Arbūzas: nauda sveikatai ir kenkia

Arbūzas yra didelė ir saldi uoga, kurią dauguma mėgsta dėl gaivinančio skonio. Bet, be to, tai yra neįprastai naudingas produktas. Tinkamai naudojant, tai padės pagerinti sveikatą ir net atsikratyti papildomų kilogramų.

Kuo skiriasi geltonas arbūzas nuo raudono

Biologiniu požiūriu geltonas arbūzas priklauso tai pačiai veislei, kaip ir įprasta, su raudonu minkštimu. Tai selekcijos vaisiai, kuriuose paprastas arbūzas buvo kryžminamas su jo laukine veisle, turinčia geltoną, bet nesaldintą minkštimą. Žemdirbiams įdomus ankstesnis jos brendimas.

Skirtumas nuo raudonos veislės skiriasi ne tik minkštimo spalva, bet ir tuo, kad sėklų praktiškai nėra arba jų yra daug mažiau. Be to, ji turi labai sausą ir kietą plutą, iš kurios neveiks virti cukruotų vaisių ar gaminti uogienės. Bet toks arbūzas kainuoja maždaug dvigubai daugiau nei įprastas - tai labiau tikėtina dėl jo retumo ir rinkodaros ypatybių, bet ne dėl jo savybių.

Kuris yra naudingesnis

Neįmanoma vienareikšmiškai atsakyti į klausimą, kokie arbūzai yra naudingesni, nes jų cheminė sudėtis yra maždaug tokia pati. T. y., Geltoname arbūze taip pat yra ląstelienos, vitaminų, nepakeičiamų amino rūgščių ir mineralų. Tačiau jame yra šiek tiek daugiau pluoštų. Be to, šio arbūzo minkštimas turi egzotiškų skonio natų - jis gali priminti mango, ananasus ar citrusinius vaisius (nors kartais ir moliūgą). Atsižvelgiant į tai, kai kuriems žmonėms geltonasis arbūzas yra naudingesnis, nes dėl greitesnio nokinimo auginimo procese yra mažesnė nitratų naudojimo rizika.

Kita vertus, jis turi nedaug sėklų, o jo žievelėje nėra tų naudingų elementų, kurie randami raudoname arbūze. Taigi naudingumo požiūriu mes galime juos laikyti tokiais pat.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Arbūzas yra mažai kalorijų turinti uoga. Jo energinė vertė vidutiniškai yra tik 38 kcal 100 g minkštimo. Tai nenuostabu, nes arbūzas sudaro apie 92–93% vandens. Bet tada visa kita yra išimtinai naudingos medžiagos:

1. Vitaminas A, kuris yra svarbus antioksidantas ir taip pat geras regėjimui.
2. Vitaminai B1 ir B6, kurie dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, taip pat normalizuoja nervų sistemos funkcijas.
3. Vitaminas E yra dar vienas galingas antioksidantas, ypač svarbus reprodukcinei funkcijai.
4. Folio rūgštis (vitaminas B9), kuri taip pat naudinga pažintinėms funkcijoms.
5. Vitaminas C taip pat yra antioksidantas ir tuo pačiu sustiprina kraujagyslių sieneles bei padeda padidinti imunitetą.
6. Svarbios aminorūgštys, įskaitant argininą ir citrulliną, kurios bus aptartos toliau.
7. Makro ir mikroelementai, įskaitant manganą, kalį, magnį ir kt.

Ir nors arbūzas neturi kenksmingų riebalų ir cholesterolio, taip pat natrio, kurie galėtų išlyginti šią puikią cheminę sudėtį.

Kuo naudingas arbūzas

Bendroji nauda

Kuo ilgiau mokslininkai tyrinėja arbūzą, tuo daugiau įrodymų, kad jis yra naudingas. Juk naudodami šią uogą galite:

• pagerinti kraujotaką;
• normalizuoti kraujospūdį;
• sumažinti riebalų kaupimąsi;
• išvalykite susikaupusių toksinų inkstus.

Dėl savo elektrolitų sudėties arbūzo minkštimas ir sultys apsaugo nuo dehidratacijos ir netgi gaivina net esant stipriausiai šilumai.

Moterims

Sąžiningos lyties atstovams arbūzas visų pirma naudingas dėl to, kad jame yra daug antioksidantų, kurie sulėtina senėjimo procesą. Be to, šios medžiagos turi priešuždegiminių savybių, kurios padeda išvengti daugelio dubens organų ligų.

Dėl lengvo diuretiko poveikio arbūzas leidžia atsikratyti pūlinio, o kartu su juo - papildomų svarų. Didelis vitamino C kiekis pagerina kraujotaką ir užkerta kelią venų perpildymui, o tai yra pavojinga, nes gali sukelti venų varikozę.

Galiausiai arbūzo minkštime esantis vitaminas E yra labai naudingas reprodukcinei sistemai.

Vyrams

Kartais arbūzas vadinamas natūraliu viagra. Ir gydytojai turi pagrindą tokį palyginimą. Faktas yra tas, kad arbūzas turi aminorūgščių citrulliną ir argininą. Šie junginiai dalyvauja azoto oksido sintezėje. Pastaroji atlieka tam tikros signalinės molekulės ir hormono analogo, atliekančio daugybę funkcijų, vaidmenį. Jis reguliuoja kraujospūdį, normalizuoja nervų sistemos veiklą, taip pat plečia kraujagysles ir atpalaiduoja jų sienų lygiuosius raumenis. Tai yra, ši medžiaga iš esmės atlieka tas pačias užduotis kaip ir Viagra, tai yra, ji pagerina erekcijos funkciją ir daro teigiamą poveikį reprodukcinei sistemai.

Tuo pačiu metu arbūzo minkštimas neturi šalutinio poveikio, būdingo „Viagra“. Štai kodėl arbūzas yra toks naudingas vyrams. Be to, jame yra daug antioksidantų, iš kurių likopenas laikomas svarbiausiu stipriosios pusės žmonijos atstovų. Tai yra karotinoidinis pigmentas, būtent jis suteikia minkštimui raudoną atspalvį. Arbūzuose jo yra dvigubai daugiau nei pomidoruose, kuriuos gydytojai pataria naudoti apsisaugoti nuo prostatos vėžio. Taigi arbūzo minkštimas, kuriame yra didelis kiekis likopeno, užkerta kelią prostatos onkologinėms ligoms, kovoja su organizmo uždegiminiais procesais ir stiprina imuninę sistemą.

Nėštumo metu

Arbūzuose yra daug folio rūgšties, kuri laikoma labai naudinga būsimoms motinoms, nes šis junginys padeda išvengti vaiko apsigimimų. Be to, šios stambios uogos minkštime yra daug vitamino C, kurio reikia kraujagyslėms stiprinti. Jame taip pat yra geležies, kurios trūkumas maiste gali sukelti anemiją. O arbūzo minkštime taip pat yra kalcio, kuris reikalingas kaulams formuotis - nėštumo laikotarpiu šio elemento dažnai nepakanka. Taigi ankstyvose nėštumo stadijose arbūzas yra labai naudingas.

Antrame trimestre arbūzas yra geras, nes dėl diuretikų poveikio jis padeda išvengti edemos, kurią būsimai motinai kamuoja stiprus kraujospūdžio padidėjimas. Be to, tai pagerina inkstų funkciją.

Galiausiai arbūzas yra mažai kaloringas delikatesas, jis gerai numalšina alkį ir troškulį ir tuo pačiu nesukelia papildomų svarų. Jei nėra kontraindikacijų, tuomet netgi galite organizuoti pasninko dienas ant arbūzo, padaliję 1–1,5 kg minkštimo į šešis patiekalus.

Jei yra cukrinis diabetas (įskaitant nėštumą) arba inkstų akmenys, nėštumo metu arbūzas yra draudžiamas. Tai taip pat taikoma labai sunkaus pūlinio ir silpnos inkstų funkcijos atvejais.

Galiausiai paskutiniais nėštumo etapais didelis arbūzo vartojimas gali sukelti melagingus susitraukimus, taigi, jei negalite apsiriboti vienu gabaliuku, iš viso reikia susilaikyti nuo jo.

Kai maitinate krūtimi

Paprastai pediatrai pataria laikytis paprastos taisyklės, kai formuojate maitinančios motinos dietą - jei motina neturėjo ir niekada nereagavo į kokį nors produktą, greičiausiai vaikas to neturės. Bet jūs turite pradėti naudoti šį produktą su nedideliu kiekiu, kad patikrintumėte kūdikio reakciją dienos metu.

Tai taip pat taikoma arbūzui. Tai labai naudinga jaunai motinai, nes tai leidžia mesti svorį, priaugtą nėštumo metu, ir pagerinti odos, plaukų ir nagų būklę. Tuo pačiu metu jūs turite pradėti jį naudoti su mažu gabalėliu, jei dienos metu nevyksta reakcija, galite padidinti kiekį iki 3-4 gvazdikėlių. Neverta vartoti daugiau, o dėl kitų priežasčių. Jei ant vaiko odos atsirado raudonos dilgėlinės dėmės, tuomet reikia išanalizuoti, ką mama tą dieną valgė dar, galbūt klausimas yra produktų derinyje. Po poros dienų galite pakartoti eksperimentą. Jei nėra reakcijos, tada jau galite visiškai įtraukti produktą į dietą.

Kodėl arbūzo negalima vartoti dideliais kiekiais - šis klausimas domina daugelį jaunų motinų. Reikalas tas, kad neribotai naudojant arbūzą, net ir suaugusiam, jis dažniausiai provokuoja padidėjusį dujų susidarymą, jau nekalbant apie vaiką, kuris gali sirgti diegliais.

Kai kurie pediatrai net mano, kad jauna mama gali įtraukti arbūzą, kaip ir bet kuriuos kitus produktus, kurie provokuoja dujų susidarymą, tik po to, kai kūdikiui sukanka du mėnesiai. Bet tai tik rekomendacija, o ne griežta taisyklė, juolab kad arbūzų sezonas prabėga taip greitai. Taigi, jums reikia sutelkti dėmesį tik į kūdikio būklę.

Vaikams

Vaikams arbūzai yra tokie pat geri kaip ir suaugusiems. Švelnios maistinės skaidulos, esančios šios uogos minkštime, padeda nustatyti virškinimą, o tai ypač svarbu, jei kūdikis linkęs į vidurių užkietėjimą. Dėl diuretiko poveikio arbūzas dažnai rekomenduojamas esant širdies nepakankamumui. Didelis geležies kiekis bus naudingas kenčiantiems nuo mažakraujystės ar dažno kraujavimo iš nosies. O arbūzų dieta skiriama tiems kūdikiams, kurie turi problemų dėl antsvorio.

Tačiau geriau neduoti arbūzo mažiems vaikams, o kūdikiams, sulaukusiems 3 metų, galima duoti tik nedidelį kiekį, jei šios uogos yra kruopščiai tikrinamos. Vaikai į nitratus reaguoja daug blogiau nei suaugusieji.

Arbūzo žievelės pranašumai

Arbūzų žievelėse yra daug naudingų medžiagų. Tai, pavyzdžiui, jau minėta citrulino aminorūgštis, reikalinga kraujagyslėms išsiplėsti ir lygiesiems raumenims atpalaiduoti. Žemės plutelėse jo yra net didesniuose kiekiuose nei pačioje minkštime.

Arbūzų žievelės, anksčiau gerai išdžiovintos, laikomos veiksmingomis priemonėmis nuo nefrito ir pūlinio. Iš jų supjaustomas sunkiausias viršutinis sluoksnis, o minkštesnė šviesioji dalis, esanti po juo, bet kokiu patogiu būdu yra susmulkinta ir siunčiama į orkaitę, pašildoma iki minimalios temperatūros. Ten plutos džiovinamos iki pusės paruošimo tokiu taupiuoju režimu, kad nebūtų sunaikintos maistinės medžiagos. Tada šios plutos supilamos į švarų, lengvą skudurėlį (be dažų) ir džiovinamos natūraliu būdu.

Norėdami atsikratyti dusulio, prieš valgį turite suvalgyti 1 arbatinį šaukštelį susmulkintų arbūzų žievelių ir išgerti stiklinę šilto vandens. Norėdami pagerinti skonį, į vandenį įpilkite šaukštą medaus. Tokia priemonė yra girta tris kartus per dieną, tai galima padaryti kasdien ilgą laiką. Visą šį laiką sausos žievelės stikliniame indelyje laikomos tamsioje ir sausoje vietoje.

Iš arbūzų žievelių galite pasigaminti nuovirą šlapimą sukeliančiais ir choleretiniais veiksmais.Norėdami tai padaryti, 100 g džiovintų arba šviežių susmulkintų trupinių užpilkite litru vandens, užvirkite ir virkite 30 minučių ant silpnos ugnies. Po to jie dar reikalaujama ir atvėsinami dar valandą, o po to praeina per varškę arba sietą su labai mažomis ląstelėmis.

Kai kurie tradicinės medicinos šalininkai pataria tokį nuovirą gerti esant urolitiazei, tarsi jis ištirpdytų akmenis. Tačiau iš tikrųjų ne visi akmenys gali ištirpti iš esmės - viskas priklauso nuo jų cheminės sudėties. Taigi pirmiausia turite pasitarti su gydytoju, nes kai kuriems urolitiazės tipams toks nuoviras gali būti tiesiog draudžiamas.

Arbūzų žievelės laikomos veiksmingomis priemonėmis nuo migrenos. Kiekvieną galvos skausmo priepuolį rekomenduojama tepti šviežiais plutais ant šventyklų ir kaktos, pritvirtinant juos skara. Žuvyse esančios medžiagos plečia kraujagysles ir taip padeda atsikratyti galvos skausmo. Jie taip pat gamina kompresą reumatui gydyti.

Dėl to, kad žievėje yra citrulino, arbūzas gali sumažinti kraujospūdį, nes jis gali išsiplėsti kraujagysles. Arbūzo žievelę reikia džiovinti kartu su sėklomis ir susmulkinti į miltelius - tam jums reikės kavos malūnėlio. Gautus miltelius rekomenduojama vartoti po 0,5 šaukštelio ryte ir vakare mėnesį. Tai leidžia normalizuoti slėgį.

Arbūzų sėklos: nauda ir žala

Daugelis žmonių mano, kad arbūzų sėklos yra kenksmingos - šis stereotipas atsirado net tuo metu, kai buvo manoma, kad jos gali sukelti apendicitą (iš tikrųjų taip nėra). Šiandien mokslininkai įrodė, kad arbūzų sėklos yra naudingos, todėl:

1. 200 g sėklų yra apie 30,6 g augalinių baltymų, o tai jau yra daugiau nei 60% rekomenduojamos paros normos.
2. Sėklose taip pat yra aminorūgšties arginino, kuris yra labai naudingas širdies ir kraujagyslių sistemai, kaip ir kitų nepakeičiamų aminorūgščių - pavyzdžiui, lizino, triptofano ar glutamo rūgšties.
3. Arbūzų sėklose yra riebalų, iš kurių vėliau galite gauti labai naudingą aliejų, kurio savybės bus aptartos toliau. Čia tik verta atkreipti dėmesį, kad būtent nesočiosios riebalos padeda sumažinti kraujospūdį ir „blogojo“ cholesterolio lygį.
4. Arbūzų sėklose taip pat yra B grupės vitaminų, susijusių su sudėtingais maisto procesais.
5. Daugiausia šiame produkte yra tokio vitamino kaip niacinas - apie 19% dienos poreikio. Niacinas yra būtinas ne tik normalizuojant virškinimo ir medžiagų apykaitos procesus, bet ir sveikai odai.

O džiovintų arbūzų sėklose yra apie 139% dienos magnio dozės, kuri leidžia ne tik reguliuoti kraujospūdį, bet ir sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Ne mažiau svarbų vaidmenį vaidina sėklose esantis fosforas, kalis, varis ir natris. Jie taip pat turi daug cinko, pasižyminčio priešuždegiminėmis savybėmis. Be to, tai yra maždaug 75% dienos normos, reikalingos dantų, plaukų ir nagų sveikatai.

Sėklose yra daug geležies, ir šis rodiklis yra palyginamas su geležies kiekiu jūros gėrybėse ar kalakutienos filė. Dėl šio mineralo trūkumo atsiranda anemija ir padidėja nuovargis, o sėklų naudojimas leidžia išvengti šių bėdų. Be to, juose yra daug skaidulų, kurios prisideda prie normalaus virškinimo.

Žalias sėklas būtų sunku valgyti. Tačiau juos galima džiovinti ir kepti - būtent tokia forma jie valgomi Kinijoje. Norėdami tai padaryti, sėklos plaunamos po tekančiu vandeniu ir išdžiovinamos ant popierinio rankšluosčio. Džiovintos sėklos dedamos ant sausos keptuvės ir kepamos ant vidutinės ugnies, kol pradės tamsėti. Tuo pačiu metu paruošiamas druskos tirpalas - 1 arbatinis šaukštelis druskos 50 ml vandens. Lengvai paskrudintos sėklos pilamos druskos tirpalu ir garinamos ant silpnos ugnies. Tada gatavos sėklos atvėsinamos, po to jas galima patiekti prie stalo.

Arbūzų aliejus: savybės ir taikymo būdai

Ne visi yra girdėję apie tokį produktą kaip arbūzų aliejus, tačiau tuo tarpu jis laikomas labai naudingu. Gaukite jo iš arbūzų sėklų, kuriose yra riebalų rūgščių. Arbūzų aliejus laikomas lengvu, jis labai greitai įsigeria į odą, todėl gali būti naudojamas kosmetologijoje. Jis taip pat turi malonų skonį ir tas pačias gydomąsias savybes, kurios būdingos pačioms arbūzų sėkloms. Savo sudėtimi jis nėra prastesnis nei migdolų aliejus, o pagal tekstūros ypatybes - sezamo aliejus.

Arbūzų aliejus turi ryškų saulėtą atspalvį su auksinėmis ar rausvomis natomis. Jis yra toks skystas ir lengvas, kad atrodo visiškai skystas ir visiškai ne klampus. Be to, jis turi malonų ryškų kvapą ir skonį su šiek tiek saldžiomis natomis.

Yra keletas būdų, kaip tepti šį aliejų:

1. Kepant patiekalus, kurie nereikia termiškai apdoroti, pavyzdžiui, salotas ar šaltus patiekalus.
2. Ligos, kurias sukelia uždegiminiai procesai, gydymui, kaip išorinis agentas - tokiais atvejais losjonai gaminami iš aliejaus, kurie tepami paveiktose vietose du kartus per dieną.
3. Gatavos kosmetikos praturtinimui - ne daugiau kaip 10% jų tūrio.
4. Aromaterapijoje kaip bazinis aliejus, kurį galima derinti su įvairiais eteriniais aliejais, įskaitant ramunėlę, kedrą, rausvą ir kt. Taip pat tinka palmarosa ir šalavijas.

Yra tam tikri jo taikymo standartai. Kepant tai yra 1-2 šaukšteliai per dieną, ir jie dedami į patiekalą virimo metu. Savo gryna forma galite gerti šį aliejų tik 5 ml kartą per dvi dienas, gydymo kurso trukmė yra 5–8 mėnesiai - daugiausia mes kalbame apie patinimą ir širdies bei kraujagyslių ligas. Gydant inkstų patologijas, dozę galima padidinti iki 1 arbatinio šaukštelio keturis kartus per dieną. Jei mes kalbame apie kosmetologiją, tai ką galima gerti po 0,5 šaukštelio keturis kartus per dieną, norint pagerinti odos būklę.

Ar įmanoma valgyti arbūzą, norint numesti svorio

Dėl to, kad į arbūzo minkštimo sudėtį įeina ląsteliena ir daug įvairių vitaminų, ši uoga yra laikoma puikia priemone detoksikui atsikratyti ir atsikratyti papildomų svarų.

Tačiau reikia suprasti, kad mono dieta su arbūzu yra viena griežčiausių. Šiuo atžvilgiu galima pastebėti tik tris dienas, per kurias galite numesti 4-5 kg ​​perteklinio svorio. Per šias pirmąsias tris dienas jūs negalite valgyti nieko, išskyrus arbūzo minkštimą. Ypatingais atvejais - padarykite iš jo kokteilius.

Tuomet reikia palaipsniui atsisakyti stresinės dietos, pamažu mažinti arbūzo kiekį maiste ir aprūpinti organizmą kitais produktais. Pavyzdžiui, iš arbūzo ir kitų daržovių paruošiamos lengvos salotos, į kurias pridedamas neriebus sūris.

Tokiu atveju turite atsiminti keletą taisyklių:

1. Pirmąją dieną svorio netenkama vien dėl diuretiko arbūzo poveikio.
2. Pirmąsias tris dienas turite atidžiai apskaičiuoti reikiamą arbūzo kiekį. Manoma, kad norma yra 1 kg kiekvienam 10 kg kūno svorio, tai yra 5–7 kg per dieną. Tačiau tuo pačiu metu ne visi gali susitvarkyti su tokiu kiekiu, nes tai gali sukelti viduriavimą, todėl pirmiausia turite aptarti savo idėją su dietologu, kuris gali padėti nustatyti kontraindikacijas.
3. Nepaisant to, kad arbūzas turi daug vandens, tai dar nereiškia, kad jo užteks. Ekspertai taip pat rekomenduoja gerti žaliąją arbatą ir mineralinį vandenį be dujų.
4. Arbūzą galite naudoti bet kuriuo metu, bet ne naktį.
5. Jei dietos metu jaučiamas sunkumas skrandyje ir atsiranda įvairių nemalonių pojūčių, jį reikia nedelsiant nutraukti. Tai taip pat taikoma išeinant iš dietos, kai arbūzo derinimas su kitais produktais sukelia tas pačias pasekmes.

Pasitraukimas iš dietos taip pat turėtų trukti ne ilgiau kaip dvi ar tris dienas. Per tą laiką svorio metimas tęsis, bet jau dėl gilesnių biocheminių procesų, o ne tik dėl skysčių pašalinimo.

Arbūzas medicinoje

Oficialioje medicinoje arbūzas paprastai laikomas dietiniu produktu atsikratyti papildomų kilogramų, taip pat širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai. Bet jūs turite apsvarstyti, kaip tai veikia kūną su viena ar kita patologija.

Sergant cukriniu diabetu

Arbūzas turi daug angliavandenių. Štai kodėl sergant cukriniu diabetu nerekomenduojama. Nebent žmogus gali atsisakyti visų kitų angliavandenių už vieną ar dvi riekeles arbūzo. Tačiau norint normalizuoti cukraus lygį, iš sėklų, sumaltų iki dulkių, gali būti imamasi miltelių.

Svarbu: arbūzo glikeminis indeksas yra 65–70 vienetų.

Su pankreatitu

Šios uždegiminės ligos paūmėjimo laikotarpiu arbūzas negali būti valgomas, nes jo sudėtyje esančios medžiagos stipriai dirgina gleivines ir tik apsunkina ligos eigą, nes kasa taip pat reaguoja į tai. Remisijos metu galite naudoti arbūzą, tačiau taip pat patartina ne šviežio pavidalo, o kaip želė ar kitą perdirbtą desertą. Faktas yra tas, kad žalias arbūzas bet kokiu atveju sukels padidėjusį kasos aktyvumą, šiuo atveju visiškai nereikalingą.

Su gastritu

Kadangi arbūzo minkštimas skatina skrandžio sulčių gamybą, jis leidžiamas esant mažo rūgštingumo gastritui. Bet tuo pačiu metu su gastritu, turinčiu didelį rūgštingumą ūminėje stadijoje, jis bus kontraindikuotinas, nes pablogina situaciją. Bet remisijos stadijoje galite valgyti nedidelį kiekį minkštimo, o tą, kuris yra arčiau šerdies ir yra saldesnis. Bet geriau net valgyti ne gryną minkštimą, o gerti ar želė iš jo.

Žarnynui

Žarnynui arbūzas yra naudingas tuo, kad skaidulos, kurios yra ir minkštime, taip pat magnis, sustiprina peristaltiką, kuri prisideda prie virškinimo proceso. Bet tuo pačiu metu, jei tai per daug padidina žarnyno motorinę veiklą, o tai, esant lėtinėms ligoms, gali sukelti patologijos paūmėjimą ir stiprų viduriavimą. Taigi esant tokiam polinkiui nepiktnaudžiaukite arbūzu, pakaks 200–250 g per dieną.

Dėl vidurių užkietėjimo

Kelių riekelių neapdoroto arbūzo užteks virškinimo procesui nustatyti - ir pirmą kartą.

Su podagra

Tai yra uždegiminė liga, atsirandanti dėl sutrikusios druskos apykaitos. Arbūzas su šia patologija yra labai naudingas - jame nėra purinų, tačiau jis padeda atkurti medžiagų apykaitą ir pašalinti iš organizmo skysčių bei toksinų perteklių. Sergant podagra, rekomenduojama laikas nuo laiko organizuoti pasninko dienas ant arbūzo.

Su kolitu

Tai uždegiminė žarnyno liga, kurią gali paaštrinti gleivinės sudirginimas rūgštimis, sudarančiomis arbūzą. Todėl, paūmėjus kolitui, arbūzo nereikėtų vartoti iš viso. Ir net remisijos metu reikia būti atsargiems - ne daugiau kaip 200 g minkštimo per dieną.

Dėl kepenų

Arbūzas turi detoksikuojančių savybių. Tai padės pašalinti kenksmingas medžiagas iš kepenų. Norėdami tai padaryti, pakanka per sezoną suvalgyti 150-200 g arbūzo minkštimo ir stebėti tam tikrą saikingumą maiste. Taip pat galite organizuoti pasninko dienas, kaip pažymėta aukščiau.

Su hemoroidais

Sergant šia liga, labai svarbu vengti vidurių užkietėjimo. Su jų prevencija arbūzas atlieka puikų darbą. Jame yra daug vitamino C, kuris stiprina kraujagysles ir padeda kovoti su tomis problemomis, kurios lemia ligos vystymąsi. Žinoma, arbūzo naudojimas nepašalina poreikio daryti specialią gimnastiką.

Su cholecistitu

Cholecistito paūmėjimo laikotarpiu arbūzas draudžiamas, nes jis gali tik pabloginti situaciją.Tai taip pat taikoma tais atvejais, kai ligą lydi akmenų susidarymas tulžies latake. Jei cholecistitas remisija, bet nėra skaičiavimų, tada per dieną galite suvalgyti iki 250 g arbūzo, bet ne viskas iš karto yra geriau, bet dviem dozėmis. Taigi jūs netgi galite sumažinti uždegimo simptomus.

Apsinuodijimo atveju

Apsinuodijus kokiu nors maisto produktu, nurodomas terapinis badavimas, todėl arbūzo jokiu būdu negalima vartoti, net jei žinoma, kad jis pašalina toksinus. Kartais tai gali būti tik arbūzas, kuris gali būti užnuodytas, nes jame gali būti nitratų.

Jei apsinuodijimo priežastis buvo arbūzas, pirmiausia turite išprovokuoti vėmimą, kad atsikratytumėte toksinų. Po to, norint normaliai funkcionuoti žarnyne ir pašalinti paskutinius kenksmingų medžiagų likučius, reikia gerti Enterosgel.

Arbūzas kosmetologijoje

Atsižvelgiant į tai, kiek vitaminų ir mineralų yra arbūzas, nenuostabu, kad ši didelė ir saldi uoga yra plačiai naudojama kosmetologijoje.

Veidui

Yra daugybė arbūzų kaukių receptų. Bet kuris iš jų suteiks sveiką veido spalvą ir glotnumą odai tepant vieną kartą. Cheminė arbūzo sudėtis skatina hidrataciją. Be to, sultingas ir saldus minkštimas turi priešuždegiminį poveikį. Norėdami gauti norimą efektą, galite padaryti šias kaukes:

1. Universalus. Moliūgą turite paimti iš arbūzo vidurio, kad padarytumėte keletą mažų gabalėlių, nulupkite juos iš sėklų ir pažodžiui pamasažuokite kiekvieną gabaliuką ant veido odos masažuojamaisiais judesiais. Šią kaukę galite laikyti ant veido 20-30 minučių, tada nuplaukite šiltu vandeniu. Procedūrą pakartokite kartą per tris dienas. Norėdami patikrinti alerginę reakciją, pirmiausia turite uždėti kaukę ant riešo arba sulenkti alkūnę.
2. Drėkinamasis. Paimkite 1 šaukštą. šaukštą šviežiai išspaustų arbūzų sulčių, sumaišykite su tokiu pat kiekiu išgryninto vandens, pamirkykite marlę šiuo skysčiu ir palaikykite ant veido 15 minučių, tada nuplaukite vėsiu vandeniu. Kaip toniką galite naudoti praskiestas arbūzų sultis ir nuvalykite odą du kartus per dieną, ryte ir vakare.
3. Matymas. Susmulkintą arbūzo minkštimą lygiomis dalimis su krakmolu ir plakite mikseriu iki tirštos grietinės konsistencijos. 15 minučių tepkite šį mišinį ant veido ir nuplaukite vėsiu vandeniu.
4. Normaliai odai. Paimkite 1 šaukštelį medaus, varškės ir susmulkintos arbūzo minkštimo, sumaišykite iki vientisos masės, tepkite ant veido 15 minučių, tada nuplaukite.
5. Sausai odai. Sumaišykite 1 valg. šaukštas susmulkintos arbūzo minkštimo, 1 šaukštelis grietinės ir toks pat kiekis alyvuogių aliejaus. Taikykite šią kompoziciją ant odos 10 minučių, tada nuimkite medvilniniu įklotu, pamirkytu žaliojoje arbatoje, ir tada nuvalykite veidą ledo kubeliu.

Vasarą oda gali nukentėti nuo saulės nudegimo. Arbūzas taip pat padės susidoroti su šia problema - tik šiuo atveju tai nėra minkštimas, o pluta, kuri turėtų būti supjaustyta gabalėliais, o po to sumalkite maišytuve iki minkštimo konsistencijos. Šis produktas gali būti naudojamas saulės paveiktai odai sutepti.

Plaukams

Arbūzo minkštimas yra neįtikėtinai naudingas plaukams, nes jame yra daug vertingų elementų - amino rūgščių, mineralų, vitaminų. Pavyzdžiui, jau minėtas pigmento likopenas apsaugo plaukus nuo žalingo ultravioletinių spindulių poveikio, o niacinas (vienas iš B grupės vitaminų) skatina jų ląstelių atsinaujinimą. Antioksidantai, tokie kaip vitaminai A ir E, apsaugo nuo pleiskanų susidarymo. Jie taip pat padeda kovoti su plaukų slinkimu, o B grupės vitaminai padeda atkurti jų struktūrą ir augimą. Kalcis padeda palaikyti jų būklę net po dažymo, o geležis būtina maitinant svogūnėlius ir normalizuojant medžiagų apykaitą.

Yra keletas plaukų kaukių receptų. Bet kuriam iš jų reikia paimti tik aukštos kokybės prinokusius vaisius. Paprasčiausia versija - kaukė ruošiama iš šviežio minkštimo, kurį rankomis galima minkyti tiesiai į minkštimą.Ši priemonė turi būti taikoma plaukams per visą ilgį. Jei jie sausi, tuomet reikia šiek tiek nukrypti nuo šaknų, jei riebūs, tada tepti ant odos ir šaknų. Po to turėtumėte užsidėti plastikinį dušo dangtelį ant galvos, uždengti rankšluosčiu viršuje ir leisti pastovėti 20 minučių. Tada nuplaukite įprastu šampūnu. Vanduo turėtų būti šiltas, bet ne karštas.

Žala ir kontraindikacijos

Daugelis mano, kad kokybiškas arbūzas jokiu būdu nepadarys žalos. Tiesą sakant, tai nėra visiškai tiesa. Arbūzas turi daug skaidulų, o tai pagerina žarnyno judrumą. Magnis turi lygiai tokį patį poveikį, jo taip pat labai daug yra arbūzo minkštime. Jei žmogus turi tam tikrų žarnyno problemų, tada arbūzo vartojimas jas tik apsunkins, o geriausiu atveju tiesiog sukels viduriavimą. Tačiau šis šalutinis poveikis nėra toks nekenksmingas, kaip atrodo, nes jis gali sukelti stiprią dehidrataciją.

Taip pat arbūzai draudžiami žmonėms, kenčiantiems nuo lėtinės inkstų ligos ar diabeto.

Apsinuodijimo arbūzu simptomai

Apsinuodyti arbūzu neįmanoma, tik jame esantys nitratai - šios medžiagos naudojamos tam, kad uogos greičiau augtų ir padidėtų jų dydis. Tiesą sakant, nitratai ne visada sukelia tiesioginį toksišką poveikį. Žmonėms, kurių sveikata gana gera, jie ilgą laiką tiesiog kaupiasi organizme. Tai lemia imuniteto sumažėjimą, silpnumą, miego sutrikimus, nemigą.

Tačiau mažiems vaikams, taip pat būsimoms motinoms ar žmonėms, kenčiantiems nuo skrandžio ir žarnyno ligų, poveikis pasireikš labai greitai. Tokiu atveju apsinuodijimo simptomai bus klasikiniai - pykinimas, kuriam artimiausiu metu pridedamas vėmimas, galvos svaigimas ir pilvo skausmas.

Kartais apsinuodijimą gali sukelti ne nitratai, o netinkamos laikymo sąlygos. Pavyzdžiui, jei paviršiuje yra įbrėžimų ar įtrūkimų, tada patogeniniai mikrobai gali prasiskverbti į vidų, o iš ten jie jau patenka tiesiai į skrandį, nes arbūzas nėra termiškai apdorojamas. Štai kodėl šias uogas reikia pasirinkti taip atsargiai.

Kaip išsirinkti prinokusį ir saldų arbūzą

Rodiklis, kad arbūzas užaugo ant meliono, o ne šiltnamyje, yra gelsvos dėmės buvimas jo paviršiuje - šioje „pusėje“ uogos gulėjo ant lovos. Tuo pačiu metu juostelės turėtų būti aiškiai matomos arbūzo spalvos. Suspaudžiant turėtų būti girdimas įtrūkimas, o viršutinė žievelės dalis turėtų būti lengvai nuimama, net jei ji tik šiek tiek subraižyta pirštu.

Tokiu atveju arbūzo uodega turėtų būti žalia ir elastinga, bet ne sausa. Beje, jei uodega nukirsta, tai gali reikšti, kad pardavėjas tai padarė tikslu, norėdamas paslėpti prekių kokybę. Daugelis žmonių prisimena, kad pirmiausia reikia paspausti ant arbūzo. Nutildytas garsas rodo, kad uoga yra pernokusi, o per garsiai, kad neprinokusi. Idealiu atveju turėtų būti klesti garsas, primenantis vibraciją.

Žinoma, pirmiausia pirkėjas turėtų apžiūrėti arbūzą, patikrinti, ar nėra įtrūkimų ir pažeidimų. Beje, arbūzo žievelė neturėtų būti blizgi. Prinokusios uogos visada turi šiek tiek matinę tekstūrą.

Kalbant apie formą ir spalvą, nebėra tokių griežtų standartų kaip anksčiau. Pastaraisiais metais rinkoje pasirodė pailgi, ovalūs, net kvadratiniai arbūzai. Jų skonis taip pat gali būti skirtingas, nes skirtingos veislės skiriasi cukraus kiekiu.

Arbūzas turi lengvą ir gaivų kvapą. Kokybiškose uogose jis jaučiamas net per žievelę. Jei kvapo nėra, tai gali reikšti, kad iš tikrųjų jis buvo užaugintas naudojant chemikalus.

Kaip patikrinti nitratų kiekį

Teoriškai pirkėjas gali reikalauti iš pardavėjo dokumentų, patvirtinančių arbūzo kokybę. Tai gali būti sąskaitos faktūros, nurodančios gavimo šaltinį, saugumą įrodantys sertifikatai ir kt. Deja, pardavėjai rinkoje ne visada turi tokius dokumentus. Ir neišpjovus arbūzo, beveik neįmanoma patikrinti, ar jame nėra nitratų.

Bet, jei pardavėjas sutinka supjaustyti arbūzą, ekspertai rekomenduoja atkreipti dėmesį į baltų sėklų buvimą.Faktas yra tas, kad naudojant nitratus ir kitą panašią žemės ūkio chemiją, minkštimas greičiau subręsta. Tačiau šių medžiagų poveikis sėkloms praktiškai neturi jokios įtakos. Taigi, jei yra daug baltų sėklų, tada nitratai galėtų būti naudojami auginant arbūzą.

Taip pat ekspertai pataria atkreipti dėmesį į geltonųjų ir baltųjų venų skaičių arbūzo minkštime. Jei tokių venų yra daug, tai rodo, kad auginant azoto trąšos, tai yra, nitratai, buvo naudojamos viršutiniam padažui, be to, padidinta doze.

Beje, arbūzo, kuriame yra nitratų, gabaliukas bus lygus ir lygus. Uogose, kuriose nėra jokios kenksmingos chemijos, visada bus grūdai.

Kaip laikyti arbūzą

Arbūzų sezonas trunka neilgai, tik 2–3 mėnesius, ir net tada ne visuose regionuose. Tačiau aukštos kokybės prinokusius arbūzus galima išsaugoti iki žiemos - ir net iki Naujųjų metų. Tuo pačiu metu prinokimas yra tikrai labai svarbus, nes, skirtingai nuo kitų vaisių, arbūzas gali bręsti tik ant meliono.

Jei užduotis yra išsaugoti arbūzą iki Naujųjų metų, tuomet neturėtumėte nusipirkti per didelių uogų. Geriausias pasirinkimas yra arbūzai, sveriantys 4-5 kg. Be to, vėlyvųjų veislių uogas geriausia pirkti ilgalaikiam saugojimui, daugelis ekspertų pataria vartoti „Chill“.

Renkantis arbūzą, turite maksimaliai atkreipti dėmesį į jo žievelės būklę. Ant jo paviršiaus neturėtų būti padaryta net nedidelių pažeidimų. Vos pastebimas įbrėžimas gali neigiamai paveikti tinkamumo laiką. Todėl pirkdami turėtumėte ne tik atidžiai apžiūrėti arbūzą, bet ir labai atsargiai nešiotis jį namo.

Arbūzą reikia paruošti laikyti. Norėdami tai padaryti, nuplaukite šaltu vandeniu ir kruopščiai nušluostykite rankšluosčiu ar popieriniu rankšluosčiu, tada natūraliai išdžiovinkite.

Manoma, kad arbūzą geriausia laikyti + 1–5 laipsnių šilumos temperatūroje. Jei butas yra šiltas, tada vaisius bus laikomas dvi savaites, ne ilgiau. Geriau padėkite jį ant įstiklintos lodžijos. Privačiame name, žinoma, lengviau, nes ten yra rūsys - ideali vieta. Svarbiausia, kad jis nebūtų sausas.

Manoma, kad arbūzo negalima laikyti ant kieto paviršiaus, jūs tikrai turite įdėti minkštą rankšluostį po juo. Kambarys neturėtų būti per sausas, šioms uogoms reikalinga normali drėgmė ir gera ventiliacija.

Yra trys pagrindiniai būdai ilgą laiką laikyti arbūzą:

1. Pakaba yra lengviausias pasirinkimas, tačiau tuo pat metu efektyvus. Viskas, ko tam reikia, yra tvirtas drobės ar lino krepšys. Ši saulėta uoga dedama į ją ir pakabinama. Šiems tikslams negalima naudoti plastikinio maišo, todėl arbūzas greičiau sugestų.
2. Sandėliavimas smėlyje yra sudėtingesnis metodas, tačiau ne mažiau efektyvus. Šiam metodui jums reikės dėžutės, geriausia medinės, į kurią reikia įpilti sauso upės smėlio, ir sijoti taip, kad joje nebūtų didelių kriauklių, akmenukų ir akmenų. Šis smėlis pilamas ant dėžutės dugno, kad būtų gauta 10 cm storio „pagalvė“. Ant jo klojamas arbūzas, kad jo paviršius neliestų sienų. Visa tuščia vieta yra padengta paruoštu smėliu. Nereikia jo raminti. Smėlį galima pakeisti sausais grūdais arba džiovintais šiaudais (pastarasis naudojamas masiniam melionų ir moliūgų laikymui). Visos šios medžiagos yra reikalingos norint sugerti drėgmės perteklių. Miestuose lengviausia gauti smėlio.
3. Laikymas vandenyje. Daugelis namų šeimininkių mano, kad šis metodas yra optimalus, tačiau gryna forma jį galima įgyvendinti tik tuo atveju, jei yra privatus namas. Iš tiesų, tokiu atveju, jūs turite rasti vietą, kur galėtumėte pastatyti vandens indą, kuriame arbūzas plūduriuos laisvai. Tokiomis sąlygomis jis lengvai išlaikys šviežumą 4 mėnesius.

Kai kurios namų šeimininkės rekomenduoja vietoj smėlio naudoti kačių kraiką, tačiau iš tikrųjų šių medžiagų sudėtis nėra visiškai vienoda. Be to, neaišku, ar ši priemonė reaguoja su medžiagomis, esančiomis arbūzuose, ar ne.

Ar įmanoma sušalti?

Teoriškai arbūzo minkštimą ir sultis galima užšaldyti.Bet jūs turite suprasti, kad dėl užšalimo minkštimas praras savo pradinę struktūrą. Jis nebus traškus ir elastingas, tačiau gali būti dedamas į ledus, desertus, kokteilius ir drebučius. Taip pat galite pasigaminti vaisių ledo.

Lengviausias būdas yra užšaldyti kubelių ar rutulių pavidalu. Arbūzą pirmiausia reikės nuplauti šaltu vandeniu ir nušluostyti. Kad minkštimą būtų lengviau apdoroti, uogą geriau supjaustyti į keturias dalis. Arbūzų žieves reikia pjaustyti - jas galima perdirbti atskirai. Pašalinkite sėklas iš minkštimo, jos naudojamos liaudies medicinoje, todėl jums jų nereikia mesti.

Jei minkštimas bus užšaldytas kubeliais, jis turėtų būti tiesiog supjaustytas, jei su rutuliais - naudokite šaukštą ledams. Gatavus gabalus reikia išdėstyti ant plastikinės pjaustymo lentos ar padėklo, kad jie neliestų vienas kito, ir po to įstatyti į šaldiklį 2–4 valandoms. Galite naudoti greitojo užšaldymo režimą, jei jis tiekiamas šaldytuve. Kai arbūzo griežinėliai užšąla, medine mentele atskirkite juos nuo lentos ir perkelkite į plastikinį indą ar maišą. Jie gali būti laikomi šaldiklyje metus.

Yra ir kitų būdų. Pavyzdžiui, galite užšaldyti arbūzą su cukrumi. Norėdami tai padaryti, supjaustykite jo minkštimą aukščiau aprašytu būdu ir gautas riekeles užpilkite paprastu cukraus smėliu - ne daugiau kaip 200 g 1 kg minkštimo. Viską atsargiai sumaišykite su šaukštu, sudėkite į indą ir dėkite į šaldiklį.

Arbūzo gabaliukus galima užšaldyti sultyse - persikų ar apelsinų, kad gautumėte desertą su pikantiškomis natomis. Pakankamo arbūzo minkštimo griežinėliai užpilkite sultis patogia forma.

Standartinėje ledo formoje taip pat galite tiesiogiai užšaldyti arbūzų sultis, gautas iš trintuve išplaktos minkštimo. Šis ledas, net žiemą, gali būti dedamas į desertus, kokteilius ar gaiviuosius gėrimus.

Kaip valgyti arbūzą

Dažniausiai arbūzas supjaustomas skiltelėmis. Bet tai ne visada yra patogu, ypač vaikams, kurie dažnai sugeba taip nešvarūs. Iš šių skiltelių geriau išpjaustyti trupinius ir supjaustyti kubeliais arba tiesiog mažais gabalėliais. Jei pats arbūzas yra mažas, jo minkštimą galima valgyti šaukštu, supjaustant uogą į keturias dalis. Tai bus patogiausia vaikams.

Kiek galima suvalgyti per dieną

Manoma, kad žmogui, kurio inkstai sveiki ir normali medžiagų apykaita, maksimalus dienos metu suvalgyto arbūzo kiekis yra 1 kg. Tačiau vaikui, ypač jaunesniam, jo ​​turėtų būti maždaug tris kartus mažiau. Vėlgi, reikia atsižvelgti į individualią organizmo reakciją, ir jei arbūzas sukelia stiprų diuretikų poveikį, sumažinkite šį kiekį.

Ar galiu valgyti naktį ir tuščiu skrandžiu

Jūs neturėtumėte valgyti arbūzo tuščiu skrandžiu. Tai dirgina skrandžio gleivinę, o tai sukelia dispepsiją ir įvairius nemalonius pojūčius. Teoriškai galite valgyti arbūzus naktį - tai nėra per daug kaloringas maistas. Tačiau juose yra daug vandens ir skaidulų, jie suteikia gana stiprų diuretikų ir švelnų vidurius. Todėl norint visiškai atsipalaiduoti ir miegoti naktį, šių uogų geriau nevalgyti po 18 val.

Ar galima valgyti arbūzo sėklas?

Arbūzų sėklos yra labai naudingos - jose yra arginino, B grupės vitaminų, mineralų ir kt. Tačiau mokslininkai teigia, kad šios sėklos yra naudingos tik tinkamai sukramtomos, o ne tik nuryjamos. Žinoma, sėklas galite valgyti kartu su minkštimu, tačiau tokiais atvejais ne visada įmanoma jas sukramtyti, todėl dažniausiai jos valgomos atskirai ir džiovinamos.

Ar galima liepos mėnesį valgyti arbūzus?

Daugelyje Europos Rusijos teritorijų kokybiški prinokę arbūzai pasirodo tik rugpjūčio antroje pusėje.Bet saulėtą ir karštą vasarą tai gali įvykti anksčiau - rugpjūčio pradžioje. Bet tie arbūzai, kurie lentynose pasirodo liepos mėnesį, paprasčiausiai neturėtų laiko prinokti atvirame žemės plote, tai yra, meliono. Jų brendimą paspartino tai, kad jie buvo dedami po plėvele arba iš pradžių auginami šiltnamyje.

Problema ta, kad auginant ir atvirai, ir šiltnamyje, į dirvą patenka azoto trąšos, tai yra, nitratai. Tačiau natūraliai subrendus šioms medžiagoms laikas suirti, ir jos nepatenka į žmogaus organizmą toksinų pavidalu. Tačiau auginant šiltnamiuose tai neįvyksta. Ir net jei neatsirado apsinuodijimo simptomų, šios medžiagos vis tiek patenka į inkstus ir kepenis, kur kaupiasi, o laikui bėgant sukelia neigiamas pasekmes. Taigi perkant arbūzus geriau palaukti bent iki rugpjūčio vidurio.

Ką galima pagaminti iš arbūzo: receptai

Arbūzas yra beveik universali uoga. Pirma, jis pats savaime yra žalias. Antra, iš jo gaminamos sultys, o iš jų, savo ruožtu, gaunamas skanus arbūzo ledas, kurį galima dėti į bet kokius gėrimus. Vasaros arbūzas taip pat gaminamas iš arbūzo, ir alkoholinių kokteilių, ir kokteilių, ir želė, ir sorbo. Ir, žinoma, jis pridedamas prie vaisių salotų arba patiekiamas su grietininiais ledais.

Bet ne tik desertus galima gaminti iš arbūzo. Tai gerai dera su pikantiškomis daržovėmis ir sūriu. Pavyzdžiui, galite pasigaminti salotų su arbūzu, agurkais, arugula ir fetos sūriu. Arba net šaltą pomidorų ir arbūzų „gazpacho“ sriubą, plakdami jų minkštimą maišytuve ir pridėdami žaliųjų svogūnų, baziliko ir mėtų.

Konservai

Daugelis išbandė uogienes iš arbūzų žievelių. Tačiau iš tikrųjų skanų desertą galima gauti iš šios uogos minkštimo. Uogienei reikia 0,7 kg arbūzo minkštimo 1 kg granuliuoto cukraus, 10 g citrinos rūgšties ir vanilinio cukraus, nes šios uogos neturi savo išskirtinio skonio.

Arbūzą reikia nuplauti, nulupti supjaustytą, nulupti minkštimą iš sėklų ir supjaustyti ne per mažais kubeliais. Viską sudėkite į prikaistuvį, indą ar kitą indą, skirtą uogienėms virti, ir užpilkite cukrumi. Norėdami sugebėti išsiskirti pakankamai skysčio, palikite visa tai kelioms valandoms. Tada puodą su sultimis ir minkštimu padėkite ant vidutinės ugnies, užvirkite ir palikite ant vidutinės ugnies dar 15 minučių, nuolat maišydami mediniu šaukštu ar mentele. Tada nukelkite nuo viryklės ir palikite, kol visiškai atvės. Pakartokite šią procedūrą dar tris kartus. Paskutinio virimo metu į jau išvirtą ir beveik paruoštą masę įpilkite citrinos rūgšties ir vanilinio cukraus, virkite 15 minučių, tada nukelkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite ir sudėkite į paruoštus stiklainius.

Kompotas

Šiluminio apdorojimo metu arbūzas praranda dalį savo gydomųjų savybių, tačiau jame vis dar yra daug naudingų medžiagų. O arbūzų kompotas laikomas ilgiau nei šviežiai spaustos sultys. Jie paruošia jį taip: imkite 0,5 kg arbūzo minkštimo ir 3–4 šaukštus 1 litrui vandens. šaukštai cukraus. Cukrus maišomas karštame vandenyje, į jį įmetama kubeliais supjaustyta arbūzo minkštimas (kaulai iš ten išimami) ir užvirinamas, o paskui iškart išjungiamas, kad būtų sutaupyta daugiau maistinių medžiagų. Kompotas atvėsęs. Geriau patiekti šaltai prie stalo arba įpilti į jį ledo gabalėlių.

Ledai

Vaisių ledus galite gaminti užšaldydami arbūzų sultis su minkštimo koše. Bet jūs galite pasigaminti pilnų ledų. Norėdami tai padaryti, 400 g arbūzo minkštimo reikės 1 puodelio 20% grietinėlės ir 1 šaukšto. šaukštas miltelinio cukraus.

Arbūzo minkštimas ruošiamas kaip įprasta, iš jo pašalinant sėklas ir supjaustant gabalėliais, kad tilptų į maišytuvo dubenį. Po to ji išplakama į vienalytę tyrę, įpilama grietinėlės ir vėl plakama jau maišytuvu ir pakankamai ilga, kad masė būtų pakankamai „puri“ ir oro. Paskutiniame etape į mišinį pilamas miltelių pavidalo cukrus ir vėl plakamas mikseriu, tačiau mažu greičiu.

Jei norite, gautą kompoziciją galite supilti į formeles (tiek paruoštus, tiek į jogurto indelius) ir jose klijuoti medines ar plastikines lazdeles. Bet, deja, tokiu atveju tekstūra praras orumą, leduose gali atsirasti ledo kristalų, todėl geriau sudėti į šaldiklį plastikiniame inde.Pakanka laikyti šaldiklyje 2,5 valandos - masė turės laiko pakankamai sušalti, bet vis tiek ją galima plakti mikseriu. Išplakęs, jis vėl dedamas į šaldiklį 2–2,5 valandos. Desertas patiekiamas dubenyje, iš jų gaminant rutulius su specialiu šaukštu ledams. Galite papuošti ją mėtos šakelėmis ir šviežio arbūzo griežinėliais.

Vynas

Kadangi arbūzas yra uoga, iš kurios ruošiama daugybė nealkoholinių gėrimų, logiška manyti, kad iš jo galima gaminti ir vyną. Tiesa, reikia nepamiršti, kad arbūzo minkštimas sudaro apie 93% vandens, todėl reikia nemažai jo. Ir reikia vartoti daugiau cukraus. Pavyzdžiui, arbūzas, sveriantis 9 kg ir kuriame minkštimo bus apie 1 kg mažiau, turės paimti 0,6–1 kg cukraus.

Norėdami gaminti naminį vyną, turite pasirinkti tik saldžiausius arbūzus, kitaip gėrimas atrodys stiprus. Stalo vynas iš šių uogų neveiks, tik stiprus saldus. Arbūzą reikia nuplauti, nupjauti žieveles, minkštimą reikia nulupti. Be to, galite pasiimti tik raudoną minkštimą, baltos dalys turės būti negailestingai išmetamos. Susmulkinkite gautas žaliavas maišytuve, supilkite sultis į paruoštą stiklinį butelį ir užpildykite cukrumi aukščiau nurodytu santykiu. Tačiau cukraus kiekį galima reguliuoti priklausomai nuo to, kokį stiprų vyną jie nori gauti.

Fermentacija turėtų būti vykdoma tamsioje vietoje ir kambario temperatūroje. Ant butelio turite įdiegti vandens užraktą - tai yra, visa tai daroma kaip įprasta ruošiant naminį vyną. Kai kurie savininkai rekomenduoja pažodžiui įlašinti lašą amoniako, kad paspartintų fermentacijos procesą, tačiau geriau, kad viskas vyktų natūraliai. Pabaigus fermentaciją, vynas turi būti filtruojamas su marle ir išpilstomas į paruoštus butelius. Paprastai vynas turi rausvą atspalvį, kartais šiek tiek rausvai.

Marinuoti arbūzai stiklainiuose

Šis neįprastas žiemos arbūzų laikymo būdas tinka mėgstantiems eksperimentuoti. Virimui imkite 2 kg arbūzo minkštimo, o plutos - pasirinktinai supjaustytą, 1 litrą vandens, 70 ml stalo acto, 3 šaukštus. šaukštus granuliuoto cukraus ir 1,5 valg. šaukštai baudos druskos. Vanduo užvirinamas, pridedama cukraus ir druskos, išmaišoma, paliekama troškintis dar 10 minučių. Tada išimkite marinato ruošinį iš viryklės, filtruokite, įpilkite acto. Tuo pačiu metu supjaustykite arbūzą mažais gabalėliais, kad būtų patogu sudėti į indą, tada sudėkite į paruoštus stiklainius ir užpilkite marinatu. Ruošinys sterilizuojamas 20 minučių, uždaromas dangteliu, apverskite skardines aukštyn kojomis ir atvėsinkite.

Ar įmanoma suteikti gyvūnams arbūzą

Galite dovanoti arbūzą šunims ir katėms - daugelis augintinių patys tai traukia, nes jiems tai taip pat yra svarbus vitaminų ir mineralų šaltinis, ir jie tai jaučia. Bet gyvūnams galite duoti tik supjaustytą gabaliukais minkštimą, su kuriuo žievės buvo supjaustytos ir nuluptos. Priešingu atveju standesnis plutos paviršius gali sužeisti stemplę ar net žarnas.

Įdomūs faktai apie arbūzą

Gali atrodyti, kad arbūzas yra uoga, apie kurią viskas žinoma. Tačiau mokslininkai nepaliauja stebinti vis naujais atradimais. Taigi arbūzas yra labai įdomi uoga. Jis gali būti laikomas visiškai valgomu. Kinijoje jie netgi išmoko naudoti absoliučiai visas jo dalis. Pvz., Sėklos kepti taip, kaip aprašyta aukščiau, o iš plutos gaminami ne tik saldūs cukruoti vaisiai. Jie taip pat sūdyti, marinuoti, troškinti, virsta lengvu daržovių užkandžiu.

Ką dar įdomus mokslas pasakoja apie arbūzą? Keista šie faktai:

1. Nors arbūzas yra uoga, jis taip pat susijęs ne tik su moliūgu, bet ir su agurkais bei cukinijomis.
2. Tiksliai nežinoma, kur vyko arbūzo auginimas, tačiau mokslininkai įsitikinę, kad tai buvo Pietų Afrika.
3. Seniausias arbūzas, kurio sėklos buvo rasta kasinėjant Libano gyvenvietę, buvo mažiausiai 5000 metų.
4. Šiuo metu arbūzai auginami 96 šalyse, lyderiai yra Kinija ir Turkija.
5. Yra daugiau nei 1200 arbūzų veislių, dauguma jų yra su raudonu minkštimu, bet su geltonu ir grietinėlės.
6. Arbūzas dažniausiai būna apvalios arba šiek tiek pailgos formos, tačiau kvadratiniai vaisiai buvo auginami Japonijoje. Manoma, kad to reikėjo, kad arbūzai nenuklystų nuo stalo. Kvadratiniai arbūzai pirmą kartą buvo veisiami daugiau nei prieš 30 metų, kai japonai kiaušinius kiaušinius pradėjo dėti į specialias tinkamos formos permatomas dėžutes. Tada vaisiai užaugo ir tapo dėžutės pavidalu. Šiandien tokie kvadratiniai arbūzai auginami Brazilijoje, Emyratuose ir net Anglijoje. Tuo pačiu metu šiuo metu technologijos leidžia auginti kitos formos arbūzus, pavyzdžiui, trikampius, primenančius širdį ar net žmogaus veidą.
7. Vietname arbūzas laikomas Naujųjų metų simboliu, kuris Rusijos gyventojams yra šiek tiek keistas. Arbūzas pagal Vietnamo įsitikinimus atneša sėkmės ir ne tik materialine prasme, bet ir visose gyvenimo srityse.
8. Arbūzas yra natūralus antidepresantas - jo sudedamosios dalys prisideda prie džiaugsmo hormonų gaminimo.

Arbūzų nuotrauka