Pierniki: korzyści i szkody dla organizmu

Pierniki to produkty mączne z produkcji cukierniczej, podczas których pieczone jest specjalne ciasto. Na zewnątrz wyglądają najczęściej w postaci płytki, lekko wypukłej w środku. Kształt może być prostokątny, owalny lub okrągły. Warstwa glazury cukrowej nakładana jest na powierzchnię każdego piernika. W niektórych przypadkach można znaleźć na nich rysunki lub napisy.

Historia takiego przysmaku sięga kilku tysiącleci, ponieważ pierwsza wzmianka o nim pochodzi z kilku wieków przed naszą erą. Tak więc, nawet w czasach starożytnego Egiptu, popularne były ciasta miodowe, które smakowały ludziom, a także miały znaczenie rytualne, będąc produktem ofiary bogom. W Rosji ten przysmak był pożądany jeszcze przed chrztem pogańskich plemion. Następnie przygotowano pierniki z różnymi obrazami. Na nich można było znaleźć rysunki kwiatów, roślin, zwierząt, niektórych mitycznych postaci.

Jaka jest różnica między piernikiem a ciasteczkami

Pierniki i ciastka to odmiany wyrobów z mąki cukierniczej, które różnią się stopniem sytości, wielkością, składem ciasta itp.

Ciasteczka są prezentowane w postaci małego wyrobu cukierniczego uzyskanego z ciasta. Do tego ciasta można dodawać różne ziarna. Smakołyk może przybierać postać koła, kwadratu, gwiazdy itp. W niektórych przypadkach ciasteczka są robione z nadzieniem w postaci rodzynek, czekolady, skondensowanego mleka lub śmietany. Ponadto nadzienie może znajdować się między dwoma produktami.

Piernik to produkty mączne, do wypieku których stosuje się specjalne ciasto. Aby poprawić smak, można do niego dodać miód, orzechy, rodzynki i dżem. Najczęściej taki produkt jest prezentowany w postaci owalnego, okrągłego lub prostokątnego wypieku, lekko wypukły na środku.

Historycznie pierniki są symbolem wakacji, ponieważ ich składniki nie były tanie i codzienne.

Pierniki różnią się od ciastek obecnością przypraw, wyższym stężeniem cukru i wody oraz niższą zawartością tłuszczu.

Przyprawy w postaci goździków, cynamonu, gałki muszkatołowej, kolendry, kminku, imbiru, miodu i proszku do pieczenia są również dodawane do ciasta z piernika.

Skład i zawartość kalorii

1. Nowoczesne pierniki zawierają mąkę żytnią, naturalny miód, żółtko, mleko i wodę.
2. Możliwe jest również, że wspomniano powyżej różne dodatki i przyprawy.
3. Dodatkowo może być obecna gałka muszkatołowa, anyż, ziele angielskie, skórka cytryny i wanilia.
4. Kolejnym popularnym składnikiem takiego przysmaku jest spalony cukier i melasa, dzięki czemu produkt cukierniczy nabiera specjalnego smaku.
5. Jako nadzienie przy produkcji piernika można stosować dodatki, takie jak dżem, orzechy, suszone owoce, dżem itp.

Zawartość kaloryczna takiego produktu zakupionego w sklepie zwykle waha się od 300 do 350 kcal na 100 g.

Jakie są zalety piernika

Ogólna korzyść

Właściwości takiego przysmaku zależą od jego składu. Aby nie zaszkodzić zdrowiu, zaleca się gotowanie takiego przysmaku własnymi rękami w domu, wybierając do tego wyłącznie naturalne składniki.

Małe ilości miodowego piernika są przydatne zarówno dla dorosłych, jak i dzieci. W końcu, jak wiadomo, miód pszczeli ma wiele zalet dla ludzkiego ciała.Ten składnik zapewnia produkcję endorfin, co podnosi nastrój. Ponadto naturalny miód aktywuje funkcje ochronne organizmu, czyli zwiększa odporność. Ponadto zawiera wysoki poziom kwasu askorbinowego, tokoferolu i witamin z grupy B. Należy również zauważyć, że taki składnik ma działanie bakteriobójcze.

Jak wiadomo, mąkę żytnią stosuje się w klasycznej rosyjskiej piernikowej recepturze. W porównaniu z pszenicą ma większe zalety. Ten składnik zapewnia oczyszczanie jelit i pomaga znormalizować przewód pokarmowy.

Często do piernika dodaje się nadzienia owocowe i jagodowe. Pomagają wzmocnić naczynia krwionośne, stymulują procesy tworzenia krwi i utrzymują normalne funkcjonowanie układu mięśniowo-szkieletowego.

Innym składnikiem często znajdującym się w ciasteczkach z piernika są rodzynki. Składnik ten wyróżnia się zawartością różnych witamin i związków mineralnych. Tak więc magnez, wapń, żelazo, sód, fosfor i potas znajdują się tutaj. Te suszone owoce przy regularnym spożywaniu działają korzystnie na nerki, układ nerwowy i jelita. Ze względu na wysoki poziom żelaza w połączeniu z witaminami z grupy B owoce takie skutecznie zapobiegają anemii.

Dla kobiet

Nadzienia z miodu i jagód, które są częścią piernika, są bogate w różne witaminy, takie jak A i C. Substancje te zapewniają zwiększoną odporność, utrzymując prawidłowy metabolizm. Ponadto aktywują mózg i wzmacniają NS. Należy zauważyć, że nawet po upieczeniu znaczna część przydatnych substancji jest przechowywana w produktach i przedostaje się do organizmu ludzkiego.

Kolejną ważną zaletą takiego leczenia jest to, że przy umiarkowanym spożyciu proces starzenia zwalnia, trawienie jest ustalone, a ryzyko takiej dolegliwości, jak stwardnienie, jest zmniejszone.

Dla mężczyzn

Wiadomo, że to męska połowa ludzkości najczęściej cierpi na choroby sercowo-naczyniowe. Z tego powodu zaleca się wprowadzenie piernika do diety mężczyzn. Wynika to z faktu, że zastosowana tu mąka normalizuje trawienie pokarmu, obniżając poziom cholesterolu we krwi. Minerały i witaminy z tego samego miodu i soku jagodowego wzmacniają naczynia krwionośne i aktywują tworzenie krwi.

Jeśli chodzi o pierniki, mają korzyści porównywalne z czosnkiem. Imbir pomoże rozładować napięcie nerwowe, aktywuje mózg, usunie toksyczne substancje i odpady, a także zmniejszy ryzyko zakrzepów krwi.

Do produkcji piernika stosuje się przyprawy takie jak cynamon. Przez kilka tysiącleci był używany jako środek leczniczy. Wiadomo, że nawet w starożytnych Chinach stosowano go do patologii wątroby i nerek, problemów ze skórą. Ponadto pomaga niszczyć grzyby i pasożyty, wzmacnia układ sercowo-naczyniowy i normalizuje poziom cholesterolu.

Podczas ciąży

Ponieważ pierniki są produktem mącznym, należy wziąć pod uwagę, że podczas ich używania możesz przybrać na wadze. Z tego powodu ich spożywanie jest niepożądane, ale nie ma też zakazu. Najważniejsze, aby jeść je z umiarem.

Pierniki mogą być niebezpieczne, ponieważ bardzo często w ich produkcji stosuje się najtańszy tłuszcz trans. W takim przypadku dziecko z takich gadżetów spadnie tylko na wszystko złe, a pewna ich część zostanie złożona wokół talii kobiety w ciąży. Dlatego zaleca się pieczenie pierników w domu.

Niektórym przyszłym matkom zaleca się stosowanie piernika. Wynika to z faktu, że imbir pomaga radzić sobie z objawami zatrucia. W czystej postaci i po dodaniu do herbaty ma niezbyt przyjemny smak, a w piernikach nie jest tak wyraźny.

Podczas karmienia piersią

Nie jest tajemnicą, że matka karmiąca często chce zjeść coś słodkiego, ale nie wszystkie przysmaki są dozwolone podczas laktacji.Wysoka zawartość cukru w ​​takich produktach może niekorzystnie wpływać na przebieg tego okresu i samopoczucie dziecka. Często dziecko może rozwinąć reakcję alergiczną, a kolka wzrośnie. Dlatego powinieneś ostrożnie wybierać słodycze i jeść je tylko w małych ilościach.

Skład naturalnego piernika zawiera mąkę żytnią, spalony cukier, miód, mleko i żółtka jaj. Jako dodatkowe składniki można zastosować polewę, czekoladę, dżem i orzechy. Wszystkie te składniki mają wysoki poziom kalorii i mogą zwiększać prawdopodobieństwo wystąpienia alergii, co może negatywnie wpływać zarówno na stan młodej matki, jak i na samopoczucie dziecka.

Taka uczta jest uważana za niebezpieczną, gdy naturalne składniki są zastępowane syntetycznymi. Obecnie większość producentów używa do produkcji różnych barwników, substancji aromatycznych i innych produktów, które są przeciwwskazane podczas karmienia piersią.

Warto zauważyć, że naturalny piernik jest źródłem węglowodanów. Tak więc w jednym mące produkt może zawierać do 80 procent węglowodanów. Dlatego jest to obfita uczta, która dodaje energii i ożywia, pomaga złagodzić zmęczenie i rozweselić. Wszyscy wiedzą, że słodycze mają pozytywny wpływ na aktywność umysłową i kondycję komórek nerwowych, poprawiają funkcjonowanie mózgu i pamięć. Dlatego w małych ilościach kobieta karmiąca powinna spożywać pierniki.

Możesz zacząć wprowadzać taki produkt do swojej diety od 3-4 miesięcy od urodzenia dziecka. Na początku zaleca się jeść nie więcej niż 1/2 piernika i obserwować reakcję dziecka. Jeśli nie ma reakcji alergicznej, od czasu do czasu możesz zjeść taki deser.

Musisz także pamiętać, że piernika nie należy spożywać na pusty żołądek, a także po południu. Przed zakupem należy dokładnie przestudiować skład. Powinien zawierać tylko naturalne składniki, bez barwników i innych chemicznych dodatków.

W takim przypadku należy preferować klasyczny piernik bez użycia glazury. Zmniejszy to prawdopodobieństwo rozwoju cukrzycy i alergii. Ponadto zawierają mniej kalorii.

Aby chronić siebie i swoje dziecko, zaleca się gotowanie takiej uczty w domu. Tylko w tym przypadku możesz być pewien daty ważności i składu przysmaku. Umożliwi to połączenie w przepisie takich składników, że dziecko nie będzie miało alergii.

Dla dzieci

Zgodnie z klasycznym przepisem piernik jest glazurowany. Chroni to produkt przed szybkim zestaleniem. Jak już wspomniano, zawierają dużo węglowodanów. Sugeruje to, że dla dziecka są źródłem energii dla mięśni. Należy jednak pamiętać, że nadmiar cukru w ​​nich może niekorzystnie wpływać na szkliwo zębów.

Ważne jest również, aby wziąć pod uwagę, że takie słodycze często zawierają miód, kakao, imbir itp. Jak wiadomo, wszystkie te składniki mogą wywoływać reakcję alergiczną.

Podczas utraty wagi

Niestety pierniki nie są dietetycznymi potrawami. Dlatego nie powinieneś spożywać ich w dużych ilościach, szczególnie tym, którzy chcą schudnąć. Należy pamiętać, że takiego słodyczy nie należy stosować zamiast pełnego posiłku, zwłaszcza zastępując go śniadaniem lub kolacją w obecności chorób przewodu pokarmowego.

Pierniki mogą zwiększyć apetyt. Wynika to z faktu, że w ich składzie stwierdzono strawne węglowodany, które zapewniają szybki wzrost poziomu glukozy we krwi. Duży poziom cukru w ​​organizmie zamienia się w tłuszcz.

Przydatne właściwości piernika

Niewiele osób wie, że pierniczki są cennym źródłem różnych witamin i minerałów. Wystarczy zjeść jeden taki produkt, aby uzyskać ładunek dobrego nastroju i porcję składników odżywczych dla organizmu ludzkiego.Ponadto zawiera białko, witaminy B12, PP, wiele minerałów.

Imbir jest przeciwutleniaczem naturalnego pochodzenia. Może chronić organizm przed różnymi bakteriami, wirusami. W konsekwencji słodycz z imbirem pomoże wzmocnić funkcje ochronne.

Oprócz białka zawiera tłuszcze i węglowodany, które ładują energię przez cały dzień. Należy również zauważyć, że imbir chroni jelita przed procesami zapalnymi. Tak więc piernikowa pomoc pomoże poradzić sobie z nudnościami, a także bólem menstruacyjnym.

Wiadomo, że zawartość kalorii takiego smakołyka z imbirem wynosi około 350 kcal na 100 g. Jednak ta liczba dotyczy tylko klasycznego przepisu z piernika wykorzystującego korzeń imbiru i naturalny miód. W takim przypadku produkt pomoże nie tylko wyleczyć choroby zwykłego przeziębienia i wirusowego pochodzenia, ale także przyspieszy metabolizm w ciele, zwiększy odporność.

Jednak należy również wziąć pod uwagę możliwą szkodę, jaką może spowodować piernikowy smakołyk. Przede wszystkim dotyczy to wysokiej kaloryczności produktu. Dlatego taką słodycz należy spożywać z umiarem, w przeciwnym razie wpłynie to na wzrost masy ciała.

Należy również zauważyć, że niebezpieczeństwem mogą być zepsute jedzenie i pierniki, które nie są odpowiednio przechowywane. Muszą być przechowywane w szczelnych opakowaniach, chronione przed wilgocią i zapachami. Okres ważności wynosi nie więcej niż 6 miesięcy.

Piernikowe ciasteczka sprzedawane w sklepach nie są zalecane. W takim przypadku najlepiej je ugotować samodzielnie. W końcu pozbawieni skrupułów producenci używają melasy zamiast miodu lub dodają syrop cukrowy ze składnikiem aromatycznym do produktu.

Pierniki w medycynie

Piernik był kiedyś naprawdę zdrowym produktem. Dziś, z powodu masowej produkcji i taniej, stał się kompleksem bezużytecznych, a czasem nawet niebezpiecznych komponentów. Korzyści z takiego poczęstunku nie są warte czekania. Do tej pory sklep z piernikami nie jest cennym słodyczem, ale tylko produktem, który może spowodować poważne szkody dla ludzkiego ciała. Aby taki przysmak był smaczny i zdrowy, musisz sam go ugotować.

Z cukrzycą

Z natury taki produkt mączny jak piernik ma słodki smak. Jak już wspomniano, jest w stanie szybko zwiększyć ilość glukozy. Dlatego takie produkty mogą prowadzić do wzrostu poziomu cukru we krwi. Dlatego te słodycze należy wyłączyć z diety osób chorych na cukrzycę.

W zwykłej formie pierniki są przeciwwskazane dla diabetyków. Jednak teraz w sklepach można znaleźć specjalną przekąskę przeznaczoną dla tej kategorii pacjentów. W takim przypadku zamiast zwykłego cukru stosuje się słodziki, które nie wpływają na poziom insuliny we krwi. W każdym razie należy najpierw skonsultować się z lekarzem.

Ważne: indeks glikemiczny piernika - 65 jednostek.

Z zapaleniem trzustki

Uszkodzenie piernika może również wystąpić w odniesieniu do trzustki. Ponieważ przysmak zawiera dużo węglowodanów, zmusza gruczoł do bardziej aktywnej pracy. W rezultacie zwiększa się obciążenie narządu. Wpływa również na potrzebę syntezy większej ilości insuliny przez trzustkę. Z tego powodu, w obecności przewlekłego i szczególnie ostrego zapalenia trzustki, jedzenie piernikowych ciastek nie jest zalecane w dużych ilościach.

Z zapaleniem błony śluzowej żołądka

Biorąc pod uwagę, że pierniki są osobnym rodzajem wyrobów cukierniczych związanych z pieczeniem, przeciwwskazane jest spożywanie ich w obecności zapalenia żołądka, ponieważ są one bogatym produktem. Jak wiadomo, przy takiej patologii pieczenie jest zabronione. Największym niebezpieczeństwem w tym przypadku jest użycie jakichkolwiek wypełnień.W końcu smakołyk jest już obciążeniem dla żołądka, a stosowanie niektórych dodatków tylko pogorszy sytuację.

Dziś wśród szerokiej gamy pierników można znaleźć produkty mączne, które mogą być stosowane w stanach zapalnych błony śluzowej żołądka. Należy jednak pamiętać, że wszelkie zakupione wypieki są wytwarzane przy użyciu dużej liczby aromatów, aromatów i konserwantów. Dlatego lepiej go nie kupować.

Jeśli nie możesz zrezygnować ze słodyczy, możesz gotować pierniki w domu, bez użycia niebezpiecznych składników. Ale nawet w tym przypadku zaleca się uwzględnienie powstałego przysmaku w jedzeniu nie więcej niż 2 razy w tygodniu. Jednocześnie po pieczeniu powinien następować beztłuszczowy produkt z kwaśnego mleka lub słaba herbata.

Z dną moczanową

W przypadku dnawego zapalenia stawów i innych chorób stawów ważne jest przestrzeganie diety w celu ograniczenia liczby kalorii i zrównoważenia diety. Jest to konieczne, aby wyeliminować problem nadwagi i zapobiec jej wystąpieniu. Jak wiadomo, nadwaga powoduje dodatkowe obciążenie stawów objętych stanem zapalnym, co może prowadzić do zaostrzenia choroby. Dlatego ważne jest, aby odmówić takiej słodyczy lub zminimalizować jej zużycie.

Szkoda i przeciwwskazania

Jeśli mówimy o piernikowych ciasteczkach przygotowywanych z naturalnych składników, mają one tylko jedną negatywną cechę, a mianowicie znaczny poziom kalorii. Ta właściwość jest przydatna dla dzieci i osób uprawiających sport. Jeśli jednak mówimy o dorosłym łakomczuchu, który prowadzi bardziej mierzone życie, należy zauważyć, że wysoki poziom lekkostrawnych węglowodanów i nadmierne spożywanie takiego przysmaku może zaszkodzić figurze. Te węglowodany mogą być szybko wchłaniane do krwi i przechowywane w postaci komórek tłuszczowych.

Jeśli chodzi o pierniki kupione w sklepie, mają większe niebezpieczeństwo niż domowe przysmaki. Większość producentów dąży do obniżenia kosztów swojej produkcji, w wyniku czego zamiast miodu stosuje się melasę lub syrop cukrowy z substancją aromatyczną, które mogą zaszkodzić ciału.

Cukier z polewą w składzie takiego produktu również negatywnie wpływa na zdrowie, a mianowicie na stan szkliwa zębów.

Jeszcze raz należy zauważyć, że klasyczna wersja piernika jest przeciwwskazana dla osób z cukrzycą. Pomimo faktu, że obecnie dostępnych jest wiele słodyczy zaprojektowanych specjalnie dla tej grupy pacjentów, nadal zaleca się konsultację ze specjalistą.

Największą szkodę dla zdrowia ludzi wyrządzają nie naturalne składniki rosyjskich produktów mącznych, ale różne inkluzje chemiczne. W takim przypadku należy zauważyć substytuty proszku kakaowego. Są one wykorzystywane do celów ekonomicznych, ale zamiast przydatnych ziaren kakaowych, które mają korzystny wpływ na ludzkie ciało, substancja ta może poważnie zaszkodzić.

Substytuty naturalnego miodu i wanilii są również niebezpieczne. Smak waniliowy nie jest w stanie przynieść ciału żadnych korzyści. Zamiast miodu niektórzy producenci używają syntetycznego mentolu, który jest krewnym metanu. Ten składnik jest przeciwwskazany szczególnie dla dzieci.

Obecnie nie można znaleźć bezpiecznych barwników i emulgatorów, które często są również wykorzystywane do produkcji nowoczesnego piernika.

Kupując, należy zwracać uwagę tylko na takie produkty, w których wskazane są nieszkodliwe składniki lub ich liczba jest zminimalizowana.

Jak wybrać i przechowywać

Najczęściej wybierając pierniki ludzie je czują i, jeśli są miękkie, kupują je. Chociaż niewiele osób wie, że występują w dwóch odmianach: budyń i surowe.Każdy z tych gatunków ma swoje zalety i wady. Na przykład surowe produkty szybko starzeją się, dlatego jeśli produkty są kupowane w przyszłości, lepiej jest preferować pierniki kremowe, ponieważ są one przechowywane dłużej.

Aby uzyskać produkt wysokiej jakości, musisz również zwrócić uwagę na gatunek mąki. W takim przypadku można zastosować surowce najwyższej jakości oraz 1 lub 2 gatunki. Im niższa klasa mąki, tym bardziej przydatny jest przysmak.

Przeszklenie chroni produkty przed odparowaniem wilgoci, dzięki czemu przeszklona delikatność jest przechowywana dłużej. Wersja nieszkliwiona charakteryzuje się jednak niższą kalorycznością. Dlatego musisz zdecydować, co jest ważniejsze w konkretnym przypadku.

Jeśli chodzi o okres przydatności do spożycia, pierniki bez konserwantów można przechowywać do 2 miesięcy. Jeśli etykieta wskazuje dłuższy okres, produkt zawiera różne konserwanty, które najprawdopodobniej nawet nie zostaną wskazane na etykiecie.

Krawędzie piernika powinny być równe. Niedokładne krawędzie wskazują na niskiej jakości surowce lub naruszenie procesu.

Warunki przechowywania zależą od rodzaju marchwi. Po pierwsze, należy wziąć pod uwagę uniwersalne wskazówki dotyczące przechowywania pierników dowolnego rodzaju. Przede wszystkim należy pamiętać, że miejsce przechowywania musi być chronione przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Należy również stosować szczelne pojemniki. Temperatura w pomieszczeniu nie powinna przekraczać 20 stopni, wilgotność powinna wynosić 75%. Delikatności należy trzymać z dala od produktów o ostrym i specyficznym zapachu.

W zależności od metody produkcji, zgodności ze środkami przechowywania, większość odmian takich produktów mącznych nadaje się do użycia w ciągu 3-6 tygodni. Jeśli chodzi o pierniki, można zauważyć, że w przeciwieństwie do zwykłych produktów, ich okres przechowywania wynosi 3 miesiące.

Jeśli chcesz dowiedzieć się, ile możesz przechowywać gotowego pomalowanego piernika, powinieneś wziąć pod uwagę, że najczęściej do ich produkcji używa się miodu, który jest dość wysokiej jakości naturalnym środkiem konserwującym. Jeśli po otrzymaniu testu zostaną spełnione wszystkie wymagania przepisu, zostaną wzięte pod uwagę funkcje przechowywania, produkt może być użyteczny przez 6 miesięcy.

Jak gotować pierniki: przepisy kulinarne

Dietetyczna

Do przygotowania dietetycznych pierników w domu potrzebujesz 300 ml jogurtu lub kwaśnej śmietany, 700 g mąki pszennej, 0,5 łyżeczki. soda spożywcza, 500 g cukru i szczypta soli.

Proces produkcyjny rozpoczyna się od połączenia sfermentowanego produktu mlecznego z sodą oczyszczoną, 250 g cukru i soli. Dodaj mąkę do tej samej mieszanki. Z powstałego ciasta rozwałkuj długie wici, a następnie pokrój je na kawałki. Następnie połóż pierniki na blasze do pieczenia z pergaminem w niewielkiej odległości od siebie. Następnie wyślij półfabrykaty do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni.

Pozostały cukier służy do produkcji syropu. Jednocześnie wlej 250 g granulowanego cukru do wody, a następnie gotuj mieszaninę przez 20 minut przy ciągłym mieszaniu. Ten syrop cukrowy służy do przetwarzania gotowego piernika.

Twaróg

Aby otrzymać piernik z twarogu, potrzebujesz szklanki tłuczonego twarogu, tej samej ilości śmietany, 100 ml oleju roślinnego, 0,8 kg mąki pszennej, 2 jaj kurzych, 2 torebek proszku do pieczenia, 150 g cukru i tej samej ilości cukru pudru.

Najpierw należy wymieszać śmietanę z twarogiem w taki sposób, aby uzyskać jednorodną masę. Oddzielić żółtka jaja od białek. Następnie dodaj żółtka, proszek do pieczenia, cukier i masło do twarogu. Stopniowo dodawaj mąkę, aby zrobić ciasto. Następnie przykryj i pozostaw na 40 minut.

Następnie rozwałkuj grubą warstwę z ciasta. Teraz, używając kubka, szklanki lub szklanki, utwórz kółka w cieście.Umieść powstałe elementy na blasze do pieczenia z papierem do pieczenia, a następnie wyślij do piekarnika na 20 minut w temperaturze 180 stopni. W tym czasie ubij białka, połącz je z cukrem pudrem i wymieszaj. Gorące pierniki wlewają gorący lukier. Możesz ugotować taką ucztę bez glazury. W takim przypadku okaże się, że nie jest tak wysokokaloryczny i trudny do strawienia.

Czekolada

Możesz także zrobić czekoladowy piernik. Aby to zrobić, potrzebujesz 170 g ciemnej ciemnej czekolady, 200 g mąki, 70 g masła, 2 jajka, 0,5 łyżeczki. proszek do pieczenia, 100 g cukru i 150 g cukru pudru.

Najpierw musisz zmielić czekoladę, połączyć ją z masłem i postawić na małym ogniu. Rozgrzej masę, regularnie mieszając, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Nie należy doprowadzać do wrzenia. Następnie ubij jajka z cukrem i stopniowo wlej mieszaninę do pojemnika z czekoladą i masłem. Następnie połącz mąkę i proszek do pieczenia, a następnie ponownie dodaj wszystko do masy czekoladowej i dobrze wymieszaj.

Powstałe ciasto powinno znajdować się w lodówce przez 30 minut. Po określonym czasie podziel ciasto na równe części i uformuj z niego kulki. Zroluj takie puste miejsca w cukrze pudrze i połóż na blasze do pieczenia z pergaminem. Pierniki piec przez 10 minut w temperaturze 180 stopni.

Imbir

Możesz również skorzystać z piernikowego przepisu bez użycia miodu. W takim przypadku potrzebujesz 2,5 szklanki mąki pszennej, 0,5 łyżeczki. mielony suchy imbir, ta sama ilość gałki muszkatołowej, 100 g masła, 2 żółtka, 1/2 szklanki wody, 250 g cukru, szczypta soli i sody oczyszczonej.

Wlać wskazaną ilość cukru wrzącą wodą i gotować na wolnym ogniu, aż słodzik całkowicie się rozpuści. Po schłodzeniu syropu cukrowego dodaj do niego olej i dokładnie wymieszaj. Następnie połącz mąkę i sól z sodą, wymieszaj, wymieszaj z mieszanką cukru i jajek, dodaj gałkę muszkatołową, proszek imbirowy i żółtka. Po wymieszaniu owinąć ciasto folią spożywczą i przechowywać w lodówce przez 2-3 godziny.

Po 3 godzinach zwinąć ciasto w warstwę i pokroić z niego pierniki na różne kształty. Teraz połóż puste miejsca na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku przez 10 minut w tej samej temperaturze.

Czy w poście można jeść pierniki?

Podczas postu zakłada się odrzucenie żywności pochodzenia zwierzęcego. Jeśli chodzi o pierniki, nie zaleca się jedzenia ich w dni postne. Wynika to z faktu, że najczęściej takie przysmaki zawierają składniki, które są zakazane w tym okresie. Należą do nich jajka, produkty mleczne, takie jak mleko, śmietana, kefir.

Możesz jednak gotować chude słodycze. Na przykład w Internecie można znaleźć wiele przepisów, których użycie nie wymaga użycia tłustych składników. Taki produkt można już zjeść na poczcie.

Powinieneś również przestudiować etykietę produktu w sklepie, jeśli składniki natury zwierzęcej nie są tutaj wskazane, możesz bezpiecznie kupować i jeść.

Ciekawe fakty

1. Pierwsze pierniki, które pojawiły się w Rosji, nazwano chlebem miodowym. Przepis przyniósł około IX wieku. Ten przysmak składał się z mąki żytniej, miodu i soku jagodowego. Ponadto produkt pszczelarski w tym przypadku stanowił prawie 50% wszystkich składników. Później zaczęto dodawać różne dodatkowe składniki do takiej słodyczy.
2. Najpopularniejszą odmianą jest drukowany piernik. Zostało uzyskane przy użyciu piernika. Mistrzowie taką deskę wycięto z twardego drewna. Miał około 5 cm grubości, a następnie formę suszono w naturalnych warunkach w cieniu przez okres do 20 lat, w zależności od rodzaju drewna. Następnie rzeźbiarz wyciął obrazy z lustrzanego odbicia na takiej planszy.
3. W okresie od XVII do XIX wieku najpopularniejszym rzemiosłem w Rosji była produkcja pierników. Szczególnie popularne w tej sprawie były miasta takie jak Tula, Twer, Moskwa, Archangielsk. Przepisy na przygotowanie takich słodyczy były ściśle poufne i przekazywane z pokolenia na pokolenie.
4. Mistrzowie pierników, aby zachować swój przepis w tajemnicy, nigdy nie używali odważników do ważenia składników ciasta. Wszystkie składniki zważono za pomocą kamyków i małych kawałków żelaza. Dane te były również przechowywane pod kluczem i kluczem w odosobnionym miejscu. Po zakończeniu pierwszej wojny światowej okazało się, że większość przepisów zabrano do grobu wraz z ich autorami, którzy zginęli w bitwach. Tylko dzięki człowiekowi, który pracował w młodości u słynnego producenta pierników i oszukał dokładny przepis, produkcja takiego przysmaku została wznowiona.
5. Piernik Tula to najczęstszy przysmak drukowany, znany od XVII wieku.
6. Brat Vyazemsky pojawił się prawie jednocześnie z Tula. Taki produkt mączny jest budyniem. Jego rozmiar był tak mały, że nawet nie pasował do pełnej nazwy miasta. Dlatego produktami były tylko trzy pierwsze litery - „ELM”. Mimo to gatunek ten był droższy niż jego rosyjski odpowiednik. W XIX wieku w mieście istniało 8 fabryk pierników, po rewolucji październikowej produkcja ustała. W rezultacie przepis na pierniki zaginął na zawsze.
7. Popularne są również pierniczki Gorodets. Od XIX wieku w Gorodets działa 15 fabryk. Piernikowe ciasteczka tworzone przez te placówki, w porównaniu z ciasteczkami Vyazemsky'ego, miały większą wagę i imponujące rozmiary. Na takich produktach wyryto wizerunki ptaków i zwierząt, parowców i pociągów, inskrypcje zakładów produkcyjnych i życzenia. Gatunek ten przetrwał rewolucję i wojnę i jest nadal produkowany przez duże przedsiębiorstwa miasta.

Piernikowe Zdjęcia