Pupelės: pupelės sveikatai ir žala

Lengvas ir skanus užkandis, pagamintas iš žalių pupelių, tapo labai populiarus tarp geros mitybos ir sveikos gyvensenos šalininkų. Jaunos pupelės yra maistinių medžiagų sandėlis ir beveik neturi kontraindikacijų, todėl jos netgi įtraukiamos į vaikų ir dietinę dietą. Kokias vertingas savybes turi šis produktas ir kaip jį naudoti, mes pasakysime išsamiau.

Šviežių pupelių cheminė sudėtis

Didelė šparagų pupelių maistinė vertė slypi vertinguose natūraliuose komponentuose, su kuriais ji yra turtinga.

1. Jame yra naudingų augalinių baltymų, būtinų sveikam organizmo funkcionavimui.
2. Didelis maistinių skaidulų kiekis užtikrina žarnyno valymą ir peristaltikos normalizavimą.
3. Kompleksiniai angliavandeniai suteikia energijos visai dienai.

Turtinga vitaminų kompozicija leidžia išlaikyti kūno formą ir imunitetą. Pupelėse yra:

1. B grupės vitaminai, reikalingi nervų reguliavimui ir gerai metabolizmui.
2. Vitaminas K, užtikrinantis normalų kraujo krešėjimą.
3. Vitaminas A ir beta-karotinas, kurie skatina ląstelių regeneraciją, palaiko puikų regėjimą ir slopina uždegiminių procesų vystymąsi.
4. Stipriausias antioksidantas yra vitaminas C, kuris stiprina ir valo ląsteles.
5. Vitaminas E, kuris daro įtaką reprodukcijai ir palaiko odą gražią ir elastingą.

Jaunų pupelių mineralinę sudėtį apibūdina:

1. Magnis, palaikantis nervų sistemos sveikatą.
2. Kalcis yra būtinas tinkamam širdies darbui ir kaulų bei rago audinių stiprumui palaikyti.
3. Kalis, stimuliuojantis inkstus ir normalus širdies ritmas.
4. Geležis ir varis, kurie dalyvauja kraujodaroje ir palaiko normalų virškinimą.
5. Cinkas, būtinas sveikai odai ir hormonų pusiausvyrai palaikyti.
6. Siera, sauganti organizmą nuo apsinuodijimo.
7. Fosforas, kuris dalyvauja nervų reguliavime, taip pat manganas ir kiti naudingi komponentai.

Svarbu žinoti, kad šparaginėse pupelėse gausu antioksidantų, taip pat arginino - fermento, padedančio mažinti cukraus kiekį kraujyje, todėl jo galima vartoti sergant cukriniu diabetu.

Maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Šparaginės pupelės, tai yra, jaunos, dar neprinokusios ankštys, turi labai mažai kalorijų - tik 25–30 kcal 100 gramų. Jame beveik nėra riebalų, tačiau pakankamai baltymų ir sudėtinių angliavandenių. Subrandinant, taip pat termiškai apdorojant grūdai gauna kalorijų, į tai reikia atsižvelgti sudarant dietą.

Jei šparagines pupeles kepsite su aliejumi, jos energetinė vertė žymiai padidės: kepant iki 170 kcal, o troškinant - iki 130 kcal. Tinkamas produktų derinys bus naudingas: aliejų dėka riebaluose tirpūs vitaminai bus geriau įsisavinami, todėl pupeles galima saugiai paruošti grietinėlės padaže arba po augaliniu aliejumi.

Taip pat svarbu žinoti, kad pupelėse yra specifinių toksiškų junginių: ankštiniai augalai, kaip ir visi augalai, saugo jų vaisius. Šie nuodai suyra termiškai apdorojant, todėl negalima valgyti neapdorotų pupelių, o jums reikia virti ar garuoti bent 15–20 minučių.

Naudingos šparaginių pupelių savybės

Bendroji nauda

Šparaginės pupelės yra naudingos bendram gydymui ir kūno valymui. Nuolatinis jo vartojimas maiste leis pajusti lengvumą, mažiau atitrauktą nuo alkio jausmo, papildyti mineralų atsargas organizme.

1. Jis turi priešuždegiminį poveikį, palengvina viduriavimo, žarnyno sutrikimo ir apsinuodijimo simptomus.
2. Prisideda prie kovos su peršalimu ir padidina organizmo atsparumą.
3. Stiprina organų sveikatą, skatina audinių atjauninimą, pašalina iš organizmo toksinus, palaikydama inkstų darbą.
4. Stiprina nervus, padeda atkurti kūną po streso, sunkaus darbo, emocinio sukrėtimo.
5. Palaiko širdies veiklą ir kraujagyslių sistemą.
6. Pagreitina medžiagų apykaitą ir padeda sudeginti perteklinius indėlius.
7. Padidina odos ir raumenų elastingumą, pagreitina regeneracijos procesus.
8. Palaiko sveiką kraujo sudėtį.

Šparaginių pupelių komponentai yra natūralūs kūnui, todėl jie lengvai virškinami. Tačiau persivalgymas gali sulėtinti tam tikrų maistinių medžiagų įsisavinimą.

Atkreipkite dėmesį! Pluošto dėka šparaginės pupelės sukuria sveiką virškinimą, todėl yra naudingos maiste bet kuriame amžiuje.

Moterims

Moterys siekia harmonijos, todėl jos dažniau domisi svorio metimo dietomis. Šparaginės pupelės yra puikus būdas numesti keletą svarų, išliekant energingam ir energingam. Aktyviu ritmu gyvenančios moterys įvertins šparagų ankščių sugebėjimą prisotinti kūną, slopindamos alkį ir leisdamos užsiimti savo verslu, pamiršdamos apie stresą.

Moterims taip pat svarbi savybė išlaikyti emocinę būklę ir palaikyti hormonų pusiausvyrą. Reguliariai naudojant ankštinius augalus, merginos patiria mažiau nuotaikų svyravimų menstruacijų ir menopauzės metu, taip pat nėštumo metu.

Vyrams

Vyrams reikia cinko, kuriame gausu žaliųjų pupelių, kad būtų išvengta impotencijos ir palaikoma prostatos sveikata. Reguliarus produkto įtraukimas į dietą stiprina širdį ir kraujagysles, o tai taip pat labai svarbu vyrams, kurie labiau kenčia nuo širdies ligų. Pupelės padės palaikyti sveiką medžiagų apykaitą ir treniruotėse pajusite daugiau jėgų.

Nėščioms ir žindančioms

Padėtį turinčioms ir maitinančioms motinoms šparaginės pupelės yra tik maistas. Jis labai lengvai pasisavinamas, neapkraunant kūno, jame yra daug maistinių medžiagų, reikalingų vaisiaus vystymuisi ir pieno kokybei pagerinti, taip pat sumažėja blogojo cholesterolio, kuris neturėtų patekti į vaiko organizmą.

Pupelės padės susidoroti su nuotaikų svyravimais, pykinimu nėštumo metu, sumažins vidurių užkietėjimo ir hemoroidų riziką, padės išvengti amžiaus dėmių susidarymo ant odos. Bet jūs turite būti atsargūs: kartais ankštiniai augalai sukelia alergines reakcijas, dėl kurių turėsite atsisakyti produkto.

Kokio amžiaus vaikams galima duoti šparaginių pupelių

Būtent žalios šparaginės pupelės, kurios praktiškai nesukelia alergijos ir nevirškinimo, gali būti skiriamos kūdikiams bulvių košės pavidalu jau nuo 8–10 mėnesių. Svarbiausia gerai išvirti ankštis ir susmulkinti į košę. Vaikui užteks 1 arbatinio šaukštelio pupelių tyrės kartu su kitomis daržovėmis. Pupeles galite duoti 2 kartus per savaitę.

Būtinai stebėkite vaiko kūno reakciją. Jei pasireiškia alergija, atidėkite pažintį su daržove.

Pupelės pupelės medicinoje

Oficialioji medicina siūlo į mitybos racioną įtraukti žaliąsias pupeles ir perspėja, nuo kokių ligų nereikėtų vartoti. Taigi, jie rekomenduoja valgyti pupeles sergant širdies ir kraujagyslių ligomis, taip pat esant uždegiminiams procesams.

Sergant cukriniu diabetu

Jaunos pluoštinės pupelės padeda sudeginti kūno riebalų perteklių, taip pat sumažina cukraus kiekį kraujyje iki 40%, todėl cukriniu diabetu sergantiems pacientams jis yra rekomenduojamas kaip geras bazinis produktas. Tai ne tik padeda palengvinti pagrindinius ligos simptomus, bet ir pagerina odos būklę, padidindama jos elastingumą, palaiko normalų regėjimą ir kraujospūdį.

Svarbu: žaliųjų pupelių glikeminis indeksas - 30 vienetų.

Su pankreatitu

Su kasos ir kitų virškinimo organų uždegimais pupelių vartoti nerekomenduojama. Tačiau yra naudingas pupelių užpilo receptas: 50 gramų sausos žaliavos supilama į 0,5 litro verdančio vandens ir 10–12 valandų reikalaujama termose. Dozė apskaičiuojama individualiai, todėl būtina pasitarti su gydytoju.

Su gastritu

Tiems, kurie kenčia nuo ūminių virškinimo trakto ligų, nerekomenduojama įsitraukti į patiekalus su šparaginėmis pupelėmis. Mažais kiekiais produktas nekenkia, bet gali sudirginti jautrias gleivines, todėl prieš įvesdami jį į dietą, turite aptarti mitybą su gydytoju.

Tradicinės medicinos receptai, pagrįsti šparaginėmis pupelėmis

Prinokusių pupelių ankštis alternatyvi medicina pripažįsta kaip veiksmingas priemones gydant daugelį ligų. Tai gali padėti sergant virškinimo trakto ligomis: mažo rūgštingumo gastritu, uždegiminėmis tulžies pūslės ir kepenų ligomis. Pupelės padeda nuo padidėjusio kraujospūdžio, širdies raumens silpnumo, reumato. Naudojami ne tik pupelių vaisių kūnai, bet ir sparneliai, kuriuose kaupiasi daug naudingų medžiagų.

Pankreatitas
Esant kasos problemoms, veiksmingas pupelių lapų nuoviras, nuo kurio sumažėja uždegiminis procesas, pagerėja paciento savijauta. Sultinys gali suteikti ypatingos naudos žmonėms, kurie tuo pat metu kenčia nuo pankreatito ir diabeto.

Receptas

1. Paimkite 50 g sausų lapų (iš prinokusių pupelių), supilkite juos į termosą.
2. Užvirkite 0,5 litro vandens, supilkite į termosą.
3. Užpilkite mišinį per 10 valandų.
4. Prieš naudojimą gerai nuplaukite.

Dozę reikia aptarti su gydančiu gydytoju, kuris paskiria pagrindinį gydymą.

Cukrinis diabetas
Ne tik alternatyvi, bet ir oficiali medicina pripažįsta pupeles kaip veiksmingas diabetui gydyti. Jis naudojamas kaip papildomas pagrindinio metodo - vaistų - gydymo metodas. Įrodyta, kad jau praėjus 10 valandų po tinktūros ar sulčių vartojimo cukraus kiekis kraujyje sumažėja iki 40%. Veikdamas pupelėms naudingų medžiagų, organizmas gamina insuliną, o cukrus virsta glikogenu.

Gydymui naudojamas tirpalas, kuriame yra didelė aktyviųjų komponentų koncentracija:

1. Paimkite 3 puodelius sausų lapų, susmulkinkite juos.
2. Gautą sausą pagrindą užpilkite 3 puodeliais vandens.
3. Užvirkite, virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
4. Sultinį nukoškite, po pusę valandos gerkite po 100 g keturis kartus per dieną prieš valgydami.

Norėdami naudoti šį įrankį, turite pasikonsultuoti su gydytoju.

Su širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis
Norint atkurti normalų kraujotakos sistemos darbą, rekomenduojama vartoti vožtuvų infuziją. Norėdami tai padaryti, paimkite 1 didelį šaukštą sausų stiebų ir įpilkite į jį stiklinę karšto vandens. Prieš valgydami turite leisti produktui stovėti pusvalandį ir išgerti trečdalį stiklinės.

Pupelių sultys nuo bursito ar mastopatijos
Šparaginės pupelės puikiai kovoja su šiomis ligomis, ypač ankstyvosiose stadijose. Tai pašalina paraudimą ir uždegimą. Pupelių sulčių reikia gerti 2 kartus per dieną, po 100 ml - 2 savaites. Gydomasis šios priemonės poveikis neužtruks.

Pupelės, skirtos svorio netekimui: privalumai ir taikymo būdai

Dėl to, kad ankštyse esančiose pupelėse gausu vertingų augalinių baltymų ir ląstelienos, produktas aktyviai naudojamas dietinei mitybai. Tai padeda išvalyti žarnas ir atkuria sveiką medžiagų apykaitą. Be to, tai padeda greitai prisotinti maistą ir visą dieną jaustis linksmai.

Ankštiniai yra lengvai virškinami ir leidžia atsikratyti sunkumo jausmo ar rėmuo, kuriuos jaučia daugelis žmonių valgydami mėsos produktus. Pupelės yra labai rekomenduojamos laikantis sveikatingumo dietų:

1. Diabetikai ir nutukę žmonės normalizuoja kraujo sudėtį ir medžiagų apykaitą, taip pat yra maistingas maisto produktų, turinčių daug kalorijų, pakaitalas.
2. Žmonės, sergantys širdies priepuoliais ir širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, kad pakeistų maistą iš cholesterolio ir sumažintų kūno naštą.
3. Esant virškinimo trakto ligoms normalizuoti peristaltiką ir palaikyti normalų rūgštingumą.
4. Vegetarai, kurie savo noru atsisako mėsos, kiaušinių, pieno produktų.
5. Vaikai kūno augimui ir vystymuisi.
6. Mesti svorį, ypač laikantis dietų, kuriose mažai angliavandenių, kad būtų palaikoma energija.
7. Sportuodami, norėdami išdžiovinti ir įgyti sveiką raumenų masę, daugelis trenerių rekomenduoja naudoti šį produktą.

Valgymas šparaginėmis pupelėmis padeda išvalyti organizmą, turi antioksidacinį poveikį, todėl atjauninantį poveikį. Pupelės aktyviai naudojamos dietose, norint iškrauti kūną, pereinant prie sveikos gyvensenos ir norint numesti svorio.

Paprastai šis produktas pakeičiamas riebia mėsa ir kai kuriais kiaušinių komponentais, nes pupelėse, kaip ir jose, yra visas vitaminų ir mineralų asortimentas, kad būtų palaikomas sveikas kūnas, o pupelėse yra daug mažiau kalorijų.

Pupelių dėka normalizuojamas apetitas, dingsta kūno nuovargio pėdsakai, pagerėja odos būklė, bendra savijauta ir nuotaika, sustiprėja nervų sistema. Štai kodėl šiltos pupelės yra būtinos po žiemos organizmo depresijos.

Valgyti augalinį baltymų maistą rekomenduojama ryte, per pirmąjį patiekalą ar priešpiečius, kitaip sveiki baltymai bus mažiau pasisavinami. Pusryčiai su pupelėmis leidžia ilgai išlikti sotiems ir padidinti darbo dienos produktyvumą bei padidinti ištvermę treniruočių metu.

Ką galima virti iš šparaginių pupelių

Kaip dietinis produktas, pupelės yra garinamos: todėl jos sulaiko visus naudingus komponentus ir yra optimalios būklės virškinimui. Verdant produktas netenka kai kurių vertingų medžiagų, todėl šparaginės pupelės paprastai skinamos tik verdančiame vandenyje. Garinėse pupelėse yra minimalus kalorijų kiekis, tačiau jos dažniausiai patiekiamos pridedant aliejaus ir prieskonių.

Norėdami virti skanias pupeles, galite ją troškinti kartu su kitomis daržovėmis padaže. Pupelės gerai dera su brokoliais, paprikomis, pomidorais, salotomis, morkomis, salierais, kukurūzais ir kitais ingredientais. Be to, į pirmuosius patiekalus dedamos skanios skiltelės: daržovių sriubos su rūkyta mėsa ir šerniena.

Indijos pupelių receptas

Ankštys supjaustomos skiltelėmis ir troškinamos su naminio skiltelės ir morkų griežinėliais. Į patiekalą dedama ciberžolė, česnakai ir šiek tiek imbiero.

Žaliųjų pupelių omletas

Ankštys labai smulkiai supjaustomos įstrižai, tą patį padarykite su porais, supjaustykite krapų žalumynus. Daržovės apkepamos aliejuje ir supilamos su plakamais kiaušiniais. Pabarstykite patiekalą žolelėmis ir, jei norite, papuoškite pomidorais.

Širdelės su grybais

Šparaginių pupelių griežinėlį supjaustykite griežinėliais su svogūnais, atskirai pakepinkite pievagrybius ir sumaišykite su daržovėmis. Patiekalas pagardintas rozmarinais ir citrinos sultimis.

Kaip paruošti šparagines pupeles žiemai

Viena iš papildomų vertingų šparagų šparaginių pupelių savybių yra patogumas jas nuimti. Produktą galima ilgą laiką laikyti sveikomis pupelėmis ištisus metus. Norėdami išsaugoti maksimalias naudingas savybes ir vitaminus, pasėlis užšaldomas, tačiau pupeles galite išsaugoti ir namuose be daug rūpesčių.

Užšalimas

Norėdami, kad produktas ilgą laiką išliktų šviežias, ankštis galite laikyti šaldiklyje.Norėdami tai padaryti, pupelės rūšiuojamos ir nuplaunamos nuo apnašų. Geriausia ankštis užšaldyti nepažeistas: tada jos tikrai neišbluktų, neišbluktų ir liktų naudingos. Jei mėgstate ruošti daržoves daržovėms, ankštis galite supjaustyti 2–3 cm gabalėliais.

Žaliavos dedamos į konteinerį arba paskleistos ant atviros plėvelės ir kelioms valandoms dedamos į šaldiklį. Po visiško užšalimo pupeles galite surinkti į maišą arba uždaryti inde ir laikyti maždaug -18 ºC laipsnių temperatūroje. Po atitirpinimo pupelės bus tokios pat šviežios.

Konservavimas

Šparagų pupeles galima paruošti žiemai laikyti kambario temperatūroje. Norėdami tai padaryti, jį galima pasūdyti arba virti padaže. Pirmuoju atveju gaunamas pusgaminis. Būtina rūšiuoti ir nuplauti pupeles, supjaustyti 2-3 cm griežinėliais ir paruošti sūrymą, kaip ir žirnius: tik druską ir vandenį. Kai kurios namų šeimininkės prideda žiupsnelį cukraus, kad pabaigtų skonį. Nei prieskonių, nei rūgšties šiuo atveju nereikia. Pupelės užvirinamos sūrymu ir suvyniotos į sterilius stiklainius.

Kitas pasirinkimas yra marinavimas korėjiečių kalba. Norėdami tai padaryti, susmulkintos ankštys dosniai apibarstomos pagardais ir actu, tada uždaromos į stiklainius. Pupeles galima derinti su morkomis, kviečių daigais ir sojos produktais.

Trečias būdas - troškinys. Pupelės troškinamos saldžiame pomidorų padaže su česnaku, svogūnais ir prieskoniais. Rezultatas yra aromatintas užkandis lecho, lobio ar sote venose. Šis Yummy žiemai uždarytas: jis puikiai papildo šventinį stalą ir yra tinkamas kiekvienai dienai.

Žala ir kontraindikacijos

Nepaisant to, kad šparaginės pupelės turi daug naudingų savybių, kartais tai sukelia individualų diskomfortą. Jei esate linkęs į alergiją pupelių baltymams, produktą turėtumėte išbandyti atsargiai. Taip pat šlakuotame žarnyne pupelės dažnai sukelia pilvo pūtimą ir dujas.

Ankštinės veislės pasižymi padidėjusiu gana šiurkščiavilnių pluoštų kiekiu, kuris gali sukelti sunkumo jausmą. Be to, ankštinių augalų nerekomenduojama derinti su kitais krakmolingais maisto produktais: miltų ir bulvių patiekalais, taip pat su mėsa, tada virškinimo procesas bus daug lengvesnis.

Tiesioginės kontraindikacijos galioja žmonėms, sergantiems inkstų nepakankamumu, nefritu, cistitu ir virškinimo trakto ligomis - tokiais atvejais būtina pasitarti su gydytoju. Tačiau apskritai produktas laikomas saugiu ir dietiniu, todėl jis yra toks populiarus sveikos mitybos programose visame pasaulyje.

Kaip išsirinkti ir laikyti šparagines pupeles

Kad ant stalo negautumėte produkto, užauginto pridedant sunkiųjų trąšų, šparagų pupeles pirkite tik vasarą - natūralaus derliaus sezono metu. Jei įmanoma, žinoma, geriau sodinti savo žaliąsias lovas su sveikomis pupelėmis.

Rinkdamiesi būtinai atkreipkite dėmesį į ankščių būklę:

1. Pupelės neturėtų turėti tamsių dėmių ir pažeidimų, būdingos voratinklio dangai nuo grybelio.
2. Ankštys turėtų sumušti šviežią ir sultingą, vienalytę žalią (arba geltoną - priklausomai nuo veislės).
3. Šparaginės pupelės parduodamos jaunos, todėl jos žievelė yra gana mėsinga, tačiau yra veislių, kurios parduoda džiovintas. Džiovinti plutos kateriai turės būti išmesti, atlaisvinant grūdus.
4. Ant ankščių būtinai turi būti koteliai, be įtrūkimų ir įtrūkimų.

Šviežios ankštys laikomos šaldytuve, daržovių indelyje maišelyje, atskirai nuo kitų daržovių. Leidžiama laikyti pupeles su pomidorais, agurkais, cukinijomis, bet ne įžeminti šakniavaisius. Žalias produktas gali gulėti 5–7 dienas, po to pupelės išdžius ir taps standžios, todėl, jei artimiausiu metu nesiruošiate ruošti daržovių, geriau jas užšaldyti.

Sausas veisles galima laikyti lininiuose maišuose arba banke sausoje vietoje. Tačiau pupelių patiekalai ilgą laiką nepablogėja, todėl juos galima paruošti remiantis keliomis porcijomis.

Įdomūs faktai apie šparagines pupeles

Antikos pasaulyje pupelės buvo auginamos keliuose žemynuose: Egipte, Kinijoje, Amerikoje. Į Europą jis buvo atvežtas kaip dekoratyvinis sodo augalas ir tik XVIII amžiuje savo pupeles pradėjo naudoti maistui. Šviežias pupeles ankštyse pirmiausia išbandė italai, visada garsėjantys subalansuota virtuve.

Kuo jaunesnės ankštys, tuo riebesnės ir sultingesnės yra jų plutos sienelės, o pupelėms išsipūtus šioje maistinėje terpėje, oda išsausės ir taps plonesnė. Javų pupelėse gausu krakmolo ir daugiau kalorijų, o šviežiose „ponytails“ yra gryni baltymai, sveiki junginiai ir vanduo.

Lengvas maistas gali būti naudojamas mono dietose, nes žaliosiose ankštyse yra pagrindinis vitaminų ir mineralų kompleksas, tuo tarpu jie nesivargina dietos ir yra lengvai virškinami.

Jei dar nepridėjote šparagų pupelių į savo racioną, būtinai išbandykite jas pakeitimui, ir galbūt jos taps mėgstamiausiu jūsų patiekalu.

Styginių pupelių nuotrauka