Szezámmag: egészségügyi előnyök és ártalmak

A szezám meglehetősen ősi kultúra. Termesztésének története sok legendával társul. Egyes források szerint az ókori babilóniák szezám pite sütöt készítettek és ennek alapján borokat készítettek, más forrásokból ismert, hogy az egyiptomiak aktívan használtak szezámmagot az orvostudomány területén. Az ókori Keleten a szezámnak varázslatos tulajdonságai voltak, és az örök élet forrásának tekintette.

Hogyan és hol nő a szezámmag

A szezám termofil növény, ezért a déli országokban népszerűbb. Egy időben az indiánok, a pakisztáni és az észak-afrikaiiak voltak az elsők, akik szezámmagot termesztettek. Kicsit később a kultúra elterjedt Délkelet- és Közép-Ázsiában, valamint a Kaukázusban.

A növény 200 cm-ig terjedhet, a középső övezetben - 75 cm-ig terjedhet, vannak egyéves fajták és évelők. A szezám virág fehér, rózsaszín vagy kék árnyalatú. A szezám csak 1 napig virágzik, a növény önbeporzik, ezután megjelennek olyan zöld hüvelyek, amelyek körülbelül 75–85 magot tartalmaznak.

típusok

Jelentős számú szezám faj van (kb. 35). A szérum leggyakoribb típusai:

1. Fehér - általában sütéshez használják, míg a vetőmagokat nem kell feldolgozni, hanem természetben is fogyaszthatók.
2. Fekete - gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. A magok sokkal több kalciumot tartalmaznak, mint a finomított szemek. Olaj előállításához használják, vagy zúzott formában rizzsel tálalják.
3. Ebből barnavaj készül, amelyet édességek és más édességek előállítására is használnak.

Mi a különbség a fekete szezám és a fehér között?

A fehér szezámmag hámozott szemcsék. Sütőipari hintiként használják. A szemek meglehetősen lágy textúrájúak és fényes, édes utóízük van.

A fekete szezám gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, így a szervezet számára előnyösebbnek tekintik. A vetőmagokat különféle területeken használják - a kozmetikától a főzésig. A szemek keserű ízűek. Az olajat fekete szezámból készítik, rizzsel és zöldségekkel is felhasználható.

Melyik mag egészségesebb: fehér vagy fekete

A fekete szezám szélesebb körű gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik, mint a fehér, tehát úgy gondolják, hogy ez hasznosabb.

Mennyi szezámot lehet enni egy nap

Az optimális napi adag felnőtt számára legfeljebb 3 evőkanál. Fontos gondoskodni arról, hogy a magvakat alaposan rágják, különben a test számára nehéz lesz felszívni ezt a terméket. Például őrölheti a szemeket egy kávédarálóban vagy megsütheti azokat.

Sokkal jobb, ha reggel üres magán eszik magvakat. Nem ajánlott napi adagot enni egyszerre, mivel émelygés és szomjúság rohamok jelentkezhetnek.

Összetétel és kalóriatartalom

100 g termék a következőket tartalmazza:

• Kalória - 565 kcal.
• Fehérjék - 19,4 g.
• Zsírok - 48,7.
• Szénhidrátok - 12.2.
• A szezám dús:
• Kálium (497 mg).
• Kalcium (1474 mg).
• Magnézium (540 mg).
• Nátrium (75 mg).
• Foszfor (720 mg).
• Vas (16 mg).

A szezámmag hasznos tulajdonságai

Általános előny

1. Előnyök a hajra. A termékben található zsírsavak a hajnövekedés természetes serkentője. Nem csak a fejbőrt táplálják, hanem a tüszők erősítésében is segítenek. A hajhullásban szenvedő embereknek tanácsos szezámmag-olajat fogyasztani. Ez a termék elősegíti a haj természetes színének megőrzését, ezáltal megakadályozza a korai szürkület kialakulását.
2. Fehérjeforrás. A magvakban gazdag fehérje, 100 g termék 19 g-ot tartalmaz, ezért a szezámmag nagyon gyakran megtalálható számos étrend-receptben.
3. A rák megelőzése A magok nagy mennyiségben tartalmaznak ásványi anyagokat. Az egyik a magnézium, amely rákellenes tulajdonságairól ismert.
4. Csökkent vércukorszint. A gabona gazdag magnéziumban, ami segít a testnek szabályozni a glükózszintet. Ezért ezt a terméket engedélyezték és még cukorbetegek számára is ajánlották.
5. A szívbetegségek megelőzése. A szezámnak anti-aterogén tulajdonságai vannak, tehát nagyon hasznos szívbetegségeknél. Ezenkívül a magok olajsavat tartalmaznak, amely elősegíti a koleszterin szabályozását. Ezért a vetőmagok rendszeres használata csökkenti a stroke valószínűségét.
6. A vérszegénység gyógyítása. A szezámmagban gazdag a vas. Ezért a szezám természetes vérszegénység kezelésére szolgál.
7. Segítsen a rheumatoid arthritis kezelésében. A gabona réz, antioxidáns enzimeket és vegyületeket tartalmaz, amelyek csökkentik az ízületi fájdalmakat és gyulladásokat.
8. A légzőszervi betegségek gyógyítása. A magokban jelenlévő magnézium miatt a szezám a légzőszervi betegségek kezelésére szolgálhat. A készítmény asztmás embereknek ajánlott, mivel ez segít enyhíteni az ilyen betegségek tüneteit.
9. DNS-védelem. A szesamol a szezámmagban található antioxidáns, amely sikeresen harcol a szabad gyökökkel és megvédi a DNS-t a károsodástól.
10. Emésztés támogatása. A magok fontos szerepet játszanak az emésztőrendszer megfelelő működésének fenntartásában. Jó rostforrásként a magvak segítenek a vastagbélnek feladataik ellátásában, és biztosítják a bél zökkenőmentes működését.
11. Garantált csontok egészsége. A szezám jelentős mennyiségű cinket tartalmaz. Ez az ásványi anyag támogatja a csontok egészségét és megakadályozza az osteoporosis kialakulását.
12. A száj egészségének támogatása. A termék másik nagyszerű tulajdonsága, hogy nagyon jótékony hatással van a szájüreg egészségére. A szemek megtisztítják a fogakat a plakktól, sőt fehérségüket is megőrzik. Ezért javasolt a szájüreg rendszeres öblítése szezámmag-olajjal.

Nők számára

A szezámmag gazdag hatóanyagokban, például fitoszterolokban. Jótékony hatással vannak a női testre. A fitoszterinek elősegítik a fiatalítást, csökkentik a koleszterinszintet, erősítik az immunitást és támogatják az endokrin rendszer működését. Kedvezően befolyásolják a nők reproduktív rendszerét is.

Férfiak számára

A szezámmag használata jótékony hatással van a férfi testre, különösen a magvak hasznosak a hatékonyság szempontjából. A szezám segít növelni a sperma számát és mozgékonyságát, és néha még a férfiak meddőségének kezelésére is felírják. A szezám is támogatja az immunrendszert és segíti a test helyreállítását.

Terhesség alatt

Egyesek úgy vélik, hogy a terhes nőknek nem szabad enni szezámmagot, mivel ez káros hatással lehet a csecsemőre, vagy akár vetélést is eredményezhet. Ennek alátámasztására azonban nincs tudományos bizonyíték.

Ismeretes, hogy a szezámmagban olyan fontos tápanyagok vannak, mint a vas és a fehérje, amelyek hasznosak a terhes nők és magzatuk számára.A szezámmag általában nem káros a várandós anyák számára. Ugyanakkor nem minden szervezet reagál ugyanarra az ételre egyformán. Ha szezámmag étkezés után emésztési zavar lép fel, akkor ezt a terméket ki kell zárni az étrendből. Egyes szakértők szerint jobb az, ha az első trimeszterben nem eszik szezámot, mivel ez hányingert okozhat.

Amikor szoptat

A szezám kalciumot tartalmaz. Ez az ásványi anyag szükséges a szoptatás során, mivel segít növelni a tej mennyiségét. De ismét érdemes megjegyezni, hogy a termék használatakor be kell tartania az ésszerű szabványokat. Azok a nők, akik fokozott vérrögképződésben vagy tromboflebitiszben szenvednek, nem használhatják a szezámot.

Gyerekek számára

A szezám felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt hasznos, az egyetlen különbség az adagolás. Egy felnőtt napi 2-3 evőkanálot fogyaszthat, gyermekek - legfeljebb 1 teáskanál. A fogyasztási rátát nem ajánlott túllépni, mivel ez hátrányosan befolyásolhatja a gyermekek testét. A szezám szerepelhet a gyermekek étrendjében 1 éves kortól, de nagyon óvatosnak kell lennie, és figyelemmel kell kísérnie a csecsemő állapotát.

Sok gyermekgyógyász azt javasolja, hogy a gyermekek adjunk szezám-halvát, amely tökéletesen növeli a szervezetben a hemoglobinszintet.

Hogyan vegye szezámmag a fogyás

A szezám segít a felesleges harcban. A magok nemcsak kellemes dió ízűek, hanem segítik az étvágy elnyomását, telítettségérzetét és hidratálják a bélrendszert. A szezám ajánlott hideg ételek részeként történő felhasználásra. Arra is rághat és étkezhet közvetlenül étkezés előtt (15 g vetőmag naponta akár háromszor is), míg a szemeket meleg vízzel le kell mosni.

Szezámmag a gyógyászatban

Az orvostudomány területén a szezámot magas vérnyomás, ízületi gyulladások, asztma, valamint szívbetegségek és gyomor-bélrendszeri problémák kezelésére használják.

Cukorbetegségben szenved

A cukorbetegségben szenvedő emberek szezámmagokat fogyaszthatnak (legfeljebb 2 teáskanál naponta). A magokat hozzáadhatjuk zöldségsalátákhoz vagy húsételekhez. A sütéshez, szezámmaggal meghintve, azt javasoljuk, hogy zárja ki az étrendből.

Fontos: a szezámmag glikémiás indexe 35 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladás

A betegség fokozódásának idején tilos szezámmag felhasználása. Meglehetősen nehéz emészthetők, és sok kalóriát is tartalmaznak. De ha olyan időszakokról beszélünk, amikor az állapot többé-kevésbé stabilizálódik, vagy a betegség jelentősen gyengül, akkor az engedélyezett napi ráta 30 gramm.

Gyomorhurutban

A gyomorhurut súlyosbodásával a szezámet ki kell zárni az étrendből. Mivel a szezám irritálja a gyomrot, még a remisszió idején sem ajánlott a termék használata. Szélsőséges esetekben néha kis mennyiségű magot adhat az ételekhez.

A belek számára

A szezám olyan enzimeket tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emésztőrendszerre. Részt vesznek a fontos elemek asszimilációs folyamatában, ez megkönnyíti a bél munkáját, megakadályozza a toxinok felhalmozódását és a zsírok lerakódását, ami tükröződik a testtömegben.

Székrekedés esetén

A szezám természetes burkoló és sebgyógyító szer, és segít a székrekedés kezelésében is. A székrekedéstől való megszabaduláshoz üres szemen kell fogyasztani a szezámmagot, ez elősegíti a belek megtisztítását és a felhalmozódott méreganyagok eltávolítását.

Köszvény

Szezám enni köszvényben nem ajánlott, de megengedett. A salátákhoz hozzáadhat gabonaféléket, de érdemes megjegyezni, hogy a szezám oxalátokat tartalmaz. A szezámmag túlzott fogyasztása és ennek következtében nagy mennyiségű oxalát bevétele a szervezetben a köszvény súlyosbodását okozhatja, ezért a mérséklést be kell tartani.

Aranyér

Aranyér szezám-főzettel kimoshatja a problémás területet. Ehhez öntsön 2 evőkanálot.Szezámmag 0,5 liter forrásban lévő vízzel főzzük alacsony lángon 4-5 percig. Ezután a húslevest meleg helyen kell infúzni, amíg teljesen lehűl. Ezután a húslevest már felhasználhatják oldatként a fürdőhöz vagy a végbél dörzsöléséhez.

Csontokhoz

A szezám jelentős mennyiségű cinket tartalmaz. Ez az ásványi anyag, amint tudod, hozzájárul a csontszövetek tömörítéséhez és megakadályozza az osteoporosis kialakulását.

Szezám a kozmetológiában

A szezámot széles körben használják a kozmetológia területén, mivel gazdag kémiai összetételgel rendelkezik. Ezt a terméket haj- és bőrápoláshoz használják.

Arcra

Maszk a fiatalos bőr fenntartására

összetevők:

• alma - 1 db .;
• szezám olaj - 1 teáskanál;

Főzni:

1. Az almát hámozzuk meg és reszeljük a pépre.
2. Adjunk szezám olajat az almához.
3. Vigye fel a keveréket az arcra.
4. Várjon 15 percet.
5. Mossa le arcát vízzel.

Maszk a bőr szilárdságáért és frissességéért
összetevők:

• szezám olaj;
• méz;
• szőlőlé.

Főzni:

1. Egyenlő arányban keverje össze az olajat, a méz és a lé.
2. Vigye fel a keveréket az arcra.
3. Várjon 15 percet.
4. Mossa le arcát vízzel.

Maszk a problémás bőrre
összetevők:

• szezám olaj - 1 teáskanál;
• rizs - 100 g;
• körte - 1 db.

Főzni:

1. Forraljuk a rizst alacsony lángon, amíg morzsoló lesz (ne adjunk hozzá sót).
2. Massza meg a körtét olajjal.
3. Adjuk hozzá a kapott keveréket rizzsalomhoz.
4. Vigyen fel meleg keveréket a problémás helyekre.
5. Várjon 20 percet.
6. Mossa le a maradékot. A maszk eltávolításához javasolt kamilla főzet használatát.

Hajhoz

Maszk a haj táplálására

A recept szerint lesz szükség:

• szezám olaj - 30 ml (közepes hosszúságú);
• citromlé - 3 teáskanál;
• egy kalapot.

Főzni:

1. Keverje össze az olajat citromlével.
2. Vigyük fel a keveréket a haj teljes hosszára, és helyezzünk egy kalapot.
3. Várjon 2-3 órát (éjszakára hagyhatja).
4. Mossa meg a haját.

Maszk a haj helyreállításához
Amire szüksége van:

• meleg méz (folyékony) - 2 evőkanál;
• csirke tojássárgája - 2 db .;
• szezám olaj - 2 evőkanál;
• egy kalapot.

Főzni:

1. Keverje össze a méz, a tojássárgáját és a vajat.
2. A keveréket terjessze a haj teljes hosszára, és tegyen egy kalapot.
3. Várjon 30 perctől 2 óráig.
4. Mossa meg a haját.

Mi a hasznos szezám olaj?

A szezámmag-olaj a különböző fertőző betegségek megelőzésére szolgál. Ez a termék segíti a test egészséges csontszövetének fenntartását, szabályozza a vérnyomást, felgyorsítja az anyagcserét és a vérkeringést, hidratálja a bőrt, enyhíti az ízületi gyulladás fájdalmát és segít a székrekedésben.

A szakemberek kiemelik az olaj ilyen hasznos tulajdonságait:

1. Támogatja a bőr egészségét. Az olaj segít a bőrgyulladások kezelésében. Mélyen a bőrbe hatolva, az olaj méregtelenítő hatással rendelkezik, amely elősegíti, hogy a bőr fiatal és egészséges maradjon.
2. Erősíti a csontokat. A termék rendszeres használatával elkerülhetők az oszteoporózis és sok más, a csontok gyengülésével járó, életkorral összefüggő betegség.
3. Csökkenti a vérnyomást. Az olaj csökkenti a vérnyomást. Egy indiai tanulmány kimutatta, hogy azokban a magas vérnyomású betegekben, akik rendszeresen szezám olajat fogyasztottak, a mutatók visszatértek a normál értékre. Azt is rögzítették, hogy a vizsgálatban résztvevők többsége lefogyott ebben az időszakban. Érdemes megjegyezni, hogy a résztvevők vérnyomása megemelkedett, amikor abbahagyták az olajszedést.
4. Lassítja az öregedést. A szezám megakadályozza a bőrsejtek oxidációját és elősegíti annak megújulását. A magok antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek megakadályozzák a ráncok korai megjelenését.
5. Csillapítja az ízületi gyulladás fájdalmát. A réz kulcsfontosságú ásványi anyag, amely segít a különféle duzzanat leküzdésében. Az olaj rezet tartalmaz, így felhasználásával csökkenthető az ízületi gyulladás fájdalma. Ezen felül az ásványi anyag hozzájárul a csontok és ízületek erősítéséhez.
6. Segít a székrekedésben. Naponta egy vagy két evőkanál szezám olaj ivása segít a belek kenésében, ami segíti a székrekedés megszüntetését.
7. A másnaposság megelőzése. A szezám-olajban található szesamin segít a májnak megszabadulni az alkohol hatásaitól.
8. Csökkenti a nátriumot. A Yale Journal of Biology által készített tanulmány kimutatta, hogy a szezám-olaj bevétele nemcsak a vérnyomás csökkentését, hanem a test nátriumszintjének csökkentését is segíti.

A Sesame Urbec előnyei

Urbek - ez a paszta neve, amelyet a szárított szezám kő malomkövekkel őrlésével nyernek. Kiderült, hogy elég vastag tömeg tejszín. Az ilyen feldolgozás eredményeként a nyersanyag nem veszíti el jótékony tulajdonságait. A terméket általában üvegedényekben, hűvös, száraz helyen, szobahőmérsékleten tárolják.

100 g termék 575 kcal-t tartalmaz. Az urbache nagy mennyiségű kalciummal rendelkezik, amely elősegíti a csontok, körmök és fogak növekedését és megerősítését. Az urbacheban található rost támasztja alá az emésztőrendszert.

Az Urbech természetes székrekedés-megelőző módszer. Ezt a terméket celiakiaban szenvedők számára engedélyezték, mert nem tartalmaz glutént.

Szezám halva: előnyök és ártalmak

A szezám halva nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ez egy nagyon tápláló termék, amely cinket, kalciumot, mangánt, magnéziumot, nátriumot és más vegyületeket tartalmaz. Tartalmaz növényi fehérjét, zsírokat és szénhidrátokat is. A fogyasztásból különleges előnyöket élvezhetnek a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők. Érdemes megjegyezni, hogy az abban található zsírsavak normalizálják a zsírok, lipid anyagcserét.

A Halvah meglehetősen magas kalóriatartalmú, 100 g termékenként 500 kcal-ot tesz ki. Ha nem tartja be a termék fogyasztási normáját, akkor ez káros hatással lehet az emésztőrendszerre, valamint a fogakra is. A halva étkezés után diatézis alakulhat ki gyermekeknél. Cukorbetegség vagy elhízás esetén ilyen termék nem ajánlott.

Főzés szezámmag

A szezámmag tápláló, enyhén édes ízű. Sült után ízük teltebb lesz. Ezért a főzés területén a szezámot gyakran használják illatos-fűszeres fűszerként.

A legnépszerűbbek a teljes vetőmag, a szezám olaj és a gabonapor, a növény leveleit pedig frissen és pácoltan használják. A magok dekorációként és ízesítésként szolgálnak a pékáruk, sütik és kekszek számára. A szezámporokat húsok, gombás levesek, zöldséghúsok, desszertételek, mártás és szószok készítésére használják.

Hogyan készítsünk szezámtejet?

összetevők:

• pörkölt szezámmag - 100 g;
• méz - 2 teáskanál;
• víz - 1 l.

Főzni:

1. Áztassa a szezámot hideg vízben (7-8 óra).
2. Drain, öblítse le a magokat. Adjunk hozzá mézet és vizet (1 csésze) a magokhoz.
3. Csiszolja a magokat turmixgépben, amíg sima nem lesz.
4. Adjunk hozzá vizet, keverjük össze egy turmixgéppel.
5. Víz hozzáadásával állítsa be a kapott tej sűrűségét (hozzáadhat egy csipet vanillint is).
6. Szűrjük le a kapott masszát gélen vagy szűrőn keresztül.

A tej enyhén édes, diós ízű lesz. Használható kakaó készítéséhez vagy hozzáadható a kávéhoz.

Hogyan készítsünk kozinaki szezámmagból?

összetevők:

• szezámmag - 250 g;
• méz - 250 g;
• cukor - 50 g.

Főzni:

1. Adjunk hozzá mézet és cukrot a pörkölthez, keverjük össze, és főzzük alacsony lángon (10 perc).
2. Helyezze a szezámmagot egy száraz, előmelegített serpenyőbe, és keverés közben süsse őket addig, amíg aranysá válnak (1-2 perc). Ezután adjuk hozzá a sült magokat a méz-cukor keverékhez és keverjük össze.
3. Megnedvesítse a pergamenlemezt vízben, és tegye rá a kapott masszát.Osszuk fel a felületre, és hagyjuk lehűlni.
4. Miután a tömeg lehűlt, vágja a kozinaki négyzetre.

Hogyan sütjük a szezámmagot

1. Öntsük a magokat egy száraz serpenyőbe, és tesszük közepes lángon sütjük.
2. Fa spatula keverés közben megsütjük a szemeket. A serpenyő melegítése után a tűz minimálisra csökkenthető. Várja meg, amíg a magok aranyossá válnak (3–5 perc).
3. Miután a magok elérték a kívánt állapotot, helyezze őket egy tányérra (lehetőleg lapos).
4. Várja meg, amíg a szezám kihűl.

Szezám kása recept

összetevők:

• szezámmag - 30 g;
• banán - 1 db .;
• víz (forralt) - 80 ml.

Főzni:

1. Esténként töltse meg a magokat vízzel (közvetlenül a turmixgépbe teheti).
2. Reggel őrölje meg a magokat turmixgépben (kb. 2 perc), adja hozzá a banánt, és keverje meg ismét turmixgépben (1 perc).
3. Helyezze a kapott zabkását egy tányérra.

Hogyan cserélhetem ki a szezámmagot?

Valójában nem könnyű helyettesítőt találni a szezámmagnak, mivel ennek a terméknek különleges íze van. A legmegfelelőbb alternatíva a napraforgó vagy a mák.

Káros és ellenjavallatok

Egyes esetekben a szezámmag allergiát okozhat. A fő veszély az anafilaxia előfordulása, amely különféle formákban jelentkezhet.

Az anafilaxia egy olyan testreakció, amely számos erős vegyszer előállításának eredményeként alakul ki. Ezek a vegyi anyagok az orvosi körökben anafilaxiás sokkot okoznak. Ebben az esetben a vérnyomás hirtelen csökkenhet, és a légzés is nehéz.

A szezám nem ajánlott azoknak az embereknek, akiknek fokozott vérrögképződésük, valamint trombózis vagy urolithiasis szenved.

Szezám allergia tünetei

Szezám allergia (vagy anafilaxia) számos tünettel megnyilvánulhat. Itt van néhány ezek közül:

• légzési nehézség
• köhögés;
• hányinger;
• hasi fájdalom
• hányás;
• csalánkiütés;
• viszketés a szájüregben;
• arcvörösség.

A köszvényes és Wilson-kórban szenvedő embereknek azt tanácsolják, hogy zárják ki a szezámot étrendjükből. Az allergiás reakciók kiváltása érdekében a terhes és szoptató nőknek be kell tartaniuk a szezám fogyasztásának normáját.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a szezámmagot

1. Szezámmag vásárlásakor figyeljen a magok színére és illatára. A szemeknek világos árnyalattal kell rendelkezniük, gyönyörű illat nélkül, és szükséges, hogy a magok morzsása legyen.
2. Vegye figyelembe azt a tényt, hogy a finomítatlan magok hosszabb eltarthatósági ideje van.
3. Ajánlott csomagolt szezámmag vásárlása.

A szezámot száraz, szellőztetett helyen, napfény bejutása nélkül kell tárolni. Az ajánlott tárolási hőmérséklet 0 fok körül van.

Hogyan kell enni szezámmagot, hogy a kalcium felszívódjon?

Mint tudod, a szezám tartalmaz kalciumot, de ezt az ásványi anyagot nem mindig szívja fel a test. Érdemes megjegyezni, hogy a feldolgozott magvak tízszer kevesebb kalciumot tartalmaznak, mint az egész, ezért ajánlott száraz, morzsás és feldolgozatlan szemcséket választani.

Körülbelül 6 hónapig hermetikusan lezárt tartályban, sötét és hűvös helyiségben tárolhatja. Ha meg kell őriznie a szezámmag hasznos összetevőit (beleértve a kalciumot), akkor a magokat óvatosan és alacsony lángon kell megsütni.

Íme néhány szabály a kalcium felszívódásához:

1. A kalcium jobban felszívódik, ha a szervezetben elegendő mennyiségű D-vitamin van. Ennek előállításához napsütéses időben a lehető leggyakrabban kell járnia (ennek során a test ultraibolya sugaraknak van kitéve, ami hozzájárul a D-vitamin termeléséhez).
2. Érdemes azt is ellenőrizni, hogy a test elegendő foszfortartalommal rendelkezik-e.Ezért ajánlott a kalciumbevitelt hal és tenger gyümölcsei, friss fűszernövények és túró kombinációja.
3. Figyelemmel kell kísérni a savas egyensúlyt a gyomorban.
4. A fizikai aktivitás nem terhelheti túl a testet.
5. Érdemes korlátozni bizonyos termékek, nevezetesen szénsavas italok, kávé, só, sóska és spenót fogyasztását.

Hogyan csírázhat a szezámmag

Csírázza a szezámmagokat üvegekbe vagy elektromos robogóba (a hőmérsékletet és a páratartalmat szabályozó készülékbe).

Mit kell tennie:

1. Válasszuk ki a magokat a kavicsokból és a törmelékből, majd alaposan öblítsük le folyó víz alatt. Ezután tegye a magokat az elkészített üvegedénybe. Ha van robogó, akkor csak tegye a szezámmagot speciális tartályokba.
2. Ezután öntsük tiszta vízzel (szobahőmérsékleten) a magokat, és hagyjuk ezen a formában 5-8 órán át. A magvak elnyelik a csírázási folyamathoz szükséges nedvességet.
3. Drain, és állítsa le a kannát fejjel lefelé (ebben a formában a szezámmag nem formálódik).

A magok kb. Egy nap alatt csíráznak. És itt fontos megjegyezni, hogy minél tovább tart a csírázás, annál keserűbbek lesznek.

Amikor a hajtások eléri a 3-5 mm magasságot, helyezze őket hűtőszekrénybe, hogy a növekedési folyamat lelassuljon. Ez meghosszabbítja a szezám fogyasztásának időszakát (kb. 3 nap).

Fontos: nem ajánlott olyan szezám fogyasztása, amelynek hajtása meghaladta az 5 mm-t.

Adható szezám állatoknak

A szezámot a macskák és kutyák ételeinek nagyon jó alkotórészének tekintik. Kiváló növényi zsír, fehérje és rost forrás. Gondoskodnia kell arról, hogy az állat széklet állandósága ne változjon.

Érdekes tények a szezámmagról

1. A szezámmag vetőmagok termelői a világon India, Mianmar, Kína, Nigéria és Tanzánia.
2. Az ókorban a nők szezámmagokat használtak szépségük és fiatalságuk megőrzésére. Néhány forrásból ismert, hogy a római katonák szezámmagot fogyasztottak az erejük megőrzése érdekében.
3. A szezámmagokat az afrikai rabszolgák vitték Amerikába a 17. században, és az 1930-as években a szezám olaj volt a különösen népszerű.
4. Az ősi időkben az arabok szezámmagokat és szezám-olajat különféle ételek készítésére használtak, amelyek táplálékot szolgáltatnak a lakókocsik hosszú, a forró, száraz sivatagon átmenő utazásai során.
5. A szezámmag nem tartalmaz glutént, ezért a celiakiaban szenvedők fogyaszthatják azokat.
6. A szezámmag tartalmaz különféle szálakat, szesamint és szesamolint, amelyek csökkenthetik a koleszterinszintet, segítik a vérnyomás szabályozását és kiváló E-vitaminforrást jelentenek.
7. Indiában a szezámmagot szent rituálékban használják, a halhatatlanság szimbólumát jelentik. A temetés során az indiánok szezámvázákat hordoznak, úgy gondolják, hogy ez segíti a halottakat, hogy egy másik világba menjenek.
8. A szezám olaj rendkívül népszerű Észak-Afrikában, a Közel-Keleten, Törökországban és Görögországban. A földimogyoróvajhoz képest több kalciumot, rostot és kevésbé telített zsírt tartalmaz.
9. Cink, magnézium, vas, foszfor, szelén, mangán - ezeket a vegyületeket a szezám tartalmazza. Ez a termék kalciumforrás is. A szezámmagban gazdag nyomelemek vannak, amelyek az emberi test normál működéséhez szükségesek.
10. A szezámművelés ősi hagyomány. Egyes tudósok szerint 4000 évvel Krisztus előtt az emberek megpróbálták használni ezt a kultúrát. A magokat az ie 1550-ben írt egyiptomi orvosi könyvek említik.
11. A hindu nyelven az olaj szó a szanszkrit szósz szóból származik.

Valószínűleg sokan hallották ezt a "Sim, nyisd ki" kifejezést. Pontosan ezeket a szavakat mondta Ali Baba és a rablók meséjének főszereplője. A fordításban a szezám szó (sim-sim) szezámot jelent.Az arabok azt hitték, hogy a szezám varázslatos erővel bír, és a „Sim, nyitott” varázslat egy érett szezám élesen nyitó rügye. Ebben az esetben a vetőmag kiürítése továbbra is megtörténik. A szezám a világ egyik úgynevezett kincse, a leghasznosabb és legnépszerűbb termékek listáján található.

Szezám fotó