Suszone gruszki: korzyści i szkody dla organizmu

Sama gruszka to pyszny, soczysty i cenny owoc. Niewiele osób wie, że ma korzystny wpływ na serce, odmładza skórę, jest silnym immunomodulatorem i ma wiele zalet dla ludzi.

Obfitość owoców latem jest zawsze przyjemna, ale zimą zawsze nie ma wystarczającej liczby użytecznych gruszek domowych. Aby zachować zbiory, ludzie je suszą i przechowują. Co więcej, przy odpowiednim przechowywaniu nic nie stanie się z owocami, dzięki czemu możesz w dowolnym momencie zadowolić się gruszką, dżemem, kompotem itp.

Skład i zawartość kalorii

Suszenie owoców w umiarkowanej temperaturze zachowuje w gruszce wszystkie witaminy i użyteczne właściwości, które są wystarczające dla każdej odmiany. Dlatego wiele osób, które wolą regularnie stosować suszone owoce, lubi smak i jednocześnie wzmacnia swoje ciało.

Skład:

• kalorie - 249;
• białka - 2,3 g;
• tłuszcze - 0,6 g;
• węglowodany - 62,6 g;
• błonnik pokarmowy - 6 g;
• woda - 24 g.

Suszona gruszka jest bogata w pierwiastki śladowe, fitoncydy, flawonoidy, cukry, błonnik, jod, kwasy organiczne i enzymy. Skład chemiczny zawiera wiele witamin, w tym prowitaminę A, C, grupę B, K, P, PP. Większość w gruszkach to potas, wapń, magnez, fosfor, żelazo, mangan i miedź.

Gruszka wydaje się słodsza niż jabłko, ale w rzeczywistości jest jeszcze mniej cukru. Suszone owoce są częścią wielu diet ze względu na ich niską wartość energetyczną. Ma mało białka, ale sporo węglowodanów.

Należy jednak pamiętać, że 100 g produktu zawiera 12% dziennego spożycia kalorii, dlatego cukrzycy i osoby, które podążają za swoją postacią, przygotowują dietę.

Przydatne właściwości suszonej gruszki

Produkt jest nie tylko przyjemny w smaku, ale także bardzo przydatny. Suszone gruszki mają stosunkowo mało kalorii i wiele węglowodanów, które dostarczają energii do organizmu. Jest mało cukru, ale owoce pozostają naturalnie słodkie. Dlatego wielu lekarzy i dietetyków zaleca stosowanie zarówno świeżych, jak i suszonych gruszek.

Uwaga! Jeśli suszone owoce zostaną prawidłowo wysuszone, zestaw minerałów i witamin zostanie zachowany.

100 g suszonej gruszki zawiera 37% dziennego spożycia miedzi, potasu (35%), magnezu (16%), manganu (16%), witaminy K (17%), fosforu (11%), wapnia (10%), żelaza (10%), witamina C (9%). W związku z tym włączenie produktu do codziennej diety zrekompensuje brak składników odżywczych.

Przydatne właściwości:

1. Uważa się, że suszone owoce działają moczopędnie i dezynfekująco, normalizują wiele funkcji i leczą trzustkę. Suszone owoce pomagają oczyścić ciało z metali ciężkich i usuwa toksyny.
2. Zwykle kompot gotuje się z produktu, który zawiera taninę, która jest przydatna w zaburzeniach jelitowych (działanie wiążące w przypadku biegunki), a antybakteryjne właściwości napoju pomagają w leczeniu przeziębienia i bólu gardła.
3. Obfitość potasu sprawia, że ​​suszone owoce pomagają w normalizacji pracy układu sercowo-naczyniowego, wzmacniają naczynia włosowate i skład krwi.
4. W przypadku zmęczenia, utraty apetytu i nastroju powinieneś włączyć suszone gruszki do swojej diety. Są również przydatne w zaburzeniach rytmu i regularnych zawrotach głowy. Chodzi o wysoką zawartość żelaza, z powodu której manifestują się problemy opisane powyżej. Z tego samego powodu gruszka pomaga przy słabym gojeniu się tkanek. Istnieje nawet przepis ludowy, gdy ludzie używają tego produktu, jeśli często mają pęknięcia w kącikach ust.
5. Witaminy z grupy B przyczyniają się do wzmocnienia i odbudowy mięśni, normalizują funkcjonowanie układu nerwowego, w wyniku czego poprawia się ogólny nastrój danej osoby. Kości są również wzmocnione dzięki zawartości wapnia w gruszkach. Więcej witamin z grupy B jest użytecznych dla włosów, poprawia ich wzrost i kondycję.
6. Jest duża ilość witaminy C i kwasu foliowego.Witamina wzmacnia układ odpornościowy, chroni organizm przed wirusami, korzystnie wpływa na syntezę niektórych hormonów, ponieważ jako całość jest silnym przeciwutleniaczem, poprawia funkcję tarczycy i trzustki. Witamina C spowalnia również starzenie się i odtruwa alkoholików.
7. Ponieważ produkt usuwa toksyny, kompot z suszonych owoców pomaga w kacu. Uważa się również, że codzienne stosowanie gruszek poprawia wydajność.

Suszone gruszki w medycynie

Suszona gruszka jest stosowana głównie w medycynie ludowej. Mianowicie:

• w wysokiej temperaturze;
• jako środek moczopędny;
• jako tonik;
• przeciw kaszlowi.

Produkt stosuje się w procesach zapalnych w nerkach i pęcherzu, w celu przywrócenia kwasowości soku żołądkowego, tłumienia drobnoustrojów w jelicie. I praktycznie nie ma specjalnych przepisów. Musisz tylko regularnie jeść same suszone owoce lub nasycony z nich kompot.

Ponadto ludzie traktują suszoną gruszką:

• bezsenność
• otyłość
• przeziębienia i kaszel;
• wysoki poziom cholesterolu;
• zmęczenie
• zaburzenia trawienne;
• Depresja
• problemy z sercem
• zaburzenia układu nerwowego;
• ból głowy

Szkoda i przeciwwskazania

Korzyści z suszonych gruszek są niewątpliwie liczne, ale są szkodliwe. Chociaż nie ma zbyt wielu kalorii, są one z góry, więc nie powinieneś ich nadużywać codziennie, jedząc dużo suszonych owoców. Szczególnie musisz pomyśleć o cukrzycy.

Produkty o wysokiej zawartości błonnika nie powinny być spożywane przez osoby z wrzodami żołądka. A w suszonej gruszce jest wystarczająca ilość błonnika.

Zasadniczo suszone owoce są hipoalergiczne, jednak indywidualna nietolerancja może być. Częściej alergia na suszoną gruszkę występuje u osób uczulonych na brzozę i olchę. Ale takich osób jest bardzo mało.

Jak przechowywać suszone gruszki

Zachowanie zarówno samego produktu, jak i jego korzystnych właściwości zależy od właściwego przechowywania suszonych owoców. Gotowe plastry są przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku, czy to szklanym, czy puszce. Najważniejsze, że zamyka się szczelnie. Możesz użyć plastikowych toreb z zapięciem.

Gruszki powinny być chłodne i najlepiej w ciemności. Pomieszczenie z wentylacją, niską wilgotnością i temperaturą w granicach +10 stopni jest idealne. Suszone owoce doskonale pochłaniają obce zapachy, dlatego w pobliżu nie powinny znajdować się szczególnie aromatyczne produkty (ryby, przyprawy itp.). Nie stawiaj pojemników na podłodze.

Nie można wykluczyć nieprzewidzianych sytuacji. A jeśli owady jakoś dostaną się do pojemnika, możesz spróbować naprawić sytuację. Może się okazać, że szkodniki zauważone na czas nie miały czasu zepsuć produktu. Konieczne jest uporządkowanie gruszek, wyrzucenie uszkodzonych plasterków, ponowne ułożenie reszty na blasze do pieczenia i suszenie w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 60 stopni. Kolejnym wrogiem jest pleśń. Jeśli na suszone owoce uderzył grzyb, lepiej wszystko wyrzucić.

Suszone owoce można przechowywać w odpowiednim miejscu, w optymalnych warunkach i w zamkniętym pojemniku przez okres do jednego roku. Jeśli po prostu leżą w mieszkaniu, wówczas ze względu na wysoką temperaturę i wilgotność bakterie namnażają się szybko, a po 2-4 tygodniach gruszka stanie się spleśniała.

Jak suszyć gruszki w domu

Każdy może z powodzeniem robić suszone owoce z gruszek w domu. Zwykle stosuje się lekko niedojrzałe owoce z gęstą miazgą, ale niezbyt soczyste. Lepiej nie używać „ściągających” odmian w ustach z dużą ilością nasion. Dobrze nadają się słodkie letnie odmiany: Ilyinka, Forest Beauty, Aromat, Lemon, Zaporizhzhya.

Zbierz średnie owoce, umyj i zagotuj. Każdy robi suszenie na swój własny sposób, ale wielu sieka gruszkę, najpierw kroi na 4 części, aby usunąć nasiona, a następnie na plasterki. Następnie produkt zwilża się octem winnym (1%), aby uniknąć dalszego ciemnienia.

Gruszek nie należy przechowywać dłużej niż 2 dni przed suszeniem, w przeciwnym razie nie będą nadawać się do użytku. Przed suszeniem należy lekko usmażyć owoce, wrzucając je na chwilę do wrzącej wody. W takim przypadku w razie potrzeby dodaj cukier do garnka z wrzącą wodą.

Po 10-15 minutach gotowania owoce wyjmuje się, pozostawia do ostygnięcia, a następnie w razie potrzeby kroi na plasterki. Następnie kliny wysychają. Na tym etapie pożądane jest traktowanie ich octem winnym.

Istnieje kilka metod suszenia:

• metoda naturalna;
• piekarnik;
• specjalna suszarka elektryczna;
• mikrofalówka.

W cieplejszych regionach kraju można łatwo wysuszyć gruszki wczesną jesienią. Jest to szczególnie ważne, ponieważ im dłużej gruszka dojrzewa lub leży, tym więcej nagromadzonych w niej składników odżywczych. Ludzie mieszkający w domach prywatnych po prostu zostawiają owoce na dachu na cały dzień.

Ale w zimnych regionach istnieje możliwość gotowania suszonych owoców, ponieważ prawie wszyscy mają kuchenkę mikrofalową lub przynajmniej piekarnik.

Naturalną metodą plastry układa się na sicie (blacha, blacha do pieczenia) i pozostawia na słońcu, aby pył nie spadał na nie. Kiedy słońce zachodzi, gruszki są pokryte polietylenem i zabrane do domu. Po kilku dniach suszenia owoce układa się w zacienionym miejscu na 3 dni do suszenia, okresowo przewracając.

W piekarniku suszenie odbywa się bezpośrednio w kuchni. Plasterki układa się na blasze do pieczenia i suszy przez 2 godziny w temperaturze 55–60 stopni. Następnie temperaturę zwiększa się o 20 stopni. Tak więc całe owoce powinny być suszone przez około dzień (12-16 godzin, jeśli są to kliny).

Istnieją specjalne elektryczne suszarki z tacami i autonomiczną obsługą: jednolity automatyczny obieg ciepłego powietrza. Jest to bardzo wygodne, wystarczy położyć owoce na tacy i poczekać na wynik końcowy.

Najszybsze suszenie odbywa się w kuchence mikrofalowej. Za kilka minut porcja jest gotowa, ale istnieje ryzyko błędnego obliczenia i przesuszenia produktu. Nie ma dokładnej receptury, ponieważ wszystko zależy od wydajności pieca. Rozpocznij od suszenia przez 2,5 minuty o mocy 200 watów. Jeśli to nie wystarczy, proces powtarza się przez 30 sekund. Kiedy plastry stają się elastyczne i sprężyste, wszystko jest gotowe.

Niektóre osoby wolą suszyć całe gruszki bez dzielenia ich na plasterki. Proces jest całkowicie podobny, ale różnica jest tylko na czas. Sensowne jest suszenie całego owocu, jeśli owoce są małe. Trzymaj na słońcu całe owoce zajmą około tygodnia.

W piekarniku całe gruszki będą gotowe za około 20 godzin przy ciągłym obracaniu. Należy suszyć, aż owoce staną się brązowe. Przy dobrej wentylacji suszone owoce będą gotowe za 8-10 godzin.

Dzika gruszka może być z powodzeniem suszona w domu. Ale musisz przestrzegać zasady: nie możesz zbierać owoców z drzew. Konieczne jest zebranie opadłych gruszek, włożenie do pojemnika (na przykład do wiadra) i pozostawienie go w spokoju. Gotowość do suszenia zależy od smaku i koloru. Kiedy owoc staje się aromatyczno-słodki, a jego skóra jest brązowa, czas na suszone owoce.

Jak gotować kompot z suszonej gruszki

Suszone owoce są tak spożywane, ale częściej gotują z nich smaczny kompot. Przepis na klasyczny kompot z suszonej gruszki jest prosty.

Wymagane są następujące elementy:

• suszone owoce - 200 g;
• cukier - 100 g;
• kwas cytrynowy - 1 g;
• woda - 1 l.

Gotowanie zajmie około pół godziny, a na koniec otrzymasz kompot na 4 porcje. Dokładnie opłucz suszone owoce we wrzącej wodzie i włóż do rondla. Wszystko zalać litrem wody, przykryć, zagotować i gotować na małym ogniu przez około 30–35 minut.

Po dodaniu cukru i kwasu cytrynowego wszystko miesza się, a następnie chłodzi. Kompot okazuje się smaczny i bogaty.

Interesujące fakty o gruszkach

Wszyscy jedli smaczne, soczyste gruszki, ale niewielu wie o nich interesujące fakty:

1. Gruszki pojawiły się w Azji Południowej. Owoce przybyły do ​​Europy przed naszą erą, ale do Ameryki stosunkowo niedawno - 400 lat temu.
2. Starożytni Grecy uważali gruszki za dar bogów i dziękowali im, wydając owoce jako dar dla Afrodyty.
3. Gruszka i róża są krewnymi, ponieważ obie rośliny są trądzikiem różowatym. Gruszka jest także siostrą głogu.
4. Starożytni Chińczycy uważali gruszę za symbol nieśmiertelności z powodu siły. A teraz meble, instrumenty muzyczne, sprzęt kuchenny itp. Są wykonane z drewna.
5. Dopóki Kolumb nie przyniósł tytoniu na kontynent, miejscowi Indianie palili suszone liście gruszy.
6. Ciekawym faktem jest to, że liście na gałęzi rosną pod pewnym kątem: każdy liść znajduje się pod kątem 135 stopni od siebie. Tak więc roślina otrzymuje maksymalną wilgotność i światło słoneczne.
7. Jeśli regularnie jesz świeże gruszki, zęby stają się zauważalnie mocniejsze z powodu wysokiej zawartości wapnia i fosforu.
8. Płód nie powoduje alergii. Odsetek alergików reagujących na gruszkę jest znikomy.
9. W Japonii uprawiano największy owoc gruszki, który ważył 3 kilogramy.
10. Owoce są naturalnym środkiem antyseptycznym. Gastroenterolodzy zalecają nawet spożywanie gruszek oddzielnie od posiłków, aby pozbyć się szkodliwych mikroorganizmów w jelitach.

Suszone gruszki powinny być przygotowywane przez wszystkich, gdy tylko jest to możliwe. I nie chodzi o to, że zimowy kompot pochodzi z naturalnego produktu, ale o to, że suszona gruszka wzmacnia organizm, chroni przed bakteriami, usuwa szkodliwe substancje, a także ma wiele witamin i użytecznych związków.

Zdjęcie suszonych gruszek