Syltet hvitløk: fordeler og skader

En slik vegetabilsk avling som hvitløk, vet alle førstehånds. Det er kjent som en velduftende krydder for mange retter, og er også kjent for sine medisinske egenskaper. Selv i gamle tider brukte atleter det som mat for å heve moral og beskytte mot sykdom. Krydret og sprø hvitløk har blitt en integrert del av retter fra forskjellige nasjoner. Brukte oftere en frisk grønnsak eller i tørr form, og lærte senere å bevare den. Vi vil snakke om hvorfor hvitløk kommer kroppen vår til gode og om det gir skadelige effekter.

Sammensetning og kaloriinnhold

Et hermetisert produkt bevarer alle vitaminer, mineraler og mineraler som kroppen vår trenger.

vitaminer:

• B1;
• B2;
• B6;
• C;
• PP.

mineraler:

• natrium;
• jod;
• kalium;
• fosfor;
• selen;
• mangan;
• sink;
• klor;
• jern.

Mer om komposisjonen:

1. Allicin er det kraftigste oksidasjonshemmende stoffet, og gir enorme fordeler for alle organer.
2. Kalium er i stand til å opprettholde balanse mellom vann og salt, og forbedrer også lever-, hjerte- og nyrefunksjonen.
3. Klor bryter ned fett, fremmer dannelsen av blodplasma og har en god effekt på leverfunksjonen.
4. Kalsium forbedrer bein, gjør dem sterkere, danner et skjelett, forbedrer blodkoagulasjon.
5. C-vitamin øker immuniteten og bekjemper effektivt forkjølelse.
6. Jod hjelper til med å bekjempe skjoldbrusk sykdom.
7. Vitamin PP hjelper til med å unngå demens.
8. Phytoncides kjemper mot patogener i kroppen.
9. Sodium aktiverer stoffskifte og fordøyelse, gjør vev mer spenstig og deltar også i muskler.
10. Fosfor hjelper til å bli absorbert av vitaminer, forbedrer sammentrekning av hjertemuskelen og sikrer hjernens fulle funksjon.
11. Mangan forbedrer hukommelsen, og bidrar også til at skjoldbruskkjertelen fungerer full.
12. B-vitaminer normaliserer blodsukkeret og støtter nervesystemet.
13. Sink påvirker musklenes arbeid gunstig og øker utholdenheten og styrken.
14. Jern øker hemoglobinnivået, gir oksygen til cellene og øker immuniteten.

På grunn av det lave kaloriinnholdet, kan hvitløk konsumeres uten frykt for figuren.

Forholdet mellom KBZhU per 100 g:

• kaloriinnhold - 41 kcal;
• proteiner - 1,8 g;
• fett - 0,1 g;
• karbohydrater - 9,1 g.

Hva er syltet hvitløk bra for?

Generell fordel

Hvitløk er et ekte lagerhus av vitaminer som hjelper med å øke kroppens forsvar mot en rekke virus og mer.

1. Det er forebygging av magekreft. Takket være komponentene i produktet, hjelper det å unngå dannelse av svulster.
2. Undertrykker dannelsen av kreft i kjønnsorganene. Hvitløk stimulerer immunceller, reduserer risikoen for å utvikle svulster, aktiverer enzymer og er i stand til å fjerne giftstoffer fra kroppen.
3. Effektiv i kampen mot tarminfeksjoner. Allicin reduserer utviklingen av parasitter, og styrker også den beskyttende funksjonen i kampen mot skadelige bakterier.
4. Heler et magesår. Produktet øker konsentrasjonen av enzymer, hemmer betennelse, har en antibakteriell effekt, som hjelper til å bekjempe infeksjon.
5. Det behandler viral og forkjølelse. Ved å øke antallet immunceller øker hvitløk aktiviteten deres, og en person kommer seg raskere.
6. Kjemper mot gjær. Hvitløk hemmer utviklingen av candidiasis, som bremser smittespredningen.
7. Undertrykker allergier. De gunstige stoffene i hvitløk ødelegger proteiner, og dermed ugyldiggjør betennelse under allergier.
8. Bremser aldring av celler. Hvis du tar ett hode syltet hvitløk daglig, kan du øke cellens levetid. Anti-aldringseffekt.
9. Forebygger hjertesykdom. Blodpropp oppstår på grunn av et overskudd av kolesterol og høyt blodtrykk. Hvitløk bremser samlingen av blodpropp, hjelper til med å senke blodtrykket og slapper av blodkar, og reduserer dermed risikoen for hjertesykdom, som hjerneslag og hjerteinfarkt.
10. Hjelper med overvekt. Takket være dets bestanddeler, aktiverer produktet enzymer som kan ødelegge underhudsfett og forhindre at det blir lagret i kroppen.
11. Senker kolesterolet. Hvitløk deaktiverer enzymer som påvirker ansamlingen av kolesterol, og dermed ikke tetter blodkar.
12. Forhindrer infeksjoner i munnhulen. På grunn av den antibakterielle effekten hjelper grønnsaken med å unngå periodontitt og lindrer tannpine.
13. Forbedrer minnet. Dette er mulig ved å øke serotoninnivået.
14. Hindrer spredning av HIV-infeksjon. Som et resultat av forskning fant leger at de gunstige stoffene i hvitløk kan ødelegge HIV-celler, i tillegg til å redusere veksten.
15. Hjelper med å eliminere giftstoffer fra leverceller. Takket være antioksidanteffekten reduserer hvitløk den oksidative prosessen i leveren og eliminerer betennelse.
16. Forbedrer beinets tilstand. Ved å spise hvitløk regelmessig, kan du styrke bein og forhindre osteoporose.
17. Støtter øyehelse. Takket være næringsstoffene i hvitløk er det i stand til å forhindre infeksjoner og betennelse i øynene.
18. Senker trykket. Grønnsaken hjelper til med å slappe av musklene i blodkarene, fyller på svovelreservene i kroppen og hjelper til med å forhindre utvikling av hypertensjon.

Ved å bruke syltet hvitløk en gang om dagen, kan du:

• normalisere fordøyelsen og galleutskillelsen;
• lavere blodtrykk og kolesterol;
• redusere risikoen for hjertesykdom;
• normalisere koagulering og redusere utseendet på blodpropp;
• forhindre kreft;
• fjerne giftstoffer fra kroppen;
• hjelpe glukoseopptak.

For kvinner

Hvitløk har en soppdrepende effekt og har en god effekt på kvinnelig gynekologi:

• reduserer risikoen for kreft i kvinnens bryst og livmor;
• justerer den hormonelle bakgrunnen;
• reduserer spyling med overgangsalderen;
• behandler infertilitet.

Sammen med dette lager mange kvinner en rekke ansiktsmasker med hvitløk, da de hjelper i kampen mot kviser og rynker.

For menn

Med selen, som den mannlige halvparten av menneskeheten trenger så mye for å behandle infertilitet og sædmotilitet, er hvitløk et uunnværlig verktøy i kostholdet til enhver mann. I tillegg er syltet hvitløk anerkjent som en av de beste afrodisiakaene. Men dette er ikke alle fordelene han har for menns helse:

• forhindrer prostatakreft;
• forbedrer styrke og testosteronnivå;
• akselererer muskelbygging;
• sliter med betennelsesprosesser.

Under graviditet

Hodene på hvitløk inneholder folsyre, som er så nødvendig under graviditet. Å være et antiviralt middel, anbefales syltet hvitløk til forebyggende formål, noe som utvilsomt er mer nyttig enn bruk av medisiner. Ved å stimulere blodsirkulasjonen, bidrar det også til normal utvikling av fosteret.

Ved amming

Mange mødre frykter at bruk av hvitløk i perioden med hepatitt B vil påvirke melk negativt, og babyen vil nekte å amme.Det viktigste i slike øyeblikk er å kjenne tiltaket. Når du introduserer syltet hvitløk sakte og i små porsjoner, kan du:

• normalisere fordøyelsen etter omstruktureringen av kroppen under graviditet;
• effektivt håndtere trost i postpartum perioden;
• øke kroppens forsvar;
• Etterfyll kalsium tapt under graviditet.

For barn

For barn bør syltet hvitløk spises med spesiell forsiktighet. Fordøyelsessystemet til et barn utvikler seg fullstendig bare etter 5 år. Derfor anbefales det å legge den til supper og potetmos i minimale porsjoner til denne tiden, og det er ikke tilrådelig for barn under en å gi det i det hele tatt. Men for eldre barn vil hvitløk ikke skade. han:

• eliminerer tarmkolikk;
• dreper skadelige bakterier i tarmen;
• forbedrer mikrofloraen;
• øker appetitten;
• ødelegger ormer.

Når du mister vekt

Hvitløk har ikke bare lov til å gå inn i dietten under dietten. Det er til og med spesielle metoder for å bekjempe overvekt med en syltede grønnsaker. Nyttige egenskaper for å miste vekt er som følger:

• forbedrer blodstrømmen, fjerner overflødig væske fra kroppen;
• fremmer hurtig metabolisme;
• kjemper mot kolesterol og sopp som påvirker vektøkning;
• normaliserer sukkernivået;
• reduserer risikoen for vektøkning;
• aktiverer produksjonen av adrenalin, som er ansvarlig for nedbrytning av fett.

Skader og kontraindikasjoner

Overdreven bruk av syltet hvitløk kan forverre din fysiske tilstand. Det dukker opp en hodepine, som er ledsaget av hemming av reaksjonen, og det er også en sjanse for å brenne tarmslimhinnen. Hvitløk anbefales ikke:

• i nærvær av allergier mot visse komponenter som utgjør hvitløk;
• gastritt, pankreatitt og et magesår;
• hemorroider;
• redusert trykk;
• epilepsi;
• nyrestein;
• leversykdom
• høye pigmentnivåer i blodet.

Derfor anbefales det å legge syltet hvitløk i moderate porsjoner i kostholdet ditt, slik at det bare kommer kroppen til gode.

Hvordan velge og lagre hvitløk

Selvfølgelig, dyrket med egne hender, kan slik hvitløk ikke sammenlignes med den kjøpte. Men ikke alle har en slik mulighet. Når du velger en butikkgrønnsak, bør du ta hensyn til tetthet, skall og utseende. Myke hvitløkshoder med skader, mørke flekker og skadede sider vil skade enn godt. Det er også verdt å unngå grodd hvitløk med stansende grønne piler, da i dette tilfellet reduseres konsentrasjonen av næringsstoffer.

For å forlenge hvitløkens levetid, bør den oppbevares på et kjølig mørkt sted. For å gjøre dette er en kjeller, kjeller eller balkong egnet. I kjøleskapet kan grønnsaken lagres i omtrent en måned, men så begynner det å formes. Produktet kan fryses, noe som sparer det i seks måneder. Du kan også sylte hvitløk, siden med denne behandlingen er det enkelt å bevare alle fordelene med produktet.

Hvordan sylte hvitløk: oppskrifter

Hvitløk er bevart takket være en rekke marinader. De metter smaken av hvitløk, holder den sprø og eliminerer den skarpe lukten som mange er så redde for. Marinering skjer under varme og kalde saltlake-behandlinger.

I tillegg til hvitløk inkluderer sammensetningen sukker, salt, eddik, vann og en rekke krydder. Denne oppskriften er grunnleggende, men hver har sin egen unike måte å marinade på. Vurder de vanligste alternativene.

Øyeblikkelig marinade

Det kreves:

• 2 ss grovt salt.
• 1 kilo hvitløk.
• 100 ml eplecidereddik.
• 5 ss granulert sukker.
• Liter vann.

Marinat anbefales med hele hoder, og etterlater ett lag med skall som beskytter mot søl.

1. Dypp hvitløkshodene i kokende vann i noen minutter.
2. Fjern den fra pannen, hell over kaldt vann og brett den til toppen i en beholder.
3. Til saltlake, tilsett salt og kornet sukker i kokende vann, vent til fullstendig oppløsning.
4. Hell eplecidereddik og fyll glassene med saltlake. Vifter av krydret smak kan legge til allehånde, laurbærblad eller fedd.
5. Når glassene er avkjølt, plasser glassene i kjøleskapet i 3-4 dager.

Burning billet

De som liker en varm, fet kombinasjon av hvitløk og pepper, vil like den.

På en liters krukke trenger du:

• 10 fedd hvitløk.
• 10 små chilipepper.
• Eddik.

forberedelse:

1. Legg hvitløksfedd og pepper i steriliserte beholdere.
2. Hell eddik til toppen.
3. Lukk lokket.
4. Insisterer i omtrent en uke.

Rødbeter pickle

ingredienser:

• 1 kilo hvitløksfedd.
• 100 ml eddik essens.
• 1 rødbet.
• 2 ss grovt salt.
• 1 ss granulert sukker.
• Kanel.
• 5 blader av laurbærblad.
• Dill.
• Basil.
• Pepperrot.
• Persille.
• Carnation.

prosessen:

1. Løs opp salt og kornet sukker i kokende vann.
2. Kast hvitløkshoder i vannet og kok i flere minutter.
3. Ha greener i en krukke.
4. Klem saften fra revne rødbeter.
5. Legg krydder og hvitløk i gjennomsiktige glass.
6. Bland rødbetesaft og essens.
7. Hell marinaden i en skål hvitløk, urter og krydder.
8. Rull opp lokket.

Aspirin Marinade

ingredienser:

• 1 ts sitronsyre.
• 1 ts salt.
• 1 ts granulert sukker.
• 10 erter av krydder.
• Løvblad
• Carnation.
• 1 tablett aspirin.
• Dillfrø.

Hvordan lage mat:

1. Anrett hvitløken i glassene.
2. Hell kokende vann over feddene.
3. Hell vannet kokende vann når vannet er avkjølt.
4. Legg alle ingrediensene på hvitløksfeddene.
5. Hell kokende vann over alt og rull opp glassene med lokk.

Drue sylteagurk

Det kreves:

• 500 ml druesaft.
• 300 ml eddik essens.
• 4 ss sukker.
• 16 erter med krydder.
• 10 laurbær.
• 2 kg ung hvitløk.
• 300 gram kornsukker.

prosessen:

1. Hell kokende vann over hvitløksfeddene i noen minutter.
2. Plasser feddene tett i en krukke.
3. Legg sand, pepper, lavrushka, salt og eddikessens til druesaften.
4. Hell hvitløk i den resulterende saltlaken og rull lokket.

Ingefærmarinade

Det kreves:

• 300 gram ung hvitløk.
• Dill paraply.
• En haug med persille.
• 2 lavrushki.
• 5 erter pepper.
• 1 ss tørket timian.
• En halv teskje ingefær.
• 1 ss steinsalt.
• 3 ss eddikessens.
• 2 ss granulert sukker.

forberedelse:

1. Legg en dill paraply og persille i bunnen.
2. Til toppen legger du hele hvitløkhodene i containere.
3. Ha erter, lavrushka, timian, sand og salt i kokende vann.
4. Kok opp noen minutter, tilsett essens og ingefær.
5. Etter 2-3 minutter, hell marinaden i en skål hvitløk og rull lokket.

Honning pickle

ingredienser:

• Hvitløk - 1 kg.
• Sukker - 3 ss
• Vann - 1 l.
• Salt - 2 ss.
• Eple cider eddik - 100 ml.
• Honning - 1 ss
• Allehånde.
• Koriander.

prosessen:

1. Ha hvitløk i steriliserte beholdere.
2. Tilsett koriander og pepper.
3. Tilsett sukker, honning og eddik i kokende vann.
4. Hell hvitløken med marinade.
5. Rull opp lokket og insister i omtrent en måned.

Dill pickle

For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• Hvitløk - 1 kg.
• Varm paprika - 1 ts
• Vann - 4 ss.
• Dill - 5 grener.
• 9% eddik - 1 ss.
• Salt - 4 ss.

forberedelse:

1. Tilsett salt, eddik i kokende vann og kok i 10 minutter.
2. Anrett hvitløken i glassene.
3. Finhakk pepper.
4. Tilsett dill og pepper i hvitløken.
5. Hell den varme marinaden i glassene.
6. Rull opp lokkene.

Hemmeligheter for god bevaring

1. Steriliser bokser i god tid før konservering.
2. Ikke bruk kobberredskaper, da hvitløken blir blå.
3. For å unngå bakterier anbefales det å bruke bare lufttette deksler.
4. Husk at fedd krever mindre infusjonstid enn hele hoder når du sylter hvitløk.
5. For å gjøre hvitløk lettere å skrelle, kan du suge det i et par timer i vann.

Hvitløksbuljong og tinkturer

Siden eldgamle tider har folk ty til en rekke tinkturer for behandling av plager.Nå kan du enkelt kjøpe et hvilket som helst medikament på et apotek, men noen oppskrifter brukes fortsatt av folket, som har sjeldne og effektive egenskaper.

Vodka og hvitløk

For de som lider av gastrointestinale sykdommer, er en slik oppskrift et must.

Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse eller finhakk, og hell deretter et glass vodka. Bland den forberedte massen grundig og legg på et mørkt sted i flere uker. Ta en teskje før måltider i ca 2-3 måneder.

Svinekjøttfett og hvitløk

For å behandle vorter, bland svinekjøttfett og hvitløksvin. Gni inn i problemområder til neoplasmen forsvinner helt.

Hvitløk og melk

Et slikt avkok hjelper godt hvis du lider av søvnløshet. Det er nok å tilsette en skje honning og hakket hvitløk til kokende melk. Etter å ha drukket produktet noen minutter før du legger deg, er du garantert å få en sunn og sunn søvn.

Hvitløk og sukker

For å behandle bronkitt, knus hodet av hvitløk og tilsett sukkervann. Varm den resulterende blandingen i ca 3 minutter på komfyren. Ta en teskje 3-4 ganger om dagen.

Brett med hvitløk

Med åreknuter, så vel som radikulitt, anbefales det å ta hvitløksbad. Hakk hvitløken og tilsett rikelig med kokende vann. Kok i omtrent en halv time og tilsett i badekaret.

Hvitløk og sitron

For å rense karene og forhindre blodpropp, anbefales det å ta sitron-hvitløk-tinktur. Slip sitron og hvitløk, hell kokende vann. Den infunderte buljongen tas 3 ganger om dagen.

Interessante fakta om hvitløk

Vi vet alle at sammen med mange nyttige egenskaper hvitløk, blir det ofte betraktet som en fighter med onde ånder, derfor regnes det som en vakt mot vampyrer og hekser. Men dette er langt fra alle fakta som er verdt å fortelle.

1. Fødestedet til hvitløk regnes som Sentral-Asia, fordi det var der planten først ble dyrket.
2. Pæren med hvitløk har fra 3 til 50 fedd.
3. Hvitløk er en slektning av løk.
4. Det største forbruket av grønnsaker er i Kina og Italia.
5. På 1800-tallet fant man ut at hvitløk inneholder et antibiotikum.
6. Under byggingen av pyramidene ble hvitløk gitt til egypterne for å øke styrken. En gang, ikke etter å ha mottatt sin del, opprørte arbeiderne.
7. På 1600-tallet ble hvitløk helten som reddet Frankrike fra pesten.
8. I gravene til de egyptiske faraoene ble hvitløk funnet som et element av spesiell betydning.
9. På 1600-tallet utstedte Russland en ordre om å lage hvitløksfelt for å bekjempe ulike sykdommer.
10. I gamle tider trodde man at djevelen som ble utvist fra Edens hage etterlot spor på bakken der hvitløk vokste.
11. I Bulgaria ble alle som var ubehagelige med lukten av hvitløk ansett som en vampyr. Det var derfor mange måtte tåle for å unngå menneskehat.
12. I Tsjekkia, med hjelp av hvitløk, ble lynet kjørt bort og plasserte det på taket. Det ble antatt at hvis lynet fortsatt slo huset, så bor uren krefter der.
13. I Russland, i påsketjenesten, la menn en fedd hvitløk i munnen, og trodde at de ved å gjøre det ville finne ut av en heks blant menighetene. Etter flere timers service med hvitløk i munnen, begynte de å se hallusinasjoner.
14. Under flytest ble det funnet at hvitløk reduserer årvåkenheten, og det er derfor piloter forbudt å bruke den før de flyr.
15. I Asia brukes hvitløk som dessert, bearbeidet ved høy temperatur. Så det blir veldig søtt.
16. Oversatt fra det indiske språket, er den berømte byen Chicago vill hvitløk.
17. Hvitløk har vokst i pris med mer enn 35 ganger da svineinfluensaepidemien oppsto i Kina. Det ryktes at det var han som klarte å takle denne sykdommen.

Foto av syltet hvitløk