Kakao pupiņas: ieguvumi veselībai

Kakao ir brīnišķīgs un visu mīlētais dzēriens. Tas pirmo reizi tika pagatavots pirms vairākiem tūkstošiem gadu un joprojām nav zaudējis popularitāti.

Kur aug un izskatās kakao pupiņas?

Šokolādes koku, uz kura audzē kakao pupiņas, senatnē atklāja Peru iedzīvotāji. Cilvēkus tik ļoti aizrāva augļu maģiskā garša, ka viņi to sauca par teobromu. Tulkojumā tas nozīmē “dievu ēdiens”.

Šokolādes koks sasniedz 20 metru augstumu. Tiesa, šodien vidējais rādītājs ir aptuveni 8 metri. Tieši šo augumu eksperti uzskatīja par optimālu rūpēm un auglībai.

Kakao ir skaists mūžzaļš augs ar lielām, blīvām un iegarenām lapām, kuru izmērs ir līdz 15 centimetriem. Bet šokolādes koka zieds ir mazs - ne vairāk kā 1,5 centimetri. Tam ir savāda forma un spilgti oranža vai purpursarkanā krāsa, kas nedaudz atgādina orhideju vai fizalis. Interesanti, ka šie ziedi absolūti smaržo nevis pēc šokolādes. Viņiem ir salds un pikants aromāts, kas līdzīgs svaigi ceptiem piparkūku cepumiem.

Kakao augļi ir lieli - līdz 35 cm gari un līdz 13 cm platumā. Pupiņu forma atgādina citronu vai iegarenu ķirbi. Katrā no tām ir apmēram 70 sēklu līdz 2 centimetriem katrā, kuras izmanto dažādu ēdienu un garšvielu pagatavošanai.

Neskatoties uz to, ka pirmo reizi peruieši izmēģināja skaistus šokolādes koka augļus, tiek uzskatīts, ka šī auga dzimtene ir meži Centrālamerikā. Tieši šajā kontinentā klimats ir optimāls kakao pupiņu augšanai. Papildus šīm divām valstīm vēsturiski kakao koki tika audzēti Spānijā, Austrālijā, Šveicē, Indijā un dažās Āfrikas valstīs. Pēc izskata un garšas tie nedaudz atšķiras viens no otra.

Mūsdienās galvenie kakao piegādātāji tirgū ir Kolumbija, Indonēzija, Malaizija, Gana, Brazīlija.

Sugas

1. Forastero (no spāņu valodas tulkojot kā “svešzemju”) ir visizplatītākā kakao pupiņu šķirne patērētāju tirgū. To raksturo augsta produktivitāte, arī suga nav kaprīza pret klimata un laika apstākļu izmaiņām, tāpēc tā var augt gandrīz jebkurā teritorijā. Forastero pupiņas ir tumšās sinepju krāsā, ļoti blīvas un tām nav izteikta aromāta. Nepieciešama ilga un rūpīga fermentācija.
2. Criollo (tulkojumā no spāņu valodas kā “dzimtā”) ir cēla un dārga kakao šķirne. Šīs sugas koku raža ir gandrīz pusotru reizi mazāka nekā Forastero šķirnei. Ļoti ietekmē pupiņu klimatu un temperatūru. Piemēram, ar pārmērīgu karstumu un mitruma trūkumu tās sāk strauji rūgt, bet pārmērīgi - pupiņu struktūra kļūst šķidra un taukaina. Straujš aukstums var vienreiz un uz visiem laikiem sabojāt koku. Criollo augļu krāsa ir tumši sarkana, brūngana. Viņiem ir izteikta riekstu un šokolādes smarža. Tie galvenokārt aug Centrālamerikā un Indonēzijā.
3. Amelonado ir rets kakao veids, kas aug Āfrikā. Pēc garšas un izskata tas ir ļoti līdzīgs Criollo. Tās augļi ir nedaudz mazāk nekā citās šķirnēs. Pupiņu krāsa ir oranži sarkana, tām ir izteikts pikants aromāts. Šīs šķirnes iezīme ir tā, ka to var uzglabāt ilgu laiku, nezaudējot tās īpašības.

Kāda ir atšķirība starp kakao pupiņām un kafijas pupiņām

Kafija un kakao ir patiešām ļoti līdzīgi dzērieni.Abiem piemīt uzmundrinošas īpašības, jo tajos ir ķīmiska viela - kofeīns. Tas paplašina asinsvadus un paaugstina asinsspiedienu, tādējādi uzlabojot asinsriti audos un smadzenēs. Tomēr kakao maigi ietekmē ķermeni, jo papildus kofeīnam tas satur teobromīnu - vielu ar līdzīgām īpašībām. Tāpēc pat cilvēki ar neiroloģiskām un sirds un asinsvadu slimībām var atļauties baudīt kakao.

Kafijai un kakao ir līdzīga garša, un viens, un otrs dzēriens ir tumši brūns. Tomēr viņu sastāvs ir pilnīgi atšķirīgs. Kafija ir maltas kafijas pupiņas, un kakao ir maltas kakao pupiņas. Tie ir mūžzaļo augļi, bieži pat aug tajā pašā teritorijā.

Atšķirībā no kafijas pupiņām, kakao pupiņas satur pietiekamu tauku daudzumu, kas padara tās barojošākas un barojošākas. Arī šokolādes koka augļos ir liels daudzums A, E vitamīnu un folijskābes.

Salīdzinot ar kakao, kafijas pupiņas ir mazas un reti sasniedz vairāk nekā 2 centimetrus garu. Kafijas pupiņas, tāpat kā ķirsis, ir norobežotas ar ogu. Tie neaug atsevišķi, bet 30–50 gabalu kopās ir dažādās krāsās - no bordo brūna līdz gaiši zaļai.

Sastāvs un kaloriju saturs

Kakao pupiņas ir ļoti garšīgs veselīgs produkts. Tie satur 530 kcal - skaitlis ir tik liels galvenokārt eļļas satura dēļ kakao riekstos. Pat 53 g uz 100 g pupiņu! Tomēr jums nevajadzētu uztraukties par skaitli - galu galā tās galvenokārt ir nepiesātinātās taukskābes, kurām ir antioksidanta un anti-novecošanās iedarbība.

Starp citu, kakao pulverī, ko izmanto dzērienu pagatavošanai, uzturvērtība ir daudz zemāka, pateicoties fermentācijas laikā attaukošanai.

Kakao augļos ir liels olbaltumvielu daudzums - apmēram 13 g uz 100 g, kas ir ļoti svarīgi cilvēkiem, kuri uzrauga viņu veselību. Ogļhidrāti pupiņās ir 10 g uz 100 g, bet lielākā daļa no tiem ir dabiskas izcelsmes vitamīni un cukuri, kas baro audus, bet neveicina svara pieaugumu.

Kakao pupiņas satur daudz vitamīnu. Pirmkārt, tie ir A un E, veicina šūnu atjaunošanos, normalizē asinsvadu stāvokli. K vitamīns lielos daudzumos ietilpst arī šokolādes koka augļos, kas regulē asins sarecēšanu, asiņu veidošanos un metabolismu. Kakao esošā folijskābe normalizē nervu sistēmu un uzlabo imunitāti.

No kakao pupiņu sastāvā esošajiem mikroelementiem ietilpst fosfors un kalcijs, kas uzlabo kaulu un zobu stāvokli. Senatnē cilvēki to pamanīja un kā zobu pulveri izmantoja maltu kakao. Produkts satur arī dzelzi, cinku un magniju, kas uzlabo asinsvadu saraušanos un ķermeņa asinsrites vispārējo stāvokli. Selēns un varš veicina ātru un bez traucējumiem ieņemšanu un parasti labvēlīgi ietekmē sievietes reproduktīvo sistēmu.

Kādas ir kakao pupiņu priekšrocības?

Sievietēm

Katra sieviete vēlas būt skaista un burvīga. Ir svarīgi, lai būtu skaista un maiga āda. Kakao sviests, kas iegūts no pupiņām, lieliski stimulē šūnu atjaunošanos un mitrina ādu. Tas viegli aizstāj roku un sejas krēmu. Un, protams, šis produkts ir hipoalerģisks un videi draudzīgs.

Kakao no rīta veicina veselīgu sejas ādu, pateicoties tam, iedegums gulstas vienmērīgāk un ātrāk. Protams, neesi pārāk dedzīgs ar dzērienu, jo tas palīdz paaugstināt spiedienu.

Starp citu, kā likums, kakao tiek patērēts kopā ar pienu un cukuru. Tas nav pilnīgi pareizi. Patiešām, pupiņas satur diezgan lielu daudzumu ogļhidrātu un tauku. Tradicionāli šo dzērienu patērē ar karstajiem pipariem un uzvāra ar karstu ūdeni. Bet, ja parasto garšu nevar atmest, labāk govs pienu aizstāt ar auzu vai mandeļu pienu, bet cukuru - ar steviju vai medu.

Vīriešiem

Cinks šokolādes koka augļos pozitīvi ietekmē vīriešu reproduktīvo sistēmu. Tas stimulē hormona testosterona ražošanu, tādējādi uzlabojot spermas spēju un vitalitāti.Nākamajiem tēviem ieteicams katru dienu patērēt tasi kakao, lai droši ieņemtu.

Kakao palīdzēs profesionāliem sportistiem. Tas satur lielu daudzumu olbaltumvielu un veicina muskuļu audu augšanu, un kofeīns dos spēku. Atšķirībā no kafijas, kakao nepalielina pulsu, un dzērienā esošie dabiskās izcelsmes ogļhidrāti dos spēku treniņam.

Grūtniecības laikā

Ir zināms aizspriedums, ka grūtniecēm ir aizliegts dzert kakao. Tomēr tā nav pilnīgi taisnība. Kakao mammai nav sliktāks par melno tēju. Šokolādes koka dabīgie augļi veicina normālu augļa nervu caurules, kā arī sirds un iekšējo orgānu veidošanos. Uzmundrinošs dzēriens satur arī magniju - mikroelementu, kas normalizē dzemdes tonusu un novērš abortu. Un pats galvenais - kakao brīnumainā kārtā paaugstina grūtnieces garastāvokli, un laimīga māte ir galvenais mazuļa veselības nosacījums!

Protams, visam ir jāzina pasākums. Dienā nav ieteicams dzert vairāk nekā 1 glāzi kakao. Arī dzēriens ir kontrindicēts topošajām māmiņām ar tūsku un paaugstinātu asinsspiedienu.

Kad baro bērnu ar krūti

Kakao ir diezgan alerģisks produkts, tāpēc to nevajadzētu lietot pirmajās 4-6 nedēļās pēc mazuļa dzimšanas. Pēc tam varat mēģināt izdzert pusi tases dzēriena un visu dienu novērot bērna reakciju. Ja viss ir kārtībā, jaunajai mātei ir atļauts izdzert 1-2 tases kakao dienā. Ieteicams to darīt no rīta līdz pulksten 12, lai kakao uzmundrinošie komponenti neliedz mazulim aizmigt. Ja bērnam ir izsitumi vai izkārnījumi ir sadalīti - dzērienu labāk izslēgt vismaz 1 mēnesi.

Lai neizraisītu alerģiju bērnā, galvenais ir dzert dabīgu, nevis šķīstošu kakao. Fakts ir tāds, ka slīpējot dažādi piemaisījumi bieži negatīvi ietekmē ķermeni. Dažreiz tie ir cilvēku alerģisko reakciju cēlonis.

Bērniem

Kakao ir svarīgs produkts zīdaiņu pārtikai. Tas ir ne tikai veselīgs, bet arī ļoti garšīgs. Šokolāde, kakao, šokolādes kūkas un smalkmaizītes - visi šie bērni ēd ar lielu prieku.

Šokolādes koka augļi satur vielas, kas palīdz smadzenēm attīstīties. Tiek atzīmēts, ka tie bērni, kuri no rīta dzer kakao, ir labāk skolā un viņiem ir lieliski panākumi.

Dabīgais kakao ir atļauts no 2-3 gadiem līdz 1 glāzei dienā. Nav vēlams dot bērnu ar augstu cukura saturu līdz 7 gadiem. Jums jācenšas iegādāties šokolādi ar vismaz 50% kakao saturu vai, labāk, pagatavojiet to pats mājās.

Svara zaudēšanai

Meitenei, kura vēlas zaudēt svaru, kakao ir produkts numur viens. Pirmkārt, tas stimulē vielmaiņu un tādējādi uzlabo kaloriju sadedzināšanu, otrkārt, tas dod spēku treniņiem un uzlabo sirds un asinsvadu sistēmu, treškārt, samazina ēstgribu un mazina tieksmi pēc taukiem un saldumiem. Pareizi lietojot kakao pupiņas, mēnesī jūs varat zaudēt līdz 5 kilogramiem.

Uzturs uz kakao bāzes: 100 g mājās gatavotas šokolādes bez cukura (ar steviju vai citu saldinātāju), 1 ābols, kakao ar auzu pienu - 2 tases, neierobežots ūdens daudzums dienā ir atļauts. Jūs varat ievērot šo diētu ne ilgāk kā 5 dienas. Šajā periodā jūs varat zaudēt līdz 8 kilogramiem.

Starp citu, kakao sviests palīdz likvidēt celulītu. Lai to izdarītu, katru vakaru to pielietojiet problemātiskajām vietām ar masāžas kustībām.

Kakao pupiņu eļļa: īpašības un pielietojums

Kakao pupiņu eļļa ir viens no vissvarīgākajiem produktiem skaistumkopšanas nozarē un tradicionālajā medicīnā. Tā kā tajā ir daudz vitamīnu A, E un K, kā arī taukskābes, tam piemīt brīnišķīgas īpašības ādas atjaunošanā. Regulāra šī produkta lietošana veicina rētu, rētu, apdegumu, pūtīšu pēdu sadzīšanu.

Turklāt kakao sviests palīdz mīkstināt varžacis, krokus un cietos veidojumus uz ādas - papēži kļūs tādi kā zīdainim tikai pēc 5 brīnumlīdzekļa lietošanas. Lai to izdarītu, ieteicams to uzklāt uz nakti un uzvilkt virs kokvilnas zeķēm.

Mūsdienās gan sievietes, gan vīrieši saskaras ar plikpaurības problēmu. Matu izkrišana ir briesmīgi ietekmē cilvēka izskatu un pašnovērtējumu. Kakao sviests var pieveikt matu izkrišanu un uzlabot matu blīvumu. Ir nepieciešams to uzklāt ik pēc 2-3 dienām naktī, un no rīta noskalot ar šampūnu. Šis rīks ir piemērots visu veidu matiem.

Lai izvairītos no spraugām bērna piedzimšanas laikā, daudzi ginekologi iesaka starpenē ieeļļot ar kakao sviestu no 32 grūtniecības nedēļām. Šis rīks ir pilnīgi drošs gan mātei, gan nedzimušam bērnam.

Kakao pupiņu miziņu izmantošana

Kakao pupiņu miziņa vai kakao apvalks ir blakusprodukts, kas paliek pēc šokolādes koka augļu pārstrādes. Tomēr tam ir diezgan plašs pielietojums un tas sniedz lielas priekšrocības cilvēkiem.

1. Lielisks komposts un mēslojums. Kakao miziņa tiek plaši izmantota lauksaimniecībā. Augus ar to pārkaisa, lai saglabātu mitrumu augsnē un uzlabotu augsnes īpašības, kā arī aizsargā augļus no kaitīgiem kukaiņiem un nezālēm. Izmanto zemeņu, saldo kartupeļu, dažādu krūmu audzēšanai.
2. Pakaiši dzīvniekiem. Kakao Vella izmanto putnu gliemežos, bruņurupučos, zirnekļos, kāmjos un dažos citos dzīvniekos. Tas lieliski absorbē smaku un mitrumu, ir hipoalerģisks un lēts.
3. Spilvenu un matraču pildviela. Šī sēnalas izmantošana nav ļoti izplatīta, taču tai joprojām ir jābūt vietai. Gultas piederumiem, kas pildīti ar kakao vellé, ir ortopēdiskas īpašības, tie labi smaržo un ir videi draudzīgi. Šīs izmantošanas trūkums ir tāds, ka no kakao miziņām ir daudz putekļu, tāpēc izstrādājumiem ir jāizmanto augstas kvalitātes materiāls. Otro trūkumu var saukt par trauslumu - atšķirībā no mākslīgajiem pildvielām kakao miziņa izturēs ne vairāk kā piecus gadus.

Kā nomizot kakao pupiņas

Rūpniecībā šokolādes koka augļus mizo ar īpašu mašīnu. Lai iztīrītu pupiņas mājās, vairākas stundas tās jā iemērc siltā ūdenī ar sodas palīdzību. Pēc ūdens procedūrām miziņa viegli atdalīsies no pupiņām, un jūs varat izmantot produktu paredzētajam mērķim.

Otrais veids, kā nomizot kakao, ir grauzdēšana. Pupiņas 40 minūtes jānovieto cepeškrāsnī maksimālā temperatūrā. Pēc tam miziņa tiek vienkārši iztīrīta.

Kakao pupiņas tradicionālajā medicīnā

1. Sveces strazdam. Ūdens vannā ir nepieciešams izkausēt glāzi kakao sviesta, pievienot tai 15 pilienus tējas koka ēteriskās eļļas un 5 pilienus ciedra eļļas, samaisīt, noņemt no uguns. Pievienojiet pusi tases sīpolu mizas novārījuma, vēlreiz samaisiet, pārlejiet ar pūslīšiem no tabletēm un ievietojiet saldētavā. Pēc divām stundām izvelciet, pēc tam uzglabājiet ledusskapī. Lietojiet vagināli pirms gulētiešanas, 1-2 sveces dienā. Lietojuma efekts parādīsies pēc 3-4 dienām.
2. Sajauc 1 ēdamkaroti rīvētu kakao pupiņu un ēdamkaroti ozola mizas. Brūvējiet ar verdošu ūdeni. Paņemiet 1 glāzi no rīta no zema asinsspiediena, veģevaskulāras distonijas un galvassāpēm.
3. 1 ēdamkarote tējas rožu ziedlapiņas brūvēt glāzē karsta ūdens. Pagaidiet 15 minūtes, pievienojiet 1 ēdamkaroti medus un 1 ēdamkaroti malta kakao. Lietojiet dienā, lai stimulētu ovulāciju no 1 līdz 15 cikla dienām. Pēc lietošanas pārtraukšanas. Ja apaugļošanās nav notikusi, atkal lietojiet to no pirmās menstruācijas dienas.
4. 1 ēdamkarote kakao sajaukta ar 1 tējkaroti žeņšeņa saknes un 3 kadiķu ogām. Uzvāra 500 ml verdoša ūdens. Paņemiet 2 tases no rīta un vakarā, lai ārstētu vīriešu neauglību, urolitiāzi un prostatītu.
5. Sajauc pusi glāzes kakao pulvera ar tādu pašu daudzumu jūras sāls, pievieno divas ēdamkarotes kausēta kakao sviesta un ēteriskās eļļas pēc vēlēšanās. Rūpīgi samaisiet maisījumu. Iegūtais skrubis 10 minūtes jāiesmērē problemātiskajās vietās ar celulītu, keratinizētu ādu un apelsīna mizu. Pēc procedūras noskalojiet ar siltu ūdeni.
6. Sajauciet pusi glāzes rīvētu mārrutku ar glāzi kakao un ēdamkaroti medus. Lai ārstētu muskuļu sāpes un osteohondrozi, maisījumu uzklājiet uz iekaisušas vietas, pārklājot to ar maisiņu vai 20–30 minūtēm ar plēvi.Šis maisījums uzlabo asinsriti, kā arī palīdz noņemt kaitīgos sāļus no locītavām.
7. Sajauc ēdamkaroti sinepju, kakao pulveri un kakao sviestu. Ieberziet matu saknēs ar plikpaurību un palēninātu matu augšanu.
8. Sarīvētas kakao pupiņas un savvaļas rozes, pārlej ar aukstu ūdeni. Pēc vārīšanas virs sekla uguns vāra 15 minūtes. Lietošana kā dabisks imūnmodulators saaukstēšanās un infekcijas slimību, kā arī galvassāpju ārstēšanai un profilaksei.
9. Kakao pulveris vienādās proporcijās sajaukts ar kausētu kakao sviestu. Berzējiet vitiligo traipus, lai normalizētu vielmaiņas procesus ādā.
10. Pusi glāzes rīvētu kakao pupiņu ielej puslitru degvīna. Uzstājiet nedēļu tumšā vietā un pēc tam celmu. Uzklājiet, lai apkarotu ādas iekaisumu vai kā toniku taukainai ādas tipam.

Kaitējums un kontrindikācijas

Kakao ļoti bieži nāk no neattīstītām valstīm, kur to savāc un ražo antisanitāros apstākļos. Lai būtu pārliecināts par produkta kvalitāti, labāk ir iegādāties veselas kakao pupiņas, nevis pulveri. Pirms lietošanas ieteicams tos mērcēt ūdenī ar soda. Tas, protams, mazgā visus netīrumus un palīdzēs notīrīt augļus.

Kakao pupiņu lietošana ir kontrindicēta pret alerģijām pret šo produktu, hipertensiju akūtā stadijā, garīgām slimībām (paranoju un šizofrēniju), smagām infekcijām (difteriju, vēdertīfu utt.), Parazītiem kuņģa-zarnu traktā, hiper- un hipotireozi, cukura diabētu, kā arī bērniem līdz 2 gadu vecumam.

Kā izvēlēties un uzglabāt kakao pupiņas

“Pareizo” kakao pupiņu izvēle ir ļoti svarīga, jo no tā ir atkarīga nākamo ēdienu garša un kvalitāte. Jums jāpievērš uzmanība šādām niansēm:

1. Smarža. Šokolādes koka augļi smaržo saldi, pikanti, rieksti vai šokolāde. Ja jūtat rūgtu sēņu vai pelējuma smaku - jums nevajadzētu pirkt pupiņas.
2. Nomizo. Tam jābūt sausam, vienas krāsas, bez acīmredzamām piesūcinājumiem.
3. Izcelsmes valsts. Ja jums ir izvēle, labāk ir dot priekšroku pupiņām no Indonēzijas vai Malaizijas.

Uzglabājiet kakao pupiņas sausā un tumšā vietā temperatūrā, kas nav augstāka par 25 grādiem. Ieteicams tos ietīt tīrā kokvilnas audumā. Šokolādes koka augļus vislabāk ir lietot mēneša laikā pēc iegādes.

Kā ēst kakao pupiņas

Kakao pupiņas var ēst šokolādes, dzēriena veidā, kā arī dažādos citos ēdienos.

Vai ir iespējams ēst neapstrādātu

Šokolādes koka augļus var patērēt neapstrādātus, bet ne vairāk kā 100 g dienā, lai neradītu sāpes vēderā. Bez termiskās apstrādes tie ir rūgti un pārāk grūti. Daži norauj neapstrādātu pupiņu gabalu un izšķīst kā konfektes. Tas palīdz pārvarēt badu un galvassāpes.

Ko var pagatavot no kakao pupiņām: receptes

Šokolāde

Sagatavotajā karstumizturīgā stikla traukā ielieciet rīvētas kakao pupiņas un kakao sviestu proporcijā 6: 1. Karsē ūdens vannā, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi. Pēc garšas pievienojiet sāli, cukuru, steviju, medu, ogas, riekstus, kanēli, ingveru un citas garšvielas. Noņem no uguns un lej veidnēs. Ledusskapī vairākas stundas.

Iedzer

1. recepte. Ūdens peldē izkausē 2 ēdamkarotes rīvētu kakao pupiņu, pievieno 2 tases piena, samaisa un noņem no uguns. Sakuļ ar cukura 1 dzeltenumu un pievieno dzērienam.

2. recepte. Turkmā ielieciet 1 ēdamkaroti rīvēta kakao un 1 tējkaroti kafijas. Pavārs 10 minūtes, kā parasti, pasniedz ar krējumu un kanēli.

3. recepte. Cepšanai paredzētajā māla katlā ielieciet 1 ēdamkaroti rīvēta kakao, 1 tējkaroti kanēļa, 2 ēdamkarotes cukura un ielejiet ūdeni līdz pusei no jaudas. Uz stundu uzkarsētā cepeškrāsnī ielieciet cepeškrāsnī, pēc tam noņemiet, ātri ielejiet krējumu virs katla un uzlieciet vēl 15 minūtes.

Marināde

Sajauc pusi tasītes kakao, ēdamkaroti sinepju, šķipsniņu sarkano piparu, ēdamkaroti medus un glāzi apelsīnu sulas. Divas līdz trīs stundas maisījumā ielieciet vistas vai cūkgaļas gaļu. Pēc tam izlejiet šķidrumu, sarīvējiet ar sāli un pagaidiet vēl 40 minūtes. Šajā marinādē esošā gaļa ir lieliski piemērota cepšanai un cepšanai.

Pankūkas

1 glāzi miltu, pusi tasītes kakao pulvera, ēdamkaroti cukura, 2 olas un glāzi ūdens pārspēt ar mikseri. Naža galā pievienojiet sodas un izlejiet ar citronu sulu. Ļaujiet mīklai nostāvēties pusstundu, apcepiet pankūkas eļļā.

Gaļas mērce

Apcep sīpolus, burkānus, papriku, līdz puse ir pagatavota. Pievienojiet glāzi gaļas buljona, pusi glāzes rīvētu kakao pupiņu. Samaziniet siltumu līdz minimumam, pastāvīgi samaisiet. Pēc garšas ielieciet sāli, melnos un sarkanos piparus un citas piedevas. Pasniedz ar liellopa gaļu, vistu, tītaru.

Salāti

Gatavojiet mājās gatavotu šokolādi bez cukura, sagrieztu kubiņos. Pievienojiet brokoļus, kūpinātu vistas krūtiņu, papriku, salātus, olīvas. Sezona ar majonēzi vai sezama mērci.

Veselīgs deserts

Izkausējiet rīvētas kakao pupiņas ūdens peldē, pievienojiet steviju un glāzi krējuma. Beat ar maisītāju, līdz veidojas blīvas putas. Pievienojiet mērcētu agara agaru. Beat vēlreiz. Uz stundu ledusskapī. Šī kūka būs zemu kaloriju un ļoti garšīga.

Kā grauzdēt kakao pupiņas

Pirms kakao pulvera un dzērienu pagatavošanas ieteicams apcept šokolādes koka augļus. Ir vairāki veidi, kā to izdarīt:

1. Novietojiet veselas kakao pupiņas vai augļu gabaliņus uz ar sāli pārkaisītas cepešpannas, ielieciet cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsētu līdz 140 grādiem. Pavārs 30 minūtes, pēc tam samaziniet temperatūru līdz 100 grādiem un turiet vēl pusstundu. Visu cepšanas procesu maisa ik pēc 10 minūtēm.
2. Ielieciet šokolādes koka augļus dehidrētājā, ieslēdziet maksimālo temperatūru un atstājiet 5-6 stundas. Šādā veidā pārstrādājot, kakao pupiņas paliek labvēlīgākas.

Interesanti fakti par kakao

1. Senajā Meksikā acteki naudas vietā izmantoja kakao pupiņas. Viņi patiešām novērtēja šo produktu un uzskatīja, ka to ir sūtījuši dievi. Viens vergs maksāja 100 augļus, tītars - 10.
2. Katoļu Eiropā kakao ilgu laiku tika aizliegts. Tā laika priesterība uzskatīja dzērienu par dēmonisku un nosodīja tā lietošanu kopā ar ķecerību un burvību. Cilvēki uzskatīja, ka parasts dzēriens var sabojāt zīdaiņu ādu, dzemdēt briesmīgas slimības un likt cilvēkam tiešsaistē doties pie velna. Kakao tika izmantots tikai slepeni, un Spānijā dzēriens tika pasniegts tikai pie karaļa un ievērojamāko muižnieku galda. Aizliegumu atcēla pāvests, kurš nejauši izmēģināja dzērienu. Viņš to uzskatīja par bezgaršu un neredzēja kaut ko nepareizu tā lietošanā.
3. Kakao būs garšīgāks, ja to pasniegs māla krūzē ar biezām sienām.
4. Produkts neizraisa dzeltenus zobus. Šis dzēriens, gluži pretēji, stiprina emalju, pateicoties tajā esošajam kalcijam un fosforam. Zobu pastas vietā izmantoja rīvētu kakao.
5. Kakao palīdzēs iemīlēties. Šis dzēriens izraisa serotonīna un endorfīnu - hormonu, kas atbild par laimi, izdalīšanos. Viņi rada iedvesmas un rāmuma sajūtu un palīdz paskatīties uz pasauli ar dažādām acīm.
6. Filma “Šokolāde” ar Džoniju Depu stāsta leģendu par kakao maģiskajām un mistiskajām īpašībām, kā arī palīdz visiem varoņiem atrast savu likteni un laimi.
7. Maiju ciltis izmantoja šokolādi rituālu ceremonijās. Cēlo cilvēku apbedīšanas laikā blakus mirušajam tika novietots trauks ar kakao.
8. Kristofers Kolumbs ceļojuma laikā atklāja kakao pupiņas, taču tās nenovērtēja. Zinātnieks un atklājējs ņēma šokolādes koka augļus par sabojātām mandelēm un neredzēja iemeslu tos vest mājās.
9. Vārds "xocolatl" (šokolāde) maiju valodā nozīmē "rūgts ūdens". Patiešām, šīs cilts tradicionālais dzēriens bija rūgts, jo viņi to pasniedza ar čili pipariem un sāli.
10. Pirmo reizi spāņi uz Eiropu atveda kakao pupiņas, iekasējot to kā nodokli no savām kolonijām. Sākumā tie nebija populāri, un tikai līdz 18. gadsimta beigām sāka būt liels pieprasījums.

Kakao pupiņu foto