Queijo de salsicha: benefícios e danos ao corpo

Queijo apetitoso e sedutor, com um aroma delicado de fumar, pede em uma cesta. As lojas oferecem uma ampla seleção desses produtos e a preços acessíveis. Alguns anéis saborosos de salsicha para pão proporcionam um café da manhã ou jantar bastante substancial e delicioso. Pode ser adicionado a algumas sopas, muitas saladas, hambúrgueres e até pizza, se você precisar de um sabor delicado de fumar.

Composição e teor calórico

O queijo salsicha satura rapidamente, por isso é indesejável comer muito por causa do alto teor de gorduras e calorias. Um produto de 100 g fabricado de acordo com GOST tem:

• 270 kcal;
• 21,2 g de proteína;
• 19,4 g de gordura;
• 3,7 g de carboidratos;
• 4 g de cinza;
• 51,7 g de água.

No entanto, um produto fabricado de acordo com a TU pode variar significativamente na composição, pois depende muito do tipo de matéria-prima. Mono e dissacarídeos estão sempre presentes no queijo de salsicha e em grandes quantidades - cerca de 3 g. Muitos ácidos graxos saturados - até 9 g.O queijo é rico em muitos minerais, também existem vitaminas úteis:

• A - 150 mcg;
• nicotinamida PP - 6 mg;
• B5 - 0,6 mg;
• tocoferol E - 0,4 mg;
• sódio - 1290 mg;
• cálcio - 630 mg;
• fósforo - 700 mg;
• potássio - 192 mg;
• enxofre - 212 mg;
• magnésio - 30 mg.

De acordo com a receita suíça de Walter Gerber, incluída no GOST, o produto é feito de queijo de coalho por fusão. É permitido o uso de matérias-primas que passam de acordo com os padrões sanitários, mas não atendem aos requisitos de aparência. O queijo é derretido em condições especiais quando aquecido a 95 graus, depois são preenchidos com embalagens plásticas especiais. Fumar com serragem leva pelo menos três horas.

Hoje, no entanto, os fabricantes costumam usar fumaça líquida em vez de fumar de verdade. No tanque, muitas vezes fica de baixa qualidade e ativamente misturado com matérias-primas de óleos vegetais. Esse queijo perde significativamente o sabor e deixa de ser útil. Portanto, você definitivamente deve ler os rótulos e observar a composição de um pedaço de queijo de lingüiça em particular.

Para que serve o queijo de linguiça?

Benefício geral

Podemos falar sobre os benefícios apenas desse queijo de salsicha, feito de acordo com a tecnologia do coalho. Isso deve ser entendido e leia atentamente as informações na embalagem antes da compra.

1. O queijo salsicha contém muitas macrocélulas, especialmente fósforo e cálcio, mais de 50% da norma diária em 100 g. Além disso, esses elementos são absorvidos com mais facilidade e eficiência dos produtos lácteos fermentados.
2. O queijo salsicha contém muitos aminoácidos e proteínas essenciais.
3. Um bom produto fabricado pela tecnologia possui todos os grupos de vitaminas. Embora seu conteúdo seja pequeno, eles saturam o corpo, preenchendo imediatamente todas as posições deficientes.

Para mulheres

O queijo de salsicha é um produto muito calórico na dieta. No entanto, queijos duros têm 1,5 vezes mais calorias, portanto, essa será a opção mais adequada e ideal para a dieta, mesmo durante uma dieta.

O ácido fólico, o cálcio, o magnésio, o potássio e o fósforo são indispensáveis ​​para qualquer mulher, e o queijo salsicha cobrirá as necessidades diárias com um mínimo de gordura em relação a outros análogos.

Apesar do alto teor de gordura, recomenda-se que este produto seja adicionado à dieta diária das dietas. Um sanduíche de queijo é perfeito para as mulheres que estão ativamente envolvidas em fitness ou esportes.

Para homens

O queijo defumado perfumado é especialmente amado pelos homens. Basta cortar uma fatia e colocar no pão - um lanche saudável está pronto. Este produto é bastante útil, especialmente para pessoas com um estilo de vida ativo. De mais de 20% da proteína, quase tudo é absorvido graças às substâncias especiais no leite fermentado.

Além da saturação, o queijo é um fornecedor de aminoácidos e minerais essenciais. Em conjunto, isso ajuda a fortalecer o sistema cardiovascular, tem um efeito benéfico na visão e melhora a função cerebral. Graças ao ambiente do leite azedo, o cálcio é bem absorvido, fortalecendo os dentes e os ossos.

Durante a gravidez

Recomenda-se que o queijo de lingüiça correto, feito com a tecnologia original, seja incluído na dieta de mulheres grávidas. Durante esse período, o corpo requer significativamente mais sódio, cálcio e fósforo, além de aminoácidos e proteínas essenciais. Tudo isso está na forma mais facilmente digerível neste produto.

O queijo defumado também é capaz de melhorar significativamente o humor, aumentar o apetite e reduzir a manifestação de toxicose. A presença de todo o grupo da vitamina B e o ácido fólico é extremamente benéfico para o feto, por isso é recomendável comer cerca de 150 g de queijo por dia.

No entanto, tudo isso é verdade apenas em relação aos queijos de lingüiça reais. O uso de óleos de palma, vários substitutos, a fumaça líquida reduz drasticamente a utilidade do produto para mulheres grávidas. Nesse caso, ácidos graxos complexos entrarão no corpo, o que apenas aumentará as manifestações de toxicose e piorará a condição geral.

Ao amamentar

A presença de uma grande quantidade de cálcio no queijo tem o efeito mais benéfico no leite. Está saturado, torna-se mais benéfico para o bebê. Outros elementos micro e macro são essenciais para o corpo de uma mãe que amamenta. Recomenda-se comer até 200 g por dia, se não houver contra-indicações ou agravamento.

O principal fator é a qualidade. Um produto feito com queijo de coalho é definitivamente recomendado por médicos e prescrito por nutricionistas durante o período de alimentação. No entanto, matérias-primas mais baratas e um desvio da tecnologia podem reduzir os benefícios do queijo salsicha a zero e aumentar significativamente os danos causados.

Para crianças

O queijo de salsicha é classificado como baixo teor de gordura e sal médio. Pode ser incluído na dieta de crianças a partir de um ano de idade. A dose recomendada para o bebê é de 5 a 10 g por dia. Uma vez, você pode aumentar a quantidade para 50 g, mas o produto deve ser de alta qualidade. Além disso, é imperativo fazer pausas no uso.

O sistema digestivo do bebê na fase de formação é bastante vulnerável e instável. Ela simplesmente não consegue digerir gorduras vegetais complexas, o que levará a uma dor de estômago. Portanto, é importante escolher os queijos de salsicha da mais alta qualidade, fabricados apenas com matérias-primas lácteas.

Crianças a partir dos 3 anos de idade podem receber 50 g de salsicha por dia. O sistema digestivo formado é bastante estável e é capaz de digerir até um produto com uma proporção significativa de gorduras vegetais complexas.

Ao perder peso

Os nutricionistas não recomendam a inclusão de queijos de salsicha em dietas regulares para perda de peso. Eles têm uma capacidade estatisticamente comprovada de melhorar o apetite, o que pode levar a uma quebra da dieta. O produto pertence ao grupo de queijos com baixo teor de gordura e possui 1,5 vezes menos calorias do que as variedades duras; no entanto, você precisará gastar bastante energia para que nada seja depositado nas laterais.

No entanto, os queijos de salsicha estão definitivamente incluídos nas dietas associadas aos esportes e ao treinamento regular. Este é um produto delicioso que melhora o humor, diversifica a dieta. Além disso, ele carrega mais de 20% de proteínas facilmente digeríveis, indispensáveis ​​para pessoas que levam um estilo de vida ativo. As calorias e gorduras resultantes são queimadas durante o treinamento e não prejudicam a figura.

Danos e contra-indicações

O queijo de salsicha feito com a tecnologia original e as matérias-primas certas não causa danos se não houver muito. No entanto, ao substituir um produto lácteo por um vegetal, a composição do queijo muda completamente.Faltam várias substâncias úteis, a digestão do produto é muito complicada, a carga no fígado e no pâncreas aumenta. Para piorar a situação, as opções baratas de queijo são preparadas usando um processo técnico reduzido, o que economiza o tempo do fabricante. No entanto, substâncias cancerígenas comprovadas aparecem no produto, embora não excedendo as quantidades máximas permitidas. Com o uso sistemático de queijo com violações da tecnologia de fabricação, os danos e riscos serão bastante altos.

Existem poucas contra-indicações óbvias para o produto. O principal é uma violação do metabolismo do colesterol, neste caso é necessário aderir a uma dieta rigorosa das plantas. Com cautela e no máximo 400 g de queijo defumado por semana devem ser consumidos por pessoas com hipertensão arterial e isquemia. Este produto pertence ao grupo dos salgados médios, pelo que deverá ser excluído na insuficiência renal crônica.

Como escolher e armazenar queijo de salsicha

As prateleiras das lojas estão repletas de vários tipos de queijos de linguiça em embalagens bonitas e atraentes. No entanto, mais da metade é feita com graves violações da tecnologia original, substituindo matérias-primas, usando fumaça líquida em vez de fumar, otimizando o processo técnico de preparação. Isso reduz drasticamente as qualidades úteis do queijo salsicha e confere ao produto propriedades nocivas e até perigosas.

Anteriormente, você poderia escolher por preço, hoje esse método não funciona. Muitas vezes, os queijos de lingüiça caros não atendem aos padrões, portanto você não pode se concentrar apenas no preço. É claro que o queijo feito a partir de matérias-primas lácteas será caro, mas um produto de baixa qualidade em embalagens brilhantes pode facilmente ter um preço semelhante.

Infelizmente, os queijos dessas variedades geralmente são vendidos em embalagens fechadas, para que você não possa cheirar o produto e verifique se há uma crosta defumada real. Você só pode olhar externamente - a superfície deve ser homogênea, sem bolhas, rachaduras e inclusões. Após a abertura, um bom queijo de linguiça terá um aroma delicado de defumado e cremoso. Se um cheiro forte de fumaça deriva do queijo - provavelmente, era usado aromatizante. É necessário abandonar o uso de um produto com um cheiro azedo claro.

Os fabricantes gostam de se enganar indicando os GOSTs incorretos ou exibindo-os em uma marca comercial. Lembre-se de 31690-2013 - este é o número correto do padrão regulamentar para queijo processado, que inclui salsicha. Você também deve sempre ler a composição do produto. O principal é garantir que não haja gordura vegetal. Qualquer queijo à base de palmeira ou outra manteiga perde a maior parte de suas propriedades benéficas e é um produto difícil para o sistema digestivo. Mas você não deve se apegar especialmente aos aditivos E, pois podem ser emulsificantes, estabilizadores e sais inofensivos.

É possível congelar

É melhor não comprar esses produtos para uso futuro. Seu congelamento é possível, mas os queijos processados ​​após o descongelamento alteram significativamente a estrutura. Eles não serão mais servidos com o prato, a menos que sejam utilizados na forma ralada ou derretida.

Outra mudança vem com o sabor, mas depende da qualidade do queijo. As opções mais baratas com muitas gorduras vegetais praticamente não mudam o sabor. Mas queijos naturais feitos de coalho adquirem uma amargura persistente. Nesse caso, o produto pode ser consumido sem medo de envenenamento. No entanto, o queijo natural após o degelo se deteriora muito rapidamente, conforme a umidade aparece, forma-se um excelente ambiente cremoso para o desenvolvimento de fungos e bactérias.

O que pode ser preparado com queijo salsicha: receitas

O queijo de salsicha é usado em várias receitas. Dá cremosidade e notas sutis de carnes defumadas.Pode ser assado no forno ou no microondas, adicione as sopas, frite em uma panela. E, claro, a massa de vários hambúrgueres e sanduíches não pode prescindir de uma fatia de queijo com lingüiça com sabor.

Roll

Um rolo com salmão e queijo defumado no pão pita será um excelente lanche rápido para um banquete ou uma mesa festiva. Você pode usar peixe comum em sacos de vácuo, que queijo salsicha dará as notas certas de fumar e creme. Os seguintes componentes são necessários para cozinhar:

• Lavash armênio;
• salmão levemente salgado - 200 g;
• queijo salsicha - 200 g;
• um pepino;
• manjericão ou outras ervas;
• maionese leve.

É necessário colocar o pão pita em uma mesa limpa e untar com uma fina camada de maionese. Você pode adicionar um pouco de pimenta da Jamaica ou comum - a gosto. Polvilhe com salsicha ralada e ervas picadas.

O pepino é melhor cortado em tiras pequenas, salmão - apenas pedaços da mesma espessura. Tudo isso deve ser colocado no pão pita preparado e enrolado em um rolo limpo. Depois de cortado em pedaços idênticos, coloque em um prato e sirva.

Costeletas

Esta é uma excelente receita para costeletas que agradarão a todos. A propósito, ele pode ser adaptado à carne de porco ou de frango. Para cozinhar, você precisa desses produtos:

• carne picada - 500 g;
• cebolas - 100 g;
• queijo salsicha - 200 g;
• ervas e especiarias a gosto.

A carne picada deve ser misturada cuidadosamente com cebola e especiarias. Em princípio, o sistema de cozimento é completamente clássico. Corte o queijo salsicha em pedaços pequenos, cerca de um quarto a menos que o comprimento das costeletas planejadas. Antes de esculpir, você deve bater cuidadosamente a peça de trabalho, simplesmente jogando um pedaço de carne de mão em mão.

Coloque a base, removida das bolhas de ar, sobre a mesa, coloque um pedaço de queijo dentro, enrole as bordas. O queijo salsicha deve estar completamente escondido na carne picada. Coloque os hambúrgueres em uma panela, grelhe ou assadeira no forno. Frite ou asse até ficar cozido. O queijo salsicha adiciona notas aromatizantes e aromáticas ao fumo, muito bem adaptadas a este prato.

Salada

Uma salada deliciosa e gratificante para todos os dias é preparada de forma rápida e fácil. Eles podem ser complementados com almoço ou até mesmo servidos na mesa festiva. Todos os produtos disponíveis estão sendo preparados, pois de acordo com a receita, os ingredientes disponíveis durante todo o ano são necessários:

• presunto ou porco cozido - 200 g;
• salsicha defumada - 100 g;
• tomate médio;
• bolachas;
• cebolinha;
• maionese com pouca gordura.

É melhor fazer bolachas a partir de uma baguete ou pão para tostas, cortando-as em fatias de 5-7 mm ou em cubos adequados. É para este prato que basta derramar em uma assadeira e colocar no forno aquecido por 7 minutos. Biscoitos devem ter uma crosta, triturar, mas ser macios, não secar demais.

Fatie o tomate, o presunto e o queijo defumado para uma salada. Adicione biscoitos recém-feitos. A cebola verde picada pode ser temperada com ervas clássicas - salsa, coentro, manjericão ou endro, temperada com maionese, sal, pimenta e misture. Salada fresca, saturante e atraente está pronta.

Sopa

Sopa de legumes saudável e perfumada pode ser preparada com queijo de salsicha em menos de uma hora. Isso exigirá os seguintes produtos:

• duas batatas;
• uma cenoura;
• cebola média (vermelha);
• salsicha com crosta defumada - 200 g;
• água - 1 l;
• manteiga;
• verduras e especiarias favoritas.

É necessário moer legumes em cubos com o tamanho de uma porção. Rale o queijo com uma crosta defumada. Pique a cebola com uma faca ou ralador.

Derreta a manteiga em uma panela, coloque a cebola e os legumes ali, frite um pouco até os legumes dourarem. Despeje um litro de água e deixe ferver, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Agora você pode preencher o queijo e as especiarias. Ferva mais dez minutos.No momento, é melhor experimentar o sal, pois o próprio queijo salsicha é bastante salgado e isso é transferido para a sopa. Tendo alcançado o sabor desejado, você pode remover do fogão e despeje sobre os pratos sopa aromática, rica e muito gratificante.

Sanduíches

Receita 1
Um delicioso sanduíche de alho frio pode ser feito com os ingredientes na geladeira. Este é um excelente lanche ou lanche, que fornecerá uma explosão de energia e vigor. Para um sanduíche, você precisa dos seguintes componentes:

• salsicha defumada - 200 g;
• dois dentes de alho;
• um ovo de galinha;
• qualquer tempero;
• maionese.

Ferva o ovo, e cozido. Enquanto estiver fervendo, rale o queijo e o alho, prepare os temperos selecionados, se eles forem usados. Moer o ovo cozido em cubos. Agora misture o ovo, alho ralado e especiarias com um pouco de maionese.

É melhor se o pão branco ou preto estiver com uma crosta. Para fazer isso, frite em uma panela literalmente por um minuto de cada lado. Vai ficar muito mais gostoso. No entanto, você pode fazer sem ele. Além disso, o recheio pode ser colocado em um pão de tomate, panqueca ou pão árabe. Coloque a mistura de ovos, alho, temperos e maionese na base, polvilhe com salsicha por cima. Acontece um prato muito saboroso e nutritivo, com aroma de alho e defumado.

Receita 2
Sanduíches quentes com queijo de salsicha são uma excelente maneira de satisfazer rapidamente sua fome. Eles são muito saborosos e saudáveis ​​ao mesmo tempo, e você nem precisa correr para a loja para cozinhar, pois os ingredientes básicos são usados, a saber:

• queijo salsicha - 150 g;
• presunto, lingüiça cozida, carne de porco cozida ou qualquer carne preparada - 200 g;
• um ovo de galinha;
• pepino em conserva;
• um dente de alho;
• pimenta da Jamaica;
• pão, pão ou baguete.

Você pode adicionar tudo com temperos, ervas, substituir o alho por cebola frita, usar um pouco de pimentão, também frito até ficar macio. Inicialmente, você precisa cortar o pão, picar finamente os ingredientes para o recheio. É melhor moer ou enviar sob a prensa, cortar o pepino, queijo defumado e carne em cubos pequenos, misturar tudo em um prato. Quebre o ovo e misture novamente.

Coloque o recheio em uma base de pão e leve ao forno por 6-8 minutos a uma temperatura de 180 graus. Sirva quente.

Receita 3
A receita mais simples e perfumada para um sanduíche quente. Esta é uma ótima arma contra a fome despertada de repente. Para cozinhar, você precisa desses componentes:

• salsicha defumada - 200 g;
• dois dentes de alho;
• duas cenouras pequenas, de preferência uma variedade doce;
• maionese leve;
• pão, pão ou baguete;
• especiarias favoritas.

Um sanduíche tão quente impressiona com simplicidade, pois os ingredientes estão sempre disponíveis. Portanto, é necessário enriquecê-lo com o que já está lá. Um pouco de verduras são ótimas, especialmente manjericão, você pode fritar um pouco de cebola até ficar transparente, adicionar um tomate ou alface.

Descasque as cenouras e depois rale. Moa o queijo de qualquer maneira conveniente, o principal é que mais tarde ele poderá ser espalhado uniformemente sobre o pão. Passe o alho por uma paixonite.

Misture o queijo de lingüiça, o alho amassado e as cenouras raladas em uma massa, despeje um pouco de maionese com pouca gordura, adicione as especiarias selecionadas e espalhe o recheio na porção de pão (o principal é fazer uma camada não muito grossa). O forno deve ser aquecido a 180 graus e colocar sanduíches por 3-4 minutos. Os proprietários de fornos de microondas com uma churrasqueira podem usá-los ativando o modo microondas + churrasqueira.

Como fritar

Se você colocar as fatias de queijo em uma frigideira, elas serão fritas, mas perderão a forma e se espalharão pelo recipiente. A quebra é necessária, o que não só tornará o prato atraente, mas também ajudará a enriquecer o sabor do produto. Ingredientes

• queijo salsicha - 300 g;
• dois ovos crus;
• 80 g de farinha;
• farinha de rosca - um pequeno prato;
• óleo vegetal - 100 ml;
• sal e pimenta da Jamaica.

Corte o queijo em círculos uniformes da mesma espessura, caso contrário você terá que cozinhar cada porção individualmente.

Para preparar a panificação, quebre dois ovos, adicione uma pitada de sal e bata a mistura. Você pode temperar com preto ou pimenta da Jamaica, as sementes de gergelim são boas. É necessário ter mais dois contêineres adicionais - despeje a farinha em um e as migalhas de pão no outro.

Role cada círculo alternadamente com farinha, ovo e farinha de rosca. Para obter uma camada de quebra mais espessa, você pode fazer essa operação várias vezes. Em seguida, troque a peça de trabalho em uma panela quente com uma camada de óleo vegetal. Frite por 1,5 minutos de cada lado e, em seguida, coloque uma toalha de papel para absorver o excesso de óleo. É importante servir salsicha frita quente à milanesa. Somente assim ele dará verdadeiro prazer e surpresa com bom gosto.

Foto de salsicha queijo