Kakavos pupelės: nauda sveikatai

Kakava yra puikus ir visų mėgstamas gėrimas. Pirmą kartą jis buvo paruoštas prieš kelis tūkstančius metų ir vis dar nepraranda savo populiarumo.

Kur auga ir atrodo kakavos pupelės?

Šokolado medį, ant kurio auginamos kakavos pupelės, senovėje atrado Peru gyventojai. Žmonės buvo taip sužavėti stebuklingu vaisių skoniu, kad vadino juos teobroma. Išvertus tai reiškia „dievų maistas“.

Šokolado medis pasiekia 20 metrų aukštį. Tiesa, šiandien vidutinis skaičius yra apie 8 metrus. Būtent tokį aukštį ekspertai laikė optimaliu rūpesčiu ir vaisingumu.

Kakava yra gražus amžinai žaliuojantis augalas, turintis didelius, tankius ir pailgus, iki 15 centimetrų dydžio lapus. Bet šokolado medžio gėlė yra maža - ne daugiau kaip 1,5 centimetro. Jis turi keistą formą ir ryškiai oranžinę ar violetinę spalvą, šiek tiek primenančią orchidėją ar fizalą. Įdomu tai, kad šios gėlės kvepia absoliučiai ne šokoladu. Jie turi saldų ir aštrų aromatą, panašų į ką tik iškeptus meduolių sausainius.

Kakavos vaisiai yra dideli - iki 35 cm ilgio ir iki 13 cm pločio. Pupelių forma primena citriną arba pailgą moliūgą. Kiekviename iš jų yra apie 70 sėklų, kurių kiekviena siekia iki 2 centimetrų, jos yra naudojamos ruošiant įvairius patiekalus ir pagardus.

Nepaisant to, kad pirmą kartą peruiečiai išbandė gražius šokolado medžio vaisius, laikoma, kad šio augalo gimtoji žemė yra miškai Centrinėje Amerikoje. Būtent šiame žemyne ​​klimatas yra optimalus kakavos pupelėms augti. Be šių dviejų šalių, istoriškai kakavos medžiai buvo auginami Ispanijoje, Australijoje, Šveicarijoje, Indijoje ir kai kuriose Afrikos šalyse. Savo išvaizda ir skoniu jie šiek tiek skiriasi vienas nuo kito.

Šiandien pagrindiniai kakavos tiekėjai rinkai yra Kolumbija, Indonezija, Malaizija, Gana, Brazilija.

Rūšys

1. Forastero (iš ispanų kalbos išvertus į „svetimą“) yra plačiausiai paplitusi kakavos pupelių įvairovė vartotojų rinkoje. Jam būdingas didelis produktyvumas, rūšis taip pat nėra įnoringa klimatui ir oro pokyčiams, todėl gali augti beveik bet kurioje teritorijoje. Forastero pupelės yra tamsios garstyčios spalvos, labai tankios ir neturi ryškaus aromato. Reikia ilgos ir kruopščios fermentacijos.
2. Criollo (išvertus iš ispanų kalbos kaip „gimtoji“) yra kilni ir brangi kakavos rūšis. Šios rūšies medžių derlius yra beveik pusantro karto mažesnis nei Forastero veislės. Labai veikia pupelių klimatą ir temperatūrą. Pvz., Esant dideliam karščiui ir trūkstant drėgmės, jie pradeda aštriai rūgti, o perteklius - pupelių struktūra tampa skysta ir riebi. Staigus šaltis gali kartą ir visiems laikams sugadinti medį. Criollo vaisių spalva yra tamsiai raudona, rusva. Jie turi ryškų riešutų ir šokolado kvapą. Jie daugiausia auga Centrinėje Amerikoje ir Indonezijoje.
3. Amelonado yra reta kakavos rūšis, auganti Afrikoje. Skoniu ir išvaizda jis labai panašus į „Criollo“. Jo vaisių yra šiek tiek mažiau nei kitų veislių. Pupelės yra oranžinės raudonos spalvos, joms būdingas ryškus aštrus aromatas. Šios veislės bruožas yra tas, kad ją galima ilgą laiką laikyti neprarandant savybių.

Kuo skiriasi kakavos pupelės ir kavos pupelės

Kava ir kakava yra tikrai labai panašūs gėrimai.Abu jie turi žvalumo savybių dėl juose esančios cheminės medžiagos - kofeino. Jis plečia kraujagysles ir padidina kraujospūdį, taip pagerindamas kraujo apytaką audiniuose ir smegenyse. Tačiau kakava švelniau veikia kūną, nes be kofeino jame yra ir teobromino - panašių savybių turinčios medžiagos. Todėl net žmonės, sergantys neurologinėmis ir širdies ir kraujagyslių ligomis, gali sau leisti mėgautis kakava.

Kava ir kakava yra panašaus skonio, tiek vienas, tiek kitas gėrimas yra tamsiai rudos spalvos. Tačiau jų sudėtis yra visiškai kitokia. Kava yra maltos kavos pupelės, o kakava - maltos kakavos pupelės. Tai amžinai žaliuojančių augalų vaisiai, dažnai net augantys toje pačioje teritorijoje.

Skirtingai nuo kavos pupelių, kakavos pupelėse yra pakankamas riebalų kiekis, todėl jos yra maistingesnės ir maistingesnės. Taip pat šokolado medžio vaisiuose yra daug vitaminų A, E ir folio rūgšties.

Palyginti su kakava, kavos pupelės yra mažos ir retai pasiekia daugiau nei 2 centimetrus. Kavos pupelės, kaip ir vyšnia, yra uždarytos uogoje. Jie neauga atskirai, bet 30–50 vienetų grupių yra skirtingų spalvų - nuo bordo rudos iki šviesiai žalios.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Kakavos pupelės yra labai skanus sveikas produktas. Juose yra 530 kcal - šis skaičius toks didelis daugiausia dėl aliejaus kiekio kakavos riešutuose. Net 100 g 100 g pupelių! Vis dėlto neturėtumėte jaudintis dėl figūros - juk tai daugiausia nesočiosios riebiosios rūgštys, turinčios antioksidacinį ir anti-senėjimo poveikį.

Beje, kakavos milteliuose, kurie naudojami gėrimams gaminti, maistinė vertė yra daug mažesnė dėl riebalų šalinimo fermentacijos metu.

Kakavos vaisiai turi daug baltymų - apie 13 g 100 g, o tai labai svarbu žmonėms, kurie stebi savo sveikatą. Pupelėse esančių angliavandenių yra 10 g 100 g, tačiau dauguma jų yra natūralios kilmės vitaminai ir cukrūs, kurie maitina audinius, tačiau neprisideda prie svorio augimo.

Kakavos pupelėse yra daug vitaminų. Visų pirma, tai yra A ir E, skatinantys ląstelių atsinaujinimą, normalizuojantys kraujagyslių būklę. Dideliais kiekiais vitaminas K taip pat yra dalis šokolado medžio vaisių, kurie reguliuoja kraujo krešėjimą, kraujo susidarymą ir medžiagų apykaitą. Kakavoje esanti folio rūgštis normalizuoja nervų sistemą ir gerina imunitetą.

Tarp kakavos pupelių sudėtyje esančių mikroelementų yra fosforo ir kalcio, kurie pagerina kaulų ir dantų būklę. Senovėje žmonės tai pastebėjo ir kaip danties miltelius naudojo maltą kakavą. Produkte taip pat yra geležies, cinko ir magnio, kurie pagerina kraujagyslių susitraukimą ir bendrą kraujotakos sistemos būklę. Selenas ir varis prisideda prie greito ir neskubaus pastojimo ir paprastai daro teigiamą poveikį moters reprodukcinei sistemai.

Kokie yra kakavos pupelių pranašumai

Moterims

Kiekviena moteris nori būti graži ir žavi. Svarbu turėti gražią ir švelnią odą. Iš pupelių išgautas kakavos sviestas puikiai stimuliuoja ląstelių regeneraciją ir drėkina odą. Tai lengvai pakeičia rankų ir veido kremą. Ir, žinoma, šis produktas yra hipoalerginis ir ekologiškas.

Ryte esanti kakava prisideda prie sveikos veido susidarymo, jos dėka įdegis guli tolygiau ir greičiau. Žinoma, nebūkite per daug uolūs su gėrimu, nes tai padeda padidinti spaudimą.

Beje, kaip taisyklė, kakava vartojama kartu su pienu ir cukrumi. Tai nėra visiškai teisinga. Iš tiesų pupelėse yra gana didelis angliavandenių ir riebalų kiekis. Tradiciškai šis gėrimas geriamas su karštais pipirais ir užvirinamas karštu vandeniu. Bet jei negalima atsisakyti įprasto skonio, karvės pieną geriau pakeisti avižų ar migdolų pienu, o cukrų - stevija ar medumi.

Vyrams

Cinkas, esantis šokolado medžio vaisiuose, daro teigiamą poveikį vyrų reprodukcinei sistemai. Tai stimuliuoja hormono testosterono gamybą, taip padidindama spermos potenciją ir gyvybingumą.Būsimiems tėvams rekomenduojama kasdien vartoti kakavos puodelį, kad jis būtų pastovus.

Kakava padės profesionaliems sportininkams. Jame yra daug baltymų ir skatina raumenų audinio augimą, o kofeinas suteiks jėgų. Skirtingai nuo kavos, kakava nepadidina pulso, o gėrime esantys natūralios kilmės angliavandeniai suteiks jėgų treniruotėms.

Nėštumo metu

Yra žinoma išankstinė nuostata, kad nėščioms moterims draudžiama gerti kakavą. Tačiau tai ne visai tiesa. Kakava nėra blogesnė nei juoda arbata mamai. Natūralūs šokolado medžio vaisiai prisideda prie normalaus vaisiaus nervinio vamzdelio, taip pat širdies ir vidaus organų formavimo. Gaivinančiame gėrime taip pat yra magnio - mikroelemento, kuris normalizuoja gimdos tonusą ir apsaugo nuo persileidimo. Ir svarbiausia - kakava stebuklingai pakelia nėščios moters nuotaiką, o laiminga mama yra pagrindinė kūdikio sveikatos sąlyga!

Žinoma, viskam reikia žinoti priemonę. Nerekomenduojama gerti daugiau nei 1 puodelio kakavos per dieną. Be to, gėrimas draudžiamas besilaukiančioms motinoms, kurių edema ir padidėjęs kraujospūdis.

Kai maitinate krūtimi

Kakava yra gana alergiškas produktas, todėl jos nereikėtų vartoti per pirmąsias 4–6 savaites po kūdikio gimimo. Po to galite pabandyti išgerti pusę puodelio gėrimo ir visą dieną žiūrėti į vaiko reakciją. Jei viskas tvarkoje, jaunajai motinai leidžiama išgerti 1–2 puodelius kakavos per dieną. Patartina tai padaryti ryte iki 12 val., Kad žadinantys kakavos komponentai netrukdytų kūdikiui užmigti. Jei kūdikiui yra bėrimas ar išmatos sutrinka - geriau atsisakyti gėrimo bent 1 mėnesį.

Kad vaikas nesukeltų alergijos, svarbiausia yra gerti natūralią, o ne tirpią kakavą. Faktas yra tas, kad šlifuodami, įvairios priemaišos dažnai neigiamai veikia kūną. Kartais jie yra alerginių reakcijų žmonėms priežastis.

Vaikams

Kakava yra svarbus kūdikių maisto produktas. Tai ne tik sveika, bet ir labai skanu. Šokoladas, kakava, šokoladiniai pyragai ir bandelės - visi šie vaikai valgo su didžiuliu malonumu.

Šokolado medžio vaisiuose yra medžiagų, kurios padeda smegenims vystytis. Pastebima, kad tiems vaikams, kurie geria kakavą ryte, geriau sekasi mokykloje ir jiems labai sekasi.

Natūralią kakavą leidžiama vartoti nuo 2–3 metų iki 1 puodelio per dieną. Nepageidautina duoti vaikui, kuriame yra didelis cukraus kiekis iki 7 metų. Turite pabandyti nusipirkti šokolado, kurio sudėtyje yra ne mažiau kaip 50% kakavos, arba, geriau, jį virkite patys namuose.

Svorio metimui

Mergaitei, norinčiai numesti svorio, kakava yra produktas numeris vienas. Pirma, jis stimuliuoja medžiagų apykaitą ir taip padidina kalorijų deginimą, antra, suteikia jėgų treniruotis ir gerina širdies ir kraujagyslių sistemą, trečia, mažina apetitą ir kovoja su potraukiu riebalams ir saldumynams. Tinkamai vartodami kakavos pupeles, galite numesti iki 5 kilogramų per mėnesį.

Kakavos dieta: 100 g naminio šokolado be cukraus (su stevija ar kitu saldikliu), 1 obuolys, kakava su avižų pienu - 2 puodeliai, per dieną leidžiama neribotą kiekį vandens. Šios dietos galite laikytis ne ilgiau kaip 5 dienas. Per šį laikotarpį galite numesti iki 8 kilogramų.

Beje, kakavos sviestas padeda pašalinti celiulitą. Norėdami tai padaryti, kiekvieną vakarą tepkite ją probleminėse vietose su masažo judesiais.

Kakavos pupelių aliejus: savybės ir pritaikymas

Kakavos pupelių aliejus yra vienas iš svarbiausių grožio pramonės ir tradicinės medicinos produktų. Dėl daugybės vitaminų A, E ir K, taip pat riebalų rūgščių, jis turi nuostabių savybių atkuriant odą. Reguliarus šio produkto vartojimas skatina randų, randų, nudegimų, spuogų pėdsakų gijimą.

Be to, kakavos sviestas padeda suminkštinti odelių raiščius, židinius ir kietas formacijas ant odos - kulniukai taps panašūs į kūdikį tik po 5 stebuklinės priemonės taikymo. Norėdami tai padaryti, patartina jį tepti per naktį ir užmauti ant medvilninių kojinių.

Šiandien tiek moterys, tiek vyrai susiduria su nuplikimo problema. Plaukų slinkimas turi siaubingą poveikį žmogaus išvaizdai ir savivertei. Kakavos sviestas gali nugalėti plaukų slinkimą ir pagerinti plaukų tankį. Būtina jį tepti kas 2–3 dienas naktį, o ryte nuplauti šampūnu. Ši priemonė tinka visų tipų plaukams.

Norėdami išvengti spragų gimus vaikui, daugelis ginekologų rekomenduoja tarpvietę sutepti kakavos sviestu nuo 32 nėštumo savaitės. Ši priemonė yra visiškai saugi tiek motinai, tiek negimusiam vaikui.

Kakavos pupelių lukštų naudojimas

Kakavos pupelių lukštas arba kakavos lukštas yra šalutinis produktas, likęs perdirbus šokolado medžio vaisius. Tačiau jis turi gana platų pritaikymą ir atneša didelę naudą žmonėms.

1. Puikus kompostas ir trąšos. Kakavos lukštas plačiai naudojamas žemės ūkyje. Augalai yra purškiami, kad būtų išsaugota drėgmė dirvoje ir pagerintos dirvožemio savybės, taip pat apsaugoti vaisiai nuo kenksmingų vabzdžių ir piktžolių. Naudojamas braškėms, saldžiosioms bulvėms, įvairiems krūmams auginti.
2. Kraikas gyvūnams. Kakava „Vella“ naudojama paukščių sraigėse, vėžliuose, voruose, žiurkėnuose ir kai kuriuose kituose gyvūnuose. Jis puikiai sugeria kvapą ir drėgmę, yra hipoalergiškas ir nebrangus.
3. Pagalvių ir čiužinių užpildas. Šis luobelės panaudojimas nėra labai įprastas, tačiau vis tiek turi būti. Patalynė, užpildyta kakavos paplotėliu, turi ortopedinių savybių, gerai kvepia ir yra ekologiška. Šio naudojimo trūkumas yra tas, kad iš kakavos lukštų yra daug dulkių, todėl gaminiams reikia naudoti aukštos kokybės medžiagas. Antrasis trūkumas gali būti vadinamas trapumu - skirtingai nei dirbtiniai užpildai, kakavos lukštas truks ne ilgiau kaip penkerius metus.

Kaip nulupti kakavos pupeles

Pramonėje šokolado medžio vaisiai nulupami specialiu aparatu. Norėdami išvalyti pupeles namuose, keletą valandų turite jas mirkyti šiltame vandenyje su soda. Po vandens procedūrų lukštai lengvai pašalins pupeles, o produktą galėsite naudoti pagal paskirtį.

Antrasis kakavos žievelės būdas yra skrudinimas. Pupelės turi būti dedamos į orkaitę 40 minučių maksimalioje temperatūroje. Po to luobelė gana lengvai nuvaloma.

Kakavos pupelės tradicinėje medicinoje

1. Žvakės pienligė. Vandens vonioje būtina ištirpinti stiklinę kakavos sviesto, į ją įlašinti 15 lašų arbatmedžio eterinio aliejaus ir 5 lašus kedro aliejaus, išmaišyti, nuimti nuo ugnies. Įpilkite pusę puodelio svogūnų žievelės nuoviro, dar kartą išmaišykite, supilkite ant tablečių lizdines plokšteles ir įdėkite į šaldiklį. Po dviejų valandų ištraukite, tada laikykite šaldytuve. Naudokite makštį prieš miegą, po 1–2 žvakes per dieną. Paraiškos poveikis pasirodys po 3–4 dienų.
2. Sumaišykite 1 šaukštą tarkuotų kakavos pupelių ir šaukštą ąžuolo žievės. Užvirinkite verdančiu vandeniu. Išgerkite 1 stiklinę ryte nuo žemo kraujospūdžio, vegetovaskulinės distonijos ir galvos skausmų.
3. 1 šaukštą arbatos rožių žiedlapių užvirinti stiklinėje karšto vandens. Palaukite 15 minučių, įpilkite 1 šaukštą medaus ir 1 šaukštą maltos kakavos. Imkitės dienos metu, kad paskatintumėte ovuliaciją nuo 1 iki 15 ciklo dienų. Nustojus vartoti. Jei pastojimas neįvyko, vėl pradėkite vartoti nuo pirmosios mėnesinių dienos.
4. 1 šaukštas kakavos sumaišytas su 1 šaukšteliu ženšenio šaknies ir 3 kadagio uogomis. Užvirkite 500 ml verdančio vandens. Išgerkite 2 puodelius ryte ir vakare vyrų nevaisingumui, urolitiazei ir prostatitui gydyti.
5. Sumaišykite pusę stiklinės kakavos miltelių su tokiu pat kiekiu jūros druskos, įpilkite du šaukštus išlydyto kakavos sviesto ir eterinio aliejaus, kaip norite. Gerai išmaišykite mišinį. Gautas šveitiklis 10 minučių įtrinamas į problemines vietas su celiulitu, keratinizuota oda ir apelsinų žievelėmis. Po procedūros nuplaukite šiltu vandeniu.
6. Sumaišykite pusę stiklinės tarkuotų krienų su stikline kakavos ir šaukštu medaus. Raumenų skausmui ir osteochondrozei gydyti mišinį tepkite ant skaudamos vietos, uždengdami jį maišeliu ar klijų plėvele 20-30 minučių.Šis mišinys gerina kraujotaką, taip pat padeda pašalinti kenksmingas druskas iš sąnarių.
7. Sumaišykite šaukštą garstyčių, kakavos miltelių ir kakavos sviesto. Įtrinkite į plaukų šaknis, kai nuplikė ir lėtai augo plaukai.
8. Tarkuotas kakavos pupeles ir laukinę rožę užpilkite šaltu vandeniu. Virkite 15 minučių po virimo ant negilios ugnies. Naudojimas kaip natūralus imunomoduliatorius peršalimo ir infekcinių ligų, taip pat galvos skausmo gydymui ir prevencijai.
9. Kakavos milteliai lygiomis dalimis sumaišomi su išlydytu kakavos sviestu. Įtrinkite vitiligo dėmes, kad normalizuotumėte medžiagų apykaitos procesus odoje.
10. Pusę stiklinės tarkuotų kakavos pupelių užpilkite puse litro degtinės. Savaitę reikalaukite tamsioje vietoje, tada nusitempkite. Taikyti kovojant su odos uždegimais arba kaip toniką riebiai odai.

Žala ir kontraindikacijos

Kakava labai dažnai atkeliauja iš neišsivysčiusių šalių, kur ji yra renkama ir gaminama antisanitarinėmis sąlygomis. Norėdami būti tikri dėl produkto kokybės, geriau pirkti ne kakavos pupeles, o miltelius. Prieš vartojimą patartina juos mirkyti vandenyje su soda. Tai tikrai nuplauks visus nešvarumus ir taip pat padės išvalyti vaisius.

Draudžiama kakavos pupeles vartoti esant alergijai šiam produktui, hipertenzijai ūminėje stadijoje, psichinėms ligoms (paranojai ir šizofrenijai), sunkioms infekcijoms (difterija, vidurių šiltinė ir kt.), Parazitams virškinimo trakte, hiper- ir hipotireozei, cukriniam diabetui gydyti. taip pat vaikai iki 2 metų.

Kaip išsirinkti ir laikyti kakavos pupeles

Tinkamų kakavos pupelių pasirinkimas yra labai svarbus, nes nuo to priklauso būsimų patiekalų skonis ir kokybė. Turėtumėte atkreipti dėmesį į tokius niuansus:

1. Kvepia. Šokolado medžio vaisiai kvepia saldžiai, aštriai, riešutais ar šokoladu. Jei jaučiate karštą grybų ar pelėsių kvapą - pupelių pirkti neturėtumėte.
2. Nulupkite. Jis turėtų būti sausas, vienos spalvos, be akivaizdžių impregnavimų.
3. Kilmės šalis. Jei turite pasirinkimą, geriau teikti pirmenybę pupelėms iš Indonezijos ar Malaizijos.

Kakavos pupeles laikykite sausoje ir tamsioje vietoje, ne aukštesnėje kaip 25 laipsnių temperatūroje. Patartina juos apvynioti švaria medvilnine šluoste. Šokolado medžio vaisius geriausia vartoti per mėnesį nuo pirkimo.

Kaip valgyti kakavos pupeles

Kakavos pupeles galite valgyti šokolado, gėrimo, taip pat įvairių kitų patiekalų pavidalu.

Ar galima valgyti žalią?

Šokolado medžio vaisius galima vartoti žalius, bet ne daugiau kaip 100 g per dieną, kad nesukeltų skausmo skrandyje. Be terminio apdorojimo, jie yra kartūs ir per kieti. Kai kurie nupjauna neapdorotų pupelių gabalėlį ir ištirpsta kaip saldainiai. Tai padeda įveikti alkį ir galvos skausmą.

Ką galima pagaminti iš kakavos pupelių: receptai

Šokoladas

Į paruoštą karščiui atsparaus stiklo indą suberkite tarkuotas kakavos pupeles ir kakavos sviestą santykiu 6: 1. Kaitinkite vandens vonelėje, kol visiškai ištirps. Įpilkite druskos, cukraus, stevijos, medaus, uogų, riešutų, cinamono, imbiero ir kitų prieskonių pagal skonį. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite į formas. Šaldykite keletą valandų.

Gerti

1 receptas. Vandens vonioje ištirpinkite 2 šaukštus tarkuotų kakavos pupelių, įpilkite 2 puodelius pieno, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Plakite su cukrumi 1 trynį ir supilkite į gėrimą.

2 receptas. Į turką įdėkite 1 šaukštą tarkuotos kakavos ir 1 arbatinį šaukštelį kavos. Virkite 10 minučių, kaip įprasta, patiekite su grietinėle ir cinamonu.

3 receptas. Į molinį puodą, skirtą kepimui, įdėkite 1 šaukštą tarkuotos kakavos, 1 šaukštelį cinamono, 2 šaukštus cukraus ir užpilkite vandens iki pusės talpos. Įdėkite valandai į įkaitintą orkaitę, tada išimkite, greitai supilkite grietinėlę ant puodo ir padėkite dar 15 minučių.

Marinatas

Sumaišykite pusę puodelio kakavos, šaukštą garstyčių, žiupsnelį raudonųjų pipirų, šaukštą medaus ir stiklinę apelsinų sulčių. Į mišinį įdėkite vištienos ar kiaulienos mėsą dvi tris valandas. Tada nusausinkite skystį, sutarkuokite su druska ir palaukite dar 40 minučių. Šiame marinate esanti mėsa puikiai tinka kepti ir kepti.

Blynai

1 puodelis miltų, pusė puodelio kakavos miltelių, šaukštas cukraus, 2 kiaušiniai ir stiklinė vandens plakta mikseriu. Į peilio galą įpilkite soda ir išpilkite su citrinos sultimis. Leiskite tešlai pastovėti pusvalandį, apkepkite blynus aliejuje.

Mėsos padažas

Kepkite svogūnus, morkas, paprikas, kol pusiau iškeps. Įpilkite stiklinę mėsos sultinio, pusę stiklinės tarkuotų kakavos pupelių. Sumažinkite šilumą iki minimumo, nuolat maišykite. Įdėkite druskos, juodųjų ir raudonųjų pipirų bei kitų prieskonių pagal skonį. Patiekite su jautiena, vištiena, kalakutiena.

Salotos

Naminį šokoladą virkite be cukraus, supjaustykite kubeliais. Sudėkite brokolius, rūkytą vištienos krūtinėlę, papriką, salotas, alyvuoges. Pagardinkite majonezu ar sezamo padažu.

Sveikas desertas

Vandens vonelėje ištirpinkite tarkuotas kakavos pupeles, įpilkite stevijos ir stiklinę grietinėlės. Plakite mikseriu, kol susidarys tankios putos. Įpilkite mirkytą agaro agarą. Vėl plakite. Valandai palaikykite šaldytuve. Šis pyragas bus mažai kaloringas ir labai skanus.

Kaip skrudinti kakavos pupeles

Prieš ruošiant kakavos miltelius ir gėrimus, patariama kepti šokolado medžio vaisius. Yra keli būdai, kaip tai padaryti:

1. Ant druskos išteptos kepimo skardos sudėkite visas kakavos pupeles ar vaisių gabaliukus, dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 140 laipsnių. Virkite 30 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 100 laipsnių ir palaikykite dar pusvalandį. Kepimo metu maišykite kas 10 minučių.
2. Įdėkite šokolado medžio vaisius į dehidratorių, įjunkite maksimalią temperatūrą ir palikite 5-6 valandas. Apdorojant tokiu būdu, kakavos pupelės išlieka naudingesnės.

Įdomūs faktai apie kakavą

1. Senovės Meksikoje actekai vietoj pinigų naudojo kakavos pupeles. Jie tikrai vertino šį produktą ir laikė jį dievų atsiųstu. Vienas vergas kainavo 100 vaisių, kalakutiena - 10.
2. Katalikiškoje Europoje kakava ilgą laiką buvo uždrausta. To meto kunigystė gėrimą laikė demonišku ir pasmerkė jo vartojimą kartu su erezija ir raganavimu. Žmonės tikėjo, kad paprastas gėrimas gali sugadinti kūdikių odą, pagimdyti baisias ligas ir priversti žmogų prisijungti prie velnio. Kakava buvo naudojama tik slaptai, o Ispanijoje gėrimas buvo patiekiamas tik prie karaliaus ir žymiausių didikų stalo. Draudimą panaikino popiežius, kuris netyčia išmėgino gėrimą. Jis laikė jį beskoniu ir nematė nieko blogo jo vartojime.
3. Kakava bus skanesnė, jei bus patiekiama molio puodelyje su storomis sienomis.
4. Produktas nesukelia geltonų dantų. Šis gėrimas, priešingai, stiprina emalį dėl jame esančio kalcio ir fosforo. Tarkuota kakava anksčiau buvo naudojama vietoj dantų pastos.
5. Kakava padės įsimylėti. Šis gėrimas išskiria serotoniną ir endorfiną - hormonus, atsakingus už laimę. Jie sukelia įkvėpimo ir ramybės jausmą ir padeda pažvelgti į pasaulį kitomis akimis.
6. Filmas „Šokoladas“ su Johnny Deppu pasakoja legendą apie magiškas ir mistines kakavos savybes, taip pat padeda visiems herojams surasti savo likimą ir laimę.
7. Majų gentys ritualinėms ceremonijoms naudojo šokoladą. Palaidojant kilmingą asmenį, šalia mirusiojo buvo pastatytas indas su kakava.
8. Christopheris Columbusas atrado kakavos pupeles keliaudamas, tačiau jų nevertino. Mokslininkas ir atradėjas pasiėmė šokolado medžio vaisius už sugadintus migdolus ir nematė prasmės juos vesti į tėvynę.
9. Žodis „xocolatl“ (šokoladas) majų kalba reiškia „karčią vandenį“. Iš tiesų, tradicinis šios genties gėrimas buvo kartokas, nes jie patiekė jį su čili pipirais ir druska.
10. Pirmą kartą ispanai į Europą atvežė kakavos pupelių, rinkdami jas kaip mokestį iš savo kolonijų. Iš pradžių jie nebuvo populiarūs ir tik XVIII amžiaus pabaigoje pradėjo reikšti didelę paklausą.

Kakavos pupelių nuotrauka