Јестиви кестен: здравствене користи и штете

Флора планете Земље је невероватна и разнолика. Милиони различитих биљака - великих и малих, познатих и не баш расту у готово свим угловима света. И сви су обдарени способношћу да утичу на људско тело. Испоставило се да многе биљке имају способност да излече човека од разних болести, да му помогну да побољша здравље и одржи своју лепоту и младост. Такве јединствене биљке укључују јестиви или прави кестен, чија снага и корисност могу имати благотворан утицај на многе виталне системе људског тела.

Како изгледа и где расте

Племенити кестен припада породици Букве. Висина таквих стабала може достићи 50 м. Његова смеђе-смеђа кора је прилично јака и густа. Листови кестена изгледају као издужени овал. Могу се продужити до 25 цм, а њихова боја је обично тамнозелена. Зуби се налазе дуж ивица. Сами плодови су смештени у такозваној лепињи која има споља са спољашње стране и је пахуљаста. У правилу могу бити највише 3 матице у једном плусу, али понекад се могу наћи и 7. Када сазрева у октобру, „кутија“ се дели на 4 или 2 (што је много ређе) дела. Плодови су обојени браон, сјајни, семенке су светло браон са жућкастим, меснатим ембрионом, који садржи прилично велику количину шкроба.

Кестен је познат још од креде. Преферира топлу климу. Његова места раста сматрају се регионима Средоземног мора, земљама Источне Азије, америчким регионима који се налазе уз обалу Атлантског океана, као и јужне територије Русије, Украјине и балканских земаља.

Биљка се насељава на сјеновитим падинама планина, али не воли сува тла или мочварна подручја.

Врсте

Данас су најпопуларније, поред кестена, неколико врста: аустралијска, црвена, коњска, гвинејска, јапанска, кинеска, глатка, шумска и индијска.

1. Аустралиан Ова врста се назива и затворена, јер једна од подврста заиста се узгаја за уређење дома. Њен раст износи само 3 м. Узгаја се у широким саксијама на температури од + 18 ° Ц до + 25 ° Ц. Друга врста биљке висине је око 40 м и налази се у Аустралији. Он воли влагу, па сам себи бира места у близини река. У пролеће се на дрвету појаве светли, црвени или наранџасти цветови, замењени 20-центиметрским махунама које садрже отровне плодове - орахе.
2. Црвено Ово је прелепа, зимзелена, украсна биљка, која досеже 25 м висине. Дрво је расположено и воли ђубриво и влагу. За време цватње, а то је април, мај и јун, биљка је изгледа умотана у црвени, светли, цветни вео. Уствари, зато је и ова врста добила име.
3. Коњ. Ова сорта се придружила породици Сапинда. Ово дрво може да се протеже до 25 м. Има раскошну крошњу и трокутасте плусе, у којима је сакривена једна (понекад 2 или 3) орах. Најчешће се биљка сади у парковним ансамблима земаља са умереном климом.Воће се може користити као храна за животиње, али није погодно за људску употребу, већ само у медицинске сврхе. Поред тога користи се у производњи намештаја.
4. Гвинеја. " Ово су разна стабла малвеје. Друго име је Пахира. Врста таквих стабала укључује 24 сорте од којих 3 имају јестиве плодове. "Гвинејци" се сматрају пустињским становницима и због тога имају способност да складиште животињску влагу у својим стабљикама. Одликује их и необично дебло које се састоји од више стабљика испреплетених једна с другом. Таква биљка цвета у великим цвастима, обојена је белом бојом, а сам плод је сличан овалној „бобици“, унутар које се налазе јестиве семенке. Сасвим је могуће узгајати таквог представника биљног света код куће, док дрво не достигне 20 м, као у дивљини, већ се протеже само на 3,5 м. Али биљка је каприциозна и једноставно ће умрети ако се неправилно или лоше одржава.
5. Јапански или градски. Такође је представник породице Букве. Његова висина може достићи 15 м. Листови су дугуљасти и обојени у тамно зелену боју. Плушка је бодљикава и у себи скрива три ораха погодна за јело. Дрво само воли влагу и подноси ниске температуре. Ова врста кестена расте у Кини, Кореји, а такође и у Јапану. У исто време, Јапанци су узгајали око 100 сорти ове сорте.
6. Кинези Ова врста је позната у Кореји, Русији, Кини, западној Европи, северној Америци и на Кавказу. Ово је бујно дрво које нарасте до 20 м. Плишаст му је свиленкаст и има 2 или 3 плода. Орашасте плодове ове сорте веома цене стручњаци целог света.
7. Глатко. Ово је врста коњског кестена висине до 20 м. Листови су глатки, плодови су прекривени меким трњем и гомољима. Дрво су изабрале његове европске, северноамеричке и централноазијске земље.
8. Шума. Такође је представник породице коњских кестена, али сматра се једном од ниских сорти, јер његова висина не прелази 6 м. Узгаја се углавном у земљама Америке.
9. Индијски. Расте по земљама Индије. Ово је високо 20-метарско дрво, са меснатим, али бодљикавим плодовима.

Како разликовати јестиве кестене од нејестивих кестена

Најпопуларније сорте кестена су коњске и праве. Али, ако плодови првог не би требали јести људи, онда је друго укусно и здраво јело. Да не би збунили ове две биљке, тачније њихове плодове, вреди се сетити следећих разлика:

1. Кутија са орасима или плишом правог кестена има смеђе дуге бодље, док коњ има зелену боју и ређе шиљке.
2. Коњски кестен по правилу скрива један орах у лепињи, а прави има 3 или више. А такође разликује погледе једни од других.
3. Јестиво кестење има појединачне ланцеолатне листове.
4. У последњем пролећном месецу, коњски кестен цвета прелепим, пирамидалним, белим или ружичастим звонима. Али цвеће ушију његовог јестивог брата је практично невидљиво и нема посебну светлину.
5. Сјетвени орах кестена има облик љешњака и слаткаст окус. Плодови коња, иако изгледа као права боја, разликују се од последњих по горком укусу.

На основу таквих спољних разлика, лако се може одредити врста кестена и одлучити о његовој будућој судбини: или припремити укусну посластицу, или направити занат или нахранити кућне љубимце.

Састав и садржај калорија

Племенити или прави кестен није само лепо и моћно дрво са укусним плодовима, већ и биљка чији ораси могу донети опипљиве користи човечанству, јер је мудра природа „положила“ следеће корисне храњиве састојке у меснатим плодовима:

• ретинол;
• тиамин;
• рибофлавин и други Б витамини;
• аскорбинска киселина;
• витамин ПП;
• магнезијум
• калцијум
• фосфор;
• калијума
• Натријум
• гвожђе
• леуцин;
• цинк;
• манган;
• бакар
• органске киселине;
• танини;
• омега 3;
• омега-6;
• једињења пепела;
• влакно;
• вода.

Храњива вредност производа може се проценити према количини протеина, масти и угљених хидрата у следећем односу: 2,4 г, 2,3 г, 45,5 г, респективно, на 100 г производа. Максимални број калорија је 213 кцал.

Не може се сваки производ похвалити таквим показатељима, па су због тога јестиви кестени јединствена орах која омогућава човеку да пронађе приступачан, природан лек за борбу против многих болести.

Шта је користан јестиви кестен

Општа корист

Плодови кестена, попут бајковите шкриње, где се уместо дијаманата чува најдрагоценије и најважније - здравље људи. Захваљујући хранљивим састојцима, ораси имају следећа својства која имају благотворан утицај на људско тело:

• смањење едема;
• својство експекторанса;
• бактерицидни ефекат;
• побољшање цревне покретљивости;
• диуретски ефекат;
• хемостатска својства;
• превенција атеросклерозе;
• побољшање пробавног система;
• спречава иритацију слузокоже дигестивног тракта;
• смањена киселост желудачног сока;
• нормализација циркулације крви;
• превенција и лечење варикозних вена, тромбофлебитиса и њихових последица, као и васкуларних болести;
• повећање укупног тонуса тела;
• смањење реуматског бола;
• нормализација нервног система;
• спречавање процеса старења.

Све је то општи ефекат на тело, који не зависи од пола особе. У међувремену, једење орашастих плодова на потпуно различите начине може утицати на организам мушкараца, деце и жена.

За жене

Жене само требају укључити јестиве орахе од кестена у своју исхрану. Они ће вам помоћи да попуните недостајући корисне витамине и минерале, побољшаће опште стање, умањи последице стреса. Поред тога, предиван ефекат јединственог производа на женско тело лежи у чињеници да кестени побољшавају проток крви у карличним органима. Ово нормализује функционисање репродуктивног система и смањује ризик од рака.

Такође, плодови ће бити корисни током менструације, јер олакшавају одлив крви, а истовремено смањују могућност вирусних инфекција. Кестени ће бити корисни за девојчице које пате од варикозних вена. Производ је у стању да одржи и врати еластичност крвних судова, одржава тонус мишића. Кожа ће такође рећи „хвала“ ако су ови ораси присутни у исхрани слабе половине човечанства, јер значајно побољшавају изглед и брину о продужењу младости.

За мушкарце

Употреба кестена за мушкарце помоћи ће у јачању имунитета, повећању издржљивости и опћенито тонирању тела. Такође, орашасти плодови ће бити корисни оним припадницима јачег пола који су присиљени да воде седећи начин живота, као управо је та категорија највише склона тако деликатном, али болном проблему као што је хемороид. Лијекови на бази кестена помажу у смањењу упалног процеса, смањењу боли и побољшању циркулације крви.

Уз то, плодови могу инхибирати развој рака простате. Стога ће мушкарци који желе да одрже и одржавају своје здравље имати користи од употребе овог производа.

Током трудноће

Стање трудноће представља неку врсту стреса за женско тело, на који се оптерећење значајно повећава у овом периоду. Кестен би могао бити одличан додатни извор витамина, али и заштитити трудницу од стреса и нервног узбуђења.

Али стручњаци упозоравају на немогућност једења воћа док дијете чека. Пре свега, то је због способности ораха да утиче на циркулацију крви, што може бити опасно за будућу мајку и њено дете. Поред тога, кестен може изазвати алергије код беба. Због тога, лекари забрањују не само конзумирање кестена, већ их чак и спољно или као део различитих лекова.

При дојењу

Током периода лактације, дојиљама се приказује крута исхрана усмерена на правилно формирање бебиног тела. Производи које конзумира жена током таквог периода требало би да буду од апсолутне користи и не би требали да узрокују ризик за развој било каквих болести или поремећаја код бебе. С тим у вези, употреба кестена током дојења је такође забрањена, као и у току трудноће, јер воће може изазвати дисфункције растућег организма, колике, надувеност и алергијску реакцију.

За децу

У дјетињству ће употреба кестена помоћи у рјешавању сезонских прехлада, ојачати имуни систем, повећати опћи тонус тијела, позитивно утицати на крвоток, побољшати пробаву и пружити дјетету све потребне корисне супстанце. Али истовремено, педијатри и стручњаци за здраву исхрану препоручују да се дете уведе у здраво јело не пре пет година старости, јер кестени дјечије тијело се слабо апсорбује и пробавља. Поред тога, могу се појавити кварови у јетри, панкреасу и бубрезима.

Такође, плодови су прилично способни да изазову надимање и отежавају процес дефекације. Најбоље је да кестене обришете у кашику и помешате производ, на пример, са кромпиром, а затим погледате реакцију. Али пре почетка употребе, консултација са стручњаком је неопходна да би се спречила могућа опасност.

При губљењу килограма

Нутриционисти препоручују својим пацијентима да у јеловник унесу јела од кестена, као плодови помажу у регулисању рада срчаног мишића, нервног система, уклањају бол, ублажавају умор, уклањају вишак течности и враћају витамински баланс. Ораси су засићени дијеталним влакнима и имају значајан калоријски садржај, али то неће имати негативан ефекат ако производ користите без прекорачења броја дозвољених калорија дневно.

Поред тога, хранљива вредност ораха сматра се високом, а да бисте задовољили глад, мораћете да га поједете врло мало. Главна ствар је мјера, а тада ће вишак килограма почети "одлазити", а користи од орашастих плодова остају!

Примена у традиционалној медицини

Традиционална медицина не користи хемијска једињења за лечење својих пацијената, за разлику од званичне медицине. Сви њени рецепти заснивају се на знању њених предака, који су били у стању да открију и пренесу у наше време тајне природе, способне да излече својом природном снагом. Кестен је постао добар „лек“ који помаже да се реши многих болести. Штавише, за лечење се могу користити не само плодови, већ и кора и цветови дрвета.

Разне масти, тинктуре и декоције помажу народним исцељивачима да се носе с кестеном са таквим тегобама као што су:

• атеросклероза;
• поремећај циркулације;
• губитак васкуларне еластичности;
• тромбофлебитис;
• чир;
• хемороиди;
• маларија
• затвор
• пролив
• крварење
• упални процеси плућа.

Алтернативна медицина користи следеће рецепте за превенцију и лечење болести.

Са варикозним венама

Састав:

• 30 делова сока од кестена;
• 1 део воде.

Истисните сок од кестена. Затим помешајте одређени број делова са водом и користите као спољно средство, трљајући места где има упале.

Са цикличким боловима код жена

Састав:

• вода - 10 г;
• сок кестенових цвасти - 30 капи.

Помешајте компоненте међусобно и узимајте два пута дневно.

У лечењу тромбофлебитиса

Састав:

• кестен - 10 г;
• водка - 100 г.

По овом рецепту самљејте кестене и после тога сипајте алкохол. У том стању треба да стоје 10 дана у мраку. Након тога, филтрирајте производ и комбинујте 30 капи лека са обичном кључалом водом у количини од 60 мл. Узимати „напитак“ препоручује се сваки пут пре јела.

За болове у зглобовима

Састав:

• кестен ораси - 50 г;
• водка - 500 мл.

Самљети плодове кестена на самом почетку, а затим им додајте вотку. Администрирајте лек 21 дан. Лек узимајте интерно, пијући 20 мл пре јела и споља, трљајући зглобове.
Лечење треба да траје 30 дана.

Са гастритисом

Састав:

• кора кестена - ½ кашике;
• вода - 0,4 л.

У првој фази повежите компоненте и инсистирајте на агенту осам сати. Затим прокувајте композицију 3 минута од тренутка кључања, а затим филтрирајте. Након тога, препоручује се лек поделити у 4 дела и пити у једном дану, конзумирати пре сваког оброка.

За спољашњу употребу

Састав:

• кестен - 15 г;
• маслиново уље - 150 мл.

Огулите орахе од кестена и комбинујте са маслацем. Затим инсистирајте на леку 2 недеље. Након тога, добијеним уљем можете трљати упаљено подручје.

За нормализацију холестерола

Састав:

• 50 г коре плода кестена;
• 500 мл вотке.

Комбинујте здробљену љуску с вотком и инсистирате 15 дана, а свакодневно мућкајући тинктуру. Након одређеног времена, филтрирајте производ, а затим узимајте 30 капи три пута дневно, мешајући са истом количином кључале воде.

Такви једноставни рецепти помоћи ће да се правилно припреме лекови од кестена који могу да се носе са многим болестима не горим од лекова.

Како се користи у козметологији

Козметологија такође није одузимала пажњу плодова племенитог кестена. Његове способности високо су цењене у случајевима ослабљене микроциркулације капилара и користе се за побољшање изгледа коже, продужење и очување младости, тонуса, избељивање, уклањање токсина и заштиту од УВ зрачења. Такође се користи као средство за јачање косе, као орах је заиста у стању да спречи њихов губитак, ојачавајући и саме луковице. Поред тога, противупално својство благотворно делује на чистоћу коже, елиминишући акне и акне.

Модерна козметика често укључује воће или друге делове дрвета кестена. Али добри и квалитетни лекови коштају много новца, тако да можете значајно уштедјети буџет и сами припремити чаробне маске и шампоне.

Да бисте сузили поре и неговали кожу лица

Састав:

• плодови кестена - 4 ком .;
• млеко - 125;
• препелице жуманце - 1 п .;
• рицинусово уље - 1 кашика;
• пшенично брашно - 1/3 жлице

Да бисте направили маску, прво морате припремити прах из плодова кестена, за који исецкајте неколико орашастих плодова и природно их осушите током 3 дана. Затим узмите 3 кашике. добијену сировину и додајте у кипуће млеко, након чега се млечно-кестенова мешавина покрива тањиром и инзистира 30 минута. Затим додајте преостале компоненте саставу, помешајте и нанесите на лице 10 минута. Оперите након наношења топле, али не топле воде.

Да сачувамо младост

Састав:

• кестенов орах;
• домаћа павлака.

Да бисте спремили ову маску, требало би да прокухате орахе од кестена. Количина се може узети по вашој жељи. Измешајте куване орахе у пире и додајте им павлаку, следећи конзистенцију, која треба да подсећа на кашу. Затим нанесите композицију на кожу лица и сачекајте 10 минута, а затим је оперите хладном водом.

Маска против акни

Састав:

• суви прах плодова кестена - 2 кашике;
• јајашца - 1 п .;
• уље чајевца - 1-2 капи.

Бјеланца лагано истуците шлагом и комбинујте са прахом кестена. Затим додајте преостале компоненте и све измешајте. Такву композицију држите на лицу око 20 минута, а затим је оперите топлом водом.

Против губитка косе и активирања њиховог раста

Састојци: суви прах плодова кестена.

Да би коса престала испадати и постала јака и дугачка, само је требате опрати косу кестеном у праху. Да бисте то учинили, једноставно утрљајте пудер у влажну косу у коријену. На овај начин перите косу једном недељно.

Ови једноставни рецепти помоћи ће, без прибјегавања скупоцјеним процедурама, да очувају лепоту дуги низ година.

Кухање јестивог кестена

Већина људи повезује кестене са градом мушкетара и величанственим дворцима - Паризом. Управо је у њему таква посластица постала готово визит карта. Мирис печених кестена на улицама светске престонице моде може да изазове разноврсне пријатне успомене или снове. Али не само у Француској, кестени су стекли популарност. Кувари у многим земљама света користе овај производ за прављење супа, салата, прилога, сосева или десерта. Уобичајено је да се месо, поврће и сладолед комбинују са орасима. У исто време, сва ова гурманска јела могу се припремити у вашој кухињи:

Топло предјело "кестен"

Састојци

• 0,4 кг плодова кестена;
• 0,25 кг чери парадајза;
• 2 режња белог лука;
• 4–5 цм ђумбира;
• 4 кашике маслиново уље;
• со;
• бибер.

Окухајте орахе 15 минута, огулите и исецкајте на мање комаде. Затим их пржите у загрејаном уљу. Даље, маси додајте парадајз, исечен на половине, док можете да сипате мало течности како се јело не би прегорело. Након сецканог белог лука и ђумбира додајте композицији парадајза и кестена. Додајте со, бибер и пирјајте 10 или 15 минута док не омекша.

Печени кестен

Састојци: племенити плодови кестена.

Исперите орахе и направите рез у облику крста. Ако ово не успе, тада се плод може одсећи са стране. Затим ставите кестене на тепсију без лепљења и ставите је у рерну претходно загрејану на 200 ° Ц током 20 минута. Кад је јело спремно, огулите орахе док је још топло. Биће много лакше.

Супа

Састојци

• 350 г месног бујона;
• 125 г кестена;
• 1 кашика брашно;
• 125 мл 10% креме;
• 1 кашика путер;
• целер;
• крекери од пшенице.

Огулите плодове и ставите их у шерпу са сецканим целером и месним чорбом. Пустите јело 40 минута са затвореним поклопцем. Брашно пропржите на путеру и додајте крему. Да бисте припремили припремљени месни јуху с кестенима блендером и поново ставите на слабу ватру. Додајте млечни сос, посолите, додајте бибер, ставите да прокључа и уклоните са шпорета. Крекере ставите у посуду са супом.

Штета и контраиндикације

Јестиви кестен не може конзумирати свако. Нажалост, његова употреба је забрањена код следећих болести:

• патологија гастроинтестиналног тракта и ослабљено функционисање;
• крварење у плућима или желуцу;
• дијабетес мелитус;
• склоност гојазности;
• трудноћа и дојење;
• узраст деце до 5 година;
• индивидуална нетолеранција;
• хронично затајење бубрега.

Са таквим кршењима и упалним процесима, лекари не препоручују употребу орашастих плодова.

Како одабрати и сачувати

За уживање у слатком укусу праве посластице од кестена важно је направити прави избор. Да бисте то учинили, следите следећа правила:

1. Кестене је боље купити у сезони плодовања, тј. у септембру, октобру и новембру.
2. Добра матица треба да буде тврда на додир, тешка, смеђе-сјајна, без видљивих оштећења.
3. Величина орашастих плодова зависи од подручја и може варирати од величине ораха до просечне мандарине.
4. Шкољка плода мора бити уједначена и густа. Ако је пресађен или има неких флека, такав кестен није вредно купити.

Правила су једноставна и веома једноставна, али заиста помажу у добијању правог укусног производа који може корисно утицати на здравље људи. Али једнако је важно правилно сачувати производ. Кестени због чињенице да садрже пуно течности могу се чувати у фрижидеру 5 дана, не више. Када се чувају у замрзивачу, период њихове употребе може се повећати и до шест месеци. Воће можете и сушити природним путем или електричном сушилицом. Тако су мање корисне, али се могу дуже чувати у платненим торбама.

Да ли је могуће јести коњски кестен

Коњски кестен, наравно, изгледа као племенита сорта, али његова употреба у храни је забрањена. Једући такво воће, можете се озбиљно отровати и рискирати од поремећаја гастроинтестиналног тракта. Али ова орах може да се користи за исхрану стоке. Коњски кестен је такође одличан у медицинске сврхе управо су његови плодови, кора и листови служили као главна сировина за препарате у којима се помиње овај производ.

Занимљиве чињенице

Кестен - дрво је прилично древно, па је због тога током његовог постојања прикупљено мноштво занимљивих чињеница:

1. У Женеви, под прозорима владе, расте кестен. У том тренутку, када се на њему појави први летак, градска власт најављује почетак пролећа. Парадокс је да пролеће може доћи у децембру и марту или два пута у једној години.
2. Најстарији кестен расте на Сицилији. Његов пртљажник је пречника 57,9 м, а старост око 4000 година.
3. Плодови кестена сматрају се јединим орасима који садрже аскорбинску киселину.
4. Европски краљеви, или боље речено, архитекти замкова, успоставили су један занимљив образац: пауци заобилазе кестене и не ткају своје мреже тамо. Зато су кестени служили као сировина за изградњу многих европских резиденција.
5. Највише "похлепни" за кестене имају становници Кине, јер они конзумирају нешто мање од половине свих плодова на планети.
6. У корзичким црквама у ускршњој служби је уобичајено да се преполови плод кестена, а не ускршњи колачи.

Ево једног изненађујуће здравог и укусног ораха који се скрива у бодљикавој ташни древног стабла. Кестен има јединствене храњиве састојке који могу водити рачуна о људском здрављу, па је стога достојно заузети, ако не и главно, онда сасвим часно место међу јелима свакодневне исхране.

Фотографија јестивог кестена