Како гљиве утичу на људско тело

Гљиве се једу прилично често. Могу бити и додатак укусу главном јелу, као и независан производ. Међутим, мало људи размишља о корисним својствима ове биљке. Гљиве, кад су у питању храњиве вредности, заузимају интермедијарно место између меса и поврћа. Истовремено, њихов карактеристичан укус чини јела разнолика и богата здравим материјама.

Храњива вредност

Одавно је доказано да су гљивице непресушан извор протеина, минерала, аминокиселина, антиоксиданата (ерготионеин), сложених угљених хидрата и витамина група Б, Ц, Д, Х и ПП (нуклеинска киселина). Корисне компоненте које се налазе у гљивама чине их много засићенијим од поврћа и житарица.

Они су богати елементима у траговима који утичу на ток метаболичких процеса. Међу њима су јод, цинк, фосфор, гвожђе и бакар.

Гљиве садрже велики број ензима који доприносе брзом разграђивању органских једињења и стога помажу у апсорпцији хране. Поред тога, једна од хранљивих састојака је гљива, коју је тешко пробавити, па стога доприноси осећају ситости.

Корисна својства за људе

1. Гљивице се сматрају храном против рака, то је због присуства имуностимулирајућих ензима у биљци, као и једињења која могу створити заштиту од оштећења ћелија. Уз то, треба приметити да супстанце садржане у производу спречавају стварање малигних ткива. На тај начин они штите ДНК од модификација и обезбеђују јачање здравих ћелија - антитуморску функцију.
2. Истраживачи бележе њихово антивирусно, антимикробно и имуномодулаторно дејство. Гљиве садрже компоненте које благотворно делују на све системе људског тела. Људи који их једу мање су вјероватно да ће започети упалне процесе, појаву хроничних болести и проблеме са имунитетом.
3. Гљиве могу помоћи у борби против бактерија и вирусних инфекција. То је због присуства антифунгалних једињења у композицији, што омогућава биљци да опстане у неповољном окружењу. Поред тога, они имају благотворан утицај на уклањање срчаних болести и дијабетеса. Витамини који су део биљке поједностављују рад бубрега и јетре.
4. Често се корисне компоненте извлаче из производа, концентришу и користе за производњу лекова, међу којима су: пеницилин, тетрациклин и стрептомицин.
5. Следећа позитивна карактеристика је превенција стварања холестеролних плакова. Једење у великим количинама изазива смањење холестерола у крви, побољшава рад срца и крвних судова. Повећавају еластичност артерија, спречавајући очвршћавање зидова, услед чега се крвни притисак нормализује и одлив крви побољшава.
6. Имају помоћну функцију за варење - претварају дијетална влакна у енергију. Истраживачи су доказали низак калорични садржај гљива, па ће замена меса овом производом допринети губљењу килограма.
7. Садрже велику количину витамина Д, чији недостатак утиче на цело тело (повећана крхкост костију, претња ломовима, остеопароза). Позитивно делују на нервни систем, помажу у решавању стреса и недостатка кортизола, јер су адаптогенови.

Овде нису наведена сва корисна својства компоненти ове биљке. Међутим, доказано дејство супстанци које чине гљиве на организам омогућава нам да закључимо да оне морају бити присутне у исхрани сваке особе.