje a szelet elszíneződésétől, és hogy a tárolás során megvédje őket a gyümölcspelyhektől, néhány percig 1% borkősav vagy citromsav oldatba helyezheti őket. vagy nátrium-klorid oldatában (evőkanál liter vízben).

Külön vita szól a vadállatok szárításának előkészítéséről - azaz például az erdőből hozott vad körteről. Nem kell őket a fáról szakítani, jobb, ha megvárják, amíg leesnek, és csak ezt követően gyűjtsék össze és tegyék egy dobozba, ahol a gyümölcsöket érlelni kell, amíg barnavá nem válnak.Ne gondolja, hogy az ilyen gyümölcsök elrontottak, éppen ellenkezőleg - ekkorra érnek (vagyis érnek), és édessé és illatossá válnak. De most már le lehet mosni, felére vágni (vagy egészben hagyni), és azonnal, kihagyva a vetőmagdoboz levágásának és lehúzásának lépéseit, szárazra küldheti.

Hogyan szárítsuk meg a körte otthon

A lehetőségek alapján ki kell választania a körte szárításának módszerét: ha a házban van egy speciális szárítógép zöldségekhez és gyümölcsökhöz, akkor ezt használhatja, ha nem, akkor erre sütőt, mikrohullámú sütőt vagy légrácsot alkalmazhat. Végül, amíg a jó időjárás, a gyümölcsöket közvetlenül az utcán meg lehet szárítani, napos helyen szétosztva.

Mindegyik módszernek megvannak a maga előnyei és hátrányai, a legfontosabb az, hogy a körte megfelelően megszáradjon, és nem kemény és törékeny, hanem puha, mérsékelten elasztikus, így hajlítva nem szakad el. A kiváló minőségű körte szárított gyümölcsök illatosak, szépen néznek ki, színük lágybarnától sötétbarnáig változik. A gyümölcs szelet édes ízű.

A sütőben

A körte szárításának szándékában a kemencét 55-60 fokra kell melegíteni, a sütőlapot pontosan egy rétegben fedje le sütőpapírral, fektesse le a szeleteket és küldje szárazra. Néhány óra múlva emelje fel a hőmérsékletet 80 fokra. Amint a gyümölcs méretét csökkentik, csökkentsük ismét a hőt 55 fokra - és ebben a módban állítsuk a körtét teljesen készre. Összességében a szeletek szárítása 12-16 órát vesz igénybe, az egész gyümölcs hosszabb ideig - egy napig - eléri az állapotot.

A teljes szárítási folyamat alatt a sütő ajtaját nyitva kell tartani, hogy a nedvességnek lehetősége nyíljon a kifelé, és a körtéket időről időre megfordítsák, különösen az egész gyümölcs esetében.

Elektromos szárítóban

Az elektromos szárító a legkényelmesebb eszköz a száraz körte betakarításához. A háziasszonynak nincs szüksége erőfeszítésre, ügyességre és figyelemre, kivéve a gyümölcs vágásának szükségességét. A szárító azért is kényelmes, mert több padlótálca jelenléte miatt nagy mennyiségű gyümölcs egyszerre szárítható.

Ez a készülék nemcsak szeletelt szeletekkel, hanem egész gyümölcsökkel is képes megbirkózni, bár azok a körte, amelyek valamivel átlagnál nagyobbak, lehet, hogy nem férnek el a tálca magasságában, ezért jobb, ha legalább felére vágja őket.

Nem szükséges a szeleteket a raklapokra hátrafelé fektetni, fontos, hogy hagyja a melegített levegőáramlás lehetőségét az egyes darabok szabad mozgására és fújására. Annak érdekében, hogy a szárítás gyorsabban és egyenletesebben megy végbe, minden másfél órában ki kell cserélni a tálcákat, emelve azokat, amelyeknél a gyümölcsök erősebben megszáradtak.

A szárítást 60–70 fokos hőmérsékleten végezzük, átlagos fúvási mód mellett, nem ajánlott magasabb paramétereket beállítani, mivel fennáll annak a veszélye, hogy ha gyorsan kiszáradnak, a gyümölcsök nedvesek maradnak benne.

A szelet méretétől függően a körte készen áll 8 - 20 - 22 óráig, de általában körülbelül 12 óráig. A felek természetesen szinte egy napig száradnak, és közvetlenül a raklapon át kell őket fordítani: ha a felvágással felfelé fektetnek, akkor fordítsák le a vágót.

A mikrohullámú sütőben

Mikrohullámú sütőben a körte gyorsabban fogja elérni kívánt állapotát, mint bármely más szárítási módszerrel. Csak 2-3 percig tart. Bizonyos tapasztalatokra van szükség ahhoz, hogy ne szárítsuk el és ne égessük el a gyümölcsszeleteket. Ezért kezdetben a következő paramétereket kell beállítani a mikrohullámú sütő panelen: teljesítmény - 200 W, idő - 2,5 perc. A folyamat befejezése után a körtét felemeléssel ellenőrizni kell. Ha nem halott - ismételje meg körülbelül 30 másodpercig.

Ezenkívül, mielőtt eljuttatnák a gyümölcsöket a mikrohullámú sütőbe, a lemezt, amelyen lerakják, meg kell fedni egy pamut szalvétával.

Ennek a szárítási módszernek jelentős hátránya, hogy egyszerre csak néhány körte szelet kerül a mikrohullámú sütőbe, így a komoly előkészületekhez többször, esetleg akár tucatnyi gyümölcsöt kell fektetnie.

A légrácsban

A légrács nem engedi meg sok gyümölcs szárítását egyszerre: képességeit korlátozza a raklapok száma, és általában csak négy van a háztartási szokásos légrácsokban. Több mint 1 kg körte nem fér el.

Helyezzen gyümölcsszeleteket a raklapokra, amelyeket rögzítenek a légrácsban. Állítsa a hőmérsékletet 120 fokra. Átlagos szellőztetés üzemmódban kapcsolja be a készüléket fél órán keresztül, hagyja a fedelet nyitva a működésig, hogy a nedvesség szabadon elpárologjon. Időnként a körtét össze kell keverni, hogy ne süssék a serpenyőt vagy a légrács falait. A programozott folyamat befejezése után ellenőriznie kell a szárított gyümölcsök készségét, szükség esetén kapcsolja be a légrácsot további 15-20 percre.

Van még egy lehetőség: állítsa a készüléken a hőmérsékletet 50-65 fokra, a szellőzés maximális legyen. Ebben az esetben a körte nem tapad a rácsos raklapokhoz, de a szárítási idő jelentősen megnő, valószínűleg az eljárás majdnem fél napig tart. A rácsot néhányszor ki kell kapcsolni körülbelül másfél órán keresztül, hogy az eszköz lehűljön.

A napon

Ez a legegyszerűbb, de ugyanakkor tartós szárítási módszer. Természetesen az egész körtét, még akkor sem, ha kicsi, nem lehet jól megszárítani a napfényben, ezért ezen szárítási módszer mellett ajánlott a gyümölcsöket vágni. Ez alól kivételt képeznek a déli régiók lakói, ahol nyáron hosszú a nap és a hő.

A gyümölcs szelet tiszta papírral borított raklapokra vagy tálcákra kell lerakni, és az utcára kell vinni, ahol választhat olyan helyet, ahol a por és a homok nem esik le, de jó a napfény elérése, ha kora reggeltől késő estig jól világít. A legyektől a körte egyetlen réteg géllel borítható.

Minden este a raklapokat és a tálcákat gyümölcsökkel kell a helyiségbe hozni, hogy ne szenvedjenek a harmattól, és mindig figyelmeztetni kell őket - mi van, ha hirtelen esik? Vagyis az ünnepek idején jobb szárítani a gyümölcsöket a napfényben, hogy lehetőség legyen hazatérésre.

A raklapon lévő körte minden nap el kell érni, hogy a nap egyenletesebben világítson meg, és a szellő fújja, ami azt jelenti, hogy egyenletesebben kiszáradnak. A jó szárított gyümölcsöket általában három nap alatt nyerik a gyümölcsből.

Ha a körtéket nem szeletekre, hanem gyűrűkre vágják, másfél nap elteltével vastag szálra húzhatja és szuszpendált formában száríthatja - például gyöngyökként.

Azoknak, akiknek nincs saját házuk, saját személyes parcellával és a raklapokkal és tálcákkal való ingyenes elrendezés feltételeivel, szárítsák a körte az erkélyen. Ez szintén elfogadható, de meg kell érteni, hogy városi körülmények között a gyári csövekből származó koromrészecskék, az autó kipufogógázaiból származó káros anyagok leülepedhetnek az elbomlott gyümölcsökön.

A szárított körte tárolása

A szárított gyümölcsöknek, beleértve a körtéket is, számos körülményt kell létrehozniuk, hogy ne formálódjanak és ne rothadjanak.

Először is nem túl nagy pamuttasakot, perforált kartondobozt kell készíteniük, hogy tartalmuk „lélegezzen”, vagy szorosan illeszkedő fedővel ellátott üvegedényeket. Öntsen bele szárított gyümölcsöket és tegye száraz helyiségbe, ahol a fény nem hatol be. Ne helyezzen szárított gyümölcsökkel ellátott edényeket fűtőelem, tűzhely vagy gáztűzhely közelében, mert páralecsapódás léphet fel, amely véglegesen elronthatja a terméket.

Két-három hétenként ellenőrizni kell, hogy a szárított gyümölcsök milyen állapotban vannak: vajon megjelent-e penészük rájuk, vagy megkezdődtek-e hibák vagy gyümölcslevek.

Ha ezeket a feltételeket betartják, akkor a szárított körte nagyon jól fekszik a következő betakarításig. Nem érdemes hosszabb ideig tárolni a terméket, jobb, ha új adagokat készít gyümölcsből.

Ha a körte feküdése közben sötétedni kezdtek és merevültek, akkor „újraéleszthető”. Elegendő, ha a száraz gyümölcsdarabokat egy sütőlapra fekteti, és nem forró kemencében küld, egy tál vizet helyezve a fenekére. A főtt víz gőzt bocsát ki, amelyen a terméket úgy kell tartani, hogy lágyabbá váljon.

Milyen előnyei vannak a szárított körtenek?

1. Szárításkor a körte megőrzi az értékes tápanyagok teljes skáláját, amelyek frissek benne.Ez a rost, valamint a szerves savak és a C-, P-, B1-, PP-vitamin, karotin, valamint a jód. A szárított körte erősen ajánlott azok számára, akiknek problémája van a hasnyálmirigyben, és a belek felbomlására a főzõket írják elő. Szív- és érrendszeri betegségben szenvedő betegek, ezek a szárított gyümölcsök szintén hasznosak.
2. Hogy megvédje családját az akut légzőszervi vírusfertőzésektől a hideg és a rozsda alatt, finom illatos gyógyítóleveseket készíthet szárított körteből. Ez jó eszköz a vírusos fertőzések és megfázás megelőzésében és megelőzésében. Különösen ezek az italok lesznek hasznosak a gyermekek számára. Segítik a köpet vékonyítását, ezáltal csökkentik a baba éjszakai köhögését, enyhítik a lázot és a torokfájást.
3. 100 g körteszárított gyümölcs a napi rost egyharmadát tartalmazza. Rostoi megduzzadnak, felszívják a vizet a bélben és felgyorsítják tartalmának kiválasztását, miközben megtisztulnak a káros anyagoktól és toxinoktól, normalizálva a koleszterin és glükóz mennyiségét a vérben. Ezzel párhuzamosan az agy üzenetet kap a telítettségről, ezért az embernek kevesebb ételre van szüksége. Ezért a termék nagyon hasznos azok számára, akik étrendben vannak és küzdenek a túlsúly miatt. A kört harapnivalóként magával viheti az irodába, anélkül, hogy félne az oldalsó megnövekedéstől, teát iszik velük, cukor hozzáadása nélkül.
4. A szárított körte terhes nők számára ajánlott, előnyeik nagyszámú ásványi anyag jelenléte - kálium, mangán, réz, valamint a folsav tartalma miatt - amelyet a nőgyógyászok minden várandós anyának előírnak a terhesség első három hónapjában. A folsav a B9-vitamin második neve, és azt írják elő a gyermek fejlődésének rendellenességeinek megelőzésére. A körtenek több ez a jótékony anyag, mint még a ribizlinek.
5. A magnézium annyiban hasznos, hogy lehetővé teszi a méh tónusának blokkolását. A réz aktív résztvevő a baba szív- és érrendszerében, idegrendszerében, valamint csontvázában. A kálium hozzájárul a víz-só anyagcserének normalizálásához, amelynek következtében a folyadék valószínűbben ürül ki a testből, és az ödéma eltűnik, amelytől sok terhes nő szenved.
6. A száraz körte képessége javítani a folyadékok és sók egyensúlyát enyhíti a másnaposságot, érdemes elkészíteni és inni egy pár csésze húslevest 2-3 órán keresztül. Megkönnyítik az émelygést, megnyugtatják a fejfájást.
7. A száraz körte a cukorbetegségben szenvedők számára is hasznos, mivel fruktózzal telítettek, amely inzulin nélkül felszívódik, továbbá javítják a hasnyálmirigy működését.
8. Ha a friss körte enyhe hashajtó hatású és enyhíti a székrekedést, akkor ellenkezőleg, megerősödik a szárított körte. És mindez annak a ténynek köszönhető, hogy ezek a szárított gyümölcsök gazdag tiaminban (B1-vitamin) és pektinben tartalmaznak segítséget, amelyek elősegítik a hasmenést, és amelyekhez szárított körte főzetét készítik.
9. A körtemag megállítja a hasmenést, és emellett jó anthelmintikus tulajdonságokat mutat, a gyakorlat bizonyítja.
10. A szárított körte hipoallergén gyümölcs, biztonságosan elfogyaszthatja, és különféle kulináris ételeket készíthet belőle, anélkül, hogy negatív reakciót kelne, még akkor is, ha a helyzetet bonyolítja az allergia szezonális súlyosbodása.
11. A vad körte vagy vadon élő szárított teljes gyümölcséből származnak a tuberkulózisos betegek.
12. A száraz körtét arra is alkalmazni kell, hogy megelőzzék a test különböző szervei és rendszerei esetleges problémáit. Ezért a vasnak, amely ezen gyümölcsök kémiai összetételének alkotóeleme, köszönhetően megakadályozható a vashiányos vérszegénység kialakulása, javulhat a vörösvértestek - a vörösvértestek termelése és normalizálható a vérképződés.

Vannak olyan emberek, akik egyéni intoleranciát mutatnak a körte iránt. Természetesen nem szabad gyümölcsöt enniük.

A bélben tapasztalható kellemetlenség várja azokat, akik úgy döntenek, hogy kísérleteznek, és körtet fogyasztanak tejjel.A savanyútejtermékeknél a körte-szárított gyümölcsök jó harmóniában vannak, tehát ez a kombináció felhasználható kulináris ételekhez.

Mit lehet szárított körteből előállítani?

A körte-szárított gyümölcsök univerzálisak, ami jó: sütésre vagy desszertekre egyaránt felhasználhatók, valamint kompót főzéséhez, valamint húsételeket, harapnivalókat és akár leveseket is készítenek.

Száraz körte desszert

1 liter vizet kell forralni cukorral. Azok, akik nem szeretik az édességeket, hozzáadhatnak egy kanál cukrot, édes fogat - 4-5. Mártson két marék szárított körtét szirupba, forralja 25-30 percig, vegye ki egy réselt kanállal, és tegye egy tányérra, hogy lehűljön.

Vegyünk két csirketojást és óvatosan szüntesse meg a fehérjéket. Vegyük meg a fehérek keverővel: először alacsony sebességgel, majd fokozatosan növeljük, óvatosan hozzáadva egy teáskanál cukorral. Amikor a mókusok vastag tömeggé alakulnak, hagyja abba a homok öntését és kezdje el lassan, hiányos teáskanállal, öntsön kakaót - összesen legfeljebb egy evőkanálot. Könnyűbarna színű lesz.

A nyárson szirupban főzött körte húst, habcsókba mártsa, és 120–150 fokra előmelegített sütőbe küldje. Az ajtót lehetőleg nyitva hagyja. Fél óra múlva kész lesz egy finom desszert.

A fennmaradó szirupon főzheti a kompótot víz hozzáadásával és szárított alma, szilva, szárított barack, füge feltöltéssel.

Cukormentes kompóta

Szüksége lesz 150 g szárított gyümölcsre: 100 g alma és 50 g körte. Öblítsük le a gyümölcsöket, és fél órán át tegyük hideg vízbe, majd engedjük le a vizet, öblítsük le az almát körtével és 1 liter víz forrásával tegyük oda, és forraljuk további fél órán át.

Ha azt tervezi, hogy kompótot ad gyermekeknek, akkor édesebbé teheti szárított banán vagy barack hozzáadásával.

Törökország saláta

250 g főtt pulyka esetében vegyünk 100–150 g pácolt uborkát, hagymát, zöld almát és 3 teljes szárított körtét. Ízesítésként bazsalikomot (friss vagy száraz) és őrölt fekete borsot kell használni.

Finoman aprítsa meg a pulykahúst, almát, uborkát és hagymát. A teljes szárított körte nem szabad áztatni, vegye szárazra. Nagyobb darabokra aprítsa meg, mint a többi hozzávalót. Fűszerezze a salátát majonézzel és hagyja, hogy legalább 2,5–3 órán át áztassa. A körtenek ideje lesz ideje, hogy puha legyen.

Sült ukrán nyelven

1. Előzetesen áztassa hideg vízben, és tegye hűtőszekrénybe 3 teljes szárított körtét (kb. 10 óra alatt).
2. Egy kilogramm nem túl olajos sertéshús (csonttal) apróra vágható.
3. Dice 300 g hagymát, kockára vágva (hosszirányban) egy font közepes méretű sárgarépát. Hámozzon meg 850–900 g burgonyát, nagy kockákra vágva - körülbelül 4x4 cm-re.
4. Olvasson el 50 g vajat egy üstben, és ha forró, dobja fel a sertéshúst és alaposan megsütjük magas hőn. Távolítsa el a húst az üstből, tegye bele az apróra vágott hagymát, aranyszínűre állítsa be és adja hozzá az apróra vágott sárgarépát.
5. Osszuk el a zöldségeket, és tegyük az üst közepére 6 evőkanál paradicsompasztát és újabb 100 g vajat. Fűtsük zöldségeket paradicsompasztával keverés közben.
6. Ismét tegye vissza a húst az üstbe, öntsön egy nagy pohár húslevest (vagy vizet), forraljon fel és csökkentse a hőt.
7. Helyezze a felére vágott körtét a húsra és főzzük nagyon alacsony lángon, amíg a hús majdnem elkészül, majd adjunk hozzá három babérlevelet és apróra vágott burgonyát. Folytassa a főzést addig, amíg a burgonya nem lágy lesz - ez 30–40 percig tart. Keverje össze és kapcsolja ki a tüzet.

Hercules pite

Egy ilyen pitehez melaszra van szükség - ezt a terméket sok üzletben nem értékesítik, és ott találhatók, ahol bioáruk értékesítik. Ha nem tudja megvenni, megpróbálhatja elkészíteni saját magával, sőt, a melasz egy szokásos szirup: forraljon fel 350 g cukrot 150 ml vízben, amikor feloldódik, adjon hozzá 2 g citromsavat és forraljon 40 percig állandó keverés közben, majd adjon hozzá egy csipet szóda alaposan keverjük össze, és kapcsoljuk ki.

1. A Herkules kása 140 g gabonaféléből és két hiányos pohár vízből szintén előre meg kell forralni.
2. 100 g felmelegített melaszhoz adjunk hozzá 85 g vajat, 2 evőkanál barna nádcukrot, és tegyük a herculei zabkása és az apróra vágott szárított gyümölcs keverékébe - 85 g szárított barack és 50 g körte.Ízesítéshez öntsünk egy fél teáskanál vanillint.
3. Helyezze a kapott tésztát növényi olajjal megsütött formába és küldje el a 180 ° -ra előmelegített sütőbe. Fél órán át süssük, majd lehűtsük és vegyük le a penészből.
4. Először öntsünk szárított vizet hideg vízzel - mindegyik 50 g körtét, szilvát, szárított barackot és mazsolát.
5. A rizs kása elkészítéséhez forraljon fel két pohár vizet, és öntsen bele egy pohár kerek szemű rizst. Főzze a viszkózus zabkását 20-25 percig főzésig, alkalmanként keverve.
6. Öblítse ki a szárított gyümölcsöket, míg a zabkása főtt. A körtét, a szárított barackot és az aszalt szilvát vágjuk szeletekre.

A szárított gabonafélékbe tegye a szárított gyümölcsöket, keverje össze, öntsön bele 2 evőkanál mézet, kapcsolja ki a hőt - és 5 perc múlva tálalhatja.

Szárított gyümölcs tsimes

Öblítse és áztassa egy órán keresztül a szárított gyümölcsöket hideg vízben: 200 g körte, szárított barack és a szilva szilva.

Dice 3 nagy sárgarépa, 300 g marhahús szeletelve kb. 3x3 cm méretű kockákra.

Süssük a húst egy mély serpenyőben - először magas lángon, amíg aranybarna nem lesz. Ezután mérsékeljük a hőt közepes szintre, és adjunk hozzá áztatott és mosott szárított gyümölcsöket, sót, öntsünk két pohár vizet, és főzzük, amíg a fél főzött hús fel nem főz. Ezután öntsünk egy pohár narancslevet a serpenyőbe, és zárt fedél alatt készítsük az edényt. Körülbelül tíz perccel a kikapcsolás előtt adjunk hozzá 6 szelet citromot, meghintjük őrölt fekete borssal és öntsünk 2 evőkanál folyékony mézet.
A köret legjobban rizzsel vagy főtt burgonyával tálalható.

Uzvar Körte

Az Uzvar sok nemzeti konyha hagyományos étele. Az orosz konyhában kompótnak nevezik.

Öntsön 100 g mazsola és 200 g szilva hideg vízzel, öblítse le őket folyóvízzel és más szárított gyümölcsökkel 10 perc alatt: 300 g körte és 200 g alma.

A serpenyőbe tegye a mosott, száraz körtét, öntsen 1 liter vizet és 20 percig főzze alacsony lángon. Ezután fektesse le az összes fennmaradt szárított gyümölcsöt és forralja további 15 percig. A végén adjunk hozzá 200–250 g mézet, keverjük össze, és kapcsoljuk ki a tűzöt. Hagyja lehűlni fedett fedél alatt. Tálaljuk feszített az asztalra feszített.

Csirke szív körte

Öblítsen ki egy kilogramm csirke szívét, vágja le a zsírt és távolítsa el a vérrögöket. Melegítsük a növényi olajat egy serpenyőben közepes lángon, és adjunk hozzá néhány gerezd fokhagymát. Amikor az aroma elterjed a konyhában, vegye ki a fokhagymát, és tegye a szívét. Sültjük körülbelül egynegyed órán keresztül fedés nélkül, majd adjunk hozzá szójaszószt és 300 g mosott szárított körtét ízlés szerint. Csökkentse a hőt, és továbbra is pároljon zárt fedél alatt.

Időközben egy másik serpenyőben süssünk egy font hagymát, félig gyűrűkre vágva. Az oldatot könnyedén aranyossá kell tenni, és egy serpenyőbe kell helyezni, szívvel, borssal és továbbra is főzni. Ezután tegyen két kis üveget „Amber” sajtolt sajtból a szívbe és keverje addig, amíg el nem terjed az egész mártással. Amint a tömeg homogénné válik, óvatosan szórja ki a lisztet a serpenyő teljes felületére, és keverje meg ismét, hogy egyetlen darab ne alakuljon ki. Az oldatot további 10 percig ki kell oltani, hogy a szósz enyhén megvastagodjon.

Kiegészítőként a hajdina, a főtt burgonya vagy a spagetti jó.

Száraz körte leves

Alaposan mossa le 250 g szárított körtét, tegye egy serpenyőbe és öntsen 1 liter forró vizet. Egy órával később tegyük a serpenyőt a tűzre, adjunk hozzá 50 g mosott rizst és főzzük főzésig. Ezután adjon hozzá ízlés szerint cukrot (bárki nem szereti az édességeket, megteheti nélküle), fahéjat és keményítőt, amelyet először hideg vízzel kell hígítani. Erőteljesen keverjük a serpenyő tartalmát, forraljuk fel és kapcsoljuk ki a hőt.

Tálaljuk egy ilyen levest tejföllel vagy tejszínnel. Az édes levest általában hideg ételnek tekintik, de ez ízletes és forró.

cserjés

A száraz körte nemcsak a receptekben, hanem a kozmetikumokban is felhasználható.

Ha az új termés érett, és az elmúlt év szárított körte még nem volt enni, és már nem akarja használni, mert kemények és elsötétültek, könnyen elkészítheti az arc- és a testradírot. Elegendő a szárított gyümölcsöket kávédarálóban vagy turmixgépben őrölni, és összekeverni tejföllel. Minél vastagabb, annál jobb. Az arányok a következők: egy kanál szárított gyümölcs - másfél evőkanál tejföllel. Egy ilyen összetétel nem csak tisztítja a bőrt, hanem táplálja.