Majeranek: korzyści zdrowotne i szkody

Lecznicze właściwości majeranku znane są ludzkości od czasów starożytnych. Jednak dziś pikantne zioła nie są tak rozpowszechnione wśród ludzi. Niewiele osób w naszym regionie wie o jego istnieniu, a co najważniejsze - o przydatnych elementach w nim zawartych.

Co to jest majeranek

Majeranek to pikantne zioło ogrodowe, które jest szeroko znane w Europie i na Wschodzie. Tam służy jako przyprawa do wielu potraw kulinarnych. Jednak oprócz tego majeranek jest szeroko stosowany w medycynie, nie tylko ludowej, ale także przemysłowej, a także kosmetycznej.

Ta lecznicza trawa ogrodowa pochodzi od rodziny Jasnotkowiej i najczęściej jest reprezentowana przez rośliny jednoroczne lub dwuletnie. Na wolności często można spotkać najbliższego krewnego majeranku - pospolitego oregano. Jednak sam majeranek jest gatunkiem uprawnym, dlatego uprawia go człowiek wszędzie: w szklarniach, w ogrodach warzywnych i rabatach kwiatowych.

Pikantna roślina uwielbia ciepło i bezpośrednie światło słoneczne, dlatego kraje południowe stały się miejscem narodzin trawy. Stamtąd dostała się do naszego regionu. Niemniej jednak majeranek jest całkowicie bezpretensjonalny w utrzymaniu, więc może łatwo rosnąć nawet na parapetach w mieszkaniach i domach.

Gatunek

Ze wszystkich znanych dotychczas odmian majeranku tylko dwie z nich są aktywnie uprawiane przez ogrodników. Tak dużą uwagę przywiązuje się do gatunków kwiatowych i liściastych. Każdy z nich służy jako roślina ozdobna, korzenna i lecznicza. Istnieją jednak inne odmiany, które są używane w ten sam sposób, ale znacznie rzadziej.

1. Kwiat majeranku. Ma kłącza i małe pnie słabsze niż u gatunków liściastych. A także, pomimo nazwy, która wcale nie mówi, majeranek kwitnie nie tak wspaniale.
2. Liść Majeranku To jest mały krzak. Ma tylko jeden główny trzon, jest bardzo silny i silnie rozgałęziony. Na nim są duże, tłuste liście. Ale w okresie kwitnienia na majeranku liścia jest bardzo mało kwiatów.
3. Majeranek Bajkał. Jest to jedyny przedstawiciel majeranku, który jest niezwykle owocny. Krzew jest stosunkowo niski, jego wysokość osiąga średnio około 60 cm. Jasnozielone talerze liści są bardzo miękkie i mają niezwykle przyjemny zapach. Wśród nich w okresie kwitnienia można rozważyć białe kwiaty.
4. Majeranek dla smakoszy. Wśród innych odmian charakteryzuje się wysoką wydajnością. Owoce pikantnego krzewu mają czas dojrzewania w zaledwie 3 i pół miesiąca. Krzewy tej odmiany są wyższe niż majeranek z Bajkału. Ich wysokość może dochodzić do 70 cm. Zauważalna jest różnica między gładkimi, zielonymi talerzami, które są prezentowane w formie małych owali u smakoszy, a często w ich górnej części może znajdować się powłoka woskowa.
5. Majeranek-skandi. Jest to najbardziej standardowa odmiana. Liście mają zwykle owalny kształt i nie są pokryte na wierzchu woskową powłoką. Wysokość krzewu jest również standardowa, nie przekracza 60 cm, a kwiaty są takie same małe i białe.
6. Termos z majeranku. Jest to najbardziej niewymiarowy przedstawiciel. Jego wysokość nie przekracza 30–40 cm, kolor rośliny jest zawsze szary, czasem pojawia się metaliczny lub srebrny połysk. Kwiaty o standardowym białym odcieniu i małym rozmiarze.Ostrza liści w górnej części mają przyjemny i łatwy okres dojrzewania.
7. Tushinsky Semko. Ta odmiana majeranku jest rosyjska, a jej czas dojrzewania czasami sięga 5 miesięcy. Wygląd krzewów znacznie różni się od innych krewnych. Łodygi nie rozgałęziają się tak bardzo z głównego pnia i mają niezwykły fioletowy odcień zamiast nasyconej zieleni. Ponadto srebrne puszyste kosmki pokrywają je z góry. Łodyga zaczyna sztywnieć w pobliżu najbardziej żyznej warstwy gleby. Zielone liście są lekko podłużne i wydłużone, ich koniec jest spiczasty. I wzdłuż krawędzi każdego ostrza liścia są ostre goździki. Małe białe kwiaty tworzą wydłużone kwiatostany. Ważną cechą tej odmiany jest to, że dopóki kwitnie krzew, używane są tylko świeże liście. Po pojawieniu się pierwszych kwiatów będzie można jeść majeranek tylko w postaci suchej do jedzenia.

Czym majeranek różni się od oregano

Jeśli porównasz majeranek i oregano, warto wyjaśnić, że te dwie rośliny mają ogromne podobieństwa. Nie jest to zaskakujące, ponieważ oba należą do tego samego rodzaju Oregano. Ten rodzaj obejmuje około 40 gatunków, więc często można zauważyć, że ludzie biorą jeden rodzaj trawy za drugim ze względu na duże podobieństwo. Z tego samego powodu często widać w sklepach, że majeranek jest sprzedawany pod nazwą oregano i odwrotnie. Jednak sprzedawcy bardzo się mylą, że jest to ten sam zakład.

W przeciwieństwie do majeranku, który jest uprawianą rośliną ogrodową, oregano rośnie wyłącznie na wolności. Tylko niektóre odmiany zostały wyhodowane przez ludzi, ale w naszym zimnym klimacie po prostu nie są w stanie przetrwać na otwartym terenie. Pomimo podobieństwa smaku i zapachu majeranku i oregano, jedyne ostre zioła to to, że mogą osiągnąć swój bogaty potencjał tylko pod bezpośrednimi i jasnymi promieniami słońca, w ciepłym miejscu.

Skład i zawartość kalorii

Skład majeranku jest niezwykle bogaty w przydatne pierwiastki chemiczne. Tak więc mały zielony krzew rośliny na samym początku jej rozwoju zawiera karoten, rutynę, pektynę, witaminę C, pentozany, a także garbniki. Wraz z rozwojem rośliny następuje także wzbogacenie go dużą liczbą substancji leczniczych. Dodaje się terpeny, minerały, lotne, flawonoidy i gorycz. Kiedy na łodygach kwitną białe kwiaty, roślina zostaje wzbogacona cennym olejkiem eterycznym. Ma silny pikantny aromat, który wygląda jak mieszanka pieprzu, mięty, rumianku i kardamonu.

Niewiele osób wie, ale 100 g suszonych przypraw zawiera około 270 kilokalorii. Suszony majeranek jest stosowany w małych częściach, więc jego zawartość kalorii nie jest wysoka i bardzo zauważalna w potrawach.

Przydatne właściwości majeranku

Ogólna korzyść

Wszystkie najbardziej przydatne i najcenniejsze lecznicze substancje biologiczne znajdują się na samym szczycie kwitnącego krzewu majeranku. Pikantne zioło zawiera mangan, pektyny, cynk, substancje lotne, flawonoidy, witaminy A, P, E i C. Olejek eteryczny jest również ważnym składnikiem majeranku, który zawiera pierwiastki chemiczne, takie jak sabinen, linalool, hydraty tirpineolu i wiele innych przydatnych substancje. Tak duża podaż cennych pierwiastków leczniczych w każdym krzaku rośliny determinuje jej szerokie zastosowanie nie tylko w gotowaniu i kosmetologii, ale także w medycynie:

1. Jama ustna będzie idealna podczas stosowania majeranku. Nie tylko eliminuje wszelkiego rodzaju procesy zapalne, znacznie wzmacnia dziąsła i zęby, ale także łatwo radzi sobie z każdym bólem zęba.
2. Przy wszelkich dolegliwościach związanych z płucami majeranek jest po prostu niezbędny. To on pozwala ci szybko i łatwo usunąć płyn z narządów oddechowych.
3. Wszelkie choroby związane z narządami płciowymi, począwszy od przedwczesnego cyklu miesiączkowego, a kończąc na naruszeniu funkcji rozrodczej, można łatwo wyleczyć przyprawami.
4. Majeranek doskonale oczyszcza i poprawia krew w ciele.Trawa może przyspieszyć krążenie krwi i wypełnić krew nowymi, zdrowymi komórkami.
5. Niezwykle korzystne majeranek wpływa na stan przewodu pokarmowego. Oprócz tego, że trawa szybko radzi sobie z wszelkimi chorobami związanymi z jelitami, stymuluje również proces trawienia.
6. Za pomocą rośliny wszelkie problemy z układem moczowym organizmu są eliminowane, procesy zapalne można łatwo usunąć, problem oddawania moczu zostaje rozwiązany.
7. Majeranek jest również niezbędnym narzędziem na bezsenność.

Dla kobiet

Najlepszym lekarstwem na majeranek jest utrzymanie dobrego stanu zdrowia kobiet. Rzeczywiście, za jego pomocą można poprawić hormonalne tło organizmu, przywrócić naruszony cykl menstruacyjny, a nawet rozwiązać problemy z narządami rozrodczymi. Również majeranek łatwo radzi sobie z zaburzeniami w organizmie podczas menopauzy.

Dla mężczyzn

Majeranek jest nie mniej dobry dla męskiego ciała. Pomoże szybko poradzić sobie ze stresem i niezrównoważonym stanem psychicznym, a także rozwiąże wszystkie dręczące problemy z narządami płciowymi.

Podczas ciąży

Używanie jakichkolwiek leków zawierających majeranek lub olejek eteryczny jest surowo zabronione dla kobiet w takiej sytuacji.

Podczas karmienia piersią

Podczas karmienia piersią noworodków stosowanie majeranku podlega również ścisłemu tabu, ponieważ majeranek dla dzieci w wieku poniżej 5 lat jest surowo zabroniony. I wszelkie pierwiastki chemiczne dostają się od matki do dziecka.

Dla dzieci

Majeranek będzie dobry dla dzieci w wieku powyżej 5 lat, szczególnie dla tych małych wiernych, którzy często wypełniają guzy i łamią kolana. Trawa jest dobrym środkiem bakteriobójczym i leczniczym.

Podczas utraty wagi

Ludziom, którzy chcą schudnąć, pomoże majeranek, który nie tylko usunie kilogramy, ale także sprawi, że ciało będzie zdrowe i bez szwanku. Istnieje wiele diet, które składają się głównie z płynnych napojów zawierających olejek eteryczny z pikantnych ziół.

Olejek majerankowy: właściwości i zastosowania

Cenny olejek eteryczny pochodzi głównie z liści i białych kwiatów pikantnego majeranku i jest parą. Olej jest całkowicie przezroczysty, ma lekko żółtawy odcień i przyjemny aromat świeżego drewna. Ze względu na bogaty skład chemiczny olejek eteryczny może wyleczyć wiele chorób.

Jeśli dana osoba często cierpi z powodu problemów z przewodem pokarmowym, często pojawiają się mdłości, to warto zmieszać zaledwie kilka kropli pikantnego olejku ziołowego z innym olejem i wcierać go w podbrzusze powolnymi ruchami masującymi. Ponadto warto zmieszać jedną kroplę oleju z wodą i zabrać do środka.

Olejek majerankowy jest doskonałym narzędziem leczniczym dla osób z chorobami serca i zaburzeniami krążenia. Szybkim sposobem na zapobieganie zwiększonemu stresowi i bólowi serca jest rozpylenie oleju po prostu w powietrzu w salonie. Ponadto można dodać kilka kropli olejku eterycznego do masażu lub w relaksującej kąpieli.

Majeranek zawsze był rozgrzewającym ziołem. Dlatego jego olejek eteryczny pomoże szybko złagodzić ból mięśni, a także bóle głowy i kobiety. Aby szybko pozbyć się dyskomfortu mięśni, musisz ostrożnie masować obolałe miejsce, używając pikantnego olejku ziołowego. W przypadku silnych bólów głowy dokładnie wetrzyj olej w whisky.

Są to dalekie od jedynych przypadków, w których olejek majerankowy może nie tylko poprawić samopoczucie, ale także całkowicie wyleczyć chore ciało. Bogaty skład pomaga uzdrawiać olej w prawie wszystkich chorobach. Ważne jest, aby wiedzieć, aby móc prawidłowo i na czas nałożyć olej leczniczy. Najważniejsze jest, aby używać go ostrożnie i nie należy go używać w dużych ilościach, może to powodować poważne skutki uboczne.

Zastosowanie w kosmetologii

Przyprawiony olejek eteryczny z majeranku jest również szeroko stosowany w przemyśle kosmetycznym.Jednak ważne jest, aby pamiętać, że czysty olej, który nie jest rozcieńczony niczym, nie może być nakładany na skórę, może przerodzić się w opłakane poważne zaczerwienienie i pieczenie.

1. W domu możesz uczynić swoje zwykłe kosmetyki gojącymi się i bardziej skutecznymi dzięki olejkowi majerankowemu. Aby to zrobić, wystarczy dodać kilka kropli oleju do dowolnych produktów kosmetycznych, od zakupionych balsamów po balsamy własnego preparatu.
2. Jeśli chcesz pozbyć się trądziku, warto zmieszać olej majerankowy z dowolnym innym olejem kosmetycznym w stosunku 1 do 1 i rozprowadzić roztwór z roztworem na plamach dotkniętych wysypką.
3. Zastosowanie olejku eterycznego podczas mycia włosów pomoże szybko przywrócić i znacznie wzmocnić włosy, jednocześnie eliminując łupież. Po każdym umyciu należy spłukać włosy specjalnym roztworem, rozcieńczając 10 kropli olejku majerankowego w 1 litrze przegotowanej wody.

Głównym czynnikiem w cudach olejku majerankowego jest jego wyjątkowość i autentyczność. Niestety na rynku jest wiele fałszywych towarów niskiej jakości. Dlatego wybierając olej, szczególnie po raz pierwszy, musisz zachować szczególną ostrożność i kupować towary tylko od zaufanego producenta.

Majeranek w gotowaniu

Często słyszysz, że majeranek nazywa się trawą mięsną lub kiełbasą. To nie jest zaskakujące. Rzeczywiście, przyprawa z tej rośliny jest bardzo często dodawana do wielu produktów mięsnych. Wyjaśnia to fakt, że majeranek może poprawić smak produktu mięsnego, a co najważniejsze - bardzo dobrze łączy się z mięsem.

Ponadto majeranek jest często integralną częścią każdej marynaty do ryb lub mięsa dowolnego rodzaju. Najważniejsze, aby nie przesadzić z przyprawami. A jeśli jest w naczyniu w niewielkiej ilości, z pewnością nie będzie w stanie go zepsuć, a jedynie ozdobić smak.

Jednak majeranek jest używany nie tylko do przygotowywania potraw mięsnych i rybnych. Ta przyprawa znajduje się w wielu przepisach. Kucharze używają części rośliny zarówno w postaci suchej, jak i świeżej.

1. Pieczone lub duszone mięso nie obejdzie się bez majeranku.
2. Wszelkie produkty mięsne, takie jak bułki, klopsiki, kiełbaski, koperty, będą miały bardziej wyrafinowany smak, jeśli dodasz do nich szczyptę przypraw.
3. Ta roślina sprzyja szybkiemu wchłanianiu ciężkiej żywności. Dlatego przy stosowaniu jakichkolwiek roślin strączkowych (soczewicy, grochu, fasoli itp.) Konieczne jest włączenie do diety majeranku.
4. Dodaje przyprawom duszone warzywa.
5. Majeranek nie może obejść się bez przygotowania do zimy. Najczęściej podczas konserwacji dodaje się go do zielonych warzyw, takich jak cukinia, ogórki i kabaczek.
6. Każda sałatka z warzywami musi być doprawiona tą zieleniną. Wtedy stanie się jeszcze bardziej użyteczny, ponieważ zgromadzono w nim tyle witamin.
7. Włączając różne grzyby do diety, ważne jest, aby nie zapomnieć o zakupie majeranku.
8. Świeża trawa doskonale uzupełnia kiszoną kapustę.
9. Jeśli przyprawa jest ulubiona w domu, można ją łatwo dodać do dowolnego dania na drugim.
10. Miłośnicy majeranku, którzy dodają go w dowolnym miejscu i czasie, ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że w zupach lepiej jest używać zielonych liści rośliny. I musisz dodać je w zmiażdżonej formie przed podaniem.
11. Niewiele osób wie, ale musisz dodać zielony majeranek do octu. Następnie możesz łatwo wzbogacić jego smak i zapach.
12. Miłośnicy herbaty nie będą mieli problemu z dodaniem do niego majeranku. Dzięki temu mogą czerpać więcej korzyści ze swojego ulubionego napoju. Możesz używać trawy zarówno w postaci suchej, jak i świeżej.
13. Z rośliny uzyskuje się doskonały napar, a sok można również wycisnąć. Płyny witaminizowane najlepiej dodawać do różnych sosów do potraw.
14. Do przygotowywania różnych sałatek możesz zrobić fajny sos. Aby to zrobić, dodaj zielone liście majeranku do oleju roślinnego i trochę nalegaj.
15. Dla tych, którzy zajmują się produkcją odurzających napojów, ważne jest, aby wiedzieć, że zielone liście trawy nie będą nie do dodania do brzeczki.
16. Wyciąg z majeranku jest również szeroko stosowany w produkcji napojów alkoholowych, najczęściej likierów.

Możesz zauważyć, że majeranek jest szeroko stosowany w gotowaniu. Rzeczywiście, możesz dodać go do absolutnie dowolnego dania. Słodkie desery nie są wyjątkiem.W każdym przypadku wszystko zależy od osobistych preferencji smakowych.

Duszona Wątróbka Wołowa Z Majerankiem

Składniki

• Wątróbka wołowa - 900 g.
• Głowa cebuli - 3 średnie kawałki.
• Oliwa z oliwek - kilka łyżek stołowych.
• Czarny pieprz - szczypta.
• Sól jest szczypta.
• Czerwona papryka - 1 sztuka.
• Liść drzewa laurowego - zmielić.
• Majeranek to szczypta.
• Oregano - szczypta.

Przez pewien czas dokładnie umyj wątrobę wołową w mleku lub zrób to przed gotowaniem w zwykłej wodzie z kranu. Następnie pokrój produkt na małe kawałki o odpowiednim rozmiarze.

Wlej oliwę z oliwek na patelnię. Po podgrzaniu wyślij cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie i usmaż. Gdy smażenie będzie gotowe, wyślij wątrobę na patelnię. Posyp solą i pieprzem do smaku, nie zapomnij dodać lavrushki i przykryj pokrywką. Pozostaw na wolnym ogniu przez 25 minut. Jednocześnie ogień powinien stać na najmniejszym znaku, aby naczynie się nie wypaliło. Konieczne jest sprawdzenie obecności płynu na patelni, jeśli wątroba dała trochę soku i to nie wystarczy, następnie dodaj trochę przegotowanej wody.

Kiedy naczynie będzie prawie gotowe, otwórz pokrywkę patelni i dodaj oregano i majeranek do wątroby. Następnie dokładnie wymieszaj zawartość naczyń i gotuj na wolnym ogniu przez kolejną minutę. Następnie ogień można wyłączyć.

Przed podaniem najlepiej dodać przystawkę. Musi być wybrany według własnego gustu. Jednak tłuczone ziemniaki będą najlepszym połączeniem z wątrobą.

Warzywa duszone z majerankiem (przepis dietetyczny)

Składniki

• Widelce białej kapusty - 600 g.
• Marchewki - 2 sztuki średniej wielkości.
• Miąższ dyniowy - 400 g.
• Głowa cebuli - 1 duży kawałek.
• Pomidory - 5 sztuk średniej wielkości.
• Papryka - 3 sztuki średniej wielkości.
• Ocet stołowy do smaku.
• Oliwa z oliwek - kilka łyżek stołowych.

Szczypta każdej przyprawy, jeśli są wytrawne: majeranek, tymianek, natka pietruszki, rozmaryn i czarny pieprz.

Drobno posiekane widelce z kapusty. Następnie zetrzyj marchewkę i miąższ dyniowy na grubej tarce. Rozdrobnione warzywa należy wysłać w jednym pojemniku, dokładnie wymieszać i ścisnąć je ręcznie, aż pojawi się własny sok. Natychmiast posmakuj ich solą i pieprzem, a następnie dodaj 3 łyżeczki octu.

Następnie posiekaj cebulę w małe kostki. Wyślij go na głęboką patelnię i duszimy w gorącej oliwie z oliwek. W tym momencie, gdy kawałki cebuli zaczynają zmieniać kolor, wyślij im warzywa, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut. Po upływie tego czasu pokrój pomidory na małe plasterki i dodaj je do warzyw.

Na otwartej patelni poczekaj, aż sok zostanie wyciągnięty z pomidorów. Gdy tak się stanie, zamknij pokrywę i pozostaw wszystko na wolnym ogniu przez kolejne 25 minut. Następnie dokładnie przypraw zawartość patelni wszystkimi przyprawami i wymieszaj. Teraz naczynie można usunąć z ognia i podawać. Ważne jest, aby pamiętać, że gotowe warzywa mogą stać się jednocześnie przystawką dla wszelkich potraw mięsnych i pozostać niezależnym pokarmem.

Domowa pieczona majeranek

Składniki

• Wołowina (lub wieprzowina) - 600 g.
• Główki cebuli - 3 małe kawałki.
• Ziemniak - 600 g.
• Pieczarki (lub kurki) - 400 g.
• Głowa czosnku - 3 ząbki.
• Oliwa z oliwek - kilka łyżek stołowych.
• Sól i pieprz do smaku.
• Świeży majeranek - pęczek (możesz uszczypnąć suchą przyprawę).

Przed gotowaniem dokładnie opłucz kawałek mięsa pod bieżącą wodą. Następnie zmiel go na kawałki o wymaganym rozmiarze, najważniejsze jest niezbyt duże. Następnie posiekaj warzywa i grzyby. Grzyby powinny mieć postać cienkich talerzy, marchewki pokrojonej w małe kostki, a cebuli - w małe półpierścienie.

Połóż patelnię z wysokimi bokami na ogniu. Wlać olej, gdy się nagrzeje, usmażyć plastry cebuli. Następnie dodaj złote pieczarki do złotej cebuli, która gotuje się na wolnym ogniu przez 4-6 minut. Na patelni znajdują się kostki marchewki, dalej gotować na wolnym ogniu przez kolejne 4 minuty.

Teraz w duszonych warzywach możesz wysyłać kawałki surowego mięsa, koniecznie posyp je posiekanym czosnkiem i pieprzem.Zwiększyć ogień, dodać szklankę przegotowanej wody do naczyń i przykryć, pozostawiając na 25 minut. Podczas gotowania warzyw i mięsa na patelni obierz bulwy ziemniaków, umyj je i posiekaj za pomocą średnich plasterków. Teraz dodaj kliny ziemniaczane do duszonego mięsa przez 25 minut. Posolić wszystko na wierzchu, w razie potrzeby dodać kolejną szklankę wody i pozostawić na kolejne 15 minut, aż ziemniaki będą całkowicie ugotowane. Na samym końcu, gdy wszystko będzie gotowe, otwórz pokrywkę i dobrze przykryj naczynie majerankiem. Teraz możesz wyłączyć ogień i służyć.

Makaron z borowikami i serem

Składniki

• Pieczarki (lub borowiki) - 500 g.
• Pasta makaronowa - 400 g.
• Olej roślinny - 4 łyżki stołowe.
• Oliwa z oliwek - 5 łyżek.
• Włoski ser - 100 g.
• Czarny pieprz i sól - po 1 szczypcie.
• Majeranek - 1 łyżka stołowa.

Pieczarki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Następnie oddziel czapki od nóg. Grzyby posmaruj olejem roślinnym, a następnie dopraw solą i pieprzem.

Wlej olej roślinny na patelnię i podpal. Po podgrzaniu oleju umieść pieczarki w jednej warstwie. Każda partia grzybów musi być smażona osobno, zawsze po obu stronach. Na każdą partię spędzaj średnio nie więcej niż 8 minut. Po rozgotowaniu wszystkich grzybów pozostaw je na chwilę do ostygnięcia. Następnie posiekaj grzyby na małe plasterki.

Podczas gotowania grzybów włóż do kuchenki duży rondel zawierający około 7 litrów wody. Najpierw wlej wodę do naczyń i dodaj sól. Aby to zrobić, potrzebujesz 2 i pół łyżki soli. Gdy woda się zagotuje, wyślij cały makaron na patelnię. Ważne jest, aby nie ugotować trochę makaronu, usunąć go z ognia dosłownie 2 minuty przed pełnym gotowaniem. Następnie spłucz je durszlakiem. Ale woda po makaronie nie jest jeszcze warta nalewania.

Następnie w jednej misce dokładnie wymieszaj makaron z grzybami, oliwą z oliwek, tartym serem i koniecznie drobno posiekanym świeżym majerankiem. Wszystko to jest dobrze nasączone płynem makaronowym przed podaniem.

Zupa z pulpy dyniowej z pieczarkami

Składniki

• Pulpa Dyniowa - 800 g.
• Bulwy ziemniaka - 300 g.
• Marchewka - 300 g.
• Cebulki - 200 g.
• Seler zielony - 1 sztuka.
• Pieczarki - 200 g.
• Głowa czosnku - 4 ząbki.
• Majeranek - 20 g.
• Papryczki chili - 3 sztuki.
• Oliwa z oliwek - 4 łyżki stołowe.
• Kurkuma, przyprawy do adjika, sól i pieprz - szczypta.

Najpierw dokładnie umyj wszystkie warzywa i grzyby pod bieżącą wodą. Następnie posiekaj miąższ dyni na duże kostki. Posiekaj ziemniaki i marchewki w postaci mniejszych kostek. Następnie posiekaj cebulę i seler. Powinny również mieć formę kwadratów, tylko o mniejszych rozmiarach.

Wszystkie warzywa, z wyjątkiem dyni, wyślij do garnka i gotuj, aż będą lekko niedogotowane. Teraz możesz dodać dyni. Z góry wlej wszystko bulionem spod warzyw i dopraw wszystkie przyprawy, z wyjątkiem majeranku. Teraz warzywa powinny być w pełni ugotowane.

Gdy warzywa będą gotowe, podłącz blender i zmiel całą zawartość rondla do stanu puree.

Grzyby gotować osobno. Posiekaj je na małe kawałki, posyp kurkumą i wyślij oliwę rozgrzaną na patelni. Kiedy będą w pełni przygotowane, dodaj do nich zielony majeranek.

Przed podaniem wlej tłuczone ziemniaki do talerzy i dodaj grzyby, udekoruj wszystko na wierzchu gałązką świeżego majeranku.

Oprócz prezentowanych przepisów majeranek, zarówno w postaci suchej, jak i świeżej, jest stosowany w wielu różnych potrawach. Nawet bez użycia tradycyjnych przepisów możesz łatwo improwizować, dodając przyprawy do ulubionych potraw. Najważniejsze jest, aby pamiętać, że trawa ma specyficzny zapach i silny smak.Dlatego jeśli wcześniej w kuchni wśród przypraw nie było majeranku, lepiej zacząć od małych porcji.

Co można wymienić

Ważne jest, aby każdy kucharz lub kucharz, który intensywnie używa majeranku w swojej firmie, wiedział o jednej z jego funkcji. W żadnym wypadku nie należy łączyć tej trawy z żadnymi innymi, tym bardziej nasyconymi jak ona. Jest jeden dobry powód tego. Sam majeranek ma odpowiednio specyficzny i bogaty zapach, a jego smak jest równie głęboki. Dlatego dodanie podobnej przyprawy do żywności doprowadzi do tego, że danie zostanie po prostu zepsute, ponieważ zioła zaczną się wzajemnie aktywnie zakłócać. Istnieją jednak dania mięsne, w których obecność wielu przypraw o ostrym, pachnącym zapachu doda szczególnej pikantności. Na przykład gruzińska mieszanka przypraw chmielowo-słonecznych, często stosowana z jagnięciną, zawiera suszony majeranek.

Często majeranek można podkreślić za pomocą różnych rodzajów pieprzu, szałwii, liści laurowych i nasion kminku. Nasiona sezamu lub gałki muszkatołowej pomogą odkryć inną nutę przyprawy.

Jeśli podczas gotowania konieczne jest użycie innych nie mniej pachnących przypraw, lepiej majeranek zastąpić. Możesz również dokonać wymiany, jeśli po prostu nie było go pod ręką, a w naczyniu jest to konieczne. Ułatw sobie.

W smaku najbardziej przypominają to:

• Tymianek
• Oregano (mięta).

Rozmaryn Ma jednak nieco inny smak, ale nie jest gorszy do żadnych potraw mięsnych, a także do przetworów i marynat.

Ważne jest również, aby nie zapominać - majeranek jest niezwykle pachnącą rośliną, ale taki przyjemny, bogaty zapach może nagle zniknąć. Dzieje się tak z reguły w bardzo wysokich temperaturach. Dlatego nie trzeba natychmiast dodawać tego zioła do gorących potraw. Lepiej poczekać, aż ostygną.

Szkoda i przeciwwskazania

Pomimo wielu użytecznych właściwości słynnego pikantnego zioła, jego częstego stosowania w gotowaniu i jego powszechnego stosowania w lekach i kosmetologii, nadmierne stosowanie majeranku może powodować znaczną szkodę dla ludzkiego ciała. Przedawkowanie może powodować silne nudności i zawroty głowy, a także silny ból głowy i osłabienie.

Oprócz skutków ubocznych surowo zabronione jest stosowanie pikantnej trawy u dzieci poniżej 5 lat, kobiet oczekujących dziecka, osób ze zwiększonym krzepnięciem krwi, obecności reakcji alergicznej na przyprawy, osobistej nietolerancji organizmu i niektórych innych chorób.

Gromadzenie i przechowywanie

Majeranek to niesamowita roślina, którą można zbierać dwa razy w roku. Z reguły po raz pierwszy musisz zebrać przyprawę od końca lipca do samego początku sierpnia, a drugi - mniej więcej w połowie jesieni (koniec pierwszego miesiąca i początek drugiego). W żadnym wypadku nie należy odrywać zielonych liści od krzaka. Ich zbieranie odbywa się tylko zaostrzonym nożem. Tylko liście muszą być zbierane z łodygi, kończąc się na wysokości 1 cm do gleby. Po zebraniu ważne jest dokładne umycie rośliny pod bieżącą wodą, a następnie proces suszenia. Istnieją dwa sposoby suszenia pikantnych ziół. W pierwszym przypadku źdźbło trawy należy zebrać w małe kiście i zawiesić pod sufitem lub baldachimem. Ważne jest, aby w tym miejscu istniała stała silna cyrkulacja prądów powietrza i aby nie przechodziło jasne światło słoneczne, ponieważ trawa potrzebuje cienia. W drugiej opcji platforma jest przygotowywana z wyprzedzeniem, zwykle szeroką deską lub półką w szafce, na której umieszcza się gazetę lub gazetę, na której rozrzucona zostanie trawa.

Gdy proces suszenia zostanie zakończony, a zielone liście wystarczająco wyschną, rozpoczyna się okres dokładnego sortowania. Ważne jest, aby usunąć wszystkie plamki z pikantnej rośliny, a co najważniejsze, zepsute i wadliwe liście.Następnie starannie wyselekcjonowana trawa musi zostać zmiażdżona do postaci proszku, co jest bardzo łatwe. Wlać powstałe surowce do czystych i suchych szklanych pojemników lub słoików i szczelnie je zamknąć po pełnym napełnieniu. Suszone majeranek jest bezpretensjonalne do przechowywania. Najważniejsze, że słoik znajduje się w ciemnym i suchym pomieszczeniu. Dzięki temu przyprawy mogą stać przez długi czas, zachowując wszystkie swoje użyteczne właściwości.

Ciekawe fakty

Pikantne majeranek ziołowy jest znany ludzkości od wielu tysiącleci. I nie jest zaskakujące, że w różnych czasach był używany do różnych potrzeb. Jednak nie tylko dodaje to do listy różnych interesujących faktów na temat majeranku.

1. W minionych stuleciach ludzie używali pikantnych ziół jako silnego aromatu, który został dodany do wody. Następnie myli ręce aromatycznym płynem przed jedzeniem i po jego zakończeniu.
2. Niewiele osób wie, ale krzewy majeranku produkują cudowny, leczniczy miód. Co więcej, roślina jest wyjątkowo miododajna, co pozwala zebrać do 100 kg produktu z jednego hektara.
3. Krzewy majeranku w postaci owoców wytwarzają nasiona, z których wytwarza się wysokiej jakości olej. Jest on następnie wykorzystywany do produkcji lakierów przemysłowych i farb.
4. Majeranek jest również szeroko stosowany do przygotowywania piwa. W końcu ta roślina może całkowicie zastąpić chmiel.
5. A w Grecji ludzie wierzyli, że majeranek był w stanie dać człowiekowi wielką miłość. Dlatego często, aby znaleźć ciepłe uczucia, ludzie dodawali pikantne przyprawy do różnych napojów winnych.

Zdjęcie majeranku