Raudonos pupelės: naudinga ir kenkia kūnui

Pupelių produktai laikomi vertingu dietiniu maistu: juose gausu augalinių baltymų, o jie nėra tokie riebūs kaip riešutai. Todėl jie naudojami palaikyti ir prisotinti kūną, net numetus svorio ir aktyviai sportuojant. Raudonos pupelės išsiskiria iš savo kolegų fono, labai naudingos širdies ir kraujagyslių, reprodukcinėms sistemoms, taip pat nervų sveikatai palaikyti. Perskaitykite apie raudonųjų pupelių naudą ir geriausius receptus - viską, ką kada nors norėjote sužinoti.

Raudonųjų pupelių kompozicija

Raudonos pupelės turi didelę geležies ir vario sudėtį, o tai užtikrina kraujo sveikatą ir bendrą organizmo stiprinimą. Todėl produktą dažnai rekomenduojama įtraukti į dietą po ilgų peršalimo ligų, sergant mažakraujyste, kraujo netekimu, mažu svoriu ir daugybe kitų negalavimų.

Pupelėse taip pat yra:

1. Magnis yra nepaprastai svarbus komponentas nervų sistemos sveikatai. Jo naudojimas suteikia atsigavimą po streso ir emocinių perversmų, skatina aiškų mąstymą ir atmintį, perjungimo greitį ir kitas reakcijas, be to, jis dalyvauja medžiagų apykaitoje.
2. Kalis yra vienas iš pagrindinių elementų, palaikančių sveiką širdies veiklą, taip pat skatinančių inkstų veiklą. Padeda pašalinti skysčių perteklių iš organizmo.
3. Kalcis, palaikantis kaulų sveikatą ir normalų kraujo spaudimą.
4. Fosforas, reikalingas nerviniams procesams įgyvendinti, stiprina kaulus ir dantis.
5. Jodas yra nepakeičiamas skydliaukės veiklos reguliatorius, nuo kurio priklauso hormonų pusiausvyra, savijauta ir medžiagų apykaita.
6. Siera, prisidedanti prie kovos su intoksikacijomis ir infekcijomis, suteikianti dezinfekavimo ir priešuždegiminį poveikį. Ji taip pat pašalina pleiskanas, lupimą ir dermatitą, aktyviai kovoja su grybelinėmis ligomis.
7. Cinkas užtikrina sveiką medžiagų apykaitą, valo odą ir skatina vyriškų hormonų susidarymą.

Tarp vitaminų, esančių pupelėse:

1. Karotinas, būtinas gijimo procesui, atsigavimui, taip pat regėjimo aštrumui palaikyti.
2. B grupės vitaminai, palaikantys imuninę sistemą ir nervų sistemos sveikatą, įskaitant folio rūgštį, kuri būtina norint subalansuoti hormonų pusiausvyrą.
3. Vitaminai E, K, C, šalinantys toksinus, užtikrinantys ląstelių ir kraujo sveikatą.

Be to, pupelėse yra svarbus diabetikams skirtas junginys - argininas. Ši medžiaga padeda suskaidyti cukrų ir palaikyti normalų jo kiekį kraujyje, sumažindama reikiamą insulino dozę.

Pupelės veikia kaip antioksidantas, padeda išvalyti organizmą ir atsinaujina maistingosios medžiagos, todėl jos suteikia atjauninamąjį poveikį. Pupeles rekomenduojama vartoti nuo ankstyvo amžiaus, ypač suaugusiems, nėštumo metu, sportuojant ir peršalus, kad paspartėtų atsigavimo procesai.

Kalorijų kiekis ir maistinė vertė

Prinokusios pupelės laikomos džiovintomis arba konservuotomis. Jo kalorijų kiekis yra iki 300 kcal 100 gramų, tačiau gatavos virtos pupelės duoda tik 90–120 kcal. Tai vidutinio kaloringumo produktas, galintis pakeisti sunkesnius gyvulinius baltymus ir papildyti dietą, skirtą alergijoms grūdinėms kultūroms.

Kalbant apie maistinę vertę, pupelėse yra apie 8 g baltymų, 15 g angliavandenių ir tik 0,5 g riebalų. 7 g yra maistinės skaidulos, likusi dalis yra vanduo. Produktas neturi cholesterolio ir gali visiškai pakeisti mėsos ir žuvies komponentus maiste, todėl pupelės naudojamos:

• pasninko metu;
• laikantis vegetariškos dietos;
• dėl širdies ir kraujagyslių ligų dietų;
• dėl sportinių dietų ir norint numesti svorio;
• kūdikių maiste ir žmonėms su amžiumi.

Pupelių valgymas padeda išlaikyti sotumo jausmą 6–8 valandas, o tai labai naudinga žmonėms, dirbantiems netvarkingą darbo laiką, žygiams, intensyvaus fizinio krūvio metu ir intensyvaus vaikų augimo laikotarpiais.

Pakanka suvartoti iki 800 g pupelių per savaitę, dedant jas tiek į karštą pirmąjį, tiek į antrąjį patiekalą, tiek į šaltus užkandžius. Pupelės geriausiai įsisavinamos ryte ir po pietų, tiekiant maistingus pusryčius ir sočius pietus. Neįmanoma valgyti pupelių naktį: baltymai virškinami maždaug 6 valandas, ir tai turėtų atsitikti energetinio periodo metu.

Dieną reikia suvalgyti ne daugiau kaip 200 g pupelių moterims ir 250–300 g pupelių. Senatvėje vartojimą reikėtų sumažinti 2–3 kartus ir stebėti, ar kūnas nesusidoroja su ankštiniais augalais.

Raudonųjų pupelių veislės

Auginant daržoves visoje planetoje buvo veisiama daugiau nei 100 pupelių veislių, kurios skiriasi skoniu, maistine verte ir tam tikrų jos sudėtyje esančių elementų buvimu. Raudonosios pupelės paprastai yra stabilios maistinių medžiagų kiekiu, todėl nereikia ieškoti konkrečių veislių: kiekviena iš jų bus vertinga organizmui.

Pupelių įvairovė yra svarbesnė vasaros gyventojams, norintiems sodinti ankstyvas nokinimo ir vaisingas veisles.

1. Įprastos raudonos pupelės turi gana didelius vaisius ir sunoksta per 2 mėnesius. Pasėlio tūris yra iki 2,5 kg kvadratu.
2. Šokolado mergaitė yra labai skani ir švelni pupelė, kuri spjaudo 100 dienų ir duoda iki 3,5 kg derliaus iš 1 kv.m.
3. Mažos raudonplaukės pupelės yra dviejų tonų rūšis, iš kurių gaunamos maždaug 3 kg tankios, gerai laikomos pupelės. Vaisiai sunoksta ilgiau nei 3 mėnesius.
4. Taip pat yra meksikietiškos veislės „Pinto“ - skanios geltonos pupelės su dryželiais. Tai suteikia mažiau derliaus, bet turi išsamesnį skonį.

Raudonųjų pupelių veislės yra sausos, kurias reikia nulupti. Iš pupelių tokių pupelių ankštys yra grubios ir jų negalima valgyti. Tačiau patys grūdai visada turi daug baltymų ir krakmolo. Tinkamai paruoštos pupelės yra virtos minkštose ir švelniose bulvių košėse, kurios tampa labai lengvu ir skaniu užkandžiu.

Paprastai raudonosios pupelės turi tankesnes membranas, todėl prieš kepant jas reikia gerai mirkyti. Bet raudonųjų pupelių lapas yra naudojamas užpilams gydyti, širdies ir Urogenitalinės sistemos gydymui. Išoriniame vaisių žievelyje yra didelė koncentracija apsauginių medžiagų, kurios suteikia dezinfekavimo poveikį ir palengvina uždegimą.

Naudingos raudonųjų pupelių savybės

Bendroji nauda

Pupos, turinčios gausų vitaminų ir mineralų asortimentą, gali būti laikomos visaverčiu pagrindiniu maisto racionu, aprūpindamos organizmą visomis būtinomis amino rūgštimis ir naudingais junginiais.

Tai visiškai pakeičia mėsos, žuvies ir kiaušinių produktus vegetarų racione, nevalgius ir laikantis dietų. Tai padeda žymiai atleisti organizmą, nes pupelėms virškinti reikia mažiau energijos. Pupelės lengvai virškinamos ir prisideda prie riebalų pertekliaus deginimo. Tarp vertingų raudonųjų pupelių savybių:

1. Visapusiškas kūno valymas, inkstų stimuliavimas ir skysčių pertekliaus pašalinimas, atsikratyti toksinų.
2. Širdies stimuliacija, stiprinant raumenų audinį ir kraujagyslių sieneles, didinant odos elastingumą ir spartinant regeneracijos procesus.
3. Antioksidantas ir anti-senėjimo poveikis, medžiagų apykaitos procesų normalizavimas, apetito kontrolė ir hormonų pusiausvyra.
4. Nervų sistemos stiprinimas, miego ciklo normalizavimas, atsikratymas lėtinio nuovargio ir depresijos, padidėjęs nerimas ir degeneracinių sutrikimų vystymosi slopinimas.
5. Dalyvavimas hematopoezėje, padidėjęs raudonųjų kraujo kūnelių kiekis.
6. Susidaro sveikas imunitetas ir padidėja organizmo gynybinės savybės.
7. Priešuždegiminis poveikis, ypač susijęs su dubens organais: išskyromis ir reprodukcinėmis sistemomis, yra vyrų ligų prevencija.
8. Mažina cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje, normalizuoja kraujospūdį.
9. Odos ligų, įskaitant grybelinę ir bakterinę, gydymas, pleiskanų ir otomikozės pašalinimas.
10. Kūno išlaikymas gydant nevaisingumą.

Manoma, kad pagrindinės pupelių savybės prisotina kraują, apsaugo širdies ir kraujagyslių aparatą, taip pat turi natūralų raminamąjį poveikį. Todėl jis yra būtinas mityboje vėlyvą rudenį, prasidėjus šaltajam orui, ir pavasarį, po ilgo žiemos streso. Tai padeda stiprinti kūną ir papildyti naudingųjų medžiagų atsargas, be to, taupo nuo stresinio persivalgymo, soties visą dieną ir atbaido potraukį saldumynams.

Moterims

Moterys labai vertina pupelių anti-senėjimo savybes. Tai gali išvalyti odą nuo bėrimų, normalizuoti veido sudėjimą ir pašalinti nuovargio požymius. Be to, pralinksmėkite, stabilizuokite emocinį foną, padidinkite libido, sumažinkite įtampą. Tai ypač pasakytina kritinėmis dienomis ir po menopauzės.

Raudonos pupelės taip pat skatina vaisingumą ir padidina nėštumo tikimybę žmonėms, turintiems problemų šioje srityje. Pupelės ne tik apsaugo nuo uždegimo ir normalizuoja hormonų gamybą, bet ir paruošia moters kūną vaisiui nešti, tiekdamos folio rūgštimi.

Pupelių vaisiai padeda lengvai numesti svorį, padidina kūno tonusą ir ištvermę, todėl jie yra naudingi treniruotėms sporto salėje ir kūno rengybos užsiėmimams. Pupelės greitai patenkina alkį ir leidžia negalvoti apie užkandžius, dėl to tampa lengviau ne tik numesti svorio, bet ir atsikratyti žalingų įpročių.

Vyrams

Stipriosios lyties pupelės padeda apsisaugoti nuo širdies ligų, sumažina širdies priepuolio ar aterosklerozės išsivystymo riziką. Tai taip pat gerai padeda išvengti impotencijos ir prostatos ligų. Pupelėse esantis cinkas prisideda prie sveiko sėklų skysčio ir pakankamo testosterono kiekio gaminimo. Kalcis, geležis ir vitaminai padidina potenciją ir seksualinę ištvermę.

Pupelės padeda sportininkams palaikyti normalią vandens pusiausvyrą organizme, lengvai prakaituoja ir papildo druskos sudėtį. Raudonųjų pupelių produkto komponentai padidina ištvermę veikiant apkrovai ir padeda greičiau atkurti jėgą.

Pupelės, naudojamos racione, padės paaugliams švelniau pereiti ir pereiti prie kūno pertvarkymo laikotarpio, palengvins spuogus ir padidintą jaudrumą, prisidės prie raumenų masės formavimo.

Vaikams

Kadangi prinokusios pupelės yra gana tankus produktas, o ankštinės daržovės kartais sukelia alergines reakcijas, vaiko kūnas turėtų būti įpratęs prie naujo komponento palaipsniui ir saugotis bėrimų bei žarnyno sutrikimų.

Pupelės pristatomos po 2 metų. Kol kūdikis valgo savarankiškai, jį reikia sutrinti ir sutrinti bei šaukštu įpilti į pagrindinius patiekalus. Laikui bėgant porcija gali būti padidinta. Pupelės neduodamos kartu su gyvūniniais baltymais: mėsa, kiaušiniais ar duonos gaminiais, grūdais. Pupeles galite duoti 2–3 kartus per savaitę.

Ikimokyklinio ir mokyklinio amžiaus vaikams siūlomos visavertės „mėsos pakaitalo“ porcijos, bet ne dažniau kaip 3 kartus per savaitę pakaitomis su kitais maisto produktais. Jei vaikas noriai valgo pupeles ir jos prašo dažniau, verta pasitikrinti kūdikį dėl magnio ar geležies trūkumo ir dietą papildyti žalumynais: brokoliais, špinatais, riešutais. Sergant mažakraujyste, galite maitinti kūdikį įprasta pupele, pavyzdžiui, 5 kartus per savaitę, kol geležies lygis pakils. Po pertraukos.

Vaikų racione neturėtų būti daug pupelių: jos komponentai gali dirginti skrandį, o vaikams gleivinė vis tiek yra labai jautri.Be to, vaikystėje baltymai ir kalcis iš augalinio maisto turi būti papildyti pieno produktais ir pakaitomis su jais.

Kai numesti svorio

Kelių svarų netekimo priežastis gali būti ne tik harmonijos troškimas, bet ir medicininės nuorodos. Pavyzdžiui, sergant diabetu ar širdies liga, antsvoris stipriai apkrauna organizmą. Čia į pagalbą ateina pupelės, kurios gali visiškai pakeisti produktus, kuriuose yra cholesterolio: mėsą, kiaušinius, aliejų.

Dėl maistinių skaidulų kiekio pupelės valo žarnyną, šalina toksinus ir taip pagerina maistinių medžiagų pasisavinimą, normalizuoja medžiagų apykaitą ir savijautą. Laikydamiesi pupelių dietos, iš pradžių galite pajusti diskomfortą, kol kūnas bus išvalytas ir atstatytas. Tačiau po 3–5 dienų galite pajusti lengvumą, padidinti ištvermę ir darbingumą, sustiprinti nervų sistemą ir stabilizuoti vidinius procesus: reguliarus išmatos, normalus apetitas, greitai užmigti, sumažėti potraukis saldumynams, nikotinui ir alkoholiui.

Kadangi pupelių baltymai gali dirginti skrandį, dietoje geriausia juos derinti su daugybe lengvųjų skaidulų: kopūstais, agurkais, cukinijomis, obuoliais. Greitas virškinimas taip pat prisideda prie gausaus šilto gėrimo.

Negalite derinti pupelių su agresyviomis rūgščiomis sultimis, kad neišprovokuotumėte pankreatito, gastrito ir rėmens priepuolių. Todėl pupelės nėra derinamos su greipfrutais, granatomis, vyšniomis.

Jei gyvenime yra daug veiklos, dažnai patiriamas fizinis krūvis ar peršalimas, pupelių valgymą galima padidinti, tačiau esant mažam aktyvumui produktas neprisidės prie riebalų deginimo, tai tik padės nustatyti virškinimą ir ilgiau išlikti be užkandžių.

Pupeles svarbu pagardinti aliejumi, dietoms geriau tinka skanios riešutų ir grūdų rūšys: sezamo, kanapių, linų sėmenų ir moliūgo.

Periodiškai turite daryti pertraukas, neįtraukdami ankštinių augalų iš dietos, kad kūnas galėtų nutraukti jų elgesio įprotį. Tačiau pupeles galima įvesti į įprastą meniu. Dėl šio komponento daug lengviau atsisakyti griežtų dietų, kad papildomi kilogramai negrįžtų.

Nėštumo metu

Moterims, laukiančioms kūdikio, dietose reikia pupelių. Ji palaikys normalų hemoglobino lygį, imunitetą ir kūno jėgą, prisidės prie tinkamo kūdikio skeleto ir vidaus organų formavimo. Nuolat vartojant pupeles prieš nėštumą, pirmąjį trimestrą, organizmas bus prisotintas folio rūgštimi, kuri yra svarbi tinkamam vaiko nervų sistemos vystymuisi.

Jei maiste bus pupelių, moteris bus mažiau pavargusi ir jausis ramesnė. Bet jūs negalite persivalgyti su šiuo produktu. Per didelis vartojimas gali sukelti ne tik vidurių užkietėjimą ir nepageidaujamą diuretikų poveikį, bet ir alergines reakcijas.

Kai maitinate krūtimi

Turi daug kalcio, fosforo ir geležies, raudonos pupelės žymiai pagerina pieno kokybę, tačiau reikia vartoti atsargiai, nes vaikui gali prasidėti vidurių užkietėjimas arba vadinamosios diegliai. Galite pabandyti tai įvesti į savo dietą praėjus 1 mėnesiui po gimdymo. Žindymo laikotarpiu pageidautina sumažinti produkto suvartojimą iki 1–2 kartų per savaitę ir atidžiai stebėti kūdikio reakciją.

Raudona pupelė medicinoje

Kardiologai rekomenduoja į savo mitybos racioną įtraukti pupeles sergant širdies ligomis, o endokrinologai siūlo šį produktą sergant ateroskleroze ir diabetu. Pupelės gana greitai normalizuoja kraujo sudėtį, pašalina cholesterolį ir numuša cukrų, išskyrus staigius jo lygio šuolius. Taip pat produktas turi būti įtrauktas į dietą sergant mažakraujyste ir po sunkių ligų, norint atkurti organizmą.

Su pankreatitu

Jūs neturėtumėte įsitraukti į gaminį su pankreatitu. Kai kurie sudėtingi pupelių baltymai sugeba išprovokuoti ligos paūmėjimą, todėl prieš įtraukiant į dietą patartina pasitarti su gydytoju. Kadangi tokia liga dažnai pasitaiko žmonėms senatvėje, gydytojai rekomenduoja atsisakyti dažno ankštinių augalų naudojimo. Nepaisant to, pupelių žievelių užpilas gali teigiamai paveikti organizmą.

Sergant cukriniu diabetu

Pupelėse gausu vertingų arginino junginių, kurie veikia panašiai kaip insulinas. Valgydami raudonas pupeles, cukraus lygis sumažėja beveik perpus, galite sumažinti insulino dozę.

Be kita ko, pupelės kontroliuoja apetitą ir alkį, prisideda prie svorio metimo, o tai bus svarbu žmonėms, kenčiantiems nuo nutukimo dėl diabeto. Vitaminai A, E ir kitos medžiagos padeda pagerinti regėjimą ir gydyti odą, kuri dažnai kenčia nuo pažengusių ligos formų.

Pupelės yra paruoštos ne tik kaip pagrindinis patiekalas, bet ir kaip desertas, kuris padės diabetikams pakeisti kenksmingą maistą ir nepaneigti savęs.

Svarbu: raudonųjų pupelių glikeminis indeksas - 35 vienetai. Didžiausias konservuotų pupelių GI yra 74 vienetai.

Su virškinimo trakto ligomis

Jei yra virškinimo trakto pažeidimų, gydytojai paprastai draudžia vartoti pupeles. Produkto komponentai gali išprovokuoti chroniškus negalavimus ir sumažinti rūgščių-šarmų pusiausvyrą, todėl prieš įvedant pupeles į dietą, kiekvienu atskiru atveju būtina pasitarti su gydytoju.

Su urolitiaze

Nepaisant to, kad pupelės suteikia diuretiko poveikį ir padeda pašalinti vandens perteklių iš organizmo, taip pat palengvina uždegiminius procesus, neverta jo vartoti be diskusijų su gydytoju. Tokios būklės kaip podagra, nefritas, cistitas netoleruoja didelio šlapimo rūgšties kiekio, o pupelėse yra junginių, kurie stimuliuoja jo susidarymą.

Tradicinės medicinos receptai, pagrįsti raudonomis pupelėmis

Tradicinė medicina siūlo daugybę receptų, pagrįstų naudingosiomis raudonųjų pupelių savybėmis. Terapinį poveikį turi džiovinti pupelių lapai ir užvirintos gėlės, vaisiai. Jie taupo esant gastritui ir pankreatitui, edemai ir bronchitui, artritui ir diabetui, inkstų akmenims ir šlapimo pūslei.

1. Pankreatitas Lėtinio eigos metu rekomenduojama vartoti žalių pupelių sultis pieno subrendimo stadijoje. Į pusę stiklinės sulčių pridedama pusė šaukšto medaus ir 3 kartus išgeriama per dieną.
2. Cukrinis diabetas. Sergant 2 tipo cukriniu diabetu naudojami garinti raudonųjų pupelių lapai, kuriuose yra gliukokinino. 3 šaukštai maltų džiovintų lapų 6 valandas garinami termose su 2 puodeliais verdančio vandens. Paimkite pusvalandį prieš valgydami šaukštą.
3. Urolitiazė. Akmenų pašalinimui iš tulžies pūslės ir inkstų naudojamas raudonųjų pupelių žiedų nuoviras. 20 g žiedų 10 minučių užvirinama stiklinėje verdančio vandens ir geriama po pusę stiklinės iki 4 kartų per dieną.
4. Žaizdų gijimas. Raudonųjų pupelių miltų milteliai turi gydomųjų savybių. Jis derinamas su vandeniu santykiu 1: 1 ir pridedamas šiek tiek medaus. Gautas pyragas tepamas ant nudegimų, pūlingų vietų, egzemos židinių. Toks kompresas turi antibakterinį poveikį ir uždegimą sausinantį poveikį.

Raudonųjų pupelių naudojimas kosmetologijoje

Pupelių ankštys naudojamos užpilams, kurie stiprina plaukų ir nagų struktūrą, taip pat padidina odos elastingumą.Plaukai plaunami šiuo kondicionieriumi ir veido tonikas apsaugo epidermį nuo neigiamo aplinkos poveikio, padeda pašalinti spuogų pėdsakus, palengvina sudirginimą, o pupelių košės kaukės maitina odą ir garbanas, palengvina lupimąsi ir pleiskanas, palengvina uždegimines reakcijas ir skatina drėgmės susilaikymą. .

Pupelės yra tam tikras „atjauninantis obuolys“, kuris apsaugo nuo raukšlių, sustingimo ir pavargusios odos. Tai pagerina veido odą ir daro ją gaivi, pagreitina ląstelių atsinaujinimą. Produktas labiau tinka sausai ir normaliai odai, taip pat su amžiumi susijusiems veido pokyčiams.

Ką galima virti iš raudonųjų pupelių

Raudonos pupelės yra unikali žaliava, iš kurios galite gaminti šaltus ir karštus patiekalus, garnyrą, pirmųjų patiekalų užpilus, pyrago gabaliukus ir net desertus. Ant mūsų stalų dažniausiai galite rasti kaukazietiškos virtuvės patiekalų iš pupelių. Jie yra gana patenkinti ir kartu lengvi. Pavyzdžiui, pupeles galite virti su kalendra ir česnakais acto-aliejaus padaže - tai bus puikus užkandis prie vasaros mažai kalorijų salotų, o keliaujant kepsnine tai pakeis mėsos veganai.

Raudonos pupelės dietai

1. Norėdami gauti lengvą užkandį iš daržovių, galite troškinti virtas pupeles su salierais ir brokoliais, pridedant prieskonių: porai, kalendra, kalendra, česnakai. Patiekalą galite pagardinti susmulkintu riešutu: graikiniu riešutu ar kedru. Toks garnyras yra geras tiek karštu, tiek šaltu pavidalu.
2. Yra puikus aštrų pupelių receptas. Už tai virtas produktas troškinamas su paprika, svogūnu, karštomis paprikomis ir pomidorų pasta. Patiekite tokį patiekalą su ruginių ar baltųjų sėlenų pyragais.
3. Norėdami sočiai patiekti pusryčius, pupelės troškinamos su kukurūzais ir morkomis. Galite pridėti česnako ir sojos padažo. Laikantis dietų, toks patiekalas patiekiamas su liesais ryžiais, o įprastos dietos metu košę galima troškinti aliejuje kartu su daržovėmis.

Širdūs pupelių užkandžiai

Yra labai įdomus žuvies patiekalo su raudonomis pupelėmis receptas. Paruoštos pupelės marinuotos su svogūnais (galite pasirinkti raudoną veislę) ir suberkite pasūdytos silkės griežinėlius. Patiekalą galima apibarstyti mėgstamomis žolelėmis.

Kai kuriems patinka raudonos pupelės su grybais. Norėdami tai padaryti, austrių grybai ar kiti grybai yra kepti aliejuje, sudėkite pupeles į keptuvę, pabaigoje pridėkite svogūną, kad jis neturi laiko podzolotatsya, ir rozmarinas. Prieš patiekdami galite įpilti šiek tiek citrinos sulčių.

Pirmieji pupelių kursai

Tai yra raudonos pupelės, kurios paprastai pakeičiamos arba papildomos mėsos komponentu liesoje bande, arba sriubose su rūkyta mėsa. Taip pat galite virti pupelių sriubą. Norėdami tai padaryti, į pupelių sultinį įpilkite vištienos (nebūtina), truputį bulvių, kepamų iš svogūnų, saldžiųjų pipirų ir pastarnoko. Sriuba lengva ir patenkinama.

Norėdami paruošti skanią grietinėlės sriubą, virtos pupelės sumaišomos su baziliku, česnaku, morkomis ir sviestu. Kitas variantas yra su špinatais ir pomidorais.

Šviežios salotos su virtomis raudonomis pupelėmis

Produktas puikiai papildo žalias salotas. Pavyzdžiui, jį galima pridėti vietoj grybų ar alyvuogių gaminant „graikiškai“. Skanios salotos su pupelėmis, Pekino kopūstais, salotomis ir obuoliais.

Vis dar yra galimybė:

• Pomidorai
• Raudonasis svogūnas.
• Tamsios virtos pupelės.
• Špinatai ir kiti žalumynai.

Į „sunkius“ užkandžius pupelės dedamos į „kiniškas“ salotas iš marinuotų morkų, kiaušinių, vištienos ir svogūnų, pagardintų majonezu.

Pupeles su česnakais ir prieskoniais galima sutrinti džiūvėsėliuose ir kepti daržovių kotletukus, kurie pakeistų mėsą. Jie valgomi su šoniniais patiekalais ir užkandžiuose su pita duona ir šviežiomis daržovėmis.

Norėdami paruošti desertą su pupelėmis, jis troškinamas puode grietinėlėje, pridedant cukraus ir gvazdikėlių. Patiekale gali būti razinų, džiovintų abrikosų, slyvų ir riešutų.Taip pat egzotiškas receptas su apelsinais. Norėdami tai padaryti, pupelės troškinamos sirupe su citrusinių vaisių sultimis ir minkštimu.

Daržovių troškinys su pupelėmis arba marinuotos pupelės gali būti uždaromos žiemai: namuose gaminami konservai išlaiko naudingesnius komponentus nei konservavimas gamykloje. Taip pat galite paruošti pusgaminius - sūdytas pupeles, kurias žiemą galima dėti į bet kokius patiekalus. Tai darykite dažniausiai, kai iš lovų turite savo šviežių pupelių, kad jos neišdžiūtų.

Raudonųjų pupelių pasirinkimas ir laikymas

Raudonos pupelės virtuvėje paprastai perkamos sausos. Rinkdamiesi turite atkreipti dėmesį į pupelių būklę:

• jie neturėtų būti susiraukšlėję ir sausi;
• pažeidimai ir pertraukos neįtraukiami;
• grūdai turėtų būti tokio paties dydžio, be apnašų ar išgaruoti;
• sausos pupelės neturi kvapo.

Įvairias veisles galima laikyti bendrame inde kambario temperatūroje. Patartina rinktis stiklinius ar keraminius indus - stiklainius su dangčiais. Pupeles galite laikyti maišuose, jei kambaryje nėra perteklinės drėgmės.

Žala ir kontraindikacijos

Kai kurios ankštinių augalų veislės gali sukelti alergiją (tais atvejais, kai yra individualus netoleravimas). Todėl, jei pastebite diskomfortą žarnyne, rėmuo, niežėjimas, bendras negalavimas, turite atsisakyti produkto. Kartais dėl toksinų organizme susidaro per didelis dujų kiekis. Saikingas vartojimas paprastai nesukelia jokio diskomforto.

Kai kuriais atvejais pupelės gali sukelti vidurių užkietėjimą ar nevirškinimą. Tada galite išbandyti minkštesnes veisles ar žalią variantą ankštyse. Pupelių persivalgymas gali pažeisti kai kurių maistinių medžiagų įsisavinimą ir sudirginti gleivinę, sunkumo jausmą. Baltymai organizme nėra kaupiami, todėl jų vartoti daugiau nei norima nerekomenduojama.

Venkite produkto sergant inkstų ir virškinimo trakto ligomis tiek ūmiomis, tiek lėtinėmis stadijomis, taip pat tiems, kurie linkę į druskos nuosėdas sąnariuose. Atsargiai ir normaliai valgykite pupeles pagyvenusiems žmonėms, vaikams ir nėščioms moterims.

Įdomūs pupelių faktai

1. Pupelės buvo rasta visuose pasaulio žemynuose; ją mylėjo indėnai, kinai, indėnai, taip pat šiaurinės Afrikos tautos. Net tada buvo paplitusios įvairios ankštinių augalų veislės, iš kurių kai kurios išsiskyrė dideliu cukraus kiekiu ir buvo naudojamos kaip desertas.
2. Pupelės naudojamos ne tik kaip savarankiškas produktas, bet ir kaip drėgmę sulaikanti bei sverianti priemonė kepant pyragus. Užpildymas ankštiniais augalais leidžia suformuoti norimos formos pyragą.
3. Žaliuose vaisiuose yra toksinės medžiagos fenazino, kuris yra toksinas žmogaus organizmui. Šis komponentas suyra ilgalaikio terminio apdorojimo metu. Štai kodėl pupeles reikia virti mažiausiai 45 minutes, ir geriau jas iš anksto mirkyti. Tai ne tik pagreitins pupelių paruošimą, bet ir pašalins krakmolo perteklių į vandenį, kad branduoliai būtų minkštesni.

Pupelės yra beveik visose pasaulio virtuvėse ir išlieka mėgstamomis daržovėmis ant daugelio stalų. Jei jums patinka mėgautis sočiais užkandžiais su raudonomis pupelėmis, darykite tai drąsiai, žinodami, kokią naudą turi maistingi vaisiai.

Raudonos pupelės nuotrauka