Brød med kli: fordeler og skader for kroppen

Siden eldgamle år har brød vært en spesiell relasjon. I følge legenden, når folk allerede var kjent med korn, brukte de en lapskaus fra disse kulturene. Når noen sølte flytende mat inn i ovnen - var det slik den første tortillaen ble bakt. Siden den gang har bakeriprodukter kommet inn i menneskenes hverdag.

I vår tid har holdningen til brød ikke endret seg. De møter unge mennesker med straff, presenterer brød og salt til sine kjære gjester, og de legger det også som mat på en lang reise. Nå i hyllene kan du finne et rikt utvalg av deigprodukter. Blant denne prakt er det også nyttige arter som kan påvirke noen funksjoner i kroppen positivt. Disse inkluderer kli brød.

Hva er kli brød laget av?

Kli brød er i økende grad foretrukket av de som overvåker helsen og prøver å spise den mest sunne maten. Fakta er at vanlig baking er bakt av skrellet mel, som oppnås i prosessen med spesiell prosessering. Nyere har forskere bevist at det er skallet som bærer det meste av næringsstoffer. Så begynte skallet å bli lagt til visse varianter av bakeriprodukter, og slikt brød ble ikke bare velsmakende, men også sunt.

For å lage disse brødtyper brukes mel, vann, gjær, salt, sukker, vegetabilsk olje, forskjellige tilsetningsstoffer og, selvfølgelig, kli, som er et skall med fast korn. Mengden i deigen er vanligvis lik mengden mel. Fargen på varene er ganske grå. I noen varianter kan du finne tørkede aprikoser, rosiner, forskjellige frø. Slike tilsetningsstoffer tilfører ikke bare nyttige egenskaper til brød, men gjør også smaken veldig original.

Sammensetning og kaloriinnhold

Ulike brødtyper med kli kan avvike litt fra hverandre i tilsetningsstoffer, tilstedeværelsen av hjelpeingredienser, men som hovedregel er hovedkomponentene per 100 g som følger:

• proteiner - 9 g;
• fett - 3,5 g;
• karbohydrater - 48 g;
• kaloriinnhold - 248 kcal.;
• kostfiber - 4 g;
• aske - 2 g.

Dessuten er brød rikt på vitaminer og mineraler, som inkluderer:

• folsyre;
• magnesium;
• mangan;
• stryke;
• kalium;
• kalsium;
• natrium;
• selen;
• B-vitaminer;
• E-vitamin
• sink;
• lipominsyre;
• C-vitamin
• omega 3;
• omega-6.

Alle disse komponentene metter brød med vitaminer og nyttige stoffer som har en positiv effekt på menneskers helse.

Typer kli brød

I hyllene i supermarkeder er det mange varianter av bakeriprodukter, som inkluderer kli. Hvilket er bedre? Blant de mest nyttige typene skiller eksperter følgende:

1. En helkornsortiment er bakt av fullkornsmel eller spiret hvetefrø. Den består av et fullkorn, så det heter det. Denne typen er egnet for personer som lider av overvekt, hjertesykdommer, så vel som pasienter med diabetes.
2. Levende brød lages på spesiell surdeig fra en rosenkål og fullkorn. Det anbefales for problemer med overvekt, så vel som ved vitaminmangel.
3. Biobrød er bare laget av naturlige ingredienser, for eksempel frø, nøtter, gulrøtter, selleri, gresskar og, selvfølgelig, mel med forskjellig sliping.
4. Alt kjent brød - dette er også en av underarten til kli-brød. De oppnås ved å fjerne fuktighet fra produktet. Når du velger, må du nøye gjøre deg kjent med komposisjonen, fordiprodusenter bruker ofte forskjellige tilsetningsstoffer og smakstilsetninger som ikke har de erklærte fordelene med et slikt produkt.

Hva er nyttig brød med kli

Generell fordel

Mye er kjent om fordelene med kli-bakervarer. Forskere som har studert brød og ruller av disse variantene har gitt en liste over sykdommer der brød gir en positiv effekt og hjelper til med å takle brudd på forskjellige kroppsfunksjoner. Så fordelene er som følger:

• normalisering av hjernen og nervesystemet;
• rensing fra giftstoffer og giftstoffer;
• normalisering av funksjonen i mage-tarmkanalen, leveren, det kardiovaskulære systemet;
• sukkerreduksjon;
• lavere kolesterol;
• forbedring av bloddannelsesprosessen;
• eliminering og forebygging av anemi;
• forebygging av sykdommer i nyrene og kjønnsorganene;
• forebygging av forstoppelse;
• forbedring av luftveissykdommer;
• forbedre tilstanden til hår, hud og negler;
• øke immuniteten.

Fordelene med kli brød er dermed uvurderlige for enhver person. Hver for seg er det fortsatt verdt å fremheve fordelene "mannlig" og "kvinnelig".

For kvinner

Bakeriprodukter med kli er spesielt nyttige for kvinner. I tillegg til å forbedre funksjonen i nervesystemet, fordøyelsessystemet, det vaskulære systemet i kroppen, hjelper til med å opprettholde vekt og bevare ungdommelig hud, sunn glans av hår, styrke på neglene, er de rike på fettsyrer. Disse stoffene er med på å opprettholde østrogennivåer i den kvinnelige kroppen, som igjen forhindrer utseendet av ondartede brystsvulster. Det er grunnen til at hver kvinne, i det minste med tanke på forebygging, bør introdusere kli-produkter i kostholdet sitt.

For menn

Den mannlige befolkningen på planeten kan heller ikke nekte seg selv bruken av denne typen brødprodukter, fordi de påvirker dannelsen av mannlige kjønnshormoner og forbedrer styrken, og produkter med karvefrø vil hjelpe herrer til å bli veldig gode elskere. Så før en date kan du spise et stykke duftende brød!

Under graviditet

Kroppen til en gravid kvinne er mer utsatt for forskjellige sykdommer og lidelser i forskjellige systemer. Derfor bør støtten hans styrkes. Brød med kli kan være en utmerket hjelper i forebygging av noen dysfunksjoner i den fremtidige mors kropp:

• eliminering av forstoppelse;
• normalisering av fordøyelsessystemets funksjoner;
• hemoroider forebygging;
• økt hemoglobin;
• en positiv effekt på den riktige prosessen med dannelse av nevralrøret til fosteret;
• forbedring av synsskarphet.

Det er grunnen til at kli-bakeriprodukter anbefales til konsum av gravide.

Ved amming

Under amming anbefaler eksperter å forlate denne typen brød helt i begynnelsen, fordi å spise det av en ammende mor kan forårsake flatulens, diaré og oppblåsthet hos en nyfødt. Etter en måned kan du returnere brødet til den daglige menyen, men volumet bør ikke overstige 30 g per dag, fordi risikoen for tarmproblemer hos spedbarnet forblir. Fra seks måneder kan du øke volumet. Dette vil ha en gunstig effekt på moren og barnet, og vil også bidra til å bli kvitt ekstra kilo.

For barn

Brød med kli hjelper små barn å bli kvitt giftstoffer, normaliserer fordøyelseskanalen og bidrar til rask fordøyelighet av mat. Men barneleger forbyr å gi bakerprodukter til barn under tre år, fordi det kan påvirke fordøyelsessystemet negativt. De er ennå ikke fullstendig dannet i en liten person, slik at de kan forstyrre avføring og til og med forårsake dehydrering. Volumet av spist kli brød per dag til barnet fyller fem år bør ikke overstige 50 g. Men for skolebarn vil det være veldig nyttig, fordi forbedrer hukommelse, syn og konsentrasjon, og dette er ganske tungtveiende argumenter for eleven.

Når du mister vekt

Når det gjelder prosessen med å gå ned i vekt, ble ernæringsfysiologer delt i to leire for å ta opp dette problemet. Noen mener at under vekttap er det nødvendig å forlate melprodukter helt.Andres mening er basert på fordelene ved å spise kli brød og lar deg derfor inkludere det i kostholdet med å gå ned i vekt. Den positive effekten som eksperter bemerker når de konsumerer produkter av denne typen er som følger:

1. Kli brød vil fullstendig takle problemene i fordøyelseskanalen som oppstår under dietten.
2. Når de fleste produktene blir forlatt, mangler menneskekroppen visse mineraler. Brød med kli vil bidra til å fylle nivået av manglende elementer.
3. Mettingsprosessen er mye raskere på grunn av hevelse i grove fibre i magesekken, noe som skaper en metthetsfølelse.
4. På diett er det mange som opplever stress. Brød fra kli mel gjør at nervesystemet kan komme i orden.
5. Produktet fremskynder stoffskiftet og reduserer kolesterolet.

Så med vekttap kan en person godt ha råd til å feste på kli-produkter. Ikke glem at kaloriinnholdet i brød er høyt. Per 100 g kan utgjøre fra 200 til 400 kcal, avhengig av variasjon. I tillegg er det bedre å kjøpe rugprodukter, som de inneholder ikke gluten - den viktigste "assistenten" i vektøkning.

Kutt brød i medisin

Leger over hele verden bekrefter fordelene med kli-produkter. De belyser følgende positive aspekter av påvirkning av kli brød på menneskekroppen:

• styrke hjertemuskelen, blodkarene og hjerteveggene;
• øke kroppens immunforsvar;
• redusert risiko for sykdom hos menn assosiert med en reduksjon i styrke;
• forebygging av aterosklerose;
• bremse aldringsprosessen i kroppen;
• forbedre fordøyelsen;
• normalisering av arbeidet til alle kroppssystemer.

Brød med tillegg av kli begynte å bli introdusert i kostholdet til pasienter med forskjellige diagnoser for å forhindre sykdommer og forbedre den generelle tilstanden.

Med diabetes

Pasienter som lider av en sykdom som diabetes, bør fremheves. De må nøye overvåke alle produktene som faller på deres daglige bord. Leger anbefaler som regel ikke bruk av melprodukter med en slik diagnose, men dette forbudet gjelder ikke brød med kli. Fakta er at denne brødtypen bidrar til å redusere sukkernivået uten medisiner. Men det er viktig å huske at den daglige hastigheten for et slikt produkt skal være lik 150 g.

Uansett, før du forlater eller introduserer kli-brød til kostholdet, bør en pasient som får diagnosen diabetes absolutt konsultere en lege som ikke bare vil detaljere fordelene ved å bruke kli-produkter, men også eliminere mulige risikoer.

Det er viktig å: glykemisk indeks for kli brød - 45 enheter.

Med pankreatitt

Sykdommer i bukspyttkjertelen krever forsiktighet når du spiser mat. Pasienter med pankreatitt blir tvunget til å nekte rosede boller, men det vil ikke være noen skade fra kli brød i en periode med vedvarende remisjon. Ved å bruke dette brødet til pankreatitt, bør du velge de variantene som inneholder en minimal mengde gjær, og også mangler smakstilsetninger, frø, svisker, nøtter. Det anbefales å spise brød litt tørket eller i form av brød. Opptil fire skiver kan spises per dag, mens legene anbefaler å skjære dem i små kjeks, som vil bli absorbert bedre og vil unngå de negative konsekvensene forårsaket av svekkelse i bukspyttkjertelen.

Under akutt betennelse, skal kli brød kastes helt!

Med gastritt

Leger anbefaler at pasienter med gastritt holder seg til spesialiserte dietter, spesielt i den akutte fasen av sykdommen. Bakeriprodukter kan konsumeres på nytt i tørket form, men det er bedre å nekte kli brød. Faktum er at det harde skallet av korn forbedrer smertesyndromet og irriterer den allerede betente mageslimhinnen. Derfor er brød med kli kontraindisert i diagnosen gastritt.

Skader og kontraindikasjoner

Til tross for alle fordelene som kli brød så sjenerøst gir menneskekroppen, er det en rekke kontraindikasjoner for bruken av produktet:

• gastritt;
• diaré;
• pankreatitt;
• kolitt;
• magesår;
• tykktarmhyperaktivitet;
• irritabelt tarmsyndrom;
• akutte hemoroider;
• akutte perioder med smittsomme sykdommer preget av høy kroppstemperatur.

Tilstedeværelsen av noen sykdommer tillater mottak av kli brød, men bare i tørket form og etter samråd med en spesialist!

Hvordan velge og lagre

For at kli-produktet skal være gunstig og ikke skadelig, må det velges riktig. Eksperter anbefaler deg å være oppmerksom på følgende valg:

1. Produktets ensartede farge.
2. Fraværet av en svart brent skorpe og sprekker.
3. Tilstedeværelse av individuell emballasje, etiketter som angir produsent, produktsammensetning og produksjonsdato.
4. Helkorn eller uraffinert mel skal være ført opp på listen over ingredienser. Hvis disse stillingene er i midten, er det bedre å nekte å kjøpe slikt brød.
5. Tilstedeværelsen av fiber skal være omtrent 5 g per 100 g. Denne indikatoren indikerer et høykvalitets produkt.
6. Sammensetningen av det høyeste kvalitetsproduktet bør inneholde minst 20% kli.

Kli-bakeriprodukter er et spesielt produkt, noe som betyr at de bør oppbevares i henhold til spesielle regler. Eksperter anbefaler å oppbevare slikt brød i kjøleskapet på mellomhylla. For å gjøre dette er det bedre å skjære rullen i porsjonerte biter og legge dem i en pose eller matbeholder. Lukk lokket tett under oppbevaring eller bind en pose. Slikt brød vil vare lenger og vil ikke miste nytten. I tillegg kan brød fryses og brukes senere til matlaging, for eksempel kjeks.

Slik baker du kli brød hjemme

Den enorme etterspørselen etter kli-produkter får bakere til å finne opp nye typer brød. Men hvis du baker slikt brød hjemme, kan du tilpasse smaken selv, basert på dine egne preferanser og lidenskaper. I tillegg vil fordelene med slikt brød definitivt være mer, fordi produsenter tilfører fortsatt stabilisatorer for å holde produktet så høyt som mulig.

Oppskrifter for å lage kli brød er ikke så kompliserte og krever ikke spesielle ferdigheter og sertifisering av en toppkokk.

Oppskrift nummer 1

For å tilberede kli brød i henhold til denne oppskriften trenger du:

• premium hvetemel - 1,5 kopper;
• tørr gjær - 1 ss;
• kli - 0,5 kopper;
• kornet sukker - 2 ss;
• salt - 0,5 ss;
• vegetabilsk olje - 2 ss .;
• smør - 1 ss;
• vann - 1 kopp.

Bland vann, gjær og sukker og la stå i en bolle i 15 minutter. Legg til de resterende produktene etter tid. Sikt samtidig melet og introduser det i små porsjoner. Elt deretter deigen, som ikke skal feste seg til hendene og forbli myk nok. Etter det, dekk til med et håndkle og sett det på et varmt sted, der det skal doble volumet. Etter det tar du en form fra varmebestandig materiale, drysser mel og legger deig i den, som først skal eltes. Deretter fjerner du skjemaet igjen på et varmt sted for en gjentatt volumøkning, hvoretter hele strukturen settes i en ovn som er forvarmet til 200 grader. Steketid er 30 minutter.Etter å ha fjernet det bakte produktet, dekker du det med en klut og lar stå. Først etter dette kan du starte måltidet.

Oppskrift nummer 2

Denne oppskriften er designet for matlaging i en brødmaskin.

ingredienser:

• hvetemel - 2,7 kopper;
• kli - 1,8 kopper;
• varmt vann - 1,5 kopper;
• olivenolje (kan erstattes med vegetabilsk) - 4 dessertskjeer;
• tørrgjær - 0,8 dessertskjeer;
• kornsukker - 2 dessertskjeer;
• salt - 0,5 dessertskje.

forberedelse: tilsett mel, smør, sukker, salt, kli, gjær i den tilberedte beholderen i ovnen for brød. Hell forsiktig i varmt vann i en tynn strøm. Still deretter inn modus for baking av rugbrød. Etter 3,5 timer vil deilig og velduftende kli brød være klart.

Oppskrift nummer 3

Slankebrød med kli i mikrobølgeovn.

Det kreves:

• kyllingegg - 2 stk .;
• hvetekli - 7 ss;
• naturlig yoghurt - 2 ss .;
• brus - 0,5 ts;
• sitronsaft - 0,5 ts;
• å smake salt og krydder.

Bland egg, kli og yoghurt i en bolle. Tilsett brus slukket med sitronsaft til blandingen, deretter salt og krydder. Bland deretter igjen og sett i mikrobølgeovnen med maksimal effekt. Brød, eller rettere sagt brød, vil være klart om fem minutter. Et slikt produkt kan brukes umiddelbart, fordi det er ikke noe mel i det. Brød er lite og lite kalorier.

Oppskrift nummer 4

Rug kli brød i en brød maker.

ingredienser:

• hvetemel - 480 g;
• rugmel - 130 g;
• tørrgjær - 2 ts;
• rugkli (kan være havre) - 3 ss;
• smør - 25 g;
• salt - 2 ts;
• sukker - 2 ss;
• melkepulver - 2 ss .;
• drikkevann - 350 ml.

Alle ingrediensene må blandes og legges i bollen til brødmaskinen. Slå på modus for å lage rugbrød. Hvis det ikke er noe slikt regime, sett deretter koketiden - 4 timer. Etter det kan du glede deg over et velsmakende og sunt produkt.

Hvor mye kli brød kan du spise per dag

Brød med kli har sine egne regler, eller rettere sagt, normene for daglig konsum. Leger og ernæringsfysiologer anbefales å følge følgende "dosering":

1. Barn i alderen 3–7 år bør konsumere 50–70 g per dag.
2. Normen for en voksen er 300 g per dag. I dette tilfellet bør en mottak være lik 30 til 100 g.
3. Gravide og ammende kvinner anbefales å konsumere ikke mer enn 150 g per dag.
4. For å forbedre tarmfunksjonen og eliminere tarmproblemer, bør to eller tre stykker per dag spises.
5. Under dietten kan den daglige hastigheten være lik 2 brødstykker.
6. For å rense tarmene, og samtidig forbedre hudens utseende, anbefaler eksperter å bruke 2 skiver kli brød om dagen, og resultatene kan sees i løpet av en måned.

Denne typen bakeriprodukter kan konsumeres om morgenen og ettermiddagen. Eksperter advarer også om at hvis tidligere kli ikke var til stede på menyen, så bør slikt brød innføres gradvis i kostholdet, med en liten bit. Et slikt produkt kombineres best med fermenterte melkeprodukter.

Med forbehold om disse små reglene, vil kli brød begynne å være til fordel for kroppen og bidra til å gjenopprette de svekkede funksjonene.

Interessante fakta om brød

Folk lærte om brød for mer enn 5000 år siden. En så lang historie med eksistensen av ruller, boller, boller og brød har samlet mange fantastiske fakta. Her er bare noen få av dem:

1. I det gamle Egypt ble brød æret som solen, og skriftlig ble det indikert av den samme hieroglyfen.
2. Bakeriprodukter har sin egen høytid, som feires i alle land i verden 16. oktober.
3. Prosessen med å lage brød har sine egne poster. I følge den berømte Guinness Book of Records tok den raskeste prosessen med å samle hvete, male den og faktisk lage brød bare 8 minutter og 13 sekunder.
4. Ledende innen forbruk av bakeriprodukter er Frankrike, der det produseres hele 67 kg per person per år.
5. I det bysantinske riket ventet uaktsomme bakere på alvorlig straff - til utvisningen fra byen. De beste mestrene var fritatt for skatter.
6. Rundt 9 millioner bakeriprodukter spises daglig i verden.
7. En av de mest populære variantene av brød i Russland er anerkjent som Borodinsky.
8. De mest kjente brødtyper er russisk brød, fransk baguette, tysk kringla, kaukasisk pitabrød, italiensk ciabatta, serbisk plog agn, meksikansk tartilla.
9. Selve ordet "baby" kom fra brødmassen, som faktisk kalles det.
10. Under Leningrad-blokaden ble brød levert til innbyggerne i den beleirede byen på den verdensberømte "Livets vei", som gikk gjennom Ladoga. Den daglige hastigheten var bare 125 g - dette er omtrent ett stykke. Men til tross for dette var det brød som reddet mange fra dødelig sult.
11. I 1928 dukket det første skivet brød opp. Årsaken var oppfinnelsen av en maskin for kutting av brød av en amerikansk Roederder.
12. I middelalderens Europa serveres foreldede brødskiver som bestikk.
13. Det mest kjente symbolet på forsoning er å bryte brød.
14. I asiatiske land, hvor brød nesten aldri blir konsumert, erstattes det med ris. Denne frokostblandingen legges på bordet i stedet for frodig muffins.
15. Størrelsen på det største brødet, som ble laget av meksikanske bakere i 1996, var 900 meter langt.

Og avslutningsvis er det verdt å minne om en respektfull og nøye holdning til brød, som gjennom den tusen år lange historien om dens eksistens gjentatte ganger har bevist dens fordeler for menneskekroppen og har blitt ikke bare et produkt av det daglige kostholdet, men også et symbol på metthetsfølelse og raushet. Ikke rart de kloke forfedrene sa: "Hvis det ikke er et eneste stykke brød, er det lengsel i tårnet!"

Bilde av kli brød