Owsianka: korzyści i szkody dla organizmu

Obecnie zdrowy styl życia i stosowanie produktów dietetycznych, które są korzystne dla organizmu i nie zawierają nadmiernych kalorii, stają się coraz bardziej istotne. Związane z tym jest zainteresowanie owsianką, która jest jedną z najbardziej przydatnych żywności w żywieniu. Pieczenie z dodatkiem płatków owsianych jest bardziej bujne i mniej wysokokaloryczne. Produkt ten służy również do przygotowania masek kosmetycznych, które poprawiają kondycję skóry i włosów.

Rodzaje płatków owsianych

Współczesny przemysł spożywczy produkuje kilka rodzajów płatków owsianych:

1. Toloko. Jest to tradycyjny produkt do przetwarzania owsa. Do jego produkcji pobierane są wcześniej wysuszone ziarna owsa.
2. Klasyczne płatki owsiane wykonane z miękkiej porcji ziarna.
3. Mąka pełnoziarnista, do której stosuje się ziarno wraz ze skorupą.

W dietetyce najbardziej korzystne są odmiany owsiane i pełnoziarniste.

Interesujące jest to, że w procesie produkcyjnym różnice będą minimalne. Wszędzie ziarno poddaje się obróbce cieplnej (parowaniu), w której następuje częściowa dekstrynacja skrobi. Dzięki temu płatki owsiane są dobrze wchłaniane przez organizm. Ponadto patogeny giną podczas obróbki cieplnej.

Jaka jest różnica między mąką owsianą a mąką pszenną

Owsianka zawiera gluten około 3-4 razy mniej niż mąka pszenna. Kiedyś został ustawiony jako taki, który nie zawiera glutenu, ale w rzeczywistości nie jest to całkowicie poprawne stwierdzenie. W przeciwieństwie do pszenicy, która zawiera gluten, owies ma inną substancję - aweninę.

Jest to główne białko tej uprawy zbóż (do 80%). Nawiasem mówiąc, to dzięki avenine płatki owsiane i płatki mają działanie tonizujące na organizm. Problem polega na tym, że w składzie aweniny - 25% kwasu glutaminowego, to znaczy działa na jelita w taki sam sposób jak gluten. I chociaż owies jest często zalecany tym, którzy przestrzegają diety bezglutenowej, dotyczy to tylko zbóż i mąki, które zostały poddane specjalnej obróbce i na których znajduje się odpowiedni znak.

Kolejna różnica między mąką owsianą a mąką pszenną polega na tym, że zawiera ona krzem korzystny dla organizmu, którego nie ma u innych gatunków.

Jaka jest różnica między płatkami owsianymi a mąką

W związku z powyższym główną różnicą między mąką owsianą a mąką jest surowiec. Ze względu na to, że do jego produkcji wykorzystuje się kiełkowane ziarno, wchodzą do niego pokruszone zarodki i otręby, zawiera ono wyższą zawartość witamin i minerałów. Podczas gdy mąka jest wytwarzana ze zwykłego ziarna, zawiera mniej witamin i minerałów. Ale ich wartość energetyczna jest mniej więcej taka sama.

Która mąka jest lepsza: ryż lub płatki owsiane

Na to pytanie nie można jednoznacznie odpowiedzieć. Zarówno ryż, jak i płatki owsiane są uważane za żywność dietetyczną. A dla zdrowej osoby różnica będzie minimalna. Jednak dla osób z celiakią, czyli z nietolerancją glutenu, nadal istnieje różnica. Faktem jest, że mąka ryżowa w ogóle nie zawiera glutenu, a w płatkach owsianych jest wspomniana wyżej awenina, która może również prowadzić do wzdęć i niestrawności.

Skład i zawartość kalorii

Wartość energetyczna płatków owsianych wynosi 369 kcal na 100 g. Zawiera białka, węglowodany i tłuszcze. Co więcej, ten ostatni w nim więcej niż w pszenicy.

Owsianka jest źródłem niezbędnych aminokwasów. Są to cholina i tyrozyna. Ten ostatni jest prekursorem dopaminy i noradrenaliny. Jego brak może prowadzić do stanów depresyjnych. Cholina poprawia metabolizm we wszystkich tkankach, ale ma szczególnie korzystny wpływ na układ nerwowy.

Skład płatków owsianych obejmuje również:

1. Witaminy z grupy B, które regulują procesy metaboliczne, w tym kwas foliowy.
2. Żelazo zaangażowane w proces hematopoezy.
3. Cynk o właściwościach przeciwzapalnych.
4. Magnez, środek przeciwskurczowy.
5. Krzem, który bierze udział w wielu ważnych procesach, zapobiega także przedwczesnemu starzeniu się organizmu.

W swoim składzie płatki owsiane są znacznie bardziej przydatne niż mąka pszenna. Dlatego dietetycy to zalecają.

Co jest przydatne płatki owsiane

Ogólna korzyść

Owsianka ma następujące właściwości:

1. Zmniejsza ryzyko raka.
2. Obniża poziom „złego” cholesterolu, zapobiegając w ten sposób tworzeniu się płytek, które mogą powodować choroby sercowo-naczyniowe.
3. Korzystny wpływ na funkcjonowanie wątroby i układu wątrobowo-żółciowego.
4. Poprawia funkcje poznawcze dzięki zawartości tyrozyny i kwasu foliowego.
5. Normalizuje stan skóry i włosów.
6. Pomaga zmniejszyć wagę.

Owsianka może być używana do przygotowywania różnych potraw, więc bardzo łatwo będzie włączyć ją do swojej diety.

Dla kobiet

Jak wiecie, kobiety częściej niż mężczyźni cierpią na choroby tarczycy. Owsianka zawiera aminokwas tyrozyny, który korzystnie wpływa na stan tego narządu. Kiedy atomy jodu przyłączają się do tyrozyny w organizmie, zaczynają wytwarzać się hormony tarczycy. Tak więc płatki owsiane są przydatne jako środek zapobiegający niedoczynności tarczycy. Tyrozyna reguluje również funkcję nadnerczy.

Ponadto ten produkt pozwala normalizować ciśnienie krwi i funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego, w tym eliminować lęk i drażliwość.

Dla mężczyzn

Należy zauważyć, że 200 g płatków owsianych zawiera 96% całkowitego dziennego zapotrzebowania organizmu na mangan. Ten pierwiastek wraz z cynkiem jest najważniejszym minerałem dla mężczyzn, ponieważ pomaga znormalizować układ rozrodczy i zwiększa odporność na stres.

Owsianka zawiera również fosfor, który jest niezbędny do utrzymania prawidłowego metabolizmu i poprawy funkcji poznawczych. Ma molibden i błonnik, którego stosowanie obniża poziom cholesterolu we krwi i zapobiega chorobom układu sercowo-naczyniowego.

Podczas ciąży

W diecie przyszłych matek płatki owsiane mogą zastąpić pszenicę. Zaopatruje organizm we wszystkie przydatne minerały i witaminy, które są szczególnie ważne w oczekiwaniu dziecka, pomaga wygładzić wahania hormonalne we wczesnych stadiach ciąży i wzmacnia tkankę kostną.

Oczywiście nie oznacza to, że musisz jeść jak najwięcej naleśników i naleśników z płatków owsianych. Jest to nadal dość wysokokaloryczny produkt, a nadwaga w czasie ciąży może wywoływać nie tylko problemy z układem sercowo-naczyniowym, ale także trudności w porodzie związane ze wzrostem masy płodu. Ale jedząc płatki owsiane w małych ilościach, na przykład dodając je do koktajli z kwaśnego mleka na przekąskę, wręcz przeciwnie, pomoże utrzymać normalną wagę.

Podczas karmienia piersią

Chociaż płatki owsiane nie zawierają glutenu, ale inne białko, avenine, konieczne jest staranne wprowadzenie go do diety matki karmiącej.Faktem jest, że dziecko może na nią reagować w taki sam sposób jak mąka pszenna, to znaczy ból brzucha, wzdęcia itp. Dlatego płatki owsiane są dokładnie uwzględnione w diecie, obserwując w tym czasie reakcję dziecka.

Dla dzieci

Dla dzieci płatki owsiane są na ogół bardzo przydatne, ponieważ zawierają wiele witamin i minerałów, a także tyrozynę, która poprawia aktywność umysłową i pomaga zapewnić ciału energię i energię na cały dzień. Owsianka jest ważna dla prawidłowego tworzenia układu sercowo-naczyniowego, wzmacniania mięśni i układu mięśniowo-szkieletowego, zwiększania naturalnej odporności. Dlatego owsianka jest świetną opcją śniadaniową dla dziecka. Ale tylko aktywnie można go podawać tylko dzieciom, które mają już 1 rok. Wcześniej płatki owsiane są stopniowo wprowadzane do diety, dzięki czemu można monitorować reakcję. Jeśli dziecko ma objawy celiakii, płatki owsiane będą musiały zostać natychmiast anulowane.

Bardzo ważne jest przestrzeganie sekwencji uzupełniających się pokarmów. Zawsze zaczynają się od ryżu, gryki i kukurydzy, które nie zawierają glutenu. Dopiero potem dziecko może zacząć podawać owsiankę z płatków owsianych. Przygotuj w następujący sposób: zagotuj 100 ml wody, napełnij 1 łyżką. łyżka płatków owsianych i dokładnie wymieszać. Gotować owsiankę na małym ogniu przez 5 minut.

Jeśli dziecko zareagowało normalnie na ten produkt, po pewnym czasie ilość owsianki można podwoić.

Podczas utraty wagi

Owsianka na odchudzanie jest dobra, ponieważ zawiera tyrozynę. Ten aminokwas hamuje apetyt, co pozwala zmniejszyć porcje i pozbyć się dodatkowych kilogramów.

Owsianka do odchudzania jest przydatna nie tylko z tego powodu. Ze względu na ten skład naczynia z niego wchłaniane są stopniowo w ciele. W przeciwieństwie do innych potraw, po jedzeniu nie ma gwałtownego wzrostu cukru we krwi. Ale jednocześnie płatki owsiane doskonale pomagają zaspokoić głód.

Wysoka zawartość rozpuszczalnego błonnika, dzięki której toksyny są eliminowane z organizmu, pomaga stymulować proces trawienia i pozbyć się dodatkowych kilogramów. Co więcej, płatki owsiane poprawiają mikroflorę jelita grubego, a to pozwala osiągnąć dłuższy i bardziej stabilny wynik niż w przypadku diet ekspresowych. Ponadto dzięki tej diecie apetyt jest tłumiony, osoba nie odczuwa głodu. Zarówno psychologicznie, jak i fizycznie lepiej toleruje ograniczenia niż w przypadku innych diet.

Istnieją różne opcje dietetyczne dla płatków owsianych. Ale najczęściej robią z niego owsiankę lub galaretkę, co zostanie opisane poniżej. Jedna porcja takiego naczynia zawiera około 25% dziennej normy rozpuszczalnego błonnika, więc owsiankę lub galaretkę można spożywać 4 razy dziennie i pić zieloną herbatę lub niegazowaną wodę podczas przerw.

Inna opcja - możesz zastąpić płatki owsiane tylko śniadaniem i kolacją, a na lunch możesz sobie pozwolić na kawałek gotowanej piersi z kurczaka i sałatki warzywnej. Taką owsiankę przygotowuje się w taki sam sposób, jak opisano powyżej dla dzieci. Na takiej diecie bez szkody dla zdrowia może trwać do 4 tygodni. W tym czasie możesz stracić 5-7 kg.

Płatki owsiane można również dodawać do koktajli z niesłodzonego niskotłuszczowego jogurtu i świeżych owoców. Wtedy to danie zastąpi 4 posiłki w ramach diety. Maksymalny czas trwania takiej mono-diety wynosi 1 tydzień. W tym czasie możesz stracić 4 kg.

Galaretka owsiana: korzyści i szkody

To danie jest uważane za doskonałą opcję dla tych, którzy cierpią na choroby zapalne przewodu pokarmowego lub niedawno przeszli operację i teraz muszą zostać przywrócone. Galaretka owsiana ma właściwości otaczające i pomaga zapewnić organizmowi niezbędne minerały i witaminy. Nie ma przeciwwskazań, z wyjątkiem celiakii.

Jak zrobić galaretkę

Do tego dania weź 1 łyżkę. łyżka mąki, 1 litr wody, 5 g zakwasu żytniego. Owsianka wlewa się 0,75 litra wody, wkłada zakwas żytni i pozostawia na noc. Nadal dokładnie wymieszaj i przefiltruj przez drobne sito. Powstałą ciecz doprowadza się do wrzenia, a następnie gotuje na małym ogniu przez 3-5 minut.Aby galaretka się nie paliła, musisz ją regularnie mieszać.

Owsianka w medycynie

Ze względu na właściwości przeciwzapalne w medycynie ludowej, płatki owsiane stosuje się w chorobach układu mięśniowo-szkieletowego. Na przykład w przypadku osteochondrozy zaleca się wykonanie kompresu z płatków owsianych. Mąkę owsianą i żytnią miesza się w równych proporcjach, zagniatając ciasto na wodzie, pieczemy świeże ciasta i jeszcze na gorąco nakładamy na problematyczny obszar.

Owsianka jest również stosowana jako lek na ostrogi piętowe. Weź 1 łyżeczkę tego składnika i wymieszaj z taką samą ilością miodu. Okazuje się, że ciasto nakłada się na dotkniętą piętę, mocuje się bandażem, nakłada na ciepły palec i pozostawia na noc. Przebieg leczenia wynosi 10 procedur.

Owsianka w kosmetologii

Ze względu na wysoką zawartość witamin i minerałów produkt ten jest szeroko stosowany w kosmetologii domowej.

Do twarzy

W przypadku skóry na bazie płatków owsianych można wykonać następujące maski:

1. Pożywne Na 1 łyżce. łyżka płatków owsianych weź 1 łyżeczkę płynnego miodu i taką samą ilość śmietany. Tę mieszaninę nakłada się na oczyszczoną skórę przez 15-20 minut, a następnie zmywa. Maska poprawia cerę i sprawia, że ​​skóra jest bardziej delikatna. Ale dla właścicieli wrażliwej skóry lepiej jest zastąpić ją wywar z rumianku, aby nie było podrażnień.
2. Maska napinająca. 2 łyżki. łyżki płatków owsianych weź jedno świeże białko jaja, kilka kropli oleju migdałowego i soku z cytryny. Mieszaninę nakłada się na skórę i pozostawia do wysuszenia białka, a następnie zmywa.
3. Dla dojrzałej i starzejącej się skóry. Na 1 łyżeczkę płatków owsianych weź surowe żółtko, łyżkę miodu i taką samą ilość świeżo wyciśniętego soku owocowego. Maskę nakłada się na 15-20 minut, a następnie zmywa.

Do płatków z czarnych kropek dodaje się też płatki owsiane.

Do włosów

Ponieważ płatki owsiane zawierają wiele witamin z grupy B i są niezbędne do zagęszczenia i połysku włosów, można je również wykorzystać do wyrobu domowych kosmetyków. Na przykład możesz wykonać następujące maski:

1. Dla wzrostu włosów. Weź równe ilości płatków owsianych i ciepłego mleka lub wody, wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na 20 minut. Następnie 1 łyżka. łyżka oleju lnianego lub migdałowego i zawartość kapsułki witaminy A. Produkt nakłada się na skórę głowy na pół godziny, a następnie dokładnie spłukuje.
2. Do włosów przetłuszczających się. Tak jak w poprzednim przepisie, zalej płatki owsiane ciepłą wodą, nalegaj, a następnie dodaj kolejną 1 łyżeczkę sody oczyszczonej do gotowej masy i dokładnie wymieszaj. Maskę nakłada się na skórę głowy na pół godziny, a następnie zmywa.
3. Do włosów suchych. Weź 2 łyżki. łyżki płatków owsianych, tyle samo podgrzanego mleka i 1 łyżeczka oleju rycynowego. Mieszaninę nakłada się dosłownie na 20 minut i zmywa szamponem.

Owsianka może być również stosowana jako środek czyszczący. Jest stosowany zamiast szamponu. Weź płatki owsiane i rozcieńcz je wodą, aby uzyskać wystarczająco gęstą zawiesinę. Nakłada się go na skórę głowy i włosy, a następnie zmywa wodą. Owsianka pochłania brud i nadmiar sebum.

Szkoda i przeciwwskazania

Owsianka praktycznie nie ma przeciwwskazań. Może być stosowany w chorobach przewodu pokarmowego. Na przykład z mąki owsianej wytwarzają galaretkę, która jest podawana podczas zaostrzenia zapalenia żołądka i zapalenia trzustki. Jedynym przeciwwskazaniem jest to, że ta mąka nie powinna być spożywana przez osoby cierpiące na celiakię, ponieważ powodują nieprzyjemne odczucia związane z wzdęciami, wzdęciami i zaburzeniami trawienia.

Jak wybrać i przechowywać

Jeśli możliwe jest wizualne oszacowanie mąki, należy to zrobić. Powinien być żółtawy lub kremowy, dozwolony jest szarawy odcień.Do smaku będzie dokładnie taki sam jak płatki hercules, możliwa jest lekka goryczka.

Lepiej jest kupować mąkę, pakowaną w papier niż w torby plastikowe, ponieważ oddycha, nie ma stęchłego zapachu. Torba musi być szczelnie zamknięta i wolna od uszkodzeń.

Owsianka powinna być przechowywana w suchym i chłodnym miejscu o optymalnej wilgotności 60–70%. Ta mąka zawiera dużo tłuszczu, dlatego nie zaleca się przechowywania jej przez okres dłuższy niż trzy miesiące. Nie warto też pozostawiać go w otwartej papierowej torbie, lepiej wlać go do szklanego słoika z ciasno przylegającą pokrywką.

Mąka pełnoziarnista zawiera wiele naturalnych olejków. Lepiej jest przechowywać go w lodówce, aby się nie zjełczał.

Jak zrobić płatki owsiane w domu

Chociaż mąka pełnoziarnista jest uważana za najbardziej przydatną, w domu najłatwiej jest zrobić ją z płatków owsianych, uprzednio mieląc ją w młynku do kawy lub mikserze. Aby uzyskać równomierne zmielenie, miska takiego urządzenia nie może być całkowicie wypełniona zbożem, ale o 2/3. Stopień zmielenia tutaj zależy bezpośrednio od czasu przetwarzania płatków. Im dłużej są mielone, tym drobniejsze i drobniejsze jest mielenie.

Doświadczone gospodynie domowe zalecają, aby przed zmieleniem płatków wysuszyć je w niezbyt rozgrzanym piekarniku (do około 70-100 stopni) przez 45-60 minut.

Co mogę gotować z płatkami owsianymi: przepisy kulinarne

Z płatków owsianych można gotować nie tylko koktajle lub galaretki, ale także naleśniki, ciastka, babeczki i wiele innych pysznych dań.

Herbatniki

Do klasycznych ciastek owsianych potrzebujesz 120 g mąki owsianej i 100 g pszenicy (lepiej jest wziąć pełnoziarniste), 80 g masła, 5 łyżek. łyżki cukru, 4 łyżki. łyżki miodu, szczypta mielonego cynamonu, 1 łyżeczka imbiru w proszku, sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia, 50 ml wody.

Zmiękczone masło mielone jest z miodem, cynamonem, imbirem i cukrem (ilość miodu i cukru można zmniejszyć w razie potrzeby). Do powstałej bazy dodaje się przesianą mąkę dwóch rodzajów już z proszkiem do pieczenia. Następnie dodaj wodę i dokładnie ugniataj ciasto. Powinno być tak, aby można było z niego zrobić kulki, które są następnie układane na natłuszczonej blasze do pieczenia, lekko dociśniętej od góry. Piec deser w temperaturze 190-200 stopni przez 15 minut.

Naleśniki

Aby przygotować danie, potrzebujesz 350 g płatków owsianych, szklankę mąki pszennej, 4 jajka, 0,8 l mleka, 80 g masła, 20 g świeżych drożdży, 2 łyżki. łyżki cukru, sól do smaku.

Mleko jest podgrzewane, rozcieńcza się w nim drożdże z dodatkiem cukru. Po 5-10 minutach drożdże powinny zacząć się pienić. Tymczasem mąka owsiana i pszenna są przesiewane. Następnie wlewa się do niego mleko z drożdżami, dokładnie miesza, aby nie było grudek, przykrywa pokrywką, zawija w ręcznik i pozostawia na pół godziny.

Po tym czasie ubij jajka z dodatkiem niewielkiej ilości stopionego masła i wymieszaj z wyrastającym ciastem, a następnie dodaj nieco więcej, jeśli chcesz uzyskać pulchne naleśniki. Jeśli nie, możesz natychmiast upiec.

Cieście

Na 80 g płatków owsianych weź taką samą ilość pszenicy, 1 szklankę mleka, 1 jajko, 2 łyżki. łyżki cukru lub słodzika na bazie stewii, hartowane sodą octową, sól do smaku.

Oba rodzaje mąki przesiewa się do dużego pojemnika, dodaje się sodę. Ubij jajko osobno mlekiem i masłem, a następnie wymieszaj wszystkie składniki, aby nie pozostały grudki. Ciasto pozostawia się na 20-30 minut. Naleśniki piecze się na rozgrzanej patelni z nieprzywierającą powłoką bez oleju przez 2-3 minuty z każdej strony.

Chleb

Do testu potrzebujesz 250 g wody na 50 g mąki, 1 łyżeczkę soli, 1,5 łyżeczki cukru, 7 g suszonych drożdży, 2 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego, 2 szklanki mąki pełnoziarnistej.

W przygotowanym pojemniku miesza się mąkę owsianą i pszenną, dodaje się suche drożdże, a następnie wlewa cukier i sól rozpuszczoną w wodzie i oleju. Wszystko to dokładnie miesza się przez 5-7 minut. Okazuje się, że klasyczne ciasto drożdżowe. Aby zapobiec wysychaniu powierzchni, zaleca się przykryć ją ściereczką. Powinien stać 60 minut na ciepło. Po tym czasie objętość testu powinna się podwoić.Powstaje z niej piłka, przenoszona do wysmarowanej formy, przykryta ręcznikiem i ponownie pozostawiona na co najmniej pół godziny.

Przed włożeniem chleba do piekarnika natłuszcza się go za pomocą pędzla zanurzonego w wodzie i posypuje płatkami owsianymi lub sezamem. Czas pieczenia - 40–45 minut w temperaturze 200 stopni.

Syrniki

Serniki - świetne danie na początek dnia. Aby je przygotować, potrzebujesz 200 g niskotłuszczowego twarogu (możesz zgrubić, ale najpierw trzeba będzie go przetrzeć przez sito), 1 jajko, 2 łyżki. łyżki płatków owsianych, 1 łyżka. łyżki kaszy manny, cukru i wanilii do smaku. Jeśli serniki są podawane z dżemem lub syropem klonowym, do ciasta nie można dodać cukru.

Jeśli zauważysz, że w twarożku jest dużo serwatki, musisz ją najpierw wycisnąć, w przeciwnym razie serniki stracą swój kształt podczas gotowania. Twarożek miesza się z kaszą manną, płatkami owsianymi, jajkiem, wanilią. W razie potrzeby dodaj cukier, cynamon, rodzynki.

Serniki można gotować w piekarniku - jest to o wiele bardziej przydatne niż smażenie. Następnie z powstałej masy powstają naleśniki, położyć je na blasze do pieczenia i włożyć do piekarnika na 20 minut, podgrzać do 190 stopni. Do góry syrniki wyglądały pięknie, można je wstępnie lekko posmarować kefirem.

Serniki można smażyć na dobrej patelni nieprzywierającej, aby nie używać dużej ilości oleju. Następnie zaleca się zwinąć je trochę w mąkę i przechowywać w lodówce przez 5 minut, aby nie straciły kształtu podczas smażenia. Z każdej strony należy je smażyć przez 2-3 minuty.

Babeczki

Do muffinów potrzebujesz 150 g płatków owsianych, 50 g mąki pszennej, 750 ml kefiru (musisz najpierw wyciągnąć go z lodówki, aby był ciepły). Weź również 1 jajko, garść rodzynek, 2 łyżki. łyżki miodu, 1 łyżka. łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny, hartowanej sody lub proszku do pieczenia ciasta.

Połącz mąkę z sodą lub proszkiem do pieczenia, wlej kefir i dokładnie wymieszaj, a następnie wlej sok z cytryny. Następnie dodaj ubite jajko, miód i rodzynki (nie możesz zapomnieć o wcześniejszym spłukaniu). Wszystkie składniki są dokładnie mieszane, a gotowe ciasto układane jest w porowatych foremkach. Tylko, że muszą być wypełnione nie do końca, ale około połowy, ponieważ ciasto wciąż będzie rosło. Blachę do pieczenia z babeczkami umieszcza się w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Czas pieczenia wynosi około 30 minut. Możesz kontrolować stan babeczek, przekłuwając je wykałaczką. Jeśli jest sucha, bez przylepiania, są gotowe.

Ciasto

Z płatków owsianych można zrobić ciasto do pizzy. Do tego potrzebujesz - 1 szklanka niskotłuszczowego kefiru, 1 jajko, 100 g płatków owsianych, 150 g niskotłuszczowego twarogu, nie więcej niż 1 łyżeczka soli.

Twarożek wciera się przez sito, aby nie było grudek, a następnie dobrze miesza się z jajkiem i kefirem. Te składniki są dodawane do płatków owsianych, a następnie powstałe ciasto jest solone, dokładnie mieszane i uzyskuje się z niego ciasto, które może stać się podstawą do pizzy.

Co może zastąpić płatki owsiane

Ten produkt można zastąpić mąką ryżową, jest on nie mniej przydatny lub gryka (ale tylko zachowuje swoją formę pieczenia jeszcze gorzej). W dietetyce płatki owsiane do koktajli i koktajli z kwaśnego mleka zastępuje migdał.

Dlaczego płatki owsiane są gorzkie?

Wielu uważa, że ​​obecność goryczy sugeruje, że mąka została złapana na czerstwą. W rzeczywistości nie jest to do końca prawda. Nawet świeża mąka owsiana może mieć lekką gorycz, ponieważ jest nieodłączną cechą samych ziaren i po ich pierwotnym przetworzeniu nie przechodzi. Ale w gotowym pieczeniu już go nie będzie. Faktem jest, że substancje, które nadają temu smakowi, znikają po obróbce cieplnej.

Jednak wszystko to dotyczy gotowej mąki. Jednocześnie, jeśli został wykonany w domu z płatków owsianych, taki produkt nie gryzie.

Jeśli mąka się zepsuje, nie wyczuje się ani odrobiny goryczy, ale ciężki zjełczały smak. W takim przypadku żadna obróbka cieplna nie pomoże.

Interesujące fakty na temat płatków owsianych

1. Przez długi czas płatki owsiane były najtańszym jedzeniem. Owies był niedrogi, karmił konie, a ludzi, którzy jedli płatki owsiane, uważano za zbyt biednych. Jednak w XIX wieku pojawiły się płatki owsiane. Owsianka z nich była znacznie smaczniejsza, gotowała się szybciej, a sam oryginalny produkt łatwiej było transportować na duże odległości. Tak więc zboża wkrótce weszły w dietę prawie wszystkich ludzi bez wyjątku. A potem badania naukowe wykazały, że jest to nie tylko smaczne, ale także zdrowe danie. Wiele modelek i hollywoodzkich aktorek przyznaje, że kochają płatki owsiane i muesli. A ich przykład jest godny naśladowania. Orzechy i suszone owoce dodane do płatków owsianych sprawiają, że jest jeszcze smaczniejszy.
2. Jednak nie wszystkie płatki owsiane są zdrowe. Płatki błyskawiczne zawierają znacznie mniej składników odżywczych i więcej kalorii.
3. Owsianka i mąka mogą zneutralizować nieprzyjemny zapach w lodówce - wystarczy zostawić filiżankę z tym produktem na noc, aby pochłonąć wszystkie nieprzyjemne zapachy.
4. Owsianka rozcieńczona zimnym mlekiem usuwa swędzenie i stany zapalne związane z oparzeniami słonecznymi.

Zdjęcie płatków owsianych