Makaróni: a test előnyei és káros hatásai

Tészta - az egyik legnépszerűbb termék az asztalon, nem csak az olaszok, hanem a szlávok is. Mi az oka a termék iránti ilyen keresletnek? Valóban tartalmaz-e tápértékét, vagy vannak olyan körülmények, amelyek között érdemes feladni?

Tésztafajták

Ez a termék a liszt típusától, amelyből készül, valamint alakjától függ. Leggyakrabban durva búza, fehér, hajdina, kukoricaliszt, valamint tejtermékek tészta eloszlására használják.

Az alak megkülönbözteti a hosszú, egyenes tésztát, lekerekített vagy lapos alakú, a kanyargós, üreges termékeket, valamint a geometriai és egyéb alakokat.

Olaszországban a különféle töltelékekkel ellátott termékek is nagyon népszerűek.

Mi a különbség a tészta és a tészta között?

Az olaszok harmóniájának titka, akik hihetetlen mennyiségben fogyasztanak tésztát, és ugyanakkor nem javulnak, az az, hogy kizárólag durumbúzából készülnek. A tészta előállításához üveges lisztet használnak, amely sokkal több keményítőt és kevesebb glutént tartalmaz, mint a tészta.

Az utóbbi időben sok tésztagyártó igyekezett termékeit közelebb hozni az olaszországi társhoz, az alapanyagok egy részének kemény liszt hozzáadásával. Ez kissé javítja az áruk minőségét a boltok polcain, ám jelentősen különböznek a tésztától.

A paszta megkülönböztethető a termékek aranysárga színével, valamint a csomagoláson feltüntetett összetételével. Kizárólag kiváló minőségű liszttel (DurumSemolina) rendelkező vízkészítmények minősíthetők tésztának. Ez alól kivételt képeznek a természetes színezékekkel festett termékek, amelyek színe zöldtől a gesztenyebarnaig terjedhet. A makaróni halványabb színű és változatos összetételű.

A jobb termék felismerhető, ha a csomagoláson „A” betű vagy „1 osztály” megjelölés található. Ezenkívül a kemény fajtákból származó termékek erősebb és simább textúrájúak lesznek.

Összetétel és kalóriatartalom

A tészta energiaértéke közvetlenül függ az összetevőktől, amelyekből készülnek.

A termékben található összes anyag átlagosan 70% -a szénhidrát, a többi víz és mindenféle adalékanyag (bizonyos típusokban).

A klasszikus szilárd termékek kalóriatartalma kb. 350 kcal (100 g). De ha a tészta előállításában szennyeződéseket, például zabot, lencsét, valamint lisztet használnak, nem búzát, a tápérték jelentősen eltérhet.

A főtt tészta kétszer annyi kalóriát tartalmaz, mint a nyers. Talán ezért van olaszországi szokás, hogy "al dente" (félsütött) tésztát főzzenek.

Figyelemre méltó, hogy a szokásos „tengeri stílusú” tészta darált hússal körülbelül 700–800 kcal tartalmaz egy adagonként.

Az érték a tészta előállításához használt durumbúzában található triptofán aminosav.Számos vitamint tartalmaznak, különösen a B, E csoportokat és a nikotinsavat, valamint ásványi anyagokat, például mangánt, vasat, káliumot, foszfort stb.

Mi a tészta felhasználása?

Általános előny

1. A termék fő előnyös összetevője a rost. Előnye abban rejlik, hogy elősegíti a méreganyagok eltávolítását a testből és a bél felszabadítását.
2. Gazdag szénhidrát-összetételének köszönhetően a durumbúza tészta kiválóan alkalmas hosszú távú telítettség biztosítására. Ezért gyakran használják sportolók és az aktív életmódot bevezető egyének.
3. A tésztában található triptofán aminosav segíti az erő gyors helyreállítását, a stressz enyhítését és a jobb alvást.

Nők számára

A nő teste különleges módon érzékeli a tésztát. Ennek oka az ösztrogén magas szintje, amely elősegíti a zsír tárolását liszttermékek fogyasztásakor. Ezért a nők étrendjében a tésztának mérsékelten kell jelen lennie.

Ezen túlmenően azok a nők, akik nagy mennyiségű terméket fogyasztanak, nagyobb valószínűséggel érrendszeri és szívbetegségeket szenvednek.

Férfiak számára

A férfi test elsősorban szénhidrátokat képes szekretálni. Ezért az energiaszint fenntartása érdekében a férfiaknak ajánlott tészta használata.

Terhesség alatt

A helyzetben lévő nőknek gondosan kell kiválasztaniuk az étrendüket. A tészta jelen lehet a terhes nő asztalán, de csak akkor, ha teljes kiőrlésű gabonafélékből készülnek. Egy ilyen termék elősegíti a gyomor és a bél normál peristaltikáját. De a harmadik trimeszterben jobb elutasítani őket, mivel ezek növelik a székrekedés kockázatát. A színes termékek nem javasoltak a helyzetben lévő nők számára, mivel a színezékek kiszámíthatatlan hatást gyakorolhatnak a testre, óriási hormonális változásokon mennek keresztül.

Amikor szoptat

A táplálkozási szakemberek szerint a tészta alapvető termék az anyák táplálkozásában. Az azoktól készített ételek nem csak a szénhidrátok normáját töltik ki, hanem az anyát és a gyermeket a tej révén vitaminokkal és ásványi anyagokkal telítik. Ugyanakkor számos figyelmeztetés létezik, amelyekről minden szoptató nőnek tudnia kell:

1. Az instant tésztáknak kevés közös vonása van a klasszikus tésztákkal, nagy számban tartalmaznak mesterségesen előállított vegyületeket és agresszív fűszereket, ezért szigorúan tilos azok használata.
2. El kell kezdenie a terméket főtt tésztával, adalékanyagok nélkül. Kis mennyiségű olívaolaj megengedett.
3. Az első tesztet nagyon kicsi adaggal kell elindítani. Folytassa a termékmennyiség növekedését negatív reakció hiányában a csecsemőben.
4. Sovány tészta fogyasztható, ha legalább egy hét telt el a születés napja óta.
5. Tartsa be a termék napi normáját, amely 200 g. Ugyanakkor ne használjon sült tésztát a szoptatás teljes ideje alatt.
6. Sokkal jobb megtagadni az adalékanyagok, például gomba, tenger gyümölcsei és fűszerek használatát.

Gyerekek számára

A legtöbb gyerek imádja a tésztát. A díszes alakú termékek szokatlannak tűnnek, és gyorsan elfogyaszthatók. Amikor ezt a terméket gyermekeknek készíti, ne felejtse el az összetételt. Csak a kiváló minőségű tészta lehet hasznos a növekvő test számára, ha szénhidrátokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal telíti azt.

A tönköly tészta előnyei

A tönköly az egyik legrégibb gabonafélék. A szemek héja nagyon tartós, ezért ennek a növénynek a termesztésekor a kémiai szereket gyakorlatilag nem használják a kártevők leküzdésére.

A tönkölynek a környezeti tisztaságon túl magas táplálkozási értéke is van. 100 g gabonamennyiség 361 kcal, és a fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya a tenyészetben 16,9 / 2,4 / 68 g.

A spagetti tészta megkülönböztethető a tea színével. Emellett, amikor ilyen termékeket vásárol egy boltban, ügyeljen a lejárati időre.A tönkölytermékek eredeti formájában legfeljebb 2 évig tárolhatók, ezután elveszítik látványosságaikat.

Ez a termék azért hasznos, mert az onnan származó fehérjét a test könnyen felszívja. Ezenkívül a tönköly feldolgozása során szinte az összes fontos anyag megőrződik, tehát az ilyen lisztből készült tészta hasznos.

Hasznos a hajdina tészta

A darált hajdina termékek nagy mennyiségű tápanyagot és ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek könnyen felszívódnak az emésztőrendszerből. A hajdina tészta szintén könnyen emészthető étel.

Az ázsiai emberek, akik ismertek a természetes termékek iránti szenvedélyük miatt, hajdina tésztát fogyasztanak nagy mennyiségben, amelyet főként hajdina lisztben használnak, kis mennyiségű búza hozzáadásával.

A kukoricadara tészta hasznos tulajdonságai

Az ilyen termékek kiváló lehetőség azok számára, akik nem tolerálják a glutént, mivel ez az anyag hiányzik a kukorica tésztában.

A terméket felismerheti élénk sárga színével, amelyet a karotintartalom biztosít. Emellett a kukoricalisztből készült tésztából sok makro- és mikroelem, vitamin származik.

Összetételének köszönhetően a kukorica tészta képes:

• normalizálja az anyagcserét;
• lelassítja az erjedési folyamatot;
• serkenti a belek;
• erősíti a szív ereit és szöveteit.

Lehet-e enni tésztát, miközben lefogy?

Sok táplálkozási szakember nem tiltja a tészta fogyás céljából történő étkezés közbeni használatát. Éppen ellenkezőleg, úgy gondolják, hogy ez a termék a szükséges energia forrásaként szolgálhat.

A tészta étkezésének fő szabályai a fogyás közben:

1. Csak a durumbúzából válasszon termékeket.
2. Ideális a terméket zöldségekkel, kis mennyiségű sajttal, tenger gyümölcseivel, növényi olajokkal és gombákkal kombinálni.
3. Főtt tészta vagy lassú tűzhelyen főzve megengedett.
4. Mérsékelt mennyiségű tésztát kell fogyasztani.
5. A kissé alul elkészített főzési lehetőség a legjobb étrendhez, a főtt ételeket pedig nem szabad enni.

Van egy étrend, amelynek főként tésztaételek vannak a menüben. Ezt mediterrán néven hívják fel, és magában foglalja a rizs, tészta és kenyér használatát bizonyos időpontokban. Az adagok mennyisége szintén korlátozott, javasolt továbbá, hogy több zöldséget, gyümölcsöt, hüvelyeset és tejterméket vezessenek be az étrendbe. Italoktól kis mennyiségű bor megengedett, valamint snackként citruslevek is megengedettek.

Makaróni a gyógyászatban

Néhány élettani állapot szigorú étkezési korlátozásokat igényel, és a liszttermékek nem mindig engedélyezettek. Gondosan mérlegelnie kell étrendjét, ha van valamilyen betegség, különösen ha akut stádiumban van.

Cukorbetegségben szenved

Kívánatos a tészta serkentő hatása az emésztőrendszerre a cukorbetegek számára. De ilyen betegség esetén a megfelelő termékeket kell kiválasztani, előnyben részesítve a teljes kiőrlésű terméket. Az üzletek polcain elsősorban lágy búzafajtákból vagy keverékekből származó tészták találhatók, ezért betegesen való felhasználásuk kérdéses. Ez a termék azonban nem tiltott cukorbetegek számára. Az orvosok csak úgy rendelkeznek, hogy felhasználásukat korlátozni kell, és nem szabad túllépni a napidíjat.

Az 1. típusú cukorbetegségben szenvedő emberek számára a tésztából származó mérsékelt szénhidrátok előnyösek. A terméknek a 2. típusú cukorbetegségben szenvedő betegekre gyakorolt ​​hatása nem teljesen ismert.

Fontos: a tészta glikémiás mutatója 20-65 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladás

A hasnyálmirigy működésében problémákkal küzdő betegeknek tartózkodniuk kell a legmagasabb fokú fehér lisztből készült tészta használatától, mivel ez a termék endokrin rendellenességeket okozhat bennük. A kiváló minőségű, kemény fajtákból vagy teljes kiőrlésű termékekből származó termékek szintén további egészségügyi problémákat okozhatnak. Ennek oka az a tény, hogy a megnövekedett rostmennyiség serkenti az epe kiválasztását és fokozza a hasnyálmirigy gyulladását, valamint hasmenést és fájdalmas bél-összehúzódásokat vált ki.

A remisszió ideje alatt a pankreatitiszben szenvedő betegek engedhetnek jól főtt tésztát enni kis mennyiségű növényi olaj hozzáadásával. A termék alapján készített sült vagy fűszeres ételek a betegség akut stádiumába kerülhetnek.

Gyomorhurutban

Bármely tészta használata megengedett gastritis esetén. Az ezekből a termékekből kiválasztott rost befedte a gyomor falát és elősegíti a normális emésztést.

A betegséggel főzhet tésztasalátákat és leveket tej hozzáadásával. Kerülni kell a forró szószok fogyasztását és a sütést.

A gyomorhurutos táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy előnyben részesítsék a spagetti, szarvak, tollak vagy cérnagomba. Az ilyen termékek kicsi mérete legkevésbé károsítja a gyomor nyálkahártyáját.

Székrekedés esetén

Ha probléma van a bélmozgással, csak teljes kiőrlésű termékeket szabad fogyasztani. A hajdina vagy tönkölyliszt tészta szintén megfelelő. Az ebből az alapanyagból készült termékek hashajtó hatással vannak, és javítják a bél motilitását.

Köszvény

Megengedett az alacsony glikémiás indexű termékek használata, ideértve a durumbúzából, valamint más gabonafélékből származó tésztát. A fehér búzaliszt, valamint az abból készült összes terméket meg kell semmisíteni.

Kolitiszben

Az ezzel a betegséggel járó étrend magában foglalja a magas rosttartalmú ételek szigorú absztinenciáját. Ezért a tészta bármilyen formában tilos. Evésük súlyosbíthatja a kolitisz megnyilvánulásait, mivel a gyulladt vastagbél felhalmozódik az ebből a termékből származó rostot, ezáltal fokozva a betegség krónikus lefolyását.

Aranyér

A liszttermékek, ide értve a fehér búzalisztből készült tésztákat, fokozott gázképződést okoznak a belekben, valamint a hüvelyesek és a káposzta. Ezért ha vérzéses problémák merülnek fel, akkor jobb, ha visszautasítja a tésztát.

Kolecisztitisz

E betegség esetén a teljes kiőrlésű tészta megengedett az étrendben. Más típusú termékek ki vannak zárva a menüből.

Mérgezés esetén

A mérgezés utáni első néhány napban a tésztát teljes mértékben ki kell zárni az étrendből.

Káros és ellenjavallatok

A legalacsonyabb táplálkozási értéket a közönséges lisztből készült tészta tartja, mivel egy ilyen termék magas keményítőtartalommal és alacsony egészséges rosttartalommal rendelkezik. Ezek a termékek károsíthatják azokat az embereket, akik olyan betegségekben szenvednek, amelyekben a termék ilyen összetétele nem elfogadható, például cukorbetegség esetén.

A kemény tészta csak akkor lehet káros, ha túlzott mértékben fogyasztják, különösen húsételekkel és magas zsírtartalmú ételekkel kombinálva, ami az esetleges emésztési nehézségekkel jár. Ugyanezen okokból jobb a tészta használatát a nap első felére helyezni.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a tésztát?

Az ebédlőasztalhoz elkészített étel tápértéke közvetlenül függ a boltban található termék kiválasztásától.

A minőségi tésztát a következő jellemzők alapján lehet megkülönböztetni:

1. Színe aranysárga-krémszínű.
2. Sima felület.
3. Morzsák vagy idegen zárványok hiánya a csomagban.
4. A készítményben elfogadható alkotóelemek a tojás, a víz, a liszt, valamint a festékek, beleértve a kapor, a spenót és a répa.

Az alapterméknek megvannak a sajátos jellemzői is:

1. Durva tészta felülete.
2. A termék halvány árnyalatú, akár fehéresig.
3. Liszt és morzsák a csomag alján.
4. A csomag sérült integritása valószínűleg szállítási hibát jelent, de feltétlenül ne vásároljon ilyen csomagot, mivel a benne található termékek nagyobb valószínűséggel szívják fel a környezet nedvességét és elvesztették táplálkozási értéküket.

Lehetséges fagyasztani?

A félkész termékek tésztából készülhetnek. Csak a főtt terméket kell fagyasztani. Ebben az esetben félig szilárd állapotban főzheti.

Használhat zsákot, műanyag tartályt vagy ragasztható fóliát a fagyasztáshoz. A tésztát vagy a spagetti adagolható fészkek formájában kényelmes fagyasztani, és a kisebb tésztafajtákat egyenletesen kell elosztani a tartályban vagy a zsák belsejében, mindegyik réteget növényi olajjal megkenve.

Hogyan kell enni tésztát

A termék használatakor emlékezzen a normára, amely napi 200 g. Leggyakrabban a tészta köretként működik, de gyakran levesekben használják.

Az étkezési problémák leggyakrabban a spagetti miatt merülnek fel. Jól vannak, a villát a jobb kezükbe tekerve, miközben bal kezükkel segítik magukat, amelyben evőkanálot kell tartaniuk. Akkor a szósz nem csúszik le a tésztától.

Milyen gyakran tudok enni?

A tészták napi fogyasztása megengedett, részletekben mérsékelve. Ne feledje azonban, hogy a magas zsírtartalmú kenyér és a hús felszívódása egyidejűleg rontja az ételt és negatívan befolyásolja a szervezet emésztőrendszerét.

Ehetek éjjel?

Meglepő módon, bizonyos körülmények között a tésztákat éjjel is enni lehet. Ez vonatkozik az egészséges teljes kiőrlésű élelmiszerekre, amelyeket kissé meg kell főzni. Sok táplálkozási szakember egyetért abban, hogy az ilyen tészta késő vacsora sokkal hasznosabb, mint az éjszakai böjt.

Milyen tésztával kombinálják

Számos szósz, amelyek hagyományosan kísérik a tésztaételeket, például pesto, carbonara és paradicsom, fokozza a liszttermék klasszikus ízét. A tésztával leginkább összeegyeztethető termékek:

• zöldségek;
• tenger gyümölcsei, különösen tonhal, rózsaszínű lazac és lazac;
• darált hús;
• csirke filé;
• kemény sajt.

Nem ajánlott az ételek húsos mártással történő fűszerezése, mivel ezek felhasználásának előnyei csökkennek.

Hogyan főzzük a tésztát

A főzéshez célszerű vastagabb aljú serpenyőt használni. Fontos szempont - sót kell adni közvetlenül forrásban lévő víz után.

Tehát a tészta megfelelő elkészítésének lépései a következők:

1. Forrásban egy serpenyőben készített vízben 1 literre számítva minden 100 g szilárd terméket.
2. Forrás után adjunk hozzá sót a vízhez.
3. Öntsön tésztát.
4. Főzzük alacsony lángon állandó keverés közben.
5. Dobja el a tésztát egy szűrőedényben, hagyva a folyadék felesleget folyni. Nem kell öblíteni, mivel a tápanyagok nagy része elveszik.

Darált hússal

Klasszikus húsos étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• őrölt marhahús (600 g);
• tészta (300 g);
• paradicsompaszta (2 evőkanál);
• hagyma (1 db);
• fokhagyma (2 szegfűszeg);
• só (ízlés szerint);
• növényi olaj (2 evőkanál).

Forraljuk fel a tésztát, párhuzamosan készítsük el a mártást. Ehhez apróra vágjuk a hagymát, sütjük egy serpenyőben, amíg világossá válik, majd adjuk hozzá a darált húst, sót és ízesítsük fűszerekkel. Süssük főzésig, alkalmanként keverve. Ezután aprítsa össze a fokhagymát, apróra vágja, adjuk hozzá az elkészített darált húshoz. Öntsen oda paradicsomos pasztát és keverje össze. Tálalás közben szórja rá a mártást a tészta tetejére.

Sajttal

Az olaszok kedvenc étele a sajttal való tálalás, amelyet még a szoptató anyák számára is meg lehet adni az étrendben egy hónappal a csecsemő születése után.

A frissen főtt tésztára reszelnie kell kemény sajtot, meghintjük a gyógynövényekkel a tetejére. A parmezán sajtot tradicionálisnak tekintik.

Pörkölttel

Ez a főzési lehetőség nagyon egyszerű. Főtt tészta készítéséhez hozzá kell fűzött pörkölt. Keverje össze a teljes tömeget és ossza meg részletekben.

Zöldségekkel

A tészta jól megy a különféle zöldségekkel, és frissen és fagyasztva is felhasználhatja.

Az ételhez készült zöldségeket külön kell elkészíteni, előzőleg oltva őket. A hagymát és a sárgarépát párolás előtt sütni kell. A fokhagyma hőkezelés közben elveszíti élességét, de egyedi ízét és aromáját adja a keveréknek. A főzés végén hozzáadhat tejszínt vagy paradicsompasztát, ez javítja a zöldségek és a tészta ízét a kész edényben.

Gombával

A főzéshez szüksége lesz:

• tészta (300 g);
• sampinyonval (500 g);
• tejföl (2 evőkanál. l.);
• kemény sajt (80 g);
• hagyma (1 db);
• vaj (50 g);
• fűszerek és só (ízlés szerint);
• zöldek (opcionális).

Forraljuk fel a tésztát. Mossa meg a gomba folyó hideg víz alatt, tányérra vágja. A régi gomba lábak eltávolíthatók. Sült apróra vágott hagymát sütjük forró serpenyőben olajjal, adjuk hozzá a gombát és megsütjük. A gombákat a sütés végén sózni kell. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, adjon hozzá tejfölt és gyógynövényeket, keverje össze.

Helyezzen egy tésztát egy tányérra, majd gombát, ne felejtsük el önteni a kapott tejfölös szószot, majd finoman reszelve reszeljük a sajtot.

Az összetevők feltüntetett mennyisége 4 adaghoz elegendő. Az ételt forrón kell szolgálni.

Hogyan kell főzni

A tésztakészítés részletei a fajtától függenek. Az ajánlások az egyes esetekre megtalálhatók a csomagoláson. A termék optimális főzési idejét itt is jelzi.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a főzés után forrón maradva a tészta "eléri", ezért félig szilárd állapotban kell főzni, hogy ne kerüljön főtt tömeg a kimeneten.

Hogyan kell főzni egy lassú tűzhelyben

A szükséges ételhez:

• kis tészta (400 g);
• darált csirke vagy alacsony zsírtartalmú házi készítésű (300 g);
• sárgarépa (1 db);
• hagyma (0,5 db.);
• víz (1,5 liter);
• só (ízlés szerint);
• zöldek (csokor).

Miután vizet öntett a multicookerbe, keresse meg a "Pasta" nevű programot, és válassza ki azt. Állítsa be az időzítőt 15 percre. Csiszolja a sárgarépát és a hagymát forrásban lévő víz előtt, és amikor ez megtörténik, küldje el őket a gépre tészta és darált hússal együtt. Sózzuk és keverjük össze a tömeget. Ezután indítsa újra a főzési folyamatot.

Tálaljuk az ételt, díszítve zöldekkel.

Hogyan kell főzni a sütőben

A makaróni meglehetősen népszerű étel, amelyet könnyű elkészíteni. Ehhez 180 ° C-ra felmelegített sütőre van szüksége.

Tányér komponensek:

• tészta vagy más hosszú tészta (220 g);
• tojás (3 db);
• tej (1 csésze);
• fűszerek és só (ízlés szerint).

Főzzük a tésztát. Egyidejűleg készítse elő a rakott keveréket. Ehhez verje meg a tojásokat sóval és fűszerekkel, öntsen tejet. Keverjük simára. A főtt tésztát dobja szűrőedénybe és tegye egy sütőedénybe. Öntsük az öntésre szánt keveréket az öntőformába úgy, hogy a tojástömege teljesen lefedi a tésztát. Ha ez nem elég, akkor vegyen be több tojást.

Süssük a tésztát kb. 20 percig, apróra vágott darabokra tálaljuk, mint egy pite.

Ez az étel az ön belátása szerint diverzifikálható zöldségekkel, bármilyen hússal, gombával. De be kell vezetnie további, teljesen vagy félig kész összetevőket (például hús hozzáadása esetén).

Lehet sütni?

A tésztát nemcsak főzés után sütheti, hanem nyers állapotban egy serpenyőben is teljes egészében főzheti.

A főzéshez szüksége lesz:

• tészta (350 g);
• fűszerek (ízlés szerint);
• növényi olaj (1 evőkanál);
• bármilyen szósz (kb. 80 g);
• hagyma (1 db);
• bármilyen töltőanyag (hús, kolbász, sajt, pörkölt, zöldségfélék, tojás - választható).

Helyezzen egy nagy serpenyőt közepes-magas hőre és melegítse fel. Adjon hozzá olajat, apróra vágott hagymát, kedvenc fűszereinek keverékét és további összetevőket (opcionális). Ezután öntsük a tésztát, keverjük össze a tartalmát és töltsük fel egy pohár vízzel. Pároljuk állandó keverés közben. Néhány perc a tészta főzése után adjuk hozzá a mártást (például ketchupot) a keverékhez. A teljes főzési idő kb. 10 perc. A folyamat végén tetszés szerint hozzáadhat sajtot és friss zöldségeket, valamint zöldeket.

Főzni kell öblíteni a tésztát

Sok szakács arra összpontosít, hogy a tésztát főzés után soha ne öblítse le. Ennek oka az a tény, hogy a keményítőt a termék felszíne vízáramának köszönhetően lemossa, amely a mártással érintkezve finom íz kialakulásához vezet. Mellesleg, az olaszok soha nem mosnak tésztát.

Hogyan készítsünk tésztát otthon

Saját tészta elkészítéséhez lisztre (200 g), tojásra (2 db) és sóra van szüksége. Ez az összetevő elég 4 ember vacsorájához.

Néhány üzletben megtalálható egy különleges Typo 00 liszt, amely finomra őrölt durumbúza termék, amelyet az olasz szakácsok használnak tészták készítéséhez.

Szitáljuk ki a lisztet, dobjuk bele a tojásokat, adjunk hozzá sót, és gyúrjuk meg a tésztát egy villával, majd kézzel. A kész tésztának nem szabad a kezéhez tapadnia. Dagasztáshoz további lisztre és tojásra lehet szükség.

Gyúrja meg a tésztát intenzív mozdulatokkal, és amikor meredek lesz, formáljon belőle egy golyót, amelyet engedni kell, hogy fedett állapotban felszívódjon.

Osszuk a tésztát több egyenlő részre, amelyek mindegyikét téglalapba hengerelik, majd vágják le a tésztát. A szalagok szélessége és hossza a kívánt paszta típusától függően változhat. Hengerlés és vágás során további mennyiségű lisztre lesz szükség a tésztával érintkező felületek megszórásához. Ezután a tésztát pergamen lapon vagy liszttel meghintött papírtörlőn szárítják, majd fagyasztóba helyezik.

Adhatnak-e az állatok tésztát?

A macskák és kutyák különféle fajtái a saját módjukon képesek reagálni a tésztare. De leggyakrabban az állatorvosok azt javasolják, hogy tartózkodjanak ebből a termékből a kedvtelésből tartott állatok étrendjében, mivel az állat teste reagál a tésztare fokozott gázképződés mellett. Ez fájdalmat okozhat az állatban.

Érdekes tészta tények

1. A tészta nevének eredetének egyik legendája a XVI. Században található. A szerző szerző Marco Aroni, a kocsma tulajdonosának tulajdonítható, amelyben először egy csőbe hengerelt tésztaszeleteket készítettek. A legenda szerint Aroni lánya új tészta alakzattal érkezett, miközben a tésztát játszotta.
2. Más források szerint az étel neve a szicíliai vagy a görög nyelv egyik szavából származik.
3. Köztudott, hogy Marco Polo kutató idején Kínában és Olaszországban már ismerte és értékelte a tészta ízét.
4. Néhány régész, akik az etruszkok ősi sírjait ástak ki, az edények között talált titokzatos tűk célját a tészta előállításával társította. De ez az elmélet nem talált okirati bizonyítékot.
5. A száraz tészta előállítási technológiájának bevezetésével elterjedtek az egész világon, mivel lehetővé vált hosszabb ideig történő tárolás és hajón történő szállítás.

Meglepő módon kezdetben a tészta a nagy ünnepségek desszertjeinek és ételeinek része volt.

Az első tésztagyár Oroszországban a 18. században nyílt meg. Azóta a technológia fejlődött és automatizálódott, és manapság széles hozzáférhetőségű tésztafajták találhatók.

Makaróni fotó