Zira: korzyści zdrowotne i szkody

Fani potraw z dodatkiem przypraw zagranicznych z pewnością docenią tak egzotyczną przyprawę jak Zira. Ta pachnąca przyprawa pochodzi z Indii. Teraz jest bardzo popularny na całym świecie. Często jest dodawany do kulinarnych arcydzieł. Oprócz niekwestionowanych korzyści kulinarnych, Zira radzi sobie również z wieloma chorobami zakaźnymi, bezsennością, patologiami nerek, przewodu pokarmowego, przyspiesza regenerację i spowalnia wzrost nowotworów.

Co to jest Zira?

Ta przyprawa pierwotnie wyrosła w Egipcie i Indiach. Obecnie Chiny uprawiają Amerykę, Turcję, Afrykę i Iran. Przyprawa to ziarno rośliny należącej do rodziny Aluminium. Wysokość rośliny osiąga średnio 30 cm, co dwa lata. Istnieje kilka rodzajów tej rośliny.

1. Biały kminek (najpopularniejszy typ, najczęściej używany).
2. Czarny kminek (ma gorzki smak i ostry zapach).
3. Bunium (najrzadszy gatunek, jego miejscem wzrostu jest Tadżykistan).

Po spróbowaniu świeżego ziarna Zira możesz poczuć gorzki posmak w ustach. Dlatego przed użyciem zaleca się smażenie ich w warzywach lub ghee lub po prostu suszenie na patelni, aż uzyskają ciemnobrązowy kolor, aby odsłonić przyjemny aromat przyprawy.

Nazwa przyprawy „zira” otrzymana w Indiach. Ale w innych językach jest często nazywany kminkiem, kala jira, rzymskimi lub indyjskimi kminkiem, zatram, jaara. Dlatego przygotowując egzotyczne danie, z przepisu nie zawsze wynika, które przyprawy należy dodać.

Rocznie produkuje się ponad 35 000 ton Ziry. Wskazuje to na duże zapotrzebowanie i popularność przypraw.

Jaka jest różnica między nasionami Zira a kminkiem

Początkowo, z powodu błędnego tłumaczenia kminku i kminku w Europie, uważano je za tę samą przyprawę. Ale pomimo podobieństwa mają inny smak i przeznaczenie. Aby uniknąć zamieszania, należy dokładnie rozważyć nasiona przypraw, zapach i smak. Nasiona kminku mają łagodniejszy aromat, a Zira ma jasny kwaśno-gorzki zapach z nutami odcieni orzecha włoskiego. Ponadto można wizualnie zauważyć, że nasiona kminku są cieńsze i mniejsze. Kraj pochodzenia każdej przyprawy jest również inny. Indie pokazały Zirę światu, a Europa jest miejscem narodzin kminku.

Skład i zawartość kalorii

Skład tej przyprawy zawiera olejek eteryczny, dużą liczbę witamin z grup A i B, a także C, K, E, niewielką ilość gumy. Przyprawa jest również bogata w wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód i cynk.

100 g produktu zawiera tylko 112 kcal.

Przydatne właściwości Zira

Ogólna korzyść

1. Kminek może służyć jako naturalny środek antyseptyczny, przeciwbólowy, oczyszczający, zapobiegający tworzeniu się skrzepów krwi, uspokajający, tonizujący ciało. Zapobiega powstawaniu komórek rakowych poprzez gojenie uszkodzeń powierzchni skóry. Przyprawa ma również właściwości moczopędne, przeczyszczające i regenerujące.
2. Przyprawa ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy. Pomaga poprawić apetyt, aktywuje układ trawienny, pomaga ciału pozbyć się szkodliwych substancji, nagromadzonego żużla i toksyn. Zira ma również działanie przeczyszczające, łagodzi kolkę i wzdęcia.
3. Nasiona przypraw przyczyniają się do poprawy procesów metabolicznych. Eksperci zalecają włączenie go do swojej diety w przypadku choroby takiej jak cukrzyca, ponieważ pomaga to obniżyć poziom glukozy we krwi pacjenta.
4. Jako środek antyseptyczny, właściwości przypraw są stosowane w leczeniu różnych infekcji. Działają moczopędnie, łagodzą infekcje układu moczowego.
5. Przyprawa pomaga obniżyć ciśnienie krwi, przeciwdziała powstawaniu zakrzepicy, uelastycznia ściany naczyń krwionośnych, poprawia funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.
6. Przyprawa ma korzystny wpływ na układ nerwowy, działa uspokajająco, poprawia aktywność mózgu. Za pomocą kminku radzą sobie z objawami bezsenności, leczą zaburzenia nerwowe, choroby oczu.
7. Najczęściej wywary są przygotowywane z nasion przypraw. Taki napój ma pozytywny wpływ na wszystkie układy ludzkiego ciała jako całości.

Dla kobiet

Ze względu na bogaty skład witamin, olej z nasion Zira jest stosowany przez kobiety w celu poprawy struktury włosów i skóry. Zatrzymuje i eliminuje różne procesy zapalne na skórze, pomaga przywrócić uszkodzone komórki. Jest stosowany w leczeniu różnych infekcji grzybiczych. Jest skutecznym lekarstwem na trądzik, wpływ alergii na skórę twarzy. Uelastycznia i uelastycznia skórę, wzmacnia ochronną odporność naskórka, oczyszcza pory i łagodzi obrzęk twarzy.

Dla mężczyzn

Nalewka z przypraw korzystnie wpływa na aktywność seksualną mężczyzn, stymulując funkcje seksualne. Aby go przygotować, musisz wziąć 250 g sproszkowanych nasion Zira, 250 g posiekanego imbiru, 180 g nasion anyżu. Wlej to wszystko 1 litrem 70% oczyszczonego alkoholu. Nalegaj w zamkniętym pojemniku na tydzień, nie zapominając o codziennym przewracaniu. Podczas leczenia musisz wypić 25 ml nalewki do trzech razy w ciągu dnia.

Podczas ciąży

Przyprawa pomaga poprawić przewód pokarmowy, zmniejszyć tworzenie się gazów, pomaga usunąć toksyny z organizmu, toksyny i szkodliwe substancje. Napój Zira jest doskonałym lekarstwem na objawy zatrucia we wczesnej ciąży, co pomaga w ustanowieniu normalnego snu.

Podczas karmienia piersią

W okresie karmienia piersią Zira pomaga poprawić laktację, zwiększyć wypłukiwanie mleka. Konieczne jest przyjmowanie proszku Zira na pół z cukrem w równych częściach do trzech razy w ciągu dnia. Możesz gotować wywar w wodzie lub mleku. Weź to 3 razy dziennie.

Dla dzieci

Nieskoncentrowany bulion z nasionami kminku podaje się dzieciom z kolką. Przyprawa jest dozwolona dla dzieci, ale tylko w małych ilościach. Przed włączeniem tej przyprawy do diety dziecka upewnij się, że nie ma alergii.

Podczas utraty wagi

Znaczący wynik w procesie odchudzania jest naukowo potwierdzonym faktem. Specjaliści podczas eksperymentu, w którym wzięło udział 88 kobiet, które chciały schudnąć, udowodnili skuteczność przypraw. Przed eksperymentem dziewczynki podzielono na kilka grup. Pierwsza grupa zjadła jogurt z 3 g kumi. Druga grupa spożywała ten sam jogurt, ale bez przypraw. Wszyscy mieli tę samą dietę, jedzenie. Trzy miesiące później, po ocenie wyników, okazało się, że dziewczęta z grupy, która używa jogurtu z zirą, straciły 15% więcej wagi niż z innej grupy. Eksperci twierdzą, że stało się tak ze względu na doskonałą właściwość przypraw do oczyszczania organizmu z toksyn, toksyn, nadmiaru jedzenia. Ponadto Zira pomaga zwiększyć szybkość procesu spalania tłuszczu, przyspieszyć metabolizm. Dzięki diecie niskokalorycznej, dodając do diety odrobinę kminku, możesz szybko osiągnąć pożądane rezultaty.

Istnieją diety, które obejmują dodanie 10 gramów ziry jako osobnego produktu do zielonej herbaty. Ale warto pamiętać, że jeśli niewłaściwie weźmiesz przyprawę, wręcz przeciwnie, przyczyni się do zebrania dodatkowych kilogramów. Dlatego nie zaleca się spożywania więcej niż 10 g przypraw w ciągu dnia.

Zastosowanie Ziry w medycynie ludowej

1. Odwar z nasion przypraw jest skutecznym lekarstwem na przeziębienia, infekcje narządów ENT, problemy z układem moczowym.Aby przygotować ten wywar, musisz wziąć 10 g przyprawy i zalać 250 ml przegotowanej wody. Włóż mieszaninę do łaźni wodnej i gotuj, aż się zagotuje, a następnie gotuj przez kolejne kwadrans. Zdejmij z ognia i pozwól mu parzyć przez około pół godziny. Odcedź lub przefiltruj napój, po czym można go zjeść. Picie drinka jest zalecane trzy razy w ciągu dnia w 45 ml. Ten wywar pomaga wyeliminować ogniska zakaźne i reakcje zapalne, radzi sobie z objawami kaszlu, pomaga ciału usunąć toksyny.
2. W przypadku bezsenności pamięć zanika, wywar z kminku z mlekiem pomoże. Aby go ugotować, musisz wziąć 250 ml ciepłego mleka, wlać do niego pół małej łyżeczki kminku. Przed tym nasiona przypraw muszą zostać zmiażdżone do stanu proszku. Picie takiego napoju jest zalecane przed snem.
3. Aby poprawić ruchliwość jelit, oczyścić organizm z toksyn i toksyn, pozbyć się objawów niestrawności, musisz uwzględnić wywar w swojej diecie. Aby go ugotować, potrzebujesz 5 g Ziry i 250 ml zimnej wody. Dodaj zirę do wody i włóż do łaźni wodnej. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie gotować, aż woda się ściemni. Zdjąć z ognia i szczelnie zamknąć pokrywką, pozostawić do ostygnięcia. Odcedź powstałą mieszaninę i podziel na trzy części. Weź trzy razy dziennie. Narzędzie pomoże również poradzić sobie z kolką i wzdęciami, poprawi układ trawienny.
4. W leczeniu chorób nerek i narządów układu moczowego stosuje się nalewkę z nasion kminku. Ponieważ ma działanie moczopędne, może być również stosowany jako środek obniżający ciśnienie krwi. Przygotuj ten lek jest niezbędny z 10 g Zira i 250 ml wrzącej wody. Zalej nasiona przegotowanym gorącym płynem, pozostaw do zaparzenia na pół godziny, a następnie odcedź i spożywaj 3 razy dziennie, wlewając napój w równych częściach. To narzędzie pomaga radzić sobie z infekcjami, wypychając je z organizmu, łagodząc proces zapalny i obniżając ciśnienie krwi.
5. Szybka regeneracja tkanek, a także działanie antyseptyczne, są możliwe przy stosowaniu balsamu z zira. Są również stosowane jako środek do szybkiego gojenia się ran, eliminacji guzów i pozbycia się bólu stawów. Aby przygotować zdrowy napój, potrzebujesz 2 łyżek oleju anyżu, 5 łyżek oliwy, 3 łyżki kminku. Wymieszaj wszystkie składniki razem, przed zmieleniem ziry do proszku. Ogrzać mieszaninę w łaźni wodnej do 37 stopni. Zwilż bandaż lub gazę i aplikuj w bolące miejsce przez co najmniej godzinę.

Zira w gotowaniu

Smażąc nasiona w ghee lub oleju roślinnym, a następnie dodając do wypieku, możesz uczynić go bardziej nasyconym i pachnącym. Postępując zgodnie z niektórymi metodami gotowania, możesz osiągnąć doskonały wynik.

1. Umieść patelnię z nasionami Zira na kuchence. Kiedy zaczną skwierczeć, umieść 150 g ryżu basmati na gorącej patelni, ale normalne. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, sól i dodaj około 400 ml wody, przykryj i gotuj, aż ugotujesz. Danie to jest bardzo popularne w Indiach, nazywa się je „ryżem zira”.
2. Chleb lub inne wypieki można ozdobić nasionami Zira.
3. Olej z kminku pozostały po usmażeniu nasion może być używany do zalewania smażonych lub gotowanych ziemniaków; okazuje się dość smaczny i niezwykły.
4. Nasiona kulinarne smażone w oleju są zawarte w potrawach z gotowaną soczewicą i fasolą, doprawione innymi przyprawami, takimi jak kurkuma i sól.
5. Zira jest idealna do przyrządzania zup.
6. Smażone tosty lub kromki chleba mogą być nie tylko tradycyjnymi produktami, na przykład zamiast masła należy przygotować nadzienie z zira. Aby to zrobić, musisz smażyć nasiona kminku na oleju, aż do chwili, gdy syczą, a następnie dodać je do startego sera Adyghe, zagnieść i użyć.
7. Smażone kminek nadaje duszonym warzywom pewną pikantność i niezwykły smak.Aby przygotować takie danie, musisz dusić warzywa tą przyprawą, dodać tarty lub drobno posiekany imbir, pół łyżeczki sproszkowanej kurkumy. Sól i pieprz w zależności od preferencji smakowych.
8. Dodając zmielony kminek do klasycznego jogurtu, możesz uzyskać nie tylko zdrowy, ale także pyszny produkt. A jeśli dodasz starte lub drobno posiekane warzywa, prażone orzeszki ziemne, otrzymasz prawie narodową „raita” - danie przygotowywane w Indiach w czasie upałów.
9. Sałatki przyprawia się również smażonym kminkiem.
10. Jeśli chcesz urozmaicić swoje menu indyjskimi smakami, po prostu dodaj nasiona Zira do gotowego spaghetti lub makaronu.
11. Ciasta z solonym nadzieniem, pizze są często przyprawiane kminkiem.
12. Nasiona kminku są również wykorzystywane do robienia herbaty. Konieczne jest wlanie 5 g nasion ze szklanką wrzącej wody, nalegać przez 20 minut. Ta herbata jest przydatna w problemach trawiennych, a także w zapobieganiu.
13. Musisz zmielić nasiona w moździerzu, ponieważ wtedy możesz uzyskać z nich olejki eteryczne.
14. Nie zaleca się natychmiastowego mielenia dużych ilości nasion na zapasy, ponieważ przyprawa z czasem traci świeżość i bogaty aromat. Najlepiej zmiel je tuż przed dodaniem do jedzenia.

Gdzie dodać

W krajach azjatyckich i wschodnich Zira jest szeroko stosowana do przygotowywania różnych potraw. Zastosuj przyprawy w postaci proszku i ogólnie. Przed dodaniem kminku są zawsze prażone na oleju, aby przyprawa jeszcze bardziej nasycała potrawę jasnymi aromatami. Podczas smażenia należy zachować ostrożność, w przeciwnym razie zira może zostać rozgotowana. Potem psuje naczynie, nadając mu gorzki smak i zapach przypalenia.

Kminek jest doprawiony przysmakami mięsnymi, dodawanymi jako część innych przypraw do pilawu, podczas duszenia warzyw, do dań z fasoli. Użyj przyprawy do przygotowania mielonego mięsa i kiełbas. Nasiona Zira są dodawane, aby nadać marynacie i sosowi egzotyczny smak.

Zmieloną przyprawę dodaje się do różnych ciast, ciasta. Dzięki temu produkty mają bardziej intensywny i zniewalający aromat.

Uzbecy gotuje sezon z kebabem kminkowym, nerkami barana i wątrobą. Europejscy szefowie kuchni używają tej przyprawy do produkcji pierożków, dodają do mielonego mięsa lub wody, zup i omletów. Meksykanie używają Ziry jako głównego składnika w przygotowaniu narodowej potrawy, chili con carne. Grecy przyprawiają kiełbaski, kiszoną kapustę i duszone dania mięsne. Mieszkańcy Afryki gotują przy pomocy borsetów, kuskusu Maghrebu. W produkcji sera i innych produktów mlecznych kminek w krajach bałtyckich jest jedną z głównych przypraw.

Należy jednak uważać, dodając przyprawy do potraw, lepiej stopniowo, próbując wcześniej, aby ich nie zepsuć. Przyprawa ma raczej specyficzny smak, więc nie wszystkim się spodoba.

Co można wymienić

Najczęściej Zira zastępuje się kminkiem, ponieważ te przyprawy są podobne nie tylko zewnętrznie, ale mają również pewne podobieństwo smakowe. Ale przyprawa różni się tym, że ma jaśniejszy i bardziej nasycony smak. Nasiona kminku należy zacząć dodawać do naczynia z połową normy wskazanej w przepisie i stopniowo doprowadzić do smaku, który ci się podoba.

Kolejnym zamiennikiem z rodziny pietruszki będzie kolendra. Chociaż należy go dodawać ostrożnie, ponieważ smak będzie nieco inny niż z kminkiem. Dzięki dodatkowi kolendry potrawa zyskuje ziemisty, cytrynowy smak. Lepiej jest również rozpocząć przyprawianie z połową normy podanej w przepisie.

Zira pasuje do papryczek chili, więc często można je znaleźć w mieszankach. Zastąpienie ich zirą jest również możliwe. Jedynym zastrzeżeniem jest to, że naczynie może stać się nieco czerwonawe z powodu pieprzu.Aby danie nie okazało się bardzo ostre, należy zacząć dodawać z jedną trzecią zalecanej ilości kminku.

Doskonałą alternatywą jest garam masala, popularna mieszanka przypraw z Indii o „palącym” smaku. W swoim składzie zawiera już wystarczającą ilość Ziry. W zimnych porach roku często dodaje się go do różnych potraw. Kolor żywności po dodaniu mieszanki niewiele się zmieni.

Kminek zastąpiono również curry w proszku, popularną indyjską mieszanką pikantną. Mieszanka zawiera dużą ilość ziry, do której dodano również kurkumę, kolendrę, imbir. Danie będzie miało słodki, ziemisty smak z nutą ostrości i zmieni kolor na żółty.

Zastosowanie w kosmetologii

Olejek eteryczny jest przygotowywany z tej przyprawy, która jest również stosowana w kosmetologii. Pomaga wyeliminować wiele niedociągnięć, na przykład codzienne stosowanie pozwala wyrównać kolor skóry, rozjaśnić ją i nawilżyć. Maska na bazie olejku Zira wzmacnia cebulki i pomaga przyspieszyć wzrost włosów. Ponieważ olejek z kminku ma działanie dermatologiczne i antyseptyczne, może pomóc w łupieżu. Częste stosowanie zmniejsza powstawanie stanów zapalnych na skórze, radzi sobie ze swędzeniem i eliminuje wysypki skórne. Dlatego firmy kosmetologiczne zawierają olej zira w wielu swoich kremach, płynach, maściach, herbatach ziołowych.

To doskonałe narzędzie do masażu głowy. Składniki odżywcze, które składają się na olejek eteryczny, mają korzystny wpływ na skórę i mieszki włosowe. Przyprawa pomaga uspokoić układ nerwowy, zapobiega występowaniu chorób na powierzchni skóry i zwalcza łupież. Nasiona przypraw zawierają witaminy z grupy B, które korzystnie wpływają na włosy, przyspieszając ich wzrost oraz nadając im miękkość i połysk. Ponadto, ze względu na zawartość przypraw limonenu, aldehydów, pinetów i kamfenu, starzenie się i siwienie włosów spowalnia.

Olejek Zira służy do owijania ciała. Ale największy efekt można uzyskać nie z oleju, ale z mielonych nasion Zira, zamienionych w pastę. Tę mieszaninę należy nałożyć na skórę głowy.

Aby szybko i skutecznie pozbyć się dermatoz, w leczeniu choroby stosuje się następujące maski z ognistą zirą.

1. Musisz wziąć 15 g gliny i 15 g przygotowania zmielonych ziół (ubtan), a także 5 g ognistego oleju zira, 30 ml oczyszczonego zanieczyszczenia, gorącej wody. Maska ma specyficzny zapach, więc każdy olejek eteryczny można dodać jako smak.
2. Aby przygotować maskę, potrzebujesz 5 g następujących substancji: zielonej mielonej herbaty, gliny, mielonej owsianki, preparatów mielonych ziół, ognistego oleju zira. Po zmieszaniu wszystkich składników dodaj 40 ml gorącej wody oczyszczonej z zanieczyszczeń.

Te domowe maski powinny być przechowywane przez co najmniej jedną trzecią godziny. W zależności od doznań możesz wytrzymać godzinę, na przykład biorąc kąpiel.

Skuteczną metodą leczenia skóry jest aplikacja punktowa. Używając wacików, należy nałożyć produkt na problematyczne obszary skóry na kilka godzin przed snem. Następnie przetrzyj skórę tonikiem do codziennego użytku. Spanie z tym produktem na twarzy nie jest tego warte, ponieważ możesz plamić rzeczy, których z trudem można usunąć. Ta procedura pozwala zlokalizować zespół bólowy, pozbyć się swędzenia.

Maski można stosować jako masaż twarzy. Powinni dodać tylko jeden z następujących olejków do wyboru: drzewo herbaciane, jałowiec, oliwka, wetyweria i wodorosty. Mieszanina jest słabo wchłaniana przez skórę, więc masaż zajmie około godziny. Dzięki tej procedurze możesz usunąć obrzęk.

Olej doskonale radzi sobie z różnymi chorobami zapalnymi na powierzchni skóry.Za pomocą takich masek możesz uelastycznić i uelastycznić skórę, spowolnić jej starzenie. Pomogą pozbyć się trądziku, znormalizują wydzielanie gruczołów łojowych i zmniejszą pory. W czystej postaci nie zaleca się stosowania produktu w kosmetologii.

Lecznicze i kosmetyczne właściwości ognistego oleju zira odkryto ponad 3000 lat temu. Egipscy faraoni z jego pomocą leczyli różne choroby. Efekt kosmetyczny przypraw odkryła słynna królowa Nefertiti. Kleopatra uwielbiała kąpać się z tym leczniczym płynem przeciwstarzeniowym.

1. W leczeniu trądziku zmieszaj olej sezamowy i ognistą zirę. Konsystencja nie powinna być bardzo płynna. Musisz dodać kolejne 15 g mielonej pszenicy. Nałóż tę maskę na problematyczne obszary skóry rano i wieczorem. Trzymaj twarz przez co najmniej jedną trzecią godziny. Po pewnym czasie spłucz maskę ciepłą, czystą, najlepiej przegotowaną wodą. Aby zwiększyć wydajność i przyspieszyć pożądany wynik, należy również wziąć herbatę z kminkiem.
2. Aby pozbyć się lub zmniejszyć stan zapalny na powierzchni skóry, możesz użyć następującego narzędzia. Aby to zrobić, musisz wziąć sproszkowaną zirę ogniową i dodać do niej trochę wody destylowanej, uzyskując konsystencję gęstej śmietany. Zastosuj mieszaninę do obszarów problemowych. To narzędzie pomoże również znaleźć aksamitną i gładką skórę, przywrócić naturalny blask. Naskórek stanie się bardziej elastyczny, błyszczący, zyska zdolność do samodzielnej naprawy. Najlepiej jest nakładać fundusze na twarz gotowaną na parze. W tym momencie pory są otwarte, składniki odżywcze mogą wnikać głębiej i szybciej wchłaniać je ciało.
3. Aby poradzić sobie z wypryskiem, należy przygotować następującą kompozycję. Weź 500 ml octu jabłkowego, 250 g skrobi, 250 g nasion Zira i taką samą ilość oliwy z oliwek. Dodaj nasiona do octu, a następnie odcedź mieszaninę. Umieść płyn na kuchence, zagotuj i dodaj skrobię, kontynuuj gotowanie, aż powstanie gęsta konsystencja. Wlać olej i wymieszać. Produkt jest gotowy do użycia. Można go wcierać w problematyczne miejsca na skórze co najmniej trzy razy w ciągu dnia.

Szkoda i przeciwwskazania

Wszystko zależy od tego, w jaki sposób i w jakiej ilości ta przyprawa jest używana, przy nadmiernym użyciu powoduje reakcję alergiczną. Dlatego nie używaj przypraw do indywidualnej nietolerancji, zwiększonej kwasowości, wrzodów żołądka lub wrzodów dwunastnicy.

Osoby z cukrzycą i przyjmujące leki powinny stosować kminek z dużą ostrożnością w swojej diecie. Przyprawa pomaga obniżyć poziom cukru we krwi, dlatego zwiększa działanie leków. W wyniku tego może wystąpić hipoglikemia, a poziom cukru we krwi może gwałtownie spaść.

Podczas stosowania przyprawy jako leku należy wcześniej skonsultować się ze specjalistą.

Jak wybrać i przechowywać

Kupując przyprawy w opakowaniach, należy zwrócić szczególną uwagę na szczelność opakowania. Kupując przyprawę w postaci nasion, należy je dokładnie zbadać i upewnić się o ich integralności. Muszą być bez gruzu, uszkodzenia zewnętrzne, mieć okrągły kształt. Powinien pochodzić z nich przyjemny, niezbyt ostry zapach. Najlepiej kupować przyprawy w specjalistycznych sklepach.

Długotrwałe przechowywanie sprawia, że ​​nasiona Zira są gorzkie w smaku. Przyprawy należy przechowywać w ciemnym miejscu w szklanym pojemniku, nie dłużej niż 1 rok.

Ciekawe fakty

1. W czasach starożytnych uważano, że narzeczeni podczas ceremonii ślubnej powinni mieć ze sobą kilka nasion Ziry. Wierzono, że pomoże to młodym ludziom znaleźć szczęśliwe, zjednoczone przeznaczenie.
2. Zirę często można znaleźć w tak popularnej przyprawie, jak curry, która ma wiele opcji gotowania. Znajduje się również w kompozycji armeńskiej przyprawy Chaman, w której oprócz ziry dodają również kolendrę, kozieradkę i różne papryki.
3. W Afryce Północnej, w oparciu o tę przyprawę, przygotowuje się mieszaninę w postaci pasty, która nazywa się harissa. Oprócz kminku dodaje się do niego ostrą papryczkę chili, oliwę z oliwek, świeży czosnek, kolendrę, miętę, ocet i sok z cytryny.

Zdjęcie Zira (kminek)