Cynamon: korzyści zdrowotne i szkody

Cynamon jest niezbędną przyprawą. Pojawia się na półkach sklepowych dzięki wiecznie zielonemu drzewu - cynamonowi ceylonowemu, należącemu do rodziny laurowej. Drzewo osiąga wysokość 6-12 metrów. Rośnie tylko na obszarach tropikalnych, uprawianych na wilgotnej glebie.

Rodzaje cynamonu

Jego rodzaje są bardzo różnorodne, a każdy cynamon ma swoje własne cechy:

1. Ceylon. Jest to rura bardzo łatwa do złamania, ponieważ jej grubość wynosi tylko do 1 mm. Ale najlepszy jest ten, który nie jest grubszy niż papier do pisania o grubości. Kolor górnej części może być brązowy - bardzo jasny lub z żółtym odcieniem. Ma silny aromat i słodkawy smak. Uprawiany jest głównie na Sri Lance w Indiach, a także w Brazylii, Indonezji i Malezji. To najlepszy widok.
2. Malabar Ma szorstki wygląd z grubymi ścianami - więcej niż 3 mm, kolor jest ciemnobrązowy, nierównomierny kolor. Walory smakowe - z goryczką i właściwościami ściągającymi. Rodzimą krainą tego gatunku są południowo-zachodnie Indie.
3. Cinamon. To cienkie kawałki kory od 1 do 2 cm, zewnętrzna część ma bardzo jasny beżowy kolor, a wewnątrz żółto-czerwony. Aromat ma specyficzny - korzenno-korzenny, smak - korzenno-palący. Gatunek ten pochodzi z Moluccas.
4. Chiński Jego wygląd to fragmenty kory, których grubość jest większa niż 2 mm. Zewnętrzny kolor kory jest czerwonawo-brązowy, zauważalne są szaro-brązowe plamy. Smak jest ostry i ostry, cierpki, słodkawy. Uprawiane na plantacjach w Chinach, Laosie, Kambodży.

Jak odróżnić prawdziwy cynamon od kasji

Przede wszystkim, aby nie pomylić się przy wyborze naturalnego cynamonu wysokiej jakości, należy zwrócić uwagę na aromat przy wyborze. Cassia ma szorstki, ale słodszy i mniej intensywny zapach. Prawdziwa przyprawa ma wyrafinowany szlachetny aromat, delikatniejszy, z nutami ciepła i przyjemnej słodyczy.

Jeśli produkt jest prezentowany w postaci sztyftów, możesz również określić kolor według koloru:

1. Prawdziwy cynamon ma jednolity kolor. Najczęściej reprezentowane przez jasnobrązowe sztyfty. Z kolei kasja jest czerwonawo-brązowa lub z szarawo-brązowym odcieniem, zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz.
2. Najlepsza odmiana ma zamkniętą powierzchnię na obu końcach, końce są specjalnie skręcone w kształcie rogu barana. A w kasji końce są tylko lekko zakrzywione lub po prostu proste, otwarte.
3. Możesz zweryfikować jakość, badając cięcie kija. Najwyższa klasa natychmiast pokazuje najlepszą strukturę, grubość arkusza papieru. Przy silnym naciśnięciu możesz łatwo złamać kruchą podstawę, ponieważ taki cynamon jest kruszony bez trudności. Trudno jest złamać kasję, ponieważ jest ona bardziej szorstka i grubsza. Kiedy zaczynają go mielić, nie kruszy się, ale rozpada się na włókna, jego patyki są puste w środku.

Etykieta pomoże dowiedzieć się o rodzaju; powinna zawierać informacje o kraju, w którym produkuje się towary. Jeśli potrzebujesz wysokiej jakości przyprawy, powinieneś kupić produkt wykonany z Cejlonu. Przyprawy z Chin, Wietnamu lub Indonezji są opóźnione w jakości.Jeśli produkt wskazuje, że to Niemcy, Izrael lub inny kraj, w którym nie można uprawiać cynamonu cejlońskiego, lepiej unikać nabywania takiej przyprawy, ponieważ nie ma produkcji cynamonu, a sprzedaż kory z Cejlonu nie ma tam siedziby. Cena wskaże również jakość. Prawdziwy cynamon jest droższy.

Możesz określić jakość za pomocą jodu. Cassia zareaguje na jod w kolorze ciemnoniebieskim, a wysokiej jakości cynamon zmieni niebieskawy odcień.

Ważne! W chińskim cynamonie, zwanym także kasją, występuje zwiększona ilość kumaryny, a dla ludzi ta substancja w dużych dawkach jest toksyczna.

Ile cynamonu można spożywać dziennie

Lekarze zalecają stosowanie nie więcej niż jednej łyżeczki na kilogram lub litr żywności w różnych potrawach. Kumaryna w cynamonie Ceylon jest zawarta w niewielkiej ilości - 0,02 g / kg. W kasji znacznie więcej - 2 g / kg.

Skład i zawartość kalorii

Przyprawa kaloryczna - 247 kcal. Jeden sztyft zawiera około 10 kcal. Kompozycja zawiera wiele przydatnych składników, więc cynamon jest nie tylko interesujący dla ekspertów kulinarnych na całym świecie, ale ma również wiele właściwości leczniczych. Zawiera:

Witaminy

1. Witamina A wspomaga układ odpornościowy, eliminuje rogowacenie skóry, poprawia widzenie i przyspiesza gojenie się ran, czyni skórę zdrową.
2. Witamina C jest odpowiedzialna za podnoszenie odporności, wspomaga drogi oddechowe, zwiększa siłę naczyń włosowatych, syntetyzuje kolagen, łagodzi podrażnienia, zmęczenie i senność.
3. Grupa witaminy B pomaga szybko przyswajać tłuszcze i białka wchodzące do pokarmu w żołądku, odpowiada za oddychanie komórkowe, pomaga tworzyć czerwone krwinki, łagodzi stany lękowe.
4. E jest witaminowym przeciwutleniaczem, który jest potrzebny jako środek zapobiegawczy w przypadku występowania nowotworów i chorób naczyniowych.
5. Witamina K ma pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, bierze udział w procesach krzepnięcia krwi, poprawia motorykę jelit, wspiera funkcje wątroby i serca.
6. PP pomaga organizmowi lepiej wchłaniać białko, normalizuje wydzielanie żołądkowe, łagodzi ból w żołądku i zapobiega rozwojowi biegunki.

Makro i mikroelementy

1. Magnez Jest to ważny składnik aktywności enzymatycznej, ma właściwości uspokajające, pomaga w przyswajaniu wapnia i fosforu.
2. Potas Promuje eliminację płynów z organizmu, pomaga w konwersji glukozy w glikogen, reguluje rytm serca.
3. Wapń Ma działanie antystresowe, usuwa metale ciężkie, ma właściwości antyalergiczne.
4. Sód Obsługuje osmotyczne ciśnienie krwi.
5. Żelazko Główny element hemoglobiny jest częścią wielu enzymów.
6. Miedź Bierze udział w hematopoezy, chroni stawy, niezbędny uczestnik wielu procesów metabolicznych.
7. Fosfor Przekształca przychodzące jedzenie w energię. Pomaga łatwiej wchłaniać witaminy i utrzymuje równowagę magnezu i wapnia.
8. Cynk Dzięki niemu przywraca się normalne oddychanie tkanek, regeneruje się hemoglobina i krwinki czerwone. Odgrywa ważną rolę w funkcjach gruczołu krokowego.
9. Mangan Wpływa korzystnie na układ mięśniowo-szkieletowy i funkcje seksualne, przywraca metabolizm lipidów i węglowodanów.
10. Selen Jest to substancja zapobiegająca rakowi, stymulująca tworzenie przeciwciał.

Obejmują również polifenol, kumarynę, garbniki, olejki eteryczne.

Przydatne właściwości cynamonu

Dla kobiet

Pomaga ustalić cykl menstruacyjny, łagodzi ból, pomaga przywrócić elastyczność skóry, usuwa obrzęki, radzi sobie z objawami cellulitu, łagodzi stany zapalne, usuwa nadwagę. U kobiet w okresie menopauzy traci się zdolność do utrzymywania wystarczającej ilości wapnia, a cynamon może zrekompensować tę wadę.

Dla mężczyzn

Aromat drewna cynamonowego ma korzystny wpływ na męskie libido, zwiększa męski potencjał i zwiększa pożądanie seksualne.Cynamon łagodzi napięcie wywołane lękiem i nerwowością, a także napięcie seksualne. Jeśli użyjesz przyprawy w napojach lub w jedzeniu, efekt toniczny na narządach płciowych wkrótce wpłynie. Obecność selenu w cynamonie jest przydatna dla mężczyzn prowadzących aktywne życie seksualne, ponieważ ten pierwiastek śladowy znajduje się prawie w połowie w kanalikach nasiennych jąder i ginie wraz z ejakulatem.

Podczas ciąży

Podczas ciąży ta przyprawa jest zabroniona, ponieważ może powodować skurcz macicy.

Podczas karmienia piersią

Podczas karmienia piersią, jeśli nie przekraczasz codziennej normy, możesz użyć cynamonu jako środka profilaktycznego, aby utrzymać osłabione ciało w tym okresie. Dzięki swojemu działaniu antyseptycznemu pomoże poradzić sobie z infekcjami wirusowymi, wzmocni odporność. Herbata z cynamonem pomoże utrzymać prawidłową wagę i pozbyć się nagromadzonych dodatkowych kilogramów. Aby zwiększyć laktację, stosuje się produkt, który obejmuje mleko, cynamon, posiekane orzechy włoskie, cukier.

Ale aby nie zaszkodzić dziecku, konieczne jest bardzo ostrożne wprowadzenie takiego produktu do diety i dopiero po 4 miesiącach. Zaleca się dodanie przyprawy do herbaty lub kefiru przed porannym karmieniem, a następnie obserwowanie reakcji dziecka. Jeśli pojawią się negatywne zmiany, na przykład dziecko stanie się bardziej niespokojne, pojawią się konsekwencje alergiczne, zaczną się problemy związane z przewodem pokarmowym, na razie trzeba będzie porzucić cynamon.

Dla dzieci

Do momentu ukończenia przez dziecko trzech lat lekarze nie zalecają włączenia cynamonu do diety, ale dla starszej grupy wiekowej jest on przydatny, a przede wszystkim ze względu na swój skład wzmacnia układ odpornościowy i wspiera prawidłowy wzrost kości i szkieletu. Ale nadpobudliwe dzieci lepiej nie włączają tej przyprawy do diety. Wiele przepisów na żywność dla niemowląt zawiera cynamon, który nadaje aromat i smak. Najważniejsze jest, aby upewnić się, że ten nowy produkt w diecie nie powoduje reakcji alergicznej, chociaż cynamon nie należy do produktów alergizujących.

Co jest przydatne cynamon do utraty wagi

Niektóre utworzone przepisy pozwalają na utratę do 3-4 kilogramów tygodniowo, ponieważ są niskokaloryczne i mają właściwości kojące.

Jak pić cynamon do utraty wagi
Dzięki temu przepisowi możesz schudnąć bez diety, wzmocnić układ odpornościowy i przywrócić układ nerwowy: łyżeczkę zielonej herbaty warzy się na 100 g wody. Oddzielnie szczyptę świeżo zmielonego cynamonu dodaje się do 100 g podgrzanego mleka o niskiej zawartości tłuszczu. Następnie składniki są mieszane. Picie zaleca się na kilka godzin przed snem i upewnij się, że napój powinien być ciepły.

Przepisy

1. Używając przyprawy z kefirem, możesz osiągnąć doskonałe wyniki, jeśli zdecydujesz się stracić dodatkowe kilogramy. Na szklance sfermentowanego produktu mlecznego dodaje się połowę bez wierzchu łyżeczki zmielonego cynamonu. Ten przepis stosuje się nie tylko podczas diety, ale także wtedy, gdy potrzebne są dni postu.
2. Do napoju, który pomaga schudnąć, stosuje się suszone jabłka lub zioła, które nie powodują skutków ubocznych. Zaparz herbatę i dodaj do niej oddzielnie parzoną mieszankę złożoną z suszonych jabłek, cynamonu i ziół. Dzień powinien wypić trzy szklanki 200 g.

Cynamon w medycynie

Cynamon, podobnie jak wiele innych przypraw, bardzo dobrze pomaga w leczeniu niektórych chorób. Ale nadal potrzebujesz konsultacji z lekarzem, który powie ci, w jakich dawkach cynamon będzie korzystny.

Z cukrzycą

W cukrzycy, jeśli należy do typu II, cynamon może być włączony do diety, ponieważ zawarte w nim polifenole i flawonoidy mają pozytywny wpływ na zdrowie. Obniża poziom glukozy, a także cholesterolu z powodu niższych poziomów lipoprotein o niskiej gęstości, ale występuje wzrost w tych, które mają wysoką gęstość.Ze względu na obecność kumaryny, upłynnienia krwi i, jak wiadomo, wielu pacjentów doświadcza wielu problemów spowodowanych lepkością krwi, co znacznie zwiększa ryzyko zakrzepicy.

Ważne: indeks glikemiczny cynamonu jest bardzo niski - 5 jednostek.

Z zapaleniem trzustki

Badania wykazały, że ta przyprawa promuje enzymy trzustkowe, powodując normalizację funkcjonowania żołądka i trzustki. Odnotowano również stabilizację poziomu glukozy, co oznacza, że ​​wchłanianie cukru będzie normalne, co będzie miało korzystny wpływ na trzustkę. Ale nadal należy ograniczyć stosowanie tego aromatycznego proszku, a wraz z zaostrzeniem choroby należy go całkowicie wykluczyć z diety.

Z zapaleniem błony śluzowej żołądka

Zastosowanie cynamonu w tej chorobie zależy od jego stadium i poziomu kwasowości. Jeśli zacznie się zaostrzenie, lepiej porzucić przyprawę, ale w stanie stabilnej remisji może służyć jako leczenie wspomagające. Aby zmniejszyć kwasowość, będziesz musiał pić przegotowaną wodę z cynamonem przed posiłkami, 3 razy dziennie. Lepiej omówić dawkę z lekarzem. Pomaga w szybszym gojeniu się ran i zmniejsza proces zapalny cynamonu dodanego do miodu.

Dla jelit

Cynamon ma działanie lecznicze na najróżniejsze funkcje przewodu pokarmowego, regulując napięcie mięśniowe jelit, posiadając właściwości przeciwzapalne. Pomaga w produkcji śluzu, chroni ścianę jelita. Ale zbyt duża wrażliwość jelitowa wskazuje, że lepiej jest zmniejszyć spożycie cynamonu.

Na zaparcia

W przypadku zaparć proszek cynamonowy ma działanie stymulujące i antyseptyczne, ponieważ poprawia trawienie i poprawia apetyt, jest skutecznym ziołowym środkiem przeczyszczającym i przywraca napięcie jelitowe.

Z dną moczanową

Tylko zrównoważona dieta i leczenie opóźniają rozwój tej choroby. W diecie muszą znajdować się również przyprawy, które obejmują cynamon i wanilię, liść laurowy i inne.

Do wątroby

Cynamon jest niezbędny dla wątroby jako produkt oczyszczający. Ale istnieją znaczące przeciwwskazania ze względu na obecność kumaryny.

Pamiętaj: ponieważ przyprawa jest naturalnym antybiotykiem, może wpływać na właściwości niektórych leków terapeutycznych.

Cynamon w kosmetologii

Kobiety postanowiły wykorzystać dobroczynne właściwości cynamonu, wymyślając wiele dobrych przepisów.

Cynamonowe maski do włosów

Takie procedury są ważne dla włosów, nadają im blask i elastyczność.

1. Za jeden z najlepszych przepisów uważa się: miód w ilości 2 łyżek stołowych, cynamon - pół łyżeczki bez góry i oliwy, najlepiej oliwkę, - jedną łyżkę (jeśli włosy są długie, dawkę należy zwiększyć), wymieszać i nałożyć, wmasować na włosy. Przykryj folią i owiń głowę ciepłym szalikiem. Po godzinie spłucz ciepłą wodą.
2. Aby przyspieszyć wzrost włosów, możesz użyć oleju cynamonowego, mieszając go z białą glinką, musztardą w proszku, 1 łyżeczką. cukier Taka kompozycja jest wcierana w cebulki włosów i trwa nie dłużej niż 1 godzinę.

Maski na twarz

1. Aby oczyścić twarz, przywrócić jej świeżość, konieczne jest przygotowanie wody mineralnej lub niskotłuszczowego jogurtu / kwaśnej śmietany - 1,5 łyżeczki, dodaj łyżeczkę cynamonu. Wymieszaj wszystkie składniki, nałóż kleik na twarz. Pozostaw tylko na 3 minuty, spłucz. Wskazane jest wykonanie tej procedury wieczorem, ponieważ możliwe jest lekkie zaczerwienienie skóry.
2. Jeśli skóra wymaga rozjaśnienia lub pigmentacji należy wyeliminować, użyj tego środka: zmiel trzecią część banana do stanu miąższu, dodaj pół łyżeczki cynamonu i łyżeczkę świeżo wyciśniętej cytryny. Zastosuj mieszaninę na czystą twarz. Zmyć po 5 minutach.

Olejek eteryczny cynamonowy: właściwości i zastosowania

Z powodu obecności olejku eterycznego roślina nabrała tak typowego zapachu. Taki olej otrzymuje się w zwykły sposób, stosując metodę destylacji.Jako surowiec stosuje się korę młodych pędów. Rezultatem jest olej o silnym zapachu, a nierozcieńczony ma tak agresywne właściwości, że może powodować oparzenia niezabezpieczonej skóry lub powodować poważne podrażnienia. Uważa się, że jest to jeden z najniebezpieczniejszych alergenów wśród eterów, więc olej nie jest używany tak często jak inne. Zwykle jest rozcieńczany przez dodanie innych olejków 5 razy więcej.

Ale w postaci rozcieńczonej olej cynamonowy ma wiele zalet:

• ma wyraźny efekt uspokajający;
• właściwości hemostatyczne i przeciwskurczowe;
• łagodzi ataki zawrotów głowy i nudności;
• łagodzi procesy zapalne i obniża temperaturę ciała;
• Jest stosowany w chorobach grzybiczych.

Jeśli konieczna jest inhalacja, dodaj tylko trzy krople oleju. Możesz wlać go do kremu, aby wzbogacić jego strukturę - nie więcej niż dwie krople.

Ważne: tego olejku eterycznego nie należy stosować, jeśli wrażliwa skóra lub osoba jest podatna na wyczerpanie nerwowe.

Korzyści i szkody wynikające z herbaty i kawy z cynamonem

Aby zachować energię i witalność, poprawić procesy metaboliczne w ciele, stymulować układ sercowo-naczyniowy, a także często używać cynamonu do odchudzania w napojach. Najczęściej jest to zielona herbata lub kawa. Doskonałe w tych napojach dodatkowo łączą takie składniki, jak imbir i cytryna, czarny pieprz i mleko.

Najszybszym i najłatwiejszym sposobem na zrobienie herbaty jest dodanie łyżeczki liści herbaty i jednej trzeciej łyżeczki cynamonu, aby zalać wrzącą wodą i pozostawić do zaparzenia na trzy minuty. Jeśli trzymasz dłużej, napój może nabrać goryczy, dlatego zaleca się pić natychmiast, a nie robić zapasy. Wskazane jest picie takiej herbaty kilka razy dziennie.

Aby poprawić układ trawienny, aby pozbyć się nadwagi, użyj tego napoju: napar herbaty - zielony lub czarny - 200 g. Oddzielnie zmielić cynamon (2 g) i zetrzeć, aby zrobić niepełną łyżeczkę. Dodaj przyprawy do napoju, opcjonalnie można dodać miód.

Cynamon jest często dodawany do kawy, aby poprawić smak. Za najsmaczniejszy uważa się smażoną świeżo mieloną fasolę. Napoje te są przydatne w rozsądnych ilościach.

Cynamon z miodem: korzyści i szkody

Lecznicze właściwości cynamonu przejawiają się w połączeniu z miodem. Jest to doskonały środek przeciwdrobnoustrojowy, który chroni organizm przed stanem zapalnym przez długi czas, poprawia proces trawienia, zapewnia uczucie sytości. Przeziębienia są leczone szybciej.

Jeśli jesteś niepiśmienny w stosowaniu tych produktów, możesz zaszkodzić swojemu zdrowiu i wywołać zaostrzenie choroby.

Zastosowanie cynamonu w gotowaniu

Cynamon w pełni ujawni swój aromat i smak, jeśli zostanie zmielony bezpośrednio przed użyciem. Ale najpierw profesjonalni szefowie kuchni radzą krótko usmażyć patyczki na suchej patelni, a następnie za pomocą młynka do kawy lub zaprawy zamienić w proszek.

Niektóre gospodynie domowe smażą patyczki w oleju roślinnym na małym ogniu, aż pojawi się prawdziwy aromat.

Przede wszystkim cynamon jest stosowany we wszystkich potrawach, w których obecny jest cukier. Oznacza to, że wszelkie duszone owoce i galaretki, budynie i zapiekanki, ciasta i bułki owocowe, słodkie wypieki i pieczone owoce lub warzywa, galaretki i musy, napoje mleczne i czekoladowe oraz napoje alkoholowe można doprawić cynamonem, a smak stanie się znacznie bardziej wyrafinowany. Zmielony cynamon można również dodawać do potraw mięsnych, z których staną się pikantne i niezwykłe. Na przykład dodaj podczas gotowania do kaczki lub gęsi, do mięsa mielonego, klopsików, podczas gotowania mięsa na grillu. Cynamon poprawia smak dżemu i dżemu, marynat i różnych przypraw.

Jeśli potrawa jest gotowana na ogniu, dodaj cynamon około 10 minut przed końcem gotowania. Jeśli danie podaje się na zimno, na przykład twaróg lub sałatkę, tę przyprawę dodaje się bezpośrednio przed posiłkami.

Szkoda i przeciwwskazania

Cynamon może mieć negatywny wpływ, jeśli dana osoba ma predyspozycje do krwawienia i zwiększonej wrażliwości jelit. W przypadku wyczerpania nerwowego obserwuje się ataki padaczki. Nie zaleca się stosowania przyprawy dla osób starszych, a także tych, którzy mają wysokie ciśnienie krwi oraz w czasie, gdy temperatura ciała jest podwyższona.

Lekarze nie zalecają nawet w niewielkich ilościach spożywania potraw zawierających cynamon dla kobiet w ciąży.

Objawy alergii cynamonowej

Niewątpliwie cynamon ma doskonały smak i daje efekt leczniczy, ale niektórzy ludzie reagują na tę przyprawę reakcją alergiczną. Przejawia się w bardzo nieprzyjemnych zjawiskach:

• zaczynają się bóle brzucha;
• zaczerwienienie skóry, które powoduje swędzenie i pieczenie;
• nos jest zablokowany;
• występują zawroty głowy;
• trudności w oddychaniu;
• obrzęk i stan zapalny może wystąpić w dowolnym miejscu w ciele;
• pojawiają się wymioty i nudności;
• Często przyprawa wywołuje biegunkę.

Pachnący proszek może również w rzadkich przypadkach wpływać na częstość akcji serca i powodować omdlenia.

Jeśli organizm reaguje negatywnie na cynamon i produkty z jego zawartością, lepiej je porzucić.

Jak wybrać i przechowywać cynamon

Nie zawsze kupując cynamon, kupujący nabywa tę konkretną przyprawę. Często w opakowaniu pojawia się kasja, również należąca do tego rodzaju indonezyjskiego cynamonu, ale nadal mają one różnicę. Oba gatunki są produktem cynamonu, ale różnych odmian. Jest uprawiany głównie w Chinach i Indonezji, a użyteczne właściwości indonezyjskiego odpowiednika są nieco inne.

Aby uzyskać produkt wysokiej jakości, pobiera się pędy cynamonu, które mają 2-3 lata, i bardzo cienką warstwę kory, a kasja ma inną technologię produkcji. Wykorzystuje się do tego surowce drzew, które mają więcej niż 7 lat. Z powodzeniem zastępuje naturalną przyprawę, ale wciąż jest obarczona niebezpieczeństwem z powodu wysokiego stężenia kumaryny. Substancja, która w dużych dawkach powoduje bóle głowy i jest toksyczna dla ludzi.

Możesz zachować aromat, smak i cenne właściwości cynamonu, jeśli zastosujesz się do kilku zaleceń:

1. Ukryj przed słońcem, nie pozostawiaj w bardzo ciepłym pomieszczeniu lub o wysokiej zawartości wilgoci, szczególnie jeśli przyprawa jest przechowywana w sztyftach.
2. Aby zachować niepowtarzalny aromat, nie należy go mieszać z inną przyprawą podczas przechowywania.
3. Przechowywać w pojemniku nieprzezroczystym, mocno zakorkowanym. Najlepszy ze wszystkich, jeśli jest to szkło, ceramika lub porcelana.
4. Okres ważności cynamonu jest ograniczony. W patykach może pozostać ważny przez 12 miesięcy, jeśli zostanie posiekany - do 6.

Jeśli przyprawa straciła swój niepowtarzalny smak, data ważności wygasła.

Jak zmielić laski cynamonu

Zwykła tarka nie nadaje się do przekształcania patyczków w proszek. A jeśli użyjesz miksera lub młynka do kawy, możesz uzyskać tylko mieszankę o heterogenicznej strukturze. Po pierwsze, wymaganą liczbę patyczków należy utrzymywać na małym ogniu na suchej patelni. Ta procedura jest przydatna, ponieważ wilgoć zniknie, łatwiej będzie zmielić, a właściwości aromatyczne zostaną znacznie poprawione. Teraz patyki są umieszczane w niezawodnym, solidnym opakowaniu i przytrzymywane kilka razy wałkiem do ciasta, mocno dociskając. Tak więc rozdrobnione części się okazują. Do tych celów możesz użyć zaprawy - efekt będzie taki sam.

Teraz przydaje się młynek do kawy lub blender. Jeśli nie użyto całego proszku, należy go odłożyć w osobnym pojemniku, aby jego specyficzny smak i zapach nie zakłócały innych przypraw.

Ciekawe fakty na temat cynamonu

1. Ta przyprawa jest tak popularna i pożądana, że ​​wymyśliła dla niej pewien środek kontrolujący jakość cynamonu. Nazwali ją Excel. Jeśli jest to najwyższa jakość, wówczas cynamon jest oznaczony znakiem „00000”, a następnie spada do znaku „0”, a następnie do dolnej granicy od I do IV. Im większa liczba, tym gorsza jakość przyprawy.
2. Dane o tej roślinie zawarte są w książce cesarza Shen-Nung-Kwana, w której opisał rośliny używane przez ludzi, a z tego traktatu wiadomo, że cynamon był znany ponad 2800 rpne.
3. Do tej pory niektórzy używali cynamonu do obrzędów religijnych.

Zdjęcie cynamonu