Leite em pó: benefícios e malefícios à saúde

Certamente todo mundo que está pelo menos um pouco interessado na culinária moderna já ouviu várias vezes sobre o leite em pó. Este tipo de leite é conhecido desde o início do século XIX e está se tornando cada vez mais popular. Este tipo de produtos lácteos ocupa merecidamente um lugar de destaque nas listas de ingredientes para a preparação de uma grande variedade de obras-primas da culinária. O leite em pó também é amplamente utilizado em várias outras áreas da vida, por isso vale a pena descobrir por que esse produto interessante atrai a atenção para si mesmo.

Como obter leite em pó

O processo de produção de leite em pó funcionou nos mínimos detalhes. O leite usual é colhido, pasteurizado e homogeneizado, depois é concentrado e seco em dispositivos especiais de secagem. Nesse caso, a temperatura operacional atinge até 180 graus Celsius. Como resultado dessas manipulações, obtém-se o mesmo pó capaz de dissolver em água aquecida sem resíduo. A bebida resultante tem todas as mesmas características que o leite de vaca usual.

Após a conclusão da etapa de secagem, o pó resultante é peneirado e resfriado no final do ciclo. Normalmente, o prazo de validade do leite em pó é muito maior que o normal. A segurança dos componentes úteis é garantida pela observação da tecnologia de produção. Também é importante notar que o corpo é muito mais fácil de absorver o leite em pó em comparação com a versão tradicional.

Espécies

Atualmente, vários tipos de leite em pó são produzidos:

• inteiro;
• sem gordura;
• instante;
• para comida de bebê.

Qual é a diferença entre leite em pó e creme em pó

Como o leite e o creme usuais diferem entre si em propriedades nutricionais e conteúdo de gordura, versões tão secas deste produto. Externamente, é difícil diferenciá-los, portanto, você deve ler as instruções do fabricante na etiqueta em detalhes. O creme é um produto mais gordo e nutritivo.

Composição e teor calórico

O valor nutricional do leite em pó varia de acordo com o tipo de produto. Eles têm diferentes conteúdos e usos quantitativos de nutrientes. Nas lojas, os mais comuns são os tipos de leite integral e desnatado. A proporção de gordura neles varia de 1,5% e pode chegar a 25%.

As características nutricionais, dependendo do tipo de leite, não fazem muita diferença, as proporções da presença de componentes úteis diferem e o valor calorífico desses produtos varia significativamente. Em 100 g de pó inteiro, cerca de 549 kcal, em um produto sem gordura - 373 kcal.

Comparando a versão não gorda do produto com a versão completa, obtemos os números na saída:

• gorduras - cerca de 1 e até 25%;
• proteínas - 36 e 26%;
• umidade - 5 e 4%.

As seguintes vitaminas estão presentes em 100 g de leite em pó:

1. A - 0,0033 mg, é responsável pelo funcionamento normal dos olhos e pela renovação da pele.
2. B1 (tiamina) - 0,047 mg, é necessário para o curso do processo de metabolismo de carboidratos, alivia a tensão do sistema nervoso e reduz o inchaço dos tecidos.
3. B2 (riboflavina) - 2,2 mg, promove a cicatrização de tecidos danificados, garante o funcionamento normal do sistema visual.
4. B4 (colina) - 23,5 mg, tem um efeito calmante no corpo, está envolvido no metabolismo das gorduras.
5. D - 0,56 mg, promove a absorção de fósforo e cálcio, indispensável para a formação de ossos e dentes.
6. PP (ácido nicotínico) - 5,1 mg, suporta o metabolismo normal, é responsável pela saturação de oxigênio dos tecidos.
7. E (tocoferol) - 3,32 mg, um dos antioxidantes mais poderosos.
8. C (ácido ascórbico) - até 4 mg, tem um efeito antiviral, fortalece as defesas do corpo.
9. B12 - 0,42 mg, participa da formação de células sanguíneas, normaliza a função cerebral.
10. B9 (ácido fólico) - 5 mcg, os nervos são colocados em ordem e a função reprodutiva é estabelecida nas mulheres.

No leite em pó, você pode encontrar todos os aminoácidos essenciais. A composição mineral também é rica: acima de tudo, contém cálcio (até 1000 mg), muito potássio, sódio, fósforo.

O que é leite em pó útil

O debate sobre os perigos e benefícios do leite vem ocorrendo desde o primeiro ano, e cientistas de todo o mundo não conseguem chegar a um consenso sobre esse assunto. Ninguém negará que o leite é um verdadeiro depósito de nutrientes. Mas qualquer medalha tem dois lados.

Graças a estudos das últimas décadas, é sabido que, com a idade, uma pessoa perde gradualmente a capacidade de absorver adequadamente a lactose. Existe uma versão em que o leite só será beneficiado até os trinta anos. Quanto mais velhos envelhecemos, mais difícil é para o organismo lidar com a lactose que vem com o leite. Portanto, os médicos não recomendam se envolver neste produto e monitoram cuidadosamente a reação do sistema digestivo à recepção de produtos lácteos.

Devido à natureza contraditória das propriedades, será útil familiarizar-se com a utilidade do leite em pó para diferentes categorias da população.

Para mulheres

1. Graças aos muitos componentes que fazem parte dos componentes benéficos, o leite ajuda a manter dentes, cabelos e pele saudáveis ​​por um longo tempo. Mas e se não a atratividade é um dos principais objetivos da vida de qualquer mulher?
2. O alto teor de cálcio no leite na idade adulta ajuda o corpo feminino a manter a força óssea e a absorver adequadamente a vitamina D, evitando assim a ocorrência de osteoporose.
3. Um produto com baixo teor de gordura ajudará a combater o excesso de peso. É bem absorvido pelo organismo, não adiciona calorias extras à dieta e ajuda muito no metabolismo dos carboidratos.
4. As vitaminas B do leite em pó relaxam e acalmam o sistema nervoso, e este é um momento importante para a parte emocional da humanidade.
5. Com uso moderado e na ausência de efeitos colaterais, o leite em pó tem um efeito positivo no funcionamento de todo o sistema digestivo. Mas a saúde desse sistema corporal é a chave para um bom humor e atratividade em geral.
6. Não se esqueça dos benefícios do leite em pó na solução de problemas do sistema circulatório. A vitamina B12 na composição ajuda a se livrar dos sintomas da anemia.
7. O leite em pó como um componente acessível e útil é frequentemente usado em cosmetologia.

Para homens

1. Uma grande quantidade de proteína na composição contribui para o rápido crescimento da massa muscular, o que será uma enorme vantagem para qualquer atleta. Dois copos desta bebida por dia fornecem totalmente a ingestão diária de proteínas.
2. Os carboidratos na composição de qualquer leite ajudam o corpo a se recuperar em pouco tempo após o treinamento e criam um atraente alívio muscular.
3. Devido ao grande número de vários aminoácidos e outras substâncias benéficas, o leite em pó melhora a qualidade e a potência do esperma. Em particular, o selênio encontrado no leite aumenta a motilidade espermática e prolonga seu ciclo de vida.
4. O potássio fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, reduz a pressão sanguínea, o que, em combinação, melhora o fluxo sanguíneo nos órgãos pélvicos e, como resultado, aumenta a ereção e a potência, além de melhorar o corpo masculino como um todo.

Para grávidas

Durante a gravidez, as gestantes podem beber leite em pó todos os dias, porque a composição contém muito cálcio, que é tão necessário para a formação do esqueleto de uma criança.Você não deve se deixar levar pelo leite em pó, 800 ml por dia será suficiente. Uma recomendação útil - pó diluído é indesejável para uso em conjunto com outros produtos alimentícios.

Ao comprar leite em pó em uma rede de varejo, será útil que as mulheres grávidas estudem cuidadosamente as informações da embalagem e se certifiquem de que não haja impurezas indesejáveis ​​na composição.

Ao amamentar

Cada jovem mãe, no início do período de amamentação, se pergunta: como fazer uma dieta sem prejudicar o homenzinho e com o máximo benefício para sua saúde.

Durante a lactação, o leite em pó pode ser consumido, não há proibições. Deve ser gradualmente introduzido na dieta usual e monitorar cuidadosamente a reação do bebê a este produto. Se uma criança desenvolver reações alérgicas, como vermelhidão da pele, erupção cutânea, inchaço, o leite deve ser completamente excluído.

Antes de introduzir o leite em pó na dieta da amostra, você precisa beber uma pequena quantidade de leite diluído no leite em pó, não mais que um copo. Se durante o dia seguinte a criança não apresentar manifestações indesejáveis, a quantidade de leite consumida poderá ser aumentada com segurança.

Os benefícios do leite em pó são inegáveis ​​para a nutrição durante a lactação pela simples razão de que muitas vezes o pó para diluição é adicionalmente enriquecido com substâncias úteis. Portanto, na ausência de efeitos colaterais, este produto pode se tornar um item permanente no menu de uma jovem mãe.

Para crianças

O leite em pó em sua estrutura e nutrição é muito semelhante ao leite da mãe. A vantagem inegável do produto em pó é que seu processo de produção é totalmente automatizado da mesma maneira que na fabricação de misturas de leite em pó, o que elimina completamente a entrada de bactérias patogênicas. Devido à pequena quantidade de umidade no leite em pó, ele pode ser armazenado por um longo período de tempo.

Outra vantagem significativa da fórmula infantil seca e do leite é a capacidade de preparar nutrição fresca para a criança a qualquer momento. Com o método artificial de alimentação, essas propriedades do leite em pó o tornam uma opção indispensável em viagens e viagens ou por qualquer outro motivo quando não há produtos frescos à mão.

O leite materno real não pode ser completamente substituído. Mas, em alguns casos, o seco será uma alternativa digna na dieta de alimentar uma criança. Muitas vezes, para enriquecer o leite em pó com vitaminas e minerais, diversos sucos e purés são adicionados ao cardápio, após coordenação da dosagem com o pediatra.

O leite em pó pode ser introduzido na dieta das crianças com menos de oito meses de idade. Você precisa começar com um produto com baixo teor de gordura, porque o corpo da criança não lida com gorduras.

Ao preparar comida para bebê à base de leite em pó, siga rigorosamente as instruções da embalagem e verifique a data de validade. Também vale a pena prestar atenção à integridade da embalagem e fechar firmemente o pó restante todas as vezes após o uso para evitar que o excesso de umidade e odores chegue lá.

As embalagens abertas podem ser armazenadas por até duas semanas em um local seco e escuro.

Para atletas

Qualquer atleta sabe que, para ganhar massa muscular rapidamente e alcançar as alturas desejadas no esporte escolhido, o corpo precisa de um certo conjunto de nutrientes, o principal deles é a proteína. Para manter um nível ideal de proteína, os atletas recorrem regularmente ao uso de vários concentrados nutricionais, que incluem leite em pó.

No leite em pó, os atletas valorizam principalmente sua biodisponibilidade e digestibilidade. Este produto contém uma lista impressionante de substâncias úteis, entre as quais todos os aminoácidos necessários, que permitem ganhar peso em pouco tempo e manter o resultado no nível adequado.A maioria dos compostos proteicos é sintetizada pelo próprio organismo, no entanto, vários aminoácidos provêm apenas dos alimentos, em particular do leite em pó.

O leite em pó não requer investimentos financeiros sérios, está disponível comercialmente e não requer condições especiais para uso em um ambiente doméstico. As vitaminas B contidas nele cobrem completamente as necessidades diárias do corpo, e o alto teor de cálcio faz do leite o produto líder nesta categoria.

É importante notar que no leite em pó quase não existe o colesterol oxidado mais prejudicial, o que tem um efeito extremamente negativo em todo o sistema cardiovascular. E se o coração estiver em ordem, o sangue circulará adequadamente; portanto, o treinamento intensivo não prejudicará a saúde.

Algumas das desvantagens do leite em pó como nutrição esportiva incluem uma baixa proporção de proteínas na classificação geral e a presença de lactose, um componente que freqüentemente causa alergias. Portanto, o leite em pó é usado como uma fonte adicional de proteína para um rápido ganho de peso antes das próximas competições. Beba leite dissolvido três vezes ao dia entre as refeições principais. Dormir na hora de dormir é indesejável, pois, neste caso, as gorduras contidas no leite em pó impedem a obtenção do alívio muscular desejado.

Como uma terapia de recuperação rápida após treinamento intensivo, treinadores experientes recomendam beber uma porção da bebida preparada para saturar instantaneamente o corpo com substâncias úteis.

O leite em pó como forma de aumentar a massa muscular pode ser adicionado aos batidos de proteína, observando as dosagens e recomendações aceitas pelo treinador. A norma recomendada para os homens é de 2 a 2,5 porções por dia, para as meninas, de 1 a 1,5. Para uma porção, é considerado 100 g de pó. Se leite integral for usado, a porção indicada deve ser dividida ao meio. Cada porção de leite em pó contém de 6 a 8 colheres de sopa de açúcar, o que deve ser levado em consideração ao controlar a coleta de excesso de gordura.

Ao perder peso

Mais da metade da porcentagem de leite em pó desnatado está em carboidratos. Mas aqueles que seguem a figura não devem ter medo disso. A maioria deles é lactose, que não adiciona quilos extras. Além disso, em um estado diluído, haverá muito menos calorias do que em pó.

Em grande parte, devido à sua rica composição, o leite em pó poderá repor o suprimento de nutrientes necessários durante a dieta, quando muitos produtos são simplesmente proibidos.

O leite em pó ajudará nos dias de jejum, quando o consumo inaceitavelmente alto de gorduras é inaceitável, ele pode ser usado para preparar vários pratos dietéticos - cereais, crostas ou molhos. Além de tudo isso, o leite em pó economizará o orçamento da família, pois um pacote de pó seco é suficiente para uma dieta longa.

O leite em pó reconstituído é rapidamente absorvido pelo organismo, enquanto as áreas responsáveis ​​pelo descanso e relaxamento são ativadas no cérebro humano. Isso ajuda a distrair-se dos pensamentos obsessivos sobre um lanche extra e faz você esquecer a sensação de fome.

Como um lanche leve e saudável, um batido com leite em pó é perfeito. Este prato simples é rápido e fácil de preparar. Você precisará de frutas, maçãs ou bananas e um copo de leite em pó. Todos os ingredientes devem ser misturados em uma batedeira, a mistura resultante pode substituir o jantar sem prejudicar a figura. Este batido é excelente como complemento antes e depois do exercício na academia. A sobremesa resultante se tornará uma fonte séria de vitamina C, potássio, cálcio e outros elementos benéficos.

Um excelente café da manhã nutritivo pode ser omelete de leite em pó.Lubrifique a panela com óleo vegetal sem formar excesso. Seque o excesso de óleo com uma toalha de papel ou um pedaço de pão. Para fazer uma omelete, bata dois ovos com suas especiarias favoritas, adicione meio copo de leite diluído e verduras picadas. Despeje a mistura resultante apenas em uma panela bem aquecida, cubra com uma tampa e deixe por alguns minutos. Em vez de verduras, você pode adicionar pequenos pedaços de legumes à omelete, berinjela, tomate ou abobrinha são adequados.

Leite em pó em medicina

O leite em pó encontrou sua aplicação em alguns ramos da medicina. O pó é eficaz o suficiente para tratar várias doenças do sistema digestivo, ajuda nas patologias renais. Esta é uma ferramenta comprovada há anos e, atualmente, não perde sua relevância.

Com diabetes

Os pacientes com diabetes podem usar este produto em uma quantidade não superior a 500 ml por dia. Graças ao cálcio, que faz parte da composição, ele mantém o nível necessário desse microelemento nessa doença, envolve as paredes do estômago e, como um todo, normaliza a função intestinal. Tudo isso em um complexo inibe a ocorrência de possíveis complicações desta doença grave.

Importante: o índice glicêmico do leite em pó é de 45 unidades.

Com pancreatite

Se a doença se desenvolver na fase aguda, o uso de qualquer leite é estritamente proibido. Durante um período de remissão persistente, o leite em pó desnatado é permitido, mas não na forma pura, mas como base para cereais dietéticos, ovos mexidos ou caçarolas. O teor total de gordura em pratos cozidos não deve exceder 1,5%.

Com gastrite e úlcera no estômago

Importa notar imediatamente que, com a acidez reduzida do estômago, este produto terá de ser completamente abandonado. Se a acidez for aumentada, qualquer tipo de leite em pó é adequado. Graças às propriedades benéficas deste produto, os sintomas de inflamação e irritação do estômago são aliviados, e o efeito de envolver as paredes melhora o bem-estar geral.

Para azia

As mesmas recomendações permanecem no tratamento da gastrite. Certifique-se de considerar que tipo de secreção gástrica está presente. O cálcio, que faz parte do leite (e em grandes quantidades), ajuda a aliviar rápida e suavemente a sensação de queimação e a eliminar todos os sintomas desagradáveis ​​associados à irritação das mucosas. Recomenda-se beber leite diluído lentamente em pequenos goles. Como regra, um copo é suficiente para aliviar a dor.

Com doença renal

A contra-indicação mais importante é a presença de pedras nos rins. No caso de outros distúrbios renais, o leite em pó será um produto extremamente útil. O leite reconstituído é ao mesmo tempo um diurético eficaz e uma excelente maneira de restaurar as reservas de minerais benéficos. Os médicos recomendam que os pacientes usem uma versão com pouca gordura do produto.

Leite em pó em cosmetologia

Este produto exclusivo não passa despercebido entre aqueles que monitoram regularmente sua atratividade externa. Na cosmetologia, o leite em pó é valorizado por sua rica composição química, pela facilidade de uso e armazenamento, bem como pela acessibilidade econômica. Muitas vezes, esse pó é usado para cuidar da pele e cabelos do rosto e do corpo.

Para os dentes

Despeje o leite em pó em um recipiente limpo e seco. Umedeça uma escova de dentes em água, retire o excesso de umidade.Colete pó suficiente na escova e escove os dentes exatamente da mesma maneira que a pasta de dente comum. Para não danificar o esmalte dos dentes, a duração do procedimento não deve exceder cinco minutos. Após o procedimento, lave bem a boca com água. Repetir esta limpeza é suficiente 1-2 vezes por semana.

Tomar banho

Pré-dilua o pó em água fervente até ficar homogêneo, sem grãos restantes. Adicione o leite dissolvido à água, para melhorar o efeito da pele antes de tomar esse banho, trate-o com uma esfoliação. Não será supérfluo enriquecer a mistura de leite com decocções de plantas medicinais. Calêndula e camomila, bem como vários óleos essenciais, funcionam bem.

Para o rosto

Na maioria das vezes, são usadas máscaras destinadas a eliminar uma variedade de problemas dermatológicos. O valor nutricional do leite em pó o torna um componente favorito de cosméticos caseiros entre os proprietários de pele seca.

As seguintes máscaras são notáveis ​​por sua eficácia:

1. Nutritivo. Para prepará-lo, misture meia colher de chá de mel líquido com a gema de um ovo, adicione uma colher de sopa de pó não diluído à mistura. Misture os ingredientes até ficar homogêneo e espalhe a máscara sobre a pele limpa do rosto. Após 15 minutos, lave bem a máscara. Você precisa usá-lo 2-3 vezes por semana. Após esses procedimentos, a pele seca hidratará visivelmente, várias irritações da epiderme desaparecerão.
2. Efeito lifting para estreitar os poros. Misture duas colheres de sopa de leite em pó e 6 gotas de vinagre de maçã natural, leve a mistura a um creme azedo espesso. Deixe a máscara em seu rosto por 25 minutos. Com o uso regular dessa máscara, poros estreitos, pequenas rugas tornam-se menos visíveis e a probabilidade de acne é reduzida.
3. Vitamin. Tome uma colher de sopa de damascos secos e leite em pó em pó, triture-os no liquidificador e adicione uma pequena quantidade de água à mistura para obter uma consistência ideal. A máscara deve ser aplicada no rosto imediatamente após a preparação e deixada por 15 a 20 minutos. Adequado para qualquer tipo de pele.
4. Limpeza. Misture uma colher de sopa de aveia e leite em pó. Dilua a massa com água limpa até a densidade de creme de leite, depois de 15 minutos, lave com água fria. Adequado para todos os tipos de pele.
5. Contra a descamação. Serão necessárias sementes de linho preparadas.Para fazer isso, moa uma colher de sopa de matérias-primas em um moedor de café até o estado de farinha e misture com duas colheres de chá de leite em pó e uma colher de chá de mel líquido. Adicione uma pequena quantidade de água limpa, mexa até o creme de leite. A mistura é aplicada na pele limpa por 15 minutos.

Para cabelos

O leite em pó também é útil para diferentes tipos de cabelo. O pó em combinação com outros ingredientes nas máscaras cosméticas se adapta a um problema específico do cabelo e tem um rápido efeito cumulativo com um investimento financeiro mínimo.

As seguintes opções para o uso de leite em pó em casa receberam muitas críticas positivas:

1. Máscara para cabelos oleosos. Dilua o pó sem gordura com água até a geléia ficar grossa e esfregue suavemente no couro cabeludo. Enrole a parte superior com filme plástico e cubra com uma toalha. Mantenha a máscara por 30 minutos e depois enxágue abundantemente com água. Este procedimento é recomendado 2 vezes por semana durante três meses. O resultado será um cabelo saudável e forte com um brilho sedoso.
2. Para pontas duplas. Tome de 8 a 10 colheres de sopa de leite em pó e misture com uma colher de chá de óleo de bardana aquecido, adicione as gemas de três ovos de galinha à mistura. Misture os ingredientes, você pode adicionar um pouco de água para reduzir a densidade da mistura.Aplique a composição resultante em todo o comprimento do cabelo, mantenha pelo menos 30 minutos. Enxágüe com água morna e shampoo, basta aplicar uma vez por semana.

Danos e contra-indicações

Como com qualquer produto alimentício ou cosmético, o leite em pó também possui vários efeitos colaterais e proibições em uso. Se o pó é produzido em conformidade com os padrões de produção estabelecidos, os riscos de manifestações indesejáveis ​​são minimizados.

As contra-indicações absolutas incluem o seguinte:

• intolerância à lactose congênita;
• excesso de peso;
• a presença nas articulações de um alto teor de sais de cálcio;
• placas ateroscleróticas;
• colesterol alto no corpo;
• a presença de pedras nos rins.

E, também, a acidez reduzida do suco gástrico, neste caso, a ingestão de leite em pó no interior não deve exceder em 3-4 vezes por semana.

Se você abordar racionalmente o uso deste produto interessante e não exceder as normas recomendadas, não haverá danos à saúde humana. Antes de tudo, correm o risco de indivíduos com sobrepeso com tendência a reações alérgicas. Você também deve ter cuidado ao elaborar a dieta para todos aqueles que têm as contra-indicações acima.

Como escolher e armazenar o leite em pó

Ao escolher o leite em pó, você deve ler atentamente a composição da embalagem. Um produto de boa qualidade não conterá nada além de leite. Em nenhum caso os aditivos devem ser adicionados à lista de ingredientes que prolongam a vida útil. Atenção especial deve ser dada à integridade da embalagem.

Após abrir a embalagem, seu conteúdo pode ser creme ou branco. A heterogeneidade das partículas de pó não é permitida, elas não devem ter diferenças de forma ou sombra. O leite produzido de acordo com GOST não possui caroços.

O leite em pó deve ser armazenado em local escuro a uma temperatura não superior a 10 ° C e umidade de até 85%. Após abrir a embalagem, o produto é armazenado em uma sala fria em um recipiente de vidro bem fechado. As datas de validade indicadas na embalagem do fabricante devem ser rigorosamente observadas.

Como criar leite em pó: proporções

Para criar leite em pó, você deve aderir a um determinado esquema e conhecer as sutilezas desse processo. Normalmente, a embalagem de fábrica fornece uma breve instrução 1: 3. Para obter um produto realmente saboroso, existem várias nuances.

Algumas regras importantes:

1. Para obter 1 litro de leite gordo (mais de 3%), você precisa de 8 colheres de chá de pó, 2,5% de gordura - 6.
2. Antes da diluição, aqueça a água a uma temperatura de 60 ° C.
3. Prepare a quantidade necessária de pó e despeje em um recipiente limpo com paredes altas.
4. Despeje lentamente a água em pó para evitar a formação de grumos.
5. Misture continuamente a mistura até formar uma massa homogênea.
6. Deixe a bebida resultante fermentar por cerca de 10 minutos.

É possível comer com colheres

Nada de terrível acontecerá, apenas o leite em pó não diluído é bastante difícil de engolir. Para tornar esse processo mais confortável, você pode beber o pó com suco ou chá. Das possíveis consequências negativas desse uso está uma dor de estômago a curto prazo. Se você não comer mais do que 8 colheres de sopa de leite em pó durante o dia, é improvável que esses problemas ocorram.

É possível ferver

O leite recuperado do pó não pode ser fervido pela simples razão de que, mesmo no momento de sua produção na fábrica, todas as bactérias indesejáveis ​​morrem. As etapas de secagem e espessamento requerem temperaturas suficientemente altas nas quais nenhum patógeno pode sobreviver.

O que pode ser preparado a partir de leite em pó: receitas

O leite em pó encontrou seu maior uso entre os amantes da culinária em várias indústrias de alimentos.Isso não é surpreendente, porque esse leite é armazenado por um longo período de tempo, não requer condições especiais de armazenamento, é fácil de usar na preparação de uma variedade de pratos.

Bolinhos

Para cozinhar, você precisará de um ovo de galinha, 1,5 xícaras de farinha de trigo (deve ser da mais alta qualidade), 2 colheres de sopa de açúcar, óleo vegetal e leite em pó, 1 colher de chá de fermento em pó, 130 ml de água e 0,5 colher de chá de sal. Misture todos os ingredientes em uma tigela funda, peneire a farinha e despeje apenas metade primeiro, despeje o leite em pó e o fermento em pó. Adicione sal, açúcar, misture tudo com uma colher seca. Despeje em água pré-aquecida, uniformize, deixe coberto com um guardanapo por 20 minutos. Em seguida, bata o ovo na massa resultante, você pode batê-lo para agitar mais facilmente. Adicione o óleo vegetal, misture novamente. Despeje a farinha restante e, eventualmente, pegue a massa (grossa como creme de leite). Frite as panquecas em uma panela bem aquecida em óleo vegetal.

Panquecas

Você precisará dos seguintes ingredientes: 5 colheres de sopa de pó seco, 3 xícaras de água, 2 ovos, 2 xícaras de farinha premium, 1,5 colher de sopa de açúcar, meia colher de chá de sal e 2 colheres de sopa de óleo vegetal. Adicione o açúcar e o sal ao leite dissolvido, despeje os ovos batidos. A mistura líquida resultante é lentamente introduzida na farinha, amasse cuidadosamente todos os pedaços e adicione óleo. Asse as panquecas em uma panela quente.

Leite condensado

Apenas três componentes são necessários: 200 ml de leite líquido, 180 g de açúcar e 100 g de leite em pó. Misture o leite em pó e o açúcar, mexendo sempre, adicione o leite líquido e certifique-se de que não se formem grumos. Leve a mistura resultante para ferver em fogo baixo e mexa constantemente. Tempo de cozimento - 10 minutos.

Queijo Cottage

Restaure 500 g de pó seco em 3 l de água aquecida e deixe ferver, despeje 6 colheres de sopa de vinagre. Ferva por três minutos em fogo baixo, coe a mistura resultante por uma peneira e esprema o soro completamente. Transfira a coalhada acabada para um recipiente limpo.

Queijo

Serão necessários 1 kg de leite em pó, 1,5 l de água, 150 g de creme de leite, 6 pedaços de pastilhas de coalho, meia colher de chá de vinagre e sal. Misture o leite em pó diluído com creme de leite, adicione aos comprimidos dissolvidos, despeje o vinagre. Embrulhe o recipiente, mantenha em local quente por pelo menos 12 horas. Cubra o queijo feta com opressão por pelo menos 7 horas.

Como substituir o leite em pó em uma receita

Dependendo da formulação, o pó seco pode ser substituído por leite de vaca ou creme seco. Às vezes, como alternativa, fórmula infantil, creme de leite ou kefir são usados. Em cada caso, você deve ler atentamente a receita.

O leite em pó pode ser em jejum

Os crentes são proibidos de consumir leite em pó nos dias de jejum, porque ainda é de origem animal.

É possível dar leite em pó aos animais

Qualquer animal de estimação pode adicionar leite em pó à dieta. Se você seguir as recomendações do veterinário e cumprir os padrões estabelecidos, não haverá danos a este produto. Por suas qualidades nutricionais, o leite em pó deixa muitos suplementos vitamínicos especiais para trás e não exige gastos significativos por parte do proprietário.

O leite em pó é permitido tanto no gado como entre cães e gatos domésticos.

Fatos interessantes sobre o leite em pó

1. Este produto, como você sabe, foi mencionado nos trabalhos científicos de I. Roerich em 1792 nos "Trabalhos da Sociedade Econômica Livre". Eles observaram que os habitantes indígenas das regiões orientais congelaram o leite de vaca usual e receberam os chamados "pedaços de leite", o protótipo do leite em pó moderno.
2. A produção industrial de leite em pó começou no final do século 19 para as necessidades do exército. Os soldados não tinham acesso constante ao leite de vaca fresco, por isso havia uma necessidade urgente de resolver esse problema.
3. O pó com baixo teor de gordura é mais difícil de produzir do que o normal.
4. O leite em pó se dissolverá melhor se você misturar a nata e a forma inteira ao mesmo tempo.

Foto de leite em pó