Krevetės: nauda ir žala žmogaus organizmui

Krevetės priklauso vėžiagyvių šeimai ir turi daug veislių, kurios viena nuo kitos skiriasi dydžiu, spalva, buveine ir skonio savybėmis. Prekybos centrų lentynose kiekvienas pirkėjas gali sutikti įvairiausių žalių ir paruoštų krevečių. Tačiau kaip išsirinkti iš daugybės pasiūlymų, kurie gali patikti, ir kokias savybes turi kiekviena veislė? Išsiaiškinkime.

Krevečių tipai maistui

Šiandien yra daugiau nei šimtas jūros krevečių veislių, tačiau laikomos labiausiai paplitusiomis:

Tigras

Tigrinės krevetės skiriasi nuo savo kolegomis dideliais dydžiais, neįprasta spalva ir dideliu mėsos kiekiu. Kiekvienas šios rūšies individas gali užaugti iki 40 cm ir yra nudažytas žaliu atspalviu su aiškiai matomomis tamsiomis juostelėmis. Tigrinės krevetės gerai auga specialiuose ūkiuose. Ši savybė leidžia juos dideliais kiekiais pristatyti į visas parduotuves. Lentynose galite rasti ne tik šviežiai užšaldytos tigrinės krevetės, parduotuvės taip pat pasiruošusios jas pirkėjui pasiūlyti atšaldytos, virtos-sušaldytos ir konservuotos.

Karališkasis

Karališkos krevetės pasižymi maloniu skoniu, dideliu dydžiu ir įprasta, nepastebima spalva. Jie gali siekti 25 cm ilgio, nudažyti žalia, o kai kuriais atvejais net mėlyna spalva. Lentynose galite rasti šviežiai šaldytų arba virtų-šaldytų karamelinių krevečių.

Krevetės

Šiaurinės krevetės turi kitą pavadinimą - chillim - ir skiriasi nuo kitų veislių mažu dydžiu. Jų ilgis neviršija 11 centimetrų, o skonio savybės viršija visus lūkesčius. Šio tipo krevetes parduotuvių lentynose galima pamatyti tik virtas-sušaldytas.

Kuo krevetės skiriasi nuo langoustinų

Langoustinas turi keletą vardų ir yra vienas iš artimiausių omaro giminaičių. Kaip ir kiekviena krevečių rūšis, ji priklauso vėžiagyvių šeimai. Ji nudažyta patrauklia rožine arba oranžine spalva, o jos mėsa turi puikias skonio savybes. Langoustine gamina maistą labai greitai. Dažniausiai šie vėžiagyviai valgomi troškinti sultinyje, be jokių papildomų priedų.

Krevetės priklauso mažiems vėžiagyviams, o tai yra pagrindinis skirtumas nuo langoustinų. Šie vėžiagyviai taip pat turi gerą skonį ir puikų aromatą. Jie yra labai populiarūs ir, skirtingai nei langoustinai, gali būti gaminami skirtingais būdais, išlaikant unikalų skonį.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Krevečių mėsoje yra daug baltymų, jodo, riebalų rūgščių ir antioksidantų, o tai paaiškina teigiamą šių jūros gėrybių poveikį žmogaus organizmui.Be to, krevetėse yra didelis kiekis B grupės vitaminų, vitamino A, seleno, vario, geležies, fosforo, natrio ir net cinko, todėl riebalų kiekis šiame maisto produkte yra kuo mažesnis.

100 gramų krevečių mėsos yra tik 99 kalorijos, o tai rodo, kad šios unikalios jūros gėrybės turi mažai kalorijų ir leidžia ją valgyti net tiems žmonėms, kurie bando sumažinti savo svorį.

Kokie krevečių pranašumai?

Turtinga krevečių sudėtis gali pakenkti viso žmogaus organizmui, pagerindama vidaus organų darbą. Reguliarus šių jūros gėrybių vartojimas padeda užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms, žymiai sumažina insulto, širdies smūgio ir hipertenzijos riziką. Krevečių mėsa pasižymi unikaliomis savybėmis tik reguliariai ją vartodama. Tai geba daryti teigiamą įtaką ne tik suaugusiesiems, bet ir vaikams, padėdamas jiems tinkamai vystytis.

Moterims

Krevečių mėsoje yra daug vitaminų ir mineralų, kurie gali pagerinti odos, plaukų ir nagų būklę. Be to, šios jūros gėrybės padeda išlyginti hormoninį foną ir pagerina moterų lytinių organų darbą, užkertant kelią su amžiumi susijusių ligų ir patologijų, atsirandančių dėl staigių kai kurių hormonų pokyčių, vystymuisi.

Vyrams

Šis produktas bus būtinas vyrams. Be vitaminų komplekso, krevetėse yra seleno ir cinko, kurie yra puikūs stimuliatoriai gaminant svarbiausią vyrišką hormoną - testosteroną. Šie mikroelementai pagerina potenciją.

Nėštumo metu

Daugelis gydytojų sutinka, kad krevetės yra nepakeičiamas produktas kiekvienai nėščiai moteriai. Reguliarus šių jūros gėrybių vartojimas ne tik prisotins moters kūną, bet ir garantuos teisingą vaisiaus vystymąsi. Šis produktas daro teigiamą poveikį kūdikiui, kuris yra gimdoje, ir sumažina kūdikio nervų sistemos patologijų išsivystymo riziką.

Tačiau nėščios moterys neturėtų pamiršti, kad krevečių mėsoje yra didelis kiekis cholesterolio, kurio kaupimasis yra nepageidautinas. Norint išvengti kenksmingo cholesterolio kaupimosi, būtina pasitarti su terapeutu ir nustatyti priimtiną šio produkto dienos normą.

Kai maitinate krūtimi

Nepaisant visų naudingų krevečių savybių, pediatrai draudžia jų įtraukimą į kasdienį žindančios moters racioną. Bent jau kol vaikui sueis 3 mėnesiai. Kai vaiko amžius leidžia, jaunajai motinai leidžiama įtraukti šias jūros gėrybes į savo dienos racioną. Tačiau tai turėtų būti daroma labai atsargiai, nes bet kokios jūros gėrybės, įskaitant krevetes, kūdikiui gali sukelti rimtų alerginių reakcijų. Jei kūdikiui tokių nemalonių savybių neatskleidžiama, jauna mama gali leisti sau mėgautis virtomis krevetėmis, kurios padės atsigauti po gimdymo, papildyti vitaminais ir mineralais.

Reguliariai naudojant krevetes žindymo metu, kūdikio organizme yra visų būtinų mikroelementų ir vitaminų. Be to, jūros gėrybės gali užkirsti kelią vitaminų trūkumui, vėžiui ir kitoms pavojingoms ligoms atsirasti.

Vaikams

Pediatrams patariama pradėti įvesti krevetes į vaiko, sulaukusio trejų metų, racioną. Tuo pačiu metu tai turėtų būti daroma labai atsargiai, stebint vaiko kūno reakciją. Jei nepastebėta jokių neigiamų reakcijų į šios jūros gėrybių įvedimą, jos kiekį galima padidinti iki 60 gramų per dieną.

Reguliarus krevečių vartojimas padės vaikui tinkamai vystytis, turės teigiamą poveikį jo protiniam ir fiziniam vystymuisi ir prisotins augančią organizmą visais būtinais vitaminais ir mineralais.

Ar galiu valgyti krevetes, mesti svorį?

Mažas kalorijų kiekis, minimalus riebalų kiekis ir didžiulė valgymo nauda leidžia įtraukti krevetes į dietos meniu. Tai padės išvengti kūno išeikvojimo dietos metu ir prisidės prie svorio metimo. Be to, jūros gėrybės gali pagreitinti medžiagų apykaitą, jose yra minimalus riebalų ir angliavandenių kiekis, kuris taip pat padeda sumažinti kūno svorį.

Žinoma, kaip ir bet kuris kitas maisto produktas, krevečių mėsa gali pakenkti žmogaus organizmui. Kad šios jūros gėrybės nesukeltų jokių ligų, dietologai rekomenduoja jų vartoti ne daugiau kaip 2–3 kartus per savaitę. To pakaks paįvairinti dietos meniu ir prisotinti organizmą naudingosiomis medžiagomis.

Krevetės medicinoje

Daugelis gydytojų sutinka, kad reguliarus krevečių vartojimas daro teigiamą poveikį organizmui ir neleidžia vystytis daugeliui ligų.

1. Plaukų slinkimas, kuris gali sukelti cinko trūkumą. Norėdami užpildyti trūkumą ir prisotinti žmogaus organizmą šia medžiaga, padėsite reguliariai naudoti krevečių mėsą.
2. Skydliaukės pažeidimai. Krevetėse yra didelis kiekis jodo, o sistemingas šių jūros gėrybių vartojimas padės pagerinti skydliaukės veiklą.
3. Insultas ir širdies priepuoliai. Krevetėse yra fermento, kuris gali užkirsti kelią kraujo krešuliams ir sunaikinti jau atsiradusius, o tai padeda sumažinti insultų ir širdies priepuolių riziką.
4. Vėžys Selenas ir astaksantinas, kurie yra krevečių dalis, neleidžia vystytis vėžiui.

Sergant cukriniu diabetu

Krevetės yra nepakeičiamas maistas žmonėms, kenčiantiems nuo diabeto. Daugybė mineralų ir mineralų, iš kurių gaminamos krevečių mėsa, gali prisotinti nusilpusį kūną ir gali padėti žmogui susidoroti su gretutinėmis ligomis arba užkirsti kelią jų vystymuisi.

Ekspertai pataria diabetikams reguliariai vartoti krevetes, tačiau nepamirškite apie būtinybę apriboti jų skaičių. Norint palaikyti kūną, pakanka suvalgyti 100 gramų krevečių mėsos 1 kartą per savaitę.

Svarbu: krevečių glikeminis indeksas yra 0 vienetų.

Su pankreatitu

Lėtinės ligos, tokios kaip pankreatitas, eigoje gastroenterologai leidžia savo pacientams įtraukti krevetes į savo dienos racioną, nes jų sudėtyje esančios aminorūgštys ir taurinas prisideda prie audinių gijimo ir atnaujinimo. Kartu ekspertai teigia, kad nereikia šlifuoti krevečių mėsos, nes po virimo ji tampa minkšta ir nesugeba sudirginti paveiktų vidaus organų.

Tačiau gastroenterologai atkreipia pacientų dėmesį į tai, kad sergant ūminiu pankreatitu geriau atsisakyti krevečių.

Su gastritu

Žmonėms, kenčiantiems nuo gastrito, gastroenterologams taip pat nedraudžiama valgyti krevečių. Tuo metu, kai liga nepasireiškia aktyviais simptomais ir ryškiu skausmo sindromu, leidžiama virti jūros gėrybes. Vienintelis dalykas, į kurį atkreipia dėmesį ekspertai: šios jūros gėrybės turėtų būti vartojamos ribotais kiekiais.

Su podagra

Omega-3, kuris yra krevečių dalis, padeda palengvinti skausmą ir palengvinti bendrą paciento, kenčiančio nuo podagros, būklę. Be to, turtinga šių jūros gėrybių sudėtis padeda normalizuoti paciento centrinę nervų, imuninę, širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemas.

Dėl kepenų

Ar verta krevetes įtraukti į kasdienę žmonių, kenčiančių nuo kepenų ligų, racioną? Tai prieštaringai vertinamas klausimas, į kurį atsakyti gali tik gydantis gydytojas, remdamasis organizmo ypatybėmis ir ligos specifika.

Su cholecistitu

Cholecistito dieta nedraudžia vartoti krevečių mėsos.Svarbiausia yra kontroliuoti suvalgytų jūros gėrybių kiekį ir nevalgyti su ja druskos, padažų, prieskonių ar alkoholio.

Ekspertai pažymi, kad ligos paūmėjimo metu pacientai turės visiškai atsisakyti krevečių ir daugelio kitų produktų.

Žala ir kontraindikacijos

Krevetės yra viena iš sveikiausių jūros gėrybių, tačiau per didelis jų vartojimas gali sukelti alerginių reakcijų. Tuo pačiu metu alergija krevečių mėsai gali pasireikšti ne tik vaikams, bet ir suaugusiesiems, todėl ją reikia nedelsiant gydyti antihistamininiais vaistais.

Be to, ekspertai pažymi, kad neribotas šių jūros gėrybių vartojimas lems cholesterolio perteklių, kuris gali neigiamai paveikti žmonių sveikatą ir sukelti tam tikrų ligų vystymąsi.

Gydytojai pažymi, kad labai svarbu naudoti tik aukštos kokybės ir šviežias krevetes. Prastos kokybės, abejotinos kilmės arba pasibaigusio galiojimo jūros produktai gali sukelti sunkų apsinuodijimą.

Krevečių mėsos alergijos simptomai

Alergija krevečių mėsai yra labai reta, tačiau turi labai nemalonių simptomų:

• Labai niežti.
• Bėrimo ar dėmių atsiradimas ant odos.
• Staigus konjunktyvito atsiradimas.
• Pykinimo ir vėmimo priepuoliai.
• Viduriavimas
• Greitas pulsas.

Vieno ar daugiau simptomų atsiradimas rodo, kad reikia kreiptis į gydytoją. Atsisakius konsultacijos ir gydymo padidėja rimtų komplikacijų rizika, kuri gali būti pavojinga ne tik sveikatai, bet ir žmogaus gyvybei.

Apsinuodijimo krevetėmis simptomai

Pykinimo, vėmimo, karščiavimo, bendro silpnumo, viduriavimo ir stipraus skausmo priepuoliai su lokalizavimu skrandyje gali rodyti krevečių apsinuodijimą. Ši būklė reikalauja neatidėliotinos medicinos pagalbos, kitaip būklė pablogės, padidės komplikacijų rizika.

Kaip išsirinkti ir laikyti krevetes

Renkantis krevetes svarbu atkreipti dėmesį į daugelį kriterijų:

1. Užšalimo kokybė. Krevetės, kurios antrą kartą užšalo, gali būti sugadintos ir pavojingos sveikatai. Norėdami įsitikinti, kad krevetės nebuvo atšildytos ir nebuvo pakartotinai užšaldytos, šiek tiek paspauskite ant pakuotės. Tai, kad paspaudus yra traškumas, rodo, kad šios jūros gėrybės neverta pirkti.
2. Kvepia. Krevetės turėtų turėti malonų jūrinį aromatą. Išorinių kvapų buvimas rodo, kad produktas yra sugadintas.
3. Spalva. Rožinis žalių krevečių atspalvis rodo abejotiną jų kokybę.

Kaip laikyti
Krevetes galima laikyti šaldytas arba atšaldytas. Šaldytas jūros gėrybes galima laikyti 2 mėnesius, o atšaldytas jūros gėrybes geriausia vartoti kuo greičiau ir nelaikyti jų ilgiau kaip 48 valandas.

Kaip virti krevetes: receptai

Krevečių gaminimo receptų yra daugybė, kiekvienas iš jų turi savo skonį. Dažniausi šių jūros gėrybių gaminimo būdai yra virimas ir kepimas.

Virti

Virtų krevečių skonis ir unikalus aromatas yra pažįstamas kiekvienam žmogui, tačiau toli gražu ne visi žino, kaip jas teisingai virti. Kad virtos krevetės būtų skanios ir kvapnios, jums reikės:

• Vanduo.
• Druska
• Cukrus
• Prieskoniai.

Į 2,5 litro verdančio vandens įpilkite 3 pilnus šaukštus druskos, 2 šaukštus granuliuoto cukraus ir mėgstamus prieskonius. Atšildytas krevetes reikia sudėti į vandenį ir virti ant vidutinės ugnies 3–4 minutes.Po to krevetes dar 10 minučių palikite karštame vandenyje.

Pagal šį receptą paruoštos krevetės patiekiamos giliame inde su nedideliu kiekiu sultinio.

Kepta

Populiariausias keptų krevečių receptas yra šis jūros gėrybių užkandis su sojos padažu ir citrinų sultimis.

Virimui jums reikės:

• 1 kg krevečių.
• Šiek tiek alyvuogių aliejaus.
• 2-3 mažos skiltelės česnako.
• Sojų padažas.
• Citrinų sultys

Norėdami paruošti šį užkandį, turite įkaitinti alyvuogių aliejų gilioje keptuvėje, ten išpilti atšildytas ir nuluptas krevetes ir kepti 3-4 minutes. Po skrudinimo pridėkite česnako, 2 šaukštus sojos padažo ir pusės citrinos sultis. Užkandį reikia palaikyti ant ugnies dar 1–2 minutes ir nedelsiant patiekti.

Krevečių padažas

Krevečių padažas gali atskleisti visas šių jūros gėrybių skonio ypatybes ir pabrėžti jų unikalumą. Populiariausias yra grietinėlės padažas, kurio paruošimui jums reikės:

• Grietinėlė.
• Citrinų sultys
• Raudonėlis.
• Česnakai.
• Prieskoniai.
• Aliejus.

Į išlydytą sviestą suberkite 1 smulkiai supjaustytą česnako galvą ir lengvai pakepinkite, tada į keptuvę supilkite 200 ml grietinėlės ir nustatykite minimalią kaitrą. Po 5 minučių įpilkite pusę šaukšto natūralių citrinų sulčių ir prieskonių. Šis padažas bus puikus priedas prie bet kokio krevečių užkandžio.

Kaip greitai atitirpinti krevetes

Krevetes reikia atšildyti kambario temperatūroje. Tačiau virtas šaldytas krevetes kelioms minutėms galima dėti į pasūdytą verdantį vandenį arba į keptuvę su karštu aliejumi.

Kaip ir ką valgo krevetės

Yra daugybė krevečių patiekimo būdų, tačiau labiausiai paplitusios yra:

• Ant grotelių keptos krevetės su neišvalyta uodega.
• Krevečių kokteilis.
• Virtos krevetės.

Keptas krevetes reikia paimti už uodegos rankomis ir nuplikyti nuo tos dalies, kurioje nėra apvalkalo, krevečių kokteilis valgomas specialia desertine šakute, o virtos krevetės valomos rankomis ir valomos naudojant įprastą šakutę.

Dažniausiai prie šios jūros gėrybės patiekiami įvairūs padažai, į kuriuos pamirkomos nuluptos krevetės, o po to valgomos.

Ar galiu valgyti krevetes paštu

Krevetės yra gyvūninės kilmės produktas. Todėl nevalgius jie turėtų būti pašalinti iš dietos.

Ar galima valgyti krevetes ikrus

Galite valgyti krevečių ikrus, bet ne visiems patiks jo skonis. Skonis labai skiriasi nuo krevečių mėsos, o ne daugeliui jos patinka. Tačiau yra ir krevečių ikrų mėgėjų, kurie jį valgo su didžiuliu malonumu.

Ar musulmonai gali valgyti krevetes?

Musulmonai valgo tuos gyvūnus, kurie ilgą laiką negali išsilaikyti sausumoje. Tai apima krevetes.

Ar galiu valgyti žalias krevetes?

Krevetės, kurias daugelis žmonių laiko žaliavomis, jau buvo termiškai apdorotos ir nėra. Tokį produktą galima valgyti iškart po visiško atitirpinimo. Svarbiausia - atkreipti dėmesį į galiojimo laiką ir produkto kokybę.

Kiek krevečių galite suvalgyti per dieną?

Krevetėse yra baltymų, riebalų ir daug naudingų mikroelementų, galinčių pakenkti žmogaus organizmui, vidaus organų ir sistemų darbui. Tačiau šiose jūros gėrybėse taip pat yra didelis kiekis cholesterolio, kurio kaupimasis gali neigiamai paveikti sveikatą. Štai kodėl ekspertai griežtai rekomenduoja nepiktnaudžiauti šiuo maisto produktu ir neviršyti dienos normos, kuri yra 100 gramų.

Kaip išvalyti krevetes

Krevetės paprastai valomos rankomis, tačiau tiems, kurie šią jūros gėrybę valgo pirmą kartą, valymas gali sukelti daug klausimų.

Krevetės turi būti valomos teisinga seka:

1. Pirmiausia nuimkite krevečių galvą ir visas kojas. Tai galima padaryti laikant juos pirštais ir traukiant.
2. Kitas, išvalykite apvalkalą. Jo pašalinimas turėtų prasidėti nuo galvos, pašalinant kiekvieną plokštelę.
3. Nuėmę apvalkalą, turėtumėte nuplėšti uodegą, laikydami ją dviem pirštais.

Krevetės yra visiškai nuluptos ir paruoštos valgyti!

Ar krevetes galima duoti gyvūnams

Veterinarams leidžiama duoti gyvūnams nedidelį kiekį krevečių mėsos, virtos nepridedant druskos ir prieskonių. Šis gydymas ypač tinka katėms. Taip yra dėl nedidelio skaičiaus kalorijų ir dėl to, kad sudėtyje yra didelis kiekis baltymų. Be to, turtinga krevečių kompozicija padės išlaikyti augintinio sveikatą ir prisotinti jo kūną visomis būtinomis medžiagomis.

Tačiau nerekomenduojama įtraukti krevečių į kasdienį gyvūno racioną, nes tai gali išprovokuoti kai kurių ligų vystymąsi ir sukelti antsvorį.

Norėdami įtikti kailiniam augintiniui, ekspertai pataria rinktis tik aukštos kokybės natūralias, šviežias krevetes. Priešingu atveju šios jūros gėrybės gali sukelti apsinuodijimą.

Įdomūs krevečių faktai

Krevetės yra viena iš populiariausių jūros gėrybių, kuri yra labai populiari daugelyje šalių. Daugelis žmonių žino apie unikalų šio maisto produkto skonį, tačiau nedaugelis žino keletą įdomių faktų:

1. Kai kurių veislių krevetės gali siekti 35 centimetrų ilgį.
2. Krevetės yra hermafroditai ir sugeba pakeisti savo lytį.
3. Šios jūros gėrybės yra mažai kaloringos ir yra įtrauktos į daugelio dietų, kurių tikslas yra sumažinti svorį, meniu.
4. Garsusis Kinijos menininkas išgarsėjo dėl to, kad savo paveiksluose vaizdavo įvairias krevetes.
5. Krevetės sugeba gyventi ne tik jūroje, bet ir gėlame vandenyje.
6. Didžiausia krevetė siekia 35 cm ilgį ir sveria 650 gramų.
7. Krevetės reguliariai numeta savo užpakaliuką ir užaugina naują.
8. Šias jūros gėrybes vartojo senovės graikai ir romėnai. Jie ją kepė, kepė ir virė.
9. Krevetės virkite labai greitai. Jų paruošimas užtruks tik keletą minučių.
10. Krevetės gali turėti teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai, padėti susitvarkyti su kraujospūdžio šuoliais ir atjauninti organizmą.
11. Anomalocaris, gyvenęs žemėje prieš 500 milijonų metų, yra šiuolaikinių krevečių protėvis.
12. Unikali krevečių savybė yra tai, kad jų regos organai gali judėti priešingomis kryptimis ir yra dedami į specialius procesus.
13. Krevečių širdis yra ne kūne, o galvoje.
14. Natūralioje buveinėje randami individai, galintys gyventi apie 20 metų.

Vartojant saikingai, krevečių nauda žmogaus organizmui yra akivaizdi. Tačiau verta prisiminti, kad svarbus veiksnys renkantis krevetes yra jų buveinė. Jei jie sugaunami švariuose regionuose arba auginami ūkyje nenaudojant hormonų ir kitų augimo stimuliatorių, krevečių nauda bus 100%. Todėl pirkdami atkreipkite dėmesį į gamintoją: geriau teikti pirmenybę žinomoms ir patikimoms įmonėms. Krevetės - vienas iš tų produktų, kurių geriau netaupyti. Jei norite gauti maksimalią naudą iš jų naudojimo, pirmiausia atkreipkite dėmesį ne į kainą, o į kokybę.

Krevečių nuotrauka