Savojos kopūstai: nauda sveikatai ir žala

Savojos kopūstai - kryžmažiedžių šeimos rūšis, yra „artimas giminaitis“ ir vertas baltųjų kopūstų konkurentas. Ši rūšis buvo pavadinta mažos Savojos kunigaikštystės vardu Italijoje, kur ji pirmą kartą buvo užauginta. Taip pat daržovė dažnai vadinama „savoju“, „garbanotu“ ir „itališku“.

Pirmą kartą ši veislė buvo auginta XIX a. Pradžioje. Šie kopūstai yra labai paklausūs ir įsimylėjo daugelį namų šeimininkių iš Amerikos ir Vakarų Europos. Deja, NVS šalyse ji nesulaukė populiarumo dėl mitų, kad Savoja yra labai įnoringa auginant ir gaminant maistą.

Kaip atrodo rauginti kopūstai?

„Garbanoti“ kopūstai iš kitų šeimos narių skiriasi iš pirmo žvilgsnio. Lapai yra mažiau tankūs, be natūralių venų, sodriai tamsiai žalios spalvos ir turi būdingą "garbanojimą" arba "gofruotę" galuose. Kopūstų galva, priešingai, turi mažesnį tankį ir purią struktūrą.

Kuo Savojos kopūstai skiriasi nuo baltųjų kopūstų

Paragauti Savojos kopūstai yra švelnesni ir aromatingesni nei balti kopūstai, neturi būdingo standumo, nes nėra venų. „Itališki“ kopūstai laikomi naudingesniais nei baltieji kopūstai, nes juose yra daug gydomųjų elementų. „Garbanotų“ kopūstų energetinė vertė taip pat labai skiriasi. Turėdamas santykinai vienodą kalorijų skaičių ir angliavandenių bei riebalų kiekį, „Savoy“ kaupia beveik dvigubai daugiau baltymų ir skaidulų bei perpus mažiau cukraus.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Savojos kopūstai turi didžiulį kiekį gydomųjų medžiagų, tokių kaip vitaminai E, A, C, B1, B2, B6, PP, beta-karotinas, makro ląstelės, tokios kaip kalis, natris, fosforas, fluoras, geležis, magnis, kalcis ir jodas. Kaip daržovės dalį galite rasti skaidulų, cukraus, garstyčių aliejų ir lakiųjų. „Itališkų“ kopūstų sudėtis yra amino rūgščių, karotino, angliavandenių, tiamino ir pektino medžiagų sandėlis.

Šios daržovės struktūroje yra antioksidantas - glutationas. Jis stiprina ir atkuria imuninę sistemą, sustabdo priešlaikinį ląstelių senėjimą ir apsaugo nuo kancerogenų įtakos organizmui.

Esant tokiam įspūdingam maistinių medžiagų arsenalui, „Savoy“ energinė vertė 100 g produkto yra tik 28,9 kcal, jei naudojate daržoves be termiškai apdoroto, ir 24 kcal, jei virinama.

Kuo naudingi Savojos kopūstai?

Bendroji nauda

Būtent Savojos kopūstai palankiai veikia imuniteto ir nervų sistemos funkcijų atkūrimą, pašalina ląstelių senėjimo ir vėžio išsivystymo riziką, padeda įveikti stresą ir nemigą. „Garbanotiems“ kopūstams priskiriamas manitolio alkoholis, kuris naudojamas kaip cukraus pakaitalas, kuriame gausu natūralių maistinių medžiagų, kuris yra labai naudingas žmonėms, kenčiantiems nuo padidėjusio gliukozės kiekio kraujyje.

Moterims

1. Hormoninio fono stabilizavimas.
2. Mažiau odos ląstelių kolageno praradimo tikimybės.
3. Svorio metimas dėl mažai kalorijų.
4. Sumažina bėrimų ant veido skaičių, taip pat pagerina plaukų būklę.

Vyrams

1. Prostatito ir prostatos adenomos prevencija.
2. Padidinta ištvermė, sustiprinami raumenys ir fizinės jėgos.

Nėštumo metu

1. Teisingo vaisiaus formavimo užtikrinimas.
2. Žarnyno stimuliacija.
3. Sotumas folio rūgštimi, būtinas vaisiui nešti. Trūkstant medžiagos gali atsirasti nervinio vamzdelio defektas.

Kai maitinate krūtimi

1. Motinos pieno kokybės gerinimas.
2. Gerinti motinos ir kūdikio virškinimą.

Vaikams

1. Pastebimas apetito pagerėjimas.
2. Kūno prisotinimas vitaminais ir imuniteto stiprinimas.
3. Virškinimo skatinimas, vidurių užkietėjimo prevencija.

Vyresnio amžiaus žmonėms

1. Sumažėja širdies priepuolio ar insulto rizika, taip pat vėžys.
2. Širdies ir kraujagyslių stiprinimas.
3. Mažina kraujospūdį ir cholesterolį.

Kai numesti svorio

1. Nuolatinis pilnatvės jausmas.
2. Sumažėjęs angliavandenių virškinimas.
3. Žarnų valymas.
4. Skysčio pertekliaus išvada.

Sergant cukriniu diabetu

1. Tirpios skaidulos lėtina medžiagų apykaitą ir palaiko cukraus kiekį kraujyje.
2. Diabetikams produktas padidina jautrumą insulinui ir slopina organizmo atsparumą.

Svarbu: raugintų kopūstų glikeminis indeksas yra 30 vienetų.

Taip pat „itališkus“ kopūstus galima laikyti prevencijos nuo vėžio priemone. Dėl to, kad produkte yra chlorofilo, kuris neleidžia DNR molekulėms mutuoti ląstelėse, tai žymiai sumažina jų virsmo piktybinėmis riziką.

Tradicinės medicinos receptai su raugintais kopūstais

1. Vitaminų trūkumas: 150 ml šviežių sulčių, geriamų po valgio kartą per dieną.
2. Nutukimui: sumaišykite 100 ml išspaustų kopūstų sulčių ir 100 ml ridikėlių sulčių, įpilkite 20 g medaus ir gerai išmaišykite. Rekomenduojama išgerti 200 ml pusvalandį prieš valgį vieną kartą per dieną.
3. Prieš pagirias: sumaišykite 250 ml kopūstų sulčių ir 30 g cukraus. Rekomenduojama gerti kartą per dieną ryte.
4. Nudegimo atveju: šviežius kopūstų lapus pritvirtinkite prie nudegimo vietos ir palaikykite 1–2 valandas.
5. Sergant periodonto liga: burną rekomenduojama skalauti lygiomis dalimis šviežiai spaustomis sultimis ir vandeniu. Nuplaukite po valgymo.

Taikymas kosmetologijoje

Kurdamos naminę kosmetiką, moterys naudoja šviežiai spaustas sultis, taip pat sveikus šviežių kopūstų lapus.

1. Norint suteikti veido gaivumą, reikia išvirti „garbanotų“ kopūstų lapus, po to gautas sultinys nukošiamas ir atvėsinamas. Nuvalykite veidą ir kaklą nuo vieno iki trijų pakartojimų per dieną sultinyje suvilgyta medvilnine tamponu. Tinka visų tipų odai (mišriai, sausai, riebiai).
2. Riebiai odai prižiūrėti rekomenduojama nuvalyti veidą sumaišytais lygiais kiekiais sulčių iš „savojos“ ir šviežio agurko.
3. Norėdami prižiūrėti sausą odą, būtina įmerkti vatos tampono ar marlės tvarsčio sluoksnį į šviežiai spaustas Savojos kopūstų sultis ir tepti ant veido 15-20 minučių. Džiovinant vėl pasidarykite „kaukę“. Prieš tepant veidą rekomenduojama patepti riebiu kremu ar grietine. Pakartokite du ar tris kartus per savaitę.
4. Plonų ir suskaidytų galų savininkams rekomenduojama įtrinti į galvos odą lygaus kiekio savojų sulčių, citrinos ir špinatų mišinį.
5. Karščiams nušluostyti rekomenduojama šviežiai spaustų raugintų kopūstų sulčių nuo 4 iki 5 kartų per dieną. Sudrėkinkite servetėles, medvilninius tamponus ar marlinius užpilus kopūstų sultyse ir pritvirtinkite karpos vietoje, ant viršaus uždėkite plėvelę ir per naktį apriškite tvarsčiu. Pakartokite kiekvieną dieną.

Žala ir kontraindikacijos

Nepaisant visų Savojos kopūstų pranašumų, kai kuriais atvejais jų įtraukimas į racioną gali būti žalingas. Savojos kopūstai draudžiami tokiais atvejais:

1. Gastroenterologinės ligos, tokios kaip opos, gastritas ir pankreatitas (dėl didelio skaidulų kiekio).
2. Buvusios pilvo srities ar krūtinės operacijos.
3. Skydliaukės problemos.
4. Urolitiazė.
5. Polinkis viduriuoti.
6. Vaikai iki aštuonių mėnesių.

Auginimas ir priežiūra

Parduotuvėse ar NVS šalių turgavietėse retai galima sutikti Savojos kopūstų daigus.Ankstyvosios šios rūšies sėklos yra perkamos, kad augtų galvutės liepos pirmoje pusėje. Daigai sėjami kovo pradžioje, o daigai sodinami atvirame grunte nuo gegužės 1 iki gegužės 10 dienos. Ankstyvajai sėjai reikalingos tikslios jo sąlygos. Savojos kopūstus rekomenduojama sėti kartu su baltaisiais kopūstais. Jei balandžio mėnesį sėklos sodinamos į atvirą dirvą ir uždengiamos plėvele, tada po 40 dienų daigai sodinami ant nuolatinių lovų.

Norint, kad sėklos greitai augtų, svarbu pasodinti jas negiliai dirvoje. Sėjinukų viršūnės paprastai per žemės sluoksnį prasiskverbia jau 5-ą dieną, jei dienos metu temperatūra laikosi 12 ° C, o naktį - 2 ° C. Prieš sėją rekomenduojama mirkyti kopūstų sėklas epine. Taip pat ateityje „Fitosporin-M“ trąšas reikėtų naudoti kaip viršutinį daigų padažą, kuris apsaugo augalą nuo „juodosios kojos“ ligos. Daigai turėtų būti sodinami dirvožemyje kartu su baltaisiais kopūstais, ankstyva veislė sėjama tankesnė nei vėlyva. Tarp sodinukų turėtų būti laikomas 30–35 cm atstumas. Vietą, kurioje bus sodinami Savojos kopūstai, reikia keisti kartą per metus. Kila yra liga, kuria Savojos kopūstai paveikiami šiek tiek dažniau nei kitos šios kultūros rūšys.

Sėjinukų priežiūra - kopūstų šėrimas, dirvožemis ratu suariamas ir susmulkintas prieš lapų uždarymą. Po to užteks sodinukų laistyti kartą per dieną. Norėdami padidinti jėgą, augalai laistomi žeminant. Augimo metu „itališkiems“ kopūstams reikia azoto ir kalio-fosforo trąšų. Į skylę įpilama daug humuso, o į dirvą įpilama superfosfato ir organinių trąšų. Jei augale atsirado amarų, tada jis lengvai nuplaunamas įprastu vandeniu, mažai padedant rankoms. Būdingas Savojos kopūstų skirtumas yra šalčio ir lapų žandų nestabilumas. Subrendusios galvos atlaiko iki -8 ° C temperatūrą.

Surinkimas ir saugojimas

Pirmojo Savojos kopūstų derliaus katedra prasideda, kai kopūstų galvų svoris yra 0,6 kg. Svoris 2-3 kg - optimalus vėlyvam derliui nuimti. Kopūstus reikia pjaustyti taip pat, kaip ir baltuosius kopūstus, paliekant porą dengiančių lapų ant kopūstų galvų.

Sandėliavimo reikalavimai praktiškai nesiskiria nuo baltos spalvos. "Itališkus" kopūstus leidžiama laikyti pakankamai žemoje temperatūroje (iki -3 ° C) dėl mažesnio galvos tankio ir didelio sausųjų medžiagų kiekio. Sandėliavimui daržoves turėtumėte supakuoti į plastikinį maišelį, apvynioti lipnia plėvele ir įdėti į šaldytuvą. Taigi daržovė nepraras šviežumo per tris ar keturias dienas.

Ar įmanoma sušalti?

Galite užšaldyti Savojos kopūstus. Norėdami tai padaryti, paruoškite kopūstų galvas be įtrūkimų, pašalinkite iš jų pažeistus ar vabzdžių paveiktus lapus. Kopūstą supjaustykite, patikrinkite, ar jame nėra vabzdžių, tada pašalinkite kelmą. 2–3 minutes virkite gelsvės kopūstus ir atvėsinkite šaltame vandenyje. Kitas žingsnis - leisti kopūstams gerai nutekėti, po to jie bus paruošti užšalti.

Ką galima virti iš raugintų kopūstų: receptai

„Itališki“ kopūstai yra universalūs gaminant maistą: juos galima kepti, troškinti, kepti ar vartoti termiškai neapdorojant, dedant į įvairias daržovių salotas. Prieš kepant Savojos kopūstus, reikia atsižvelgti į keletą veiksnių.

1. Prieš gaminant patiekalus termiškai apdorojant, kopūstų lapus pirmiausia rekomenduojama atvėsinti šaltame vandenyje iki elastingumo. Prieš pjaustydami, iš anksto blanširuokite lapus.
2. Laiku pjaustant raugintų kopūstų lapus, struktūra gali suminkštėti, o daržovės praras savo skonį. Todėl jo išpjaustyti iš anksto nerekomenduojama.

„Savoy“ kopūstų patiekalų gaminimo receptai pateikiami žemiau.

Įdaryti kopūstai

Pagal skonį šios rūšies kopūstai yra daug švelnesni nei baltųjų kopūstų, todėl kopūstų ritiniai yra dar skanesni ir sultingesni.

Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės tokių komponentų:

• Savojos kopūstai - 500 g.
• Ryžiai - 1 puodelis.
• Jautiena - 500 g.
• Kiauliena - 500 g.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Druska
• Malti juodieji pipirai.
• Lauro lapas.
• Kopūstų sultinys - 1 l.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai.
• Aliejus - 100 g.

Virimas:

1. Pirmiausia paruoškite kopūstus, tam išpjaukite vidurį (burbuolę) iš galvos, kad liktų tik lapai. Įdėkite į keptuvę su vandeniu, virkite kopūstus, kol daržovės suminkštės. Tai daroma tam, kad vėliau būtų lengviau atskirti lapus nuo kopūstų galvos.
2. Padažui nulupti svogūnus ir morkas; smulkiai supjaustykite daržoves į plonas juosteles. Tada pakepkite aliejuje iki minkštos ir supilkite pomidorų pastą bei kopūstų sultinį. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
3. Norėdami paruošti įdarą, išvirkite ryžius ir susmulkinkite kiaulieną ir jautieną mėsmalėje iki smulkintos mėsos. Sumaišykite ingredientus, druską ir pipirus pagal skonį.
4. Lapus perpjaukite per pusę ir išimkite vidurį, įdėkite šaukštą ryžių ir maltos mėsos mišinio. Kopūstų ritinį švelniai iškočiokite taip, kad kraštas, kuriame storesnis kopūstų lapas, liktų atidarytas.
5. Puode ant vidutinės ugnies uždėkite kopūsto lapų likučius, ant viršaus lengvai užpilkite svogūnų ir morkų padažo. Įdėkite kopūstų ritinius iš eilės vienas ant kito, paskirstydami padažą tarp sluoksnių. Ant paskutinės kopūstų suktinukų eilės uždėkite lauro lapą ir uždenkite sluoksniu kopūstų lapų. Palikite troškintis 30 minučių. Patiekite įdarytus kopūstus su grietine.

Fritters

Blynai su raugintais kopūstais, kepti arba troškinti garuose, yra puikus mėsos kotletų pakaitalas.

Virimui reikia šių produktų:

• Savojos kopūstai - 500 g.
• Svogūnas - 2 vnt.
• Sviestas - 50 g.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Žalumynai (petražolės, krapai) - 3 ryšuliai.
• Kefyras - 200 ml.
• Miltai - 200 g.
• Druska
• Cukrus
• Malti juodieji pipirai.

Virimas:

1. Norėdami paruošti trintuvus, smulkiai pjaustykite „Savojos“ kopūstus (patogiausia tai padaryti su smulkinimui skirtu specialiu trintuvu), įpilkite šaukštelį druskos ir gerai sutrinkite daržovę, kol pasirodys sultys.
2. Svogūnus perpjaukite per pusę ir smulkiai supjaustykite mažais kubeliais, tada sumaišykite su kopūstais. Į gautą masę įmaišykite kiaušinį, suberkite miltus ir supilkite kefyrą, maišant mišinį iki panašios į lipnią tešlą būsenos. Nuplaukite ir susmulkinkite žalumynus, tada pridėkite prie likusių ingredientų. Druska ir pipirai, įberkite žiupsnelį cukraus. Vėl maišyti.
3. Iš anksto iškaitintą sviestą ištirpinkite svieste. Iš daržovių masės suformavę vidutinio dydžio apskritimus, sudėkite juos į keptuvę, šaukštu šiek tiek paspauskite žemyn ir pakepkite 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Patiekite su grietine.

Troškinti Savojos kopūstai

Rauginti kopūstai savo sultyse, į kuriuos dedama daržovių, puikiai veikia ir kaip savarankiškas patiekalas, ir kaip užkandis prie pagrindinio.

Virimui jums reikės:

• Savojos kopūstai - 500 g.
• Pomidorai - 2 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Petražolės - 1 krūva.
• Pomidorų pasta - 1 šaukštas.
• Druska
• Malti juodieji pipirai.

Kaip virti:

1. Norėdami paruošti troškintus kopūstus su daržovėmis, nulupkite ir supjaustykite svogūną į plonus žiedus, tada pakepinkite, kol suminkštės. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės ir sudėkite troškintus su svogūnais keptuvėje po uždarytu dangčiu. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais ir supilkite į likusius ingredientus. Troškinkite šį mišinį 5-7 minutes.
2. Susmulkinkite „Savoy“ kopūstus, per anksti pašalindami kotelį, sumaišykite su druska ir pipirais ir supilkite daržoves į keptuvę viršuje. Pomidorų pastą praskieskite 100 ml išgryninto vandens ir viską supilkite į daržovių mišinį.
3. Troškinkite ingredientus 10–15 minučių ant vidutinės ugnies uždarydami dangtį, nepamirškite kartais maišyti. Kai kopūstai bus minkšti, sumažinkite šilumą iki minimumo ir troškinkite dar 5 minutes. Patiekite patiekalą, apibarstytą smulkintomis petražolėmis.

Ar raugintus kopūstus galima rauginti

Rauginti kopūstai yra vienas mėgstamiausių NVS šalių žmonių patiekalų.Daugelis namų šeimininkių domisi, ar įmanoma rauginti baltųjų kopūstų veisles.

Sūrūs kopūstai nėra tokie tinkami patiekalams, kuriuose ilgai termiškai apdorojami, nes lengviau praranda savo struktūrą ir neturi traškumo dėl švelnesnių lapų. Todėl daugelis renkasi raugintus kopūstus, paruoštus be stipraus terminio apdorojimo, tačiau tai nereiškia, kad jų negalima gaminti raugintais kopūstais ar marinuotais. Jums tiesiog reikia būti pasirengusiam už tai, kad skonis bus šiek tiek kitoks.

Sudedamosios dalies pasirinkimas turėtų būti vertinamas atidžiau. Leidžiama pilti įvairių dydžių kopūstų galvas, tačiau pirmenybę reikėtų teikti didesniems, sveriantiems nuo pusės kilogramo. Pagrindas turėtų būti baltas, be geltonų intarpų ir pastebimų įtrūkimų. Taip pat svarbu žiūrėti į lapus, kurie labai greitai praranda drėgmę. Jei jie atrodo sausi, tada tokius kopūstus geriau dėti.

Prieš kepant šakutes nereikia specialaus paruošimo, jas rekomenduojama perdirbti kuo greičiau po pirkimo. Supjaustytą kopūstą reikia vartoti visą, nes pažeidus vientisumą, kopūsto galva per porą valandų gali prarasti šviežumą.

Taigi, kaip jūs vis dar sūdėte Savojos kopūstus? Žemiau yra žingsnis po žingsnio receptas, kuris atsakys į šį klausimą.

Rauginti kopūstai su krapais
Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės tokių komponentų:

• Savojos kopūstai - 6 kg.
• Krapai - 1 puokštė didelio dydžio.
• Lauro lapas.
• Malti juodieji pipirai.
• Pyragai
• Druska - 110 g.

Virimas:

1. Norėdami virti, nuplaukite gelsvės kopūstus po tekančiu vandeniu, palikite stiklinėms skysčio ir nupjaukite. Kad nepažeistumėte galvos struktūros, ją reikia pjaustyti ne labai mažais gabalėliais. Pridėję druskos, rankomis išspauskite kopūstus, kol pasirodys skystis - kopūstų sultys.
2. Krapą supjaustykite mažais gabalėliais. Spanguoles nuplaukite ir palikite išdžiūti ant popierinio rankšluosčio, tada į kopūstus suberkite uogas ir žalumynus ir gerai išmaišykite.
3. Paruoštą mišinį sandariai supilkite į stiklinį ar medinį indą su plačiomis sienelėmis, ant viršaus uždėkite keletą sveikų lapų. Ant paruoštų ingredientų paviršiaus uždėkite plokščią dugną arba pjaustymo lentą, ant viršaus uždėkite kažką sunkaus, sveriančio tris ar penkis kilogramus. Fermentacija prasideda trečią ar ketvirtą dieną, todėl tam tikrą laiką ruošinį turėtumėte palikti kambario temperatūroje.
4. Mišinį iš talpyklos supilkite į stiklinį butelį, kai jo paviršiuje pradeda formuotis sultys, kurios turi aiškų sūdyto ingrediento kvapą. Užpildykite buteliuką iki galo, palikdami minimalų laisvos vietos kiekį, tada uždenkite ir palikite šaldytuve.

Kaip valgyti raugintus kopūstus

Daržoves galima valgyti reguliariai ir keletą kartų per dieną, tačiau viską turėtų žinoti priemonė.

Kiek galima suvalgyti per dieną

Vienos šios daržovės valgis neturėtų viršyti 200 g.Jei norite numesti svorio, „Savojos“ kopūstų vartojimą geriausia padalyti per dieną. Pradėkite savo rytą su Savojos kopūstų salotomis, be kitų daržovių. Ryte užkąsti galima su stikline išspaustų sulčių. Pietūs ir (arba) užkandis patariama ne vėliau kaip per dvi popietės, o šiems patiekalams rekomenduojama naudoti sūdytus kopūstus.

Nerizikuokite valgyti sūdytas daržoves naktį, nes tokio maisto viduje esanti druska gali sukelti patinimą. Vakarienei rekomenduojami troškinti arba virti „savojos“ patiekalai. Yra šviežių Savojos kopūstų salotos su daržovėmis ar vaisiais, jums reikia bent tris valandas prieš miegą.

Ar galiu valgyti naktį?

Mokslininkai patikina, kad prieš eidami miegoti be baimės galite valgyti žalias daržoves. Naudingiausias pasirinkimas šiuo atveju yra kopūstai, nes „geidulys“ verčia skrandį greičiau dirbti, neleidžiant jam per anksti „užmigti“, visiškai nesuvirškinant maisto.

Produktas puikiai tinka užkandžiauti vakare, tačiau verta atsiminti, kad dietologai pataria paskutinį patiekalą gaminti ne vėliau kaip likus trims valandoms iki miego. Valgytas vakare, produktas bus tik naudingas, nes daržovė prisideda prie pagreitintos medžiagų apykaitos ir pašalina toksinus.

Žmonės, kurie prieš miegą vartojo raugintus kopūstus, pastebėjo didelį svorio kritimą.Rezultatas nėra ilgas, nes daržovė pašalina iš kūno sustingusį skystį. Dėl didelio magnio ir kalcio kiekio daržovių valgymas naktį palankiai veikia kūno nervų ląsteles ir mažina stresą. Pluoštas padeda geriau virškinti per dieną suvalgytą maistą, o tartrono rūgšties buvimas slopina gliukozės pavertimą riebalais. Be naudos, žali kopūstai, naudojami vakarienei, taip pat gali pakenkti kūnui.

Per daug vartojant daržovę arba ignoruojant paskutinio valgymo laiką prieš miegą, kopūstai gali sukelti daugybę nemalonių pasireiškimų, tokių kaip skausmingi pojūčiai skrandyje, deginimo pojūtis už krūtinės, spazmas, pilvo pūtimas.

Svarbu, kad visi žinotų priemonę, nes dažnai net pats naudingiausias produktas, jei suvartojama per daug, gali būti kenksmingas ir sukelti sveikatos problemų.

Įdomūs faktai

1. Savojos kopūstai, be dažniausiai naudojamų pavadinimų „garbanotas“, „itališkas“, taip pat turi pavadinimą „Milanese“. Jie ją taip pavadino Milano miesto, kurio žemės priklausė Savojos grafystei, garbei.
2. Čekai ir lenkai šio tipo kopūstus vadina „prancūziškais“ ir iš jų ruošia kotletus.
3. Vienoje iš Amerikos valstijų, vadinamoje Naujuoju Džersiu, sekmadienį draudžiama pardavinėti kopūstus įstatymų leidybos lygiu.
4. Liudviko XVI sodininkas, kuris tiesiog dievino Savojos kopūstus, buvo apdovanotas didiko titulu. Jis netgi turėjo savo reklamjuostę, kurioje buvo pavaizduotos trys kopūstų ir kastuvų galvos, sudarančios kryžių.
5. Yra atostogos, skirtos Savojos kopūstams. Kiekvienais metais mažame Italijos mieste Udine vietiniai gyventojai ir lankytojai susirenka į šventę Savojos kopūstų garbei. Pagal populiarų įsitikinimą, tokia tradicija kilo iš graikų-romėnų kultūros, kai žmonės garbino derlių ir dėkojo dievams.
6. Savojos kopūstai yra baltųjų kopūstų veislė, tačiau, skirtingai nei jų „sesuo“, jie buvo veisiami dirbtinai. Iš pradžių atrankos specialistus patraukė tik „Savojos“ išvaizda ir tik po jo naudingų savybių.
7. Populiariausi „itališki“ kopūstai buvo Europoje, tokiuose kaip Italija ir Prancūzija, taip pat labai mėgstami Jungtinėse Amerikos Valstijose. Retkarčiais Savojos kopūstų galima rasti Azijos šalių patiekaluose, ypač Pietų Korėjoje, Kinijoje ir Japonijoje.
8. Skotas Robas 2012 metais užaugino rekordinius Savojos kopūstus, daržovės svoris siekė 62 kilogramus - 700 gramų.
9. Savojos kopūstų forma primena žmogaus galvą, iš kurios jis gavo pavadinimą „kaputum“, kuris vertime iš senovės graikų kalbos reiškia „galva“.
10. Savojos kopūstai gali atlaikyti labai žemą temperatūrą. Daržovė nepraranda savo naudingų savybių, net jei laikoma po sniegu.

Savojos kopūstų nuotrauka