Zucchini-kaviar: fordeler og skader på kroppen

Zucchini-kaviar er en enkel og samtidig velsmakende rett, som regnes som et ekte lagerhus av næringsstoffer. Den uvanlige smaken har vært kjent siden barndommen, siden kaviar alltid har vært en viktig del av sesongmenyen. Squashmassen inneholder proteiner, karbohydrater, salter av kalsium, kalium, magnesium og jern, samt pektiner, B-vitaminer og askorbinsyre. Fordelene med denne grønnsaken er derfor åpenbare for alle.

Sammensetning og kaloriinnhold

Hvis du er avhengig av GOST, bør du i kaviar være fersk courgette, gulrøtter, løk, tomater eller naturlig tomatpuré, salt og vegetabilsk olje.

Kaloriinnholdet i squashkaviar avhenger av matlagingsoppskriften som produsenten bruker. Men i gjennomsnitt er det 95 kcal per 100 g produkt, mens karbohydrater - 7,4 g, fett - 7,0 g, protein - 1,2 g.

Hva er nyttig squashkaviar

Generell fordel

Ernæringsfysiologer har lenge slått fast at fordelene med squashkaviar for kroppen er enorme. Den høye konsentrasjonen av vitaminer og mineraler gjør det til et verdig alternativ til apotekets vitaminkomplekser. Spesielt viktig er vitaminer fra gruppe B, C, H, E og retinol.

Dette er et kalorifattig produkt som absorberes fullstendig av kroppen. På grunn av den høye konsentrasjonen av kalium i sammensetningen, vil å legge en tallerken til kostholdet bidra til å bli kvitt ødem og problemer i mage-tarmkanalen.

Kaviar er også rik på vitamin C, som i tillegg til direkte forsterkende immunfunksjon, også har en gunstig effekt på hjerte- og karsystemets funksjon. På grunn av den betennelsesdempende effekten, bør kaviar fra courgette konsumeres av personer som lider av kroniske allergiske reaksjoner, leddgikt og astma.

Det er fastslått at i zucchini-pektin dominerer stoffer, som er nødvendige for dannelse av en sunn tarmmikroflora. De hjelper til med å gjenopprette slimhinnens integritet, stimulerer peristaltikk.

Generelle produktfordeler:

• normalisering av metabolisme;
• lavere kolesterol;
• stabilisering av arbeidet i alle organer i mage-tarmkanalen;
• forbedret hematopoiesis;
• vaskulær styrking;
• økning i generell kropps tone;
• kompleks rensing av indre organer og blod;
• fjerning av overflødig væske og salter.

For kvinner

Zucchini-kaviar er spesielt verdifull for kvinner med vitamin E bevart etter varmebehandling. Fordelene for kroppen er kolossale:

• forhindrer aldring av huden og utseendet på aldersflekker;
• reduserer manifestasjonene av premenstruelt syndrom;
• normaliserer hormonelle nivåer;
• Det anses som et effektivt forebyggende middel for sykdommer i de kvinnelige brystkjertlene;
• i overgangsalderen kompenserer for mangelen på østrogen.

For menn

Eksperter anbefaler å ta hensyn til zucchini-kaviar til menn som lider av et så delikat problem som hemoroider. Det bidrar til behagelig fjerning av avføring og hjelper i kampen mot kronisk forstoppelse.

Under graviditet

Kaviar inneholder også et av B-vitaminene - folsyre. Hun er ansvarlig for reproduksjonshelsen til både menn og kvinner. Folsyre må være til stede i kostholdet til en gravid kvinne, siden dens mangel kan føre til fostermisdannelser. Det er også viktig for menns helse, siden det forhindrer utvikling av prostatitt.

Betakaroten, som er en del av gulrøtter, er nyttig for personer med nedsatt syn og gravide.Det forbedrer blodsirkulasjonen, reduserer stress og hjelper til med å overvinne søvnløshet.

Kalium er et av de nødvendige elementene i ethvert stadium av svangerskapet. Han er ansvarlig for riktig dannelse av det kardiovaskulære systemet.

Det bemerkes at i leggen er det også kalsium i tilstrekkelig konsentrasjon. Uten det er dannelsen av skjelettet til et barn og tenner umulig. Han beskytter en gravid kvinne mot ødem.

Ved amming

Ernæringsfysiologer har lov til å spise squashkaviar for kvinner og under amming. I tillegg til å mette en kvinnes kropp med næringsstoffer, hjelper hun også til å normalisere avføring, og dette er et av de vanligste problemene kvinner i arbeidskraft møter. Men det er bedre for unge mødre å forlate kjøpt kaviar, og foretrekker hjemmelaget. Og det skal ikke være for mye - en servering på 100 gram per dag er nok.

For barn

Når det gjelder tilstedeværelsen av squashkaviar i barnemenyen, så er det også verdt å foretrekke et selvkokt produkt. Fraværet av potensielt farlige komponenter som kan provosere en allergisk reaksjon eller forårsake alvorlig skade, er et grunnleggende poeng. Derfor kan lagringskaviar gis til barn fra 5 år og bare hvis sammensetningen er trygg.

For barn er squashkaviar nyttig nettopp på grunn av den høye konsentrasjonen av kostfiber som hjelper til med å normalisere daglig avføring. Dette er et spesielt sunt måltid for babyer som mangler fiber. C-vitamin styrker umoden immunitet og hjelper til med å bekjempe sesongens forkjølelse. Og B-vitaminer har en multilateral effekt på kroppen: styrker nervesystemet, hjelper normal absorpsjon av jern, reduser risikoen for anfall.

Er det mulig å spise squashkaviar for vekttap

Squash-kaviar er et utmerket produkt for folk som overvåker vekten eller vil miste den, på grunn av deres lave kaloriinnhold (ikke mer enn 95 kcal per 100 g). Det hjelper med å takle en rekke ernæringsproblemer som kan utløse vektøkning. På grunn av den store mengden fiber hjelper kaviar fra courgette for eksempel til å frigjøre kroppen for giftstoffer og giftstoffer, mens den tilfredsstiller sulten.

I dag kan du finne et unikt zucchini-basert kosthold som hjelper å miste opptil 5 kg på en uke. Essensen er basert på det faktum at du hver dag i en uke trenger å spise 350 g squashkaviar med andre grønnsaker. I dette tilfellet er det ønskelig å ekskludere hvit ris, poteter, mel og enhver godteri. Når du bytter til slik ernæring, er det nødvendig å tilsette protein - naturlig hjemmelaget kylling- eller kalkunfilet. En stor mengde rent drikkevann sammen med kaviar vil bidra til den naturlige rensingen av kroppen.

Squash kaviar i medisin

Med riktig forberedelse og den første bruken av miljøvennlige produkter, vil squashkaviar hjelpe i kampen mot en rekke plager. Men du skal ikke stole på det som en fullverdig medisin, men heller som et tilsetningsstoff med et magert daglig kosthold.

Med diabetes

Zucchini er en av grønnsakene du bør ta hensyn til med diabetes. Den inneholder sporstoffer som er nødvendige for personer med forhøyet blodsukkernivå. Det vil også være nyttig i diabetes, som er ledsaget av ødem, siden det fjerner overflødig salt fra kroppen.

Zucchini har en lav glykemisk indeks, men etter varmebehandling stiger den. For å forhindre dette er det bedre å tilsette zucchini og kål i det, men reduser mengden gulrøtter. For å gjøre squashkaviar til en enda mer nyttig rett for personer som lider av diabetes, er det bedre å erstatte tradisjonell solsikkeolje med kaldpresset oliven. Det er også verdt å tilsette friske urter og krydder etter smak.

Det er viktig å: den glykemiske indeksen for squashkaviar er 75 enheter.

Med pankreatitt

Leger hevder at courgette, som gjennomgikk obligatorisk varmebehandling, kan være til stede i kostholdet til mennesker med pankreatitt.Men squashkaviar er kontraindisert ved forverring av bukspyttkjertelen. Dette skyldes det faktum at det inneholder olje, tomater og gulrøtter, og i noen tilfeller til og med tilsett eddik. Et slikt antall kontroversielle komponenter kan provosere en inflammatorisk prosess.

Zucchini-kaviar stimulerer også produksjonen av bukspyttkjertelsjuicer, og enzymene deres kan forbedre patologien i bukspyttkjertelen.

Hvordan være syk i remisjon? Hvis pankreatitt ikke har gått over i en alvorlig form, men tvert imot, det er en lettelse av sykdomsforløpet, så er en viss mengde hjemmekvatskaviar akseptabel i kostholdet. Men når du koker det, er det bedre å nekte steking, bare å velge lapskaus.

Med gastritt

Zucchini og alle retter som stammer fra den er tillatt for gastritt. Dette skyldes den unike sammensetningen av grønnsaken, som hjelper til med å gjenopprette det skadede slimhinnen i magen. Det regulerer også metabolske prosesser, og med systematisk bruk kan det være nyttig i behandlingen av gastrointestinale sykdommer. Men det er også fallgruver her:

1. Kaviar skal ikke inneholde hvitløk og varme krydder - de vil helt sikkert provosere en forverring.
2. Du trenger ikke steke grønnsaker for mye - det er bedre å lapse dem.
3. Syre, inkludert eddik, trenger ikke tilsettes den ferdige hjemmelagde retten.

For forstoppelse

Med slike problemer er kaviar fra courgette et effektivt, og viktigst, rimelig og trygt middel for å regulere den daglige avføringen. Det må tilsettes hvert måltid i en mengde på ikke mer enn 2-3 ss. Det er viktig å ikke overspise og redusere mengden karbohydrater. Hvis det ikke er andre problemer med magen eller tarmen (spesielt tarmobstruksjon og blødning), kan en teskje vegetabilsk olje tilsettes kaviaren. Det kan være linfrø eller oliven. Spesifisiteten til oljer er at nesten alle av dem har avføringsmiddel. I kombinasjon med fiber vil dette lette utskillelsen av avføring.

Med urinsyregikt

Med urinsyregikt er det å følge et kosthold en viktig betingelse for å opprettholde helse og bedring. Når det gjelder squashkaviar med en så kompleks sykdom, er det pinlig for tilstedeværelsen av tomater på grunn av innholdet av puriner i dem. Men nyere studier viser at en liten mengde tomater kan legges til menyen, men ikke i løpet av forverringstiden. Følgelig kan squashkaviar spises med gikt, men i en minimumsmengde (ikke mer enn 100 g per dag) og ikke oftere flere ganger i uken.

Det anbefales å bare bytte til hjemmelaget kaviar, for i butikkens produkter kan det være hvitløk og varme krydder, som er strengt forbudt med gikt.

Med kolecystitt

Med kolecystitt er det lov å bruke zucchini, gulrøtter og tomater. Zucchini fjerner stagnasjon av galle og reduserer belastningen på leveren. Selv i mangel av galleblæren, vil disse produktene ikke skade kroppen, men for ikke å overbelaste den, bør alle komponentene i kaviaren være stuet, ikke stekt. Denne tilnærmingen vil også tillate deg å spare i zucchini det største antall mikro- og makroelementer, samt antioksidanter som hjelper i kampen mot aldring.

Skader og kontraindikasjoner

Bruken av squashkaviar bør forlates i tilfelle individuell intoleranse for komponentene, spesielt for tomater eller gulrøtter. I tillegg kan for store mengder av det i kostholdet føre til fordøyelsesproblemer.

Oftest kan et butikkprodukt forårsake skade. Konserveringsmidler og stabilisatorer kan være til stede i en slik kaviar. Dette er skadelige tilsetningsstoffer som kan provosere kreft i store mengder. Hvis banken ikke indikerer at produktet er i samsvar med den statlige standarden, betyr dette at stivelse, mel, smaksforsterkere og andre komponenter som ikke har helsemessige fordeler, kan legges til det. Derfor, hvis mulig, er squashkaviar bedre å lage mat selv.

Hvordan lagre squash-kaviar

Når du kjøper et ferdig produkt, er det bedre å foretrekke kaviar i glasskar. Dette gjør det mulig å visuelt spore farge, tekstur og tilsatt mengde olje. Du kan bestemme kvaliteten etter produksjonsdatoen. Naturlig squashkaviar bør lages i modningssesongen av hovedkomponenten - squash. Denne perioden varer fra begynnelsen av juli til midten av oktober. Hvis produktet er laget om vinteren eller våren, er dette en anledning til å tvile på dets naturlighet.

Utløpsdatoen for squashkaviar er angitt på selve banken. Etter åpning skal den bare oppbevares i kjøleskapet under vanlig (hvis glasset har den riktige tråden) eller et nylondeksel i ikke lenger enn 3 dager. En lukket boks kan tåle et år, forutsatt at temperaturen i rommet ikke stiger over +20 grader. Banken må også nødvendigvis indikere at kaviaren er sterilisert. Hvis det ikke er en slik inskripsjon, kan et slikt produkt ikke være det.

Er det mulig å fryse

Zucchini-kaviar kan fryses. Men dette kan bare gjøres med kaviar, tilberedt hjemme. Det ferdige produktet må avkjøles, overføres til plastposer, bindes tett og settes i fryseren. Selv etter frysing endres ikke smaken, og konsistensen blir ikke flytende. Hvis det slippes ut litt olje under tining, trenger du bare å blande det. Ideell hvis det er en maskin for vakuum. Det eliminerer kontakt med produktet med oksygen, noe som forlenger holdbarheten.

Hvordan lage squashkaviar hjemme

Enkel oppskrift

En av de enkleste oppskriftene for å lage squashkaviar, som til og med en nybegynner vertinne vil mestre.

Produktliste:

• zucchini - 4-5 stk .;
• gulrøtter - 4 stk .;
• tomater - 5 stk .;
• vegetabilsk olje - 2 ss .;
• salt etter smak.

Handlingssekvensen:

1. Jeg vasker courgette forsiktig, fjerner den tynne huden forsiktig, fjerner frøene og skjær i små, men identiske terninger.
2. Vi vasker også gulrøttene under rennende vann, skreller og gnir. Størrelsen på rivjernet velges etter vårt skjønn.
3. Vi legger stekepannen over middels varme, hell oljen og tilsett zucchini og gulrøtter. Stek lett til grønnsakene er møre.
4. Reduser varmen til et minimum, og la grønnsakene småkoke under et lukket lokk i 1 time.
5. Siden zucchini er en vannaktig grønnsak, vil mye vann slippes ut under kokeprosessen. Det må tappes. Ellers vil kaviaren vise seg å være for vannaktig og ikke velsmakende.
6. Dypp tomatene i noen sekunder i kokende vann, fjern huden og gni på et rivjern. De resulterende potetmos ble tilsatt gulrøtter og courgette.
7. Bland alt grundig, salt etter personlig preferanse og bland igjen.

Vinteroppskrift

De som vil tilberede kaviar til vinteren, vil elske følgende oppskrift:

• zucchini - 2 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• løk - 0,5 kg;
• tomatpuré - 1 ss eller ferske tomater - 6 stk .;
• salt - 2 ss .;
• sukker - 7 ss

Matlagingsprosess:

1. Først og fremst tilbereder vi alle produktene. Min courgette, skrell, hvis det er frø, fjern dem. Vi kuttet i små terninger. Gulrøtter vaskes også grundig, skrelles og hakkes. Dypp tomatene med kokende vann, fjern skallet og kvern til en puretilstand. Skjær løken i små terninger.
2. Stek først løken i en panne til den er gylden. Tilsett mykgjorte tomater eller pasta til det og la det småkoke i ca 10-15 minutter.
3. Stek gulrøttene i en egen panne til de er kokte. Zucchini satt i en panne med en tykk bunn og stek dem i den gjenværende solsikkeoljen.
4. Vi kombinerer i pannen alle de gjenværende komponentene. Bland og la det koke.
5. Slip deretter til konsistensen av potetmos. Den enkleste måten å gjøre dette på er med en foodprosessor. Salt den resulterende massen og bland grundig. Tilsett sukker og bland igjen. Vi kommer tilbake til pannen og steker i en time.
6. Etter å ha spredd potetmos over glassene med ønsket volum (husk å sterilisere dem først), rull opp, snu slik at lokket er øverst, dekk til med noe varmt.

Hva spiser squashkaviar med?

Smaken av squashkaviar avhenger direkte av ingrediensene som er rådende i den. Det mest universelle når det gjelder kompatibilitet med andre produkter regnes som en klassisk oppskrift bestående av zucchini, gulrøtter og tomater.

Det er best å spise squashkaviar til frokost sammen med proteiner og karbohydrater, for eksempel omeletter. Det vil også forbedre smaken på alt kornblanding - fra bokhvete til ris av noe slag. Tradisjonelt går squashkaviar bra med bakte eller kokte poteter, sylteagurk og smult. Zucchini-kaviar vil forsterke smaken på noe kjøtt, og hvis det ikke er stekt svinekjøtt, vil det også hjelpe i kampen mot ekstra kilo.

Alle pastaelskere kan også prøve å spise dem med kaviar.

Er det mulig å spise squashkaviar i et innlegg

Zucchini-kaviar er tillatt å bruke i faste. Den passer godt både som en uavhengig rett, og som et tillegg til sidedisken. Dessuten tilfredsstiller den perfekt sult og kan være en del av ethvert måltid. For eksempel vil det være et godt alternativ til tradisjonelle smørbrød med pølse og ost. Skivet på en liten skive fullkornsbrød, vil den mette og gi energi.

Interessante fakta om courgette

1. Zucchini ble først brakt til Europa på 1500-tallet, og i lang tid ble de dyrket utelukkende som prydplante.
2. Med regelmessig bruk av zucchini kan du utsette det første utseendet på grått hår.
3. Fransk mat har unike retter, der nøkkelelementet er zucchini-blomsten.
4. Til tross for at zucchini smaker helt surt, har den en veldig høy konsentrasjon av vitamin C.
5. Fødestedet til zucchini er Mexico. Før de første kolonisatorene dukket opp spiste imidlertid den lokale befolkningen bare frø, ikke kjøtt.
6. De første som skjønte at det var fruktkjøttet som skulle spises, var italienere.
7. Smaken av courgette avhenger sterkt av dens modenhet. De deiligste er unge.
8. Zucchini er en raskt voksende grønnsak. De første fruktene dukker opp innen 45 dager etter plantingen.
9. Maske laget av squashmasse er flott for tørr hud.
10. Noen varianter kan spises rå.
11. Over hele verden har faktum av en allergisk reaksjon på courgette aldri blitt påvist.

Bilde av squashkaviar