Pekino kopūstai: nauda sveikatai ir žala

Joks prekybos centras ar turgus šiandien neatsisakys Pekino kopūstų. Vartotojas jau seniai įvertino jo pranašumus, todėl jis yra labai paklausus.

Kaip atrodo kininiai kopūstai

Ji pritraukia dėmesį pailgos formos juokingais garbanotais lapais, plonais ir švelniais. 30–50 centimetrų dydžio pailgos formos galva susideda iš subtilių geltonai žalių sultingų lapų.

Ši daržovė yra gimtoji Kinija. Vietiniai gyventojai šį kopūstą mėgo ne tik dėl neįprastos formos ir skonio. Jie tikėjo, kad Pekino kopūstai atneša namams turtus ir sėkmę. Miniatiūrinė kiniška galva vis dar laikoma židinio talismanu.

Skirtumai tarp Pekino ir kininių kopūstų

Paprastam pasauliečiui vardai „Pekino kopūstai“ ir „Kininiai kopūstai“ laikomi sinonimais, nors tai yra dvi visiškai skirtingos daržovės. Pekino kopūstams būdingos tūrinės formos galvos formos galvos, kurių kraštai yra garbanoti. Ant šviesiai geltonos šerdies yra lapai su šviesiai žaliais kraštais. Kininiai kopūstai, dar vadinami bokchoy, neturi šerdies.

Skirtingai nuo Pekino kopūstų, bok choy lapai yra lygūs. Jie nesudaro griežtos galvos. Viršutinė kininių kopūstų lapų dalis yra prisotinta žalia, o jų pagrindas yra balkšvas.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Pekino kopūstai pasižymi naudingomis savybėmis dėl juose esančių vitaminų, maistinių skaidulų ir mineralų.

Baltojoje kopūstų lapų dalyje gausu nevirškinamų maistinių skaidulų. Šios bendrosios medžiagos, pavyzdžiui, teptukai stiklainyje, valo žarnyno sieneles nuo gleivių ir nereikalingų atliekų. Vitaminui C daugiausia vietos skiriama žaliojoje šios daržovės lapų dalyje, tuo tarpu baltojoje dalyje yra daugiausia vitaminų A ir K. Vitaminas A padeda gaminti medžiagą rodopsiną, kuris pagerina regėjimą tamsoje. Vitamino K vaidmuo yra normalizuoti kraujo krešėjimą.

Vitamino E, riboflavino, folio ir nikotino rūgščių, karotino, tiamino buvimas sultinguose traškiuose lapuose paverčia Pekino kopūstus spirituotu kokteiliu, ypač naudingu visam kūnui. Jame esanti citrinos rūgštis suteikia ne mažiau reikšmės, kuri augalų karalystėje laikoma labai retu reiškiniu.

Baltymai, aminorūgštys, antioksidantai, makro- ir mikroelementai suteikia ypatingą skonį Pekino kopūstams. Švelnūs šios galvos lapai yra praturtinti jodu, kaliu, magniu, kobaltu, geležimi, fosforu ir selenu. 100 gramų Pekino kopūstų yra 16 kcal, todėl tai yra būtinas patiekalų komponentas tiems, kurie kovoja su nutukimu ir svajoja apie gražią figūrą.

Kuo naudingi Pekino kopūstai

Bet kurio produkto naudingumas įvertinamas pagal teigiamą jo poveikį organizmui, ypač vidaus organams.

Bendroji nauda

Pekino kopūstai yra būtini gydant mažakraujystę, vitaminų trūkumą. Siekiant sustiprinti imuninę sistemą ar pagerinti antikūnų gamybą kovojant su infekcija, visų formų Pekino kopūstai turėtų būti racione kuo dažniau: žali arba virti.

Šios daržovės naudingų savybių sąrašas yra gana platus:

• kraujagyslių išsiskyrimas iš cholesterolio;
• kraujospūdžio normalizavimas;
• padidėjęs metabolizmas;
• žarnyno motorikos pagerėjimas;
• kraujo valymas;
• apsauga nuo laisvųjų radikalų.

Tai nėra visas Pekino kopūstų teigiamo poveikio žmogaus organizmui sąrašas. Esant hipertenzijai, cukraus kiekio kraujyje reguliavimui, poreikiui pagerinti virškinimo fermentų gamybą ar diuretikų procesus, kininiai kopūstai yra vienas iš geriausių augalinių produktų žmonėms.

Be to, jis teigiamai veikia nervų sistemą, ją atstatydamas, ypač po stresinių situacijų. Galvos skausmas taip pat gali praeiti suvalgius šios daržovės lapus. Dietos praturtinimas Pekino kopūstų patiekalais pagerina miego kokybę, padeda išvengti anemijos. Ekspertai rekomenduoja naudoti daržoves su senatvinės silpnaprotystės ir gelta apraiškomis. Jei yra dantenų ir burnos ertmės būklės problemų, naudinga skalauti sultimis iš šviežių Pekino kopūstų.

Moterims

1. Gražioji žmonijos pusė Pekino kopūstų kovoje su priešlaikiniu senėjimu ras ištikimą sąjungininką. Dėl maistinių medžiagų kiekio daržovė yra vienas iš natūralių antioksidantų, neleidžiančių ląstelėms senėti.
2. Turi daug skaidulinių kopūstų, todėl jie yra mažai kaloringi. Ši savybė traukia antsvorio turinčias moteris.
3. Ne mažiau svarbi yra ir odos būklė moterims. Pekine esantys fitohormonai daro teigiamą poveikį odai, daro ją elastingą. Veidas įgauna sveiką spalvą.
4. Moters urogenitalinės sistemos problemas taip pat galima išspręsti, jei be specialistų rekomenduojamų gydymo metodų į maistą įtrauksite ir Pekino kopūstų.

Vyrams

Vyriškoji žmonijos dalis nėra entuziastinga dėl nuolatinio daržovių vartojimo. Neabejojama, kad pakeis požiūrį į juos, įvertinę Pekino kopūstų pranašumus, kurie padeda padidinti jautrumą lytinių santykių metu. Didelis Pekino pliusas yra pagalba užkertant kelią priešlaikinei ejakuliacijai.

Dažnas poveikis tiek moterims, tiek vyrams bus teigiamas Pekino kopūstų poveikis Urogenitalinės sistemos ligoms atstatyti šlapimo pūslės ir inkstų funkcijas, pašalinti skausmą ir nutraukti uždegiminius procesus.

Nėštumo metu

Nėštumo metu moteriai svarbiausia yra jos sveikatos būklė ir vaisiaus vystymasis. Pekine yra daugybė vitaminų ir mineralų, todėl tai yra vienas iš naudingiausių produktų nėščioms moterims.

1. Tai išsprendžia edemos problemas ir normalizuoja svorį.
2. Pekino kopūstuose esanti geležis apsaugo nuo mažakraujystės būsimoje motinoje. Pagerėja kraujo susidarymo procesas.
3. Dažnai persekiojant nėščią moterį, mieguistumas, depresija ir jėgų praradimas išnyks, jei jos racione nuolat bus patiekalų su Pekinu.
4. Šioje daržovėje esanti folio rūgštis padės išvengti įgimtų vaiko anomalijų.

Tačiau Pekino kopūstų vartojimas gali būti draudžiamas tam tikroms žmonių kategorijoms. Prieš įtraukdami jį į dietą, būtina pasitarti su specialistais.

Kai maitinate krūtimi

Pekino kopūstų naudojimas žindymo metu turi savo ypatybes. Norint išvengti padidėjusio dujų susidarymo vaikui, daržoves reikia virti, troškinti ar troškinti. Be to, toks perdirbimas neturi įtakos kopūstų maistinių medžiagų saugumui. Pekino vartojimas mažomis porcijomis padeda kelis kartus padidinti ne tik motinos pieno kiekį, bet ir jo kokybę. Vaikui sulaukus 7-10 mėnesių, maitinanti motina į savo racioną gali įtraukti šviežius kininius kopūstus, tačiau mažomis porcijomis ir pasitarusi su specialistu.

Vaikams

Pekino kopūstų įvedimą į kūdikių maistą pediatrai vertina optimaliai nuo dvejų metų: nuo šio amžiaus mažėja vaiko padidėjusio dujų susidarymo rizika. Pekino kopūstų nauda vaiko organizmui pirmiausia paaiškinama tuo, kad nėra jokių kontraindikacijų dėl jo įtraukimo į kūdikių maistą. Antra, jis nesukelia alergijos. Trečia, dėl daugelio vitaminų ir mineralų Pekine stiprinamas vaiko imunitetas. Ketvirta, antioksidantai, kurie užima didelę vietą tarp naudingųjų kopūstų medžiagų, prisideda prie vaikų širdies ir kraujagyslių stiprinimo.

Jei Pekino kopūstai bus įtraukti į vaiko racioną, turėtumėte pradėti nuo troškintų ar virtų kopūstų, palaipsniui pereidami prie žalių daržovių.

Pekino kopūstų nauda numetus svorio

Pekino kopūstai, visi, norintys numesti svorio, gali būti vadinami svajonių produktu. Pagrindinis paaiškinimas yra tas, kad net mažiausias kopūstų kiekis sukelia sotumo jausmą. Jis turi labai žemą arba gana neigiamą kaloringumą. Pekino kopūstai yra daržovės, iš kurių organizmas gauna daug mažiau energijos, nei išleidžia perdirbimui. Nesvarbu, kiek kopūstų žmogus suvartos, jis niekada neatsigaus. Mesti svorį bus lengva ir neskausminga. Tai pagerina virškinimo sistemos darbą. Žmogaus galvos skausmas sustos, išnyks su anemija susijusios problemos, nervų sistema normalizuosis.

Yra keletas būdų, kaip numesti svorio naudojant Pekino kopūstus. Pasirinkimo pasirinkimas priklauso nuo rezultatų gavimo greičio.

Galite gauti greitą rezultatą, jei dienos metu naudosite tik Pekino salotas, derindami jas su virta jautiena ar vištiena. Po poros savaičių galite pradėti valgyti kaip įprasta, o vakarienei paruošti kopūstų salotas. Tokio režimo savaitė padės atsikratyti maždaug 4 kg.

1. Salotų paruošimas iš šios daržovės nereikalauja daug laiko ir jokių specialių komponentų. Norint klasikinių salotų, kapotų kopūstų lapų reikia labai nedaug druskos. Tokias salotas turite pagardinti citrinų sultimis ir augaliniu aliejumi, paimtais vienodais kiekiais.
2. Pekino salotoms ir žolelėms jums reikės komponentų žaliųjų svogūnų, kalendros, petražolių, krapų pavidalu. Nedidelis jogurto ar kefyro kiekis jam tiks kaip padažas.
3. Japoniškoms salotoms iš pjaustytų Pekino kopūstų reikia agurko, supjaustyto plonomis juostelėmis ir sezamo, kad būtų galima apibarstyti. Salotų padažas paruošiamas iš maždaug trijų šaukštų sojos padažo, poros česnako skiltelių, perleistų per trupinėlį.
4. Susmulkinti kininiai kopūstai į širdingas salotas papildomi smulkiai supjaustytu kiaušiniu, pagardintu citrinų sulčių ir augalinio aliejaus mišiniu. Proporcijos turėtų būti lygios. Salotos įgaus ypatingą skonį, jei kiaušiniai bus pakeisti sauja krevečių, anksčiau nuluptų ir išvirusių.

Tie, kurie nenori nerimauti dėl dietų, dienos pabaigoje, vakarieniaudami, gali naudoti tik Pekino salotas. Jei norite paspartinti tobulą figūrą, naudinga kopūstus dėti į rytinius patiekalus. Nereikalingi kilogramai išnyks nuo pusės iki vieno kilogramo per savaitę. Tiesa, reikia nepamiršti, kad aistringai riebus, keptas maistas ir saldumynai sulėtins greitį. Lengva dieta ir dieta su kininiais kopūstais norimą rezultatą atneš daug greičiau.

Norėdami gauti nepriekaištingą figūrą ir daugiau nebeprarasti savo formos, turite sukurti nuolatinį tinkamos mitybos režimą. Norėdami tai padaryti, galite prilipti prie šio dienos meniu:

1. Pusryčiai tik su kininiais kopūstais. Jei norite, nepakenks kepti kiaušiniai ar pora virtų kiaušinių, ar plokštelė kažkokių javų.
2. Vaisiai tinka užkandžiauti, nesvarbu, ar tai būtų obuolys, ar apelsinas.
3. Pakanka pietų su bet kokios sriubos ir pekingo salotų porcija.
4. Jei norite pasirūpinti popietiniu užkandžiu, pakanka suvalgyti varškės sūrio, pusės pakelio varškės ar bet kokių vaisių.
5. Vakarienę gali sudaryti virtos jautienos arba vištienos ir kopūstų salotos.
6. Prieš miegą, jei jaudinatės dėl bado, stiklinė neriebaus kefyro užgesins šį jausmą.

Šios dietos laikymasis ne tik lems norimus figūros pokyčius, bet ir pagerins jų pačių sveikatą.

Pekino kopūstai medicinoje

Medicininiu požiūriu Pekino kopūstai turi daugybę privalumų. Fitoncidų buvimas daržovėje sukelia baktericidinį poveikį Staphylococcus aureus ir kitiems mikroorganizmams, kurie neigiamai veikia gerovę. Gydant pūlingas žaizdas, naudinga valgyti šios rūšies kopūstus. Jos šviežios sultys, sumaišytos su šiltu vandeniu, naudojamos burnai skalauti, jei yra uždegimas. Pekino kopūstų sultys naudojamos kaip efektyvi priemonė organizmui išvalyti.

Sergant cukriniu diabetu

Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, dažniausiai būna susilpnėjęs imunitetas. Pekino kopūstuose yra daug lizino - amino rūgšties, kuri stiprina organizmą ir stiprina imunitetą. Be to, dėl kopūstuose esančių komponentų suskaidomi pašaliniai baltymai. Taigi kraujas išvalomas. Didelis skaidulų kiekis pagerina virškinimo sistemos darbą, kuris dažnai kenčia pacientams, sergantiems cukriniu diabetu.

Svarbu: glikeminis Pekino kopūstų indeksas - 15 vienetų.

Su pankreatitu

Pankreatitu sergantys pacientai Pekino kopūstus turėtų vartoti labai atsargiai. Dėl daržovėje esančio daug askorbo ir citrinos rūgščių, taip pat ląstelienos, ji gali sukelti ligos paūmėjimą, jei naudojama šviežiam maistui. Dėl teigiamo Pekino kopūstų poveikio organizmui geriausia valgyti virtus ar troškintus.

Kai praeis ligos grįžimo pavojus, galite pradėti palaipsniui priprasti organizmą prie žalių kopūstų. Pirmosios žalių lapų porcijos turėtų būti mažos ir užpilamos virintu vandeniu. Jei kūno būklė gera, patartina į racioną įtraukti Pekino kopūstų salotas, geriausia maždaug du kartus per savaitę. Bet kokie šios daržovės patiekalai, paruošti pagal rytietiškus receptus, taip pat rauginti kopūstai, turėtų būti išbraukti iš paciento, sergančio pankreatitu, meniu.

Su gastritu

Švieži kopūstai pacientams, sergantiems gastritu, yra ne tik kenksmingi, bet netgi pavojingi. Bet jūs neturėtumėte jo visiškai pašalinti iš dietos. Tinkamai paruoštas troškintas Pekinas prisideda prie kūno praturtinimo reikalingomis medžiagomis. Senovėje žmonės pastebėjo, kad kopūstų sultys iš šviežių Pekino kopūstų padeda sergantiems gastritu, mažina didelį rūgštingumą.

Gastroenterologai pripažįsta, kad sultys daro teigiamą poveikį skrandžio sienoms, pašalina jų sudirginimą ir uždegimą. Jei geriate kopūstų sultis pirmaisiais ligos pradžios momentais, rėmuo ir pykinimas išnyks.

Dėl vidurių užkietėjimo

Pekino kopūstuose, kaip ir daugelyje jo giminaičių, gausu askorbo rūgšties, kuri pagerina viso organizmo veiklą ir apsaugo nuo uždegimo. Reguliarus jo vartojimas apsaugo nuo vidurių užkietėjimo.

Kopūstų vartojimas žalios, troškintos ar virtos formos, taip pat kartu su kitais daržovių ar mėsos produktais daro teigiamą poveikį žarnyno veikimui. Garantija atsikratyti vidurių užkietėjimo yra tinkamai paruošti Pekino kopūstai.

Su podagra

Podagra nėra priežastis uždrausti maiste vartoti Pekino kopūstus. Nors pacientai, turintys tokią diagnozę, labiau linkę į baltą spalvą. Pekina padeda pagerinti bendrą kūno būklę. Norėdami tai padaryti, iš jos šviežių lapų galite virti įvairias salotas.

Su hemoroidais

Indai nuo Pekino kopūstų nuo hemoroidų rekomenduojami ekspertams, nes juose yra ląstelienos, kuri apsaugo nuo vidurių užkietėjimo. Tokiems pacientams jie draudžiami.

Be to, skirtingai nuo kitų kopūstų veislių, Pekinas pasižymi mažiausia dujų gamybos sparta. Salotoms iš Pekino kopūstų kaip papildomus komponentus galite pasiimti agurkus, pomidorus, morkas. Virti kiaušiniai ar vištienos krūtinėlė bus naudingas Pekino priedas. Kaip padažą galite naudoti augalinį aliejų, jogurtą, grietinę ar kefyrą.

Su cholecistitu

Cholecistitu sergantys pacientai Pekino kopūstus turėtų vartoti labai atsargiai ir nedideliais kiekiais. Piktnaudžiavimas specialistų rekomendacijomis gali sukelti komplikacijų ir paūmėti ligos simptomus.

Pekino kopūstai kosmetologijoje

Kosmetikos tikslais Pekino kopūstų sultys ir lapai daugiausia naudojami odos būklei pagerinti. Optimalus naudingų komponentų kiekis padaro jį nepakeičiamu natūraliu kosmetikos gaminiu, palaikančiu epidermio sveikatą. Losjonai, kaukės, kremai, paruošti pagal receptus, pagrįstus Pekinu, jau seniai žinomi kosmetologijoje.

1. Norėdami susiaurinti veido poras, naudojamos sultys, išspaudžiamos iš baltos lapų dalies. Kasdienis veido šveitimas padeda ne tik susiaurinti poras, bet ir pašalinti odą nuo riebalų pertekliaus.
2. Sausai odai tinka receptas, pagal kurį ant veido užtepama nuplikyta balta kopūstų lapo dalis, nuplikyta verdančiu vandeniu. Prieš tepant ant veido, lakštą reikia sutepti aliejumi, geriausia - alyvuogių. Po 20 minučių nuplaukite nuoviru, paruoštu iš vaistinės ramunėlių.
3. Iš piene užvirinto ir trintuve supjaustyto pieno paruošta masė išgelbės odą nuo lupimo. Gauta masė pusvalandį tepama ant veido. Nušveičiantį efektą suteiks kapotų kopūstų lapų, kiaušinio trynio ir šaukštelio alyvuogių aliejaus kaukė. Kruopščiai sumaišytas mišinys tepamas ant veido. Reguliarus kaukės naudojimas bent du kartus per savaitę duoda teigiamą rezultatą.
4. Kaukė, paruošta iš dviejų šaukštų išspaustų kopūstų sulčių, drėkina veido odą. Į sultis pridedama šaukštas mažiausiai riebios grietinės.
5. Susmulkintų kopūstų kaukė, linų sėmenų aliejus, kuriame yra maždaug dešimt lašų, ​​ir vitaminas A. padės išspręsti amžiaus dėmių problemą odoje. Mišinys mažiausiai du kartus per savaitę tepamas ant švarios odos pigmentacijos srityje.
6. Pekina gali pašalinti pleiskanas nuo galvos. Galvos oda sutepta augaliniu aliejumi. Tada ant jo uždedami švieži, šiek tiek sutrinti kopūstų lapai. Jei vienos procedūros nepakanka, ją galima pakartoti.

Žala ir kontraindikacijos

Kartu su unikaliomis naudingomis savybėmis Pekino kopūstai turi kontraindikacijas. Kai kuriais atvejais tai gali padaryti didelę žalą kūnui.

1. Ekspertai draudžia valgyti Pekino žmones, turinčius virškinimo trakto problemų. Cholecistito, pankreatito, gastrito paūmėjimo rizika yra tarp mėgėjų, kurie vartoja per daug šios daržovės ar patiekalų iš jos.
2. Nevalgykite Pekino su viduriavimu, vidurių pūtimu ir diegliais. Jokiu būdu negalima jo derinti su pieno produktais, įskaitant varškę, grietinę, sūrį. Tai sukels viduriavimą.

Pirkdami Pekino kopūstus, turite būti atsargūs, nes yra rizika, kad įsigytame produkte gali būti didelis kiekis nitratų. Norėdami apsisaugoti, kopūstų galvutę rekomenduojama bent pusantros valandos įmerkti į švarų vandenį, o po to nuplauti po tekančiu vandeniu.

Kaip išsirinkti ir laikyti Pekino kopūstus

Rekomendacijos dėl pasirinkimo:

1. Renkantis Pekino kopūstus, geriausia atkreipti dėmesį į zonines veisles, nes jie auginami įprastomis sąlygomis ir yra mažiau linkę sugadinti.
2. Pirkdami pirmenybę turėtumėte teikti kopūstams be pakuotės. Įvertinti produkto kokybę yra lengviau.
3. Nereikėtų pirkti kopūstų, kurie pradėjo pūti lapus. Jie turi būti sausi. Net labai mažos rudos dėmės ant daržovių lapų kelia pavojų sveikatai.
4. Rūšiniai kopūstai turėtų būti maža, tvirta, šviesiai geltonos arba sočios žalios spalvos galva. Jei kininiai kopūstai yra dideli ir gelsvos spalvos, tai rodo, kad jie yra pernokę ir prarado sultingumą.
5. Negalite nusipirkti Pekino su savotišku cheminiu kvapu. Tai nurodo augimo stimuliatorių naudojimą ar perdirbimą prieš išsiunčiant juos į pardavimą. Idealiu atveju ši daržovė yra bekvapė.

Skirtingai nuo kitų veislių kopūstų, Pekinas nėra labai tinkamas ilgalaikiam laikymui, tačiau laikantis tam tikrų taisyklių, ant Naujųjų metų stalo galite dėti šviežių kopūstų salotų. Pradinis daržovių konservavimo etapas yra jos savalaikis rinkimas. Geriausiai išsilaiko rugsėjo galvos, ant kurių nėra nudžiūvusių ar pažeistų lapų.

Kitas žingsnis - apvynioti kopūstus celofanu, o geriausia juos laikyti medinėje dėžutėje. Kas dvi savaites svarbu apžiūrėti Pekiną. Jei randami supuvę lapai, juos reikia nupjauti ir augalą suvynioti į naują celofano plėvelę.

Sandėliavimo vieta gali būti rūsys arba rūsys, kur jie yra vidutiniškai drėgni ir drėgni. Drėgmė neturėtų būti didesnė kaip 95%, kitaip kopūstuose atsiras kondensatas. Temperatūroje nuo 0 iki +2 laipsnių Pekinas laikysis ilgiau. Nepamiršk apie kaimynus. Jei, pavyzdžiui, obuoliai yra šalia jo, jų išskiriama medžiaga neigiamai paveiks daržovės lapus ir sutrumpins jo galiojimo laiką.

Namų sąlygos leidžia Pekino kopūstus laikyti šaldytuve arba ant lodžijos, glazūruotus ir atvėsusius. Temperatūros režimas turi būti bent 0 laipsnių. Kiekviena kopūsto galva taip pat virsta plėvele, periodiškai tikrinama ir pašalinama nuo supuvusių lapų. Tinkamomis sąlygomis tokius kopūstus galima laikyti iki 4 mėnesių. Esant dideliam derliui, jį galima laikyti įvairių ruošinių pavidalu.

Ką galima virti iš Pekino kopūstų

Ši daržovė visais atžvilgiais laikoma universalia. Žmogaus kūnas yra naudingas medicininiais tikslais dėl jame esančių komponentų. Sultingumas ir traškantys lapai suteikia šiems kopūstams ypatingo žavesio. Iš Pekino paruoštos lengvos salotos su pjaustytomis krevetėmis, kalmarais, krabų mėsa, virta vištiena, kalakutiena, agurkais, vyšniniais pomidorais, kiaušiniais, konservuotais žirniais ir kukurūzais sužavės skanaus ir sveiko maisto mėgėjus. Visa tai galite užpildyti citrinų sultimis, grietine, kefyru, jogurtu, alyvuogių ar saulėgrąžų aliejumi.

Pekinas yra geras ne tik salotoms. Jo lapai tinka įdaryti kopūstus, kuriuose gali būti daržovių, mėsos ir ryžių įdaro. Ši daržovė gali būti naudojama borše vietoj baltųjų kopūstų. Iš jo padarykite ruošinius žiemai.

Pekino kopūstų patiekalai yra skanūs ir sveiki. Subtilus aromatas, aukšta maistinė Pekino kopūstų vertė patiks bet kokio amžiaus žmonėms.

Kaip supjaustyti Pekino kopūstus

Nuo Pekino kopūstų pjaustymo būdo priklauso ne tik patiekalo rūšis, bet ir jo skonis bei struktūra.

1. Norėdami paruošti kimchi salotas, kopūstai pirmiausia nuplaunami po tekančiu vandeniu, kad jie nepatektų į kopūstų galvą. Prieš nupjaudami galvą, nuplaukite likusius vandens lašelius ir nusausinkite servetėle. Kitas, jūs turėtumėte padalyti galvą į dvi dalis, laikydami nepažeistus lapus ant rankenos. Puses taip pat reikia atsargiai padalyti į dvi dalis, laikantis vienodų lapų išsaugojimo sąlygų. Norėdami galutinio pasirengimo, kopūstų dalys dedamos į specialų sūrymą, pridedant pipirų ir česnako.
2. Cezario salotoms gaminti naudojamas didelis Pekino kopūstų žaliosios dalies pjūvis. Norėdami tai padaryti, lapai supjaustomi dideliais kvadratais. Dėl šių salotų galite tiesiogiai pjaustyti kopūstų galvą.Kopūstai, padalinti į pusę, pirmiausia supjaustomi ilgomis maždaug 2 centimetrų pločio juostelėmis, o paskui jie padalijami į kubelius, paliekant tą patį atstumą tarp skiltelių.
3. Pekiną galima susmulkinti kaip ploną šiaudą, prieš tai išpjovus galvą į dvi dalis. Smulkintuvas atliekamas per kopūstų lapą.
4. Rupiai supjaustyti lapai labiau tinka sriuboms ir kitiems karštiems patiekalams gaminti. Norėdami tai padaryti, pakanka padalinti galvos galvutes į dvi lygias dalis ir susmulkinti į norimą storį šiurkščiavilnių šiaudų pagalba. Reikėtų prisiminti, kad Pekinas turėtų būti paguldytas į karštus patiekalus prieš pat virimo pabaigą.
5. Supertino šiaudelius virėjui suteiks virtuvės įranga: daržovių pjaustytuvas, maisto kombainas, trintuvas, mėsmalė su daržovių purkštukais.

Tinkamai supjaustyti Pekino kopūstai turi įtakos patiekalo išvaizdai ir žmogaus apetitui.

Ar galima troškinti Pekino kopūstus

Galite troškinti Pekino kopūstus. Tam tinkamesnė apatinė galvos dalis. Be to, jį galima virti su įvairiomis daržovėmis, mėsa. Svarbu tik atsiminti, kad minkšti kopūstų lapai gali išvirti, jei pasodinami labai anksti. Todėl geriau pridėti kapotų Pekino lapų arčiau virimo pabaigos. Patiekti patiekalą geriau, kai karšta, nors šalta ji nepraras savo skonio ir naudingų savybių.

Ar galima virti barščius su Pekino kopūstais?

Kažkas gali nustebinti, tačiau barščiams tinka Pekino kopūstai. Tiesa, tokios sriubos skonis bus neįprastas. Norėdami įpilti į sultinį, jums reikia tik 5-10 minučių iki visiško pasirengimo.

Kodėl Pekino kopūstai kartūs salotose

Kartaus Pekino kopūstų skonio vaisiai gali išaugti saulėtoje pusėje. Jūs neturėtumėte iš karto atsikratyti tokio augalo, tačiau geriau pabandyti grąžinti įprastą jo skonį. Daržoves, padalytas į lapus, keletą valandų reikia dėti į šaltą druskingą vandenį. Ledo gabaliukai padės ilgiau išlaikyti būtiną vėsą. Po to lapus galite naudoti kaip norite.

Ar Pekino kopūstai gali būti gyvūnai

Naudingosios Pekino kopūstų savybės leidžia gyvūnų mylėtojams juos naudoti kaip naminių gyvūnėlių maistą. Geriausia tam imti minkštas augalų dalis. Žiurkėnai ir jūrų kiaulytės jiems ypač patiks. Papūgos taip pat neatsisakys sultingo maisto, kuriame yra traškių Pekino lapų, ypač žiemą, kai paukščio kūne trūksta mikroelementų. Triušiai mielai valgys visas šios daržovės dalis, tačiau jos persivalgymas gali sukelti gyvūno maisto organų ligas.

Pekino kopūstuose esantys komponentai padeda gyvūnams gauti organizmui reikalingų maistinių medžiagų ir stiprinti imunitetą.

Įdomūs faktai apie Pekino kopūstus

1. Jau penktajame mūsų eros amžiuje kinai augino šį kopūstą. Jos amžius yra 5 tūkstančiai metų. Pavadinta Kinijos sostine - Pekinu.
2. Patys pekininiai kopūstai yra ropių ir lapinių daržovių kirtimo rezultatas be rytinės Azijos žalumynų.
3. Europiečiai apie tai sužinojo tik XIX amžiaus aštuntajame dešimtmetyje. Tačiau tik kitą šimtmetį kopūstų metas buvo tas, kai sveikos gyvensenos gerbėjai jį iškėlė ant podiumo, išskirdami daugybę kitų žmonėms naudingų augalų.
4. Iš pradžių šie kopūstai buvo auginami, išskyrus Kiniją, tik Japonijoje, Korėjoje ir Rytų Azijoje. Bet po veisimo darbų ir gavus šalčiui atsparių Pekino veislių, jis buvo įregistruotas Kanadoje, JAV, Europoje, Rusijoje ir kitose šalyse.

Pekino kopūstai, primenantys įprastas salotas, yra daržovė, tapusi nepakeičiamu produktu įvairaus amžiaus žmonėms, gyvenantiems skirtingose ​​pasaulio vietose.

Pekino kopūstų nuotrauka