Baltās pupiņas: ieguvumi veselībai

Baltās pupiņas ir viens no visbiežāk sastopamajiem pākšaugu pārstāvjiem. Šis produkts tiek plaši izmantots ēdiena gatavošanā, un tam ir ne tikai unikālas garšas īpašības, bet arī daudz noderīgu īpašību.

Balto pupiņu veidi

Speciālisti iedala pupiņas vairākās šķirnēs, no kurām katra ir atšķirīga lieluma, formas un pat krāsas:

1. Liela. Šī šķirne ir viena no populārākajām, to bieži izmanto daudzu ēdienu pagatavošanai. Šādas pupiņas raksturo ne tikai lieli izmēri, bet arī neparasta forma - kvadrātveida gali.
2. Sekla. Šīs sugas galvenā atšķirīgā iezīme ir tās mazais izmērs.
3. Lielā ziemeļdaļa. Vēl viena balto pupiņu šķirne ir Ziemeļu ziemeļu šķirne. Šāda auga sēklas ir apaļas formas un salīdzinoši mazas.
4. Cannellini. Šī suga ir ļoti populāra Itālijā un izceļas ar neparastu formu - sēklu malas ir nedaudz leņķiskas.
5. Ovāls. Ne mazāk populāra šķirne ir baltā ovāla pupiņa. Tas atšķiras ne tikai ar ovālu formu, bet arī ar ļoti mazu izmēru, kas nepārsniedz zaļo zirņu diametru.
6. Sarkani un balti plankumaini. Sēklām ir noapaļota forma. Šādas pupiņas ir diezgan lielas un tām ir izcilas garšas īpašības.

Katrai balto pupiņu šķirnei ir lieliska garša, maiga tekstūra, un to var izmantot, lai pagatavotu pirmo, otro ēdienu un salātus.

Kāda ir atšķirība starp baltajām un sarkanajām pupiņām

Neskatoties uz piederību vienai pasugai un dažām līdzībām, baltās pupiņas atšķiras no sarkanajām pupiņām ar šādām īpašībām:

1. Krāsa. Baltas pupiņas nav iespējams sajaukt ar sarkanām. Šo divu augu sēklas ir krāsotas dažādās krāsās. Pirmajam ir gluda, balta nokrāsa, un tikai dažos gadījumos to var pārklāt ar sarkaniem plankumiem, otrais ir nokrāsots bagātīgā bordo nokrāsā.
2. Kaloriju saturs. Sarkanās pupiņas satur ievērojami vairāk kaloriju nekā baltās.
3. Dārzeņu olbaltumvielu saturs. Sarkanās pupiņas satur milzīgu daudzumu augu olbaltumvielu, ko nevar teikt par balto.
4. Organisko vielu saturs. 100 g sarkano pupiņu ir vairāk organisko vielu nekā tajā pašā balto pupiņu daudzumā.
5. C vitamīna saturs Abas pupiņu šķirnes savā sastāvā satur daudz vitamīnu, makro- un mikroelementu. Tomēr baltajās sēklās ir daudz vairāk C vitamīna nekā sarkanajās sēklās.
6. Graudu blīvums. Baltās pupiņas izceļas ar šķiedru saturu un gatavo graudu mīkstumu. Kaut arī sarkanie graudi ir daudz blīvāki, kas ļauj tos izmantot salātiem.
7. Gatavošanas laiks. Katras pupiņu šķirnes graudi izceļas ar cietību un prasa iepriekšēju mērcēšanu. Tomēr ir vērts atzīmēt faktu, ka baltās pupiņas mīkstina ātrāk.

Kuras pupiņas ir veselīgākas: baltas vai sarkanas

Ir ārkārtīgi grūti runāt par to, kurš no šiem pākšaugiem ir labvēlīgāks cilvēkiem. Gan baltās, gan sarkanās pupiņas var labvēlīgi ietekmēt cilvēka ķermeni. Tas ir viegli izskaidrojams ar lielu barības vielu daudzumu šo produktu sastāvā.

Tā, piemēram, sarkanās pupiņas ir vairāk piemērotas cilvēkiem, kuri cieš no šādām patoloģijām:

1. Svara trūkums. Sarkano pupiņu sastāvā ir ievērojami vairāk kaloriju, kas nepieciešamas svara pieaugumam.
2. Nervu sistēmas pārkāpumi. Šī produkta sastāvā ir vielas, kas veicina centrālās nervu sistēmas normalizēšanu. Tie palīdzēs novērst nervozitātes, depresijas un nemierīgu stāvokļu attīstību.
3. Bieža saaukstēšanās. Regulārs sarkano pupiņu patēriņš palīdzēs uzlabot imūnsistēmas darbību.

Baltās pupiņas būs ideāls risinājums cilvēkiem, kuriem ir šādas problēmas:

1. Nervu sistēmas darbības traucējumi. Tāpat kā sarkano pupiņu gadījumā, balto pupiņu sastāvs var labvēlīgi ietekmēt centrālo nervu sistēmu. Tas palīdz novērst jebkādus pārkāpumus viņas darbā.
2. Kuņģa-zarnu trakta slimības. Baltās pupiņas var pozitīvi ietekmēt kuņģa-zarnu trakta orgānus.
3. Paaugstināts cukura līmenis asinīs (diabēts).

Balstoties uz katru no iepriekšminētajiem faktiem, mēs ar pārliecību varam teikt, ka gan sarkanās, gan baltās pupiņas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Tajā pašā laikā vienkārši nav iespējams izvēlēties no šīm šķirnēm visnoderīgāko.

Sastāvs un kaloriju saturs

Baltajām pupiņām ir bagāts sastāvs, un tajās ir daudz vitamīnu, makro un mikroelementu. Uz 100 g šī produkta veido:

• 2,5 mikrogrami K vitamīna - 2,1% no ikdienas normas.
• 0,8 mg B1 vitamīna - 64,6% no dienas normas.
• 364,0 mcg B9 vitamīna - 91% no dienas devas.
• 0,2 mg B2 vitamīna - 12,6% no dienas devas.
• 0,4 mg B6 vitamīna - 32,9% no ikdienas normas.
• 2,2 mg B3 vitamīna - 13,7% no dienas devas.
• 0,7 mg B5 vitamīna - 14,9% no ikdienas normas.
• 87,4 mg B4 vitamīna - 17,5% no ikdienas normas.
• 147 mg kalcija - 14,7% no ikdienas normas.
• 11,0 mcg selēna - 20% no ikdienas normas.
• 5,5 mg dzelzs - 54,9% no ikdienas normas.
• 1,4 mg mangāna - 61,7% no ikdienas normas.
• 175,0 mg magnija - 43,8% no dienas normas.
• 0,8 mg vara - 92,7% no dienas normas.
• 407,0 mg fosfora - 58,1% no dienas normas.
• 3,7 mg cinka - 33,2% no dienas normas.
• 1185,0 mg kālija - 25,2% no dienas normas.
• 5,0 mg nātrija - 0,4% no dienas normas.

100 g balto pupiņu satur 22,3 g augu olbaltumvielu, 1,5 g tauku, 60,8 g ogļhidrātu. Šajā gadījumā olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu daudzums ir 30%, 2% un 20% no ikdienas normas.

Kas attiecas uz kaloriju saturu - 100 g balto pupiņu to sastāvā ir 300 kalorijas.

Kas ir noderīgas baltās pupiņas

Vispārējs labums

Pateicoties unikālajam sastāvam, regulāra balto pupiņu lietošana jebkurā formā palīdzēs saglabāt veselību daudzus gadus. Makro, mikroelementi un vitamīni, kas nonāk cilvēka ķermenī caur šo pārtikas produktu, palīdz:

• noņemiet nepatīkamos aterosklerozes simptomus;
• novērstu sirds un asinsvadu slimību attīstību;
• tikt galā ar hipertensijas izpausmēm;
• uzlabot centrālās nervu sistēmas darbību;
• atvieglot rehabilitācijas periodu pēc nopietnām ķirurģiskām iejaukšanās;
• novērstu slimību attīstību kuņģa-zarnu trakta orgānos;
• uzlabot vielmaiņas procesus cilvēka ķermenī;
• atbrīvoties no edēmas;
• samazināt cukura līmeni asinīs;
• uzlabot aizkuņģa dziedzera darbību;
• notīriet daudzu gadu laikā uzkrāto toksīnu un toksīnu aknas un nieres;
• mazināt nepatīkamos gastrīta simptomus;
• uzlabot cilvēka imūnsistēmas darbību;
• uzturēt zobu veselību daudzus gadus;
• stiprināt kaulu audus;
• novērstu anēmijas attīstību;
• tikt galā ar nopietnām locītavu slimībām.

Sievietēm

Baltajām pupiņām vajadzētu būt katras sievietes ikdienas uztura sastāvdaļai. Regulārs šī produkta patēriņš palīdzēs:

• saglabāt ādas jaunību un skaistumu;
• uzlabot novājinātu matu stāvokli un izskatu;
• stiprināt nagus;
• uzturēt veselīgus zobus;
• tikt galā ar depresīviem, histēriskiem stāvokļiem, nervozitāti un premenstruālā sindroma izpausmēm;
• novērstu vitamīnu deficīta attīstību;
• samazināt ļaundabīgu jaunveidojumu risku.

Tajā pašā laikā baltās pupiņas var pozitīvi ietekmēt sievietes ķermeni gan no iekšpuses, gan no ārpuses (kā daļu no mājas kosmētikas). Šis fakts ir īpaši svarīgs tām sievietēm, kuras cenšas saglabāt skaistumu ar dabiskās kosmētikas palīdzību.

Vīriešiem

Pēc daudzu ekspertu domām, nav iespējams atteikties no balto pupiņu un vīriešu lietošanas. Sistemātisks šī produkta patēriņš palīdzēs:

• uzlabot visu iekšējo orgānu un sistēmu darbību;
• samazināt uroģenitālās sistēmas slimību attīstības risku;
• dod enerģiju ķermenim;
• novērstu vitamīnu deficīta attīstību;
• samazināt sirds un asinsvadu slimību iespējamību;
• uzlabot potenci;
• veidot muskuļus.

Jāsaprot, ka patērēto balto pupiņu daudzums nedrīkst pārsniegt pieļaujamās normas. Pārmērīgs šī produkta patēriņš var izraisīt nepatīkamas sekas, ieskaitot vēdera uzpūšanos un smaguma sajūtu kuņģī.

Grūtniecības laikā

Grūtnieces uzturā baltais pupiņas nevar aizstāt neviens cits produkts. Ēdot ēdienus, kuru sastāvdaļas ir šī auga augļi, topošajai māmiņai palīdzēs atbrīvoties no šādām problēmām:

• toksikoze;
• traucējumi kuņģa-zarnu trakta orgānu darbā;
• bieži aizcietējumi;
• zems hemoglobīna līmenis;
• nervozitāte, depresija un citi nervu traucējumi;
• traucēta nieru darbība;
• pietūkums.

Ārsti pievērš grūtnieču uzmanību faktam, ka jūs varat lietot tikai pareizi vārītas pupiņas. Pretējā gadījumā pastāv nopietnas saindēšanās risks, kas šajā sievietes dzīves periodā ir ārkārtīgi nevēlams.

Kad baro bērnu ar krūti

Bet zīdīšanas periodā labāk ir pilnībā atteikties no balto pupiņu patēriņa. Pēc bērnu ārstu domām, pat neliels šī produkta daudzums jaundzimušajam var izraisīt smagu vēdera uzpūšanos, kolikas, nemierīgu izturēšanos un stipras sāpes.

Šo produktu barojošās mātes uzturā var ievadīt tikai pēc pediatra atļaujas. Turklāt šī produkta daudzums ir stingri jāierobežo.

Bērniem

Ievadiet baltas pupiņas bērna ikdienas uzturā ir iespējams tikai pēc bērna desmit gadu vecuma sasniegšanas. Šajā gadījumā pirms produkta ieviešanas bērnu ēdienkartē ir nepieciešams konsultēties ar vietējo pediatru, kurš palīdzēs noteikt kontrindikācijas šī produkta lietošanai, noteikt pareizu tā patēriņa līmeni un pastāstīt jaunajai mātei par pieņemamām sagatavošanas metodēm.

Balto pupiņu lietošana bērnībā palīdzēs nostiprināt mazuļa ķermeni un labvēlīgi ietekmēt tā attīstību. Bagātīgais šī produkta sastāvs spēj:

• aizsargā bērna nervu sistēmu no dažādiem stimuliem;
• uzlabot mazuļa gremošanas sistēmu;
• novērstu nopietnu elpošanas sistēmas patoloģiju attīstību un atvieglotu bērna stāvokli pirmajās slimības stadijās;
• normalizēt ogļhidrātu metabolismu bērna ķermenī;
• novērstu anēmijas attīstību;
• stiprināt kaulu audus;
• uzturēt bērnu zobu veselību.

Pediatri pievērš vecāku uzmanību faktam, ka nekontrolēta balto pupiņu lietošana var izraisīt vēdera uzpūšanos, kolikas vai smaguma sajūtu kuņģī.

Kad zaudēt svaru

Vārītu balto pupiņu kaloriju saturs ir 122 kalorijas uz 100 g gatavā produkta. Tas ļauj jums to iekļaut uzturā, kuras mērķis ir samazināt svaru. Tajā pašā laikā pat neliels daudzums vārītu pupiņu palīdzēs ilgstoši atbrīvoties no bada, nepasliktinot vispārējo svara zaudēšanas stāvokli.

Šī produkta lietošana diētas laikā pozitīvi ietekmēs cilvēku veselību. Tā regulāra lietošana radīs:

• vielmaiņas procesu normalizēšanai;
• ķermeņa piesātināšana ar vitamīniem, makro- un mikroelementiem;
• samazināt sirds un asinsvadu slimību attīstības risku;
• atbrīvoties no tūskas.

Turklāt balto pupiņu lietošana diētas laikā palīdzēs novērst svara zudumu un neizraisīs kuņģa-zarnu trakta slimības, kas ir biežas diētas sekas.

Konservēto balto pupiņu ieguvumi un kaitējums

Mūsdienu veikalu plauktos var atrast ne tikai neapstrādātas, bet arī konservētas baltās pupiņas. Konservētas pupiņas saglabā visas savas derīgās īpašības un ir produkts, ko ieteicams lietot šādu slimību attīstībā:

• jebkura veida cukura diabēts;
• ateroskleroze;
• bronhu un plaušu slimības;
• sirds ritma traucējumi.

Turklāt regulārs šī produkta patēriņš būs ideāla uztura sastāvdaļa, kuras mērķis ir atgūties no nopietnām operācijām. Pupas palīdzēs tikt galā ar traucējumiem centrālajā nervu sistēmā un uzlabos vielmaiņu.

Iekļaujot konservētas pupiņas ikdienas uzturā, jums jāpievērš uzmanība tam, ka tā kaloriju saturs ir daudz lielāks. 100 g konservētu produktu satur apmēram 99 kcal. Dietologi iesaka ņemt vērā šo faktu, pieņemot lēmumu pievienot diētas izvēlnei konservētas pupiņas.

Tomēr, neskatoties uz daudzajām labvēlīgajām īpašībām un bagātīgo sastāvu, konservētas pupiņas var kaitēt ķermenim. Pārmērīgs šī produkta patēriņš izraisīs šādu izpausmju parādīšanos:

• meteorisms;
• vēdera uzpūšanās;
• sāpju sindroms, kas lokalizēts vēdera dobumā;
• slikta dūša
• smaguma sajūta.

Konservētas pupiņas var arī negatīvi ietekmēt cilvēka ķermeni, ja gatavajā produktā ir liels skaits krāsvielu un konservantu. Tāpēc, pērkot un izvēloties dabīgāko produktu, jums jāpievērš uzmanība šim faktam.

Baltā pupiņa medicīnā

Daudzi ārsti apstiprina faktu, ka balto pupiņu lietošana palīdz uzturēt cilvēku veselību un palīdz atbrīvoties no nopietnām slimībām. Speciālisti iesaka lietot pupiņas un to atvasinājumus pacientiem, kuri cieš no šādām patoloģijām:

1. Nopietnas sirds un asinsvadu sistēmas slimības. Balto pupiņu sastāvs ir unikāls. Tās sastāvdaļas palīdzēs nostiprināt asinsvadus, nodibināt asinsriti, noņemt sliktā holesterīna uzkrāšanos no cilvēka ķermeņa un normalizēt sirdsdarbību.
2. Kuņģa-zarnu trakta slimības, tai skaitā pankreatīts un gastrīts. Pupiņu sastāvs palīdz tikt galā ar šo slimību akūtajiem simptomiem un paātrina dziedināšanas procesu.
3. Bieža aizcietējums. Ārsti iesaka lietot pupiņas un tiem pacientiem, kuri cieš no aizcietējumiem. Šķiedra, kas ir tās sastāvdaļa, palīdzēs tikt galā ar šo nepatīkamo problēmu un novērsīs tās atgriešanos.
4. Locītavu slimības. Kalcijs un citi mikroelementi, kas veido šīs pupiņas, apturēs tādu slimību attīstību kā reimatisms vai podagra, stiprinās kaulu un skrimšļus.
5. Cukura diabēts. Terapeiti stingri iesaka pacientiem, kuri cieš no jebkura veida diabēta, ikdienas uzturā iekļaut baltās pupiņas. Tas palīdzēs kontrolēt cukura līmeni asinīs un neļaus tam strauji lekt. Ir gadījumi, kad pupiņu un to atvasinājumu patēriņš kļuva par pilnīgas diabēta izārstēšanas cēloni.
6. Ādas slimības. Ir grūti atrast dermatologu, kurš mēģinās atspēkot apbrīnojamo pupiņu spēju dziedēt mazas brūces, uzlabot ādas stāvokli un mazināt nepatīkamus ādas slimību simptomus.

Protams, tikai kvalificēts speciālists ar simtprocentīgu pārliecību var apstiprināt balto pupiņu izmantošanu slimības ārstēšanā. Tikai ārsts var novērtēt pacienta stāvokli, noteikt kontrindikāciju klātbūtni un noteikt produkta individuālo patēriņa ātrumu. Tieši tāpēc pirms produktu, kuros ietilpst baltās pupiņas, lietošanas ir vērts konsultēties ar ārstējošo ārstu.

Pielietojums kosmetoloģijā

Baltās pupiņas plaši izmanto arī kosmetoloģijā. Šī produkta unikālais sastāvs var pārsteidzoši ietekmēt ādu. Regulāra masku lietošana, kas satur šīs pupiņas, palīdzēs:

• piesātiniet ādu ar nepieciešamajiem vitamīniem;
• balināt ādu;
• noņem sejas un vecuma grumbas;
• padarīt ādu elastīgu;
• noņemiet esošos iekaisuma procesus;
• notīriet seju no pūtītēm un melniem punktiem.

Uz šī produkta pamata ir daudz recepšu, taču vispopulārākā ir klasiskā maska. Lai to sagatavotu, nepieciešami šādi komponenti:

• Pupiņu biezenis.
• Olīveļļa
• Svaigi spiesta citrona sula.

Sajauciet norādītās sastāvdaļas vienādos daudzumos un iegūto maisījumu uzklājiet uz sejas un kakla ādas. Atstājiet masku ieslēgtu 15–20 minūtes, pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni, neizmantojot ziepes vai citus tīrīšanas līdzekļus. Izmantojiet šo masku ne vairāk kā vienu reizi nedēļā. Tas palīdzēs uzlabot ādas stāvokli, balināt tos un novērst iekaisuma procesu attīstību.

Klasiskās pupiņu maskas receptē varat pievienot:

1. Ābolu mērce Šis komponents palīdzēs pievilkt sejas ādu.
2. Jūras sāls. Maska ar jūras sāli padarīs ādu elastīgu.
3. Auzu pārslu. Neliels auzu pārslu daudzums uzlabos balināšanas efektu.
4. Olas. Tie pastiprina pupiņu novecošanās efektu.
5. Kartupeļu biezeni. Produkts novērsīs grumbu veidošanos.

Slīpētas pupiņas blenderī pēc vārīšanas var sajaukt ar kosmētisko mālu un masku 2-3 reizes nedēļā, lai barotu ādu. Šāds līdzeklis ir īpaši piemērots taukainas ādas īpašniekiem.

Kosmetologi neiesaka lietot šādus mājas līdzekļus, vispirms neveicot pārbaudi par alerģisku reakciju klātbūtni. Lai pārliecinātos, ka mājas kosmētika neizraisa izsitumus, niezi, apsārtumu vai citus nevēlamus simptomus, pirms maskas lietošanas pārbaudiet alerģiskas reakcijas. Lai to izdarītu, nelielu daudzumu preparāta uzklājiet uz elkoņa iekšpuses, atstājiet ieslēgtu 7-10 minūtes, pēc tam noņemiet to ar mīkstu sūkli. Ja parādās izsitumi uz ādas vai citi alerģijas simptomi, atsakieties no šādas kosmētikas lietošanas.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz daudzajām noderīgajām īpašībām, baltās pupiņas var kaitēt cilvēku veselībai, bet tikai tad, ja jūs to lietojat neierobežotā daudzumā vai novārtā atstājat kontrindikācijas.

Ārsti neiesaka lietot šo produktu pacientiem, kuri cieš no šādām slimībām:

1. Gastrīts un citas kuņģa-zarnu trakta slimības, kuras papildina skābuma palielināšanās.
2. Kuņģa čūlas.
3. Kolīts un holecistīts.

Turklāt eksperti iesaka ierobežot pupiņu patēriņu zīdīšanas laikā un produkta personiskas nepanesības gadījumā.

Atcerieties, ka jūs nevarat ignorēt kontrindikācijas šī produkta patēriņam! Pretējā gadījumā pastāv nopietnu slimību attīstības risks un vispārējās labklājības pasliktināšanās.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Par pupiņu priekšrocībām cilvēka ķermenim var runāt tikai tad, ja produkts ir kvalitatīvs. Lai nepieļautu kļūdu un nepērk zemas kvalitātes sabojātas pupiņas, pērkot, pievērsiet uzmanību šādām īpašībām:

1. Plūstamība. Augstas kvalitātes pupiņu graudiem vajadzētu būt vaļīgiem un netupties viens pie otra.
2. Krāsa. Pupiņu krāsai jābūt vienveidīgai, bez svešām nokrāsām vai tumšiem plankumiem. To klātbūtne norāda uz produkta sabojāšanos.
3. Piemaisījumu klātbūtne. Iepakojumā ar pupiņām nedrīkst būt nekādu piemaisījumu zāles, zemes, miziņas vai atkritumu veidā.
4. Gludums. Augstas kvalitātes pupiņām jābūt gludām un spīdīgām.
5. Izmērs. Katram graudiņam jābūt vienādam. Tas norāda uz iegādātā produkta augsto kvalitāti.
6. Iepakojuma integritāte. Bojāts iepakojums liek domāt, ka labāk ir atteikt pirkumu.
7. Blīvums. Graudiem jābūt cietiem. Mīkstās pupiņas nav piemērotas patēriņam.
8. Mitruma klātbūtne. Kondensācijai iepakojuma iekšpusē vajadzētu būt par iemeslu atteikumam iegādāties produktu.

Lai saglabātu iegādātā produkta derīgās īpašības, ir svarīgi to pareizi sagatavot:

1. Noņemiet visus bojātos un mīkstos graudus.
2. Ja pupiņās tika pamanītas mitruma pēdas, graudus nosusiniet.
3. Sagatavojiet tīru, sausu trauku. Ideāls glabāšanas variants ir stikla burka, kuru var aizvērt ar cieši noslēgtu vāku. Ielieciet tajā žāvētus graudus.
4. Ielieciet viņu tumšā, vēsā vietā.

Nepieciešams ņemt vērā faktu, ka pupiņas jāuzglabā telpā ar zemu mitrumu un temperatūru, kas nepārsniedz 7 grādus pēc Celsija.

Ko var pagatavot no baltajām pupiņām: receptes

Baltās pupiņas izmanto daudzu ēdienu pagatavošanai. To bieži pievieno salātiem, dažādām zupām un pat kotletēm.

Salāti

Salātu pagatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Pusi glāzes vārītu balto pupiņu.
• 100 g vārītas vistas.
• 1 vidējs sīpols.
• Neliels daudzums majonēzes.
• 10 ml etiķa.
• Sāls, garšvielas un garšaugi pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalo sīpolu un nomizo.
2. Sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos.
3. Ielieciet sasmalcinātus sīpolus jebkurā piemērotā lielumā traukā un ielejiet etiķi.
4. Atstājiet sīpolus marinēties 15–20 minūtes.
5. Pēc noteiktā laika izlejiet visu etiķi. Šim nolūkam varat izmantot caurduri vai sietu.
6. Salātu bļodā apvienojiet visas sastāvdaļas, kas derēs izmēram.
7. Garšojiet salātus ar majonēzi, pievienojiet sāli, garšvielas un garšaugus.

Šāda uzkoda palīdzēs dažādot ikdienas uzturu un var izrotāt svētku galdu.

Zupa

Balto pupiņu zupa ir ne tikai garšīga, bet arī ļoti veselīgs ēdiens. Mēģiniet to pagatavot vismaz vienu reizi. Jūs nevarat to atteikt!

Lai pagatavotu šo garšīgo zupu, ņemiet:

• Pusi glāzes pupiņu.
• 500 g jebkuras gaļas.
• 500 g kartupeļu.
• 1 burkāns.
• 1 vidējs sīpols.
• 200 ml tomātu sulas.
• Sāls, garšvielas un garšaugi pēc garšas.

Vārīšanas zupa:

1. Pagatavojiet pupiņas. Mērcē to ūdenī 6 stundas. Tas palīdzēs paātrināt graudu sagatavošanas procesu.
2. Pēc noteiktā laika ielieciet pupiņas traukā, kas piemērots vārīšanai, ielejiet to tādā daudzumā ūdens, lai tas pārklātu visus graudus, un vāra līdz vārīšanai.
3. Kamēr pupiņas vārās, sāciet gatavot buljonu.
4. Ievietojiet gaļu pannā, piepildiet to ar attīrītu ūdeni un vāriet līdz maigai.
5. Pagatavojiet rīvētu vai smalki sagrieztu burkānu un sasmalcinātu sīpolu mazuļus.
6. Kad tas ir gatavs, ielejiet to buljonā.
7. Tagad sāciet gatavot mērci.
8. Ielejiet tomātu sulu dziļā pannā, pievienojiet tai savas iecienītākās garšvielas un vāriet 10-15 minūtes.
9. Kad gaļa ir pagatavota, noņemiet to no pannas un ļaujiet atdzist.
10. Atdzesētu gaļu sagriež kubiņos un lej pannā.
11. Kartupeļus nomizo, noskalo zem tekoša ūdens un sagriež kubiņos.
12. Ielejiet buljonā un vāriet līdz maigai.
13. Kad kartupeļi ir gatavi, zupai pievienojiet pupiņas un tomātu.
14. Vāra vēl 10 minūtes.
15. Pievienojiet sāli un zaļumus.

Pasniedziet zupu pēc infūzijas. Tas prasīs tikai 15-20 minūtes.

Lobio

Lobio var saukt par populārāko ēdienu, kura galvenā sastāvdaļa ir pupiņas.Tā garša pārsteigs pat viskaprīzāko gardēdi.

Lai pagatavotu lobio, sagatavo:

• 2 pilnas glāzes pupiņu.
• 3 burkāni.
• 20 ml augu eļļas.
• 30 ml tomātu pastas.
• Ķekars dilles.
• Pētersīļu ķekars.
• Ķekars bazilika.
• Mīļākās garšvielas un sāls.

Ēdienu gatavošana Lobio:

1. Piepildiet pupiņas ar ūdeni un atstājiet nakti.
2. No rīta noteciniet atlikušo ūdeni, iepildiet jaunu un ielieciet pupiņas vārīties.
3. Gatavošana prasīs apmēram 90 minūtes.
4. Sāliet pupiņas 5-7 minūtes pirms vārīšanas.
5. Kamēr pupiņas vārītas, sarīvējiet vai smalki sagrieziet burkānus.
6. Apcep to uzkarsētā pannā.
7. Ielejiet pupiņas burkānos.
8. Iegūtajā maisījumā ielej pupiņu buljonu.
9. Pievienojiet tomātu, garšvielas un sāli.
10. Uzkarsē lobio līdz vārīšanās temperatūrai un turpina gatavot uz lēnas uguns vēl 20–25 minūtes.
11. Pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus 5-7 minūtes, līdz vārīti.

Gatavo ēdienu var pasniegt gan karstu, gan aukstu.

Kotletes

Pupiņu kotletes ir ļoti iecienītas veģetāriešu vidū, un tām ir lieliska garša.

Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Pupiņas - 2 tases.
• Sīpols - 3 gab.
• Burkāni - 1 gabals.
• Manka - 40 g.
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas.
• Olīveļļa.
• Nedaudz pētersīļu un dilles.
• Sāls un garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas kotletes:

1. Mērcē pupiņas ūdenī 6–8 stundas.
2. Pēc noteiktā laika izlejiet ūdeni un vāriet pupiņas nelielā ūdens daudzumā.
3. Kad graudi kļūst mīksti, izlejiet ūdeni, atdzesējiet un sasmalciniet tos ērtā veidā.
4. Pievienojiet mannas mannu, garšvielas, sāli un kārtīgi samaisiet.
5. Viegli apcep sasmalcinātus sīpolus ar rīvētu burkānu un pievieno maltai gaļai.
6. Veidojiet mazus kotletus.
7. Apcep tos no abām pusēm uzkarsētā pannā.

Apkaisīt gatavos pīrādziņus ar smalki sagrieztiem zaļumiem un pasniegt. Bon apetīti!

Kā pagatavot

Lai pupiņas būtu garšīgas un mīkstas, jums tās ir pareizi jāvāra. Šajā gadījumā vissvarīgākais ir šī produkta sagatavošanas pirmais posms, un tas ietver graudu mērcēšanu ūdenī. Tātad pupiņām vajadzētu stāvēt visu nakti. Tikai pēc šo darbību veikšanas tas kļūs mīksts. Apsveriet faktu, ka 1 glāzei augļu jums vajadzēs 5 glāzes tīra, vēsa ūdens.

Pēc mērcēšanas jūs varat sākt gatavot pupiņas:

1. Nolejiet visu ūdeni. Izskalojiet pupiņas zem tekoša ūdens.
2. Ielieciet tīrus graudus traukā, kas piemērots vārīšanai, un ielejiet tajā tik daudz ūdens, lai tas pārklātu visus graudus.
3. Ielieciet podu uz uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Padariet uguni vāju un vāriet pupiņas līdz vārīšanai. Gatavošana var ilgt no 30 līdz 150 minūtēm. Kad pupiņas ir gandrīz gatavas, pievienojiet tam sāli.

Svarīgi! Gatavošanas laikā nemaisiet pupiņas un neaizklājiet pannu ar vāku.

Šo vienkāršo pupiņu pagatavošanas noteikumu ievērošana palīdzēs jums iegūt vajadzīgo ēdienu.

Interesanti pupu fakti

Pupiņu derīgās īpašības un lietošanas veidi ir zināmi daudzām mājsaimniecēm. Bet tikai daži zina, ka šis unikālais produkts:

1. Cilvēkiem tas bija zināms jau 3000. gadā pirms mūsu ēras, kas minēts ķīniešu hronikās.
2. To Amerikas teritorijā ieviesa plaši pazīstamais Kolumbs.
3. Tam ir vairāk nekā 300 šķirņu, no kurām katra tiek izmantota kā pārtikas produkts.
4. Tas var smaržot pēc sēnēm. Šis paziņojums attiecas uz šķirnēm Ad Rem un Akito.
5. Ieguva savu vārdu no grieķu vārda "fasheolus", kas tulkojumā nozīmē "gara šaura laiva".
6. Tas atrodas visu militārpersonu uzturā.
7. Spēj pasargāt cilvēkus no vēža.
8. Palīdz saglabāt sieviešu skaistumu un jaunību, veselīgu sirdi un asinsvadus daudzus gadus.
9. Tas satur vairāk olbaltumvielu nekā vistas.
10. Apvienotās Karalistes iedzīvotāji to izmanto lielos daudzumos.
11. Palīdz tikt galā ar depresiju, nervozitāti un citiem psihoemocionālā stāvokļa traucējumiem.

Pupiņas var dziedēt cilvēka ķermeni un daudzus gadus saglabāt veselību. Turklāt regulāra šī produkta lietošana palīdzēs novērst bīstamu slimību attīstību un uzlabot cilvēka vispārējo stāvokli, bet tikai tad, ja jūs pareizi patērējat šī auga graudus. Ievērojiet visus ieteikumus, neignorējiet kontrindikācijas, eksperimentējiet, pagatavojiet jaunus ēdienus un izbaudiet balto pupiņu unikālo garšu!

Balto pupiņu foto