Szárított körte: a test előnyei és káros hatásai

Maga a körte ízletes, lédús és értékes gyümölcs. Kevés ember tudja, hogy jótékony hatással van a szívre, megújítja a bőrt, erős immunmodulátor, és számos előnnyel jár az ember számára.

A nyári gyümölcsök bősége mindig örül, de télen a házban mindig nincs elég hasznos körte. A termés megőrzése érdekében az emberek szárítják és tárolják. Sőt, megfelelő tárolás esetén semmi sem történik a gyümölcsökkel, így bármikor körte, lekvár, kompót stb.

Összetétel és kalóriatartalom

A gyümölcs mérsékelt hőmérsékleten történő szárításával a körte megőrzi az összes vitamint és hasznos tulajdonságot, amelyek minden fajta számára elegendőek. Ezért sok ember, aki inkább a szárított gyümölcsök rendszeres használatát kedveli, ugyanakkor élvezi az ízét és erősíti a testét.

Hozzávalók:

• kalória - 249;
• fehérjék - 2,3 g;
• zsírok - 0,6 g;
• szénhidrátok - 62,6 g;
• élelmi rost - 6 g;
• víz - 24 g.

A szárított körte gazdag nyomelemekben, fitoncidokban, flavonoidokban, cukrokban, rostban, jódban, szerves savakban és enzimekben. A kémiai összetételben sok vitamin található, beleértve az A, C provitamint, B csoportot, K, P, PP. A körteben a legtöbb kálium, kalcium, magnézium, foszfor, vas, mangán és réz.

A körte édesebbnek tűnik, mint az alma, de valójában még kevesebb cukor. A szárított gyümölcs alacsony energiaértéke miatt sok étrend része. Kevés fehérje, de nagyon sok szénhidrát.

Emlékeztetni kell azonban arra, hogy 100 g termék a napi kalóriabevitel 12% -át tartalmazza, ezért ezt figyelembe kell venni a cukorbetegek és az emberek, akik követik az alakjukat az étrend elkészítésekor.

A szárított körte hasznos tulajdonságai

A termék nemcsak kellemes ízű, hanem nagyon hasznos is. A szárított körtenek viszonylag kevés kalóriája van, és sok szénhidrát tartalmaz energiát a test számára. Kevés a cukor, de a gyümölcs természetesen édes marad. Ezért sok orvos és táplálkozási tanácsadó friss és szárított körte alkalmazását is javasolja.

Figyelem! Ha a szárított gyümölcsöket helyesen szárítják, akkor az ásványi anyagok és vitaminok megmaradnak.

100 g szárított körte 37% -a réz, kálium (35%), magnézium (16%), mangán (16%), K-vitamin (17%), foszfor (11%), kalcium (10%), vas napi bevitelének 37% -át tartalmazza (10%), C-vitamin (9%). Ennek megfelelően a terméknek a napi étrendbe történő felvétele pótolja a tápanyagok hiányát.

Hasznos tulajdonságok:

1. Úgy gondolják, hogy a szárított gyümölcsök vízhajtóként és fertőtlenítőszerként működnek, sok funkciót normalizálnak és a hasnyálmirigy kezelését szolgálják. A szárított gyümölcs megtisztítja a nehézfémeket és eltávolítja a méreganyagokat.
2. Általában a termékből főznek egy kompót, amely tanntint tartalmaz, amely hasznos a bél rendellenességeihez (kötőhatás a hasmenéshez), és az ital antibakteriális tulajdonságai segítenek a megfázás és a torokfájás kezelésében.
3. A kálium bősége miatt a szárított gyümölcsök segítenek a szív- és érrendszer működésének normalizálásában, a kapillárisok és a vér összetételének erősítésében.
4. Fáradtság, étvágytalanság és hangulat miatt a szárított körtét fel kell vennie az étrendbe. Aritmiák és rendszeres szédülés esetén is hasznosak. A lényeg a magas vastartalom, amelynek hiánya miatt a fent leírt problémák nyilvánvalóak. Ugyanezen okból a körte segít a szövetek rossz gyógyulásában. Van még egy népszerû recept is, amikor az embereket használják, ha gyakran vannak repedések a száj sarkában.
5. A B csoport vitaminjai hozzájárulnak az izmok erősödéséhez és helyreállításához, normalizálják az idegrendszer működését, amelynek eredményeként az ember általános hangulata javul. A csontokat a körte kalciumtartalma is megerősíti. Több B csoportú vitamin hasznos a hajban, javítja azok növekedését és állapotát.
6. Nagyon sok C-vitamin és folsav van.A vitamin erősíti az immunrendszert, védi a testet a vírusoktól, kedvezően befolyásolja bizonyos hormonok szintézisét, mivel egészében erős antioxidáns, javítja a pajzsmirigy és a hasnyálmirigy működését. A C-vitamin szintén lelassítja az öregedést és méregteleníti az alkoholistákat.
7. Mivel a termék eltávolítja a méreganyagokat, a szárított gyümölcs kompót segít a másnaposságon. Úgy gondolják továbbá, hogy a körte napi használata javítja a teljesítményt.

Szárított körte az orvostudományban

A szárított körte főként a népi orvoslásban használatos. nevezetesen:

• magas hőmérsékleten;
• vizelethajtóként;
• tonikként;
• köhögés ellen.

A készítményt a vesék és a hólyag gyulladásos folyamatainál alkalmazzák, hogy visszaállítsák a gyomornedv savasságát, elnyomják a mikrobákat a bélben. És gyakorlatilag nincsenek speciális receptek. Rendszeresen el kell enni a szárított gyümölcsöket vagy tőlük telített kompótot.

Az emberek szárított körtével kezelik:

• álmatlanság;
• elhízás;
• megfázás és köhögés;
• magas koleszterinszint;
• fáradtság;
• emésztési rendellenességek;
• depresszió;
• szívproblémák
• idegrendszeri rendellenességek;
• fejfájás.

Káros és ellenjavallatok

A szárított körte előnyei kétségtelenül sok, de ennek árt is. Noha nincs sok kalória, a priori azok, ezért nem szabad visszaélni velük napi sok szárított gyümölcs evésével. Különösen a cukorbetegségre kell gondolni.

A magas rosttartalmú ételeket nem szabad fogyasztani gyomorfekélyes embereknél. És a szárított körteben elegendő rost van.

Általában a szárított gyümölcsök allergiásak, azonban az egyéni intolerancia lehet. Gyakran előfordul, hogy a szárított körte allergiája olyan embereknél fordul elő, akik allergiásak a nyírra és az égerre. De nagyon kevés ilyen ember van.

A szárított körte tárolása

Magának a terméknek és a jótékony tulajdonságainak megőrzése a szárított gyümölcsök megfelelő tárolásától függ. A kész szeleteket lezárt, lezárt tartályban tárolják, legyen az üveg vagy doboz. A lényeg az, hogy szorosan bezáródik. Használhat kapocsos műanyag zacskókat.

A körtét tartsa hűvös, lehetőleg sötétben. A helyiség szellőztetéssel, alacsony páratartalommal és +10 fok közötti hőmérsékleten tökéletes. A szárított gyümölcsök tökéletesen felszívják az idegen szagokat, ezért a közelben nem lehetnek különösen aromás termékek (hal, fűszerek stb.). Ne tegyen edényeket a padlóra.

Az előre nem látható helyzeteket nem lehet kizárni. És ha rovarok valahogy bejutottak a tartályba, akkor megpróbálhatja kijavítani a helyzetet. Kiderül, hogy az időben észlelt kártevőknek nem volt idejük elrontani a terméket. Ki kell választani a körtét, el kell dobni a sérült szeleteket, a többit ismét sütõlapra kell tenni, és fél órán át szárítani a sütõben 60 ° C hõmérsékleten. Egy másik ellenség a penész. Ha a szárított gyümölcsöt egy gombás sújtotta, akkor jobb, ha mindent eldob.

Megfelelő helyen, optimális körülmények között és légmentesen lezárt tartályban a szárított gyümölcsök legfeljebb egy évig tárolhatók. Ha csak a lakásban fekszenek, akkor a magas hőmérséklet és páratartalom miatt a baktériumok gyorsan szaporodnak, és 2-4 hét után a körte penészesedik.

Hogyan szárítsuk meg a körte otthon

Mindenki sikeresen készíthet szárított gyümölcsöt körteből otthon. Általában enyhén éretlen, sűrű rostos gyümölcsöket használnak, de nem túl lédúsak. Sokkal jobb, ha a szájban nem használ „összehúzó” fajtákat, rengeteg magral. Az édes nyári fajták jól alkalmazhatók: Ilyinka, Forest Beauty, Illatos, Citrom, Zaporizhzhya.

Gyűjtsük össze a közepes méretű gyümölcsöket, mossuk és forraljuk fel. Mindegyik a maga módján szárítja, de sokan aprítják meg a körtét, először 4 részre vágva, hogy eltávolítsák a magokat, majd szeletekre. Ezután a terméket nedvesítik ecetben (1%), hogy elkerüljék a további sötétedést.

A körte szárítását megelőzően nem szabad 2 napnál tovább tárolni, különben használhatatlanná válnak. Szárítás előtt meg kell kissé megsütni a gyümölcsöket, forrásban lévő vízbe dobva egy ideig. Ebben az esetben, ha szükséges, adjon hozzá cukrot az edénybe forrásban lévő vízzel.

10–15 perces főzés után a gyümölcsöt kivesszük, hagyjuk lehűlni, majd szükség esetén szeletekre vágjuk. Ezután az ékek kiszáradnak. Ebben a szakaszban kívánatos kezelni őket ecettel.

Számos szárítási módszer létezik:

• természetes módszer;
• sütő;
• speciális elektromos szárító;
• mikrohullámú sütő.

Az ország melegebb területein a körte kora ősszel könnyen kiszáríthatja. Ez különösen fontos, mivel minél hosszabb ideig érik a körte vagy tojások, annál több tápanyag halmozódik fel benne. A magánlakásokban élő emberek egész nap csak hagyják el a gyümölcsöket a tetőn.

De a hideg régiókban szárított gyümölcsöket lehet főzni, mivel szinte mindenkinek van mikrohullámú sütője vagy legalább sütője.

Természetes módszerrel a szeleteket szitára (tálcára, sütőlemezre) helyezzük és hagyjuk a napfényben úgy, hogy a por ne essen rájuk. Amikor a nap lenyugszik, a körtét polietilénnel borítják és hazaviszik. Néhány napos szárítás után a gyümölcsöket árnyékolt helyre helyezzük 3 napig szárításra, rendszeresen megfordítva.

A sütőt közvetlenül a konyhában szárítják. A szeleteket egy sütőlapra helyezzük, és 2 órán át 55-60 fok hőmérsékleten szárítjuk. Ezután a hőmérsékletet 20 fokkal megemelik. Tehát az egész gyümölcsöt kb. Egy napig (12-16 órán keresztül, ha ék) szárítják.

Vannak speciális elektromos szárítók, tálcákkal és önálló működéssel: a meleg levegő egységes automatikus keringtetése. Ez nagyon kényelmes, csak el kell helyeznie a gyümölcsöket a tálcára, és várnia kell a végeredményt.

A leggyorsabb száradás a mikrohullámú sütőben történik. Néhány perc alatt az adag készen áll, de fennáll annak a veszélye, hogy tévesen kiszámítja és túlszárítja a terméket. Nincs pontos recept, mivel minden a kemence kapacitásától függ. Kezdje a szárítást 2,5 percig 200 watt teljesítménygel. Ha ez nem elég, akkor a folyamatot 30 másodpercig megismételjük. Amikor a szeletek rugalmassá és rugalmassá válnak, akkor minden kész.

Egyesek inkább az egész körtét szárítják anélkül, hogy szeletekre osztanák őket. A folyamat teljesen hasonló, de a különbség csak időben mutatkozik meg. Érdemes az egész gyümölcsöt szárítani, ha a gyümölcs kicsi. A napfényben tartva az egész gyümölcs körülbelül egy hétig tart.

A sütőben az egész körte körülbelül 20 órán belül készen áll, állandó forgatással. Szárítsuk addig, amíg a gyümölcsök barnássá nem válnak. Jó szellőzés mellett a szárított gyümölcsök 8-10 órán belül készen állnak.

A vad körte otthon is sikeresen szárítható. De be kell tartania a szabályt: nem szabad gyümölcsöt szedni a fákból. Össze kell gyűjteni a lehullott körtét, egy edénybe kell tenni (például egy vödörbe) és hagyni pihenni. A szárításra való készséget az íz és a szín határozza meg. Amikor a gyümölcs aromás-édesré vált, és bőre barna, akkor ideje elkészíteni a szárított gyümölcsöket.

Hogyan főzzük szárított körte kompótot

A szárított gyümölcsöket így fogyasztják, de gyakrabban ízletes kompótot főznek belőlük. A klasszikus szárított körte kompót receptje egyszerű.

A következő alkatrészekre van szükség:

• szárított gyümölcsök - 200 g;
• cukor - 100 g;
• citromsav - 1 g;
• víz - 1 l.

A főzés körülbelül fél órát vesz igénybe, és végül kompótot kap 4 adaghoz. A szárított gyümölcsöket alaposan öblítse ki forrásban lévő vízben, és tegye egy serpenyőbe. Öntsen mindent egy liter vízzel, fedje le, forralja fel és főzze alacsony lángon körülbelül 30–35 percig.

Cukor és citromsav hozzáadása után az elegyet összekeverjük, majd lehűtjük. A kompót ízlésesnek és gazdagnak bizonyul.

Érdekes tények a körteről

Mindenki ízletes, lédús körtét evett, de kevesen tudnak róluk érdekes tényeket:

1. A körte Dél-Ázsiában jelent meg. A gyümölcs korunk előtt jött Európába, viszont Amerikába viszonylag nemrégiben - 400 évvel ezelőtt.
2. Az ókori görögök a körtet az istenek ajándékának tekintették, és megköszönetet mondtak nekik, gyümölcsöt adva Afroditének.
3. A körte és a rózsa rokonok, mivel mindkét növény rosaceae. A körte a galagonya húga is.
4. Az ókori kínaiak a kört az erő miatt a halhatatlanság szimbólumának tekintették. És most bútorok, hangszerek, konyhai eszközök stb. Készülnek a fából.
5. Amíg Columbus dohányt nem hozott a földrészre, a helyi indiánok a szárított körteleveleket füstölték.
6. Érdekes tény, hogy az ágon a levelek egy bizonyos szögben növekednek: minden levél egymástól 135 fokos szögben helyezkedik el. Így a növény maximális nedvességet és napfényt kap.
7. Ha rendszeresen eszik friss körtét, akkor fogai észrevehetően erősebbé válnak a magas kalcium- és foszfortartalom miatt.
8. A magzat nem okoz allergiát. A körtereakcióval járó allergiás betegek aránya elhanyagolható.
9. Japánban a legnagyobb körte gyümölcsöt termesztették, melynek súlya 3 kg volt.
10. A gyümölcs természetes antiszeptikum. A gasztroenterológusok azt is tanácsolják, hogy a körtét az étkezéstől külön-külön táplálják-e, hogy megszabaduljanak a bélben lévő káros mikroorganizmusoktól.

A szárított körtét mindenkinek el kell készítenie, amikor csak lehetséges. A lényeg itt nem egy természetes termékből származó friss kompóta télen, hanem az, hogy a szárított körte erősíti a testet, védi a baktériumokat, eltávolítja a káros anyagokat, valamint rengeteg vitamint és hasznos vegyületet tartalmaz.

Fénykép a szárított körte