Raudonieji kopūstai: nauda ir žala

Raudonieji kopūstai yra daržovė, labai populiari tarp žmonių, stebinčių savo mitybą. Šis produktas savo struktūra ir išvaizda yra panašus į baltuosius kopūstus, tačiau šių rūšių sudėtyje yra keletas skirtumų. Raudonųjų kopūstų skonis yra šiek tiek aštrus, supainioti juos su kažkuo yra beveik neįmanoma. Nepaisant daugybės naudingų savybių, raudonieji kopūstai nėra tokie paplitę mūsų šalyje, jie daug labiau paplitę Šiaurės Europos valstijose, taip pat Azijoje.

Kuo skiriasi balti kopūstai nuo raudonųjų kopūstų

Pirmasis skirtumas, kurio negalima nepastebėti, žinoma, yra šių daržovių spalvos. Baltieji kopūstai vadinami todėl, kad jų lapai turi įprastą baltą spalvą, raudonieji kopūstai - purpurinius. Be to, skiriasi kopūstų veislių cheminė sudėtis. Taigi raudonplaukiai jau turi daugiau vitamino C, kuris yra geras žmogaus organizmui. Be to, šios rūšies kopūstuose yra didelis kiekis baltymų. Dėl savo cheminių savybių raudonieji kopūstai daug ilgiau išlaiko šviežumą ir nepablogėja.

Kopūstų veislių yra nemažai, tačiau raudonieji kopūstai nusipelno ypatingo dėmesio, nes tai yra tikras organizmą stiprinančių naudingų medžiagų šaltinis. Dažnai jis naudojamas įvairiuose liaudies receptuose kaip vienas iš vaistų. Pavyzdžiui, šios daržovės sultys naudojamos kaip vaistas nuo skrandžio opų. O ląsteliena, kurios yra kopūstuose, padeda organizmui atsikratyti nereikalingų medžiagų pertekliaus. Taip pat, jei palyginsite raudonuosius kopūstus su baltaisiais kopūstais, galite pastebėti, kad juose yra keturis kartus daugiau karotino.

Raudonųjų kopūstų kaina yra didesnė. Yra keletas šio skirtumo priežasčių:

1. Raudonieji kopūstai prinokę ilgiau nei balti kopūstai, todėl juos reikia ilgiau prižiūrėti.
2. Raudonuose kopūstuose yra didelis kiekis specialios medžiagos - antocianino, kuris suteikia jai specifinę spalvą. Be to, dėl tos pačios medžiagos daržovė turi ypatingų skonio savybių, kurios daro tiesioginę įtaką kultūros populiarumui ir atitinkamai jos kainai.
3. Raudonieji kopūstai daro teigiamą poveikį žmogaus kraujo sudėčiai, o tai dar labiau padidina jo poreikį.
4. Raudonieji kopūstai turi nemažai vaistinių savybių, todėl daržovių pirkimas žymiai padidėja.

Yra keletas sąlygų, kuriomis auginami kopūstai, skirtumų. Taigi, raudonieji kopūstai bręsta ilgesnį laiką - vidutiniškai 160 dienų. Dėl didesnio tankumo raudonieji kopūstai yra šiek tiek atsparesni įvairioms ligoms. Galite pasodinti į atvirą žemę ne anksčiau kaip gegužės pabaigoje. Šios kultūros daigai sodinami arčiau atstumo, nei paprastai būna su baltaisiais kopūstais. Tarp kiekvieno krūmo turi būti apie 25 centimetrai, tarp keterų - apie 40. Kalbant apie kitas kopūstų priežiūros ypatybes, paprastai rūšių nėra skirtumų.

Kuo naudingiau

Kiekviena kopūstų rūšis yra naudinga savaip. Būtina juos naudoti atsižvelgiant į kūno tikslus ir būklę.Jei jums labiau patinka valgyti žalius kopūstus, tam geriau naudoti raudonuosius kopūstus, nes juose yra daug medžiagų, kurios gali pašalinti kenksmingas medžiagas iš organizmo ir apskritai pagerinti virškinimą. Raudonųjų kopūstų buvimas maiste pagerins daugelio organų ir net viso kūno sistemų darbą. Be to, raudonieji kopūstai puikiai tinka antram patiekalui, taip pat įvairiems žiemos paruošimams.

Baltieji kopūstai turi minkštesnius lapus, todėl puikiai tinka gaminti kopūstų ritinius. Ši daržovė taip pat yra būtinas ingredientas pirmųjų patiekalų sudėtyje, būtent kopūstų sriuboje, barščiuose ir kitose sriubose. Fermentuoti kopūstai yra labai naudingi. Jo sultys gali pagerinti žarnyno veiklą ir padidinti organizmo imuninę gynybą.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Didelis pliusas visiems, kurie laikosi dietos ar tiesiog seka figūrą, bus tai, kad raudonuosiuose kopūstuose 100 gramų yra tik 29 kalorijos. Žinoma, kalbant apie maistingumą, kopūstai yra prastesni už maistingą ir kaloringą maistą, tačiau norintiems sulieknėti tai yra tikra dovana. Jį galima valgyti be apribojimų tiek nevalgius, tiek virtus ar troškintus. Be to, didelis pliusas yra lengvo baltymo buvimas baltymų įsisavinimo prasme.

Raudonuose kopūstuose nėra daug riebalų, 100 gramų produkto jų yra tik 0,1 gramo.

Raudonuose kopūstuose taip pat yra angliavandenių - 7 gramai, tačiau 2,5 iš jų yra specialios maistinės skaidulos, kurios nėra virškinamos virškinimo trakte. Šios skaidulos, būdamos skrandyje, padidėja apimtimi, po to jos labai švelniai pašalina susikaupusias gleives ir toksinus iš žarnyno. Be to, šie patys pluoštai pašalina radionuklidus ir sunkiuosius metalus.

Raudonųjų kopūstų kompozicija gali būti vadinama turtinga, nes joje taip pat yra nemažai vitaminų A, C, B grupės ir PP.

Be to, kompozicijoje yra beta karotino ir mineralinių komponentų:

• geležies
• kalio
• selenas;
• magnio

Visų šių medžiagų dėka rekomenduojama naudoti raudonuosius kopūstus, siekiant padidinti kapiliarų sienelių elastingumą ir kraujagyslių audinių elastingumą. Sudėtyje esantys fitoncidai ir antocianinai taip pat padeda padidinti imuninį atsparumą.

Kuo naudingi raudonieji kopūstai

Moterims

Moterims raudonieji kopūstai yra labai naudingi, nes nuo seno šio augalo lakštus rekomenduojama naudoti kaip kompresus, esant gerybiniams navikams krūtinės srityje. Be to, plačiai paplitusi nuomonė, kad valgant raudonuosius kopūstus kaip maistą, prisidedama prie vėlyvos menopauzės pradžios.

Pasak ekspertų, tai nėra vienintelės naudingos kopūstų savybės moterims. Sąraše taip pat naudojama daržovė esant raumenų ir kaulų sistemos ligoms, opoms ar nudegimams. Jei moteris serga osteochondroze, jai nesveikiems slanksteliams reikia tepti kopūstų lapus, anksčiau suteptus tarkuotu skalbinių muilu. Nudegimų atveju padės švieži lapai, kurie naktį patepami skaudamoje vietoje.

Moterys taip pat vertina, kad raudonieji kopūstai yra puikus pagalbininkas išsaugojant grožį ir prižiūrint odą. Pavyzdžiui, ši daržovė padeda kovoti su amžiaus dėmėmis ant veido, įskaitant strazdanas. Norint jas pašalinti, būtina iš kopūstų lapų pasigaminti įvairių kaukių, paruošti sultis ir tai, ar sutrinti, ir tepti jas ant veido. Specialios kopūstų vonios, paruoštos naudojant sūrymą, gali atsikratyti dirginimo. Vonia užteks tik vieno puodelio sūrymo.

Vyrams

Vyrams raudonieji kopūstai taip pat yra labai naudingi. Pavyzdžiui, yra žinoma, kad tai padeda apsaugoti vyro kūną nuo prostatos vėžio išsivystymo. Iš esmės ši daržovė turi bendrą savybę apsaugoti žmogų nuo vėžio išsivystymo, tačiau galima atsižvelgti į keletą ypatingų atvejų. Manoma, kad raudonieji kopūstai padeda pagerinti vyrų potenciją.Čia svarbu suprasti, kad jis neturi tiesioginės įtakos potencijai, tačiau dėl daugelio savo naudingų savybių turi teigiamą poveikį šioje vyrų sveikatos srityje.

Raudonieji kopūstai yra naudingi sportininkams vyrams, nes jie padeda atsikratyti raumenų skausmo. Jei reguliariai treniruojatės, tada, ragaudami kopūstus, būtinai pasakysite ačiū. Dažnai vyrai kenčia nuo įvairių Urogenitalinės sistemos ligų. Šiuo atveju kopūstai taip pat padeda pašalinti įvairius uždegiminius procesus šlapimo pūslėje ar inkstuose. Ši daržovė gali būti valgoma nesant problemų dėl Urogenitalinės sistemos prevencijai.

Nėštumo metu

Nėštumo metu raudonieji kopūstai taip pat yra labai naudingi. Ji geba sustiprinti imuninę gynybą, sustiprinti dantis, plaukus ir pagerinti odą, todėl ji padės būsimai mamai ištverti tokį sunkų laiką savo kūnui be didelių nuostolių. Be to, kopūstų lapuose, kaip minėta anksčiau, gausu mikroelementų. Šios daržovės buvimas maiste leis atsisakyti daugelio bioaktyvių priedų.

Kai maitinate krūtimi

Žindydami raudonieji kopūstai, kaip taisyklė, nėra vartojami, nes tai gali išprovokuoti nemalonią vis dar trapios kūdikio virškinimo sistemos reakciją. Be to, nepažįstama daržovė gali išprovokuoti alergiją, kuri taip pat yra labai nepageidautina, nes atsikratyti šio vaiko negalavimo yra sunkiau nei suaugusiam.

Vaikams

Vaikams kopūstai yra tokie pat naudingi kaip ir suaugusiems, tačiau ankstyvame amžiuje juos reikia vartoti atsargiai. Taip yra todėl, kad vaiko kūnas gali sunkiai virškinti kopūstus, tiek raudonus, tiek baltus.

Apskritai, jei vaikas paprastai toleruoja šią daržovę, tai tikrai nebus perteklinis maiste, nes raudonieji kopūstai neabejotinai naudingi vaikų organizmui:

1. Tai daro imuninę sistemą stipresnę ir stabilesnę.
2. Tai padeda kūdikiui geriau susikaupti, būti dėmesingesniems ir apskritai suaktyvinti smegenis.
3. Pagerina raumeninio audinio darbą.
4. Prisideda prie kaulų formavimo.

Prieš suteikdami vaikui kopūstų, pirmiausia turėtumėte pasikonsultuoti su specialistu, kad nepakenktumėte jaunam kūnui. Manoma, kad raudonieji kopūstai gali išprovokuoti diatezės atsiradimą kūdikiui. Šis teiginys yra labai prieštaringas, tačiau alergija šiai daržovei gali pasireikšti tiek vaikui, tiek suaugusiam.

Kai numesti svorio

Sumažėjus svoriui, raudonieji kopūstai tampa nepakeičiama priemone. Tai visų pirma lemia mažos kalorijų kiekis daržovėje. Tiesą sakant, kopūstus galima valgyti beveik bet kokiu kiekiu, tai nepakenkia figūrai. Be to, kadangi bet kokia dieta visada yra apribojimas, organizmas tokiais laikotarpiais praranda daugybę mikroelementų ir maistinių skaidulų. Raudonieji kopūstai dėl turtingos sudėties leidžia išgyventi šį laiką su minimaliais nuostoliais.

Bet kokia subalansuota mityba apima salotas, troškinius ir raugintus kopūstus. Šio produkto vartojimas leis atsisakyti daugybės maisto papildų. Naudingiausias kopūstų patiekalas yra salotos su nedideliu kiekiu saulėgrąžų aliejaus. Taip pat galite pasigaminti kopūstų salotų su actu, tačiau tokį patiekalą reikėtų valgyti tik tuo atveju, jei nėra skrandžio problemų.

Ar raudonųjų kopūstų sultys jums tinka?

Kaip ir patys kopūstai, jo sultys taip pat turi nemažai naudingų savybių, todėl jas rekomenduoja vartoti net kai kurie gydytojai. Yra daug naudingų raudonųjų kopūstų sulčių savybių:

1. Reguliarus tokių sulčių vartojimas padeda sustiprinti kraujagyslių, ypač kapiliarų, sienas. Dėl šios priežasties kopūstų sultys tampa nepakeičiamos kraujavimui, taip pat tuo atveju, kai iš esmės kūno kapiliarai yra gana trapūs.
2. Kadangi kopūstų sultyse yra specialių medžiagų - antocianinų ir fitoncidų, šis produktas sugeba pašalinti radionuklidus iš organizmo. Didelis privalumas yra tas, kad kopūstų sulčių pagalba galite kovoti su tuberkulioze, nes jos sudėtyje esančios medžiagos neigiamai veikia sukėlėją, sukeliantį ligą - tuberkuliozės bacilą. Tos pačios medžiagos gali sustabdyti baltymų vystymąsi.
3. Raudonųjų kopūstų sultis galite naudoti bronchitui ir kitoms gerklės ligoms gydyti. Geriau jį sumaišyti su medumi, tada jis pašalins balso užkimimą ir bus efektyvesnis.
4. Kadangi kopūstuose yra medžiagų, galinčių palengvinti uždegimą, kopūstų sultys gali būti naudojamos kaip burnos skalavimo priemonė tokioms problemoms kaip dantenų kraujavimas ar kiti uždegiminiai procesai.
5. Galite naudoti raudonųjų kopūstų sultis ir išoriniam naudojimui kaip skystį kompresams, tai leis pašalinti uždegiminius procesus ir turės gydomąjį poveikį. Šis vaistas jau seniai naudojamas, taip pat ir plaučių uždegimui gydyti.
6. Raudonųjų kopūstų sulčių pagalba galite kovoti su nemiga. Tokiu atveju taip pat rekomenduojama į sultis dėti kopūstų sėklų nuovirą.

Liaudies receptai su raudonaisiais kopūstais

Raudonieji kopūstai naudojami vaistažolių ir tradicinėje medicinoje, nes yra žinomi dėl savo naudingų savybių. Svarbus terapijos pranašumas yra tai, kad nėra jokių kontraindikacijų išoriniam kopūstų produktų naudojimui. Tik retais atvejais alerginė reakcija gali pasireikšti vartojant išoriškai. Vartojant vaistus, kurių pagrindą sudaro kopūstai, gali atsirasti kai kurių organizmo reakcijų, tačiau greitai juos aptikus, bet kokį šalutinį poveikį galima sumažinti.

Yra daugybė įvairių liaudiškų receptų, naudojant kopūstų sultis įvairioms ligoms gydyti:

1. Jei pacientą kankina bronchitas ar tiesiog stiprus kosulys, galite paruošti raudonųjų kopūstų infuziją. Receptas yra labai paprastas paruošti, bet ne mažiau efektyvus. Norėdami sukurti vaistą, turėsite smulkiai supjaustyti apie 100 gramų kopūstų lapų, tada užpilkite šį mišinį stikline verdančio vandens. Priimta reikalauti vieną valandą. Tada įtempkite ir vartokite tris kartus per dieną iki visiško pasveikimo. Jei jis negerėja, o tik blogėja, gydymą reikia nutraukti ir skubiai kreiptis į gydytoją. Svarbu suprasti, kad sultinys ir sultys yra du skirtingi dalykai, ir mažai tikėtina, kad jūs galite pakeisti vieną kitu. Sultys yra šiek tiek geresnės veiksmingumo.
2. Esant padidėjusiam kraujospūdžiui, gali padėti įvairūs raudonųjų kopūstų patiekalai. Be to, žmonėms, kenčiantiems nuo hipertenzijos, taip pat patariama reguliariai gerti kopūstų sultis. Paprastai gydymo trukmė šioje situacijoje yra 2 savaitės, rekomenduojama išgerti 1 puodelį kopūstų sulčių per dieną. Būtinai kontroliuokite slėgio lygį, kad per daug nesumažintumėte. Pacientams, kurių spaudimas, priešingai, yra sumažėjęs, nerekomenduojama gerti kopūstų sulčių per daug ir gerti per daug, patiekalus su kopūstais taip pat reikėtų vartoti saikingai.
3. Kompresai iš raudonųjų kopūstų išgelbės nuo įvairių įbrėžimų ir mėlynių. Galite juos virti dviem versijomis. Pirmiausia galite sumalti kopūstų lapus, nuo jų nugrimzdami. Tada pritvirtinkite šį mišinį prie skaudamos vietos ir pritvirtinkite tvarsčiu viršuje. Arba galite naudoti sveikus lapus kaip kompresą, pritvirtindami juos įprastu elastiniu tvarsčiu. Anksčiau lapus galite šiek tiek garuoti, tai taip pat suteiks papildomą efektą.
4. Norėdami pašalinti sąnarių skausmą, galite paruošti gydomąjį gėrimą, kuriame bus ne tik raudonųjų kopūstų, bet ir juodųjų serbentų lapai. Norėdami paruošti, pirmiausia turite paimti 7-8 serbentų lapus, nuplauti juos ir užpilti stikline verdančio vandens. Šis mišinys infuzuojamas keturias valandas. Po to, kai gautas gėrimas filtruojamas, pašalinant lapus, o tada sumaišius skystį su kopūstų sultimis, užteks 150 ml. Tokį vaistą reikia vartoti kasdien, du kartus per parą, maždaug 150 ml. Terapijos trukmė gali būti nuo dviejų iki trijų savaičių. Be to, jei liga vis tiek išlieka, pasitarę su gydančiu gydytoju, galite tęsti kursą.
5. Raudonieji kopūstai taip pat naudojami širdies ir kraujagyslių ligoms gydyti. Tokiu atveju vaistas paruošiamas naudojant gudobelę. Virimui reikia paimti 2 gramus gudobelės žiedų, užpilti juos stikline verdančio vandens ir palikti 20 minučių. Tada nukoškite ir praskieskite stikline kopūstų sulčių. Gautą vaistą galima vartoti pusantros savaitės vieną kartą per dieną.
6. Jei jums reikia sustiprinti imuninę sistemą, turėtumėte paruošti gėrimą iš kopūstų ir burokėlių sulčių. Sumaišykite šias sudedamąsias dalis lygiomis dalimis ir vartokite kartą per dieną, jei reikia. Taip pat galite sustiprinti imuninę gynybą naudodami infuziją, pagrįstą erškėtuogių uogomis ir kopūstų lapais.
7. Raudonieji kopūstai yra puiki įvairių rūšių vėžio prevencijos priemonė. Norėdami apsisaugoti nuo vėžio, turėtumėte naudoti specialų receptą. Pirmiausia reikia paimti 100 gramų raudonųjų kopūstų, taip pat 80 gramų avokado. Smulkiai supjaustykite šiuos ingredientus, tada į juos pridėkite kapotų riešutų. Viską gerai išmaišykite su 40 gramų medaus ir padėkite į šaldytuvą. Pasinaudokite šia priemone turėtų būti pusvalandį prieš valgį mėnesį.

Žala ir kontraindikacijos

Nepaisant daugybės naudingų savybių, raudonieji kopūstai, kaip ir bet kuris produktas, turi daugybę kontraindikacijų ir netgi gali pakenkti kūnui. Nerekomenduojama naudoti raudonųjų kopūstų šiais atvejais:

• skrandžio ar dvylikapirštės žarnos pepsinė opa;
• netoleravimas šio produkto;
• bet kokių virškinimo trakto ligų paūmėjimas;
• bet kokie skydliaukės funkcijos sutrikimai.

Svarbu suprasti, kad raudonųjų kopūstų vartojimas gali sukelti tam tikrų pasekmių:

1. Didelis magnio, sieros, geležies ir kalio kiekis kopūstuose gali sukelti pilvo pūtimą ir vidurių pūtimą. Be to, šie komponentai gali išprovokuoti žarnyno sienos traukulius.
2. Dažnai vartojant raudonuosius kopūstus, pastebimai padidėja kraujospūdis, dėl šios priežasties hipertenzija sergantys pacientai šį vaistą turėtų vartoti labai atsargiai.
3. Griežtai draudžiama valgyti raudonus, o iš tikrųjų bet kokius kopūstus, sergančius pankreatitu.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Norint, kad raudonieji kopūstai išliktų kuo ilgiau, būtina teisingai pasirinkti kopūsto galvą. Pirma, jie turi sverti bent kilogramą ir būti gana tankūs. Tai patikrinti nesunku, tereikia daryti spaudimą, galva neturėtų prarasti savo formos. Kopūstų galvos lapai turėtų būti ryškiai ryškiai purpurinio atspalvio. Išimkite daržoves saugojimui prieš prasidedant pirmiesiems šalnoms. Tuo pačiu metu labai svarbu ant kopūstų galvučių palikti apie 2–3 paviršinius lapus, jie bus savotiška apsauga nuo įvairių sužalojimų ir net ligų. Svarbu, kad sandėliuojamos daržovės būtų sausos. Jei reikia, jie turi būti džiovinami.

Raudonųjų kopūstų nuotrauka

Kopūstus geriausia laikyti rūsyje.Kad jis kuo ilgiau išliktų šviežias, būtina iš anksto paruošti kambarį, jame atlikti dezinfekavimą. Pačias galvas geriausia sudėti į specialius stalčius, ant lentynų ar net pakabinti ko nors pagalba. Temperatūra rūsyje turėtų svyruoti nuo –1 iki +1 laipsnio. Drėgmė turėtų būti bent 90%, bet ne didesnė kaip 98%. Esant tokioms sąlygoms, kopūstus galima laikyti maždaug 3 mėnesius.

Naudojimo rekomendacijos

Visų pirma, būtina patikrinti visas turimas raudonųjų kopūstų vartojimo kontraindikacijas. Tai būtina, kad naudojant produktą nebūtų diskomforto. Jei draudimų nėra, galite valgyti įvairių formų kopūstus tokiu pat kiekiu kaip ir bet kurie kiti produktai. Manoma, kad kopūstus geriausia naudoti salotų, taip pat raugintų kopūstų pavidalu.

Ką galima paruošti iš raudonųjų kopūstų

Raudonieji kopūstai yra nuostabūs tuo, kad iš jų galite paruošti daugybę skirtingų patiekalų. Be to, kad jis puikiai tinka raugintuose kopūstuose ir troškinyje kaip priedas prie pagrindinių patiekalų ir šalutinių patiekalų, iš jo taip pat galite gaminti daug salotų, pavyzdžiui, iš agurkų, sūrio ir kopūstų. Pirmiausia raudonieji kopūstai plonai supjaustomi juostelėmis. Toliau sutarkuokite sūrį ir agurkus supjaustykite plonomis juostelėmis. Į gautą mišinį įpilkite smulkiai pjaustytų žalumynų ir majonezo arba grietinės. Gerai sumaišykite visus ingredientus ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.

Ar triušiams galima duoti raudonųjų kopūstų

Nerekomenduojama šerti triušius raudonaisiais kopūstais, nes ši daržovė gali sukelti gyvūnų pilvo pūtimą, o dažnai juos vartojant, paprastai išprovokuoti ypatingos ligos - virškinimo trakto sąstingio - vystymąsi. Triušiams geriau naudoti baltuosius kopūstus, jų sudėtis labiau tinka augintiniams.

Įdomūs faktai apie kopūstus

Nepaisant to, kad kopūstai nuo seno buvo naudojami maistui ir yra gana populiari daržovė, yra dalykų, kurie stebina:

1. Niekas negali įvardinti konkrečios kopūstų tėvynės, ji tiesiog nežinoma.
2. Apie kopūstų kilmę yra legenda. Sakoma, kad nuo dievo Jupiterio galvos nuslinko keli lašai prakaito - būtent taip atsirado ši daržovė.
3. Ekspertai teigia, kad rauginti kopūstai yra daug sveikesni nei švieži kopūstai.
4. Anksčiau žmonės raudonus kopūstus rimtai laikė burtininkų augalu.
5. Raudonieji kopūstai yra puikus natūralus dažiklis. Naudodami jos sultis galite nudažyti tešlą kepimui, virtus kiaušinius ir net pyrago kremą.

Raudonieji kopūstai pasižymi ne tik daugybe naudingų savybių, bet ir įdomiais faktais.

Raudonųjų kopūstų nuotrauka