Rūgštynės: nauda sveikatai ir žala

Rūgštynės yra augalas, pažįstamas kiekvienai šeimininkei. Jis naudojamas ruošiant pirmuosius patiekalus, pyragus, padažus ir salotas, tai paaiškinama unikaliomis šio augalo skonio savybėmis. Tačiau tik nedaugelis galvoja apie rūgštynių naudą žmogaus organizmui, jo sudėties ypatybes ir neįprastas savybes.

Kuo skiriasi špinatai ir rūgštynės

Špinatai ir rūgštynės turi panašią išvaizdą, tačiau tik iš pirmo žvilgsnio. Atidžiai apžiūrėję šiuos du augalus galite pastebėti daugybę skirtumų, įskaitant:

1. Lapų forma. Šernams būdingi šviesiai žali, smailos formos lapai, o špinatai turi suapvalintą žalumyną, nudažytą tamsiais žalios spalvos atspalviais.
2. Skonio savybės. Rūgštynės yra labai populiarios dėl savo neįprastų skonio savybių. Ši žolė turi rūgštų skonį, be jokio pašalinio skonio. Špinatuose rūgšties visiškai nėra. Ši žolė yra neutrali, šiek tiek kartumo.
3. Kompozicijos ypatybės. Špinatuose yra didelis augalinių baltymų kiekis ir jie puikiai įsisavinami, ko negalima pasakyti apie sorą.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Rūgštynės yra unikalus augalas, kuriame yra daug naudingų medžiagų. 100 g šio produkto yra:

• 2,5 mcg beta karotino.
• 0,06 mg tiamino.
• 0,16 mg riboflavino.
• 0,5 mg niacino.
• 0,25 mg pantoteno, 35 μg folio rūgšties ir 47 mg askorbo rūgšties.
• 0,2 mg piridoksino.
• 1,9 mg tokoferolio.
• 0,6 mg filocinono.
• 0,6 μg biotino.
• 362 mg kalio.
• 70 mg chloro.
• 54 mg kalcio.
• 71 mg fosforo.
• 41 mg magnio.
• 20 mcg sieros.
• 4 mg natrio.
• 2,4 mg geležies.
• 70 mcg fluoro.
• 3 mcg jodo.
• 0,5 mg cinko.
• 0,35 mcg mangano.
• 0,2 mg vario.

Kalbant apie šio augalo kalorijų kiekį - jis reiškia mažai kalorijų reikalaujančius maisto produktus ir leidžiamas vartoti dietos, kurios tikslas yra sumažinti svorį, metu. 100 g rūgštynių iš viso yra 21 kalorija.

Kuo naudinga rūgštynė

Dėl daugybės vitaminų, makro- ir mikroelementų rūgštynės gali teigiamai paveikti žmogaus organizmą. Reguliarus šio augalo vartojimas padeda pagerinti daugelio vidaus organų darbą, atsikratyti kai kurių sveikatos problemų ir normalizuoti bendrą būklę.

Bendroji nauda

Unikalios sūrumo savybės apima galimybę:

1. Pašalinkite žmogaus organizme susikaupusius toksinus ir toksinus.
2. Išvalykite ir praskieskite kraują.
3. Sumažinkite slėgį.
4. Pagerinti širdies ir kraujagyslių sistemos darbą.
5. Skatinkite smegenų veiklą.
6. Teigiamas poveikis virškinimo traktui.
7. Norėdami sustabdyti daugelio vidaus organų, įskaitant kepenis, uždegiminių procesų vystymąsi.
8. Normalizuokite inkstų funkciją.
9. Pagerinkite nagų būklę ir išvaizdą.
10. Norėdami atkurti plaukų blizgesį ir sveiką išvaizdą.
11. Sustabdykite priešlaikinį odos senėjimą.
12. Energizuokite.
13. Užkirsti kelią vitaminų trūkumui.
14. Pagerinti imuninės ir nervų sistemos veiklą, kraujo sudėtį.
15. Mažesnis cukraus ir cholesterolio kiekis kraujyje.

Moterims

Sūrumas reiškia maisto produktus, kurie prisideda prie normalaus moters kūno veikimo.Šis augalas turi minimalų kalorijų kiekį, todėl jis yra būtinas toms moterims, kurios siekia atsikratyti kelių papildomų svarų.

Be to, reguliarus soros vartojimas padės padidinti hemoglobino kiekį kraujyje, užkirsti kelią vėžio išsivystymui, susidoroti su hormoniniais pokyčiais menopauzės metu, sumažinti gimdos kraujavimo riziką, taip pat daugelį metų išlaikyti jaunatviškumą ir patrauklią išvaizdą.

Vyrams

Rūgštynės yra laikomos neatsiejama kasdienio vyrų meniu dalimi. Reguliarus šio augalo lapų vartojimas užkirs kelią Urogenitalinės sistemos ligų vystymuisi ir padės pagerinti kraujotaką bei prostatos liaukos darbą.

Nėštumo metu

Nėštumas yra laikotarpis, kai moteris turi suvartoti daug vitaminų, mineralų ir kitų mikroelementų. Visi šie komponentai yra soros dalis ir po terminio apdorojimo joje laikomi.

Be to, šis augalas padės nėščioms moterims susidoroti su tokiomis problemomis:

• Šlapimo takų ligos.
• Gerklės skausmas.
• Sutrikimai kepenyse.
• Dažnas viduriavimas ar vidurių užkietėjimas.
• Sunki toksikozė bet kuriame nėštumo etape.

Rūgštynių gebėjimas užkirsti kelią peršalimo ligoms ir pagerinti imuninės sistemos funkcionavimą yra laikomas ypač naudingu vaiko gimdymo laikotarpiu. Tačiau neverta jo vartoti dideliais kiekiais, nes tai padarys daugiau žalos nei naudos.

Kai maitinate krūtimi

Rūgštynės taip pat ne mažiau naudingos žindymui. Šiuo laikotarpiu moteriai ypač svarbu apsaugoti save ir vaiką nuo peršalimo, normalizuoti nervų sistemą, taip pat užkirsti kelią vitaminų trūkumui ir organizmo išsekimui. Visa tai įmanoma reguliariai naudojant sorą.

Tačiau nerekomenduojama to įtraukti į jaunos motinos dienos racioną, prieš tai nepasitarus su pediatru. Tik gydantis gydytojas galės įvertinti visą galimą pavojų kūdikiui, nustatyti leidžiamą soros kiekį ir paaiškinti, kuriais atvejais šį vaistą reikia išmesti.

Vaikams

Pediatrams leidžiama šerūną įtraukti į kasdienį vaikų, sulaukusių trejų metų, racioną. Reguliarus šio augalo naudojimas garantuoja:

1. Vaiko kūno prisotinimas visomis medžiagomis, kurios yra būtinos normaliam augimui ir vystymuisi.
2. Pagerėja imuninė sistema, o tai ypač aktualu vaikams, kenčiantiems nuo nuolatinių peršalimo ligų.
3. Padidėjęs vaiko apetitas.
4. Gerinti virškinimo traktą.
5. Be to, rūgštynės gali turėti teigiamą poveikį vaiko nervų sistemai ir yra viena iš geriausių priemonių užkirsti kelią anemijai.

Kai numesti svorio

Rūgštynės yra ne mažiau naudingos tiems žmonėms, kurie siekia sumažinti savo svorį. Šis augalas padeda pagerinti virškinimo procesus, padeda normalizuoti medžiagų apykaitą ir pagreitina maisto virškinimą. Be to, rūgštynės padės išvengti vitaminų trūkumo ir išsekimo, o tai taip pat svarbu svorio metimo metu.

Sūrio sriubos pranašumai

Šernienos sriuba yra vienas lengviausių pirmųjų patiekalų ir pasižymi puikiu skoniu. Tačiau jo paruošimui nereikia specialių įgūdžių ar per brangių ingredientų.

Reguliarus rūgštynių sriubos vartojimas padeda:

• pagerinti kepenų veiklą;
• užkirsti kelią vitaminų trūkumui;
• pagerinti virškinimo trakto darbą.

Be to, dėl unikalios rūgštynių sudėties šis skanus patiekalas užkirs kelią tulžies stagnacijai žmogaus organizme, padės susidoroti su vidurių užkietėjimo problema, pagerins odos būklę ir padidins hemoglobino kiekį kraujyje.

Rūgštynės medicinoje

Rūgštynės plačiai naudojamos šiuolaikinėje medicinoje. Unikali kompozicija padeda gydyti:

• vitaminų trūkumas;
• kolitas;
• hemorojus;
• cholecistitas;
• hipertenzija.

Be to, šis augalas pasižymi anthelmintinėmis, sutraukiančiomis ir choleretinėmis savybėmis. Šernienos nuovirai naudojami odos ligoms, slogai ir net kosuliui gydyti.

Sergant cukriniu diabetu

Rūgštynės yra vienas iš maisto produktų, kuriuos gali vartoti cukriniu diabetu sergantys žmonės. Tačiau jį naudojant verta apsvarstyti:

1. Leistina dienos norma. Tik kvalifikuotas asmuo gali apskaičiuoti leistiną normą.
2. Rūgštynių kokybė. Iš namų sodo leidžiama valgyti tik aukštos kokybės soros lapus.
3. Būtinybė atsisakyti bet kokių priedų. Kepdami sorų patiekalus, nenaudokite prieskonių, druskos ar cukraus.

Reguliarus rūgštynių vartojimas padės diabetu sergantiems žmonėms:

• Pagerinti žarnyno judrumą.
• Paspartinkite medžiagų apykaitą.
• Pagerinkite imuninę sistemą.
• Užkirsti kelią regos pablogėjimui.
• Pagerinkite kraujo krešėjimą.

Svarbu: rūgštynių glikemijos indeksas - 15 vienetų.

Su pankreatitu

Gastroenterologai draudžia vartoti sorą pacientams, kenčiantiems nuo pankreatito, net ligos remisijos laikotarpiu. Net vienkartinis patiekalų, kurių sudėtyje yra rūgštynių, vartojimas gali sukelti:

• kasos gleivinės sudirginimas;
• padidinti rūgštingumą;
• akmenų atsiradimas tulžies latakuose.

Šios ir daugelis kitų nemalonių soros lapų valgymo pasekmių yra priežastis, kodėl tai draudžiama žmonėms, sergantiems pankreatitu.

Su gastritu

Dėl gastrito pobūdžio ir šios ligos išsivystymo nerekomenduojama vartoti serbentų, sergančių gastritu. Priešingu atveju padidėja gretutinių patologijų ir komplikacijų rizika.

Žarnynui

Tačiau norint tinkamai funkcionuoti žarnynas, sorbas yra tiesiog nepakeičiamas. Terapeutai teigia, kad šis augalas padės susidoroti ir su vidurių užkietėjimu, ir su viduriavimu. Norėdami išspręsti tam tikrą problemą, turite reguliariai naudoti tam tikrą kiekį rūgštynių.

Su podagra

Dieta, kurios turėtų laikytis pacientai, sergantys podagra, reiškia visišką sorų vartojimo atsisakymą. Šios taisyklės nepaisymas pablogins bendrą būklę, padidins nemalonius simptomus ir sukels gretutines ligas.

Rūgštynių tradicinės medicinos receptai

Tradicinės medicinos ekspertai tokioms ligoms gydyti rekomenduoja naudoti sorą:

• Vitaminų trūkumas.
• Virškinimo sistemos sutrikimas.
• Dermatitas ir kitos odos ligos.
• Dizenterija.
• Hemorojus.
• Stomatitas.

Be to, šio augalo šaknų ir lapų nuoviras padės greitai susidoroti su peršalimu. Sūrio užpilas gali panaikinti nemalonius simptomus, susijusius su menopauzės pradžia, ir palengvinti reumatą.

Yra daug liaudies gynimo būdų, įskaitant sorą, tačiau jie laikomi populiariausiais:

Agentas, palengvinantis nemalonius simptomus menopauzės metu

Virimui jums reikės:

• 10 g džiovintos soros.
• 250 ml verdančio vandens.

Išdžiovintus lapus užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite jiems užvirti 3 valandas. Gerkite infuziją 7 dienas pusvalandį prieš valgį. Padalinkite stiklinę infuzijos į 3 dalis ir gerkite prieš pusryčius, priešpiečius ir vakarienę.

Sėklų skausmą malšinantis vaistas

Virimui jums reikės:

• 10 g rūgštynių šaknų.
• 300 ml verdančio vandens.

Susmulkintas rūgštynių šaknis užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite vandens vonelėje 10–15 minučių. Pasibaigus nurodytam laikui, sultinį uždenkite dangčiu ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.

Norėdami pašalinti skausmo sindromą tokiomis ligomis kaip reumatas, gerkite 30 ml sultinio 2–3 kartus per dieną.

Nuoviras, kuris padės išgydyti cistitą

Virimui jums reikės:

• 0,5 kg rūgštynių lapų.
• 1 litras verdančio vandens.

Virkite soros lapus nurodytame vandens kiekyje, indą su ingredientais padėkite į vandens vonią 10–15 minučių. Įpilkite gatavo sultinio į vonios kambarį.

Prieš pradėdami bet kokios ligos gydymą soros nuoviru, įsitikinkite, kad nėra kontraindikacijų, ir pasitarkite su gydytoju. Jei būklė pablogėja arba atsiranda kitų nepageidaujamų reakcijų, reikėtų atsisakyti vienos ar kitos priemonės naudojimo. Priešingu atveju yra rizika pabloginti bendrą būklę ir vystytis patologinius procesus organizme.

Rūgštynės kosmetologijoje

Rūgštynės plačiai naudojamos gaminant kosmetiką, kurios tikslas yra pašviesinti odą ir pašalinti nepageidaujamas amžiaus dėmes. Tuo pačiu metu kosmetikos, į kurią įeina ir soros ekstraktas, palikimas yra visiškai saugus moterų odai. Be to, tokios kosmetikos naudojimas padės išvengti priešlaikinio odos senėjimo, sustabdyti uždegiminių procesų vystymąsi veido odoje ir padidinti jos elastingumą.

Kosmetologės moterims, kurios:

• stenkitės atsikratyti nepageidaujamos odos pigmentacijos;
• norite pašviesinti įdegį;
• nori išvengti odos išvaizdos pablogėjimo;
• kenčia nuo spuogų.

Priežiūros kosmetika, į kurią įeina natūralus rūgštynių ekstraktas, gali būti draudžiama, tik jei yra alerginė reakcija į vieną iš jos sudėtį sudarančių komponentų.

Kaukė strazdanoms ir amžiaus dėmėms
Ko reikia:

• Šerutė - 10 g.
• Avižiniai dribsniai - 5 g.
• Greipfrutų sultys - 5 ml.

Visus ingredientus sumalkite skiedinyje, pabaigoje galite pridėti šaukštą šiltos žaliosios arbatos, jei norite gauti skystesnės konsistencijos ir didesnį tūrį, skirtą naudoti ant veido, kaklo, krūtinės. Gydymo laikas yra 20 minučių.

Spuogai kaukė
Ingredientai

• Sūrio sultinys - 50 ml.
• Žalias molis - 10 mg.
• Alavijo sultys - 1 valgomasis šaukštas.

Kaukės paruošimas yra gana paprastas: pirmiausia paruoškite ir nukoškite sultinį, tada, kai jis šiek tiek atvės, sumaišykite jį su kosmetiniu moliu (parduodamas bet kurioje vaistinėje, jis yra nebrangus), pabaigoje pridėkite alavijo sulčių. Prieš procedūrą odą garinkite, tada su mentele paskirstykite kompoziciją į problemines vietas. Kaukę laikykite ant veido, kol ji visiškai išdžius. Tai trunka apie 15 min.

Žala ir kontraindikacijos

Nepaisant daugybės naudingų rūgštynių savybių, ekspertai rekomenduoja jo nenaudoti dideliais kiekiais, nes šio augalo sudėtyje esanti rūgštis gali išprovokuoti urolitiazės vystymąsi. Be to, terapeutai atkreipia dėmesį į tai, kad sorą draudžiama vartoti tiems žmonėms, kurie turi:

• osteoporozė;
• bet kurio virškinimo trakto skyriaus opa;
• inkstų akmenų kaupimasis;
• druskos metabolizmo sutrikimai;
• gastritas.

Per didelis oksalo rūgšties kiekis žmogaus organizme sukelia tokių ligų kaip uremija ir podagra vystymąsi, prisideda prie rūgštingumo padidėjimo.

Kaip išsirinkti ir laikyti sorą

Tik aukštos kokybės rūgštynės turės naudingų savybių, todėl svarbu žinoti, kaip jas teisingai pasirinkti. Gera, šviežia žalumynų puokštė turės šias savybes:

• Ryškiai žalios spalvos atspalvis.
• Turtingo ir šiek tiek rūgštaus skonio.
• Puikus skonis (ypač maži rūgštynių lapai).
• Tankis, vienodas dažymas, sveiki lapai.
• Nėra puvimo požymių.

Rūgštynus namuose galite laikyti keliais būdais:

1. Į stiklinę vandens. Tuo atveju, jei sorą reikia saugoti keletą dienų, ją galima tiesiog įpilti į stiklinę vandens, nuplaunant lapus ir pašalinus drėgmės perteklių.
2. Šaldytuve. Laikykite rūgštynę šviežią 20-30 dienų, tai padės šaldytuve. Nuplauti ir išdžiovinti šio augalo lapai turi būti dedami į švarų, sausą indą ir uždedami ant apatinės šaldytuvo lentynos.
3. Šaldiklyje. Ne mažiau populiarus rūgštynių laikymo būdas yra sausas užšaldymas. Šio augalo lapai turi būti džiovinami 50 laipsnių temperatūroje, supjaustomi, išdėstomi maišuose ir dedami į šaldiklį.

Kaip paruošti sorą žiemai

Daugelis jaunų namų šeimininkių domisi, kaip paruošti sorą žiemai, kad jis išlaikytų visas savo maistines savybes. Yra daug būdų paruošti sorų ruošinius. Jis gali būti virtas ir valcuotas neapdorotas, sūdytas arba virtas švieži ruošiniai. Tarp daugelio šių ir kitų metodų populiariausias yra tas, kuriam nereikia termiškai apdoroti.

Pirkimui jums reikės:

• Didelė puokštė sorų.
• 300–400 ml išgryninto vandens.

Virimo būdas:

1. Prieš ruošdami ruošinį, kruopščiai išrūšiuokite sorą, pasirinkdami visus sugadintus lapus.
2. Kiekvieną lakštą nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu.
3. Susmulkinkite.
4. Susmulkintą sorą sudėkite į 0,5 L stiklainį, kad jame neliktų laisvos vietos.
5. Užpilkite sorą vandeniu.
6. Užlenkite dangtį.

Tokį ruošinį galite laikyti kambario temperatūroje. Šernas visą žiemą nenaudojamas ir blogas.

Ką galima paruošti iš sūrumo: receptai

Iš rūgštynių galite pasigaminti ne tik pirmųjų patiekalų, bet ir puikių salotų.

Širdingos salotos

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 50 g šviežios rūgštynės.
• 100 g iš anksto virtų bulvių.
• 100 g lašinių.
• 100 g bet kokių rūšių konservuotų grybų.
• 1 maža paprika.
• Nedidelis kiekis krekerių.
• Alyvuogių aliejus.
• Prieskoniai.

Virimo būdas: sumaišykite keptą šoninę su pjaustytomis bulvėmis, grybais, pipirais ir sorbele. Į salotas įpilkite nedidelį kiekį druskos, krekerių ir alyvuogių aliejaus. Jei norite, galite papuošti žalumynais.

Pavasario salotos

Kitas populiarus užkandis užkandis yra pavasario salotos.

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 300–400 g šviežios rūgštynės.
• 2 maži obuoliai.
• 400–500 g ridikėlių.
• 3 skiltelės česnako.
• Nedidelė krūva žalių svogūnų.
• Grietinė su mažai riebalų.
• Druska ir prieskoniai.

Virimo būdas: smulkiai supjaustykite ir sumaišykite visus ingredientus. Pagardinkite salotas grietine ir įpilkite druskos.

Omletas su sorbele

Ne mažiau populiarūs yra pusryčiai, į kuriuos įeina rūgštynės. Omletas su sorbe yra labai populiarus.

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 50 g šviežios rūgštynės.
• 4–5 vištienos kiaušinių gabaliukai.
• 200 g sūrio.
• 20 g sviesto.
• Šiek tiek alyvuogių aliejaus.
• Druska ir prieskoniai.

Virimo būdas: į plaktus kiaušinius įmaišykite 30 g susmulkintos soros. Supilkite mišinį į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir įpilkite į ją 100 g sūrio. Pabarstykite gatavą omletą likusiu sūriu ir sorbele, tada dar 2–3 minutes palaikykite orkaitėje.

Ar įmanoma duoti sorų gyvūnams

Rūgštynės yra vienas naudingiausių produktų įvairių veislių triušiams. Šio augalo sudėtis garantuoja gerą gyvūno sveikatą ir visų normaliam vystymuisi ir augimui reikalingų maistinių medžiagų vartojimą. Bet siūlyti sorą katėms ir šunims neverta. Tai gali būti pavojinga šių augintinių kūnui.

Įdomūs faktai apie sūrumą

Rūgštynės plačiai naudojamos gaminant maistą, jas mėgsta ir vertina daugelis žmonių. Tačiau keli iš jų žino:

1. Auginti sorą ir naudoti jį įvairių patiekalų gaminimui pradėta XII a.
2. Šernų šaknys, stiebai ir lapai naudojami daugeliui ligų gydyti.
3. Rusijos žmonės ilgą laiką šį augalą laikė piktžole.
4. Šermukšniai yra artimiausias soros giminaitis.
5. Šis nuostabus augalas gali išgydyti ir vidurių užkietėjimą, ir viduriavimą.
6. Galima valgyti tik jaunus sorų lapus.
7. Rūgštynės gali padėti išgydyti alergijas.
8. Liaudies medicinoje rūgštynės naudojamos ne tik normalizuoti žmogaus organizmą, bet ir kaip raminamieji.

Rūgštynės yra nuostabus produktas, galintis turėti teigiamą poveikį žmogaus vidaus organų veikimui ir padėti susidoroti su daugeliu ligų. Tačiau, kiek tai gali būti naudinga, ji yra tokia kenksminga. Todėl reikėtų apsvarstyti šio augalo naudojimą. Priešingu atveju padidėja rizika susirgti pavojingomis žmonių sveikatai ir gyvybei ligomis. Teisingas dozavimas (ne daugiau kaip 1 pakelis per dieną) ir padidėjęs dėmesys kontraindikacijoms sumažins visą riziką ir padės kiekvienam įvertinti didžiulį rūgštynių pranašumą.

Sūrio nuotrauka