Mangold: korzyści zdrowotne i szkody

Mangold stosunkowo niedawno zaczął zdobywać popularność w Rosji, ale w Europie od ponad stu lat jest popularny wśród wielu osób (i nie tylko wśród osób przestrzegających zdrowej diety).

Pierwszy oficjalny wygląd warzywa w potrawach przypisuje się największej wyspie we Włoszech - Sycylii. Właśnie dlatego chard można często postrzegać jako składnik wielu potraw kuchni włoskiej. Stosuje się go w sałatkach, duszonych z warzywami i gotowanych w zupach. Wiele osób zauważa jego subtelną gorycz w surowej formie. Podczas obróbki cieplnej znika, pojawia się delikatny i miękki aromat, bardziej apetyczny niż szpinak.

Co to jest chard

Zieleń pospolita jest bardziej znana jako buraki liściaste i różni się od znanej nam jadalni tylko tym, że nie używa się rośliny okopowej, ale same liście i łodygi. Mimo to, boćwina jest warzywem, ma grubą, chrupiącą łodygę i gładkie liście.

Cholewka ma różne kolory - od zwykłego zielonego do jaskrawoczerwonego i bordowego. To na łodydze możesz określić rodzaj warzywa.

Gatunek

Istnieje wiele rodzajów chard. Konwencjonalnie dzieli się je na liście i ogonki.

1. Liściaste (zwane również kapustą rzymską) mają duże mięsiste liście, smakują jak szpinak. Ten typ może łatwo zastąpić zwykłą sałatkę, kapustę i innych liściowców.
2. Liście ogonki szypułkowe są małe, ale łodyga jest bardzo gruba i soczysta. To jest to, że jest krojone na sałatki lub używane do duszenia warzyw.

Ze względu na różnorodność istnieją głównie trzy rodzaje chard, które są bardziej popularne w handlu:

1. Z czerwonymi łodygami jest to rubinowy (czerwony) płatek.
2. Z białą łodygą, czasem z żółtawym odcieniem - biały brzoskwinia (rzadziej nazywany żółtym).
3. Odmiana tęczy nie jest oczywiście wyraźnym wyglądem, bardziej przypomina mieszankę wszystkich pozostałych - żółtego, szmaragdowego, srebrnego i szkarłatnego - taki kolorowy asortyment ozdobi każdą sałatkę na świątecznym stole.

Skład i zawartość kalorii

Liście i łodygi sardeli są bogate w składniki odżywcze. Jest to duża ilość witamin zawartych w 100 g warzyw. Mogą nie tylko pokryć codzienną normę, ale nawet ją przekroczyć - obejmują witaminy A i K. Mangold nie jest gorszy pod względem zawartości witaminy C niż cytryna lub pomarańcza. To jasne warzywo jest dobrym źródłem przydatnych mikro i makroelementów - magnezu, wapnia, fosforu, sodu i wielu innych.

Jak każdy produkt roślinny, buraki liściaste są bogate w błonnik pokarmowy. Zawiera dużą liczbę przeciwutleniaczy i składników odżywczych, unikalnych na swój sposób i bardzo korzystnych dla zdrowia. A wszystko to pokryte jest niskokaloryczną skorupą - tylko 20 kcal na 100 g. Dlatego to warzywo jest przydatne dla wszystkich osób, które schudną i utrzymują zdrowy tryb życia.

Przydatne właściwości chard

Dla kobiet

Wszystkie składniki żywności są oczywiście bardzo przydatne dla ludzkiego ciała, ale chard daje szczególną radość słabszemu płciowi ze względu na jego zdolność do poprawy kondycji skóry i włosów. Wszystko dzięki zawartości specjalnego związku organicznego - biotyny.

Biotyna poprawia strukturę włosów, stają się bardziej miękkie i mniej podatne na przekrój, pojawia się zdrowy połysk. Poprzez stymulację mieszków włosowych biotyna przyspiesza wzrost włosów.

Brak tego związku może powodować częste wysypki i stany zapalne na skórze. Dlatego systematyczne stosowanie płatków pomoże poprawić wygląd skóry, przyczyni się do pojawienia się zdrowego promiennego odcienia.

Dla mężczyzn

Mężczyźni, jako przedstawiciele silniejszego seksu, potrzebują przydatnych substancji w podwójnych ilościach. Dlatego chard należy po prostu włączyć do diety mężczyzn. Duża ilość witaminy A wspomaga dobrą odnowę komórkową, selen i cynk pomogą w normalnej produkcji testosteronu, a wszystko to razem poprawia męską siłę i układ rozrodczy.

Podczas ciąży

Ciąża wymaga szczególnej uwagi na odżywianie, dlatego należy ściśle monitorować, co można jeść i w jakiej ilości. Dieta powinna być bogata w przydatne składniki niezbędne do prawidłowego rozwoju płodu - są to białka, wapń, żelazo, witaminy i minerały.

Obecność w cukrze witamin, niektóre nawet w nadmiarze, pozwoli je uzyskać nie tylko matce, ale także dziecku, co przyczyni się do jego zdrowia i prawidłowego wzrostu. Witamina C wzmocni odporność przyszłej matki i ochroni ją przed wirusami i bakteriami. Żelazo poprawi krążenie krwi poprzez normalizację poziomu hemoglobiny i zmniejszenie ryzyka anemii.

Podczas karmienia piersią

Zdrowie dziecka podczas karmienia piersią zależy bezpośrednio od tego, jakie pokarmy są zawarte w diecie matki i od tego, jak są bogate. Natychmiast po urodzeniu dziecka konieczne jest przyjmowanie korzystnych substancji przez mleko matki.

Obecność buraków liściastych w diecie zapewni dziecku fosfor i wapń. Są to niezbędne elementy do prawidłowej budowy szkieletu i układu mięśniowo-szkieletowego jako całości. Sód reguluje wymianę płynów i soli w organizmie, łagodzi matkę obrzęku, poprawia nerki dziecka.

Dla dzieci

Ciało dziecka jest podatne na dużą liczbę ataków ze świata zewnętrznego w czasie, gdy jego odżywianie nie jest już zależne od mleka matki. Dlatego witaminy i minerały muszą pochodzić z pożywienia, od tego zależy prawidłowy wzrost i rozwój całego organizmu. Aby chronić dziecko przed chorobami, rodzice powinni upewnić się, że produkty zawierają wystarczającą ilość witaminy C. Dziecko raczej nie zgodzi się jeść kwaśnej cytryny, a przecier warzywny z dodatkiem chard jest ciekawym, jasnym kolorem i neutralnym smakiem. Obecność w nim wapnia pomoże w tworzeniu kości, ścięgien podczas wzrostu i fosforu - rozwoju umysłowego i wzmocnienia szkieletu.

Podczas utraty wagi

Zdrowa dieta polega na połączeniu korzyści i niskich kalorii w celu uzyskania bardziej skutecznego rezultatu. Produkty zawarte w diecie powinny zawierać wszystkie składniki odżywcze niezbędne dla organizmu, a także dawać uczucie sytości, nawet w niewielkich ilościach. Buraki dobrze sobie radzą z tą rolą. Wysoka zawartość błonnika minimalizuje ryzyko przejadania się i przekąsek, ponieważ produkt ten można szybko nasycić. Podczas korzystania z tego warzywa poprawia się metabolizm, co przyczynia się do szybkiego rozkładu tłuszczów.

Udowodniono naukowo, że osoby, które zawierają dużą liczbę warzyw w swojej diecie, rzadziej mają nadwagę. Jeśli ten problem już istnieje, tracą wagę szybciej niż ci, którzy ograniczają się jedzeniem i głodują swoje ciała.

Chard jest żywym przykładem tego, że możesz schudnąć z korzyścią i bez szkody dla zdrowia.

Korzyści i zastosowania liści

Ze względu na bogaty skład chard jest niezbędny dla organizmu w różnych chorobach.

Rak

Przeciwutleniacze z buraków liściowych są prawdziwymi bojownikami o ludzkie zdrowie. Mogą zapobiegać pojawianiu się nowotworów nowotworowych powstałych w wyniku obecności wolnych rodników w organizmie, chroniąc komórki przed uszkodzeniem przez nie. Pomagają im w tym witaminy A i C.

Beta-karoten jest również substancją immunostymulującą. Jego regularne przyjmowanie w organizmie zmniejsza ryzyko raka płuc, a jest to naukowo udowodniony fakt.

Związki fenolowe zawarte w strąku kierują ich działanie przeciwzapalne na komórki rakowe trzustki.

Choroby serca

Bioflawonoid Vitexin pomoże w walce z chorobami układu sercowo-naczyniowego. Jest w stanie obniżyć ciśnienie krwi, znormalizować krzepnięcie krwi. Kempferol ma również korzystny wpływ na naczynia krwionośne - wzmacnia je i chroni przed zakrzepami. Obecność potasu może obniżać ciśnienie krwi i neutralizować enzymy powodujące nadciśnienie. Od anemii i jej objawów (osłabienie i zmęczenie) żelazo i miedź pomogą. Poprawiają krążenie krwi i nasycają narządy w ciele tlenem.

Dzięki tym i wielu innym składnikom stosowanie chard może chronić osobę przed zawałami serca i udarami.

Cukrzyca

Oprócz błonnika pokarmowego, który utrzymuje normalny poziom glukozy we krwi, niedawno odkryto flawonoid o wyjątkowej zdolności, kwas syrynowy. Pomaga znormalizować poziom glukozy we krwi, wpływając na aktywność enzymu, który rozkłada złożone węglowodany na prostsze cukry. Dlatego jest to bardzo konieczne w diecie osób z cukrzycą lub osób z ryzykiem. Przeciwutleniacze przyczyniają się również do poprawy ogólnego stanu pacjentów, zmniejszając ryzyko powikłań związanych z cukrzycą.

Udowodniono, że stosowanie sardeli, podobnie jak innych warzyw liściastych, zmniejsza prawdopodobieństwo cukrzycy.

Problemy z trawieniem

Błonnik jest rodzajem pokarmu dla mikroflory jelitowej. Poprawia motorykę przewodu pokarmowego, stabilizując trawienie. Dlatego produkty bogate w błonnik powinny być spożywane przez tych, którzy podążają za swoją sylwetką lub chcą to naprawić. Chard pomaga jedynie zmniejszyć i normalizować wagę.

Ponadto poprawia:

1. Praca mózgu. Potas zwiększa wydajność mózgu i pomaga w przyswajaniu informacji poprzez poprawę dostarczania tlenu do niego, a witamina K chroni przed wieloma chorobami, zmniejsza zmęczenie.
2. Warzywo pomaga również utrzymać normalne widzenie. Beta-karoten i witamina A minimalizują ryzyko chorób związanych z widzeniem - jaskra, zwyrodnienie plamki żółtej i tak dalej. Chronią rogówkę oka, utrzymując dla niej optymalne warunki.

Chard w medycynie ludowej

W medycynie ludowej buraki liściowe stosuje się zarówno w „naturalnej” postaci, jak i w postaci wywarów. Te ostatnie są bardzo popularne, ponieważ uważa się, że najlepszy wpływ na organizm można uzyskać poprzez gorący napój. Ta opinia jest błędna, ponieważ wiele witamin jest niszczonych przez obróbkę cieplną. Na przykład witamina C ulega zniszczeniu o 90% po ugotowaniu.

Na bóle głowy

W przypadku bólów głowy zaleca się mielenie liści warzyw w puree ziemniaczanym i nakładanie na świątynie lub czoło przez pół godziny lub godzinę. Możesz użyć całych, nie pokruszonych liści, dosłownie wyrwanych z łóżek.

Na ból gardła

Taki ludowy przepis jest idealny do leczenia zapalenia gardła i innych procesów zapalnych w gardle. Aby to zrobić, potrzebujesz 250 g sardeli (najlepiej z soczystymi liśćmi i sadzonkami) i 1 łyżeczki 9% octu stołowego. Pokrój warzywo na małe kawałki i dodaj do niego ocet. Pozostaw powstałą mieszaninę na chwilę, aż ciecz zostanie oddzielona od buraka liściowego.Odcedź powstałą nalewkę przez cerę i pij taki płyn w małych ilościach co 5 godzin. Aby uzyskać najlepsze wyniki, możesz dodać sok z buraków do nalewki.

Z dławicą piersiową możesz spróbować soku z chard. Wystarczy dodać smaku, aby dodać różne owoce (najlepiej owoce cytrusowe) i wypić taki napój raz dziennie w szklance.

Aby wzmocnić odporność

Aby wzmocnić układ odpornościowy, potrzebujesz 250 g sardeli, kilka ząbków czosnku i 1 łyżeczkę oleju roślinnego. Zmiel czosnek i smalec, zalej oba składniki olejem roślinnym. Powstałe tłuczone ziemniaki mogą służyć jako dobre narzędzie zapobiegania w chłodne dni.

Korzyści krążeniowe

Najlepszy wynik dla serca można uzyskać, stosując sok z chard. Obniża ciśnienie krwi i pomaga oczyścić krew.

Cały ten sam sok z chard może pomóc zatrzymać krwawienie. Wykonane czynności są porównywalne do użycia babki lancetowatej - musisz zwilżyć gazę w soku i przymocować do rany. Ponadto obecność składników przeciwzapalnych łagodzi obrzęk wokół rany.

Aby poprawić widzenie

Beta-karoten będzie sałatką z gorczycy i marchwi. Aby to zrobić, wystarczy zmielić 300 g sardeli i zetrzeć 1 dużą marchewkę. Opcjonalnie dodaj olej i przyprawy. To zdrowa alternatywa dla koreańskiej marchwi.

Rosół Chard

Rosół w rzeczywistości może pomóc wyleczyć każdą dolegliwość. Dobrze oczyszcza wątrobę, działa moczopędnie, aw przypadku przeziębienia zastępuje musującą tabletkę witaminy C. Również buraki liściowe pomagają radzić sobie ze stresem, zapewniając uspokajające działanie na układ nerwowy.

Do wywaru potrzebujesz 1 litr wody na 100 g sardeli. Gotuj warzywa w rondlu z zamkniętą pokrywką przez 20 minut. Zjedz to przed pójściem spać.

Zastosowanie chard w kosmetologii

Działanie terapeutyczne chard może być ukierunkowane na poprawę stanu skóry i włosów.

Mleczko do twarzy na zapalenie

Jeśli na twarzy pojawi się bolesny trądzik, nie musisz rozpaczać. Aby oczyścić skórę i pozbyć się nienawistnych wysypek, musisz pamiętać przepisy ludowe.

Aby wysuszyć i wybielić rodzaj skóry, konieczne jest ugotowanie liści i ogonków sardeli, a po schłodzeniu powstałego bulionu, dodaj 1 łyżeczkę octu jabłkowego do płynu. Otrzymana woda wystarczy umyć przed snem. Po tygodniu stan zapalny zacznie blednąć, skóra stanie się znacznie czystsza.

Maska do suchej skóry

Tę maskę można stosować w chłodnych porach roku, gdy skóra jest spierzchnięta lub w upalne dni, kiedy brakuje jej wilgoci i składników odżywczych.

Do maski potrzebujesz 1 łyżkę soku z chard i 1 łyżeczkę kwaśnej śmietany. Wymieszaj wszystkie składniki, aby uzyskać jednolitą gęstą konsystencję, nałóż maskę na twarz i dekolt na 15–20 minut, a następnie spłucz ciepłą wodą.

Maska do nawilżania skóry

Do 300 g drobno posiekanego (i najlepiej zmielonego do puree) chardu dodać 1 łyżeczkę miodu i taką samą ilość oliwy z oliwek. Nałóż maskę na twarz i dekolt przez 15–20 minut, a następnie spłucz wodą i nałóż odpowiedni krem ​​na czystą skórę.

Przeciw plamom starczym

Chard pomoże również wybielić skórę z pigmentacji. Możesz użyć tłuczonych warzyw lub po prostu oparzonych liści wrzącej wody. Pozostaw liście na skórze na 15–20 minut, a następnie umyj ciepłą bieżącą wodą. Taki środek pomaga w piegach.

Ujędrniająca maska ​​do włosów

Sok z gorczycy pomoże w wypadaniu włosów nie gorzej niż łopian lub olej kokosowy. Aby to zrobić, wcieraj go w skórę głowy co najmniej 2 razy w tygodniu. Możesz także zrobić odżywczą maskę na bazie tłuczonego chardu i olejku łopianu. Na 250 g warzyw dodaj 3 łyżeczki oleju łopianowego i wcieraj miksturę w skórę głowy, a następnie załóż kapelusz lub zawiń ręcznik, aby uzyskać „efekt cieplarniany”. Po pół godzinie dokładnie spłucz maskę wodą i balsamem nawilżającym.

Szkoda i przeciwwskazania

Każdy produkt z jego korzyściami zdrowotnymi może powodować znaczną szkodę dla organizmu przy bardzo częstym stosowaniu. Zupa z dużą ilością błonnika może powodować niestrawność. Dla każdego może objawiać się na różne sposoby - dla kogoś w stanie stagnacji, a ktoś ma szczęście z ulgą.

Zawartość kwasu szczawiowego w warzywach może również odgrywać rolę u osób z zapaleniem błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości. Sole, szczawiany, zawarte w prawie każdym liściastym warzywu, pogarszają stan z kamicą moczową. Dlatego chard jest przeciwwskazany u osób z tym problemem (jak szczaw lub burak).

Jeśli podoba ci się sok z boćwiny i istnieje potrzeba ciągłego spożywania go, lepiej jest rozcieńczyć go sokami z marchwi lub pomidorów, ponieważ skoncentrowany napój może powodować wzdęcia. Z tego samego powodu nie nadużywaj go u osób z zapaleniem błony śluzowej żołądka lub wrzodami.

Jak wybrać i przechowywać chard

Wybierając płatek, powinieneś całkowicie zaufać wskaźnikom organoleptycznym - wyglądowi, kolorowi, zapachowi i pozornej soczystości produktu. Im świeższe warzywo, tym bardziej przydatne będą jego właściwości.

1. Kolor liścia. Liście świeżego boćwiny mają jasny i soczysty kolor bordowy (w rubinach) lub zielony (we wszystkich innych rodzajach warzyw). Zewnętrzna świeżość pokaże, że warzywo długo nie leżało na blacie.
2. Zapach Świerzb powinien wydzielać aromat świeżych ziół z lekką goryczką. Jeśli zapach jest wodnisty lub występują inne obce zapachy - nie bierz takiego warzywa. Nawet jeśli wygląda atrakcyjnie, najprawdopodobniej nie będzie długo leżał w lodówce.
3. Łodyga chard. Trzon nie powinien być ociężały. Elastyczna i cienka łodyga wskazuje, że roślina jest młoda - taki liściasty burak jest idealny na sałatkę. Soczysta gruba łodyga wskazuje, że warzywo jest dość dojrzałe - dobrze nadaje się do przygotowania masek terapeutycznych lub wywarów. Ale sałatka niestety da gorycz.
4. Struktura liścia Liście powinny mieć chrupką konsystencję podobną do sałatki: delikatne trzaskanie powinno być odczuwalne podczas ściskania palcami. Chociaż ten sposób rozpoznawania struktury nie jest odpowiedni dla młodej rośliny - jej liście są miękkie i delikatne, ale odpowiednio rozmiar będzie również mniejszy.
5. Brak plam i pustek na powierzchni arkusza. Białe plamki na liściach zwykle wskazują na stosowanie pestycydów lub innych chemikaliów podczas uprawy. Czarne plamy są znakiem, że warzywo zaczyna gnić. Pustki zwykle oznaczają, że liście były ulubionym pokarmem dla owadów.
6. Pakowanie Najlepiej kupić chard bez opakowania. Warzywa w plastikowej torbie będą mniej przechowywane z powodu gromadzenia się kondensatu w środku.

Chard najlepiej przechowywać w plastikowym pojemniku w lodówce. Nie trzeba umieszczać go na półce pod zamrażarką - nie wydłuży to okresu trwałości. Najlepszym rozwiązaniem byłoby użycie buraka bezpośrednio po jego zakupie. Jeśli taki wynik nie jest możliwy, sardela może leżeć w lodówce do 4 dni. Po tym okresie straci nie tylko swój atrakcyjny wygląd, ale także użyteczne właściwości.Rozpocznie się proces rozkładu, który może odegrać z ciałem zły dowcip.

Kolejny sekret do przechowywania, odpowiedni dla wszystkich warzyw: musisz umyć boćwinę tylko bezpośrednio przed użyciem.

Czy można zamrozić?

Po zamrożeniu chard może być przechowywany do 4 miesięcy. Ta metoda przechowywania zachowuje prawie wszystkie składniki odżywcze i możesz zaopatrzyć się w warzywa do przyszłego użytku. Warto również zamrozić go w plastikowym pojemniku, unikając używania worków.

Jak jeść chard

Smak świeżego, nieprzetworzonego chardu przypomina szpinak. W przeważającej części jest neutralny i ma lekką przyjemną gorycz. Ten smak doda pikantnego akcentu każdej potrawie. Na smak warzywa wpływa również jego wstępne przetworzenie przed użyciem.

1. Konieczne jest dokładne umycie warzywa z widocznych zanieczyszczeń w ciepłej wodzie. Zaleca się to zrobić nawet 2-3 razy.
2. Pamiętaj, aby sprawdzić pęczek zieleni pod kątem obecności zepsutych liści - ich specyficzny smak znacznie zepsuje danie.
3. Podczas gotowania należy spuścić pierwszy bulion, ponieważ może on zawierać dużą ilość szkodliwych substancji (na przykład azotany, które są aktywnie wykorzystywane w uprawach roślin liściastych). Zasada ta nie dotyczy przypadków, w których chard był uprawiany w ogrodzie.
4. Jeśli występuje problem zwany zapaleniem błony śluzowej żołądka, a naprawdę chcesz wypróbować warzywo, warto spróbować go ugotować z dodatkiem produktów mlecznych - neutralizują kwasy.

Co można ugotować z chard: przepisy

Sałatka Z Liści Chard

Najprostszym sposobem na zrobienie chardu jest dodanie go do sałatki. Może składać się z mieszanki różnych ziół - na przykład szpinaku, rukoli, sałaty i kapusty pekińskiej.

Do jednego z popularnych i prostych przepisów na sałatki potrzebujesz następujących składników:

• liście gorczycy - 800 g;
• grzanki lub krakersy - 20 g;
• ogórek - 5 szt. średni rozmiar;
• pomidory koktajlowe - 5 szt .;
• Sos Cezar - 1-2 łyżki. łyżki

Pokrój ogórki na małe plasterki, pomidory koktajlowe na plasterki. Posiekaj liście gorczycy, rozrywając je ręcznie. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj sól i pieprz do smaku. Do sałatki możesz dodać marynowane sery.

Lekka przystawka do steków wieprzowych

W czasie kwitnienia zieleni chcę zafundować sobie niezwykłą przystawkę z tego, co rośnie w ogrodzie. Do takiego przystawki wymagane są następujące produkty:

• chard - 300 g;
• strzały czosnku - 300 g;
• olej roślinny - 1 łyżeczka;
• sól, przyprawy - do smaku.

Dokładnie spłucz elementy roślinne ciepłą wodą, a następnie pokrój na duże kawałki. Wymieszaj wszystkie składniki z solą i przyprawami w misce, a następnie włóż do dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Smażyć chard i czosnek ciągle mieszając, aby się nie przypaliły. Gotowość do określenia za pomocą strzał czosnkowych - kolor stanie się ciemniejszy, a struktura będzie miękka. Opcjonalnie sos z sosem.

Twaróg Z Ziołami

Makaron jest łatwy do zrobienia w domu. Za cenę będzie znacznie tańszy niż przy zakupie w sklepie. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• twarożek 5% tłuszczu - 200 g;
• chard - 50 g;
• czosnek - 1 ząbek;
• śmietana - 1 łyżka. łyżka

Aby zmiękczyć sardelkę należy wcześniej zgasić na patelni z dodatkiem wody na 10 minut. W końcu zmiel wszystkie składniki w mikserze do pożądanej konsystencji. Bardziej płynną strukturę można uzyskać, dodając więcej kwaśnej śmietany.

Marynowane sadzonki chard

Jest to dość niezwykłe danie, ale jednocześnie świetny sposób na przedłużenie okresu przechowywania chard.

Do przygotowania marynaty potrzebne będą takie elementy:

• woda - 1 l;
• cukier - 50 g;
• sól - 50 g;
• ocet - 250 ml.

Jego przygotowanie jest bardzo proste - dodaj sól, cukier i ocet do wrzącej wody.

Przygotowanie do konserwacji
Pokrój sadzonki sardeli o wielkości do 5-6 cm i blansz we wrzącej wodzie przez 5 minut. Schłodzone sadzonki do dystrybucji do wysterylizowanych banków. Wlać gorącą marynatę do słoików, zamknąć pokrywki i odstawić w chłodnym ciemnym miejscu do ostygnięcia. Przechowuj marynowany chard w lodówce przez 1 miesiąc, podczas którego zawsze możesz podać chrupiącą przekąskę do stołu (nie gorzej niż ogórki).

Możesz także marynować liście chard. Technologia przygotowania marynaty nie jest inna, ale obróbka cieplna samych liści nie jest już wymagana - są one dość zdolne do zmiękczenia marynaty.

W tym przypadku liście nie są cięte, ale złożone w kilka kawałków w rolkę. W tej formie należy je ostrożnie umieścić w słoiku i zalać marynatą. W sałatce niewiele osób lubi te liście, a do gotowania potraw przetworzonych termicznie, takich jak zupy i ciasta, jest dość.

Inne sposoby użycia chard w kuchni

1. Z liści i sadzonek gorczycy możesz zrobić koktajl z dodatkiem soku z marchwi. Zdrowy napój zapewni zastrzyk energii rano i kompleks składników odżywczych na cały dzień.
2. Liście chard można zastąpić szpinakiem w wielu potrawach - smak niewiele się zmieni. Na przykład nadziewaj je piersią kurczaka i serem.
3. Możesz spróbować zrobić frytki z liści. Musisz pokroić je na małe kawałki, posypać je olejem, posypać solą i innymi pożądanymi przyprawami i piec, aż powstanie chrupiąca krucha konsystencja.
4. Często do ciasta dodaje się boćwina wraz z gotowanym jajkiem i innymi ziołami.

Interesujące fakty o chard

1. Ze względu na pewne zewnętrzne podobieństwo, boćwina jest często mylona ze szpinakiem i odwrotnie.
2. Nawet w czasach starożytnych chard był stosowany w leczeniu zatrucia krwi, gorączki i innych infekcji.
3. Nie toleruje sąsiedztwa w swoim własnym łóżku - kapuście, burakach i szpinaku. Wszystkie przydatne właściwości w tym przypadku w chard są zmniejszone.

Zdjęcie Chard