Miežių kava: nauda sveikatai ir kenkia

Atsisakyti gaivinančios ir aromatingos natūralios kavos yra sunku. Tačiau kai kurie turi atsisakyti šio gėrimo dėl daugelio priežasčių, ypač dėl kontraindikacijų, susijusių su įvairiomis ligomis. Kaip pakaitalą galite naudoti miežių kavą. Jo kvapas ir skonis, žinoma, toli gražu nėra natūralus gėrimas, tačiau jis yra geriau nei nieko. Be to, jis turi nemažai teigiamų savybių.

Kas yra miežių kava

Kaip maisto kultūra miežiai buvo naudojami tūkstantmečius. Šis produktas nėra veltui paklausus, nes jame yra gausus cheminių elementų rinkinys.

Senovėje miežiai, kurie buvo įvairių patiekalų ir gėrimų ruošimo pagrindas, buvo naudojami Romos gladiatoriams ir Rusijos didvyriams maitinti. Iš šio grūdų buvo kepama košė ir gėrimai, taip pat buvo kepama duona.

Vėliau buvo pagamintas naujas gėrimas, kuris buvo paruoštas iš skrudintų ir susmulkintų miežių. Natūralią kavą pradėta pakeisti tokiu gėrimu. Tačiau dažniau tai atsitiko ne dėl sveikatos, o dėl didelių išlaidų ir sunkumų pristatant kavos pupeles.

Skonis

Miežių gėrimo skonis beveik niekuo nesiskiria nuo natūralios kavos. Gaminant iš jo gaunamas malonus duonos skonis. Jei į gėrimą pridėsite karšto pieno, skonis taps panašus į kvapnų kapučino. Dažnai, siekiant sustiprinti kavos aromatą, trūkažolių cikorijos pridedama ½ arbatinio šaukštelio 200 ml.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Visuose pasėliuose yra daug naudingų komponentų. Tas pats pasakytina apie miežius. Grūdų pluoštas yra didelis - apie 9 proc. Baltymai užima nedidelę kompozicijos dalį - 15,5%, o angliavandeniai - 75,5%.

Remiantis apytiksliais skaičiavimais, viename miežių kavos puodelyje yra apie 20–25 kcal, taip pat 5 g angliavandenių ir 1 g baltymų.

Be to, gėrimas apima nemažai naudingų komponentų:

1. B grupės vitaminai, atstovaujami B1, B2, B3, B4, B6, B8, B9.
2. Riebaluose tirpūs vitaminai, tokie kaip A, D, E.
3. Mikroelementai ir makroelementai, tokie kaip silicis, magnis, jodas, fluoras, fosforas, siera ir cinkas.

Taip pat žinoma, kad miežių grūduose yra maistinių tirpių skaidulų, vadinamų beta-gliukanais. Šie komponentai padeda pašalinti toksinus ir kitus kenksmingus organizmo komponentus, cholesterolį, taip pat sumažina cukraus kiekį kraujyje.

Kam tinka miežių kava?

Bendroji nauda

Net praėjusiame amžiuje biologų darbo dėka buvo nustatyta, kad miežių pagrindu sukurti gėrimai stiprina nervų sistemą. Todėl aktyviausiai miežių kavą reikia vartoti žmonėms, kurie yra patyrę ar patiria rimtą stresą ar kitokį stresą kūne.

Štai kodėl tuo metu jie pradėjo įtraukti miežių gėrimą į maistą, kad atkurtų organizmą. Be to, jis yra rekomenduojamas kaip kompleksinės terapijos įrankis gydant daugybę skirtingų ligų.

Moterims

Visų pirma, susilpnėjusi moters kūno būklė yra signalas vartoti miežių kavą. Be to, gėrimas padeda kovoti su priklausomybe nuo kofeino, kuris kenkia sveikatai ir prisideda prie pagreitėjusio senėjimo proceso. Taip pat miežinės kavos priėmimas išlygina hormoninį foną ir palaiko tinkamą odos, plaukų ir nagų būklę.

Be išvardytų naudingų gėrimo savybių, yra dar keletas dalykų, susijusių ne tik su sąžininga lytimi, bet ir su visais žmonėmis:

• širdies ir kraujagyslių sistemos darbo palaikymas tinkamu lygiu;
• skirtingo pobūdžio skausmingų pojūčių sumažinimas;
• medžiagų apykaitos procesų stimuliavimas;
• sumažinta diabeto rizika;
• baktericidinis ir tonizuojantis poveikis kūnui;
• vėžio prevencija, ypač krūties vėžys;
• kvėpavimo procesų palengvinimas.

Naudingiausia gėrimo kokybė yra tai, kad jis padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Štai kodėl jis rekomenduojamas pacientams, kuriems diagnozuotas cukrinis diabetas. Dėl nukreipto baktericidinio poveikio jį rekomenduojama vartoti sergant gripu ir peršalimo ligomis. Taip yra dėl to, kad gėrimas stiprina imuninę sistemą ir prisideda prie jo atsparumo infekcijoms ir virusinio tipo ligoms.

Vyrams

Vyrams miežių gėrimas taip pat labai sveikas. Jo teigiamos savybės yra šios:

1. Dėl tirpių skaidulų tipo palaikomas reikiamas cholesterolio kiekis kraujyje, o tai taip pat padeda išlaikyti liekną figūrą.
2. Rekomenduojamas priėmimas vėžio profilaktikai.
3. Dėl kompozicijoje esančio azoto oksido ir arginino, kuris padeda kovoti su reprodukcinės sistemos disfunkcija ir padidina sėklidžių bei spermatozoidų gamybą, pagerina jo veiksmingumą.
4. Dėl didelio seleno kiekio jis palaiko kūną, pagerina širdies ir kasos darbą.

Be išvardytų teigiamų miežių kavos padarinių, taip pat verta paminėti, kad ji aktyviai dalyvauja virškinimo procese. Tai palengvina gėrime esančios naudingos bakterijos, kurios ne tik palaiko žarnyno funkcionavimą, bet ir sumažina ligų, tokių kaip hemorojus ir gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžys, riziką.

Nėštumo metu

Aišku, vaiko auginimo laikotarpiu neturėtumėte gerti tikros kavos. Taip yra dėl to, kad kofeinas per šį laikotarpį iš organizmo pašalina reikalingą kalcį ir magnį. Be to, gali sutrikti inkstų veikla, o širdies plakimas gali būti labai sunkus. Štai kodėl verta atkreipti dėmesį į mėgstamos kavos pakaitalus. Miežių gėrimas tam yra idealus. Jo darbas bus skirtas papildyti energiją, kuri nekenkia viso kūno sveikatai.

Kai maitinate krūtimi

Žindymo metu kavą vartoti draudžiama. Taip pat šiuo metu nepiktnaudžiaukite arbata. Miežių kavos pakaitalas yra gera alternatyva krūtimi maitinančioms moterims.

Šis gėrimas nekenkia nusilpusio moters kūno ir besivystančio kūdikio sveikatai. Tai netrikdys vaiko miego, nesukels susijaudinimo būsenos ir nesukels alerginių apraiškų. Kai saikingai pridedama medaus ir pieno, tai taip pat pagerina laktaciją.

Vaikams

Miežių gėrimas gali būti naudingas ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Be to, galite jį gerti ne tik ryte, bet ir vakare. Tai teigiamai paveiks vaiko nervų sistemą, jaudindamasi, o ramindamas. Be to, tokia kava padės papildyti vaikų organizmą vitaminų ir mineralų atsargomis, reikalingomis vystymuisi.

Kai numesti svorio

Miežių kava padeda pašalinti toksinus iš organizmo. Be to, dėl greito skrandžio prisotinimo jis idealiai tinka žmonėms, stebintiems savo svorį. Dėl gausaus skaidulų kiekio gėrimas palaiko reikiamą skysčio kiekį organizme. Todėl miežių kavos įvedimas į dienos racioną padės atsikratyti papildomų kilogramų.

Žala ir kontraindikacijos

Kaip jau paaiškėjo iš to, kas išdėstyta, miežių kava turi nemažai teigiamų savybių. Kalbant apie kontraindikacijas, gėrimas jų praktiškai neturi. Yra tik du niuansai, kai manoma, kad šis skystis gali pakenkti kūnui:

1. Dėl piktnaudžiavimo gėrimu, per kurį per trumpą laiką galite priaugti keletą papildomų svarų.
2. Aptikus plonosios žarnos ligų. Šios patologijos lemia, kad glitimo sudėtyje esantys baltymai neskyla, todėl nėra absorbuojami. Tai gali sukelti daugybę sveikatos problemų.

Atkreipkite dėmesį, kad daugelis ekspertų rekomenduoja per dieną išgerti ne daugiau kaip 4–5 puodelius miežių gėrimo. Visas likęs girtas kiekis gali neigiamai paveikti jūsų sveikatą.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Kai kuriose parduotuvėse miežių kava parduodama paruošta forma, tinkama tiesiogiai paruošti, būtent skrudinta ir malta. Belieka tik tinkamai virti turkelyje.

Gėrimo žaliavų gamybos technologija yra susijusi su didelių grūdų pasirinkimu, kruopščiu plovimu ir visišku džiovinimu. Toliau pateiktas kepimo žingsnis.

Nereikėtų įsigyti ar įsigyti daug žaliavų gėrimui ruošti. Tinkamai laikyti jį be nereikalingų rūpesčių nebus lengva.

Miežių kavos rūšys

Norėdami gauti gėrimo, tiesiog eikite į dietinio maisto skyrius. Čia gali būti parduodami ne tik netirpūs produktai skrudintų miežių pavidalu, bet ir tirpūs gėrimai, kartais netgi papildyti kitais komponentais, tokiais kaip vaistinės žolelės, rožių klubai, natūrali kava, kardamonas ar trūkažolė.

Garsiausi tirpūs gatavi gėrimai yra šie:

1. „Old Mill“ yra produktas be kofeino, tačiau jis turi daug teigiamų savybių. Šio produkto trūkumas yra blogas tirpumas, dėl kurio po virimo lieka gabalų.
2. „Miežių smaigalyje“ yra ne tik susmulkintų miežių, bet ir trūkažolių. Parduodama patogioje pakuotėje su daugkartiniu užsegimu. Jis turi duonos skonį ir alaus gaminimo metu ant paviršiaus susidaro sodrus putplastis, kuris po kurio laiko išnyksta.
3. Laimė gaminama iš pasirinktų miežių grūdų. Tai nekenkia kūnui ir nesukelia priklausomybės. Gėrimo skonis malonus, jis pagyvina ir užpildo kūną energija. Padeda kovojant su antsvoriu.
4. „Sveikata“ turi malonų skonį, šiek tiek primena natūralią kavą. Jis visiškai ištirpsta karštame vandenyje.
5. Auksinis smaigalys yra puikus natūralios kavos pakaitalas. Į gėrimo sudėtį įeina susmulkinti miežiai ir rugių grūdai. Gatavas gėrimas turi malonų kartoką skonį, kurį galima pašalinti pridedant į gėrimą grietinėlės, kondensuoto pieno ar cukraus.

Kiekvienas iš išvardytų gėrimų turi precedento neturintį paklausą tarp žmonių, kuriems natūrali kava yra draudžiama.

Gamybos technologija

Gaminant miežių kavą naudojami tik ekologiški miežiai, kurie auginami nenaudojant trąšų ir pesticidų. Pirmiausia miežiai kruopščiai išvalomi nuo visų rūšių priemaišų. Po to pašalinamas kietas javų lukštas, kuris gali sugadinti būsimo gėrimo skonį. Italijoje auginamos specialios miežių veislės, kurioms nereikia specialaus perdirbimo. Ši javų rūšis vadinama holoserinu.

Išvalyti grūdai yra kepti specialiuose cilindriniuose cilindruose. Temperatūros indikatorius juose neviršija 200 ° C. Po to žaliavos aušinamos, naudojant specialiai jiems sukurtus prietaisus.Ir ateityje gatavas produktas bus supakuotas į hermetiškai uždarytus maišus.

Daugelis kompanijų gamina įvairių rūšių miežių kavą. Tai gali būti nesmulkinti grūdai, susmulkinti, taip pat paruošti naudojant specialią technologiją - kapsulėse. Tirpios miežių kavos gamyboje naudojama beveik ta pati technologija, kaip ir tirpi natūrali kava.

Kaip gaminti kruopas miežių kavai: receptai

Kavos gaminimui iš miežių yra daugybė skirtingų variantų. Kiekvienas maisto gaminimo būdas yra geras savaip, tačiau tik tuo atveju, jei viskas padaryta teisingai.

Norint, kad gatavas gėrimas turėtų gerą skonį, aromatą ir spalvą, verta naudoti kombinuotą pasirinktų miežių grūdų skrudinimo metodą. Norėdami tai padaryti, turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Pasirinkite didelius miežių grūdus, gerai juos nuplaukite ir bent jau gerai išdžiovinkite.
2. Supilkite paruoštus grūdus į sausą keptuvę ir kepkite ant vidutinio ar minimalaus intensyvumo ugnies, nuolat maišydami 20-30 minučių.
3. Kepamų pupelių skaičių padalinkite į dvi. Supilkite vieną dalį į tinkamą indą ir antrą kepkite 15 minučių taip pat sausoje keptuvėje ir minimalaus intensyvumo ugnyje.
4. Sumaišykite grūdus ir sumalkite kavos malūnėliu. Miežių kava paruošta virti.

Ne mažiau populiarus nei aukščiau pateiktas variantas yra kava, gaminama iš miežių ir rugių. Šis gėrimas pasirodė senovės Indijoje, jis buvo laikomas priemone pasiekti amžinąją jaunystę. Kavos gaminimas susideda iš šių žingsnių:

1. Pasirinkite didelius miežių grūdus, taip pat rugius. Gerai nuplaukite, tada supilkite į tinkamą indą ir užpilkite šaltu vandeniu. Palikite 24 valandas reikalauti.
2. Dabar pereikite prie terminio drėgnojo apdorojimo. Norėdami tai padaryti, kepkite grūdus ant minimalaus intensyvumo ugnies, kol jie įtrūks. Po to juos gerai nuplaukite šaltu vandeniu.
3. Palikite kurį laiką sietą, kad išlaisvintų perteklinę drėgmę, ir tada kepkite grūdus. Tai užtruks nedaug laiko, tačiau reikės ypatingos priežiūros. Proceso metu stebėkite šildymo, taip pat kepimo vienodumą. Pasirengimą parodys pasikeitusi javų spalva - spalva turėtų pasikeisti į tamsiai rudą.

Po to galite pereiti prie tiesioginio gėrimo paruošimo.

Kaip gaminti miežių kavą: receptai

Paprasčiausia miežių kavos versija vadinama klasika. Jo paruošimas yra toks:

1. Paruoškite Turku, į kurį reikia supilti 3 šaukštus paruoštų ir susmulkintų miežių grūdų.
2. Supilkite išgrynintą vandenį (280 ml) ir nukoškite turką ant minimalaus intensyvumo ugnies.
3. Palaukite, kol prasidės virinimas, nukelkite nuo viryklės ir supilkite į puodelius.
4. Reikalaukite 5 minutes ir galėsite mėgautis kvapniu gėrimu.

Miežių kavą galite pasigaminti ne tik iš vandens, bet ir iš pieno. Norėdami tai padaryti, atliekami šie veiksmai:

1. Turkijoje sumaišykite 200 ml pieno ir 100 ml vandens.
2. Įpilkite 4 šaukštus paruoštų ir maltų miežių grūdų.
3. Ant minimalaus intensyvumo ugnies užvirkite ir virkite dar 2–3 minutes.

Ši parinktis visiems primena savo mėgstamą kapučiną. Subtilus švelnus duonos skonis ir tirštos aukštos putos. Norėdami papildyti gėrimo skonį, galite naudoti medų, cinamoną, grietinėlę, cukrų, citriną ar net ledus.

Miežių kavos su rugiais ruošimas susideda iš šių etapų:

1. Į turkį supilkite paruoštus miltų iš miežių ir rugių kiekį 1 šaukštą.
2. Supilkite 100 ml išgryninto vandens.
3. Ant minimalaus intensyvumo ugnies užvirkite iki virimo temperatūros ir virkite dar 2 minutes. Tuo pačiu metu galite pridėti 1 arbatinį šaukštelį cikorijos, kuris sustiprins gėrimo kavos aromatą.

Yra receptas, kaip gaminti gėrimą iš rugių, miežių ir perlinių miežių. Šis gėrimas vadinamas „kvapniu“. Kava ruošiama taip:

1. Miežius, rugius, perlinius miežius tokiu pat santykiu supilkite į tinkamą indą ir užpilkite 2 cm šalto vandens virš grūdų lygio ir palikite užpilti 12 valandų.
2. Pasibaigus nustatytam laikui, nusausinkite likusį skystį ir kruopščiai nuplaukite javų kompoziciją.
3. Užvirkite vandenį ant viryklės ir supilkite į jį paruoštus grūdus, kuriuos jie virkite, kol jie pradės trūkinėti.
4. Supilkite grūdus į kiaurasamtį, nuplaukite ir palikite tam tikrą laiką, kad išlaisvintų perteklinę drėgmę. Tada kruopas gerai išdžiovinkite.
5. Įdėkite juos į sausą keptuvę, pakepkite, atvėsinkite ir naudokite kavos malūnėlį, kad virstų vienalyčiais milteliais.
6. Supilkite miltelius į vandenį, užvirkite iki virimo temperatūros ant viryklės ir virkite dar 3 minutes.
7. Supilkite į švarų indą ir įpilkite tirpios trūkažolės. Palikite infuzuoti 10 minučių.

Norėdami sustiprinti gėrimo naudingąsias savybes, galite į jį įpilti 2 šaukštelius natūralaus medaus.

Kiekvienas iš paruoštų gėrimų gali būti geriamas bet kuriuo paros metu, nes jie nedaro įtakos miegui ir nesužadina nervų sistemos.

Naudingi patarimai

1. Skrudinant miežių grūdus, galite eksperimentuoti. Kuo daugiau javų skrudinama, tuo turtingesnė gėrimo spalva ir skonis. Tai taip pat suteiks tam tikro kartumo, kuris gali patikti gurmanams.
2. Tirpi miežių kava yra parduotuvėse. Tai padės sutaupyti laiko ir atsisakyti ilgo grūdo paruošimo.
3. Kad gėrimo spalva ir kvapas būtų sodresnis, kavos virimo metu galite pridėti ½ šaukštelio cikorijos.

Įdomūs faktai apie miežių kavą

Miežių kava pirmą kartą pasirodė Italijoje XX amžiaus 30-aisiais. Tuo metu Italijos kariuomenė įsiveržė į Etiopiją, todėl šaliai buvo įvestos prekybos sankcijos. Maistas į šalį buvo tiekiamas ribotais kiekiais, o kavos atsargos baigėsi labai greitai. Todėl kvapnaus gėrimo mėgėjai turėjo ieškoti alternatyvų.

Kad kavos pakaitalas būtų panašesnis į natūralų gėrimą, padidinto kiekio buvo pridėta maltų miežių, o duonos skoniui sušvelninti buvo naudojamas pienas. Būtent italai tokią naujovę pavadino „miežių kava“. Gėrimo populiarumas augo kiekvieną dieną dėl propagandistų raginimų atmesti importuotas prekes.

Per Antrąjį pasaulinį karą ir ilgą pokario laikotarpį miežių kava buvo aktyviai parduodama beveik visoje Europoje. Ispanijoje gėrimas buvo populiarus daug ilgiau nei kitose žemyno šalyse.

Šiandien miežių gėrimas taip pat yra labai populiarus. Taip yra dėl žmonių noro sveikos gyvensenos. Šiais laikais miežių kavos Italijoje galima rasti net kavos aparatuose ir daugelyje restoranų ar barų.

Vargu, ar miežių kava gali pakeisti natūralų aromatinį gėrimą, nes ji ne tik neturi nuostabaus kavos aromato, bet ir nesuteikia reikiamo žvalumo. Tačiau šį gėrimą aktyviai rekomenduoja vartoti dietologai, kurie mano, kad tai yra puiki priemonė sveikos gyvensenos šalininkams dėl didelio organizmui reikalingų vitaminų ir mineralų kiekio.