Soyaolje: helsemessige fordeler og skader

Soyaolje er et verdifullt produkt for mennesker, selv om det ikke er veldig vanlig i Russland i dag. Den inneholder en stor mengde sunt fett, vitaminer, antioksidanter, lecithin og fytohormoner. Den er produsert for mat, industri og landbruk. Denne arten har førsteplass når det gjelder produksjon blant alle typer vegetabilske oljer.

Soyaolje begynte å produsere ytterligere 3 tusen år f.Kr. Kineserne oppdaget dette produktet først for seg selv, noe som fremgår av gamle skrifter funnet av arkeologer. I det gamle Kina var soya hovedmatvaren, og den er populær blant den moderne befolkningen i landet. I Europa begynte sojabønner å bli dyrket på slutten av 1800-tallet, selv om produksjonsvolumene av denne planten er ganske høye i dag.

Generell karakteristikk

Naturlig høykvalitets soyaolje utvinnes ved kaldpressing. Et slikt produkt har en brunaktig fargetone, rik smak og aroma som ligner en nøtteaktig. Raffinert olje mister ikke bare gunstige stoffer, men også smak. Den har nesten ingen lukt, smak eller farge, ofte preget av en rosa og grønnaktig fargetone.

Olje fra soyabønner er mye brukt i kulinariske forskjellige land, det er også en del av noen oppskrifter på tradisjonell medisin, den brukes i etableringen av kosmetikk og industriell produksjon. På grunn av sin allsidighet blir dette naturlige produktet lagt til et bredt utvalg av retter, alt fra kjøtt og slutt med desserter og bakverk.

Sammensetning og kaloriinnhold

Soyaolje har en rik vitamin- og mineralsammensetning. Det inkluderer en stor mengde vitamin E, C, samt kalsium, magnesium, natrium, fosfor, oljesyre, linolsyre og palmitinsyrer. Dette har gjort soyaolje til en av de mest verdifulle matvarene for mennesker. Imidlertid er den ganske høy i kalorier - 886 kcal per 100 g.

Nyttige egenskaper til soyaolje

Generell fordel

Soyaolje har en rekke gunstige egenskaper for kroppen:

1. Det kan redusere risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag, og ha en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet.
2. Senker dårlig kolesterol i blodet.
3. Det brukes mot sykdommer i nyrer, lever, åreforkalkning og til og med onkologi.
4. Positiv effekt på styrke og dannelse av sædvæske.
5. Fremmer etablering av fordøyelsesprosesser.
6. Øker immuniteten og kroppens motstand mot forkjølelse.
7. Det aktiverer stoffskiftet, og bidrar dermed til vekttap.
8. Fremmer etablering av fordøyelsesprosesser.
9. Det fyller på reservene til vitamin A, C, P, samt noen sporstoffer og essensielle fettsyrer.

For kvinner

Den kvinnelige kroppen, i større grad enn den mannlige kroppen, trenger stadig å få sunt fett. I denne forbindelse er soyaolje en av de beste matvarene. Det må konsumeres av kvinner med en uregelmessig syklus, forstyrrelser i hormonsystemet og det komplekse løpet av premenstruelt syndrom. Soyaolje er også nyttig når du planlegger graviditet, siden den kompenserer for mangelen på viktige vitaminer og mineraler i kroppen.

Soyaolje bør inkluderes av kvinner i kostholdet og for å forlenge sin egen ungdom og skjønnhet. På grunn av det høye innholdet av vitamin E, reduserer dette produktet synlige rynker, gjør håret suntere og skinnende, og neglene blir sterke.Også kjent er det faktum at soyaolje er i stand til å forhindre utvikling av onkologi hos kvinner, men i dette tilfellet er det viktig å bare bruke et uraffinert kaldpresset produkt av høy kvalitet.

For menn

Soyaolje er veldig gunstig for menn. Foruten det faktum at det fyller på reservene til vitaminer og andre nyttige stoffer i kroppen, påvirker denne typen vegetabilsk olje gunstig prostatakjertelen, og øker også styrken, forbedrer sædkvaliteten og reduserer risikoen for å utvikle prostatakreft. Soyaolje har også en positiv effekt på hormonsystemet ved å regulere produksjonen av mannlige hormoner.

Siden soyaolje, som andre typer fett, er et produkt med høy energiverdi, anbefales det å bruke den til menn hvis arbeid er assosiert med alvorlig fysisk og mental stress, så vel som for idrettsutøvere og de som søker å gå opp i vekt.

Under graviditet

Nesten alle typer vegetabilske oljer kan brukes av gravide. De inneholder mange mineraler og vitaminer som er nødvendige for kroppen til den fremtidige moren og det utviklende fosteret. Det er også foretrukket for gravide å bruke grønnsaker i stedet for animalsk fett, siden de absorberes bedre av kroppen uten å belaste leveren og organene i mage-tarmkanalen. Av alle typer vegetabilske oljer har soyabønner den høyeste grad av nytte.

Ikke vær redd for det høye kaloriinnholdet i soyaolje, siden den daglige dosen av dette produktet bare er 1-2 spiseskjeer, som ikke er mer enn 300 kcal. Men sammen med disse kaloriene vil mors kropp motta et stort antall veldig nyttige stoffer - umettede fettsyrer, fosfolipider, essensielle oljer, vitaminer, etc.

Regelmessig bruk av dette naturlige produktet bidrar til riktig utvikling av babyens hjerte-, nervesystem og sirkulasjonssystem, og påvirker også dannelsen av hjerne og beinvev.

Ved amming

Soyaprodukter, inkludert soyaolje, er svært verdifulle for en ammende mor og baby. Til tross for at bruken av soya i Russland ikke er så utbredt som i vestlige land, kan soyaolje finnes i mange dagligvarebutikker.

Soyaolje inneholder essensielle fettsyrer, vitamin E, P, C og sporstoffer (magnesium, jern, kalsium, natrium, fosfor), som er viktige for kroppen til en kvinne som ammer en baby, så vel som for babyen.

Før du tar med soyaprodukter i menyen, bør en sykepleier mor selvfølgelig sørge for at hun ikke er allergisk mot dem. For å gjøre dette, kan du prøve noen dråper soyaolje om morgenen og spore reaksjonen gjennom dagen. Hvis fordøyelsesproblemer, utslett og andre negative symptomer er fraværende hos mor og baby, kan du øke dosen til 1-2 ts. per dag.

For barn

Soya, så vel som produkter hentet fra den, inkludert olje, er veldig nyttige for barnets kropp. Noen ganger er foreldre redde for å inkludere dette produktet i kostholdet til barna sine, fordi de tror at alle soyabønner er genmodifisert. Hoveddelen av soyabønden som dyrkes i verden tilhører selvfølgelig virkelig GMO, men i henhold til lovgivningen fra Den Russiske Føderasjon er genetisk modifiserte varianter, samt produkter laget av dem forbudt for salg. Hovedsaken er å få et virkelig produkt av høy kvalitet som har bevist seg i markedet på den positive siden.

Soyaolje kan begynne å bli introdusert i barnets diett ikke tidligere enn han fyller 1 år. Du kan legge produktet til grøt, grønnsakspure eller andre retter, starter med noen få dråper og gradvis føre til normalt - 1-2 ts. per dag.

Soyaolje har følgende positive egenskaper for barnets kropp:

• øker immunitet, motstand mot forkjølelse og virussykdommer;
• fjerner giftstoffer fra kroppen;
• stabiliserer nervesystemet;
• øker effektiviteten til hjernen;
• regulerer arbeidet i mage-tarmkanalen.

I barnemenyen bør du ta med bare uraffinert olje, så vel som ikke termisk behandlet, siden i dette tilfellet vil alle nyttige stoffer lagres i den. Det er viktig å ta hensyn til individuell intoleranse og bivirkninger fra bruken av produktet. Hvis noe har oppstått, må du øyeblikkelig slutte å ta det.

Når du mister vekt

Grunnlaget for vellykket vekttap er riktig overholdelse av andelen BZHU (proteiner, fett og karbohydrater), samt kaloriinnholdet i kostholdet, beregnet under hensyntagen til høyde, vekt, alder og fysisk aktivitet. Dette er enkle sannheter som er viktig å vite og observere. Menyen for å miste vekt bør ikke bare inneholde grønnsaker med lite kaloriinnhold, frukt, kyllingbryst og lite fett cottage cheese, men også produkter som inneholder sunt fett og vitaminer, for eksempel soyaolje.

Siden enhver vegetabilsk olje er ganske høy i kalorier, må de tilsettes i en liten mengde. Nok 10-30 g soyaolje per dag med en diett for å kompensere for mangelen på sunt fett og vitaminer i kroppen, samt for å opprettholde riktig funksjon av hormonsystemet, noe som er spesielt viktig for kvinner som planlegger en fremtidig graviditet.

Når du går ned i vekt, kan du legge til litt soyaolje i salater, frokostblandinger og andre retter. Du bør imidlertid velge uraffinert olje, da den maksimalt inneholder nyttige stoffer. Du må også huske at urefinerte oljer ikke er underlagt varmebehandling, så du må bruke dem ferske.

Soyaolje i medisin

Soyaolje, takket være et bredt spekter av gunstige egenskaper, brukes som en del av medisiner, så vel som i tradisjonelle medisinoppskrifter. Det har følgende effekter:

• øker metabolismen;
• fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen;
• stabiliserer nervesystemet;
• forynger;
• senker blodsukkeret og dårlig kolesterol;
• øker immuniteten;
• forbedrer hjernens funksjon;
• regulerer aktiviteten i mage-tarmkanalen.

Alle disse egenskapene er bare karakteristiske for uraffinert soyaolje, så bare slike varianter bør brukes i tradisjonelle medisinoppskrifter.

Med åreknuter

For behandling av åreknuter brukes forskjellige vegetabilske oljer, inkludert soya. Den mest effektive måten å bruke olje på åreknuter er å påføre komprimeringer. Dette vil kreve 1-2 ss. uraffinert soyaolje og 3 hakket fedd hvitløk. Ingrediensene blir blandet, påført et sårt sted og bandasjert. Hold en slik kompress så lenge som mulig, varm. Gjenta prosedyren hver dag i en uke, ta en pause i 2-3 uker og gjennomfør kurset igjen.

For forstoppelse

I nærvær av en så ubehagelig tilstand som forstoppelse, kan du bruke oppskriften på alternativ medisin basert på bruk av soyaolje. Som regel kan eliminering av forstoppelse forventes etter 5-6 timer etter å ha spist oljen, men det er viktig å utføre behandlingsprosedyren riktig.

For å bli kvitt forstoppelse, må du drikke 1 ss. fastende soyaolje, kan du spise frokost en halv time etter inngrepet. På grunn av sin milde avføringseffekt vil oljen eliminere forstoppelse, samt mette kroppen med mange nyttige stoffer. Du kan bruke soyaolje til disse formålene fortløpende, det vil absolutt ikke føre til skade. Selvfølgelig må du ta hensyn til funksjonene i helsen din, samt tilstedeværelsen eller fraværet av individuell intoleranse mot komponentene i soyaolje.

Med diabetes

Diabetikere har lov til å konsumere soyaolje, det bør inngå i kostholdet med en hastighet på 0,9 g per 1 kg vekt. I denne mengden er olje ikke bare trygg, men også gunstig. Det har evnen til å senke blodsukkeret, på grunn av mangel på sakkarider og stivelse i sammensetningen. Regelmessig bruk av dette produktet for diabetes kan redusere symptomene på sykdommen, samt forbedre trivselen til pasienten som helhet.

Soyaolje i kosmetologi

Mange kvinner klager på tørr hud, håravfall og delte ender. For å bli kvitt disse problemene, bør du bruke vegetabilske oljer. Soyaolje er mye brukt i produksjon av hjemmelagde masker for hår og hud. Det skader ikke hvis du følger anbefalingene for bruk. Tenk på de mest effektive maskene for hud og hår ved bruk av soyaolje.

For ansikt

1. Strammaske: rasp et halvt eple og middels potet på et fint rivjern, bland den resulterende massen med 1 ts. soyaolje og smør på ansiktet. Hold masken i 20 minutter, og skyll deretter med varmt vann. Ingrediensene som er inkludert i sammensetningen, hjelper til med å rense huden fra døde celler, samt oppnå effekten av foryngelse og stramming.
2. En maske med soya, mandel, kokosnøttolje (5 dråper hver) og flytende honning (1 ts) vil hjelpe deg med å bli kvitt kviser og andre utslett. Bland alle ingrediensene, smør på ansiktet og la stå i 20 minutter, og skyll deretter.
3. Soyaolje kan forbedre sminkefjerner. For å gjøre dette, tilsett noen dråper til en rensemelk og rist. Oljen vil gi bedre fjerning av sminke, samt myke og fukte huden.
4. Masken for sensitiv hud inkluderer soya og olivenolje (i like proporsjoner) og en liten mengde kamillekonsentrat (noen få dråper). Sammensetningen skal påføres ansiktet og deretter bare skylles med varmt vann etter 20-30 minutter.
5. Nærende ansiktsmaske for hjemmepleie: ikke mer enn 1 ts bland soyaolje med samme mengde fett rømme og honning. Rør komponenter grundig, bruk på ren hud, la stå i 15-20 minutter, skyll med varmt vann.

For hår

1. Maske for sprøtt og tørt hår: tilsett 40 ml soyaolje i samme mengde ricinusolje, 3 dråper røkelseseter og bland grundig. Varm den resulterende sammensetningen i et vannbad til en varm, men ikke varm tilstand, bruk håret på hele lengden, pakk den med polyetylen og et håndkle. Hold masken i minst 30 minutter, du kan 2 timer, og vask deretter håret på vanlig måte.
2. Helingsmasken består av 15 ml soyaolje, 30 ml burdockolje, 5 ml sitronsaft. Alle ingrediensene må kombineres, påføres hår fra røtter til ender, hold i en time og skyll. En slik maske hjelper til med å styrke håret ved å nøytralisere effekten av slike skadelige faktorer som bruk av hårføner, triks, langvarig eksponering for solen, etc.
3. Nærende hårmaske for natten består av bare to ingredienser - soyaolje og avokado. Mengden olje avhenger av hårets lengde og tetthet, men begge deler bør tas i like proporsjoner. Oljemasken skal varmes opp i vannbad til varm tilstand, noe som vil forbedre penetrasjonen av næringsstoffer i hårskalaen. Påfør masken på røttene med masserende bevegelser, så vel som på håret langs hele lengden, og vær spesielt oppmerksom på tipsene. Etter bare noen få prosedyrer vil effekten av å bruke denne masken bli synlig for det blotte øye - problemet med splittede ender vil bli eliminert, og selve håret blir mer sunt og skinnende.
4. Masken med soyaolje (1 ss) og eggeplomme (1-2 stk.) Er enkel å bruke. Det angitte antallet ingredienser som skal kombineres, påføres håret i hele lengden, pakk med et badehåndkle og la stå i en time. Vask så håret ditt som vanlig. Denne masken fremmer rask hårvekst og forhindrer håravfall.
5. Masken er "laminering". Følgende ingredienser er nødvendige for produksjonen: 1 ss. gelatin, 1 ts eple cider eddik og 1 ss soyaolje. Bland alle komponentene, gelatin må først fortynnes i henhold til instruksjonene på pakningen. Påfør den resulterende sammensetningen på håret, som deretter blir pakket inn i en klamfilm og pakket inn i et frottéhåndkle. Hold masken i 30-40 minutter, og vask deretter håret grundig. Etter den første påføringen blir håret silkeaktig, skinnende og lydig.

Matlagingsapplikasjon

I matlagingen brukes både raffinert og uraffinert soyaolje.Det brukes i industriell skala som konserveringsmiddel for prosessering av forskjellige produkter, samt for produksjon av fast vegetabilsk fett - margariner og pålegg.

For matformål er det bedre å bruke uraffinert soyaolje, siden den inneholder mange nyttige stoffer, som ikke kan sies om raffinert. Soyaolje går bra med grønnsaker, så du kan krydre dem med forskjellige salater eller legge den til morgenblandingen din, noe som vil gjøre det mer næringsrikt, sunt og velsmakende.

Raffinert olje kan konsumeres ikke bare i sin rå form, men også utsatt for varmebehandling. Så på den kan du steke fisk, kjøtt, legge til bakervarer og gjøre hjemmelaget arbeid med den. Soyaolje kompletterer kjente retter med nye smaker, med deres hjelp kan de glitre på en ny måte.

Er det mulig å steke i soyaolje

Det er en myte om at det er umulig å steke i soyaolje, siden det under varmebehandling frigjør karsinogener, og gunstige stoffer forsvinner. Dette gjelder imidlertid bare det uraffinerte produktet, og når det gjelder det rensede raffinerte produktet, kan du steke alle produkter på det, inkludert kjøtt, fisk, grønnsaker, etc.

Skader og kontraindikasjoner

Det er mange myter rundt soyaolje som gjør at mange er redde for å inkludere dette produktet i kostholdet. Faktisk er soyaolje, godkjent for salg i Russland, helt trygt for mennesker og kan brukes til kulinariske, kosmetiske og medisinske formål. Den vanligste myten om at alle soyabønner er genmodifisert har lenge blitt bortvist. Hoveddelen av den inneholder naturligvis GMO, men i Russland er genetisk modifisert soyaolje forbudt for salg, gjenstår det å velge et velprøvd og pålitelig merke.

Soya, så vel som produkter laget av det, er forbudt å bruke for personer med individuell intoleranse overfor komponentene i denne planten. Faktisk finnes en allergi mot soya, men sjelden nok. Derfor kan og bør soyaolje inkluderes i menyen din for de som ikke er allergiske mot dette produktet.

Soyaolje bør konsumeres med måte, som med all annen mat. Den har et ganske høyt kaloriinnhold, og kan derfor føre til vektøkning. Men selv folk som vil ned i vekt, kan du bruke soyaolje, mens du observerer et rimelig tiltak. En skje smør i grøt og den andre i salat er en akseptabel norm, som ikke bare ikke vil skade helsen, men også fylle på tilførselen av næringsstoffer i kroppen.

Hvordan velge og lagre

Moderne dagligvarebutikker tilbyr et bredt utvalg av vegetabilske oljer. Ofte kan du finne soya. Siden dette russerne ikke er veldig kjent og utbredt, kan mange ha vanskeligheter med valget. For ikke å bli tatt feil når du kjøper soyaolje, er det nødvendig å ta hensyn til noen egenskaper ved et kvalitetsprodukt.

Ekte uraffinert olje har som regel en brunaktig fargetone, mens det i flasken ikke skal være sediment eller andre urenheter. Det er bedre å velge olje i glassbeholdere, så den lagres bedre og beholder smaken. Uraffinert soyaolje er vanligvis grønnaktig i fargen, men mer gjennomsiktig enn uraffinert.

Som alle andre produkter krever soyaolje visse lagringsforhold. Holdbarhet vil avhenge av sorten, så vel som produksjonsmetoden. Så åpen soyaolje kan lagres i kjøleskapet i ikke mer enn 3-5 måneder, og hvis pakken ikke åpnes, forlenges disse periodene til 1-1,5 år. Som et lagringssted kan du ikke bare bruke et kjøleskap, men også nesten hvilket som helst rom.

Oljen må lagres i en mørkebehandlet glassbeholder, det er også viktig å følge følgende forhold:

• rommet må være tørt;
• du må velge et sted der det ikke vil være tilgang til direkte sollys;
• soyaolje liker ikke plutselige temperaturendringer;
• produktet må ikke fryses.

Under forutsetningene ovenfor vil soyaolje beholde alle fordelaktige stoffer, så vel som smak. Men hvis du bryter kravene til lagringsforhold, kan det forverres - bli bitter og muggen.

Interessante fakta om soya

1. Soya er et universelt produkt. Over hele verden brukes det i matindustrien som tilsetningsstoff til kjøtt, bakeri, meieri og andre produkter. Nesten hvilket som helst produkt kan være laget av soya, noe som vil være vanskelig å skille fra originalen, mens du tilsetter passende smaker, fargestoffer og stoffer for å gi ønsket konsistens.
2. Soyaprotein er det mest fordøyelige, noe som ikke er karakteristisk for andre proteinprodukter av planteopprinnelse. I denne forbindelse konkurrerer sojabønner til og med med kjøtt og fisk.
3. Soyabønner inneholder nesten alle elementene som er viktige for kroppen: kalium, kalsium, jod, fosfor, magnesium, kobber og silisium.
4. Spirte soyabønner inneholder et stort antall såkalte oligosakkarider - spesielle kostholdsfibre som er vanskelig å absorbere av kroppen. I denne forbindelse kan spiret soya forårsake flatulens og magesmerter.
5. Det mest populære produktet laget av soya er soyasaus.
6. Soya kan forhindre utvikling av onkologiske sykdommer hos kvinner i kroppen - dette faktum ble bekreftet av forskere fra Fred Hutchins Cancer Research Center.
7. Soya ble først dyrket for rundt 5-7 tusen år siden.
8. I Europa ble sojabønner dyrket i industriell skala først på slutten av 1800-tallet.
9. For å tilberede saftige soyabiff er det nødvendig å suge dem i en grønnsaksbuljong med krydder, og deretter steke med tilsetning av olje over høy varme.
10. Produktet "soya frøplanter" er utbredt i Russland, men under dette navnet selger de ofte ikke moya, men mos spirer.
11. Hvert år dyrkes 300 millioner tonn soyabønner over hele verden, hvorav en tredjedel er i USA og Brasil.
12. Lederen når det gjelder soyaproduksjon er Kina.
13. Soya brukes i mange land som dyrefôr.

Soyaolje-foto