Mandelmelk: fordeler og skader

Mandelmelk er et urteprodukt som har blitt et flott alternativ til ku. Den har en hel rekke komponenter som er nyttige for menneskekroppen, mettet med mineraler og vitaminer. Foruten å lage mat er det ikke i det hele tatt vanskelig. Selv om det i supermarkeder selges klart til å spise. Men et hjemmeprodukt, takket være krydder, kan skaffe seg en smakssortiment som tilfredsstiller enhver forbruker.

Hvilken melk er sunnere: mandel eller ku

1. I motsetning til animalske produkter, inneholder ikke mandelmelk laktose. Laktose er et veldig sterkt allergen; hos mange mennesker forårsaker det uønskede reaksjoner. Med mandelmelk vil det ikke være noen slike reaksjoner.
2. Kumelk er et produkt laget av et dyr, derfor avhenger kvaliteten av kua selv. Det kan inneholde sykdomsfremkallende komponenter: E. coli, Salmonella. Kumelk inneholder også kolesterol, men mandel er fri for det.
3. Dyremelk inneholder kaseinprotein, det tas lett opp av barnas mage, men i voksen alder oppstår det med sin assimilering ubehagelige problemer som oppblåsthet, tyngde, halsbrann. Vegetabilsk melk inneholder ikke dette proteinet, så bruken av den vil ikke forårsake ubehag fra fordøyelseskanalen.
4. Mandelmelk, i motsetning til kumelk, er ikke kresen når det gjelder lagringsforhold. Uten de lave temperaturene i kjøleskapet beholder det friskheten mye lenger. På samme tid er smaken av mandelmelk veldig lik dyrenes, den kan brukes til matlaging på samme måte som ku.

Sammensetning og kaloriinnhold

Innerst i en mandeldrikk er det bare to hovedkomponenter: vann og mandler. For å tilberede melk brukes mandler rå, uten varmebehandling, så den beholder alle næringsstoffene. Sammensetningen av drikken per 100 g.

Energiverdi:

• Proteiner - 18,6 g
• Fett - 53,7 g
• Karbohydrater - 13 g
• Fiber - 2,5 g
• Kalorier - 51

vitaminer:

• A - 0,02 mg
• B1 - 0,25 mg
• B2 - 0,65 mg
• B3 - 6,2 mg
• B4 - 52,1 mg
• B5 - 0,4 mg
• B6 - 0,3 mg
• B9 - 0,04 mg
• C - 1,5 mg
• D - 100 mg
• E - 24,6 mg

Sporelementer:

• Kalium - 748 mg
• Fosfor - 473 mg
• Kalsium - 273 mg
• Magnesium - 234 mg
• Svovel - 178 mg
• Natrium - 10 mg

makronæringsstoffer:

• Jern - 3,7 mg
• Jod - 2 mcg
• Mangan - 1,9 mg
• Kobber - 140 mcg
• Fluorid - 90 mcg
• Sink - 2,1 mcg

Mandelmelk fra representantene for alle plantedrikker har den rikeste sammensetningen. Et glass av et slikt produkt kan gi energi i lang tid og gi kroppen vitaminer.

Hva er mandelmelk bra for?

Generell fordel

Mandelmelk har vært kjent for verden siden middelalderen. Det ble brukt i hele Europa på grunn av lengre lagring. I en tid hvor kjøleskap, pasteurisering og sterilisering fremdeles var ukjent for verden, ble kumelk enten umiddelbart konsumert eller bearbeidet til ost og smør. Men mandelmelk har blitt lagret lenger, dessuten tillates dette planteproduktet å konsumeres under faste.

Planteproduktet har allerede veldig bestemt vunnet sin plass i markedet. Hver dag vokser antallet tilhengere av et sunt kosthold, veganere og vegetarianere i verden. Selv for 15 år siden var soyamelk nesten det eneste alternativet til melk av animalsk opprinnelse.

Mandeldrikk dukket opp på de amerikanske markedene takket være Blue Diamond Growers-selskapet i 2008. Først ble store kontrakter inngått med butikker på steder bebodd av Hispanics, siden de oftest har laktoseintoleranse. Sammen med utgivelsen av melk på markedet begynner mandelprodusenter aktivt å sponsere forskning på de gunstige egenskapene til produktet.

De har bevist de gunstige egenskapene til produktet. Takket være kalsium styrker melk bein, vitaminer og makronæringsstoffer regulerer muskelstyrken, og protein hjelper kroppen til å gjenopprette styrken raskere. D-vitamin, som beriker mandelmelk under produksjonsprosessen, i kombinasjon med fosfor regulerer blodtrykket, og fraværet av kolesterol i drikken gjør det til et sunt produkt for hjertet.

En begrenset mengde fosfor og kalium i melk vil gagne mennesker med nyresykdom, og mangel på sukker og et vell av vitaminer vil styrke immunforsvaret.

Det er verdt å vurdere fordelene med dette produktet for representanter for forskjellige kjønn og aldre.

For kvinner

De fleste kvinner er stadig bekymret for problemet med ekstra kilo. Mandelmelk er et kostholdsprodukt. Kaloriinnholdet er veldig lavt, mangelen på sukker i den tilberedte drikken vil bidra til å redusere vekten og ikke få den opp igjen i fremtiden. Dette betyr selvfølgelig ikke at du bare bruker mandelmelk og kan oppnå ideell ytelse på vekten. I resten av kostholdet vil man måtte komme til visse begrensninger og anvende fysisk aktivitet. Men mandelmelk beriker kroppen samtidig energisk, gir den et komplett kompleks av vitaminer og mineraler, en ideell balanse av mettede og umettede fettsyrer omega-3, omega-6 og omega-9, mens du ikke belaster den med ekstra kalorier og kolesterol.

En sjelden kvinne bryr seg heller ikke om skjønnheten i neglene, håret og huden. Mandelmelk er rik på vitamin E, i kombinasjon med de samme fettsyrene, vil den gi huden en sunn glød. Hår og negler ved regelmessig bruk av drikken vil bli sterkt og sunt. Mandelmelk har også vist seg å styrke bein og tenner.

For menn

I tillegg til at aminosyrene i mandler er med på å opprettholde god fysisk form, gjør muskler og vev elastiske, for mandene, er mandelproduktet ganske enkelt magisk takket være noen av dets egenskaper. Mandelfrø inneholder en slik komponent som arginin. Denne aminosyren i voksen alder produseres av kroppen på egen hånd, men noen ganger i utilstrekkelige mengder. Dens formål er syntese av nitrogenoksydenzymer. Og nitrogenoksid er på sin side et hormon som virker lokalt. Det påvirker karene, inkludert de som er lokalisert i det kavernøse legemet i det mannlige kjønnsorganet og er ansvarlig for blodtilførselen og økningen, det vil si for en ereksjon.

Også for menn er sink og selen, som gir syntese av testosteron, uunnværlig for menn. Det lar den mannlige kroppen produsere sæd av høy kvalitet og reduserer risikoen for prostatitt, og de fordelaktige makronæringsstoffene som er i mandler bidrar til produksjonen av dette hormonet.

Også inneholdt i mandler, vitamin E eller tokoferol har en direkte effekt på den mannlige kroppen under samleie, og forhindrer oksidasjon av oksygen til den kommer inn i cellene i kjønnsorganene. Derfor er mandel nøtter lenge blitt anerkjent som et afrodisiakum.

I tillegg er mandelmutter med på å øke mental aktivitet, forbedre hårvekst og kvalitet, og forhindrer derved skallethet, og hjelper også til å eliminere bakrussymptomer.

Under graviditet

I mandler og i en drink basert på den inneholder folsyre. Vitamin B9 (folsyre) har en direkte effekt på dannelsen av nerves, sirkulasjons- og immunforsvaret til fosteret. Bruken av den vises for alle kvinner i en posisjon, både i kombinasjon med andre vitaminer, og som et selvstendig element.B9 reduserer risikoen for medfødte avvik hos et barn, derfor, selv når du planlegger en graviditet, er det indikert for både den vordende moren og den fremtidige faren.

Mandelmelk er bra fordi dette vitaminet er naturlig i den. I tillegg vil et bredt spekter av B-vitaminer hjelpe en gravid kvinne med å takle stress, og E vil beskytte kroppen mot strekkmerker.

Ved amming

Når du ammer, er det bedre å nekte mandelmelk. Brystalder er bare den indikatoren der mandelmelk ikke bare ikke er nyttig, men også kan forårsake skade.

I Spania undersøkte legene et barn som i en alder av to måneder fikk en blanding basert på en mandeldrikk. I dette tilfellet ble det dessverre ikke påvist positive reaksjoner. Omvendt førte en liten mengde vitamin C i mandelmelk til utvikling av skjørbuk ved 11 måneders alder. I tillegg mistet barnet evnen til å bevege seg på egen hånd, og igjen kom legene til den konklusjon at denne tilstanden var forårsaket av et lavt innhold av C-vitamin, da dette forstyrrer syntesen av kollagen. Etter terapi med sikte på å berike en liten pasient med vitamin C og D, forbedret tilstanden hans betydelig. Men leger har kommet til den entydige konklusjonen at med GV og som erstatning for morsmelk for babyer, er denne drikken uegnet.

For barn

Med all skadeligheten av mandelmelk for babyer, for eldre barn, er en mandeldrik veldig nyttig. På grunn av det høye innholdet av kalsium og vitamin D, vil melk gjøre håret, beinene og tennene sunne. De bør imidlertid ikke erstatte kua helt hvis barnet ikke lider av intoleranse for det.

Med et bredt spekter av positive egenskaper har mandelmelk en meget betydelig negativ kvalitet, spesielt for barn. Proteinet i kumelk er 16 g per 100 g produkt. Hos mandler kom bare 4 g. Kanadiske forskere til den konklusjon at det er denne indikatoren som påvirker veksten til barnet, så barn som bare bruker vegetabilsk melk er preget av lav vekst sammenlignet med sine jevnaldrende som bruker et animalsk produkt.

Når du mister vekt

Man må være spesielt oppmerksom på mandelmelk som et produkt i forskjellige dietter. Med sitt lave kaloriinnhold er den næringsrik og rik på vitaminer. Den gunstige effekten på kroppen unngår ubehaget forårsaket av matbegrensninger. Mandeldrikk vil rense kroppen for kolesterol. Mandelmelk kan erstattes av en mer fett ku.

Hvis du haster å miste et par kilo, kan du tilbringe en dag på en mandeldrikke med grønn te. Et slikt kosthold vil hjelpe ikke bare med å fjerne litt overflødig vekt fra kroppen, men også føre til avgiftning.

For å tilberede en slik drink i 1,5 l nybrygget og lett kjølt mandelmelk, må du legge til to spiseskjeer løs grønn te, la den brygge i 20 minutter, sil og drikke hele dagen.

Slike faste dager er ofte umulige å arrangere, nok to ganger i måneden. Sammen med drikken er det viktig å drikke rikelig med renset stille vann, siden det har en sterk vanndrivende effekt, og vannbalansen i kroppen må opprettholdes.

I andre dietter, der vegetabilsk melk erstatter ku, er den nyttig for dens lave glykemiske indekser (glykemisk indeks - 15 enheter), så vel som antioksidantegenskaper.

Det er bedre å bruke et produkt tilberedt med egne hender. I denne drikken vil det ikke være noen kunstige ingredienser, søtstoffer eller andre unødvendige stoffer.

Mandelmelk i medisin

Siden eldgamle tider har mandler blitt brukt til medisinske formål.Arabiske healere brukte det mot sykdommer i tarmen og smertefull vannlating, patologier i øvre luftveier, astma. Som nevnt ovenfor påvirker mandler gunstig mengde og kvalitet på hannfrø. Nøtter brukes mot magesår og høy surhet, nyresykdom.

For å lage melk, må du suge ½ kopp nøtter i 12 timer, etter bløtlegging, skrelle av huden og slå med en fordypelsesblender med flere spiseskjeer varmt kokt vann. Fortynn deretter den resulterende oppslemmingen med 400 ml vann og slå godt igjen. Den resulterende drikken etter at den har oppnådd romtemperatur, bør legges i kjøleskapet. Det kan drikkes, og brukes også som kompresser for brystsvulster.

På basis av mandelmelk tilberedes en helbredende "gylden drikk", indikert for inflammatoriske prosesser, for behandling av sykdommer i muskler og ledd. For å tilberede en slik drink, må 3 kopper fersk mandelmelk kombineres med 3 ss gurkemeie, 1 ts kanel og 1 ss honning, det er godt å slå alle komponentene med en blender. Ved de første symptomene på inflammatoriske sykdommer, bør du ta 1 glass av en slik cocktail per dag.

Bruk av en slik drink uten symptomer vil ha en forebyggende effekt på kroppen og beskytte den, styrke immunforsvaret.

Anvendelse i kosmetologi

Ikke mindre utbredt enn innen medisin brukes mandelmelk også i kosmetologi. Dens gunstige stoffer rengjør porene perfekt, gir elastisitet og fasthet, bekjempe tørrhet og slakking, forhindre rynker, myke, gi næring og fukte huden og til og med ha en solkremeffekt. På grunn av disse egenskapene er mandelmelk mye brukt til tilberedning av forskjellige kremer, massasjeoljer, såper, midler for og etter barbering, solkremer.

Gitt at mandler ikke er et eksotisk og ganske rimelig produkt, kan du også uavhengig tilberede forskjellige kosmetikk på basis av det.

1. For å tilberede en hudpleie-tonic, må du helle søte mandelfrø med kokende vann, skrelle dem, male i en morter eller kaffekvern og hell varmt vann slik at det dekker nøttepulveret. Dekk til og la stå i 3-4 timer. Sil deretter og la stå i ytterligere 1,5–2 timer. I løpet av denne tiden vil blandingen eksfoliere. Det øverste laget - mandelolje - må samles forsiktig. Den gjenværende flytende komponenten - mandelmelk - vil bli brukt som vannbase for tonic. 200 ml av en slik base bør blandes med 30 ml mandelolje samlet fra overflaten av infusjonen, og 20 ml hvetekimolje. Det forberedte produktet kan brukes til å fjerne sminke, det vil rense huden perfekt, myke det og gi næringsstoffer.
2. Som et mykgjørende middel for huden kan du bruke følgende sammensetning: 50 g søte mandler hell 0,5 l vann per dag, sil deretter og bland med 5 g babysåpe knust på et rivjern. Daglig bruk av et slikt produkt vil bidra til å myke opp huden og glatte rynker.
3. Nok et flott ansiktsmiddel: 15 g toalettsåpe, helst på naturlig basis og uten tilsetningsstoffer, riv og fortynn 100 ml vann. Sett i vannbad og bring oppløsningen av såpe. Uten å fjerne fra badekaret, tilsett 20 g bivoks og rør hele tiden til fullstendig oppløsning. I denne blandingen, hell den 250 ml mandelmelk i en tynn strøm, mens den fortsatt er varm. Hell deretter alt i en flaske, rist godt og tilsett 150 g vodka. Den resulterende løsningen vil myke opp huden, rense og smale porene.
4. Vatterte disker fuktet i kald mandelmelk kan påføres øynene og øyenbrynsområdet - melk gir næring til hårsekkene med nyttige stoffer, øyenvippene og øyenbrynene blir tykke, får et sunt utseende. Også slike komprimeringer vil bidra til å bli kvitt mørke ringer og puffiness under øynene.

Skader og kontraindikasjoner

Mandelmelk har svært få kontraindikasjoner. Men de er verdt å ta hensyn til.

1. Mandelmelk er, som nevnt tidligere, kontraindisert under amming og til spedbarn.
2. Under graviditet med rask vektøkning, bør dette produktet også kastes.
3. Mandelmelk er kontraindisert for nøtterallergier.
4. Umodne mandelmutter inneholder cyanider som er farlige for kroppen, så du må velge nøtter for å lage melk med spesiell forsiktighet slik at fordelene ikke blir til skade.
5. Med forsiktighet bør du bruke dette produktet og nøttene selv til personer som er overvektige.
6. Soyaen i overflødig mandelmelk kan forårsake skjoldbruskkjertelen.

Hvordan velge og lagre mandelmelk

Hvis det ferdige produktet er foretrukket, må valget behandles med spesiell forsiktighet. Sukker og dets erstatninger i mandelmelk skal være så lite som mulig. Produsenter tilfører ofte en komponent som karragenan til ferdig melk. Dette kosttilskuddet kan skade, forårsake betennelse i mage-tarmkanalen, provosere hjerteinfarkt. Når du kjøper et ferdig produkt, må du sørge for at det ikke er noe slikt tilsetningsstoff i sammensetningen.

Vanligvis er mandelmelk til salgs pakket i tetrapakkeemballasje. Etter åpning kan den lagres 3-5 dager i kjøleskap.

Er det mulig å fryse

Mandelmelk egner seg til å fryse. Du kan fryse den i plastflasker eller poser, hvis det er ment å oppbevare langtid, og i isblokker, hvis frysing bare er av bekvemmelighet - slike terninger blir deretter tilsatt kaffe eller te.

Hvordan lage mandelmelk hjemme

Å lage mandelmelk hjemme er veldig enkelt. Dette krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter og arbeidserfaring på et høyt kjøkken.

60 g mandler, alltid rå, må bløtlegges i renset eller destillert vann ved romtemperatur i minst 8 timer. Etter å ha tappet vannet, skrell nøttene og slå dem med en nedsenkbar blender med 250 ml renset drikkevann til de er jevn. Deretter kommer forskjellige krydder og tilsetningsstoffer i spill:

1. En liten klype havsalt vil forbedre smaken på drikken.
2. Noen få knuste dadler vil gi drikken sin sødme.
3. Vanilje eller kanel vil tilsette krydder.
4. Honning vil erstatte sukker og søte melk.

Hva kan lages av mandelmelk

I matlaging er mandelmelk ganske i stand til å erstatte den tradisjonelle kua i tilberedningen av forskjellige retter. På basis av dette tilberedes korn, pannekaker, kremer for kaker og bakverk, sorbeter, cocktailer.

Rå bokhvete grøt

Bløtlegg 2 kopper bokhvete i 8 timer, og skyll deretter. Kombiner med 50 g lønnesirup, 1 kopp mandelmelk, 1 ts kanel, en klype vanilje, 1 ss linfrø og havsalt på tuppen av en kniv. Bland alle ingrediensene i en blender til de er jevn. For å tilsette smak kan du tilsette kokos- eller mandelflak, pynt med frukt og bær.

Bygggrøt

Bløt i 10 timer med vann for å tilberede 200 g perlekorn. Etter skylling, skyll, hell 2 kopper mandelmelk og sett i brann. Når melken koker, krydder du grøten med salt og sukker og steker i ytterligere 20-30 minutter til den er ferdig stekt. Tilsett deretter 20 g olje og skru av varmen, pakk kasserollen med grøt med et håndkle i ytterligere 1 time. Pynt med nøtter og frukt før servering.

Semulina grøt

Mal 50 g bitre mandler, tidligere kokt i kokende vann, tilsett 6 kopper kokende vann og kombiner med ¾ kopp semulegryn. Kok semulina til den er tyknet, dryss deretter toppen med 50 g sukker og sett den i ovnen i 5–8 minutter til den er gyldenbrun.

Havre pannekaker

Slip 1 banan med en gaffel og bland med 3 ss protein. Tilsett 1,5 kopp havregryn, 1 kopp mandelmelk, kanel og sukker etter smak.Bland alt til det er glatt.

Varm kjelen, smør den ferdig med kokosnøttolje. Legg blandingen i en panne med en skje, stek på begge sider.

Tilsynelatende ligner slike pannekaker mer på amerikanske pannekaker eller russiske pannekaker.

pannekaker

Bland 150 ml mandelmelk, 1 egg, 125 g mel, 3 ss vegetabilsk olje til de er jevn. Stek pannekaker i en varm panne smurt med vegetabilsk olje. Server ferdige pannekaker med tørket frukt (rosiner, svisker, tørkede aprikoser, dadler), kan helles med lønnesirup.

Banan Strawberry Ice Cream

Det er godt å fryse 3 modne bananer i fryseren i minst en dag. Skyll og skrell 150 g jordbær. Bland bær, bananer og 2 ss mandelmelk med en håndblender til den er jevn. Slik iskrem blir straks spredt utover boller og servert.

Cappuccino og Latte

Hell rå mandler med kokende vann i flere timer, fjern deretter skallet fra nøttene, tilsett renset vann med en hastighet på 1 til 3 og slå med en blender. Sil gjennom ostekluten. Flytende - mandelmelk - kan brukes til å lage kaffedrikker på noen måte akseptabelt for mennesker, enten det er cappuccino eller latte.

Kaken oppnådd i sentrifugeringsprosessen kan brukes som mel til fremstilling av kaker.

Er det mulig å koke mandelmelk

Mandeldrikk er identisk med ku. Ulike retter tilberedes på grunnlag av dette, derfor kan melk ikke bare varmes opp, men også kokes som vanlig.

Interessante mandelfakta

1. Selv om det er vanlig å anse mandler som nøtter, er de ikke det. Dette er frukten av trærne i slekten Plum av familien Rosaceae.
2. Aktivert karbon er laget av mandelskallet.
3. Den verdensberømte brennevin fra Amaretto er basert på mandel.
4. Basert på mandelmelk ble den verdensberømte blamange-desserten opprettet.
5. Mandelolje brukes som et løsningsmiddel for subkutan injeksjon.
6. 16. februar er det feiring av blomstrende mandler.
7. I Kina har mandler blitt et symbol på velstand, i Israel - udødelighet.
8. I følge den marokkanske drømmeboken, indikerer blomstrende mandler i en drøm den forestående oppfyllelsen av et kjært ønske.
9. Mandler i noen land er til og med røkt, så i supermarkeder kan du finne røkt mandel.

Foto av mandelmelk