Gofry: korzyści i szkodzi ludzkiemu ciału

Wszyscy wiedzą o tym przysmaku. Często kupuje się go na herbatę i zabiera ze sobą w podróż. W dowolnej książce z przepisami można znaleźć kilka opcji robienia gofrów. Kiedyś tylko arystokraci mogli na to pozwolić, teraz na półkach każdego sklepu można znaleźć ucztę.

Co to są gofry

Wafel to cienki chrupiący produkt cukierniczy z wytłoczonymi prostokątnymi wzorami. Historia tego produktu sięga tak głęboko w przeszłość, że nie można dokładnie określić, kiedy zostały one przygotowane i przez kogo. Istnieją jednak sugestie, że pierwsze pojawienie się tej słodyczy miało miejsce w XIII wieku.

W tym czasie gofry podawano tylko w domach bogatych ludzi. Dla zwykłych ludzi produkt pozostawał drogi i niedostępny. Przez długi czas przepis nie był dostępny dla ogółu społeczeństwa, szefowie kuchni utrzymywali go w tajemnicy i przekazywali z pokolenia na pokolenie. Pierwszy przepis na gadżety opublikowano w książce dopiero w XVIII wieku. Od tego czasu wszyscy zmodyfikowali przepis według własnego uznania, a teraz istnieje ogromna liczba opcji gotowania.

Wraz z wynalezieniem gofrownicy w 1869 r. Ten słodycz zyskał niesamowitą popularność. Gospodynie bardzo lubiły to urządzenie, które pozwala szybko i bez wysiłku przygotować pyszne gofry na śniadanie. Urządzenie gofrownicy jest bardzo proste - składa się z dwóch metalowych części, między którymi wkładają ciasto.

W Stanach Zjednoczonych 24 sierpnia obchodzi święto poświęcone gofrom. Tego dnia prawie wszystkie kawiarnie, restauracje i bary oferują swoim klientom wszelkiego rodzaju słodycze z różnymi nadzieniami. Szczególnie popularne są wafle z syropem klonowym.

W Rosji masowa produkcja rozpoczęła się dopiero w połowie XX wieku. Przedsiębiorstwa produkowały wafle do lodów; można było również znaleźć ciastka waflowe, które były bardzo popularne wśród ludzi. Również w tym czasie w ZSRR zaczęły pojawiać się gofrownice, a ludzie sami przygotowali ten przysmak.

Gatunek

Prawie każdy kraj ma własne przepisy na słodycze. W połączeniu z kawą lub herbatą mogą być doskonałym śniadaniem i energetyzować przez cały dzień. Istnieje wiele rodzajów gofrów, ale najczęściej jest 6 głównych:

1. Wiedeński Bez przesady można je nazwać najpopularniejszym gatunkiem. Zwykle są cienkie, ale jednocześnie bujne i miękkie. Są przygotowywane z nadzieniem sufletowym, często podawane z lodami, kawą i owocami. Kwadratowy kształt jest uważany za klasyczny dla nich, chociaż okrągłe produkty są również coraz bardziej powszechne. Historia gofrów wiedeńskich rozpoczęła się ponad 100 lat temu.
2. Belgijski Z kolei są one podzielone na 2 podgatunki - Liege i Bruksela. Te pierwsze wyróżniają się solidną konsystencją, ponieważ są pieczone z cukrem. Najczęściej mają okrągły lub owalny kształt. Dodają cynamon lub wanilinę. Bruksela jest miękka, bujna, ma kwadratowy kształt. Wśród innych gatunków wyróżniają się również dużym rozmiarem. Często podaje się je z owocami, śmietaną lub czekoladą, posypane proszkiem na wierzchu.
3. Amerykański Amerykanie naprawdę lubią gofry. Są przygotowywane w różnych formach, są nawet słodycze w kształcie serca. W USA przygotowywane są nawet solone gofry, które są używane jako chleb. Często podaje się je z boczkiem, owocami i wszelkiego rodzaju słodkimi nadzieniami.
4. Włoski Są bardzo cienkie i miękkie, charakteryzują się okrągłym kształtem i różnorodnymi wzorami przypominającymi płatki śniegu.Włoskie gofry są tak cienkie, że można je łatwo zwinąć w tubę. Często pakują lody, syropy itp. Często są też spożywane bez niczego. Takie gofry piecze się na specjalnej patelni.
5. Szwedzki W tym kraju odbywa się również festiwal gofrów. Szwedzi świętują Zwiastowanie pod koniec marca i tego dnia gofry stają się jednym z najpopularniejszych produktów. Chociaż ta słodycz i bez święta popularności nie ma miejsca. Szwedzi bardzo lubią gofry, podając je ze śmietaną, dżemem i lodami. Kształty są również różnorodne - od klasycznego kwadratu do gwiazd i serc.
6. Holenderski Są również nazywane karmelem. Przygotowuje się je z dwóch cienkich talerzy z ciasta nadziewanych syropem. Są bardzo słodkie.

Czym różnią się gofry wiedeńskie od belgijskich

Ogólnie są bardzo podobne. Główną różnicą jest spójność. Gofry wiedeńskie są miękkie i przewiewne, a gofry belgijskie są bardziej gęste i przypominają ciasteczka.

Skład i zawartość kalorii

Zawartość kalorii w produkcie zależy od metody przygotowania i ogólnie wynosi 300-350 kcal na 100 g produktu. Wafle czekoladowe są nieco wyższe - około 500 kcal. Ponadto zawierają 3 g białka, 2,5–3 g tłuszczu i 80–82 g węglowodanów.

W waflach nie ma substancji szkodliwych dla ludzkiego ciała. W czystym produkcie brakuje wzmacniaczy smaku i innych syntetycznych dodatków.

Niezależnie od rodzaju kompozycja zawiera takie przydatne substancje:

• wapń
• potas
• magnez
• Sód
• żelazo
• fosfor;
• witaminy B, E, A, C.

Ilość witamin i minerałów w jednej porcji wynosi około 2-3% dziennej dawki, z wyjątkiem witaminy E, która stanowi 50% dziennej normy.

Dlaczego gofry są przydatne?

Ogólna korzyść

Główną zaletą gofrów jest możliwość szybkiego zaspokojenia głodu, ponieważ jest to dość wysokokaloryczny produkt. Dzięki cukrze mogą również stymulować aktywność mózgu. Gofry są doceniane przez osoby, które doświadczają regularnej aktywności fizycznej. Mała przekąska z tym przysmakiem pozwala zapomnieć o głodzie na długi czas i uzyskać zastrzyk energii.

Do przygotowania gofrów stosuje się produkty mleczne bogate w wapń. Ten składnik jest ważnym elementem budulcowym w ciele. Zapobiega rozwojowi chorób związanych z kruchymi kościami.

Dla kobiet

Wszystko jest dobre z umiarem. To wyrażenie dotyczy również gofrów. W małych ilościach będą korzystne dla kobiecego ciała, ale nadmierne spożycie może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych, w tym otyłości.

Wafle zawierają proste węglowodany, które nasycają mózg energią. Tłuszcze zawarte w produkcie przyczyniają się do lepszego wchłaniania witamin przez organizm. Wafle są wytwarzane z jaj, które zawierają proszek zwany zdrowym cholesterolem. Jest to zapobieganie rozwojowi chorób układu sercowo-naczyniowego.

Wiadomo również, że słodki poprawia nastrój, dlatego kobietom zaleca się stosowanie gofrów rano podczas PMS. Picie niewielkiej ilości produktu może zapewnić dobry nastrój przez cały dzień.

Dla mężczyzn

Dietetycy twierdzą, że mężczyźni, których praca wiąże się z dużym wysiłkiem fizycznym, powinni jeść gofry podczas przekąski. Taki lunch dodaje energii i zaspokaja głód przez długi czas. Wafle są nawet w stanie usprawnić procesy termoregulacji i wyeliminować przechłodzenie lub przegrzanie. Nasycają organizm glikogenem, dlatego zaleca się ich włączenie do diety dla mężczyzn, którzy starają się uzyskać masę mięśniową, jako dodatek do głównej diety.

W Stanach Zjednoczonych przeprowadzono badania naukowe, które wykazały, że stosowanie wafli wytwarza hormon przyjemności, który pomoże szybciej pozbyć się złych nawyków.

Podczas ciąży

Kobiety w ciąży często chcą czegoś smacznego, a gofry są idealne do tej roli. Jeśli wybierzesz czysty produkt bez nadzienia, będzie on zawierał wyłącznie przydatne elementy dla organizmu, w tym wapń i fosfor, które są niezbędne dla kobiety w ciąży.Możesz również sam ugotować ten produkt, takie gofry będą jeszcze smaczniejsze.

W tym okresie u kobiet obserwuje się zaburzenia hormonalne, z powodu których występują gwałtowne zmiany nastroju. Opłatki są w stanie poprawić tło hormonalne. Ponadto przyczyniają się do wzmocnienia układu mięśniowo-szkieletowego.

Kobiety w ciąży często narzekają, że nie chcą jeść, ale wafle są w stanie szybko nasycić ciało bez powodowania uczucia ciężkości w żołądku.

Niektóre źródła podają, że jedzenie gofrów z orzechami i kakao zmniejsza prawdopodobieństwo reakcji alergicznych u dziecka. Suszone gofry owocowe mogą poprawić widzenie i zapobiegają zaparciom. Przynosząc przysmak, przyszła mama może przybrać na wadze niezbędną wagę, ale nie powinieneś dać się ponieść produktowi, ponieważ kobiety w ciąży mają wrażliwość na cukier.

Podczas karmienia piersią

W tym okresie produkty są wybierane szczególnie ostrożnie, aby nie zaszkodzić zdrowiu dziecka. W tej chwili kobiety często uzależniają się od słodyczy, ale nie każdy produkt nadaje się do spożycia. Konieczne jest preferowanie wafli bez nadzienia, przygotowanych zgodnie z klasyczną recepturą, ponieważ nie zawierają konserwantów, aromatów i innych substancji, które mogą działać jako alergen. Bezpieczniej jest samemu gotować gofry z naturalnych i wysokiej jakości produktów.

Wprowadzanie produktu do diety jest dozwolone stopniowo, po 1-1,5 miesiąca od rozpoczęcia karmienia piersią.

Dla dzieci

Dzieci szczególnie potrzebują energii, ponieważ są w ciągłym ruchu. Zajęcia w szkole, przedszkolu i klubach wymagają dużo energii, więc przyda się przekąska z goframi. Nie musisz jednak spożywać ich zbyt często i w dużych ilościach. Możesz zrobić domowe gofry bez cukru, zrobić z nimi kanapki i zapakować je w szkole. Taki lunch stłumi uczucie głowy i zwiększy energię.

Podczas utraty wagi

Prawie każda dieta sprowadza się do ograniczenia stosowania niektórych pokarmów, a nie do całkowitego ich wyeliminowania z diety. Wafle są uważane za produkt o wysokim indeksie glikemicznym, dlatego nie zaleca się jedzenia przy odchudzaniu. Ponadto ich zawartość kalorii jest dość wysoka. Ale na szczęście istnieją specjalne odmiany dietetyczne, które mogą być spożywane w ograniczonych ilościach. W małych dawkach nie spowodują szkody i mogą zaspokoić głód. Ponadto klasyczne przepisy można łatwo przekształcić w przepisy dietetyczne, zastępując tłuste składniki analogami.

Wafle w medycynie

Ten przysmak może być przydatny, ale nie zapominaj, że wafle zawierają dużą ilość cukru. Mogą istnieć również aromaty i inne dodatki, więc w przypadku niektórych chorób należy je jeść bardzo ostrożnie.

Z cukrzycą

W przypadku tej choroby ludzie muszą stale ograniczać się w jedzeniu. Zabrania się spożywania dużej ilości smażonych, wędzonych, słonych i słodkich, więc lepiej odmówić klasycznych gofrów. Ale istnieją specjalne produkty dla diabetyków, które są przygotowywane bez dodatku cukru. Ten produkt zawiera specjalne składniki o niskim indeksie glikemicznym. Na przykład do wafli cukrzycowych dodaje się mąkę pełnoziarnistą o indeksie 50. Zawiera ona wiele przydatnych składników, w tym błonnik, który usuwa toksyny z organizmu i pomaga w normalizacji metabolizmu. Istnieją odmiany, które są pieczone z dodatkiem miodu (w małych ilościach), owoców lub orzeszków ziemnych. Korzyści z takich gadżetów są jeszcze większe.

Smak produktu oczywiście różni się od klasycznych gofrów, ale jednocześnie jest znacznie bardziej użyteczny. Takie wypieki można jeść codziennie, ale za zgodą lekarza.

Gofry dietetyczne można przygotować niezależnie, a zawartość kalorii w produkcie nie przekroczy 200 kcal. Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

• 200 ml kefiru;
• 20 g mąki pełnoziarnistej;
• 2-3 jajka (można dodać przepiórkę);
• sól;
• olej roślinny;
• substytut cukru.

Ubij jajka mikserem w głębokim pojemniku, dodaj słodzik (porcja dozwolona przez lekarza) i kontynuuj ubijanie mieszanki, aż będzie gładka. Następnie dodaj kefir i mąkę w małych porcjach. Kontynuuj ubijanie, aż uzyska się śmietanę. Na koniec dodaj do ciasta łyżkę oleju roślinnego i ponownie dokładnie ugniataj ciasto. Piec z gofrownicą elektryczną. Nasmaruj olejem roślinnym, podgrzej, a następnie ułóż 2 łyżki ciasta. Zamknij urządzenie, mocno dociśnij i piecz produkty przez 2-3 minuty.

Z zapaleniem trzustki

Jest to kolejna choroba, która nakłada surowe ograniczenia na dietę człowieka. Słodka wpływa na pracę pacjenta z trzustką, ponieważ musi ona aktywnie wytwarzać insulinę. Zapalenie trzustki dzieli się na dwa etapy - zaostrzenie i postać przewlekła. W pierwszym przypadku ograniczenia są najpoważniejsze. Ilość spożywanego jedzenia jest ograniczona, niektórzy lekarze nawet zalecają głodowanie dnia. W takim przypadku możesz jeść tylko specjalne potrawy dietetyczne, gotowane warzywa i inne lekkie posiłki. Dlatego w tym okresie nie ma w ogóle gofrów.

Kiedy zaostrzenie ustąpi, możesz nieco rozcieńczyć dietę. Dozwolone jest włączenie do diety niektórych słodyczy, ale za zgodą lekarza i we wskazanych przez niego ilościach.

Wafle z cukrem lub nadzieniem będą musiały zostać porzucone na zawsze, ale od czasu do czasu można jeść odmiany z fruktozą lub bez cukru. Wskaźnik zużycia zależy od stanu pacjenta i przebiegu choroby. Ale musisz pamiętać, że ten produkt zwiększa obciążenie trzustki.

O wiele bezpieczniej jest samemu gotować gofry:

• 1 jajko
• 1 szklanka kefiru 1% lub mleko;
• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej;
• 0,5 łyżki mąki owsianej owsianej;
• sól

Wymieszaj jajko z kefirem i ubij mikserem, dodaj pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj łyżką, a następnie pozostaw ciasto na 5-10 minut. Jeśli gotowa mieszanka jest gęsta, możesz dodać więcej mleka lub kefiru. Gotuj gofry w specjalnej gofrownicy przez 2 minuty. Gotowe ciasta można smarować niskotłuszczową kwaśną śmietaną, jogurtem lub przecierem owocowym. Możesz je jeść z pierwszymi daniami, herbatą, robić kanapki.

Z zapaleniem błony śluzowej żołądka

W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka dieta nie jest tak sztywna, jak w przypadku innych chorób przewodu żołądkowo-jelitowego. Dieta jest opracowywana przez lekarza prowadzącego i może być od czasu do czasu dostosowywana. Słodką żywność można spożywać z zapaleniem błony śluzowej żołądka, ale z pewnymi ograniczeniami. Słodycze powinny być naturalne i nie mogą zawierać syntetycznych dodatków, więc musisz zrezygnować z wafli ze sztucznym nadzieniem. Wskazane jest wybieranie słodyczy z naturalnym nadzieniem lub syropem.

Przy odpowiednim użyciu słodyczy może być nawet przydatne w przypadku zapalenia żołądka. Po pierwsze, poprawiają produkcję hormonu szczęścia, co pozytywnie wpływa na układ nerwowy i poprawia nastrój. Po drugie, wafle zawierają włókno pochodzenia roślinnego, które jest w stanie usunąć toksyny i toksyny z organizmu. Po trzecie, w leczeniu znajdują się proste węglowodany, które szybko nasycają ciało energią i są niezbędne do tworzenia niektórych hormonów.

Niemniej jednak niektórzy lekarze sprzeciwiają się stosowaniu gofrów do zapalenia żołądka ze względu na ich wysoką zawartość tłuszczu. Margaryna jest często dodawana do produkcji i jest zabroniona do użytku z tą patologią. Ponadto niektóre gofry są przygotowywane z dodatkiem masła lub proszku kakaowego i mogą również pogorszyć stan.

W okresie zaostrzenia, gdy występuje zgaga, wzdęcia i ból, nie można nawet stosować gofrów dietetycznych. Przy zwiększonej kwasowości żołądka surowo zabrania się używania deseru z dżemem. Przy niskiej kwasowości będzie to nawet przydatne, ponieważ dżem stymuluje produkcję soku żołądkowego.

Wafle ze skondensowanym mlekiem można jeść w małych ilościach, ale pod warunkiem, że sam produkt jest naturalny i nie zawiera barwników ani konserwantów.

Z dną moczanową

Dna moczanowa jest chorobą charakteryzującą się nadmiernym odkładaniem soli kwasu moczowego w tkankach organizmu. Z tego powodu funkcje tkanek i narządów mogą być upośledzone, stawy i wątroba cierpią. Dieta dla pacjentów z dną jest przepisywana indywidualnie i jest niezbędnym środkiem. Jest sformułowany w taki sposób, aby zmniejszyć spożycie kwasu szczawiowego i puryn. Dlatego każde pieczenie masła będzie musiało zostać porzucone. Nie można używać gofrów ze śmietaną i innymi podobnymi wypełniaczami.

Z dżemem można jeść niejadalne gofry. Aby gotować niejadalne produkty, musisz całkowicie wykluczyć z przepisu jajka, produkty mleczne, a czasem nawet masło. Do przygotowania niejadalnych gofrów stosuje się następujące składniki:

• 250 g mąki pszennej premium;
• 250 ml przegotowanej wody;
• 2 łyżki cukru;
• sól;
• olej roślinny.

Wymieszaj mąkę z wodą za pomocą miksera. Ilość składników można zmienić, aby uzyskać półpłynną konsystencję. Następnie dodaj sól, cukier i ponownie wymieszaj. Podgrzej gofrownicę elektryczną, włóż 2-3 łyżki ciasta i piecz przez 3 minuty. Gotowe danie można spożywać z dżemem.

Szkoda i przeciwwskazania

Główne przeciwwskazania są podyktowane wysoką kalorycznością i wysoką zawartością cukru. Nie wolno jeść gofrów osobom podatnym na otyłość. Częste stosowanie produktu może powodować cukrzycę.

Nadzienie może zawierać substancje syntetyczne, które często powodują reakcje alergiczne. Mogą również negatywnie wpływać na wątrobę, dlatego dzieci powinny dawać je z umiarem.

W przypadku chorób trzustki smakołyk może być również niebezpieczny i powinien być spożywany wyłącznie za zgodą lekarza.

Jak wybrać i przechowywać

W każdym sklepie można znaleźć szeroką gamę gofrów, więc wybór produktu wysokiej jakości nie jest tak prosty. Istnieje kilka odmian tego produktu:

1. Bez wypełnienia. Są to cienkie chrupiące prześcieradła. Z nich przygotowywane są desery, w które zawija się nadzienie. Te gofry można podawać ze świeżymi owocami lub lodami.
2. Z nadzieniem. Zwykle składają się z dwóch arkuszy i warstwy między nimi. Nadzienie może być absolutnie wszystkim - od słodkiego dżemu po bekon. Tłuszcz cukierniczy często staje się podstawą nadzienia. Na takie gofry można ozdobić cukrem pudrem lub owocami.
3. Dietetyczna Można je również podzielić na kategorie. Zamiast cukru stosuje się jego zamienniki. Na półkach można również znaleźć wzmocnione gofry. Są one specjalnie nasycone witaminami i minerałami niezbędnymi dla organizmu.

Wybierając wafle, musisz zwrócić uwagę na ich skład. Skład normalnego produktu obejmuje mąkę premium, cukier, proszek do pieczenia, środki aromatyzujące, produkty mleczne i środki aromatyzujące. Niektóre odmiany mogą zawierać kakao, przyprawy, dodatki owocowe, skórkę cytrusową.

Głównym składnikiem, na który należy zwrócić uwagę przy wyborze produktu, jest tłuszcz. Jeśli na opakowaniu jest napisane, że kompozycja zawiera tłuszcze cukiernicze, ale nie jest napisane, które, lepiej odmówić zakupu produktu. Faktem jest, że niektórzy producenci dodają tłuszcze trans do wafli, które mogą być szkodliwe dla zdrowia.

Opakowanie powinno również zawierać informacje o wszystkich smakach i aromatach, które zostały użyte do wyrobu słodyczy.

Na rynkach iw niektórych sklepach można znaleźć gofry sprzedawane na wagę. Wskazane jest sprawdzenie u sprzedawcy daty ich produkcji i daty ważności. Jeszcze lepiej jest poprosić o odpowiednie dokumenty.

Zwróć uwagę na wygląd produktu, oceniając kolor i zapach. Płytki waflowe powinny mieć przyjemny złoty odcień, tej samej grubości i struktury, suche. Nadmiar wilgoci w nich może stać się środowiskiem sprzyjającym rozprzestrzenianiu się szkodliwych mikroorganizmów. Jeśli gofry są sprzedawane z nadzieniem, musisz spojrzeć na jego konsystencję. Powinien być jednolity w całym produkcie. Dżem nie powinien być zbyt cienki ani gruby. Smugi nadzienia wskazują, że uległo ono pogorszeniu.

Kupując gofry w supermarkecie, zwróć uwagę na opakowanie. Preferuj produkty sprzedawane w przezroczystych lub półprzezroczystych opakowaniach, abyś mógł ocenić wygląd towaru. Kupując w zamkniętym opakowaniu, należy zwrócić uwagę na jego wygląd - nie należy go podrzeć, zużyć ani wypalić. Wyblakłe kolory mogą wskazywać, że produkt zbyt długo leżał pod słońcem. Również w obu przypadkach musisz sprawdzić szczelność paczki.

Lepiej odmówić zakupu gofrów, które leżą na półkach obok urządzeń grzewczych lub w wilgotnych i zimnych pomieszczeniach.

Okres ważności jest zwykle wskazany na opakowaniu. To jest 3 miesiące dla zwykłych produktów i 15-30 dni dla produktów z nadzieniem. Lepiej jest przechowywać smakołyki w temperaturze nie wyższej niż 16–18 stopni przy wilgotności powietrza poniżej 60–65%. Należy również pamiętać, że wafle dobrze pochłaniają zapachy z otoczenia, dlatego nie należy ich trzymać obok ryb i innych produktów o trwałym aromacie.

Termin ważności można ocenić według smaku, staje się gorzki.

Jak zrobić gofry: przepisy kulinarne

Na świecie istnieje wiele różnych przepisów na tę ucztę. Każdy naród dokonał zmian w klasycznej recepturze.

Klasyczny

Klasyczny przepis jest najłatwiejszy. Użyto go w ZSRR, kiedy pojawiły się pierwsze gofrownice. Są przygotowywane bardzo szybko i nie wymagają dużo czasu, więc jest to świetna opcja na śniadanie. Aby zrobić klasyczne gofry, potrzebujesz:

• 5 jajek;
• 1 szklanka mąki;
• 1 szklanka cukru
• 200 g masła;
• 2 łyżeczki oleju roślinnego.

Najpierw zmiękcz masło i ubij je cukrem za pomocą miksera. Zamiast tego możesz użyć łyżki lub widelca, ale będzie to trochę dłużej. Następnie wymieszaj jajka, dodaj do masła i ponownie dokładnie ubij. Przesiej mąkę i dodaj małe porcje, ciągle mieszając ciasto. Możesz dodać jedną torebkę waniliny dla smaku.

Gotowe ciasto powinno być półpłynne, jak naleśnik. Włóż 2 łyżki ciasta do gofrownicy i piecz przez 3-4 minuty. Podczas gdy gofry są gorące, można je zwinąć i napełnić lodami lub skondensowanym mlekiem.

Holenderski

Ten przepis jest uważany za jeden z najbardziej znanych. Wafle karmelowe mają niepowtarzalny smak. Pieczenie ich jest łatwe, ale zajmuje dużo czasu. Można je podawać przy świątecznym stole. Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

• 600 g mąki;
• 70–80 g cukru;
• 2 jaja kurze;
• 1 łyżeczka suchych drożdży;
• 200–250 g masła;
• 15 g cynamonu;
• sól na czubku łyżeczki.

Najpierw zmieszaj drożdże z cukrem i 3 łyżkami wody. Zmiękcz masło i drobno posiekaj, a następnie ubij, aż pojawi się piana. Następnie dodaj do oleju cukier, cynamon, sól i wodę z drożdżami. Teraz stopniowo wprowadzaj mąkę, mieszając ciasto. Powinno się okazać gęstą konsystencję, jak w przypadku ciast. Teraz przykryj i pozostaw na 30-40 minut.

Podczas gdy ciasto nadchodzi, możesz zrobić syrop. Aby to zrobić, potrzebujesz miodu (2/3 szklanki), brązowego cukru (200 g), masła (50 g) i odrobiny cynamonu. Wymieszaj wszystkie składniki oprócz oleju i umieść na średnim ogniu. Gotuj, mieszając 10-15 minut, następnie dodaj olej i dokładnie wymieszaj.

Jak tylko ciasto będzie gotowe, rozgrzej gofrownicę, następnie zrzuć małe kulki z ciasta, włóż je do aparatu i ściśnij. Smażyć na złoty kolor.

Na koniec nadaj gofrom okrągły kształt. Możesz użyć specjalnych foremek lub słoika. Przetnij przygotowane słodycze na pół i posmaruj syropem.

Belgijski

Turyści wiedzą, jak pyszne są gofry belgijskie. W tym kraju są one wykonane z ciasta, przy użyciu różnych wzorów. Ale gotowanie ich w domu nie jest trudne, potrzebujesz następujących składników:

• 180 g mąki;
• 250 ml mleka;
• 100 g masła;
• 1/2 łyżeczki soli;
• 2-3 łyżki cukru;
• proszek do pieczenia ciasta;
• 2 jajka.

Przesiej mąkę, zrób wgłębienie na środku i dodaj sól, proszek do pieczenia, cukier. W razie potrzeby można dodać wanilinę. Teraz oddziel żółtka, wymieszaj z mlekiem. Zetrzeć masło i zetrzeć, a następnie dodać do mleka i ubić mikserem. Zmieszaj ubitą mieszaninę z mąką i dodaj ubite białka osobno, a następnie dokładnie zagniataj ciasto.

Nasmaruj gofrownicę i podgrzej, a następnie wlej tam ciasto na około 2/3 głębokości. Piec przez 5–10 minut do złotego koloru. Schłodzone wafle i podawaj z dżemem lub świeżymi owocami.

Wiedeń

Gofry wiedeńskie wyróżniają się miękkością i delikatnym smakiem. Każdy może zmodyfikować przepis, dodając nowe składniki. Przepis na ciasto na wafle wiedeńskie jest bardzo podobny do ciasta na naleśniki. Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

• 200 gramów masła;
• 1/2 szklanki cukru;
• 3 jajka;
• 1 łyżka soku z cytryny;
• 250 ml mleka;
• proszek do pieczenia ciasta;
• 2 szklanki mąki premium.

Konieczne jest wcześniejsze przygotowanie masła, pozostawiając go w temperaturze pokojowej na 40-50 minut. Gdy masło jest miękkie, wymieszaj je z cukrem i ubij mikserem. Rezultatem powinna być bujna masa. Następnie dodaj jedno jajko, wymieszaj wszystko do uzyskania gładkości, a następnie drugie jajko i ponownie wymieszaj. Teraz wlej ciepłe mleko, sok z cytryny i 2 łyżeczki proszku do pieczenia do mieszanki. Przesiej mąkę i dodaj małe porcje do ciasta. Zagnieść dokładnie i pozostawić w temperaturze pokojowej na 10-15 minut.

Rozgrzej gofrownicę, posmaruj olejem i umieść 2-3 łyżki ciasta na środku, a następnie zamknij urządzenie. Gofry gotują przez około 5 minut. Podawaj ze świeżymi owocami, dżemem i różnymi syropami.

Ciekawe fakty

1. Siatka, która powstaje na powierzchni płytek ciasta, pojawiła się z jakiegoś powodu. Działa jak rama i nie pozwala na rozprzestrzenianie się wypełnienia. Bez tego gofry szybko moczyłyby się i pękały.
2. Nazwa produktu w języku niemieckim oznacza „plaster miodu”. Wafle przypominają zewnętrznie ten produkt.
3. W Norwegii produkują bardzo cienkie wafelki, które są owinięte w tuby i nadziewane dżemem, czekoladą lub lodami. Uważają to za tradycyjne danie świąteczne.
4. Gofry brukselskie mogą obejmować piwo. W mieście są punkty, w których wypiekane są bezpośrednio na ulicy. Następnie produkty przyprawia się proszkiem lub syropem.
5. W niektórych krajach ser, bekon, a nawet czosnek są używane jako nadzienia do słodkich gofrów.
6. Nadal nie wiadomo, kto i kiedy po raz pierwszy zrobił gofry. Istnieje wersja, że ​​ten słodycz został po raz pierwszy wyprodukowany przez Greków. Użyli dwóch płyt grzewczych, między którymi umieszczono składniki. Inne dowody wskazują, że Niemcy byli pierwsi. Niektóre źródła podają, że gofry mają więcej niż 8 tysięcy lat. Starożytne cywilizacje gotowały w ogniu placki z ziarna i wody, które można uznać za pierwsze gofry.
7. Niektórzy producenci dodają przyprawy do ciasta, dzięki czemu wypieki zyskują przyjemny aromat. Jeśli dodasz do ciasta skórkę cytryny lub pomarańczy, możesz ulepszyć smak słodyczy.
8. W średniowieczu żelazka używano do kształtowania wafli. Ta technika została przyjęta przez kościół. Mnisi używali żelazek do robienia gofrów na ich wydarzenia. Mniej więcej w tym samym czasie zaczęto robić różne wzory na słodyczach. Na przykład kościół zastosował krzyż i inne atrybuty. Rzemieślnicy zastosowali bardziej złożone projekty.
9. Według badań ponad 70% Amerykanów regularnie używa gofrów na śniadanie. Co więcej, ponad połowa respondentów stwierdziła, że ​​woli jeść je z kurczakiem. Gotowe mrożone gofry są bardzo popularne w Ameryce.
10. W średniowieczu za ujawnienie przepisu na gofry mogli wprowadzić najsurowszą karę.
11. Uważa się, że jeśli ktoś traktuje kogoś we śnie za pomocą gofrów, czeka na niego nieoczekiwany znajomy. A jeśli ktoś go potraktował - oznacza to, że czekają go przyjemne niespodzianki.
12. Kiedy gofry stały się dostępne dla zwykłych ludzi, rozdawano je w pobliżu kościołów. Wokół tego produktu było prawdziwe poruszenie i mogło ono walczyć.
13. Gofry mogą być niezwykle przydatne, na przykład istnieją odmiany, w których dodaje się witaminy. Ponadto niektóre produkty są podawane z nadzieniem ze świeżych owoców, co również przyczynia się do poprawy zdrowia.
14. Przysmak nie jest konieczny do codziennego pieczenia. Jest dobrze przechowywany w zamrażarce. Przed użyciem należy nieco rozgrzać naczynie.
15. Dzięki gofrom pojawiło się kilka wynalazków. Na przykład jedna osoba, zainspirowana wyglądem produktów, wymyśliła trampki z rowkowanymi podeszwami. Pewnego dnia sprzedawcy lodów zabrakło pojemników i postanowił umieścić kulki w złożonych rolkach waflowych.
16. Obecnie na świecie produkuje się ponad 1000 ton wafli rocznie. Liczba przepisów jest uderzająca w swojej różnorodności.
17. Istnieje specjalny rodzaj gofra - Karlowe Wary. Ich cechą jest prawie idealny okrągły kształt i relief z rysunkami. Są uważane za prawdziwe dzieło sztuki. Wielu turystów kupuje je nie dla smaku, ale jako pamiątkę. Kiedyś wybuchł nawet skandal między kilkoma krajami, aby mieć prawo do bycia uważanym za wynalazcę tego przysmaku. W Czechach do wytworzenia tych wafli używa się mineralnej wody leczniczej ze źródła zlokalizowanego w pobliżu przedsiębiorstwa.
18. W połowie ubiegłego wieku cienkie gofry z wypukłą płaskorzeźbą w kształcie jajka stały się popularne w niektórych krajach azjatyckich. Lody i owoce są w nich zawinięte. To danie jest nadal popularnym fast foodem.
19. W Szwecji istniała tradycja, zgodnie z którą 25 marca trzeba wyjść boso na zewnątrz i zjeść co najmniej jeden gofr.
20. W Japonii produkują gofry ryżowe o nazwie Moffle. Są wszechstronne i podawane z owocami, lodami, serem, a nawet kawiorem. Niektórzy producenci natychmiast dodają jagody do ciasta, aby nadać mu przyjemny aromat i kolor.

Ten przysmak ma bogatą historię. Przez kilka stuleci gofry były popularnym śniadaniem i dodatkiem do herbaty. Mogą być pomocne, ale ich nadmierne spożycie powoduje uszkodzenie ciała. Przepisy ciągle się zmieniają, pojawiły się nowe, a teraz każdy może spróbować wymyślić własną wersję przygotowywania słodyczy.