Krabų mėsa: nauda ir žala organizmui

Krabų mėsa yra delikatesas, pasižymintis puikiu skoniu ir labai subtilia tekstūra. Krabai gyvena gaiviame ir jūros vandenyje, tačiau jūrų gyventojai yra labiau vertinami, nes jie turi ryškesnį skonį. Be to, juose yra daug daugiau naudingų medžiagų.

Krabų mėsa išgaunama iš nagų ir pilvo. Tokį produktą organizmas lengvai pasisavina. Mėsa yra apsaugota lukštu, todėl joje nesudaromi nevirškinami elementai. Delikatesas praturtina organizmą baltymais, nepakeičiamomis aminorūgštimis ir įvairiais naudingais komponentais. Tokia mėsa gali ne tik prisotinti, bet ir pagerinti sveikatą.

Kuo skiriasi krabų mėsa ir krabų lazdelės

Tarp krabų mėsos ir krabų lazdelių nėra nieko bendro. Tai yra du visiškai skirtingi produktai. Krabų mėsa gaunama iš jūros krabų galūnių ir pilvo, tai yra, tai yra natūralus produktas. Krabų lazdelėse nėra krabų, vietoj jų naudojama supjaustyta žuvies mėsa. Dažnai krabų lazdelėse yra tik aromatinių medžiagų ir sojos baltymų, o tai dar nereiškia jo natūralumo. Krabų mėsa yra labai naudinga, joje yra daug jodo, susikaupusio per krabus jūroje, ir tai kainuoja labai brangiai.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Krabų mėsa turi turtingą vitaminų sudėtį. Jame yra beveik visi vitaminai, priklausantys B grupei. Tokios medžiagos yra naudingos virškinamajam traktui, taip pat teigiamai veikia nervų sistemą. Virškinimo sistemos nauda yra tai, kad mėsoje yra baltymų, kuriuos žarnynas pasisavina greičiau nei vištienos ar jautienos.

Krabų gaminyje taip pat yra vitamino A, kuris yra būtinas regėjimui. Pagrindinis jūrinio produkto vaidmuo tebėra omega riebalų rūgščių buvimas. Šie elementai aktyvina smegenis, stiprina apsauginę kūno membraną. Šios rūgštys prisideda prie kraujo sudėties pagerinimo, valymo iš cholesterolio, apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių sistemos ligų vystymosi.

Be to, mėsai būdingas įvairių mineralų kiekis. Pavyzdžiui, tokios medžiagos kaip jodas, varis ir fosforas visapusiškai veikia kūną, gerina skydliaukės veiklą. Norint papildyti dienos normą jodo, užtenka skydliaukės sintezuoti reikiamus hormonus, pakanka suvartoti iki 50 g tokios mėsos. Niacinas ir nikotino rūgštis gali nudžiuginti, palengvinti nemigą ir padidinti našumą.

Produkto sudėtyje taip pat yra cinko, seleno.

Krabų mėsos kalorijų kiekis yra tik 70 kcal 100 g. Iš to išplaukia, kad ją galima naudoti kaip dietinį patiekalą.

Kuo naudinga krabų mėsa

Bendroji nauda

Krabų mėsos valgymas padeda normalizuoti virškinimo procesą, taip pat yra pilvo pūtimo ir vidurių užkietėjimo prevencija. Mėsos komponentai stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą, padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį, teigiamai veikia nervų sistemos darbą. Produktas pagreitina atsigavimo procesą po ligos ir operacijos.

Reguliarus krabų mėsos vartojimas slopina laisvuosius radikalus žmogaus organizme. Šio produkto sudėtyje yra taurino - amino rūgšties, kuri yra antioksidantas.Jis slopina laisvuosius radikalus, kurie apsaugo organizmą nuo priešlaikinio senėjimo ir vėžio išsivystymo. Ši amino rūgštis taip pat gerina regėjimą.

Delikate esantis cinkas užtikrina normalų smegenų funkcionavimą ir griaučių sistemos sveikatą. Kalis teigiamai veikia raumenų ir kaulų sistemą. Jūros gėrybių jodas yra atsakingas už skydliaukės sveikatą. Taip pat yra medžiagų, kurios palaiko vandens-druskos pusiausvyrą ir normalizuoja medžiagų apykaitą.

Moterims

Dėl mažo kalorijų ir didelio baltymų kiekio produktas padeda kovoti su antsvoriu. Kūnas yra prisotintas nedideliu kiekiu krabų mėsos, kartu užtikrinant reikiamą baltymų kiekį.

Kaip ir bet kuriose jūros gėrybėse, krabų mėsoje yra daug jodo. Ši medžiaga prisideda prie skydliaukės nustatymo. Jūros gyventojų mėsoje kasdien yra jodo, kurio reikia sveikam endokrininės sistemos funkcionavimui. Produktas ypač naudingas toms moterims, kurios jau yra patyrusios skydliaukės ligas.

Krabų gaminio sudėtyje esantys vitaminai, mineraliniai elementai, amino rūgštys ir kitos medžiagos teigiamai veikia odos, plaukų ir nagų plokštelių būklę.

Vyrams

Krabų mėsos naudinga savybė vyrų sveikatai yra ta, kad produktas veikia kaip natūralus afrodiziakas. Jis reguliuoja vyriškų lytinių hormonų sintezę, gerina spermos gamybą ir potenciją. Be to, produktas yra vyrų patologijų prevencija ir apsaugo nuo lytinio potraukio sumažėjimo.

Krabų mėsoje yra beveik visa vitaminų grupė B. Ji yra atsakinga už normalų nervų sistemos darbą. Delikatesas geba pagerinti smegenų veiklą, palengvinti nemigą.

Omega-3 ir omega-6 rūgštys padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir išvalyti kraujagysles. Jie taip pat daro indus stipresnius ir pagerina jų pralaidumą.

Jūros produktas yra geras sportininkams. Tai prisideda prie greito raumenų atsistatymo po mankštos. Tokios mėsos naudojimas padidina našumą. Krabų delikatesas yra mažai kaloringas, todėl antsvoris tam nekelia pavojaus. Visos kalorijos tokiu atveju virsta energija, nebus kaupiamos riebalų pavidalu.

Nėštumo metu

Vaisiaus guolio metu moteris gali valgyti krabų mėsą, tačiau ji turi būti aukštos kokybės ir virta laikantis visų taisyklių. Prieš įtraukdami tokį produktą į dietą, pasitarkite su specialistu.

Krabai yra laikomi riebalų rūgščių, baltymų, vitamino A ir D. šaltiniu. Visi šie komponentai yra svarbūs negimusio vaiko vystymuisi. Amino rūgštys ir antioksidantai padeda atkurti energiją ir sustiprinti imunitetą.

Taip pat krabų mėsoje yra daug geležies, kuri neleidžia vystytis anemijai. Didelis kalcio kiekis jūros gėrybėse prisideda prie normalaus vaisiaus kaulų ir dantų formavimo. Dėl mažo kalorijų kiekio moteris nėštumo metu neturės problemų dėl antsvorio. Krabų gydomųjų medžiagų sudėtyje esanti folio rūgštis apsaugo nuo negimusio kūdikio įvairių nervų sistemos patologijų.

Norėdami įtraukti krabų mėsą į nėščios moters racioną, turėtumėte pasirinkti karališką krabą. Tai yra saugiausia, likusios rūšys yra nesaugios, nes jų sudėtyje gali būti daug gyvsidabrio. Neapdoroti arba nepilnai virti krabai gali būti pavojingi esant parazitams ir mikroorganizmams, dėl kurių gali apsinuodyti. Visa tai daro įtaką ne tik moters būklei, bet ir turi įtakos kūdikio vystymuisi. Šaldyta mėsa taip pat neturėtų būti valgoma, nes produktas gali būti užkrėstas mirtinais mikroorganizmais.

Kai maitinate krūtimi

Kai krabų mėsa pristatoma krūtimi maitinančiai moteriai, svarbu laikytis tam tikrų taisyklių.Visų pirma, reikia atsiminti, kad krabus ir daugelį kitų jūros gėrybių moteris gali išbandyti tik praėjus šešiems mėnesiams po kūdikio gimimo. Ir jums tai reikia padaryti tik tuo atveju, jei kūdikis yra visiškai sveikas. Pirmoji porcija turėtų būti labai maža.

Jei turite išbandyti salotas su krabų mėsa, turite įsitikinti, kad patiekale nėra kitų komponentų, kurie bus nauji vaikui. Pavyzdžiui, kukurūzai, kurie dažniausiai naudojami salotoms, gali sukelti dujas vaikams. Po pirmojo naudojimo keletą dienų reikėtų atsisakyti naujų produktų įvedimo, kad būtų galima stebėti vaiko būklę. Atsiradus kūdikio alergijai, krabų mėsa turi būti neįtraukta į racioną.

Vaikams

Vaikystėje krabų mėsa buvo vartojama tik mažais kiekiais. Produktas stiprina apsauginę kūno membraną, prisideda prie vaiko vystymosi ir aktyvaus augimo. Jūros gyventojo mėsa moksleiviui yra naudinga tuo, kad pagerina smegenų veiklą, todėl kūdikis greičiau įsimena naują informaciją.

Krabų mėsą galite įtraukti į vaiko racioną nuo šešerių metų, kai jo kūnas yra pripratęs prie įvairių maisto produktų ir lengvai juos įsisavina.

Labai jautriems vaikams šis produktas yra draudžiamas, nes gali pasireikšti alerginė reakcija.

Kai numesti svorio

Krabų mėsa ne tik turi nedaug kalorijų, bet taip pat turi daug baltymų, kurie greitai pasisavinami, ilgą laiką prisotindami organizmą. Joje mažai angliavandenių ir riebalų, todėl kaupiasi perteklinis svoris. Iš to seka, kad krabų mėsa svorio metimo metu yra labai efektyvi. Mesti svorį tokiam produktui yra gana paprasta, nes iš jo galite gaminti įvairius patiekalus. Delikatesas derinamas su daržovėmis, ryžiais, jis gali būti naudojamas kaip salotų ingredientas. Svorį galite sumažinti kepdami jūros gėrybes, garuose. Palyginti su vištiena ar jautiena, krabų gaminyje beveik nėra rupių maistinių skaidulų, todėl jis greitai virškinamas ir absorbuojamas organizme.

Jei nėra alergijos kitoms jūros gėrybėms, krabų mėsa taip pat neturėtų būti įtraukta. Taip pat jis gali būti užterštas toksiškomis medžiagomis dėl vandens užteršimo dėl cheminių medžiagų išmetimo. Krabai sugeba kaupti tokius kenksmingus junginius. Reguliariai vartojant toksinį produktą, gali stipriai apsinuodyti.

Krabų mėsa medicinoje

Krabų mėsoje esančios nesočiosios riebalų rūgštys normalizuoja cholesterolio kiekį, sumažina širdies ligų riziką, pagerina odos elastingumą ir neleidžia vystytis odos ligoms. Taip pat šios medžiagos sumažina vėžio riziką.

Ekspertai rekomenduoja tokią mėsą valgyti kelis kartus per savaitę, derinant ją su ryžiais ir kitomis kruopomis.

Krabų mėsa padeda sumažinti kraujospūdį, neleidžia vystytis aterosklerozei ir virškinamojo trakto ligoms. Jame yra lengvai virškinamas baltymas, kuris greitai virškinamas, turi minkštą ir švelnią struktūrą, o tai nesukelia žarnyno sienelių sudirginimo ir virškinamojo trakto sutrikimų.

Jūros gėrybės skatina testosterono gamybą, kuris atstato spermatogenezę, padidina lytinį potraukį ir potenciją vyrams.

Nikotino rūgšties, magnio ir kitų medžiagų kiekis krabų mėsoje padeda sumažinti nervinę įtampą ir stresą. Produktas pagerina bendrą savijautą ir pakylėja. Reguliarus krabų delikatesų vartojimas padeda pagerinti atmintį.

Sergant cukriniu diabetu

Jūros gėrybės pasižymi daugybe maistinių medžiagų, greitai ir lengvai absorbuojamos organizme ir be jokių apribojimų gali būti įtrauktos į diabetu sergančių žmonių racioną. Tokiame produkte yra tik nedaug cukraus. Tačiau svarbu laikytis normos, neturėtumėte pasikliauti tokiais natūraliais produktais.

Svarbu: krabų mėsos glikeminis indeksas yra 0 vienetų.

Su pankreatitu

Krabų mėsa laikoma išskirtiniu ir labai naudingu delikatesu, kuriame yra įvairių mikroelementų ir vitaminų. Krabai yra dietinio maisto šaltinis, nes tokiame produkte yra baltymų, nedaug riebalų ir nėra angliavandenių. Tokią mėsą galima vartoti ne tik sergant pankreatitu, bet ir sergant cholecistitu bei kitomis panašiomis ligomis. Prieš vartojant maistą, svarbu virti krabų delikatesą ir nenaudoti prieskonių bei karštų prieskonių.

Krabų mėsa gali būti vartojama tik esant nuolatiniam pankreatito remisijos periodui, o jūs netgi galite naudoti konservuotą produktą salotoms ir sriuboms ruošti.

Su podagra

Sergant podagra artritu, galite valgyti virtą krabų mėsą arba troškintą. Keptas, rūkytas ir konservuotas maistas yra draudžiamas nuo šios ligos. Produktas praturtintas vitaminais ir mineralais. Todėl gydytojai rekomenduoja įtraukti jį į racioną esant ramiam podagros kursui arba stabilios remisijos laikotarpiu.

Krabų delikatesą svarbu vartoti saikingai, nes jo perteklius maiste gali sukelti patologijos paūmėjimą. Jūros gėrybėse yra purinų, kurių puvimo metu padidėja šlapimo rūgšties kiekis.

Paūmėjimo metu krabų mėsa neturėtų būti naudojama. Šiame etape svarbu laikytis griežtos dietos. Sriuba ir krabų sultinys taip pat draudžiami dėl jų didelio purino kiekio.

Žala ir kontraindikacijos

Saikingai vartojant krabų mėsą, organizmui nepakenks. Vis dėlto neturėtumėte jo vartoti žmonių, linkusių į alergines reakcijas, racione.

Krabai yra natūralūs padarai, todėl juose gali būti radioaktyviųjų junginių ir jie gali būti užkrėsti pavojingomis bakterijomis. Jų mėsa gali būti pavojinga net tada, kai krabai patenka į užterštą vandenį. Todėl prieš įsigydami tokį delikatesą turėtumėte paprašyti pardavėjo pažymėjimo, patvirtinančio jo atitikimą sanitariniams reikalavimams.

Žmonėms, alergiškiems jūros baltymams, draudžiama vartoti bet kokias jūros gėrybes, įskaitant krabų mėsą.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Krabų mėsą galite nusipirkti šaldyta, šviežia ar paruošta.

1. Geriausias pasirinkimas yra nusipirkti gyvų krabų. Tarp gyvo jūros gyvenimo būtina atkreipti dėmesį į jaunesnius ir aktyvesnius asmenis, tačiau jie neturėtų būti maži.
2. Jaunus krabus galima atpažinti iš tankesnio apvalkalo. Geriau pirkti patinus, juos galite atskirti nuo patelių trumpesne uodega, sulenkta po pilvu.
3. Krabų kūnas neturėtų būti pažeistas, nes juose kaupiasi kenksmingos bakterijos, kurios gali pakenkti žmogui. Taip pat tokio asmens mėsa nebus tokia skani.
4. Jei yra stiprus „žuvytės“ kvapas, tai rodo, kad gyvūnai buvo laikomi ilgą laiką ir neteisingai.
5. Jei ant apvalkalo yra dėmių, geriau atsisakyti tokio produkto.
6. Sugadintą gaminį galite atpažinti pagal apvalkalą, kuris prarado blizgesį.

Kambario temperatūroje krabų mėsa laikoma tik porą valandų. Paruoštas produktas turėtų būti laikomas maisto folijoje.

Šaldymui rekomenduojama naudoti plastikinius indus. Šioje formoje krabus galima laikyti metus. Iš subproduktų išvalyta mėsa laikoma dvi dienas ilgiau nei sveiki krabai.

Gyvus asmenis šaldytuve reikia laikyti kuo žemiau, kad jie būtų laikomi ilgiau. Puiki vieta šiuo atveju yra daržovių skyriai. Laikykite produktą pasūdytame vandenyje. Tačiau nereikia daug vandens, tiesiog sudrėkinkite skerdenas jų nenugrimzdami. Gyviesiems gyvūnams reikia deguonies.

Kaip atšildyti krabų mėsą

Krabų mėsa yra jūros gėrybės, kurių atitirpinimas turėtų būti atliekamas keliais etapais. Pirmiausia turėtumėte kelias valandas perkelti mėsą iš šaldiklio į viršutinę šaldytuvo lentyną. Kitas, jums reikia poros valandų, kad produktą nuleistumėte į apatinę lentyną. Tokiu atveju krabas sugebės išlaikyti visas savo naudingas savybes ir skonio savybes.

Nerekomenduojama atšildyti delikateso karštame vandenyje, kambario temperatūroje ar naudojant mikrobangų krosnelę. Tai sugadins ne tik produkto išvaizdą ir skonį, bet ir prisidės prie to, kad dalis maistinių medžiagų išgaruos.

Ką galima virti iš krabų mėsos: receptai

Daugelyje šalių krabų mėsa naudojama įvairiems patiekalams gaminti. Šias jūros gėrybes galite naudoti virtose ar šaldytose formose, taip pat kaip konservus. Yra daugybė patiekalų, pagrįstų šiuo delikatesu, šis ingredientas gerai dera su daugeliu produktų, jį galite naudoti gamindami karštus ir šaltus patiekalus.

Salotos

Norėdami paruošti krabų mėsos salotas, turite supjaustyti 0,5 kg natūralaus šio jūros gyvūno mėsos plonais traškučiais. Toliau išvirkite keturis kiaušinius, įmuškite trynius ir baltymus supjaustykite juostelėmis. Po to raudonąjį svogūną supjaustykite kubeliais ir marinuokite acte 8-10 minučių. Praėjus šiam laikui, daržoves reikia nuplauti po vandeniu ir išdžiovinti. Jums taip pat reikės dviejų agurkų, iš kurių turėtumėte pašalinti žievelę, o paskui sumalti ant trintuvės. Tą patį reikia padaryti su 150 g kietojo sūrio. Susmulkinti ingredientai turi būti sujungti dubenyje, įpilkite tris šaukštus majonezo ir sumaišykite. Pasirinktinai užkandis gali būti papuoštas žolelėmis.

Kotletai

Kotletai gali būti gaminami iš krabų mėsos. Norėdami tai padaryti, paimkite 200 g mėsos ir supjaustykite mažais gabalėliais. Į jį reikia pridėti vieną susmulkintą svogūną, du virtus kiaušinius, susmulkintus, 100 g sūrio, supjaustytą ant trintuvės, ir dvi skilteles česnako. Visi komponentai turi būti maišomi tol, kol gaunama vienalytė konsistencija. Po to į gautą masę reikia įpilti žalio kiaušinio ir suformuoti kotletus. Kitas rutulius reikia susukti į džiūvėsėlius ir suteikti jiems reikiamą formą. Kepti reikia apie 20 minučių. Patiekalas paruoštas!

Sriuba

Krabų mėsos sriuba yra labai vertinama jūros gėrybių mėgėjų. Šis patiekalas yra labai lengvas ir nuoširdus. Iš ingredientų turėtų būti paruošta 300 g natūralaus mėsos produkto, trys česnako skiltelės, vienas svogūnas, 150 g konservuotų pomidorų, 50 ml grietinėlės, taip pat žolelių, druskos ir prieskonių pagal skonį. Jei krabų produktas perkamas šviežias, jį reikia pamirkyti verdančiame, pasūdytame vandenyje ir virti 15–20 minučių. Susmulkinkite svogūną ir česnaką ir pakepkite aliejuje, kol suminkštės. Kitas, išvalykite krabą iš lukšto, susmulkinkite ir pridėkite prie daržovių. Į gautą masę supilkite šaukštą sultinio, kuriame buvo paruoštas krabas, ir pagardinkite prieskoniais. Po to susmulkintus pomidorus reikia sudėti į keptuvę, užpilti litru turimo sultinio ir virti penkias minutes. Belieka tik įpilti grietinėlės į indą, sudėti krabų mėsą su daržovėmis ir virti porą minučių. Paruoštą sriubą galima patiekti su žolelėmis.

Įdomūs faktai apie krabus

1. Krabų rūšių yra daugiau nei 4,5 tūkst. Jie gali turėti skirtingą išvaizdą, tačiau kiekvienas iš atstovų turi dvi nagus ir aštuonias kojas.
2. Voras-krabas turi ilgiausią kojų ilgį, kuris yra beveik keturi metrai. Pasirodo, jo galūnė yra beveik penkis kartus ilgesnė nei žmogaus kojos. Tokio jūrų gyventojo svoris siekia 20 kg, tokie individai gyvena apie pusę amžiaus.
3. Mažiausias būrio narys yra žirnių krabas, kurio ilgis siekia kelis milimetrus.
4. Norėdami patraukti patelių dėmesį, krabai patinai atlieka specialius šokius, kurių metu kniaukia nagais ir barškina savo lazda.
5. Žmonės labai ilgai pradėjo valgyti krabus. Šiuo metu visame pasaulyje per metus suvalgoma beveik pusantro milijono tonų tokių jūrų gyvūnų.
6. Krabų apvalkalas nesugeba su juo augti. Dėl šios priežasties vėžiagyvių atstovai nuolat meluoja, išmesdami seną išorinį skeletą ir augindami naują. Sulaukęs vienerių metų, krabas sugeba pakeisti apvalkalą 6-7 kartus. Suaugę asmenys tai daro daug rečiau - 1–2 kartus per metus.
7. Kovojant su plėšrūnais, krabas gali netekti galūnės, tačiau netrukus vėl užauga. Toks jūrinis gyvenimas yra įpratęs gyventi bet kokioje aplinkoje. Jie prisitaikė prie ledinių Antarktidos vandenų ir prie vandenyno dugne esančių verdančių geizerių. Jie taip pat gali gyventi ant uolų, atokiau nuo vandens ir net medžio dauboje.
8. Krabų dantys yra skrandyje.

Krabų mėsos nuotrauka