Plikis: nauda ir žala žmogaus organizmui

Ši žuvis, pavyzdžiui, karpa, yra laikoma populiariausia tarp karpovų atstovų. Ši žuvis yra labai maistinga ir turi švelnų poskonį. Daugelis žmonių domisi, kokias naudingas ir kenksmingas karūšis turi, kad žinotų, kokiais atvejais šis produktas gali būti naudojamas.

Kaip žiurkė atrodo ir kur

Plaužiams būdinga specifinė skerdenos forma, dėl kurios ją galima lengvai atskirti nuo kitų rezervuarų gyventojų. Taigi, išoriškai žuvies kūnas yra aukštas, apklijuotas iš šonų, kurie yra rudos arba rudos spalvos. Pelekai yra pilkos spalvos su tamsia frine. Be to, ji turi mažą galvą, dideles akis ir burną, kuri tęsiasi kaip vamzdelis.

Tokios žuvys dažniausiai randamos ežeruose, upėse, taip pat jūrose. Pagrindinis karšių buveinių reikalavimas yra dumblių buvimas rezervuaro dugne. Kaip maistą individas naudoja vandens augalus, kirminų lervas ir moliuskus.

Kuo skiriasi karpa ir skustuvas?

Abi šios žuvys yra tos pačios rūšies, bet skirtingo amžiaus atstovai. Skerdikas turi apvalią, šiek tiek išlygintą formą. Svarstyklės pasižymi sidabro spalva, o karučio spalva yra arčiau bronzos arba ruda. Skerdiklio galva maža, burnoje yra penki ryklės dantys. Žuvies kūnas yra padengtas gleivėmis, kurias gana sunku pašalinti.

Plaukelio galva didesnė, bet žuvies burna maža. Šio asmens nugaroje yra kupra.

Apskritai, ichtiologijoje jie neišskiria tokio porūšio kaip sukčius. Jį išrado žvejai patogumui, nes daroma prielaida, kad jį pagauti naudojami kiti būdai. Skerdikas yra jauna karpa, dar nevisiškai subrendusi ir nesusiformavusi. Šių rūšių elgesys yra skirtingas, todėl reikia specialių žvejybos būdų.

Karučio svoris gali siekti 6 kg, o ilgis - iki 70–80 cm, o šveitiklis sveria ne daugiau kaip 1 kg, o jo ilgis yra ne didesnis kaip 0,5 m.

Žuvies mėsos skonis taip pat skiriasi. Šiuo atveju karšis yra mėsingesnis, riebesnis produktas, kurį galima kepti, sūdyti ir troškinti. Rišiklis gali būti naudojamas tik sūdant.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Naudingosios karpos savybės paaiškinamos turtinga jos sudėtimi, kuri teigiamai veikia organizmą ir užtikrina normalų visų organų ir sistemų darbą. Taigi, plaukoje buvo rasta B grupei priklausančių vitaminų, retinolio, niacino, tokoferolio, askorbo rūgšties ir kitų. Mineralinę kompoziciją atstovauja K, P, Ca, Na, Fe, Mg, S.

Dėl to, kad produkte yra vitamino PP ir fosforo, reguliuojamas vandens-druskos balansas organizme, mineralizuojamas kaulinis audinys, pagerėja odos būklė.

Be to, produkte buvo rasta omega-3 ir -6 riebalų rūgščių. Taip pat žuvis yra sočiųjų aminorūgščių ir lengvai virškinamų baltymų.

Karštis yra labai maistinga ir patenkinanti. Taip yra dėl baltymų, kuriuos organizmas gerai pasisavina ir mažai riebalų. Žuvų kalorijų kiekis skiriasi priklausomai nuo paruošimo būdo. Taigi, šviežios košės kalorijų kiekis yra 105 kcal 100 g, virta žuvis turi 125 kcal tame pačiame produkcijos kiekyje, džiovinta - 220, kepta - 128, rūkyta - 160–170.

Kodėl karpa naudinga?

Bendroji nauda

Žuvis turi būti žmogaus mitybos racione, nes ji yra puikiai virškinama ir įsisavinama, reguliuoja gyvenimo procesus ląstelių lygiu, mažina ŠKL ligų išsivystymo riziką ir padeda išspręsti antsvorio problemas. Be to, šis produktas sugeba normalizuoti cukraus kiekį kraujyje, teigiamai veikia gleivinį epitelį, taip pat kaulinio audinio formavimąsi ir atstatymą.

Kad žuvis būtų naudinga kūnui, rekomenduojama vartoti tik šviežius produktus, išskyrus šaldyto delikateso naudojimą.

Kaip jau buvo pažymėta, plauko sudėtyje yra daug fosforo, ir tai rodo, kad toks gydymas yra būtinas skeleto statybai, taip pat įvairių fermentų sintezei. Taip pat ši medžiaga teigiamai veikia protinę smegenų veiklą, stiprina atminties funkciją. Nepaisant daugybės mažų sėklų, karpa yra vertinga prekė, gana populiari maisto pramonėje.

Šios žuvies mėsa pasižymi antibakterinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis, valo kraujagysles, stiprina kaulus ir apsaugo nuo ėduonies.

Moterims

Dėl didelės jodo koncentracijos karšiai turėtų būti įtraukti į skydliaukės ligomis sergančių žmonių meniu. Produkto sudėtyje esantis vitaminas E pagerina dermos ir plaukų būklę, suteikia atjauninimą ir nuodingų medžiagų pašalinimą iš organizmo.

Balta mėsa yra praturtinta lengvu baltymu, kuris skiriasi nuo gyvūno. Taigi, šis produktas yra labai vertinamas dietinėje mityboje, o tai leidžia jį naudoti moterims, kurios nori numesti nepageidaujamus kilogramus. Plazmoje esančios nesočiosios riebalų rūgštys padeda suskaidyti riebalus, iš kurių susidaro kraujas. Reguliarus tokio produkto vartojimas padeda sumažinti kraujo krešulio riziką, taip pat sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.

Vyrams

Žuvies mėsoje yra omega-3 ir -6 rūgščių, kurios yra aterosklerozės ir kitų ligų, susijusių su širdies ir kraujagyslių sistema, išsivystymo prevencija. Tai leidžia išvalyti organizmą nuo „blogojo“ cholesterolio, kuris galiausiai pagerina bendrą žmogaus savijautą, sumažina hipertenzijos, išemijos, insulto ir širdies priepuolio tikimybę.

Dėl didelio lengvųjų baltymų kiekio produktą rekomenduojama naudoti sportininkams ir žmonėms, kuriems reikia stiprinti kūną po patirtų traumų, ligų ir operacijų.

Nėštumo metu

Kūdikio nešiojimo laikotarpiu moteris būtinai turi įtraukti žuvies produktus į savo racioną. Plaušienos mėsa užtikrina tinkamą ląstelių membranų vystymąsi, gerina medžiagų apykaitą. Plaukelė apsaugo nėščios moters kūną nuo kraujo krešėjimo ir hipertenzijos vystymosi. Be to, produktas daro įtaką intelekto ir psichomotoriniam vaiko vystymuisi, stiprina moterų imuninę sistemą, taip pat padeda susidoroti su depresija po gimdymo.

Mokslininkai įrodė, kad nėščios moterys reguliariai vartoja žuvies produktus padeda išlaikyti gerą nuotaiką besilaukiančioms motinoms, taip pat padeda pagimdyti aktyvesnius, protiškai išsivysčiusius ir greitai įsijautusius kūdikius.

Kai maitinate krūtimi

Žindymo metu moteriai svarbu stebėti savo mitybą, kad nepakenktų kūdikiui. Kai kurie gydytojai primygtinai rekomenduoja atsisakyti žuvų vartojimo laktacijos metu, tai paaiškinama dideliu produkto alergeniškumu. Tuo pačiu metu nemažai kitų specialistų įsitikinę, kad jaunoms motinoms šį produktą reikia įtraukti į savo racioną, nes jis išsiskiria turtinga vitaminų ir mineralų sudėtimi.

Šiuo laikotarpiu moteris turėtų kepti karštą tik porą. Draudžiama naudoti žalias žuvis. Pirmieji žuvies patiekalai turėtų būti ruošiami pagal paprasčiausius receptus. Nenaudokite daugybės skirtingų ingredientų ir prieskonių, kad nepakenktumėte vaikui.

Jei laikysitės teisingo pasirinkimo instrukcijų, taip pat kepdami karštą, tokį delikatesą galite įvesti į dietą nuo pirmo mėnesio po gimdymo.

Vaikams

Žuvis bet kokio amžiaus vaikui yra labai sveikas patiekalas. Kaip ir mėsa, jis yra gyvulinių baltymų šaltinis, kuriam taip pat suteikiamos aminorūgštys, kurių organizmas nesintezuoja. Bet šios medžiagos yra būtinos augančiam organizmui, nes apsaugo vaiką nuo virusų ir bakterijų, dalyvauja formuojant ląsteles, gaminant įvairius antikūnus.

Tokį skanėstą galite suteikti vaikams nuo pirmųjų gyvenimo mėnesių. Produktas ypač naudingas kūdikiams, maitinamiems krūtimi. Visiems kūdikiams reikalingi vitaminai ir mineralai, kuriems suteikiama karūna. Taigi fluoras užtikrina dantų emalio formavimąsi, fosforas yra atsakingas už normalų skeleto ir smegenų vystymąsi, geležis yra anemijos prevencija.

Kai numesti svorio

Plikyta mėsa yra vertingas dietinis gydymas, nes joje yra daug lengvai virškinamų riebalų, kurie yra labai naudingi žmogaus organizmui. Tikrai nedaugelis yra girdėję apie specialios dietos, pagrįstos šio produkto vartojimu, egzistavimą. Tiksliau, tai net nėra dieta, o greičiau pasninko diena, kurią rekomenduojama atlikti kartą per savaitę.

Tuo pačiu metu pusryčiams turėtumėte suvalgyti 250 g kepsnių, garintų, taip pat išgerti stiklinę sulčių iš pomidorų. Pietums galite valgyti 0,5 kg žuvies, keptos orkaitėje, kopūstų salotų ir morkų. Pietums užkandžiauti užtenka dviejų obuolių. Vakarienę turėtų sudaryti 300 g virtos karčios ir daržovių salotų. Tuo pačiu metu dienos metu turite gerti daug skysčių, tai gali būti žalia arbata arba paprastas mineralinis vanduo be dujų.

Ar naudinga karšių ikrai

Baltajame ikre yra daug jodo ir riebalų rūgščių. Šių komponentų naudojimas apima kraujotakos sistemą, kuri padeda apsaugoti kūną nuo aterosklerozės, centrinės nervų sistemos, todėl sumažėja streso ir virškinimo trakto rizika, o tai padeda atstatyti medžiagų apykaitą.

Šios žuvies rūšies ikrai turi subalansuotą sudėtį ir pasižymi sveikais baltymais. Visa tai leidžia jums naudoti produktą svorio metimui, nors jo kalorijų kiekis yra gana didelis. Vaikams iki trejų metų negalima duoti karšių ikrų.

Sūdytų ir rūkytų karšių nauda

Saulėje džiovinta karpažolė padeda stiprinti kraujagysles, mažina koronarinės širdies ligos riziką, stabilizuoja medžiagų apykaitos procesus, veikia kaip baktericidinė medžiaga, teigiamai veikia odą ir gleivines.

Tokio produkto žalą sudaro per didelis druskos kiekis, todėl piktnaudžiauti juo negalima. Netinkamai paruoštas delikatesas gali sukelti skilimą ar apsinuodijimą.

Kalbant apie rūkytą karą, tokiu būdu žuvis išlaiko galimybę pagreitinti medžiagų apykaitą, pašalinti jėgos praradimą, atstatyti šlapimo sistemą ir teigiamai paveikti dermą.

Rūkyto produkto pavojus yra kancerogenai, kurių kiekis tiesiogiai susijęs su rūkymo būdu. Ir tai leidžia manyti, kad tokiu atveju yra galimybė vystytis vėžio ląstelėms.

Kaip rūkyti

Pirmiausia reikia pasirinkti maždaug tokio paties dydžio pečius, kruopščiai nuplauti ir pašalinti žiaunas. Jei individai yra dideli, turite juos išvalyti iš vidų, bet jei žuvys yra mažos, tai nėra būtina. Toliau padarykite nedidelį pjūvį nugaroje išilgai keteros, kad žuvis būtų geriau pasūdyta. Nereikia pašalinti žvynų ir odos, jie veiks kaip apsauginis apvalkalas, o patiekalas pasirodys sultingesnis.

Taigi 5 mažoms skerdenoms jums reikės 200 g druskos.Pirmiausia paruoškite sūrymą ir įdėkite į jį kelioms dienoms plaktuvo. Po to skerdenas valandą nuplaukite ir pakabinkite džiovinimui. Tada atidarykite pilvą ir pritvirtinkite juos dantų krapštukais. Po to truputį suvilgykite vėdinamoje vietoje, tada viršutiniame skyriuje įdėkite į specialų rūkymui skirtą prietaisą. Į apatinę dalį supilkite pjuvenas. Dūmai iš uždegamų žibintuvėlių ir pjuvenų pakils žuvims. Šioje formoje produktas turėtų būti rūkomas maždaug dvi dienas.

Kaip išnyks

Šiam apdorojimo būdui tinka ne ilgesni kaip 35 cm ilgio individai. Žuvis reikia nuplauti, išvalyti nuo vidaus organų ir žiaunų, nereikia nukirsti galvos.

Galite naudoti drėgną sūdymą. Norėdami tai padaryti, paruoškite druskos tirpalą kibire vandens, kad žalias vištienos kiaušinis nenugrimztų į indo dugną. Po to skerdenas susukite ant storos virvės ir nuleiskite jas į indą su skysčiu. Uždenkite kibirą ir tris dienas nusiųskite į vėsioje tamsioje vietoje.

Ir jūs galite naudoti sausą sūdymą. Tuo pačiu metu 1 g žuvies reikės 250 g druskos. Emaliuotų indų apačioje supilkite druską ir įdėkite žuvį į vieną. Paskutinis karoso sluoksnis turėtų būti padengtas druska, kad žuvis nebūtų matoma. Talpykla taip pat turėtų būti sandariai uždaryta ir atiduota priespaudai. Tokia apkrova yra būtina, kad nesusidarytų oro tarpas ten, kur dauginsis mikroorganizmai. Šioje formoje žuvis turėtų gulėti dar keletą dienų.

Nepriklausomai nuo pasirinkto metodo, mirkymas turi būti atliekamas. Tam skerdenas reikia tiek laiko, kiek reikėjo sūdyti, nuleisti į švarų vandenį. Vandenį rekomenduojama keisti 3–4 kartus. Jei buvo naudojamas šlapias sūdymas, pakanka vieną valandą plauti karštą po tekančiu vandeniu. Kitas, šiek tiek išdžiovinkite žuvį. Norėdami tai padaryti, palikite keletą valandų vėdinamoje vietoje.

Džiovinimui naudojami specialūs įtaisai, kuriuose pakabos yra pakabinamos. Namuose žuvis galite pakabinti ant balkono arba prie viryklės. Oro temperatūra neturi viršyti 20 laipsnių. Paprastai tai užtrunka nuo 2 iki 4 savaičių, atsižvelgiant į žuvies dydį ir pasirinktą sūdymo būdą.

Žala ir kontraindikacijos

Nėra jokių specialių kontraindikacijų, galinčių pakenkti žmogaus organizmui. Tačiau kai kuriais atvejais gali būti stebimas individualus netoleravimas. Pavojai gali būti tik ant plauko kūno esantys parazitai, taip pat daugybė mažų kaulų. Aptikti parazitus labai lengva valant žuvis. Jei taip atsitiks, geriau atsisakyti tokio produkto naudojimo. Negana to, supjaustę tokią žuvį, būtina išvirti peilį ir kitus prietaisus, kurie buvo naudojami operacijos metu. Karštis yra labai kaulėta, todėl turite būti labai atsargūs. Kad kaulai būtų minkštesni, prieš kepant rekomenduojama marinuoti karą.

Jei žuvys gyveno užterštame tvenkinyje, tai gali pakenkti sveikatai. Prieš pirkdami turite įsitikinti, kad žuvis buvo pagauta ekologiškai saugioje vietoje.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Norint, kad karšis būtų naudingas kūnui, svarbu, kad jis būtų ne tik šviežias, bet ir natūralus, be savo sudėtyje esančių įvairių pavojingų medžiagų, galinčių pakenkti žmonių sveikatai. Šiuo metu žuvų pašaruose yra įvairių dažančių komponentų, antibiotikų ir augimo stimuliatorių. Natūraliam produktui būdinga šviesiai atspalvio mėsa, gerai išsivystę pelekai, silpnas jodo aromatas, jodo blizgesys ir elastingumas, ryškios ir išgaubtos akys. Žmonių žiaunos neturi būti gelsvos, jos paspaudžiant išlaiko elastingumą.Parduodama turėtų būti ledo talpykloje.

Geriausia tokį produktą laikyti 0 laipsnių temperatūroje, tačiau jei manoma, kad jis turi būti laikomas šaldytuve, kur temperatūra paprastai būna apie 5 laipsnius, tuomet jums reikės atskiros talpyklos su ledu. Jei žuvų yra daug, patartina dalį užšaldyti, tačiau prieš siųsdami į šaldiklį, skerdenos turėtų būti supjaustytos, kruopščiai nuplautos ir išdžiovintos.

Kaip greitai išvalyti karą

Norint greitai pašalinti žvynus nuo plauko paviršiaus, skerdenas keletą minučių rekomenduojama nusiųsti į šaldiklį. Po šios karpos turite nedelsdami įdėti ją į pjaustymo lentą ir greitai nuimti svarstykles. Tokiu atveju turėtų būti atliekami judesiai, atsižvelgiant į skalių augimą. Apdoroję vieną pusę, galite apversti karą ir tęsti valymą iš kitos pusės. Kruopščiai nuplaukite valytas skerdenas po tekančiu vandeniu.

Norėdami išvalyti žuvį, nebūtina naudoti peilio. Šiuo metu yra daug specialių įrankių, skirtų šiems tikslams. Jūs netgi galite išvalyti žuvis iš svarstyklių kartu su oda. Tuo pačiu metu galvos plotą aplink visą karpos perimetrą reikia padaryti negilų įpjovimą, o tada nulupti.

Kaip skaniai paruošti karštą: receptai

Plaktuvų kepimo būdų yra daug, tačiau labiausiai paplitę yra kepti ir kepti orkaitėje. Neseniai žuvies ėsdinimas populiarėja. Sveikos mitybos mėgėjams tinka karšta duona. Dietologai tvirtina, kad didžiausią naudą išsaugo džiovintos ir džiovintos karosai.

Orkaitėje

Kepimui folijoje reikės 2 žuvies, 1 svogūno, 1 varškės, 1 morkos, druskos, pipirų ir prieskonių pagal skonį. Taigi, pirmiausia išpjaukite ir išvalykite plaktuvus, iš vidaus ir išorės juos gydykite druska ir prieskoniais. Tada sumaišykite pjaustytas daržoves. Pirmiausia padėkite folijos sluoksnį ant kepimo skardos, tada atsargiai padėkite žuvį ir iš visų pusių išsibarstykite daržoves. Po to įvyniokite gautą ruošinį į foliją ir nusiųskite į orkaitę, pašildytą iki 100 laipsnių. Patiekalas bus paruoštas per 40–45 minutes.

Keptuvėje

Norėdami paruošti greitus ir skanius pietus keptuvėje, jums reikės šviežios košės, kelių svogūnų, 5 šaukštų. miltų, 60 ml augalinio aliejaus, druskos ir pipirų pagal skonį. Pirmiausia kruopščiai išvalykite žuvį, nuimkite svarstykles, nuimkite žiaunas ir vidų. Kitas, gerai nuplaukite, nupjaukite galvą ir skerdeną padalinkite į keturias dalis. Gautus gabalėlius sudėkite į dubenį, druską ir pipirus.

Tada žuvį susukite į miltus. Tada supilkite aliejų į keptuvę ir įkaitinkite. Įdėkite paruoštą karštą į indą ir kepkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių iš abiejų pusių. Tada suberkite svogūną ir kepkite dar 10 minučių. Kepta duona su svogūnais yra paruošta.

Lėtai viryklėje

Kepti karštą lėtai viryklėje su daržovėmis yra labai paprasta. Tam jums reikės 1 kg karšių, 15 g sviesto, 5 bulvės, 4 svogūnai, 4 šaukštai. miltus, druską ir pipirus savo nuožiūra. Pirmiausia nulupkite žuvį, sutarkuokite su prieskoniais iš visų pusių, sutarkuokite miltuose ir sudėkite į dubenį. Čia užpilkite 100 ml vandens, suberkite supjaustytas bulves ir svogūnų žiedus. Tada pasirinkite funkciją „Kepimas“ ir įjunkite 40 minučių.

Ką galima virti iš karnienos: receptai

Tinkamai paruoštas karutis puikiai tinka tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui. Reikėtų pažymėti, kad ši žuvis gerai dera su ryžiais, bulvėmis ir kitomis daržovėmis.

Kotletai

Ingredientai: 0,5 kg žuvies filė, 1 vidutinė morka, 1 svogūnas, 100 g baltos duonos, nedidelė krūva žolelių, 1 kiaušinis, 100 ml saulėgrąžų aliejaus, 50 g džiūvėsėlių, taip pat druska ir kiti prieskoniai pagal skonį. Pirmiausia susmulkinkite svogūnus ir morkas. Duoną porą minučių padėkite į vandenį.Toliau į žuvį sudėkite pjaustytas daržoves ir viską susmulkinkite mėsmalėje. Po to įberkite druskos, prieskonių ir kiaušinį. Iš maltos mėsos suformuokite kotletus, kurie susmulkinami džiūvėsėliuose. Kepkite pyragus iki aukso rudos spalvos. Indą rekomenduojama kepti dideliu kiekiu aliejaus. Norėdami atsikratyti aliejaus pertekliaus, po virimo kotletai turėtų būti išdėstyti ant popierinio rankšluosčio. Prieš patiekdami papuoškite patiekalą žolelėmis.

Ausis

Norėdami paruošti žuvies sriubą, jums reikės pačios košės, 3 bulvių, 1 morkos, 1 svogūno, 2 šaukštų. daržovių kaukė, petražolių ir salierų šaknys, žolelės, 2 lauro lapai, taip pat druska ir kiti pagardai.

Pirmas dalykas, kurį jums reikia užvirinti karštą. Paprastai tai užtrunka ne ilgiau kaip 20 minučių. Po to visą sultinį ištraukite iš mėsos ir nukoškite. Tai pašalins visus kaulus. Toliau į gautą sultinį įpilkite pjaustytų bulvių. Keptuvėje su įkaitintu aliejumi pakepinkite likusias, patogiai supjaustytas daržoves. Paruoštą daržovių užpilą įpilkite į sultinį iš plaktuvo, tada virkite dar 15 minučių. Šiuo metu galite pridėti virtos žuvies gabalėlių. Pačioje pabaigoje pridėkite lauro lapą ir žoleles. Patiekalas yra labai skanus ir kvapnus.

Konservai

Jei žuvis yra didelė, jums reikės pašalinti skeletą. Plauža turi būti tinkamai nuplaunama. Mažos žuvys paprastai apdorojamos neišpjaustant. Tokiu atveju jie sudedami į skardines vertikalioje padėtyje. Jei skerdena yra didelė, turėsite ją supjaustyti gabalėliais.

Galite konservuoti karą su kečupu. Tokiu atveju jums reikės 1 kg karšių, 4–5 svogūnų, 1 paketo karšto kečupo, 200 ml augalinio aliejaus, morkų, pomidorų, paprikos, lauro lapo ir kitų prieskonių.

Morkas su svogūnais supjaustykite labai plonais žiedais, pipirus supjaustykite juostelėmis, pomidorus - mažais griežinėliais. Kitas sluoksniais išdėstykite daržoves ir žuvį. Reikėtų prisiminti, kad beveik trečdalis visos daržovių masės turėtų būti dedama ant viršaus. Taip pat apibarstykite ruošinį juodaisiais pipirais žirnių, paprikos ir kitų prieskonių pavidalu. Tame pačiame etape įpilkite lavrushka ir nedidelį kiekį kečupo. Išdėlioję visus ingredientus, mišinį užvirkite. Indą virkite maždaug valandą ant silpnos ugnies, tada supakuokite į sterilizuotus indus. Bankai yra hermetiškai uždaromi ir siunčiami toliau laikyti šaldytuve. Norėdami sutrumpinti indų dezinfekavimo laiką, galite naudoti multicooker, įeinantį į „kepimo“ režimą. Temperatūra turėtų būti 100 laipsnių.

Kaip druskos košę namuose

Norėdami pasūdyti karą savo rankomis, pirmiausia turite paruošti žuvį. Norėdami tai padaryti, kruopščiai nuplaukite, užmaskuokite žarnas ir būtinai atsikratykite žiaunų. Jei viduje yra ikrų, žuvis sūdyta sveika, su įdarais, tačiau žiaunos bet kokiu atveju turi būti pašalintos, kitaip gatavas produktas įgis kartaus skonio. Po to karštą nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

Sūdyta karša, kurios receptas labai paprastas, ruošiama dideliame, bet negiliame inde. Norėdami paruošti tokį delikatesą, turėsite užpildyti indo dugną rupios druskos sluoksniu. Taip pat skerdenas sutarkuokite viduje ir išorėje su nedideliu druskos komponento kiekiu, ypatingą dėmesį atkreipdami į žuvies galvą. Ant indų dugno uždėkite apdorotą karą ir ant viršaus pabarstykite druskos sluoksniu. Uždenkite sūdytus produktus dangčiu ir padėkite ant jo kažką sunkaus. Esant tokiai formai, karpa turėtų gulėti 5 dienas, esant 7–10 laipsnių temperatūrai. Produkto pasirengimą galima spręsti apie mažą tvirtumą žuvies nugaroje. Tada skerdenas turėtumėte keletą valandų mirkyti šaltame vandenyje. Šią procedūrą rekomenduojama atlikti du kartus.

Po to žuvis pakabinkite ant virvės ir nusausinkite gerai vėdinamoje vietoje. Šis procesas paprastai užtrunka ne ilgiau kaip savaitę. Neišsigąskite, kai pirmomis džiovinimo dienomis nemalonus kvapas sklis iš pakabintos karoso. Jau antrą ar trečią dieną šis kvapas išnyks.Jei sūdysite žuvį aukščiau nurodytu būdu, jums bus labai skani ir riebi žuvis. Be to, virimo procesas nėra sunkus. Tik reikia stebėti technologijų seką.

Įdomūs faktai

1. Didžiausia karčia sugauta Anglijoje 2014 m. Jo svoris buvo daugiau nei 7 kg.
2. Ši žuvis gavo savo pavadinimą dėl to, kad neršto metu individai iššoka iš vandens ir nukrenta atgal į šoną taip, kad atsiranda triukšmas, primenantis įsimylėjimą. Būtent tai lėmė, kad žuvis vadinama karu.
3. Yra tokia įvairovė kaip „Amur“ juodoji karpa. Šios rūšies skaičius mažėja, todėl ji įtraukta į Raudonąją knygą.

Foto karpa