Kolendra: korzyści i szkody dla zdrowia ludzkiego

Kolendra to pikantna roślina jednoroczna, która jest aktywnie wykorzystywana przez ludzi z różnych dziedzin od ponad tysiąca lat. Zioło to jest czasem nazywane „kolendrą” lub „chińską pietruszką”. Początkowo kultura ta była wykorzystywana w medycynie i dopiero z czasem zaczęła być stosowana jako produkt spożywczy.

Co to jest kolendra i jak to wygląda

Od strony kolendry jest bardzo podobna do pietruszki, jednak podczas wcierania rośliny zaczyna emitować charakterystyczny aromat kolendry. Łodygi są wyprostowane, mają zaokrąglony kształt, ich średnia wysokość wynosi 30 cm. Liście, które znajdują się bliżej podstawy, mają podłużne ogonki, na których znajdują się liście o szerokich liściach. Na górnym poziomie liście są podzielone na wąskie segmenty i przymocowane do krótkich ogonków. Roślina ma małe różowe i białe kwiaty, zebrane w parasole i uformowane w 3-5 promieni. Po okresie kwitnienia pojawiają się owoce z 2 nasionami. Kwitnienie występuje w okresie od maja do lipca, choć w dużej mierze zależy to od warunków klimatycznych. Jeśli warunki są trudne, kwitnienie może trwać do jesieni.

Pachnąca przyprawa przyszła do nas z Morza Śródziemnego. W okresie aktywnego rozwoju Cesarstwa Rzymskiego zdobywcy wraz z narzuceniem swojej państwowości rozprzestrzenili tę kulturę w całej Europie Środkowej i Zachodniej. Nieco później kolendra migrowała do mglistego Albionu, zyskując tam dużą popularność. To prawda, że ​​dziś w Wielkiej Brytanii, zwłaszcza na południu kraju, trawa jest traktowana jak chwast. W czasie wielkiego rozwoju nowych kontynentów żeglarze przenieśli go na odległe ziemie. W imperium rosyjskim kultura masowa zaczęła się rozwijać dopiero na początku XIX wieku.

Jaka jest różnica między kolendrą a natką pietruszki

Jak już wspomniano, zewnętrzna pietruszka i kolendra są bardzo podobne i nawet doświadczona osoba nie zawsze może je odróżnić. Jeśli mówimy o różnicach zewnętrznych, to w przeciwieństwie do kolendry pietruszka ma większe, jaśniejsze i niezbyt faliste liście. Główne różnice dotyczą smaku trawy i jej zapachu. Oczywiście bardzo trudno jest popełnić błąd, ponieważ kolendra ma raczej nasycony aromat. Przypomina mieszankę cytryny i pieprzu, niektórzy nawet zauważają, że trawa lekko „rozdaje robaki”. Zapach ten wywołuje aldehyd decylowy, substancja zawarta w kompozycji zieleni.

Pietruszka ma łagodniejszy zapach, który z reguły nie powoduje dyskomfortu. Jeśli mówimy o cechach kulinarnych, wówczas obie przyprawy są używane jako składnik smakowy i wzmacniający w różnych potrawach. Obie kultury są wykorzystywane do produkcji olejków eterycznych i są wykorzystywane do celów medycznych.

Kolendra i kolendra: to samo, czy nie

Niektórzy uważają, że kolendra i kolendra to różne rośliny, ale jest to błąd, ponieważ są to dwie nazwy tej samej kultury.Aby być bardziej precyzyjnym, należy zauważyć, że korzenie i nasiona są przypisywane kolendrze, a warzywa są często nazywane kolendrą. Każda część rośliny ma swój własny smak i zapach.

Skład i zawartość kalorii

100 g produktu zawiera:

• kalorie - 23 kcal;
• białka - 2,1 g;
• tłuszcze - 0,5 g;
• węglowodany - 0,9 g.

Kolendra jest bogata w witaminy (A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP), makro- i mikroelementy (sód, wapń, potas i żelazo), a także olejki eteryczne, pektyny, rutyny i alkaloidy.

Przydatne właściwości kolendry

Ogólna korzyść

1. Odtruwa organizm. Metale ciężkie znajdujące się w tkankach ludzkiego ciała mogą powodować patologie. Na przykład wywołują choroby serca, bezpłodność i zaburzenia neurologiczne. Kolendra zawiera związki, które mogą wpływać na aktywność toksycznych metali ciężkich, dzięki czemu są one przekształcane w łatwo przyswajalne formy dla organizmu. Badania wykazały, że roślina przyspiesza również wydalanie metali ciężkich. Stwierdzono również, że spożycie kolendry przyspiesza eliminację złogów ołowiu i aluminium z organizmu. Przy regularnym stosowaniu soku i świeżych ziół, wraz z naturalnymi antybiotykami lub lekami przeciwwirusowymi, organizm może być bardzo odtruwany.
2. Zapobiega chorobom sercowo-naczyniowym. Wysokie ciśnienie krwi zwiększa ryzyko niewydolności serca, choroby wieńcowej i zgrubienia mięśnia sercowego. Diety bogate w potas, który znajduje się w kolendrze, odgrywają ważną rolę w kontrolowaniu ciśnienia krwi. Przy wystarczającym wykorzystaniu tej substancji organizm uwalnia więcej sodu i wody, obniżając w ten sposób ciśnienie krwi. Oprócz obniżania ciśnienia krwi kolendra ma również działanie antytermiczne. Ta roślina lecznicza i roślinna zapobiega tworzeniu się miażdżycy, miażdżycy, chorób serca i udaru mózgu. Warto również zauważyć, że polifenole zawarte w roślinie pomagają zapobiegać uszkodzeniom oksydacyjnym, które mogą negatywnie wpływać na serce.
3. Obniża poziom cholesterolu i trójglicerydów. Chińska pietruszka pomaga obniżyć całkowity cholesterol i trójglicerydy we krwi. Dlatego ten produkt jest świetny dla osób o zwiększonym prawdopodobieństwie zawału mięśnia sercowego. Liście zawierają kwasy, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Ponadto nasiona są bogate w substancje, które pomagają kontrolować proces trawienia lipidów, co wpływa na obniżenie cholesterolu. Nasiona mają również silny wpływ na to, jak organizm trawi żywność i wchłania tłuszcz.
4. Normalizuje trawienie. Linalool i borneol są substancjami zawartymi w chińskiej pietruszce. Wspierają trawienie wątroby. Kolendra jest stosowana od tysięcy lat jako lek na nudności, wzdęcia, wzdęcia, zgagę i skurcze żołądka. Jedzenie przypraw przyczyni się do dobrego trawienia poprzez produkcję enzymów i soków trawiennych, które biorą udział w rozkładzie żywności. Eksperci twierdzą: przy regularnym stosowaniu kolendry można pozbyć się objawów niestrawności (niestrawności). Zieleni można również włączyć do diety dzieci cierpiących na kolkę - pomoże to skutecznie rozwiązać ten problem. Warto również zauważyć, że przy stosowaniu gorących egzotycznych przypraw i produktów (na przykład curry, ostra papryka) ludzie, którzy nie są przyzwyczajeni do takiego jedzenia, są znacznie łatwiejsze do przeniesienia, jeśli do jego składu zostaną dodane zmiażdżone warzywa kolendry.
5. Obniża poziom cukru we krwi. Liście i łodygi pietruszki chińskiej pomagają obniżyć poziom glukozy we krwi. Zawierają dość dużo błonnika, co ma pozytywny wpływ na organizm z cukrzycą. Składniki fitoskładnikowe zawarte w ziołach kontrolują stężenie cukru, dlatego podczas leczenia cukrzycy zaleca się włączenie zmiażdżonych liści i łodyg roślin do sałatek, sosów, ponieważ pomoże to poprawić ogólne samopoczucie.
6. Łagodzi układ nerwowy. Przyprawy mogą być stosowane jako środek uspokajający nerwy i normalizujący sen. Dzięki właściwościom uspokajającym roślina pomaga poprawić jakość snu. Linalool, substancja zawarta w produkcie, działa antystresowo i przeciwlękowo na organizm. Warto zauważyć, że standardowe leki zaprojektowane w celu pozbycia się stresu i napięcia nerwowego mają szereg skutków ubocznych - splątanie, halucynacje, nadmierne pobudzenie, agresja, problemy z pamięcią, osłabienie mięśni. Kolendra, w przeciwieństwie do tych leków, nie ma skutków ubocznych.
7. Jest to naturalny środek antyseptyczny. Niektóre osoby regularnie cierpią na wrzody na policzkach, wargach, języku lub dziąsłach. Lemonellol, alkohol monoterpenowy zawarty w olejku eterycznym, jest doskonałym środkiem antyseptycznym. Dlatego, aby przyspieszyć proces gojenia się ran, możesz użyć przyprawy jako naturalnego środka antyseptycznego. W takim przypadku zaleca się regularne płukanie jamy ustnej napojami i nalewkami na bazie kolendry.
8. Zapobiega infekcjom dróg moczowych. Kolendrę można stosować do zapobiegania i leczenia infekcji dróg moczowych (zapalenie cewki moczowej i zapalenie pęcherza moczowego), ponieważ ma właściwości przeciwbakteryjne i pomaga zwalczać E. coli, Klebsiella, enterobakterie, gronkowce i paciorkowce. Z reguły w okresie leczenia pacjenci przyjmują nalewki na podstawie liści i nasion przypraw.
9. Chroni przed bakteriami. Liście i nasiona rośliny zawierają substancje, które chronią organizm przed szkodliwym działaniem bakterii. Na przykład Escherichia coli, Salmonella i niektóre rodzaje gronkowców nie są w stanie oprzeć się substancjom zawartym w oleju kolendrowym. Ponadto naukowcy twierdzą, że olej kolendry można stosować jako środek konserwujący żywność, aby zapobiec bakteryjnemu zanieczyszczeniu żywności.
10. Wspiera aktywność mózgu. Badania przeprowadzone kilka lat temu wykazały, że poprzez dodanie do diety chińskich liści pietruszki można zapobiec osłabieniu aktywności mózgu, szczególnie w obszarach odpowiedzialnych za pamięć. Kolendra może również pomóc w leczeniu różnych patologii, na przykład choroby Alzheimera.
11. Kolendra pomaga zwalczać raka. Ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające kolendra jest klasyfikowana jako naturalny produkt, który chroni organizm przed onkologią. Przeciwutleniacze zawarte w liściach rośliny (beta-karoten, witamina C i E, kwas kawowy, kwas ferulowy, kwercetyna i kempferol) są niezwykle przydatne w przypadku raka, ponieważ pomagają skutecznie z nim walczyć. Substancje pomagają zmniejszyć ryzyko stresu oksydacyjnego, chronią DNA przed czynnikami rakotwórczymi i blokują rozprzestrzenianie się komórek rakowych.

Dla kobiet

Witaminy zawarte w roślinie są korzystne dla kobiecego ciała, szczególnie z poważnym dyskomfortem w krytyczne dni. Kolendra wspiera ciało kobiety, ponieważ normalizuje cykl menstruacyjny, łagodzi ból, dyskomfort związany z skurczami macicy. Zaleca się stosowanie go u przedstawicieli płci pięknej, którzy są szczególnie trudni w tolerowaniu PMS. Odwary i herbaty na bazie zieleni pomagają złagodzić stan w okresie menopauzy.

Ponadto wiele kobiet cierpi na zaburzenia metaboliczne. Przyprawa może pomóc znormalizować procesy metaboliczne w taki sposób, że przez długi czas ten problem nie będzie się przypominał.

Jak wiadomo, kobiety są bardziej podatne na zaburzenia nerwowe, co często powoduje zaburzenia snu, bóle głowy i chroniczne zmęczenie.Chińska pietruszka pomoże znormalizować funkcjonowanie układu nerwowego, złagodzi stres i śledzionę, bóle głowy i bezsenność. Herbata na bazie przypraw przyczyni się do spokojnego, dobrego snu i energicznego przebudzenia.

Dla mężczyzn

Chińska pietruszka ma korzystny wpływ na układ rozrodczy i potencję. Jest stosowany w leczeniu zapalenia pęcherza moczowego, odmiedniczkowego zapalenia nerek, kamicy moczowej i zapalenia gruczołu krokowego. Kolendra jest doskonałym środkiem immunostymulującym. Roślina wspiera zasoby organizmu, które chronią ją przed szkodliwym działaniem i pomagają zwalczać infekcje.

Przyprawa jest również przydatna dla mężczyzn, ponieważ pozytywnie wpływa na mięsień sercowy i naczynia krwionośne, zmniejsza ryzyko zawału serca, wspiera zdrowie naczyń i poprawia ogólny stan zdrowia. Wartość tego produktu dla męskiego ciała opiera się na jego składzie, ponieważ zawiera dużą liczbę niezbędnych substancji.

Mężczyźni są szczególnie wrażliwi na zaburzenia związane z układem moczowo-płciowym. Bardzo często wpływa to na sferę nerwową. W tym przypadku pomoże również kolendra, ponieważ ta przyprawa pomaga znormalizować układ nerwowy.

Podczas ciąży

Chociaż kolendra jest rośliną leczniczą i leczniczą, jej stosowanie jest zdecydowanie odradzane na początku ciąży, ponieważ produkt może zwiększać ryzyko poronienia. Również we wczesnym okresie ciąży może wywoływać tworzenie się skrzepów krwi.

Warto zauważyć, że fani medycyny chińskiej powinni na chwilę odłożyć leki na bok, ponieważ często zawierają nasiona przypraw. Po trzech miesiącach ciąży możesz już włączyć do diety małe porcje trawy lub użyć produktu w postaci naparów. Jednocześnie ważne jest, aby pamiętać o umiarkowanym zużyciu, a także o tym, że nie zaleca się robienia tego codziennie.

Kobiety, które są na wczesnym etapie ciąży i już zdołały zjeść trochę kolendry, nie powinny wpadać w panikę. Niewielka ilość przypraw nie będzie miała negatywnego wpływu na dziecko. Jednak w przyszłości należy unikać spożycia kolendry przynajmniej do drugiego trymestru. Po tym okresie możesz używać aromatycznych ziół w potrawach, ponieważ wzbogacą one ciało w wiele przydatnych substancji. Ważne jest, aby warzywa były dokładnie myte i czyszczone z chemikaliów przed użyciem.

Jeśli mówimy o olejkach eterycznych, produkt ten jest zabroniony w czasie ciąży, ponieważ może zaszkodzić płodowi. Ponadto stosowanie oleju jest zabronione przez cały okres ciąży. Zawarte w nich substancje stymulują skurcze mięśni i mogą powodować przedwczesne porody.

Podczas karmienia piersią

Podczas karmienia piersią warzywa mogą przynosić korzyści zarówno matce, jak i dziecku, ale tylko wtedy, gdy żadne z nich nie ma uczulenia na produkt i obserwuje się umiarkowane spożycie. Skład kolendry zawiera wiele przydatnych substancji, ale jedną z najważniejszych jest kwas foliowy. Konieczne jest, aby dziecko otrzymało je w wystarczających ilościach, ponieważ znacznie wpływa to na użyteczność jego wzrostu i rozwoju. Jednocześnie niektórzy eksperci twierdzą, że podczas laktacji konieczne jest powstrzymanie się od spożywania zieleni, jej maksimum można wykorzystać jako przyprawę.

Dla dzieci

Ponieważ przyprawa ma bogaty smak i zapach, nie spiesz się, aby włączyć ten produkt do diety dziecka. Chińska pietruszka jest bogata w substancje biochemiczne, które mogą zakłócać układ trawienny dziecka, więc rozpoczęcie dodawania zieleni do menu dziecka nie wcześniej niż 8–9 miesięcy od urodzenia.Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, produkt nie tylko nie zaszkodzi dziecku, ale wzbogaci jego ciało w przydatne substancje.

Małe dzieci są podatne na wzdęcia i bóle brzucha - problemy, które kolendra może rozwiązać. Trawa jest świetna dla organizmu dziecka, ponieważ jest bogata w przeciwutleniacze. Ponadto roślina ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe, które pomogą w walce z różnymi infekcjami.

Kolendra jest również przydatna w leczeniu chorób, takich jak żółtaczka, zapalenie wątroby i cholestaza. Dzieci bardzo często cierpią na pasożyty jelitowe, które osadzając się w jelicie cienkim, usuwają substancje odżywcze z organizmu. Przyprawa ma właściwości przeciwrobacze, dzięki czemu może uwolnić organizm z pasożytów. Ponieważ dzieci są bardziej podatne na substancje toksyczne, należy je regularnie karmić kolendrą, co pomoże oczyścić organizm ze szkodliwych nagromadzeń i chronić go przed toksynami w przyszłości.

Jeśli dziecko jest uczulone na produkty takie jak jabłka, marchew, seler, kiwi, orzeszki ziemne, natka pietruszki, nasiona anyżu, koper włoski, to przed włączeniem do diety kolendry warto skonsultować się z pediatrą. Zwykle dzieciom podaje się chwasty w postaci przypraw, ale czasami soki są przygotowywane na ich podstawie.

Podczas utraty wagi

Kolendra to niskokaloryczny, bogaty w błonnik produkt, więc będzie miał pozytywny wpływ na proces odchudzania. Zieloni dobrze nasycają ciało, dają uczucie sytości, co pozwala uniknąć przekąsek i ogólnie mniej je.

Błonnik w produkcie pomaga obniżyć poziom cholesterolu i trójglicerydów, co również wpływa na wagę. Ponadto kolendra jest bogata w oleje, które poprawiają układ trawienny, a tym samym pomagają lepiej wchłaniać żywność. Przyprawa oczyszcza również ciało z metali ciężkich, bierze udział w eliminacji toksyn, co przyczynia się do utraty wagi.

Chińska pietruszka zapobiega gromadzeniu się tłuszczu na wewnętrznych ścianach tętnic i żył, jednocześnie obniżając poziom glukozy we krwi. Podczas odchudzania zwykle stosuj napary z kolendry. Ponadto, roślina może być używana świeżo, aby nadać potrawom smak.

Zalety nasion kolendry

Nasiona kolendry są nie mniej przydatne w samej zieleni. Mają właściwości przeciwdrobnoustrojowe i przeciwbakteryjne, pomagają pozbyć się chorób zakaźnych, na przykład chorób przewodu pokarmowego. Nasiona są czynnikami powodującymi apetyt, poprawiają trawienie, pomagają w nadmiernym wytwarzaniu gazu. Często są one zawarte w składzie leków żółciopędnych, ponieważ mają pozytywny wpływ na wątrobę. Nasiona są przydatne w przypadku przeziębienia, mogą być stosowane jako środek wykrztuśny i w przepisach wywarów na choroby naczyniowe.

Olejek eteryczny z kolendry: właściwości i zastosowania

Olej ma użyteczne właściwości, które są stosowane na różnych polach w leczeniu wielu dolegliwości. Oto niektóre właściwości i zastosowania tego produktu:

1. Przeziębienia Olej wspiera komórki odpornościowe w walce z bakteriami chorobotwórczymi.
2. Napięcie nerwowe, reumatyzm, nerwobóle i zapalenie stawów. Olej normalizuje układ nerwowy.
3. Wzdęcie i biegunka. Produkt łagodzi uczucie ciężkości w żołądku, wspomaga apetyt i trawienie.
4. Bóle mięśni, zmęczenie Aby rozluźnić mięśnie, możesz przygotować ciepłe kąpiele z olejkiem kolendry.
5. Choroby skóry Produkt stosuje się w leczeniu zapalenia skóry, swędzenia skóry i różnych stanów zapalnych.
6. Infekcje grzybicze. Olej może nasmarować dotknięty obszar.
7. Nadmierne pocenie się Olej może pomóc zmniejszyć pot.

Kolendra w medycynie

Kolendra jest również stosowana w medycynie.Przyprawa jest często częścią złożonej terapii zmian zakaźnych. Ponadto warzywa pomagają poprawić aktywność mózgu i wspierają zdrowie serca. Może być stosowany w przypadkach histerii i uduszenia neurogennego.

Z cukrzycą

Kolendra jest przydatna w cukrzycy, ponieważ pomaga obniżyć poziom glukozy we krwi, usuwa nadmiar płynu i toksyn z organizmu, a także poprawia ogólne samopoczucie. Osoby z cukrzycą są często podatne na otyłość. Aby rozwiązać ten problem, zaleca się włączenie przyprawy do codziennej diety. Chińska pietruszka pomoże również obniżyć ciśnienie krwi i poprawić skład krwi. W cukrzycy ważne jest, aby wziąć pod uwagę indeks glikemiczny produktu. Kolendra ma niski indeks glikemiczny (30), więc można ją spożywać z tą chorobą.

Z zapaleniem trzustki

Kolendra jest jednym z tych produktów, które są dozwolone w przypadku zapalenia trzustki. Ponadto nadużycia mogą prowadzić do nieprzyjemnych konsekwencji. Kompozycja przyprawy zawiera witaminy i oleje, które działają otulająco, co pozytywnie wpłynie na trzustkę. Możesz go użyć, ale nie z zaostrzeniem choroby. Podczas remisji wolno jeść do 2 łyżeczek. warzywa dziennie (najlepiej poddane obróbce cieplnej).

Z zapaleniem błony śluzowej żołądka

Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie - czy kolendra jest dozwolona w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka? Powodem jest to, że roślina ma zarówno pozytywne, jak i negatywne właściwości. Skład diety może się różnić w zależności od stadium rozwoju choroby lub kwasowości. Eksperci pozwalają na stosowanie kolendry w fazie remisji i zabraniają jedzenia przypraw podczas zaostrzenia. Jednocześnie możesz włączyć zielenie do menu tylko w przypadku zmniejszonej kwasowości żołądka.

Z dną moczanową

W przypadku dny moczanowej różnorodne zioła są zwykle przeciwwskazane, ponieważ zawiera wiele kwasów, które mogą uszkodzić organizm. Kolendra jest zabroniona w każdym przypadku, niezależnie od metody przygotowania.

Do wątroby

Kolendra ma korzystny wpływ na wątrobę, szczególnie w przypadku zakłócenia jej pracy. Przyprawa poprawia apetyt, może być stosowana jako przyprawa, nalewki lub świeża.

Receptury tradycyjnej medycyny na bazie kolendry

W przypadku problemów trawiennych

1. Zetrzyj nasiona kolendry (20 g) w moździerzu, zalej gorącą wodą (1 l) i nalegaj na około 10 minut.
2. Po posiłku weź 1 szklankę napoju.

Cuchnący oddech

1. Wlać suszone zioło kolendry (1 łyżeczka) we wrzącej wodzie (2 szklanki) i podpalić na 10 minut.
2. Wypłukać usta, gdy pojawi się zapach.

Na zaburzenia nerwowe

1. Nasiona przypraw (1 łyżka stołowa) wlać wódkę (100 g).
2. Wlej napój do ciemnej butelki i pozwól jej zaparzyć (2 tygodnie).
3. Odcedź napar. Weź 45 kropli w ciągu dnia. Kurs trwa 10 dni.

Od odbicia i zgagi

1. Nasiona (2 łyżeczki) zalać wrzącą wodą (1 szklanka), przykryć i pozostawić na 20 minut.
2. Środki do wysiłku. Weź 1 szklankę napoju po posiłku do 2 razy dziennie.

Od niestrawności i wzdęć

1. Nasiona (1 łyżeczka) zalać wrzącą wodą (1 szklanka), pozostawić na około 2 godziny.
2. Środki do wysiłku. Weź jedną trzecią szklanki 30 minut przed jedzeniem do 3 razy dziennie. Kurs trwa do 4 tygodni.

Kolendra w kosmetologii

Do włosów

1. Wymieszaj miętę (1 łyżka stołowa) z kolendrą (1 łyżka stołowa).
2. Wlej wrzącą wodę (1 litr) i pozwól jej parzyć przez około 30 minut.
3. Po umyciu spłucz włosy.

Tonik do skóry

1. Rozdrobnione liście przypraw (1 łyżka stołowa) zalać wrzącą wodą (1 szklanka).
2. Pozostaw produkt do zaparzenia przez około 20 minut.
3. Przetrzyj skórę tonikiem do 2 razy dziennie.

Kojąca maska ​​do skóry

1. Wymieszaj kolendrę z jogurtem, włóż do blendera i ubij.
2. Nałóż maskę na skórę twarzy.
3. Poczekaj 30 minut. Umyj twarz ciepłą wodą.

Trądzik i leczenie trądziku

1. Wymieszaj sok z cytryny (1 łyżeczka) z kolendrą (1 łyżeczka).
2. Zastosuj maskę do dotkniętego obszaru.
3. Poczekaj 6 minut. Umyj twarz wodą.

Zastosowanie kolendry w gotowaniu

Specyficzny smak kolendry podzielił ludzi na tych, którzy nienawidzą tej zieleni, i tych, którzy nie wyobrażają sobie potraw bez dodania tej przyprawy. Może być spożywany zarówno świeży, jak i suszony. Daje naczyniom jasność i świeżość. Zazwyczaj produkt jest dodawany na ostatnim etapie gotowania. Kolendra to doskonała przyprawa do zup, sałatek, dań mięsnych i rybnych. Znakomicie łączy się z wieloma produktami, nasyca je charakterystycznym smakiem i nieporównywalnym aromatem.

Chińska pietruszka jest zawarta w różnych przyprawach, czy to curry, czy berberys. Jest również stosowany jako środek aromatyzujący do potraw mięsnych, sosów, budyni, syropów i różnych napojów.

Co można wymienić

Zamiast kolendry pietruszka jest zwykle umieszczana w naczyniach. Nie jest to oczywiście zamiennik równoważny, ale najbardziej odpowiedni. Niektórzy zalecają zastąpienie go koprem, selerem lub bazylią. W niektórych przypadkach możesz użyć anyżu, szafranu lub tymianku.

Wskaźnik zużycia kolendry

Dzienna norma spożycia zielonej kolendry wynosi 35 g, nasiona - 4 g.

Szkoda i przeciwwskazania

Przeciwwskazania w dużej mierze zależą od indywidualnych cech ciała, a także od ilości i jakości produktu. Ponieważ warzywa zawierają różne kwasy, karoten, substancje aromatyczne i inne wysoce aktywne pierwiastki, jest przeciwwskazane u osób predysponowanych do alergii.

Zabrania się również jedzenia pietruszki chińskiej podczas zaostrzenia zapalenia żołądka i zapalenia trzustki. Przyprawy nie są zalecane w przypadkach choroby wieńcowej, nadciśnienia tętniczego i zakrzepowego zapalenia żył. Nadmierne stosowanie produktu zwiększa ryzyko zawału serca, cukrzycy, zaburzeń układu nerwowego i snu.

Jak wybrać i przechowywać kolendrę

Wybierając przyprawy, należy zwrócić uwagę na świeżość ziół i siłę kiści. Nie kupuj paczki, jeśli roślina jest powolna lub zepsuta. Na liściach nie powinno być żółtych ani czarnych plam.

Do przechowywania kolendra jest zwykle suszona lub mrożona. Aby wysuszyć przyprawę, należy pokroić ją na kawałki o długości 1 cm, położyć na czystym papierze (ale nie gazecie) z warstwą 1 cm. Wysuszyć w temperaturze 20 ° C, najlepiej w cieniu bez kurzu i owadów, lub można użyć suszarki elektrycznej (temperatura do 35 ° C), suszyć, aż zniknie cała wilgoć. Wlej suchą trawę do szczelnie zamkniętego szklanego słoika i przechowuj w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej i wilgotności względnej do 55%.

Czy można zamrozić?

Aby zamrozić, należy zmielić łodygi i liście, włożyć je do foremek z lodem i wlać tam oliwę z oliwek. Kostki te można stosować do makaronów, potraw z gorących ziemniaków i zup warzywnych.

Czy zwierzętom można podawać kolendrę?

Psy z kolendry nie są przeciwwskazane. Zwykle dodaje się go w postaci rozdrobnionej do różnych zbóż i pasz. Przyprawa jest zabroniona dla kotów, ponieważ może powodować zatrucie.

Jak wyhodować kolendrę na parapecie

Aby wyhodować kolendrę na parapecie, powinieneś znać kilka zasad:

1. Korzenie kultury nie są bardzo rozwinięte, dlatego do jednej małej doniczki należy posadzić do 3 krzewów.
2. Pożądane jest, aby doniczka do sadzenia była wykonana z gliny, emalia nie powinna na niej znajdować się.
3. Wysiej nasiona o głębokości 1,5 cm (nie moczyć).
4. Przed pojawieniem się pierwszej sadzonki należy przykryć folią. Kiedy pojawią się pierwsze liście, kiełki należy przerzedzić, pozostawiając najwyższe i mocniejsze.
5. Podlewanie nie jest częste, ale obfite. Ziemia musi być całkowicie nasycona wilgocią. Zimą należy zmniejszyć podlewanie.
6. Obejmuj co najmniej 4 godziny dziennie.
7. Nasiona kiełkują po 7-14 dniach, warzywa będą gotowe do użycia za miesiąc. Jajniki kwiatowe muszą zostać ściśnięte.
8. Zaleca się wycięcie górnych jajników.
9. Rośliny nie powinny być przesadzane.

Ważne jest, aby pamiętać, że roślina nie toleruje suchej gleby, uwielbia światło i nawadnianie. Zimą musisz zorganizować normalne oświetlenie. Lepiej nie oszczędzać na ziemi, podczas gdy gleba musi zostać odkażona. Aby jeść warzywa przez cały rok, musisz sadzić co najmniej 3 doniczki i o różnych porach roku.

Ciekawe fakty o kolendrze

1. Substancje zawarte w kolendrze mogą pomóc zneutralizować działanie alkoholu i wytrzeźwieć osobę.
2. Przyprawy przypisują niezwykłe właściwości - roślina może obudzić zdolności twórcze danej osoby.
3. Nasiona kolendry służą do wyrobu słodyczy.

Zdjęcie kolendry