Крекери: користи и штете за организам

Историја овог колачића потиче из 18. века, а његов рецепт је, као што се често дешава, изумио случајно. Један пекар желео је да проведе мали експеримент и одлучио је да промени састав бисквитног теста и начин печења. Овај пекар није пратио колачиће, држао га у рерни и мислио да је покварио пецива. Међутим, та непажња донела је популарности пекара и добру зараду, јер су убрзо његови хрскави колачи постали популарни.

Шта је крекер?

Крекер је колачић који се прави од пшеничног брашна и масти помоћу квасца. Ово је једна од подврста кекса и пецива. Сам назив долази од енглеске речи "црацк", што значи "црацк, црацк". Структура таквих колачића је обично крхка и порозна, а површина је често бубуљаста. Такође, крекери укључују прашак за пециво, млеко и остале састојке који зависе од сорте.

Врсте

Класични крекер рецепт укључује употребу пшеничног брашна, колачиће чини њежнијим. Квасац је опционални састојак, тако да је крекерско тесто без квасца и квасца. Квасно тесто се користи за печење кремастих крекера који су блажег укуса. Њихова конзистенција је љускава и хрскава. За припрему кремастих крекера не користите прашак за пециво, они могу бити не само слатки, већ и слани. За припрему слатких крекера могу се користити не само шећер, већ и мед или сируп. Постоје врсте са другим укусом. Најчешће се налазе сир, сланина, лук. Често се користе као грицкалице, а канапе се користе уместо хлеба.

По чему се крекери разликују од колачића

Главна разлика између крекера и колачића је сувоћа. Такође, њихов садржај шећера је знатно нижи него у колачићима. Постоје чак и врсте крекера без шећера. Структура крекера је крхка и слојевита, а колачићи су најчешће мекани и мршави. Пуњење колачића обично се састоји од слаткиша, крекери имају надјев са зачинима, сиром итд. За разлику од колачића, крекери се могу послужити у првом јелу уместо хлеба.

Састав и садржај калорија

Калорични садржај крекера зависи од његове врсте и у просеку износи око 350 кцал на 100 г производа. 100 г садржи 67 г угљених хидрата, 13,5 г масти, 11,5 г протеина.

Састав такође зависи од врсте, али саставни састојак је пшенично брашно врхунског квалитета. Такође, његов састав може садржавати квас, сол, шећер, зачине и још много тога. У основи крекери нису јестиви, али постоје и они који додатно укључују путер, маргарин и јаја.

Зашто су крекери корисни

Општа корист

Без обзира на адитиве у крекеру, он и даље остаје веома користан производ за тело. Састојци који чине његов састав су незамјењиви извор хранљивих састојака. Садрже велику количину минерала који су неопходни за одржавање здравог тела. На пример, брашно снабдева тело влакнима која одржавају црева здравим. Уз то, брашно садржи фосфор, магнезијум, калцијум, цинк и калијум. Садржи и витамине групе Б, Х, који крекере чине посебно вредним производом у људској исхрани.

За жене

Крекери често постају замјена за хљеб дијетама. Жене су јако воле ову делицију и то с добрим разлогом. Крекери су врло корисни за женско тијело. Елементи садржани у њима помажу у одржавању здраве косе и коже, засићују се калцијумом, што може помоћи и код ломљивих ноктију.Крекери имају низ позитивних својстава:

• смањује знојење власишта;
• помоћи у борби против перути;
• побољшати активност мозга;
• јача косу и нокте;
• у стању да елиминише осипе на кожи;
• смањити вероватноћу појаве АРВИ болести.

За мушкарце

Мушкарци цене крекере због њихове способности брзог засићења, дуго утажујући глад. Они такође снабдевају тело корисним материјама.

Ови колачићи имају добре потрошачке квалитете. Крекери су у стању да нормализују црева, доведу ниво глукозе у нормалу. Имају смирујући учинак на нервни систем и нормализују рад срца.

Током трудноће

Многе жене су откриле предности крекера за токсикозу. Свака трудница пати од овог проблема. Али ако поједете неколико крекера ујутро, симптоми ће бити много лакши. У неким случајевима могу чак спречити повраћање. Понекад током трудноће постоји одбојност према храни. Жене почињу нагло да губе килограме, али не желим да гледам храну. У овом случају, крекери могу постати спас и омогућити више или мање нормално да преживе овај период. Такође, током трудноће, жене често осећају глад, али крекери брзо насипају тело, па се препоручује да их носите са собом у торбици.

Наравно, крекере не можете јести сами, али као закуска они ће бити одличан додатак исхрани.

При дојењу

Крекер ће бити одличан залогај за дојиље. Ово је диван извор угљених хидрата који вам омогућава да брзо вратите снагу. Поред тога, постоје слани крекери који се могу конзумирати са сиром или кобасицом. Резултат је сјајна ужина која ће дуго угасити осјећај глади и омогућити вам да радите своје ствари.

Али нису сви крекери подједнако корисни. Чињеница је да када дојите, не препоручује се употреба производа за ферментацију, јер улазак у бебино тело са млеком може проузроковати надимање. Шећер се такође не саветује у великим количинама. Поред тога, неке се сорте припремају са додатком вештачких арома. Не препоручује им се јело богатих врста крекера, они могу изазвати гастроинтестиналне проблеме код детета. Због тога нутриционисти саветују бирање крекера без квасца, прашка за пециво, арома и са минималном количином шећера.

За децу

За децу је овај колачић такође користан. Пре свега, цењена је његова способност стимулисања можданих активности, што је важно за школарце током наставе. Неколико сендвича са крекерима ујутро омогућиће вам да лепо заситите дете, тако да ништа неће ометати фокусирање на часове. Они ће такође бити корисни након физичког васпитања, омогућиће вам да брзо вратите енергију и да новим силама кренете на друге часове. Али конзумирање овог производа је потребно умјерено, јер је број калорија у крекерима довољан да се вишком килограма добије прекомјерна конзумација.

При губљењу килограма

Прехрамбене крекере треба конзумирати мудро. Чак су и дијеталне врсте припремљене од врхунског брашна, што значи да садржи велику количину угљених хидрата. Строго је забрањена употреба дијета са мало угљених хидрата. У осталим случајевима треба их јести штедљиво. Неколико крекера пред спавање угасит ће осјећај глади, што ће смањити број ноћних залогаја. Такође их могу извести на пут да утаже глад на путу.

Крекери у медицини

Крекери су омиљена посластица многих људи. Могу се пити чајем, с првим јелима, крекери се понекад додају чак и дезертима. Али постоје бројна ограничења њихове употребе која су повезана са болестима.У неким је случајевима довољно ограничити употребу или одабрати одређене врсте које су безопасне за људе, у другим је потребно потпуно одбацивање ове посластице.

Са дијабетесом

Ова болест захтева придржавање најстроже исхране, њено кршење преплављено је озбиљним здравственим последицама. Крекери се обично праве од врхунског брашна, које карактерише довољно висок удио калорија и гликемијски индекс од 95, због чега је забрањено јести. Постоје богате врсте крекера, које су такође забрањене. Али неке врсте дијабетичара и даље се могу јести, мада у веома ограниченим количинама. Крекери за дијабетичаре требају бити нејестиви, са смањеном количином угљених хидрата, а не садрже шећер. Ипак, пожељно је да се пре употребе консултујете са лекаром.

Са панкреатитисом

С развојем панкреатитиса, једини начин да се пацијенту помогне је кроз исхрану. Свако одступање може довести до погоршања болести и хоспитализације. Код панкреатитиса пацијенти захтевају дијету са смањеним уносом калорија. Маслац за печење садржи велику количину масти, за чије разбијање је потребан активни рад панкреаса. Производи у продавници могу да садрже конзервансе, ароме и лимунску киселину. Ови фактори преносе крекере у категорију непожељних за јело. Код егзацербација панкреатитиса потребно је потпуно напустити све врсте колачића, чак и непрофитабилне, међутим, на крају егзацербације, незаслађени крекери у малим количинама могу бити укључени у исхрану.

Са гастритисом

Гастритис је болест коју карактерише упала желудачне мукозе. Уз гастритис, дијета игра велику улогу у животу пацијента. Постоји неколико сорти ове болести, у свим случајевима потребно је ограничити слане крекере. Могу се јести највише 1-2 пута недељно. Такође, не можете јести крекере са различитим ароматичним додацима. Маслац и слатки крекери чак ће бити корисни. На крају погоршања, потребно их је укључити у вашу исхрану. Крекери се могу јести уз чај или уместо хлеба са првим и другим јелима.

У случају тровања

Отровање је врло непријатна болест која се најчешће јавља услед употребе неквалитетних производа. Иако је ово озбиљан проблем, благи облици тровања могу се успешно лечити код куће, ако се поштују одређене препоруке у вези са исхраном. Листа дозвољених производа у првим данима након тровања је прилично ограничена и временом се шири. Крекери су укључени у списак производа дозвољених за конзумацију. Они заситивају организам корисним материјама и не изазивају иритацију стомака или црева. Минерали садржани у њима биће корисни за побољшање стања у организму.

Могу ли добити крекер прије колоноскопије?

Резултат прегледа црева зависи од тога колико је припрема била добра. Да би студија била успешна, лекар прописује дијету 3 дана пре поступка. Обично подразумева искључење влакана из исхране. Такође је потребно да једете храну која се лако пробавља, тако да у цревима нема вишка непробављене хране. Могу се конзумирати производи од брашна, укључујући крекере.

Штета и контраиндикације

Упркос импресивној листи корисних супстанци, злоупотреба крекера може да нанесе више штете него користи. На пример, ако их има пуно и често постоје проблеми са вишком килограма.Крекери садрже пуно масти, осим тога, број калорија на 100 г није најмањи. Поред прекомерне тежине, могу се јавити и проблеми са жилама, тачније, са њиховом проточношћу. Велики број крекера узрокује зачепљење крвних судова. Такође, тело може да акумулира токсине. Неки бескрупулозни произвођачи замењују јаја меланђом, што ако се неправилно складишти може проузроковати многе опасне болести.

Постоје бројна ограничења употребе овог производа за особе са дијабетесом и гастритисом. Крекер је добар за црева и благотворно делује на његову функцију, али то се односи само на здрав орган. У случају проблема са гастроинтестиналним трактом, боље је суздржати се од прекомерне конзумације крекера. Неколико делова проблема неће направити, али у великим количинама могу проузроковати поремећаје у организму. Такође, крекере не можете давати деци млађој од 6 година.

Како направити крекере код куће

У почетку је рецепт за крекер био изненађујуће једноставан. Састојиле су се од воде и брашна. Касније су почели постепено додавати нове састојке. А сада додају сол, бибер, зачине, орашасте плодове, па чак и сир. Ово јело је толико свестрано да се може јести са слатком храном или било којом другом. Такође постоји велики број рецепата. Али у сваком рецепту, главна тајна је правилно мешање теста. Да би готови колачић био мекан и мрвљив, али истовремено хрскав, треба га гњечити не више од 5 минута. Ако мешате дуже, колачић ће бити чврст и чврст.

За припрему крекера од маслаца, који укључују путер, препоручује се да се тесто држи на хладном, али не дуже од једног сата. Тесто са биљним уљем може се оставити неко време да инсистира на столу на собној температури.

Након тога, тесто треба разваљати у танком слоју од око 4 мм. Након тога, помоћу калупа изрежите колачиће. Уместо калупа можете користити обичну чашу. Рупе у колачићима направљене су не само за украшавање јела. Они играју важну улогу у кувању. Пара ће изаћи кроз њих, то ће спречити да се колачићи појаве, а они ће остати равни. Било који алат је погодан за стварање рупа.

Крем крек

Кесни крекери савршени су за сендвиче. Такође се могу конзумирати сами као залогај. За припрему ће вам требати:

• 150 г тврдог сира;
• 160 г пшеничног брашна;
• 1 жуманце;
• 150 г путера.

За кување користите охлађени путер. Ручно га самељите са брашном док не добијете хомогену смешу. Након тога додајте сир и жуманце. Замесите тесто док не престане да се лепи за ваше руке. Можда ће вам требати више брашна. Затим је уваљајте у куглу, умотајте је у фолију и ставите у фрижидер на 30 минута. Након што прође време, мало гнетите тесто рукама и поделите га на неколико једнаких делова. Сваки део разваљајте танким слојем помоћу клинца. Од ваљаних листова тијеста изрезујте колачиће и направите рупе у њему.

Загрејати рерну на 180 степени и подмазати по тави уљем да се тесто не би прегорило. Колаче пеците 10-15 минута док се не скувају, док не постану светло златне боје. Важно их је оставити да се охладе на плеху за печење, у супротном се могу покварити.

Слани крекери

Ово је најлакши рецепт који свако може да користи, чак и без идеје о кувању. У сваком дому постоје састојци. Да бисте направили колачиће, требаће вам:

• 1 шоља пшеничног брашна;
• 120 г путера;
• 2-3 кафене кашике соли;
• 50 мл млека.

Уље се мора ставити у замрзивач, а кад се очврсне, нарибајте, у њега додајте брашно и додајте мало соли.Мешајте састојке кашиком док не буде каша, додајте млеко у смешу и тесто темељито изметајте. Месите мало дуже од обичног крекестог теста тако да буде чврсто и да се не лепи за руке. Затим је ставите у фрижидер. Затим разваљајте тесто на столу и креке изрежите калупом, не заборављајући рупе. Загрејати рерну на 200 степени, ставити крекере на подмазани лим за печење и ставити да се пеку 15-20 минута. Кад сте спремни, извадите га папиром за печење и оставите да се охлади. Ови крекери су савршени за прављење малих сендвича са сиром. Такође се могу послужити уз месо или рибу.

Салата с крекерима и конзервираном рибом: рецепт

У животу се догађају различите ситуације, а понекад је потребно што пре припремити срдачну вечеру. Добри власници за ову прилику увек чувају неколико конзерви конзервиране хране, најмање рибе, најмање меса. Конзервирана риба идеална је за срдачну салату која се припрема у најкраћем могућем року. Неће га се стиде ставити чак ни на свечани сто. Уз то, сол није потребна за припрему такве салате, она је богата конзервираним производима, крекерима и мајонезом. Следећи састојци ће бити потребни:

• 50 г лука;
• 80 г мркве;
• 1 лименка конзервиране рибе;
• 50 г тврдог сира;
• мајонез по укусу;
• неколико крекера.

Огулите лук, исецкајте га на мале коцкице и пржите на биљном уљу док не постане прозиран. Док се лук пржи, огулите и нарибајте мркву грубо. Додајте га луку, промешајте и пржите док мрква не буде готова. Извадите конзервирану храну из конзерве и темељито је промешајте до стања каше. Сир нарибајте на крупној рерни.

Сада остаје само да сакупимо салату, биће вишеслојна (попут крзненог капута). У први слој ставите крекере, додајте конзервирану храну и премажите мајонезом. На врх мајонеза ставите пржени лук са шаргарепом. Подлогу за мазање намажите мајонезом, а поспите сиром. Готово јело ставите у фрижидер на 20-30 минута. Да бисте сакупили салату, боље је користити обруч за сервирање уместо чиније. После хлађења салате, можете је извадити. Тако ће јело изгледати лепше.

Још једна салата са крекерима и конзервираним производима захтева мало више састојака, али исплати се. Не може се назвати колачем за салату, јер нема велики број слојева. Губитници требају узети у обзир да је ова салата веома калорична. Конзервирана риба може бити било која, али најприкладнији су ружичасти лосос или туњевина. За припрему ће вам требати:

• 1 лименка конзервиране хране;
• паковање сланих крекера;
• 1 глава лука;
• 2-3 средње мркве;
• 150 г сира сулугуни;
• 2 средње рајчице;
• 3 пилећа јаја;
• мајонеза / сол / зачини по укусу;
• зелени.

Најпре морате да ставите јаја да се кувају, а затим из конзерве извадите конзервирану храну, ставите је у посуду и добро је промешате. Насјецкајте лук на ситне комаде, извадите жуманце са куваних јаја и ситно нарежите. Такође можете само трљати жуманце рукама. Охлађене протеине охладити и самљети на крупној рерни. Мркву нарибајте на велике комаде. Пржите лук са шаргарепом, додајући со и зачине по укусу. Док припремате пржење, нарибајте сир.

Сада можете почети са прављењем салате. Требат ће велико јело, на њега ставити крекере, након чега сваки од њих намажите дебелим слојем мајонеза како би имали времена да се упије и омекша. На врх мајонеза ставите још један слој крекера. Премажите их машћу манезом и ставите конзервирану рибу. Подмажите слој рибе са малим слојем мајонеза, а надјев ставите пржење, а на то бјелањке. Протеине намажите мајонезом и поспите сиром сулугуни. Нанесите слојеве салате тако да крајњи резултат буде у облику хемисфере.

Сада остаје да украсите салату. Врх салате поспите нарибаним жуманцем, парадајз нарежите на танке кришке и ставите у средину у облику цвета. Између парадајза леже гранчице копра и першуна. Послужите салату охлађену.

Занимљиве чињенице

1. Када су се крекери први пут појавили, направили су 13 рупа у њима. Тачно толико држава је првобитно било дио државе.
2. Чим су крекери постали широко познати, војска се заинтересовала за њих. Ценили су њихову способност брзог засићења тела, па су до данас крекери постали део сувог оброка војника америчке војске.
3. Морнари су такође ценили нову делицију. Волели су да једу крекере, мешајући се са ухом.

Фото крекери