Gorąca czekolada: korzyści zdrowotne

Napój czekoladowy to mieszanka wykonana z kawałków czekolady rozpuszczonych w gorącym mleku z dodatkiem przypraw i cukru, w razie potrzeby. Zazwyczaj cynamon i wanilina są dodawane do smaku napoju. Aby nadać lekkości i gęstej piany przed podaniem, ubij mieszankę mleczno-czekoladową. W artykule przedstawimy czytelnikom przepisy na przygotowywanie napojów dla smakoszy. Nazywa się to gorącymi napojami deserowymi lub przysmakami dla smakoszy.

W niektórych krajach w Europie i Ameryce gorącą mieszankę czekoladową przygotowuje się ze zwykłego suchego kakao w wodzie lub mleku. W Rosji gorąca czekolada (zwana dalej oznaczeniem GSh) to napój wytwarzany z plasterków (batonów) czekolady rozpuszczonych w gorącym mleku. Zarówno w pierwszym, jak i drugim przypadku dodaje się cukier, opcjonalnie wanilinę, cynamon i inne przyprawy. Cukier nie jest konieczny, ponieważ czekolada sama w sobie jest słodkim produktem, ale to nie wystarczy na słodycze.

Gorący gęsty napój czekoladowy można zamówić lub kupić w sklepie. Szczególnie popularne odmiany to:

• klasyczna czerń;
• napój z masłem kakaowym (biały);
• czarny z mlekiem;
• o smaku.

Trochę historii

Przodek współczesnej gorącej czekolady uważany jest za napój indyjski wytwarzany z tłuczonych ziaren kakaowych. W tamtych czasach w Ameryce epoki przedkolumbijskiej uważano ją za napój mądrości i dar z nieba. Fakty historyczne są znane, że po raz pierwszy generał Hiszpanii, E. Cortes, wypróbował go i przyniósł przepis do Europy. Zachęcony przez lidera Azteków Montezuma II, nie mógł odmówić picia napoju i musiał go wypróbować. Picie było z dodatkiem wanilii i ostrej papryki. Generałowi bardzo spodobał się smak i aromat pewnego rodzaju przysmaku, a on oczywiście odkrył tajemnicę jego przygotowania. Dzięki niemu przepis trafił do Europy, a następnie rozprzestrzenił się na cały świat.

W Europie XVI wieku napój z ziaren kakaowych zaczął być spożywany na gorąco, zastępując płonące przyprawy cukrem. Tak wyglądała kochana przez wszystkich gorąca czekolada, która stała się ulubioną miejscową arystokracją w tamtych czasach.

Przed nadejściem XIX wieku tylko nieliczni mogli sobie pozwolić na napój czekoladowy; przygotowywali go na wodzie z cukrem, na życzenie klienta. Do gotowania w tych dniach stosowano specjalne naczynia w postaci naczynia ze skróconym nosem. Przymocowano do niej długi uchwyt wykonany z drewna. W pokrywie naczynia znajdował się mały otwór, w którym łatwo było umieścić narzędzie do ubijania i pienienia. Napój był dość gęsty i odważny. Czasami na powierzchni tworzy się film olejowy, który można łatwo usunąć łyżką. Gorąca czekolada podawana była w filiżankach i spodkach, aby nie rozlać smacznego i drogiego napoju.

Wraz z nadejściem XIX wieku Niderlandy rozpoczęły produkcję kakao w proszku i masła oddzielnie, dzieląc tym samym znany produkt na dwa składniki. Dzięki temu napój znacznie tańszy i stał się dostępny dla zwykłych obywateli.

Jaka jest różnica między gorącą czekoladą a kakao

Wiele osób uważa, że ​​gorąca czekolada i kakao to ten sam napój. Rzeczywiście, w niektórych kawiarniach i restauracjach przygotowują taką gorącą czekoladę, że prawie niemożliwe jest odróżnienie jej od kakao. Takie placówki oczywiście oszczędzają na składnikach, wprowadzają zwiedzających w błąd, a co najważniejsze, pozbawiają ich prawdziwej przyjemności.

Przepis, zawartość kalorii, smak i wygląd tych dwóch napojów są zupełnie inne.

Gorąca czekolada przygotowywana jest w mleku i zawsze z całego paska gorzkiej lub mlecznej czekolady, z wanilią, cynamonem i cukrem. Miłośnicy jedzenia mogą dodać zmiażdżone orzechy, przyprawy, niewielką ilość rumu lub likieru. Konsystencja jest gęsta, a smak pełny. Liczba kalorii wynosi około 250 na filiżankę.

Do produkcji kakao używa się kakao w proszku, cukru, mleka lub wody. Napój jest płynny i niskokaloryczny, ponieważ proszek nie zawiera praktycznie masła kakaowego. W jednej porcji około 30 kcal.

Kakao jest łatwiejsze do przygotowania i znacznie tańsze, dzięki czemu można go pić codziennie. Gorąca czekolada to przysmak utożsamiany z deserem, jest rozkoszowany i rozkoszowany.

Oba napoje są korzystne dla organizmu ze względu na zawartość ziaren kakaowych, regularne spożywanie poprawia odporność, poprawia nastrój i łagodzi stres.

Co jest zdrowsze: gorąca czekolada lub kakao

Nie ma potrzeby mówić o przydatności napojów, ponieważ zarówno gorąca czekolada, jak i kakao zawierają wystarczającą ilość substancji przydatnych dla organizmu. Dlatego trudno jednoznacznie odpowiedzieć na to pytanie.

Sądząc po zawartości kalorii, gorąca czekolada jest wielokrotnie wyższa niż liczba kalorii w kakao. Mimo to nie ma zasadniczej różnicy pod względem przydatności napojów. Oba mają korzystny wpływ na organizm, rozweselają, oszczędzają w stresujących sytuacjach, aktywują procesy mózgowe.

Zaleca się pić napoje ludziom:

• często w obliczu stresujących sytuacji i przeciążenia nerwowego;
• z chronicznym zmęczeniem;
• z zaburzeniami nerwicowymi;
• w stanie niepokoju;
• ze skurczami mięśni.

Warto wiedzieć, że napój przygotowany nie w mleku, ale w wodzie będzie bardziej korzystny. Śmietanka i nabiał zmniejszają aktywność składników odżywczych.

Więc co wybrać: gorąca czekolada czy kakao? Odpowiedź na to pytanie leży w samej sytuacji.

1. Jeśli chcesz się uspokoić i zasnąć, najlepszą opcją będzie ciepły kubek kakao z mlekiem. Taki napój szybko uspokoi nerwy i zapewni dobry sen.
2. Jeśli chcesz się naładować i zyskać energię, najlepszym rozwiązaniem będzie filiżanka gorącej czekolady. Gęsty, ekscytujący napój złagodzi zmęczenie i doda sił witalnych.

Skład i zawartość kalorii

Jeśli mówimy o kaloriach na 100 g produktu, to będzie to 150 kilokalorii, jeśli nie dodasz do niego innych składników. Ilość ta zależy nie tylko od dodanego cukru i przypraw, ale także od rodzaju napoju czekoladowego.

Rozważ wartość energetyczną GSH na 100 g:

• białka - 3,56 g;
• węglowodany - 14,74 g;
• tłuszcz - 8,54 g.

Unikalny napój zawiera witaminy z grup B, E, PP, a także A, D i E. Gorąca mieszanka zawiera przeciwutleniacze i flawonoidy. W porównaniu ze zwykłą tabliczką czekolady napój zawiera znacznie mniej cukru, ponieważ jest rozcieńczony mlekiem lub wodą. Dlatego przydaje się bardziej kobietom obserwującym ich sylwetkę. Ponadto napój będzie zawierał korzystne substancje i elementy niezbędne dla organizmu:

• żelazo
• magnez
• fosfor;
• potas
• Sód
• wapń i inne.

Największymi ilościami będą potas (868 mg), fosfor (331 mg) i magnez (282 mg), dzięki czemu nastrój poprawi się, lęk zniknie, a wydajność wzrośnie.

Jakie jest zastosowanie gorącej czekolady

Ogólna korzyść

Ponieważ ziarna kakaowe są częścią gorącego napoju czekoladowego, mogą ożywić ciało i wzmocnić układ odpornościowy. O tych właściwościach ludzie wiedzieli w minionych wiekach, więc był przygotowywany i spożywany z przyjemnością.

Podajemy główne przydatne właściwości gorącej przekąski:

1. Ze względu na obecność cynku w jego składzie procesy w ciele są aktywowane. Przy udziale tego elementu cząsteczki DNA i RNA są odpowiednio wyrównane, a białko jest również syntetyzowane. Cynk jest niezbędny w okresie dojrzewania.
2. Regularnie pijąc napój, możesz uniknąć oparzeń słonecznych.
3. Kwas galusowy obecny w kompozycji zatrzyma krwawienie wewnętrzne, co zostało udowodnione przez naukowców w Ameryce.
4. Flawonoidy pomagają rozcieńczyć krew i poprawić jej krążenie.
5. Ulubiona uczta wielu osób hamuje tworzenie komórek rakowych.
6. Z jego pomocą możesz skutecznie walczyć z niedoborem witamin.
7. Filiżanka gorącego deseru uratuje podczas kaszlu.
8. Wybitny endorfin, lub jak ludzie nazywają go hormonem szczęścia, rozweseli cię i zapewni osobie pozytywne emocje.
9. Procyjanidyny odmładzają skórę i przyczyniają się do szybkiego gojenia się ran.

Pacjenci z wysokim poziomem cholesterolu mogą przyjąć gorącą przekąskę bez cukru. Jeśli dodasz do tego odrobinę cynamonu i ostrej papryki, okaże się to skutecznym lekarstwem na przeziębienie. Najważniejsze jest to, że gorąca czekolada nie szkodzi zdrowiu, ale daje osobie siłę.

Dla kobiet

Czekoladowy napój dla kobiet nie jest szkodliwy. Jest o wiele bardziej przydatny niż zwykłe tabliczki czekolady, ponieważ nie wpływa na dodatkowe kilogramy. Filiżanka przyjemnego drinka poprawi nastrój i witalność. Ponadto regularne spożywanie GSH poprawia pamięć, aktywuje krążenie mózgowe.

Napój słynie z obecności przeciwutleniaczy, które:

• usunąć wolne rodniki z organizmu;
• zapobiegać rakowi i zawałom serca;
• spowalnia proces starzenia się w ciele;
• zmniejszyć związane z wiekiem zwyrodnienie skóry.

Ponadto kwas galusowy zawarty w napoju pomoże zwalczać choroby nerek, a nawet cukrzycę.

Dla mężczyzn

Oprócz wszystkich powyższych zalet i unikalnych właściwości napoju, dla silnej połowy ludzkości GSH będzie również przydatny, ponieważ może wzmocnić tkankę mięśniową i zwiększyć siłę męską. Było to znane w czasach starożytnych, więc napój był szczególnie popularny.

Dodaj kilka bardziej korzystnych właściwości picia czekolady:

• chroni zęby przed tworzeniem się płytki nazębnej;
• walczy ze zmęczeniem;
• eliminuje zmarszczki;
• poprawia pracę serca.

Ponadto flawonoidy obecne w gorącym leczeniu rozrzedzają krew i zapobiegają tworzeniu się skrzepów krwi.

Podczas ciąży

Amerykańscy naukowcy doszli do wniosku, że kobiety w ciąży, które spożywają produkty czekoladowe podczas ciąży, rodzą zdrowe i aktywne dzieci.

Zawarte w nim tłuszcze, białka i węglowodany stają się źródłem witalności i dobrego nastroju, co korzystnie wpływa na rozwój płodu. Ale nie zapominaj o umiaru, więc nie powinieneś spożywać dużej ilości pysznego deseru.

Przydatność GSH dla kobiet w ciąży jest oczywista, ponieważ endorfina zawarta w napoju, znana jako hormon szczęścia, przynosi spokojne i pozytywne emocje nie tylko mamie, ale także dziecku w macicy. To prawda, że ​​lekarze nie zalecają, aby byli szczególnie porywani przez nich w ostatnich stadiach ciąży ze względu na dużą ilość aktywnych substancji biologicznych w napoju.

Podczas karmienia piersią

Jak wiesz, po urodzeniu dziecka ciało matki jest wyczerpane i musi zostać przywrócone. Pomocny może być pyszny pożywny napój czekoladowy. Ale nie zapomnij o dziecku, które może mieć alergię. Z tego powodu matka karmiąca powinna ostrożnie wprowadzić leczniczy „deser” do swojej diety. Jeśli u dziecka nie wykryje się żadnej reakcji, dawkę można stopniowo zwiększać, skracając w ten sposób czas powrotu do zdrowia ciała matki.

Dla dzieci

Przyda się gorąca czekolada dla dziecka, ponieważ może:

• poprawić pamięć;
• zintensyfikować aktywność mózgu;
• wyeliminować podniecenie psychiczne i nerwowe;
• wzmocnić ciało i zwiększyć odporność;
• leczyć przeziębienia;
• zwiększyć wydajność itp.

Gorąca czekolada może zaszkodzić dziecku tylko wtedy, gdy jest podawana w dużych ilościach.

Podczas utraty wagi

Napój deserowy jest w stanie zwalczyć dodatkowe kilogramy. Ma znacznie mniej kalorii niż sam cukier. Specjaliści od żywienia zalecają swoim klientom spożywanie pysznego gorącego napoju nawet podczas diety. Jeśli wykluczysz z diety wszystko, co słodkie, i pijesz tylko GSH, możesz zapomnieć o dodawaniu nadwagi.

Sam napój jest słodki i bardzo pożywny, więc jedna szklanka przyjemnego pijanego deseru szybko zaspokoi Twój głód na długi czas.

Nie wszyscy dietetycy pozwalają jeść deser czekoladowy podczas diety. Ale jeśli napój zostanie przygotowany bez cukru i na wodzie, nie będzie żadnych ograniczeń. Jeśli nie można obejść się bez mleka, powinieneś wybrać produkty o niskiej zawartości tłuszczu.

Gorąca czekolada daje zastrzyk energii, zmuszając osobę do aktywnego ruchu.

Szkoda i przeciwwskazania

Napój ma bardziej korzystne właściwości niż negatywne. Nie może szkodzić zdrowiu ludzkiemu, jeśli nie zostanie nadużywane. Należy zachować ostrożność lub całkowicie wykluczyć z diety u pacjentów cierpiących na:

• miażdżyca;
• patologie narządów płciowych i dróg moczowych;
• Otyłość
• procesy metaboliczne;
• choroba dziąseł;
• cukrzyca;
• zapalenie pęcherza moczowego itp.

Jeśli zastosujesz się do środka i nie nadużysz napoju deserowego, możesz uniknąć negatywnych skutków.

Jak zrobić gorącą czekoladę: przepisy kulinarne

Przygotowanie pysznego napoju czekoladowego jest łatwe. Jeśli za każdym razem go ugotujesz, zmienisz przyprawy i przyprawy, będziesz mógł nadać produktowi nowy smak. Gorąca czekolada nie będzie się nudzić i nie będzie się nudzić!

Rozważ kilka przepisów na jego przygotowanie.

Proste

• Będziemy potrzebować:
• mleko - 50 ml;
• gorzka czekolada - 200 g.

Gotowanie:

1. Podgrzewamy mleko do 45 stopni, możesz 50, ale nie więcej. Nie gotuj mleka.
2. Dodaj kawałki czekolady i włóż do łaźni wodnej. Stopniowo dodajemy czekoladę, mieszając mleko, aby kawałki rozpuszczały się szybciej i tworzyła się jednorodna masa.

Wszystko, napój jest gotowy i można go podać przy stole.

Z cynamonem

Będziemy potrzebować:

• czekolada (gorzka) - 200 g;
• śmietana (zawartość tłuszczu powinna wynosić co najmniej 20%) - 300 ml;
• mleko - 700 ml;
• cynamon - kilka paluszków.

Gotowanie:

1. Wymieszaj śmietankę z mlekiem, włóż do ognia i doprowadzaj mieszaninę do wrzenia, ale nie gotuj.
2. Oddzielnie zmiażdż cynamon w moździerzu i dodaj do gorącego mleka ze śmietaną na 5 minut, a następnie wszystko odfiltrujemy.
3. Następnie wyślij kawałki czekolady do gorącej mieszanki i dokładnie wymieszaj.

To wszystko! Produkt jest gotowy do spożycia. Wlej gorącą czekoladę i poczęstuj gości.

Brazylijska

Będzie to wymagane:

• mleko - 500 ml;
• mocna kawa (parzona) - 60 ml;
• woda - 250 ml;
• czekolada (gorzka) - 125 g;
• cukier - 100 g.

Gotowanie:

1. Gotujemy wodę, usuwamy z ognia i wysyłamy tam kawałki czekolady. Podczas dodawania czekolady stale mieszaj, aż kawałki całkowicie się rozpuszczą.
2. Wlać mleko do osobnej miski, prawie doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować.
3. Wlej do niej rozpuszczoną mieszankę czekoladową w wodzie i wszystko wymieszaj. Dodaj cukier i kawę.
4. Umieść uzyskany płyn w łaźni wodnej i przytrzymaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Nie zapomnij zamieszać!

Wszystko jest gotowe! Smacznego!

Włoski

• Będziemy potrzebować:
• cukier - kilka łyżek;
• kakao w proszku - trzy łyżki stołowe;
• mleko - 300 ml;
• skrobia kukurydziana - 1 łyżka stołowa.

Deser czekoladowy przygotowany zgodnie z tym przepisem jest odpowiedni zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. W razie potrzeby mleko można łatwo zastąpić śmietaną o zawartości tłuszczu wynoszącej co najmniej 10% oraz kakao w proszku z tabliczką gorzkiej czekolady.

Proces gotowania:

1. Mieszamy cukier z kakao w proszku w osobnej misce i wlewamy połowę, a może trochę więcej mleka. Podpalamy i stale mieszamy mieszankę grzewczą.Aby uniknąć tworzenia się grudek, używamy trzepaczki.
2. Dodaj skrobię do pozostałego mleka i dokładnie wstrząśnij.
3. Wlać mieszaninę skrobi z mlekiem do płynu stojącego na ogniu. Pamiętaj, że proces tworzenia GSh wymaga ciągłego mieszania.
4. Jak tylko mieszanina zgęstnieje i zacznie wrzeć, zdejmij z ognia i wlej do filiżanek lub kubków.

Jak pić gorącą czekoladę

Nie ma ścisłych zasad picia deseru. Jednak niektóre subtelności są nadal dostępne.

1. Gęstą mieszankę gorącej czekolady podaje się przy stole ze szklanką zwykłej wody.
2. Szklanki nadają się do płynnej konsystencji napoju.

Ale nic złego się nie stanie, jeśli wlejesz gorącą przekąskę do filiżanek lub kubków. Nawet zwykłe płytki nadają się do jego użycia. Tego ostatniego używają Francuzi. Nie tylko jedzą deser z gorącą czekoladą z łyżkami, ale także tostem.

Ile mogę pić dziennie

Zalecane jest regularne spożywanie gorącej czekolady, ale z umiarem. Nie należy pić więcej niż 2-3 filiżanki dziennie, aby nie zaszkodzić sobie.

Jest to pożywny i wysokokaloryczny produkt, więc nie nadużywaj go u osób z nadwagą. Oblicz wcześniej zawartość kalorii, biorąc pod uwagę zawarte w niej składniki i przepis, dla którego przygotowano przysmak.

Czy mogę pić w nocy?

Odpowiedź na to pytanie zależy od indywidualnych cech ciała. Ale nie zapominaj, że napój orzeźwia i aktywuje aktywność mózgu.

Lepiej podgrzać mleko, dodać łyżkę miodu i wypić przed snem. Taki napój z pewnością uspokoi się i da możliwość cichego zaśnięcia do rana.

Dlatego odpowiedź na pytanie, czy warto pić gorącą czekoladę przed snem, człowiek może sobie dać.

Ciekawe fakty czekoladowe

Czekolada jest uważana przez wielu za ulubioną ucztę. Jest kochany przez dorosłych, uwielbiany przez dzieci. Wszędzie można znaleźć koneserów pysznych i zdrowych deserów. Ale niewiele osób wie o wiarygodnych faktach związanych z ich ulubionym produktem. Zostaną one omówione dalej.

1. Czekolada jest wymieniona w Księdze Rekordów Guinnessa, znanej wszystkim. Gotowane płytki były ogromne, a ich waga wynosiła prawie 4,5 tony.
2. Nawet w czasach starożytnych czekolada była ceniona. Przypisywano mu nie tylko właściwości lecznicze, ale także magiczne. Przetłumaczone z łaciny drzewo kakaowe jest „pokarmem bogów”.
3. Aby rozpocząć zbieranie owoców z drzewa kakaowego, zajmie to co najmniej 4 lata. Aby zrobić funt czekolady, potrzebujesz 400 kawałków fasoli.
4. Łatwo jest przyzwyczaić się do czekolady. Jeśli spożywasz go regularnie, a następnie nagle przestajesz, nie można uniknąć lekkiego „zerwania”. Ciało będzie wymagało uzupełnienia zwykłego przysmaku.
5. Żywotność drzew kakaowych może sięgać 200 lat.
6. W czekoladzie w Ameryce Łacińskiej uzdrowiciele leczą zapalenie oskrzeli. A dzieciom rano podaje się napój leczniczy w celu zapobiegania i leczenia ran po ukąszeniach skorpionów i pszczół.
7. Niewiele osób wie, że jesteśmy winni Anglikom poznać czekoladę tak, jak jesteśmy przyzwyczajeni. To oni rzucili pierwszy kafelek i przedstawili mu cały świat. Wcześniej ludzkość znała tylko napój czekoladowy.

Zdjęcie gorącej czekolady