Ananasai: nauda sveikatai ir žala

Egzotiški atogrąžų vaisiai tvirtai įsitvirtinę vidaus parduotuvėse ir turguose. Tai nenuostabu, nes ananasai yra labai skanūs, aktyviai naudojami gaminant maistą, o svarbiausia - nepaprastai naudingi. Tarp visų atogrąžų vaisių ananasai užima trečią vietą auginimo srityje visame pasaulyje. Virėjai ją vertina už puikias mėsos minkštėjimo savybes, ji taip pat suteikia patiekalams saldaus ir rūgštaus skonio bei nepakartojamo aromato, gerai atrodo patiekiant. Moterys mėgsta ananasus ne tik dėl rafinuoto skonio, bet ir dėl galimybės juos naudoti kaip dietos komponentą, kad taptų gražesnės ir jaunesnės.

Kas yra ananasas ir kur jis auga

Šis atogrąžų ir ypač termofilinis vaisius yra kilęs iš teritorijos tarp Peru ir Brazilijos. Europiečiai apie ananasus pirmą kartą sužinojo XVI amžiuje, o pirmasis dokumentinis paminėjimas datuojamas 1553 m. Pastebėtina, kad valgoma tik viena veislė - „Ananas comosus“.

Daugiametis augalas užauga iki 60 cm ir turi turtingą lapų pagrindą. Vaisius gali siekti du kilogramus. Jį sudaro kieta, žvynuota žievelė ir minkšta geltona minkštimas, kuris patenka į maistą. Beje, vietinės tautos naudojo ne tik sultingą ir skanų minkštimą, bet ir ilgus smailus lapus. Iš jų buvo austi kilimėliai, maži namų apyvokos daiktai ir net dekoratyviniai elementai, tokie kaip stalo krepšeliai ar žaislai.

Ilgą laiką ananasai augo tik Brazilijoje ir Peru. Bandymai auginti vaisius šiltose Europos šalyse nedavė norimo rezultato, nepaisant pirmojo derliaus 1658 m. Ir daugybės teismo šiltnamių statybų. Gerokai geresnių rezultatų pasiekta kultivuojant Karibų ir Centrinėje Amerikoje, ypač Kosta Rikoje. Tačiau tikroji revoliucija įvyko jau XIX amžiuje, kai ananasai atkeliavo į Aziją, kur pasirodė savo veislės, davusios gerą derlių. Indija, Filipinai ir Tailandas šiandien yra pagrindiniai šio vaisiaus gamintojai visame pasaulyje.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Ananasai yra ypač sveikas vaisius, tuo tarpu jis yra visiškai ne maistingas. Jis pridedamas prie daugelio, net griežčiausių dietų. Daug maistinių medžiagų gerai palaiko kūną. 100 g ananasų yra šių medžiagų:

• kalorijos - 52;
• baltymai - 0,3 g;
• riebalai - 0,1 g;
• angliavandeniai - 11,8 g;
• maistinės skaidulos - 1 g;
• organinės rūgštys - 1 g;
• vanduo - 85,5 g;
• pelenai - 0,3 g.

Vaisiuose yra naudingų sočiųjų riebiųjų rūgščių, taip pat omega-3 ir omega-6. 100 g produkto yra tokių vitaminų, mikro ir makro elementų:

• Vitaminas C - 11 mg arba 12,2% dienos normos;
• piridoksinas B6 - 0,1 mg arba 5% dienos normos;
• tiaminas B1 - 0,06 mg arba 4% dienos normos;
• Vitaminas B5 - 0,16 mg;
• alfa tokoferolis E - 0,2 mg;
• vitaminas PP - 0,4 mg;
• kalis - 134 mg arba 5,4% dienos normos;
• silicis - 93 mg arba šiek tiek daugiau nei 100% dienos normos;
• magnis - 13 mg;
• kalcis - 17 mg;
• fosforas - 8 mg;
• chloras - 47 mg;
• chromas - 10 mcg arba 20% dienos normos;
• manganas - 0,8 mg arba 40% dienos normos;
• kobaltas - 2,5 mcg arba 25% dienos normos;
• fluoras - 4,2 mcg;
• cinkas - 0,12 mg;
• molibdenas - 9,9 mcg arba 14% dienos normos;
• varis - 113 mcg arba 11% dienos normos.

Kuo naudingi ananasai

Bendroji nauda

Nuostabiai sveikus tropinius vaisius galima saugiai rekomenduoti visiems. Jame yra specialus fermentas bromelainas, kuris skaido riebalus ir padeda įsisavinti baltymus. Tai puikus derinys, tinkantis svorio netekantiems ir treniruotėse dirbantiems žmonėms. Didžioji dalis riebalų dega virškinamajame trakte, o baltymai patenka į organizmą ir dalyvauja raumenų formavime.

Ananasų veikliųjų medžiagų kompleksas mažina kraujo klampumą, stiprina kraujagyslių sieneles, stimuliuoja virškinimo sistemą, palengvina kasos ligų simptomus.

Ekstraktai, sultys ir minkštimas yra aktyviai naudojami kosmetologijoje, norint sušvelninti odą, prisotinti poodinį sluoksnį reikiamais vitaminais.

Moterims

Ananasai yra geriausias pagalbininkas laikantis dietų. Jis praktiškai neturi kalorijų, tačiau prisotina organizmą naudingosiomis medžiagomis ir specialiu fermentu bromelainu. Tačiau neturėtumėte galvoti, kad galite valgyti saldų, riebų ir tada viską sutvarkyti ananaso žiede. Mitybos specialistai į beveik visas mitybos rekomendacijas įtraukia ananasų sultis ir minkštimą, tai nėra stebuklingas ingredientas, tačiau labai naudingas.

Statistika sako, kad moterys labiau patvirtina osteoporozę. Reguliarus bet kokios formos ananasų vartojimas be terminio apdorojimo bus puiki šios ligos prevencija.

Ananasai yra labai naudingi moterų sveikatai, jie sumažina mėnesinių skausmo intensyvumą, pagerina reprodukcinę funkciją ir prisotina organizmą būtinomis medžiagomis nėštumo metu.

Vyrams

Net indėnai pradėjo naudoti ananasą apeigose, skirtose pastojimui. Šiuolaikiniai tyrimai patvirtino, kad vaisiaus vartojimas po 3 valandų daro teigiamą poveikį vyrų reprodukcinei sistemai, padidina spermatozoidų judrumą. Didelis mangano kiekis taip pat pagerina vyrų jėgą, skatina libido.

Specialių fermentų buvimas leidžia pasisavinti 3,8% daugiau baltymų iš maisto. Ananasus dėl to mėgsta visi sportininkai, nes jie suaktyvina raumenų augimą ir padidina treniruočių efektyvumą.

Remiantis Indijos tyrimu, reguliarus ananasų sulčių vartojimas gali sumažinti mažo tankio lipoproteinų ar blogojo cholesterolio kiekį. Sumažėjęs kraujo klampumas suteikia papildomos apsaugos nuo daugelio širdies ir kraujagyslių problemų.

Nėštumo metu

Šiuolaikinė medicina rekomenduoja panaikinti ar sumažinti ananasų vartojimą per pirmąjį nėštumo trimestrą. Taip yra dėl veikliųjų medžiagų, kurios tam tikromis sąlygomis gali tapti persileidimo ankstyvosiose stadijose veiksniu. Vystantis vaisiui, rizika sumažinama iki minimumo. Vienintelė kontraindikacija yra alergija.

Ananasai leidžia prisotinti organizmą visomis reikalingomis medžiagomis, ypač nėštumo metu, normalizuoja virškinimą ir palengvina ėjimą į tualetą.

Kai maitinate krūtimi

Ananasų naudojimas maitinančios motinos racione praturtins pieną visomis būtinomis medžiagomis, sustiprins organizmą ir pagerins virškinimą. Tai reiškia, kad naudingesni mineralai ir vitaminai bus absorbuojami, o paskui pateks į pieną.

Tačiau yra kontraindikacijų - ananasai yra gana stiprus alergenas, kuris gali išprovokuoti kūdikio reakciją. Todėl jūs turite atsargiai ir palaipsniui įvesti jį į savo mitybos racioną, stebėdami vaiko elgesį ir būklę.

Vaikams

Skanius ir sveikus tropinius vaisius vaikai visada mėgsta. Jis gali būti bet kokios formos - šviežias arba konservuotas, sultys ar uogienė. Augančio vaiko kūnui reikia daug makro- ir mikroelementų, randamų ananasuose.

Tradicinėse šalyse, kur auga šis vaisius, jis duodamas vaikams nuo 7-8 mėnesių. Tačiau mūsų šalyje geriau palaukti 1,5–2 metų. Yra senas, vis dar sovietinis nurodymas uždrausti ananasų naudojimą iki 3 metų. Anksčiau buvo manoma, kad veikliosios medžiagos gali rimtai pakenkti net gerai suformuotai vaikų virškinimo sistemai, tačiau dabar Europos ir Amerikos tyrimai patvirtino laipsnišką ananasų įtraukimą į dietą nuo 20 mėnesių.

Kai numesti svorio

Ananasai yra įtraukti į beveik visas dietas. Jis sugeba numalšinti alkį, kartu suaktyvindamas riebalų virškinimą ir skaidymą dėl bromelaino. Naudodami vaisių minkštimą ir jo sultis galite patogiai ir kontroliuojamai sumažinti iki 20% per parą suvartojamų kalorijų, žymiai apriboti saldų ir krakmolingą maistą, nerizikuodami prarasti dietos.

Džiovinti ir saulėje džiovinti ananasai: nauda ir žala

Džiovinti ir džiovinti vaisiai yra išskirtiniai dėl padidėjusios veikliųjų medžiagų koncentracijos ir specialių procesų, vykstančių džiovinimo metu viduje.

Tačiau jūs turite būti atsargūs, gana nesunku nevaldomai suvalgyti porą vaisių gabaliukų už kelių kilogramų šviežių ananasų ekvivalentą. Tai sukels hipervitaminozę ir apsinuodijimo būseną. Taip pat džiovintus ir džiovintus vaisius diabetikams reikia vartoti atsargiai, sergant gastritu ar opa.

Tarp naujų džiovintų ir džiovintų ananasų savybių būtina įvardyti kovą su rūkymu. Ši forma leidžia efektyviai atlikti pakaitinę terapiją, tereikia suvalgyti kelis gabalėlius, o noras rūkyti kurį laiką išnyks. Panašus vaisių tikslas dietose - tai padeda išvengti skilimo. Kai užklumpa noras valgyti saldainius - tiesiog suvalgykite kelis skilteles džiovintų ar džiovintų ananasų.

Ananasų aliejus: savybės ir pritaikymas

Ananasų aliejaus gaminimo procesas yra labai sudėtingas, jam reikia didelio tikslumo distiliavimo, taip pat specialaus nešiklio. Paprastai jie yra simondsijų, kokosų ar migdolų aliejai. Technologiniame procese nešiklis ypač praturtina ananasų aliejų, todėl preparatuose nurodoma, kokiu pagrindu gaminamas produktas.

Tai unikalus kosmetikos ir masažo produktas, pasižymintis lengvu atšilimo efektu, geromis priešgrybelinėmis ir antimikrobinėmis savybėmis. Maitina odą naudingais vitaminais ir būtinosiomis medžiagomis. Oda tampa elastingesnė, pasiekiamas regėjimo atjauninimo efektas.

Po plaukų šalinimo ar skutimosi galite odą gydyti ananasų aliejumi. Jis gali būti tepamas net ir riebiausiai odai, labai greitai įsigeria, be to, nėra plėvelės efekto.

Masažo praktikoje ananasų aliejus naudojamas kaip aromatinga ir efektyvi priemonė tepti odą. Šildantis poveikis pabrėžia masažo terapijos specialisto pastangas. Tuo pačiu metu jis yra ypač naudingas odai, maitina jas naudingomis medžiagomis ir vitaminais.

Cukruoto ananaso pranašumai

Cukruotų vaisių naudingumas visiškai priklauso nuo žaliavos rūšies. Jie gaminami iš šviežių arba konservuotų ananasų. Jie šiek tiek skiriasi pagrindiniu vitaminų kiekiu. Šiek tiek naudingesni yra cukruoti vaisiai.

Saldinti vaisiai suteikia daug energijos, gerina nuotaiką. Tačiau šio patiekalo nebegalima vadinti visiškai dietiniu, nes jame yra daug cukraus. Ir tai turėtų būti atsižvelgiama žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu.

Ar konservuoti ananasai yra sveiki?

Lentynose visada galite rasti bankų su konservuotais ananasais. Jie yra ne tik labai skanūs, kvapnūs ir prieinami, bet ir sveiki. Tačiau konservavimo metu netenkama apie 20% maistinių medžiagų ir daugiausiai vitamino C. Tai turėtų būti atsižvelgiama, jei tokius ananasus planuojama naudoti kovojant su hipovitaminoze.

Kitos naudingos savybės išsaugomos. Konservuoti ananasai gerai stimuliuoja virškinimo sistemą, nes yra fermento bromelaino ir kitų makro- ir mikroelementų.Beje, renkantis tikrai gerus konservus, reikėtų žiūrėti ne tiek į kainą, kiek į patį pjaustymo formatą. Įmonėje tolygiausi ir nepažeisti vaisiai yra rūšiuojami pagal konservus, supjaustant apskritimus. Pažeisti vaisiai, su puviniais ar kitokiais skirtumais nuo standartinių, eina į liniją, kur jie supjaustomi kubeliais.

Kaip išsaugoti ananasus namuose

Ananasus galite konservuoti namuose, kaip ir bet kurias kitas daržoves ir vaisius. Procesas yra gana paprastas. Reikia tik pagrindinių ingredientų:

• cukrus - 3 puodeliai;
• vienas vidutinis ananasas - apie 500 g;
• vandens.

Ananasą nulupkite ir supjaustykite patogiu būdu. Pramoninis konservavimas yra panašus, tačiau yra vaisių rūšiavimas. Geriausi ananasai visada tinka skiltelėms ir apskritimams.

Susmulkinti ananasai turi būti užpildyti cukrumi, įdėti indą į šaldytuvą per naktį. Po 10 valandų vaisiai įdės pakankamai sulčių konservavimui. Dabar būtina atlikti terminį apdorojimą, užvirkite sirupą su ananasais ir virkite 5 minutes. Jei procese atsiranda putų, tada jas reikia pašalinti. Atvėsintus ananasus sirupe galima perpilti į sterilizuotą indą ir hermetiškai uždaryti saugojimui. Vėlgi, namų procesas yra visiškai identiškas pramoniniam.

Ananasų sulčių nauda ir žala

Ananasų sultys yra tikras vitaminų išspaudas, praturtintas naudingosiomis rūgštimis ir medžiagomis. Tai sultys, kurias rekomenduojama vartoti sergant silpna judesio liga, palengvinančios judesio ligos būklę. Taip pat būtina jį gerti peršalus, jis turi daug vitamino C ir stiprina bendrą imunitetą.

Ananasų sultyse mirkyti kompresai turėtų būti dedami į skaudamą vietą patempimų ar artrito priepuolių atvejais. Būtent sultys yra aktyviai naudojamos kosmetologų visame pasaulyje. Jis maitina odą, išlygina mikrotraumutes, mažina maišus po akimis ir apsaugo nuo dermatito, spuogų ir spuogų atsiradimo.

Kulinarijos specialistai sultis naudoja norėdami pridėti rūgštų skonį prie patiekalų, įpilkite į padažus, marinatus, želė ir padažą. Tai yra pagrindinis daugelio skysčių, kokteilių, tešlos kremų ir putų ingredientas.

Ananasų sultyse yra nemažai įvairių organinių rūgščių. Skalaudami burną ar gausiai gerdami, jie gali pradėti naikinti emalį, ypač jei jau yra silpnos vietos, pažeisti dantys. Taip pat turėtumėte negerti sulčių žmonėms, sergantiems pepsine opa ir turintiems gastrito komplikacijų.

Ananasai medicinoje

Ananasų naudojimo medicininiais tikslais istorija siekia Ameriką prieš Kolumbą. Jis buvo naudojamas gydyti įvairias virškinimo trakto problemas ir apsinuodijimus.

Šiuolaikinė medicina pataria ananasus naudoti sergant cukriniu diabetu, įvairiais žarnyno sutrikimais, lėtiniu vidurių užkietėjimu, siekiant išvengti trombozės ir tromboflebito rizikos grupėse kaip kompleksinės terapijos dalį. Atskirai reikėtų išskirti fermentą bromelainą - jis skaido riebalus, todėl tai naudinga valgant riebų ir sunkų maistą. Tai leidžia pašalinti sunkaus pilvo poveikį ir pagerinti būklę.

Sergant cukriniu diabetu

Ananasų glikemijos indeksas yra 66. Didelis mangano kiekis daro vaisius ypač naudingus diabetikams. Suvartotos sultys gali šiek tiek sumažinti apatinių galūnių patinimą ir pagerinti bendrą būklę. Vis dėlto reikėtų suprasti, kad rekomenduojama valgyti tik šviežius, džiovintus ar džiovintus vaisius. Pjaustytuose ir cukruotame sirupe konservuotuose vaisiuose yra daug cukraus ir jie netinka diabetikams.

Su pankreatitu

Ūminis pankreatitas neleidžia vartoti jokių produktų, kurių sudėtyje yra veikliųjų rūgščių. Tai sukels stiprų mėšlungį ir smarkiai pablogės.

Lėtinio pankreatito atveju ananasai paprastai yra leidžiami, tačiau laikantis tam tikrų taisyklių. Vaisius galite valgyti tik po sunkaus maisto, jokiu būdu nevalgykite sulčių ar minkštimo tuščiu skrandžiu.Ananasus į produktus leidžiama dėti šviežios, troškintos, keptos ar virtos formos. Sultys turi būti praskiedžiamos vandeniu arba neutralaus rūgštingumo skysčiu santykiu 1: 1.

Su gastritu

Gastritas reikalauja tikslios diagnozės. Ananasai yra ypač naudingi, tačiau padidina bendrą rūgštingumą, o jei šiame dirvožemyje pasireiškia gastritas, pablogėjimas garantuojamas.

Po diagnozės ananasai ir kiti vaisiai gali būti įtraukti į dietą, tačiau laikantis tam tikrų taisyklių. Paprastai draudžiama juos valgyti tuščiu skrandžiu, tik su kitais patiekalais ar po valgio. Ananasai čia veikia kaip papildomas stiprinamasis produktas virškinant maistą.

Žarnynui

Net senovės Brazilijos ir Peru tautos ananasus naudojo tiksliai kaip universalų vaistą žarnyno sutrikimams gydyti. Ananasų veikliosios medžiagos gerina virškinimo sistemą, skatina žarnyno judrumą. Fermentas bromelainas suaktyvina riebalų skaidymąsi, padidina maistinių medžiagų ir baltymų virškinimą. Visa tai naudingiausiu būdu veikia bendrą žarnyno darbą.

Dėl vidurių užkietėjimo

Ananasai turi ryškų, bet švelnų vidurius laisvinantį poveikį. Tai konkrečiai taikoma pačiam vaisiui, jis gali būti valgomas šviežias, konservuotas, džiovinamas ar virtas. Ananasai veikia labai švelniai, bet išsamiai. Pluoštas yra būtinas gerai ir patogiai kelionei į tualetą. Virškinimo stimuliavimas pašalina sustingusį poveikį ir suaktyvina peristaltiką. Visa tai lemia rimtą tualeto naudojimo kokybės sušvelninimą ir pagerėjimą.

Svarbu pažymėti, kad ananasai suteikia gerą ir statistiškai patvirtintą poveikį kovojant su lėtiniu vidurių užkietėjimu, nes pašalina jų atsiradimo priežastį.

Su podagra

Norėdami palengvinti podagros būklę, turite laikytis griežtos dietos. Ananasai yra vienas iš tų produktų, kurie tikrai yra skirti šiam negalavimui. Jis gali būti valgomas bet kokia forma. Jis savaime nesąveikauja su podagra, tačiau turi tonizuojantį poveikį.

Tačiau yra kokteilių, palengvinančių būklę. Pavyzdžiui, maišytuve turite sumalti vieno vidutinio ananaso minkštimą, supilti stiklinę vyšnių sulčių, geriausia šviežiai išspaustų, įpilti šaukštelį ciberžolės, du šaukštelius malto imbiero ir medaus. Viską sumaišykite į vienalytę masę ir supilkite į uždarą stiklinį indą. Kokteilis savaitę turi būti laikomas šaldytuve. Išgėrus pusę stiklinės kiekvieną dieną.

Ananasai kosmetologijoje

Minkštimo, sulčių, aliejaus ar ekstraktų pavidalo ingredientai yra įtraukti į daugelį profesionalių kosmetikos kremų, kaukių ir šampūnų. Pagrindinės užduotys, kurias sprendžia ananasai, sąveikaudamos su oda, nagais ar plaukais, yra šios:

• švelnus valymas;
• riebios odos ir plaukų priežiūra;
• prisotinimas vitaminais;
• eksfoliacija.

Dabar populiarios pakeliamos veido kaukės. Juos paruošti labai paprasta, reikia išgerti šaukštą su kalnu ananasų minkštimo, vieno kiaušinio baltymo ir šaukštelį medaus. Vaisiaus minkštimą reikia smulkiai supjaustyti trintuve arba trintuvu. Jei medus yra per kietas, tada jį reikia išlydyti vandens vonelėje iki skystos konsistencijos. Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės ir tepkite ant veido, vengdami srities aplink akis ir lūpas. Veiksmo laikas yra 15 minučių, tada nuplaukite šiltu vandeniu.

Riebios odos žmonėms rekomenduojama kas dvi dienas tiesiog nuvalyti veidą ananaso griežinėliu. Tai leidžia normalizuoti odos būklę, užkirsti kelią spuogų atsiradimui.

Norėdami suminkštinti odeles, verta naudoti šiltas vonias su ananasų sultimis, tirpale turėtų būti 35% koncentracija. Minkštėjimo efektas pasireikš per 10 minučių. Jis taip pat prisotins nagų plokšteles ir poodinį sluoksnį reikiamais vitaminais.

Ananasai randami daugelyje šampūnų ir profesionalių daugiakomponenčių plaukų kaukių.Tačiau yra efektyvus ir paprastas derinys, leidžiantis suteikti plaukams šilkinius, žvilgančius, prisotintus jų gyvenimui pačius patarimus. Ananasai ir bananai naudojami santykiu nuo 1,5 iki 1. Produktai turi būti plakti mikseriu ir tepti nuo šaknų iki plaukų galų. Kaukė trunka 30 minučių, tada likučius nuplaukite šiltu vandeniu.

Žala ir kontraindikacijos

Švieži ar konservuoti ananasai nepadarys jokios žalos sveikam žmogui. Toksiškų medžiagų koncentracija yra daug kartų didesnė už realų naudojimo tūrį. Jei nevalgysite 4 kg vaisių vienu metu, tada nebus jokios žalos.

Šiek tiek kitokia situacija su džiovintais ir džiovintais ananasais. Jie turi didelę veikliųjų medžiagų koncentraciją, o valgyti daug jų yra lengviau. Tačiau jei laikysitės 300 g džiovinto produkto normos suvartojant vieną parą normos, problemų nebus. Saldinti vaisiai ir konservai yra kenksmingi dėl cukraus.

Aiški kontraindikacija vartoti yra alergija. Kiekvienas ją gali turėti, ypač mūsų šalyje, kur šis tropinis vaisius negalėjo pasirodyti natūraliai. Todėl pirmoji pažintis turėtų prasidėti nuo kelių gabaliukų ar gurkšnių sulčių.

Jūs negalite naudoti ananasų nuo pepsinės opos, ūminės pankreatito formos, o ne diagnozuoto gastrito. Tai gali pablogėti. Šiuolaikiniai gydytojai nerekomenduoja valgyti ananasų pirmąjį nėštumo trimestrą, nors statistikos apie padidėjusį persileidimų skaičių dėl šio vaisiaus produktų vartojimo nėra.

Kaip parduotuvėje išsirinkti prinokusius ananasus

Ananasai į mūsų šalį į laivus patenka tūkstančius kilometrų. Todėl neišvengiamai iškyla santuoka, kai kurie vaisiai yra subrandinami, kai kurie, atvirkščiai, lieka neprinokę ir pradeda pūti. Vaisiai yra brangūs, dažnai lentynose galite rasti ne itin aukštos kokybės egzempliorių, net atvirai sugadintų. Todėl svarbu išmokti išsirinkti gerą ir sveiką ananasą, nėra sunku. Yra tik keturi pagrindiniai dalykai, į kuriuos turėtumėte atkreipti dėmesį.

1. Kvepia. Prinokę ananasai turi švelnų ir subtilų kvapą, kurio beveik nejaučia. Jei visai nėra kvapo - tai reiškia, kad vaisius nebuvo subrendęs. Aštrus, plakantis kvapas iš nosies yra aiškus signalas apie pernokusius ar, galbūt, vaisius, kurie jau pradėjo blogėti.
2. Viršūnės. Sultingi viršūnės yra prinokusių ananasų ženklas. Vėsūs ir pageltę lapai yra netinkamo laikymo ar vaisiaus sugadinimo ženklas. Jei vienas lapelis yra per daug nestabilus ir sunkiai atskiriamas nuo pagrindo, tada ananasai yra žali.
3. Pluta. Būtina jausti plutą, prinokę vaisiai yra šiek tiek minkšti ir elastingi. Neprinokę ananasai turi kietą ir nenuvalytą plutą. Jei ant plutos yra tamsios dėmės, tai reiškia, kad ji jau pablogėjo. Beje, žalioji žievelė dar nereiškia, kad ananasai dar nebuvo subrendę, tai gali būti šios veislės bruožas.
4. Minkštimo būklė. Plaušienos kokybę galima patikrinti prekystalyje (pagal analogiją su arbūzu). Delnu reikia truputį paglostyti ant plutos. Jei garsas niūrus, tada viskas gerai, minkštimas yra tinkamos būklės. Tuščias garsas yra pernokusio vaisiaus požymis.

Kaip laikyti ananasus

Atogrąžų vaisių laikymas gali sukelti problemų. Visą nesmulkintų ananasų skonį geriausia išsaugoti kambario temperatūroje apie 20 laipsnių. Tačiau, atsižvelgiant į subrendimą, jis išliks geros būklės nuo 2 dienų iki savaitės.

Sandėliavimas pramonėje atliekamas esant fiksuotai 7 laipsnių temperatūrai, gerai vėdinant ir esant mažai drėgmei.

Šaldytuvas pratęsia saugojimą iki dviejų iki trijų savaičių. Būtina vaisius apvynioti popieriniu rankšluosčiu su skylutėmis kvėpavimui. Tačiau jis taps vandeningesnis ir šiek tiek pakeis savo skonį stabilioje žemoje temperatūroje.

Supjaustytus vaisius šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 72 valandas. Tinkamumo laikas gali būti konservuojamas, paverčiamas uogiene ar vaisiais, šaldytais ar džiovintais.

Ar įmanoma sušalti?

Ananasai nėra visiškai užšaldyti, tačiau gebėjimas išsaugoti kvapnius, sveikus ir skanius vaisius išlieka ilgą laiką. Būtina išvalyti vaisius ir susmulkinti į dalis, dalimis. Lengviausia laikyti kubelius, bet jūs galite padaryti žiedus arba žiedus. Juos reikia sulankstyti į maišą ir išsiurbti orą vakuumu, o paskui sudėti į šaldiklį.

Tai galite padaryti tiesiog sterilizuotose ir hermetiškai uždarytose talpyklose, tačiau tai nėra taip patogu. Šaldytų ananasų griežinėlius galite laikyti ne ilgiau kaip tris mėnesius. Jie išlaiko skonį, aromatą, praktiškai neprarasdami vitamino C.

Kaip namie nulupti ananasą

Gali atrodyti, kad sunku nulupti ananasą, nes nenorite prarasti minkštimo, pašalindami tankią odą. Tačiau restorano valymo lygį galima pasiekti net namuose, ir tai yra tikrai nesunku.

Vaisius reikia dėti horizontaliai, nupjauti viršutinę ir apatinę dalis. Kitas įdėkite ananasą ir atsargiai supjaustykite žievelę, paimdami kuo mažiau minkštimo. Liks nevalgomos akys, kurias reikia pašalinti. Vaisiaus struktūra tokia, kad akys išsidėstytų lygiagrečiomis įstrižomis eilėmis. Dėl šios priežasties du pjūviai 45 laipsnių kampu gali iš karto pašalinti visą eilę ir sutaupyti daug sveikų vaisių minkštimų.

Kitas, jūs turėtumėte nustatyti pjaustymo tipą. Paprasčiausias būdas yra supjaustyti vaisius kubeliais arba griežinėliais. Pakanka jį supjaustyti dviem, o tada kiekviena dalis vis dar yra dviem. Tai pašalins kietąsias šerdis įprastu peiliu, tiesiog pjaudami juos kampu. Tada sumalkite įprastu būdu.

Supjaustyti skiltelėmis yra sunkiau dėl šerdies. Juos reikia nedelsiant supjaustyti partijos storiu. Kitas, vertikaliai nustatytu peiliu, atsargiai supjaustykite šerdį, geriausia būtų gauti puikų vaisių odelę. Restoranas naudoja specialią formą šerdies pjaustymui, kai apskritimas išeina idealiai tinkamas minimalų laiką. Jį galima nusipirkti specializuotose parduotuvėse.

Kaip valgyti ananasus

Tropiniai vaisiai turi būti tinkamai nulupti. Žievelė nepatenka į maistą, tačiau šerdį galima ribotai naudoti išspaudžiant sultis. Likę vaisiai yra valgomi ir tinkami įvairiems perdirbimo būdams.

1. Švieži ananasai gali būti supjaustyti gabalėliais ir valgyti vieni arba kaip kito patiekalo, pavyzdžiui, ledų, košės ar salotų, dalis.
2. Sultys gali būti geriamos šaltai, šiltai ar karštai. Jis taip pat pridedamas prie marinatų, padažų, kreminių desertų, ledų ir kokteilių.
3. Šaldyti vaisiai prieš naudojimą turi būti visiškai atšildyti. Ananasus galima virti, kepti, troškinti, kepti ir virti, proceso metu jie žymiai suminkštėja.

Kiek galima suvalgyti per dieną

Ananasai gali būti vadinami nekenksmingu produktu. Tačiau per didelis nuolatinis vartojimas gali padidinti skrandžio rūgštingumą, sukelti hipervitaminozę ir tam tikrų makro ir mikroelementų, kurie pradės kauptis organizme, perteklių.

Kasdienis sveikas suaugęs žmogus turėtų suvalgyti ne daugiau kaip pusę ananasų per dieną arba išgerti apie stiklinę sulčių. Tačiau net reikšmingas vienkartinis dietos padidinimas (iki 2 vaisių per dieną) nesukels rimtų pasekmių, nors gali atsirasti trumpalaikis diskomfortas. Žinoma, naudinga dozė yra apie 200 g ananasų per dieną.

Ar galiu valgyti naktį ir tuščiu skrandžiu

Sveiki žmonės ananasus valgo naktį ir tuščiu skrandžiu, tai netgi naudinga, ypač numetus svorio. Bromelaino fermentas veiks efektyviai tirpdydamas likusius riebalus. Tai padės pagerinti kūno formas ir sumažinti svorį per trumpą laiką.

Tačiau yra ir kontraindikacijų. Tai gana įtempta procedūra kūnui, nes stimuliuojama tuščia virškinimo sistema. Ilgai vartojant ananasus ar sultis tuščiu skrandžiu prieš miegą, gali išsivystyti gastritas ir rėmuo.

Jei diagnozuojamos tam tikros ligos, pavyzdžiui, gastritas ar pankreatitas, tada ananasus galima vartoti tik valgant ar pusvalandį po valgio.

Ar galima valgyti ananaso šerdį

Ananasų šerdyje nėra jokių kenksmingų cheminių ar toksinių medžiagų.Jis pašalinamas dėl šiurkščios pluoštinės struktūros, nes jį sunku sukramtyti. Be to, blogai sukramtyta kieta minkštimas gali pažeisti stemplės sieneles. Tačiau pramonėje sultys dažnai išspaudžiamos kartu su šerdimi. Jis taip pat gali būti vartojamas susmulkinus trintuve.

Beje, didžiausia bromelaino fermento koncentracija yra ananaso šerdyje. Todėl dietologai ir sporto treneriai gali patarti iš jo išspausti sultis arba naudoti susmulkintas.

Kodėl ananasai glosto liežuvį ir lūpas

Į vaisių sudėtį įeina gana aktyvios organinės rūgštys ir fermentas bromelainas. Todėl vietose, kuriose ypač jautri oda ir gleivinės, pastebimas nedidelis diskomfortas. Tai nekenkia kūnui ir yra visiškai normali reakcija į aktyvius ananasų komponentus.

Tačiau nepainiokite lengvo dilgčiojimo su deginimu burnoje. Tai yra rimtesnė problema, paprastai ji iškyla, jei ananasai buvo neprinokę ar jau sugedę. Jame yra keletas kitų medžiagų, jie aktyviai dirgina liežuvį ir gleivinę. Kruopščiai praplauti burną ir gerklę šiltu vandeniu palengvins būklę.

Ką galima virti iš ananasų: receptai

Ananasai yra ypač populiarus vaisius bet kurioje virtuvėje. Jis yra universalus ir pritaikomas beveik visur.

Havajų kanapes per 5 minutes

Tai yra idealūs užkandžiai bet kokiai progai, ypač kai nėra daugiau laiko, o svečiai ateina į namus. Tai skanūs patiekalai, kuriuos galima surinkti iš to, kas randama šaldytuve. Tačiau svarbiausia yra pridėti šviežių ar konservuotų ananasų. Jis nustatys norimą skonį, aromatą ir šiek tiek egzotiškumo. Sunkiajai kanapei jums reikia šių komponentų:

• supjaustykite kumpį, virtą kiaulieną ar kitą paruoštą mėsą;
• ananasų pleištai;
• sūris.

Papildomai galite naudoti marinuotus svogūnus ar česnakus, žoleles, bet kokius prieskonius. Ananasą supjaustykite pusžiedžiais, pritvirtinkite prie jo panašų sūrio griežinėlį ir viską apvyniokite kumpiu - kanape paruošta. Tai užtruks tik keletą minučių.

Šviesiems kanapes reikia bet kokių vaisių ar uogų, kur ananasai vėl parinks norimą skonį. Ingredientai

• šviežių arba konservuotų ananasų gabaliukai;
• braškės arba bet kokia didelė ir saldi uoga;
• kriaušė arba minkštas obuolys;
• Mango, apelsinų ar bananų.

Tiesiog supjaustykite vaisius ir susukite juos ant iešmelių. Toks derinys užtikrins optimalią skonio ir aromato pusiausvyrą. Jis gali būti patiekiamas su medumi, šokolado pasta ar grietine kaip padažas.

Havajų sumuštinis paruošiamas per 5 minutes. Jis turi puikią išvaizdą ir aromatą. Sudėtingas skonių derinys paverčia jį tikru patiekalu. Virimui reikia tokių produktų:

• balta duona;
• šviežių pomidorų;
• kietas sūris;
• konservuoti ananasai žieduose.

Duonos riekeles nedelsdami nusiųskite į lėkštę, kad gautųsi pluta. Pomidorą ir sūrį supjaustykite skiltelėmis. Ant duonos uždėkite pomidorą su traškia, paskui ananasus ir riekelę sūrio. Kepkite viską mikrobangų krosnelėje 20-30 sekundžių, kol sūris išsilydys.

Ananasai ir vištiena Quesadilla

Tai puikus patiekalas, kurį galima paruošti per pusvalandį. Ananasai čia ne tik nustato aromatą ir skonį, bet ir minkština vištieną, todėl įdaras tampa tikrai švelnus. Virimui reikalingi šie komponentai:

• tortilija
• viena vištienos krūtinėlė;
• 200 g ananasų;
• šiek tiek kieto sūrio;
• sviestas - 40 g;
• maltų juodųjų pipirų;
• druska;
• krapai, petražolės, bazilikai ar kalendra.

Galite naudoti bet kokias žoleles, taip pat pridėti daugiau prieskonių ar sūrio. Šiandien daugumoje parduotuvių parduodamos gana geros tortilijos, todėl nereikia jų patiems kepti.

Į keptuvę įpilkite smulkiai supjaustytos vištienos filė. Kol jis keps, galite šiek tiek pjaustyti ananaso griežinėlius ir po 5 minučių pridėti prie vištienos. Vaisių sultys minkština mėsą, daro ją labai švelnią. Po pasirengimo turėtumėte išvalyti keptuvę, į ją įdėti sviestą ir iš abiejų pusių suteikti tortilijai auksinę spalvą. Dabar galite rinkti quesadillas - sudėkite ant pyrago keptus ananasus, vištieną, sudėkite žalumynus ir pipirus, o viršų - su sūriu ir uždenkite kita tortilla.Dar kartą nusiųskite surinktus pyragus į keptuvę 2-3 minutes, kad sūris ištirptų. Po to jūs galite tarnauti.

Skanus keksas su ananasais be kepimo

Kepimas daugelį išgąsdina, nes reikia kepti tešlą. Šis receptas gali būti įgyvendintas minimaliomis pastangomis nekepant. Pasirodo skanu ir sveika. Tokie produktai bus reikalingi:

• varškė - 400 g;
• skardinė konservuotų ananasų;
• kondensuotas pienas;
• želatina - 20 g.

Geriau vartoti varškę su fiksuotu riebalų kiekiu. Iš pradžių reikia paruošti želė pagrindą, į keptuvę supilti stiklinę šalto virinto vandens ir joje ištirpinti želatiną, viską užvirinant ant silpnos ugnies. Sumaišykite varškę, kondensuotą pieną ir smulkintus ananasus iki vientisos masės. Supilkite atvėsintą želatinos tirpalą į pagrindą ir viską išmaišykite. Užpildykite formą ar plokštelę būsimu keksiukų pyragu ir 5 valandas laikykite šaldytuve. Po to jūs galite patiekti prie stalo elastingą, gražų, labai varškės saldų pyragą su ryškiu ananasų skoniu.

Sultys

Ananasų sultys yra tikras vitaminų ir maistinių medžiagų koncentratas. Tačiau svarbu, kad jis būtų šviežiai išspaustas. Parduotuvių produktai yra žymiai prastesni organizmo naudingumo atžvilgiu.

Virimui nulupkite ir supjaustykite vaisius. Šerdies negalima pjaustyti, yra daugiausia visų naudingų fermentų, kurie skaido riebalus. Optimaliausias ir greičiausias būdas yra naudoti trintuvą. Priimtina saldinti mišinį vienu ar dviem šaukšteliais. Tada masę kruopščiai sumalkite, reikės 2-3 minučių darbo.

Jei reikia sulčių su minkštimu, jas tiesiog perpilkite per didelį sietą, išfiltruodamos labai dideles frakcijas. Grynos sultys turi būti filtruojamos naudojant sulankstytą marlę 7–8 sluoksniais. Patiekti gėrimą prie stalo geriausia su ledo kubeliu.

Saldinti vaisiai

Saldinti ananasai yra tikras delikatesas, juos virti ilgai ir sunku, tačiau rezultatas pateisins kiekvieną praleistą minutę. Rengiant bus naudojami šie komponentai:

• vienas vidutinis ananasas;
• cukrus - 800 g.

Be to, dažant maistą galima naudoti įvairias ryškias vaisių spalvas. Pačius ananasus reikia supjaustyti mažais kubeliais, pusžiedžiais ar griežinėliais.

Cukrus ir vanduo turi būti sumaišyti puode ir užvirinti. Tada sudėkite jau paruoštus ananaso griežinėlius. Virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir leiskite užvirti apie 3 valandas. Išmaišykite ir vėl užvirkite, virkite 10 minučių. Procedūra turėtų būti kartojama 4-5 kartus, vaisiai turėtų tapti skaidrūs ir būti prisotinti cukraus. Jei naudojami žiedai, juos reikia maišyti labai atsargiai. Kepant 2–3, ananasai taps gana švelnūs, todėl galite netyčia sugadinti pleištų išvaizdą.

Baigę procesą turite masę supilti į kiaurasamtį ir leisti sirupui nutekėti. Tai yra ilgas procesas, todėl ananasus galite palikti 2–3 valandoms. Paskutiniame paruošimo etape reikės džiovinti vaisius, ant pergamento reikia sudėti skilteles ar kubelius į vieną eilę ir nusiųsti į orkaitę 50 laipsnių temperatūroje 6 valandas. Saldinti ananasai yra paruošti, jie gali būti patiekiami prie stalo.

Kompotas

Naudingą, labai skanų ir aromatingą ananasų kompotą paruošti nėra sunku. Reikės šių komponentų:

• vienas ananasas;
• cukrus - 80 g;
• vanduo - 500 ml.

Ananasai turi būti nulupti, šerdis ir dalimis. Geriau sutelkti dėmesį į šaukštelį, kad vaisiaus gabalas lengvai tilptų į jį, bet galėtumėte supjaustyti didelį.

Užvirkite vandenį, įpilkite cukraus ir viską išmaišykite, kol ištirps. Tada sudėkite ananasų gabaliukus ir virkite dar 15 minučių po virimo. Svarbus dalykas: kompotas turėtų ne tik atvėsti, bet ir reikalauti. Intensyviausias skonis bus per 2–3 valandas po virimo pabaigos. Patiekite su minkštimu arba be jo.

Konservai

Verdant uogienes geriausia ananasus derinti su kažkuo ryškiu rūgštu. Puikus pasirinkimas yra citrina ar mandarinas, tuo tarpu galite naudoti tik jų sultis ar minkštimą. Jei norite klasikinio uogienės recepto, jums reikės šių komponentų:

• ananasai - 1 kg minkštimo;
• 400 g cukraus;
• pusė citrinos.

Vietoj citrinos galite naudoti 2–3 mandarinus. Iš pradžių nuluptus ananasus be šerdies supjaustykite mažais kubeliais. Maždaug pusvalandį reikia, kad minkštimas pradėtų sultis.

Dabar gautą masę reikia perkelti į keptuvę ir užpilti litru vandens. Po virimo virkite apie 15 minučių, retkarčiais pamaišydami. Šiuo metu galite pridėti citrinų ar mandarinų sulčių. Pasiekę norimą konsistenciją, nukelkite nuo viryklės, atvėsinkite ir gali būti išdėstyti ant sterilizuotų stiklainių saugojimui.

Pochlebca

Tai ypač sveikas gėrimas, kurį galima praturtinti greipfrutais, imbieru, bananais, neriebiu jogurtu. Ananasų kokteilį pagaminti yra labai paprasta, blenderiu reikia supjaustyti nuluptus vaisius, net neišimant šerdies, viską gerai išplakti iki kokteilio ir dėti ant stalo.

Labiausiai laimimi ananasų kokteilio deriniai yra šie:

• 200 g ananasų;
• stiklinė balto jogurto;
• vienas bananas;
• žiupsnelis vanilino.

Jūs turėtumėte sumalti vaisius tyrėje su trintuvu, tada įpilkite vanilino, jogurto ir vėl plakite.

Tai gaivus, labai švelnus ir skanus gėrimas, geriausias dienos pradžiai.

Produktai:

• 100 g ananasų;
• pusės greipfruto minkštimas;
• vienas mažas šviežias agurkas;
• imbiero šaknis keletą centimetrų;
• pusė stiklinės vandens.

Vaisius ir daržoves nulupkite, sutarkuokite imbiero šaknį, viską suberkite į trintuvą, įpilkite vandens, įmaišykite į bulvių košę. Pasirodo, šiek tiek neįprasto skonio, bet labai gaivus kokteilis, kuris numalšins troškulį ir sumažins alkį.

Salotos

Ananasai yra pagrindinis daugelio salotų su mėsa ir daržovėmis ingredientas. Geriausias būdas derinti vaisius su majonezo padažu ir vištiena. Kartu paaiškėja sudėtingas ir labai malonus skonis. Virimui reikia tokių komponentų:

• vištienos filė - 1 vnt .;
• konservuoti kukurūzai - 300 g;
• ananasai - 400 g;
• vienas mažas svogūnas (raudonas arba salotos);
• skiltelė česnako;
• majonezas.

Galite pridėti šiek tiek kieto sūrio su ryškiu skoniu, keptų pievagrybių, bet kokių prieskonių ir žolelių. Filė pirmiausia turi būti pakepinta. Tai leistina kaip visuma, galima iš anksto sumalti, todėl pasirengimas bus pasiektas greičiau. Į mėsą įpilkite pjaustytą svogūną 3-5 minutes prieš virimą. Būtina šiek tiek sušvelninti ryškumą ir šiek tiek skaidrumo. Paruoštą mėsą ir svogūnus sudėkite į šaldytuvą.

Ananasai supjaustyti porcijomis, sudėti konservuotus kukurūzus, atvėsintą mėsą ir svogūnus, taip pat česnaką, perduotą per trupinuką ar trintuvą. Viską sumaišykite ir pagardinkite majonezu. Yra paruoštos gurmaniškos salotos, turinčios gundantį vaizdą ir sudėtingą, bet labai malonų skonį.

Ar įmanoma duoti ananasų gyvūnams

Katės ir šunys gali būti gydomi ribotai. Net naminis papūga bus patenkintas tokiu patiekalu. Svarbiausia neduoti per daug, net jei augintinis tikrai prašo kito gabalo.

Vaisiuose esantys vitaminai B6, magnis ir geležis yra būtini daugeliui gyvūnų. Bromelainas kačių ir šunų kūne dalyvauja baltymų pasisavinime, padeda virškinti maistą. Todėl skanus vaisiaus gabaliukas geriausiai duodamas praėjus 15-20 minučių po valgio.

Pernelyg sistemingas ananasų šėrimas sukels gyvūnui didelius virškinimo sutrikimus, prasidės vėmimas, viduriavimas, ilgą laiką bus sutrikdyta natūrali riebalų skaidymo sistema. Taip pat toksiška katės ar šuns dozė yra gana maža, apsinuodijimo simptomai pasireikš suvalgius 80–100 g vaisių.

Įdomūs faktai apie ananasus

1. Daugiametis bromeliadų šeimos augalas vaisius neša tik kartą gyvenime.Tai nepaprastai varginanti kultūra, jei ji nebūtų įsišaknijusi Azijoje, šiandien ananasai liktų karalių gydomosiomis priemonėmis (kaip XVI amžiuje). Nuo sodinimo iki žydėjimo tai užtruks 12–16 mėnesių. Dar 3–5 mėnesiai, vaisiai subręsta, o po to augalas miršta, suteikdamas naujų ūglių, kurie pradeda ciklą iš naujo.
2. Pažymėtina, tačiau botaniniu požiūriu ananasai nėra vaisius ar net eilinė uoga. Ausą vaizduoja atskiras žiedynas, susiliejęs kartu. Todėl tai yra kelios dešimtys uogų, sudarančių vieną vaisių.
3. Beveik visos atogrąžų dovanos gali subręsti jau nuskintos, bet ne ananasai. Jei vaisiai renkami žali, jie liks prinokę net tada, kai pradės pūti.
4. Prieškolumbietiškos Amerikos indėnai vertino vaisių lapus. Iš patvarių, atsparių dilimui pluoštų pynimo kilimėliai, drabužių ir dekoro elementai, įvairūs žaislai ir namų apyvokos daiktai. Šiandien stebėtinai stiprūs ananasų pluoštai taip pat naudojami gamyboje, pavyzdžiui, patentuojamas ir gaminamas specialus „Pinatex“ audinys. Iš jo gaminamos rankinės, piniginės, batai, įvairūs dėvėjimui atsparūs dėklai.

Ananasų nuotrauka