Mėlynės: nauda sveikatai ir kenkia

Visi žino tamsiai mėlyną, beveik juodą, būdingo skonio uogą, kurios sultis sunku nuplauti. Daugumai žmonių mėlynės yra susijusios su geru regėjimu, tačiau, be teigiamo poveikio akims, šio augalo uogos turi reikšmingą terapinį poveikį kitiems žmogaus organams.

Kur auga mėlynės

Augalas yra daugiametis mažas krūmas, turintis maistingų ir vaistinių vaisių. Atskirų augalų krūmų aukštis siekia nuo 20 iki 60 cm, atsižvelgiant į aplinkos klimato ypatybes. Dažniausiai augalą galima rasti mišriuose Šiaurės Europos, Šiaurės Amerikos ir Azijos miškuose.

Mūsų šalyje mėlynių galima rasti spygliuočių ar mišriuose miškuose prie pelkėtų vietų.

Rūšys

Mėlynės skirstomos į dvi rūšis: laukines ir daržoves. Laukiniai krūmai auga natūraliomis sąlygomis nedalyvaujant žmogaus veikloje. Sodo veislių uogas žmogus veisė kryžmindamas. Hibridiniai krūmai daugeliu atvejų viršija laukinių uogų skonį ir dydį.

Tarp mėlynių, kurias užaugino žmogus, garsiausios buvo šios veislės:

1. Bluecrop - gali augti iki -35 laipsnių temperatūros.
2. Chanticleer yra viena iš ankstyviausių veislių, kurios žydėjimas prasideda iškart po pavasario šalnų.
3. Herbertas yra veislė, išsiskirianti dideliu derlingumu ir atsparumu karštam klimatui.

Mūsų šalyje buvo auginamos tokios uogų veislės kaip žvilgsnis, miško perlas, Elžbieta ir Sadovaja.

Kuo skiriasi mėlynės nuo mėlynių

Abi uogos turi panašią kilmę, jos priklauso viržių šeimai. Nepatyrusiam žmogui bus sunku atskirti mėlynių ir mėlynių vaisius.

Pagrindiniai skirtumai:

1. Mėlynių krūmai yra mažesni - jų aukštis yra iki 5 kartų mažesnis.
2. Mėlynių vaisiai sudaro skilteles, mėlynės auga atskirai.
3. Mėlynių vaisių spalva turi šviesesnį atspalvį nei mėlynės, kurių uogos turi tamsiai mėlyną spalvą.
4. Mėlynių sultys turi sodrią spalvą ir yra gana sunkiai plaunamos, skirtingai nuo mėlynių, kurios neturi atspalvio.
5. Mėlynių vaisiai turi daugiau šviežio skonio.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Mėlynės turi mažą maistinę vertę. 100 g yra tik 55 kcal. Iš jų baltymai sudaro 1,0 g, riebalai - 0,5 g, angliavandeniai - 7,5 g. Be to, vaisiuose yra didelis vandens kiekis - 86 g. Pelenų kiekis yra 0,5 g.

Mėlynėse gausu naudingų komponentų, lemiančių jos gydomąsias savybes. Tarp jų ypatingą dėmesį verti taninai, askorbo rūgštis, karotinas, organinės rūgštys ir didelis B grupės vitaminų kiekis.

Naudingos mėlynių savybės

Bendroji nauda

Kokios geros mėlynės:

1. Skatina kraujo skiedimą ir neleidžia vystytis trombozei.
2. Tai yra aterosklerozinių plokštelių susidarymo prevencija ir stiprina kraujagyslių sieneles.
3. Normalizuoja cholesterolio kiekį.
4. Jis turi savybę sulėtinti senėjimo procesą.
5. Padeda stiprinti imunitetą.
6. Atkuria regėjimo aštrumą.
7. Reguliuoja gliukozės kiekį kraujyje.
8. Atkuria vitaminų ir mineralų balansą organizme.
9. Tai pašalina iš organizmo kenksmingus toksiškus ir šlakų junginius.
10. Padeda palaikyti normalų hemoglobino kiekį dėl geležies.
11. Jis turi antimikrobinių savybių.

Moterims

Mėlynių nauda moters organizmui yra tokia:

1. Mažina skausmą mėnesinių ciklo metu ir PMS metu.
2. Tai gera reprodukcinės sistemos ligų prevencija.
3. Sumažėja negalavimų, dėl kurių yra linkusi į moters kūno šlapimo sistemą, ypač cistitą, išsivystymo tikimybė.
4. Tai daro teigiamą poveikį nervų sistemai, gerina nuotaiką, taip pat sumažina psichinių sutrikimų ir depresijos išsivystymo riziką.
5. Skatina odos atjauninimą ir plaukų stiprinimą.

Vyrams

Kasdienis mėlynių vartojimas teigiamai veikia vyro organizmą:

1. Pagerina smegenų veiklą, kartu sumažindama Alzheimerio ligos išsivystymo riziką.
2. Tai normalizuoja širdies veiklą ir padeda ištirpinti cholesterolio perteklių.
3. Dėl savo gebėjimo sumažinti kraujo krešėjimą, jis sustiprina prostatos liaukos darbą ir sumažina Urogenitalinės sistemos ligų riziką.
4. Mažina uždegiminį procesą.
5. Padidėja vyrų libido.
6. Ramina nervų sistemą.

Nėštumo metu

Nėštumo metu svarbu, kad moteris gautų tik naudingiausius ir reikalingiausius komponentus sveikam vaisiaus vystymuisi. Mėlynės su šia užduotimi susidoros ne blogiau nei su bet kokiu vitaminų kompleksu, tačiau būsimoji mama neturėtų pamiršti, kad trečiąjį „įdomios pozicijos“ semestrą verta riboti maisto produktus, kurie linkę į alergines reakcijas. Mėlynės yra tik viena iš jų. Tuo pat metu nereikėtų visiškai atsisakyti sveikų uogų vartojimo, nepadarysite jokios žalos iš saujos suvalgytų.

Uogų nauda nėščiajai yra tokia:

• gerina nuotaiką;
• skatina pašalinti kenksmingas medžiagas;
• normalizuoja hemoglobino lygį;
• pasižymi švelnia choleretine ir diuretikų savybe;
• pašalina drėgmės perteklių iš organizmo, taip užkertant kelią patinimų vystymuisi;
• normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos darbą.

Daugeliui nėščių moterų sumažėja regėjimo aštrumas nėštumo metu, mėlynės padeda sumažinti šio negalavimo išsivystymo tikimybę.

Kai maitinate krūtimi

Žindymo laikotarpis reiškia teisingos dietos ir poilsio laikymąsi. Pieno kokybė labai priklauso nuo to, kokį maistą vartoja maitinančios moterys. Jei nėštumo metu motina neįtraukė šių uogų į racioną, tada laktacijos laikotarpis nėra tinkamas laikas naujų produktų įvedimui, nes mėlynės gali sukelti alergines reakcijas.

Uogas rekomenduojama pradėti vartoti keliais gabalėliais, dienos metu stebint odos ir bendrą kūdikio būklę.

Mėlynės yra naudingos maitinant krūtimi dėl šių priežasčių:

• prisotina pieną naudingais vitaminais ir mineralais;
• gerina nuotaiką;
• ramina nervų sistemą ir taip neleidžia vystytis depresijai po gimdymo.

Vaikams

Kadangi uoga gali sukelti alerginę reakciją, nerekomenduojama jos duoti vaikams iki šešių mėnesių. Geriau pradėti papildomą maistą su viena uoga, palaipsniui didinant tūrį, jei nėra bėrimų ir kitų alergijos požymių. Mėlynės gali būti puikus vaikų kompoto priedas, uogos suteiks gėrimui ne tik įdomų atspalvį, bet ir prisotins naudingais komponentais.

Mėlynių nauda vaiko organizmui:

• padeda stiprinti nervų sistemą;
• reguliuoja geležies koncentraciją;
• vystosi regėjimo aštrumas;
• kontroliuoja gliukozės lygį;
• yra stomatito prevencija.

Kai numesti svorio

Bet kokia dieta yra stresas kūnui. Dėl savo gydomųjų savybių, mėlynės gali nuraminti nervų sistemą ir pagerinti nuotaiką. Be to, vaisiai turi mažai kalorijų, todėl juos saugiai gali vartoti žmonės, stebintys savo figūrą.

Svorio metimo metu organizmui gali trūkti naudingų komponentų, mėlynės gali lengvai papildyti vitaminų ir mineralų pusiausvyrą ne blogiau nei vaistinės vaistai.

Mėlynės padeda pašalinti toksinus ir toksinus, taip pat padidina medžiagų apykaitą.

Ar džiovintos mėlynės yra sveikos?

Džiovinti vaisiai išlaiko nemažą dalį savo naudingų medžiagų, be to, juos galima įtraukti į racioną ištisus metus, nelaukiant šviežių uogų sezono. Jie pasižymi mažu kalorijų kiekiu, cholesterolio trūkumu bei sveikatai svarbių vitaminų ir mineralų kiekiu.

Skirtumai nuo šviežių uogų:

1. Džiovinti vaisiai turi kelis kartus daugiau cukraus, todėl pacientai, sergantys cukriniu diabetu, turėtų atsisakyti jų vartojimo.
2. Po džiovinimo uogos praranda iki 50% antioksidantų.
3. Kalcis, kalis ir fosforas geriausiai pasisavinami iš džiovintų vaisių.

Džiovintų uogų naudingos savybės daugeliu atžvilgių yra panašios į šviežius vaisius:

• stiprina kraujagysles;
• suaktyvinti smegenų ląstelių darbą;
• užkirsti kelią vėžinių ląstelių augimui;
• normalizuoti virškinimo trakto darbą;
• sumažinti uždegiminį procesą.

Mėlynių sulčių nauda

Iš mėlynių gaminamos sultys laikomos geru naudingų mikroelementų ir vitaminų šaltiniu. Dėl turtingos sudėties gėrimas daro šį teigiamą poveikį žmogaus organizmui:

• stiprina akių tinklainę;
• palaiko imuninės sistemos tonusą;
• maitina nervų sistemą;
• vartojamas uždegimui pašalinti;
• turi diuretikų ir choleretic poveikį.

Mėlynės medicinoje

Mėlynės yra naudingų elementų sandėlis, todėl jos plačiai naudojamos medicinoje daugeliui ligų gydyti.

Sergant cukriniu diabetu

Cukrinis diabetas yra viena iš ligų, kurios gydymui šiandien nėra universalių vaistų. Tačiau laikydamiesi tam tikrų rekomendacijų, galite gyventi visavertį gyvenimą. Visų pirma, tai susiję su mityba. Sudarant diabetinę dietą, atsižvelgiama į glikemijos indeksą. Mėlynių šis rodiklis yra žemas (43), todėl į paciento meniu galima įtraukti šviežių vaisių, kurių kiekis ribotas. Be uogų, augalų lapai turi naudingų savybių. Jų pagrindu paruošiami užpilai ir nuovirai.

Šios mėlynių savybės leidžia normalizuoti diabeto kūno būklę:

• gebėjimas kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje;
• žemas glikemijos indeksas;
• antimikrobinės savybės.

Su pankreatitu

Kasos uždegiminio proceso gydymas labai priklauso ne tik nuo laiku vartojamų vaistų, bet ir nuo subalansuotos mitybos. Daugybės uogų nerekomenduojama vartoti ligos paūmėjimo metu, tačiau šis apribojimas netaikomas mėlynėms. Tuo pačiu metu, norint gauti visą reikiamą naudą iš uogų, svarbu atkreipti dėmesį į kai kurias šio produkto savybes.

Ūminės ligos formos laikotarpiu mėlynės turi būti pašalintos iš dietos. Pluoštas, kurio yra uogose, gali dar labiau apsunkinti ligos eigą.

Remisijos metu leidžiama vartoti uogas, be to, tai gali būti puiki saldumynų alternatyva, kurios pankreatitu sergantys pacientai turi atsisakyti. Mėlynės normalizuoja virškinimo procesus, kontroliuoja sekretuojamų fermentų medžiagas, atkuria mikroflorą, padeda sumažinti uždegiminį procesą ir užtikrina greitą pažeisto liaukų audinio atsinaujinimą.

Ligos atveju bet koks alkoholis yra griežčiausiai draudžiamas, tačiau atostogų metu galite sau leisti taurę vyno. Gėrimą galima paruošti namuose naudojant mėlynes.Norėdami tai padaryti, 50 g šviežių uogų užpilama nedideliu kiekiu vandens (100 ml) ir virinama ant vidutinės ugnies 10 minučių. Tada į uogas turite įpilti 300 ml vynuogių vyno ir toliau virti dar penkias minutes. Vyno gėrimą nukoškite, gerkite šiltai.

Su gastritu

Viena iš svarbių mėlynių savybių yra jos gebėjimas normalizuoti virškinimą. Šis gebėjimas leidžia pagreitinti toksinų ir toksinų pašalinimo procesą, taip sumažinant žalingą jų poveikį skrandžio audiniams. Tai yra, reguliarus mėlynių vartojimas apsaugo nuo tokios ligos kaip gastritas išsivystymo.

Liga skirstoma į dvi rūšis: turinčias mažą ir didelį rūgštingumą.

Esant mažam rūgštingumui
Vaisiuose esantys taninai normalizuoja rūgštingumo lygį, pašalina uždegiminį procesą ir leidžia atsikratyti pykinimo bei vėmimo.

Sergant gastritu rekomenduojama vartoti mėlynių sultis. Pasigaminkite gėrimą iš šviežių vaisių. Uogos turi būti kruopščiai nuplaunamos ir susmulkintos trintuvu. Gautą srutą perpilkite per marlę. Praskieskite koncentruotą koncentratą vandeniu santykiu nuo 1 iki 2 ir suvartokite iki trijų kartų per dieną, po 200 ml.

Padidėjus rūgštingumui
Esant aukštam skrandžio sulčių rūgštingumo indeksui, rekomenduojama visiškai apriboti ne tik mėlynių, bet ir visų kitų vaisių bei uogų naudojimą.

Žarnynui

Uždegusi žarnynas sukelia daug nepatogumų. Liga lydi simptomų, tokių kaip aštrūs skausmai, kruvinos išmatos, viduriavimas. Nepaisydami šių simptomų, galite susirgti sunkesnėmis ligomis, įskaitant vėžį. Mėlynės turi priešuždegiminį poveikį, dėl to pažeidžiamos žarnyno gleivinės gijimas vyksta.

Be to, vaisių vartojimas padeda pašalinti pavojingus toksinus ir toksinus, kurių ilgas buvimas žarnyne gali sukelti uždegiminį procesą.

Dėl vidurių užkietėjimo

Šviežios mėlynės turi silpną vidurius laisvinantį poveikį, džiovintos - pritvirtinkite išmatą.

Pašalinti vidurių užkietėjimą padės infuzija. Norėdami jį paruošti, turite užpilti 30 g šviežių uogų su stikline verdančio vandens. Po dviejų valandų galite pradėti taikyti. Priemonę rekomenduojama gerti po 50 ml tris kartus per dieną, kol liga bus pašalinta.

Su podagra

Norėdami sustabdyti karbamido kaupimąsi organizme, turite laikytis griežtos dietos. Nepaisant to, mėlynės nėra įtrauktos į draudžiamų produktų sąrašą dėl turtingos sudėties.

Augalas padeda stiprinti imuninę sistemą ir švelniai pašalinti toksines medžiagas. Be to, naudojant uogas iš organizmo pašalinama perteklinė drėgmė, todėl sumažėja patinimas ir sumažėja sąnarių apkrova.

Mėlynių užpilas podagrai
Norėdami pašalinti podagros simptomus, padės mėlynių užpilas. Jis gaminamas iš šviežių uogų. 20 g vaisių užpilkite stikline verdančio vandens ir palikite užvirti 4,5 valandos. Gerkite po 50 ml gydomojo gėrimo tris kartus per dieną.

Su kolitu

Ekspertai teigia, kad mėlynių valgymas padeda pašalinti kolito simptomus. Taip yra dėl priešuždegiminių savybių.

Dėl maistinių skaidulų kiekio išmatos normalizuojasi, pūtimas praeina ir pagerėja bendra paciento būklė.

Šalta infuzija
Norėdami pašalinti kolito simptomus, rekomenduojama naudoti šaltą džiovintų uogų infuziją. 15 g vaisių vakare užpilkite stikline šalto vandens ir palikite per naktį. Kitą dieną gautą infuziją naudokite keliais etapais.

Dėl kepenų

Kepenys yra vienas iš svarbiausių žmogaus kūno organų, išskiriančių tulžį, reikalingą maistui virškinti. Tulžies stagnacija gali sukelti tulžies akmenų ligą. Reguliarus mėlynių vartojimas neleidžia išsivystyti šiam pavojingam negalavimui.Bet kokiu atveju prieš pradedant savarankišką gydymą, privaloma apsilankyti pas gastroenterologą.

Norėdami paruošti choleretic infuziją, vakare turite užpilti 30 g šviežių ar džiovintų uogų su stikline verdančio vandens ir leisti užvirinti. Išgerkite 50 ml kiekvieną dieną prieš kiekvieno valgio pradžią.

Svarbu: sergant hepatitu, mėlynių vartoti draudžiama.

Dėl regėjimo

Teigiamą mėlynių poveikį regos sveikatai daugiausia lemia polifenolių - antocianinų - vaisiuose. Jie turi svarbių savybių akims:

• gebėjimas sutelkti dėmesį į tinklainę;
• paspartinti tinklainės pažeisto audinio gijimo procesą;
• stiprina tinklainės kapiliarus, stimuliuodami jungiamojo audinio komponentų sintezę.

Dėl šių sugebėjimų iš dalies atsistato regėjimo aštrumas, sumažėja ir akių įtempimas, įgytas ilgai skaitant, veikiant saulės spinduliams ar dirbant prie kompiuterio.

Norint pasiekti norimą efektą, būtina ilgą laiką vartoti mėlynes. Taip yra dėl to, kad antocianinai tinklainėje kaupiasi palaipsniui.

Kokiomis dozėmis vartoti mėlynes regėjimui pagerinti:

1. Šviežių uogų terapija turėtų būti atliekama tris kartus per dieną po vieną arbatinį šaukštelį.
2. Džiovintų vaisių dozė neturi būti didesnė kaip vienas šaukštas per dieną.
3. Terapijai puikiai tinka mėlynių sultys. Norėdami jį paruošti, reikia išspausti šviežius mėlynių vaisius ir gautą koncentratą praskiesti vandeniu santykiu nuo 1 iki 3.

Su šalčiu

Reguliarus mėlynių vartojimas apsaugos imuninę sistemą nuo kenksmingų bakterijų poveikio ir tiesiog neleis vystytis peršalimui. Jei nemalonų negalavimą vis tiek imate stebinti, tada mėlynių užpilas padės susidoroti su simptomais. Jo paruošimui patogiausia naudoti termosą, kuris pagreitina infuzijos procesą.

Infuzijos paruošimo būdas peršalus
100 g uogų išsiųsti į termosą ir užpilti 500 ml karšto skysčio. Uždarykite dangtį. Po 30 minučių galite pradėti vartoti 150 ml infuziją tris kartus per dieną.

Gydomosios mėlynių lapų savybės

Tradicinės medicinos šalininkai mėlynių lapų vartojimą laiko netinkamu. Jų nuomonė grindžiama tuo, kad lapuose yra daug mažiau naudingų komponentų nei vaisiuose. Alternatyvių gydymo metodų šalininkai šiuo atžvilgiu turi skirtingą požiūrį. Ekspertai ragina neatsisakyti mėlynių lapų vartojimo, nes juose yra visi tie patys naudingi komponentai, kaip ir uogose. Dėl mažesnės gydomųjų medžiagų koncentracijos lapai turi švelniausią gydomąjį poveikį, todėl turi mažiau kontraindikacijų.

Liaudies medicinoje mėlynių lapai naudojami daugeliui negalavimų gydyti:

1. Lapuose esantys taninai turi hemostazinį ir priešuždegiminį poveikį. Jų pridėjimas prie arbatos sumažina skausmą menstruacijų metu ir pagerina bendrą moters būklę.
2. Reguliarus arbatos vartojimas iš mėlynių lapų padidina regėjimo aštrumą.
3. Gėrimas iš mėlynių lapų pagerina paciento, kenčiančio nuo virškinimo trakto ligų, tokių kaip pankreatitas, cholecistitas, disbiozė, būklę.
4. Lapai taip pat naudojami aukštam kraujospūdžiui sumažinti.
5. Svorio metimo metu lapų užpilas normalizuoja medžiagų apykaitą ir palaiko mineralų bei vitaminų pusiausvyrą.

Mėlynės kosmetologijoje

Gydomosios uogos yra plačiai naudojamos grožio pramonėje dėl turtingos sudėties ir naudingų savybių.Be antioksidantų, kurie suteikia jūsų odai ir plaukams sveiką išvaizdą, mėlynėse yra šių svarbių ingredientų:

1. Vitaminas A sumažina riebalinių liaukų veiklą ir pašalina perteklinį blizgesį.
2. Flavonoidai linijuoja veido kontūrą.
3. B grupės vitaminai aktyvina cheminius procesus, pagerindami ląstelių regeneraciją ir mažindami odos pažeidimus.
4. Vitaminas C padidina kolageno gamybą, taip pat apsaugo odą nuo neigiamo išorinės aplinkos poveikio.
5. Magnis palaiko kraujagyslių tonusą ir gerina kraujotaką.
6. Taninai teigiamai veikia poras ir neleidžia atsirasti spuogų.

Veidui

Uoga grožio pramonėje vertinama dėl daugelio jos sudėtingų padarinių odai. Kaukės su mėlynių ekstraktu ne tik prisideda prie atjauninimo, bet ir pašalina nemalonius defektus, suteikia odai sveiką išvaizdą.

Šviežių uogų kaukė
Norėdami jį paruošti, šakute reikia minkyti 50 g šviežių uogų. Gautą srutą užtepkite ant veido ir palikite 7 minutėms, tada nuplaukite.

Kaukė padeda pašalinti spuogus, perteklinį blizgesį ir apskritimus aplink akis.

Kaukė, skirta susiaurinti poras
Ingredientai

• 30 g šviežių uogų;
• 25 g miltų.

Susmulkintas uogas sutrinkite šakute ir suberkite miltus. Gerai išmaišykite iki vientisos masės. Taikykite kompoziciją probleminėms vietoms ir po 10 minučių nuplaukite.

Kaukė mažoms raukšlėms pašalinti
Ingredientai

• 20 g mėlynių;
• 20 g grietinės;
• 10 g braškių.

Sutarkuokite uogas iki minkštumo ir įpilkite grietinės. Gautą mišinį gerai išplakite mikseriu. Tepkite kompoziciją ant veido, stengdamiesi nepažeisti akių ir lūpų sričių. Mirkykite 15 minučių, tada nuplaukite vandeniu. Skalbimui geriausia naudoti putas, nes kaukę gana sunku nuplauti dėl grietinės.

Spuogai kaukė
Ingredientai

• 50 g šviežių uogų;
• 25 ml neriebios grietinėlės.

Sujunkite komponentus ir plakite mikseriu iki vientisos masės. Kaukę užtepkite ant probleminių vietų ir palikite 15 minučių. Po kurio laiko nuplaukite odą tekančiu vandeniu. Reguliarus šios paprastos kaukės naudojimas sumažina spuogus ir gerai drėkina odą.

Plaukams

Mėlynių naudojimas palankiai veikia galvos odą ir pagerina plaukų būklę. Tačiau sąžiningų plaukų atstovai turėtų atsisakyti uogos naudojimo, kitaip garbanos įgis melsvą atspalvį.

Kaukė plaukams maitinti
Ingredientai

• 50 g šviežių uogų;
• 25 g grietinės.

Sujunkite ingredientus ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Tolygiai tepkite ant plaukų ir galvos. Apvyniokite galvą plastikine plėvele. Po pusvalandžio nuplaukite kaukę ir plaukus ir galvą dar kartą nuplaukite šampūnu.

Nuplaukite
Ingredientai

• 100 g šviežių ar džiovintų uogų;
• 1 litras vandens.

Uogas perpilkite į puodą, įpilkite vandens ir užvirkite. Išjunkite viryklę, uždenkite ir palikite reikalauti. Atvėsinta infuzija yra paruošta naudojimui. Jis turėtų būti naudojamas anksčiau išplautų plaukų skalavimui. Po kelių procedūrų tamsūs plaukai įgis turtingą blizgesį ir sveiką išvaizdą.

Žala ir kontraindikacijos

Kaip ir bet kuris produktas, mėlynės turi keletą kontraindikacijų vartoti.

1. Dėl kietos žievelės uogos yra sunkiai virškinamos ir ilgą laiką gali būti kūne. Tai gali sukelti pūlingus procesus ir sutrikdyti skrandį ir žarnas.
2. Mėlynės gali sukelti stiprią alerginę reakciją.
3. Uogų vartoti draudžiama esant ūminiam pankreatitui ir gastritui, kai padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas.
4. Mėlynes draudžiama duoti vaikams iki šešių mėnesių.
5. Uogos padeda pagreitinti tulžies nutekėjimą, dėl šios priežasties jų vartojimas yra draudžiamas kalkiniam cholecistitui.
6. Negalima gydytis, jei šlapimo pūslėje yra akmenų.
7. Uogos turi savybę kaupti sunkiųjų metalų druskas, todėl svarbu įsitikinti vaisių kilme.Mėlynės, augančios netoli pramonės objektų, gali smarkiai apsinuodyti.

Mėlynių rinkimas ir saugojimas

Krūmų vaisiai skinami liepos pabaigoje ir rugpjūčio pradžioje. Procesas reikalauja laikytis kai kurių svarbių subtilybių.

1. Uogos turėtų būti skinamos sausu oru, todėl galite žymiai padidinti jų galiojimo laiką.
2. Nesirinkite mėlynių už vieną uogą, šis metodas užima daug laiko ir sumažina tinkamumo laiką. Geriausia surinkti ištisas šakas su uogomis arba naudoti specialų kombainą. Prietaisas turi kastuvo formą, kurio priekyje yra specialus metalinis ar plastikinis šukas. Būtina kombainą nunešti į krūmą su uogomis ir atsargiai pašalinti vaisius. Tokiu būdu surinktose uogose bus daug lapų ir stiebų, tačiau tuo pačiu metu rinkimo procesas užtruks daug mažiau laiko.
3. Vaisiai turi savybę kaupti sunkiųjų metalų druskas, todėl turėtumėte atsisakyti skinti uogas, augančias šalia šiukšlių, didelių pramonės objektų, kelių ir didmiesčių.
4. Švieži vaisiai nėra ilgai saugomi, pageidautina juos realizuoti artimiausiu metu.

Ar įmanoma sušalti?

Norint padidinti šviežių uogų tinkamumo laiką, rekomenduojama jas užšaldyti.

1. Vaisius gerai nuplaukite, išrūšiuokite ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ar indų. Nepakankamas džiovinimas sušaldytas uogas pavers viena vientisa vienkartine.
2. Paruoštą uogą sudėkite į laikymo talpyklas, kurios gerai tinka maisto talpykloms, silikoninėms formelėms ir specialiems šaldymo maišeliams.

Kad uogos neliptų viena prie kitos, jas rekomenduojama užšaldyti mažomis partijomis, paskleisti ant lygaus paviršiaus. Tik tada jie dedami į saugojimo konteinerius. Šis metodas leidžia išlaikyti originalią mėlynių formą. Šis laikymo būdas leidžia mėgautis sveikomis uogomis visus metus.

Kaip džiovinti

Kitas būdas pratęsti uogų galiojimo laiką - jas nusausinti. Tačiau tam reikės nuimti didelį derlių, nes džiovinimo metu sunaudotų žaliavų kiekis sumažėja beveik 10 kartų. Norėdami tai padaryti, galite naudoti orkaitę, specialų džiovintuvą daržovėms ir vaisiams arba paskleisti uogas ant kepimo skardos ir palikti gryname ore.

Norint nesugadinti gydomųjų vaisių, derliaus nuėmimo metu reikia laikytis daugybės rekomendacijų.

1. Nedžiovinkite uogų labai aukštoje temperatūroje, nes taip prarasite didelę dalį naudingų komponentų.
2. Džiovinimo metu vaisiai turi būti išdėstyti vienu sluoksniu.
3. Nelaikykite uogų tiesioginiuose saulės spinduliuose ir apsaugokite nuo drėgmės patekimo, kitaip bakterijos gali daugintis ir dėl to atsiras pelėsis.

Ką galima paruošti iš mėlynių: receptai

Iš vaisių galite iškepti daugybę skanių ir sveikų desertų, iš kurių daugelis yra saugomi ilgą laiką. Kitas bus laikomas populiariausiu iš jų.

Kompotas

Ingredientai

• 300 g mėlynių;
• 150 g granuliuoto cukraus.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ir nusausinkite uogas ant popierinio rankšluosčio, tada perpilkite į sterilizuotus stiklainius. Vaisiai turėtų užpildyti paruoštus konteinerius trečdaliu.
2. Keptuvėje sumaišykite 1,5 l vandens ir granuliuoto cukraus. Užvirkite. Cukrus turėtų būti visiškai ištirpęs.
3. Supilkite uogas ir sirupus į skardines. Tokiu būdu paruoštas kompotas gali būti laikomas vienerius metus.

Kissel

Ingredientai

• 300 g uogų;
• 4 šaukštai. l krakmolas;
• 150 g granuliuoto cukraus.

Virimo būdas:

1. Į keptuvę sudėkite pasirinktas ir nuplautas uogas.Įpilkite granuliuoto cukraus, užvirkite ir virkite toliau ant silpnos ugnies. Norėdami gauti malonų saldų ir rūgštų skonį, galite pridėti žiupsnelį citrinos rūgšties.
2. Po penkių minučių sultinį nukoškite.
3. Gautas uogas sumalkite filtravimo trintuve ir vėl nusiųskite į keptuvę.
4. Krakmolą praskieskite stikline šalto vandens ir atsargiai įpilkite į keptuvę, kad neliktų gabalėlių.
5. Užvirkite ir nukelkite nuo ugnies.

Kissel rekomenduojamas sergant skrandžio ligomis. Apribokite jo vartojimą svorio metimo metu, nes gėrimas dėl krakmolo turi didelę maistinę vertę.

Morzė

Ingredientai

• 600 g mėlynių;
• 200 g granuliuoto cukraus.

Virimo būdas:

1. Rūšiuokite ir gerai nuplaukite vaisius.
2. Susmulkinkite uogas šakute ir praeikite per sietą arba marlę. Uogų masę perpilkite į puodą ir užpilkite 2 litrais vandens, užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies maždaug 10 minučių.
3. Įpilkite granuliuoto cukraus ir gerai išmaišykite. Cukrus turėtų būti visiškai ištirpęs.
4. Pamerkite gėrimą ir įpilkite šviežių sulčių, išspaustų pradiniame etape.

Gėrimo skonį galima paįvairinti cinamono ar citrusinių vaisių sultimis.

Mėlynių sultyse yra askorbo rūgšties, kuri palaiko tonizuotą imuninę sistemą. Taip pat gėrimas puikiai malšina troškulį.

Pochlebca

Dėl turtingos sudėties mėlynės turi galimybę suaktyvinti smegenų ląsteles, todėl prieš įtemptą dieną girti kokteiliai suteiks energijos vaisingam darbui.

Ingredientai

• Taip pat tinka 100 g šviežių ar šaldytų uogų, sausų vaisių;
• pusė banano;
• 1 valgomasis šaukštas kokoso dribsniai;
• 200 ml pieno.

Virimo būdas:

1. Norėdami paruošti, būtinai pasiimkite trintuvą, tai sutaupys daug laiko.
2. Panardinkite visus ingredientus į prietaiso dubenį ir plakite iki vientisos masės.

Dėl kokteilių vietoj pieno galite naudoti jogurtą ar kefyrą, o didesnės mitybos dietologai rekomenduoja pridėti riešutų ir džiovintų vaisių.

Konservai

Ingredientai

• 2 puodeliai mėlynių;
• 400 g granuliuoto cukraus.

Virimo būdas:

1. Norėdami uogienės, rinkite prinokusius vaisius, sulenkite šakas ir lapus. Skaniausias skanėstas gaunamas iš sveikų, o ne susmulkintų uogų.
2. Išdžiovinkite nuplautas uogas ant popierinio rankšluosčio. Tada supilkite į gilų emaliuotą dubenį ir įpilkite cukraus. Švelniai sumaišykite mediniu šaukštu ar mentele.
3. Nusiųskite į viryklę. Virimą rekomenduojama pradėti nuo silpnos ugnies, kai tik sultys išsiskirs, įpilkite temperatūros. Svarbu nuolat maišyti uogų ir cukraus masę.
4. Virkite toliau, kol cukrus visiškai ištirps.
5. Karštą uogienę sudėkite į sterilizuotus indelius, susukite dangtelius ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje arba šaldytuve. Tokio patiekalo tinkamumo laikas yra 12 mėnesių.

Vynas

Tinkamai paruoštas vyno gėrimas, pagamintas iš mėlynių, panašus į vynuogių, pagamintų iš vynuogių. Pagrindinė problema, su kuria gali susidurti vyndarys, yra susijusi su prastomis uogų fermentacijos galimybėmis.

Gėrimui svarbu naudoti tik šviežiausius vaisius, kurie po surinkimo gulėjo ne ilgiau kaip dieną.

Ingredientai

• 2 kg uogų;
• 1 litras vandens;
• 500 g granuliuoto cukraus;
• vyno mielės.

Virimo būdas:

1. Atsargiai išrinkite ir nuplaukite mėlynes. Būtina rūpintis naudojamų rankų ir indų sterilumu, kitaip gėrimas negaus tinkamų skonio savybių.
2. Uogas perpilkite į stiklinį butelį ir supilkite vyno mieles (jų galima rasti parduotuvėse). Uždenkite talpyklą audiniu arba marle ir nusiųskite, kad būtų tamsioje vietoje, ne aukštesnėje kaip 25 laipsnių temperatūroje. Kartą per dieną sumaišykite uogų ir mielių masę.
3. Atsiradęs rūgštus kvapas ir švilpimas, nusausinkite masę, paprastai tai įvyksta po 3–5 dienų. Skystą komponentą supilkite atgal į buteliuką, suberkite uogas, atskirtas po įtrynimo, užpilkite vandeniu ir palikite 10 minučių. Tada išspauskite naudojant marlę. Gautą skystį įpilkite į fermentacijos baką.
4. Į butelį įpilkite 150 g cukraus ir ant viršaus uždėkite guminę pirštinę, padarykite punkciją ant vieno piršto.
5. Po 5 dienų įpilkite likusio granuliuoto cukraus.
6. Kai naminis vandens užraktas pirštinės pavidalu nustos pūsti burbulus, galime manyti, kad vyno gėrimas yra paruoštas. Paprastai šis procesas trunka vieną mėnesį.
7. Jei gėrimo skonis atrodo rūgštus, galite pridėti šiek tiek daugiau cukraus.
8. Norėdami pratęsti naminio vyno galiojimo laiką, jį reikia pritvirtinti degtine. Tokiu būdu paruoštas gėrimas gali būti laikomas iki trejų metų.

Ar įmanoma duoti mėlynių gyvūnams

Mūsų mažesnieji broliai yra linkę į daugelį žmonėms būdingų ligų. Todėl svarbu stebėti jų būklę, kad laiku būtų suteikta visa reikalinga pagalba. Gyvūnų kepenys yra silpnos, todėl jos pačios imasi vaistų, skirtų ligų gydymui. Geriausias sprendimas būtų naudoti tradicinę mediciną. Jie turi silpną gydomąją galią ir turi daug mažiau šalutinių poveikių. Viena iš tokių priemonių yra mėlynės.

Ekspertai mano, kad naminiai gyvūnai virškinimo sistemos ligoms per dieną gali duoti iki 50 g šviežių uogų. Taip pat naudojama mėlynių tinktūra, kurios pagalba galima pašalinti žarnyno ir skrandžio skausmą.

Norėdami paruošti gydomąją infuziją, 1 arbatinį šaukštelį uogų užpilkite 100 ml šalto virinto vandens ir leiskite užpilti. Gautas gėrimas gyvūnui duodamas dienos metu. Litais gyvūnams, sveriantiems iki 4 kg, dozė sumažinama perpus.

Jei augintinis turi problemų su cukraus kiekiu kraujyje, tada užpilas paruošiamas šiek tiek kitaip. Pusė arbatinio šaukštelio smulkiai supjaustytų uogų užvirinama 100 ml karšto vandens.

Norėdami pašalinti vidurių užkietėjimą, galite duoti gyvūnui keletą šviežių uogų. Svarbu nepamiršti, kad džiovinti vaisiai turi fiksacinį poveikį ir gali dar labiau pabloginti situaciją.

Kaip dažyti mėlynes velykiniams kiaušiniams

Mėlynių sultys turi tamsiai mėlyną spalvą su bordo atspalviu. Beveik visi žino, kaip sunku pašalinti mėlynių dėmes iš drabužių. Ši funkcija buvo pritaikyta kasdieniame gyvenime.

Velykų tradicijos nesikeičia jau du tūkstantmečius, populiariausias iš jų yra kiaušinių dažymas. Daugelį amžių labiausiai paplitusi spalva buvo raudona ir ruda, gauta naudojant svogūnų lukštus. Šiuo metu atostogų išvakarėse galite rasti bet kokio atspalvio sintetinius dažus. Geriausias sprendimas vis tiek bus natūralių dažiklių, tinkamų mėlynių sultims, naudojimas. Jos pagalba dažyti velykiniai kiaušiniai įgauna gražų melsvą atspalvį.

Ingredientai

• 500 g šviežių ar šaldytų mėlynių;
• 3 arbatiniai šaukšteliai druskos;
• 25 ml acto;
• 25 ml augalinio aliejaus.

Virimo būdas:

1. Prieš kepant kiaušinius, geriausia kurį laiką atlaikyti kambario temperatūroje, kad jie neskilinėtų. Dažymui geriau pasirinkti baltus kiaušinius, ant jų spalva atrodys labiau prisotinta.
2. Virkite kiaušinius, kol suminkštės, įpylus druskos. Jis naudojamas siekiant išvengti įtrūkimų. Po virimo leiskite jiems atvėsti.
3. Jei naudojamos užšaldytos uogos, jas pirmiausia reikia atitirpinti. Įdėkite vaisius į indą, padengtą marle ar plačiu tvarsčiu, ir išspauskite sultis. Iš sunaudoto mėlynių kiekio jūs gaunate apie vieną stiklinę sulčių. Jame bus dažomi tikrieji kiaušiniai.
4. Norėdami dažyti, turėsite 30 minučių mirkyti kiaušinius sultyse, pridedant acto.
5. Dar neišdžiūvę dažyti kiaušiniai neturėtų būti plaunami ar nuvalomi servetėle, toks veiksmas sukels plikas dėmes.
6. Džiovintus kiaušinius sutarkuokite augaliniu aliejumi, kad suteiktumėte blizgesį.

Įdomūs faktai apie mėlynes

1. Augalo tėvynė yra Šiaurės Amerikos žemyno teritorija.
2. Senovės Graikijos poetas Publius Virgilis gyrė juodųjų uogų gydomąsias savybes.
3. Mėlynių krūmai dauginasi auginiais.
4. Uogų sultys naudojamos kaip natūralus dažiklis.
5. Mėlynės turi savybę kaupti sunkiųjų metalų druskas, todėl reikia atkreipti ypatingą dėmesį į jų surinkimo procesą. Geriau atsisakyti uogų, augančių šalia kelių, šiukšlynų ir pramonės objektų.
6. Krūmo gyvenimo trukmė gali siekti 200 metų.
7. Nuo senovės vaisiai naudojami regėjimo aštrumui atkurti.
8. Uogų naudojimas kosmetologijoje padeda pagerinti odos ir plaukų būklę.
9. Reguliarus mėlynių vartojimas sumažina vėžio ląstelių augimą.
10. Uoga naudinga smegenų veiklai ir sumažina Alzheimerio ligos riziką.
11. Senovės šamanai uogą apdovanojo magiškais sugebėjimais ir naudojo ją savo ritualų metu.

Mėlynių nuotrauka