Кокосово млеко: користи и штети за организам

Кокосово млеко је слатка млечно бела течност која се добија из пулпе зрелог кокоса.

По чему се кокосово млеко разликује од кокосове воде

Кокосова вода је сок који се налази унутар воћа, а кокосово млеко је течност која се добија млевењем кокосове каше. Каша и сок имају значајне разлике када је у питању њихов састав. Главна разлика између млека је у томе што је овај производ богат засићеним масним киселинама.

Једна чаша (200 мл) млека садржи 500 кцал (четвртина дневне људске норме) и 48 г масти. Млеко је пријатног укуса, али се сматра релативно штетним производом. Кокосова вода је у том погледу кориснија, јер садржи само 0,2 г масти (на 100 мл). Поред тога, мање је калорична, јер садржи само 45 кцал, од чега су већина угљени хидрати.

Састав и садржај калорија

100 г производа садржи:

• калорије - 230 кцал;
• угљени хидрати - 5,5 г;
• протеини - 2,3 г;
• масти - 23,8 г;
• засићене масти - 21,1 г;
• мононезасићене масти - 1,0 г;
• вишестепена маст - 0,3 г;
• дијетална влакна - 2,2 г;
• шећер - 3,3 г;
• витамин Ц - 2,8 мг;
• фолна киселина - 16 мцг;
• калцијум - 16 мг;
• гвожђе - 1.6 мг;
• магнезијум - 37 мг;
• фосфор - 100 мг;
• калијум - 263 мг;
• натријум - 15 мг;
• цинк - 0,7 мг;
• бакар - 0,3 мг;
• Манган - 0,9 мг;
• селен - 6,2 мцг.

Шта је корисно кокосово млеко

Општа корист

1. Присуство антиинфективних својстава. Кокосово млеко садржи лауринску киселину, која је веома корисна за људски организам. Када се гута, киселина се прерађује у монолаурин, супстанцу са антивирусним својствима. Помаже организму у борби против заразних болести попут свињске грипе, херпеса, ХИВ-а, оспица, хепатитиса Ц. Кокосово млеко такође има против гљивица (помаже у борби против паразита цревних гиардиа) и антибактеријско (убија бактерије хелицобацтер пилори, Стапхилоцоццус ауреус, стрептоцоццус агалацтиае и друге ) својства.
2. Контрола крвног притиска и управљање стресом. Кокосово млеко богато је магнезијумом. Једна шоља (200 мл) кокосовог млека садржи 74 мг магнезијума. Магнезијум је укључен у ширење крвних судова што доводи до смањења крвног притиска. Поред тога, овај минерал има антистресицка својства. Стога употреба таквог млека може помоћи телу да се избори са нестабилним емоционалним стањем, као и да смањи утицај стресних ситуација на људски нервни систем.
3. Борба против холестерола. Упркос релативно високом нивоу засићених масти, кокосово млеко заправо може помоћи у снижавању холестерола. Може да утиче на повећање укупног холестерола, а лауринска киселина која се садржи у њој делује прецизно и помаже да се повећа ниво ХДЛ (доброг холестерола) - то побољшава однос ХДЛ / ЛДЛ.Поред тога, кокосово млеко садржи есенцијалне масне киселине - омега-3 и омега-6.
4. Предности за кости. За разлику од крављег, кокосово млеко не садржи много калцијума. Али вреди приметити да је кокосово млеко посебно богато фосфором. Једна чаша производа садржи око 200–230 мг фосфора, тако да је ово млеко веома корисно за кости, јер помаже у развоју и јачању коштаног ткива.
5. Хипогликемијска својства. Кокосово млеко је одличан извор мангана: 0,9 мг на 100 г производа. Манган је минерал који игра важну улогу у регулисању шећера у крви, што представља додатну корист за особе са дијабетесом типа 2. Манган је такође важан за функционисање метаболизма, учествује у лечењу различитих упала, а може бити користан и за превенцију остеопорозе и ублажавање симптома предменструалног синдрома код жена.
6. Помаже у лечењу артритиса. Кокосово млеко садржи селен, антиоксиданс који ублажава симптоме артритиса. Селен контролише слободне радикале и смањује ризик од упале зглобова.
7. Предности коже. Као и када млеко уђе у тело и када се производ нанесе директно на кожу, могу се приметити његове корисне манифестације. Млеко помаже телу да контролише ниво влаге у кожи, одржава њену еластичност и глаткоћу. Кокос садржи велику количину витамина Е који је неопходан за здраву кожу.
8. Својства против старења. Кокосово млеко је природно средство против старења због садржаја бакра и витамина Ц. Те супстанце помажу телу да одржи чврстину и еластичност коже, подржавају рад крвних судова, што помаже успоравању процеса старења коже и спречава прерано стварање бора.
9. Одсуство алергена. Кокосово млеко не садржи уобичајене алергене или супстанце које изазивају нетолеранцију - соја, ораси и лактоза. Особе са интолеранцијом на лактозу или с алергијом на орахе могу користити кокосово млеко уместо крављег млека као сигурну алтернативу.
10. Кардиоваскуларно здравље. Гвожђе, минерал одговоран за засићење црвених крвних зрнаца кисеоником, помаже у јачању кардиоваскуларног система. Садржај бакра у кокосовом млеку повећава апсорпцију гвожђа и доприноси стварању црвених крвних зрнаца.
11. Добро за срце. Млеко садржи велику количину лауринске киселине, масне киселине средњег ланца која позитивно утиче на ниво липида и холестерола у организму. У једном истраживању је откривено да се употребом таквог млека ниво „лошег холестерола“ (ЛДЛ) значајно смањује, а ниво „доброг холестерола“ (ХДЛ) расте. Стога конзумирање кокосовог млека благотворно утиче на здравље срца.
12. Јачање имуног система. Кокосово млеко садржи велику количину витамина Ц, храњиве материје која помаже јачању имунитета.
13. Превенција Алзхеимерове болести Као што је већ познато, кокосово млеко садржи триглицериде средњег ланца (ТСЦ). Ове ТСЦ лако апсорбују јетра и претварају се у кетоне. Кетони се сматрају алтернативним извором енергије за мозак и зато су веома корисни за људе који болују од Алзхеимерове болести.
14. Помоћ у спречавању развоја анемије. Анемија је уобичајена болест, чији је узрок често недостатак хранљивих материја, наиме гвожђа, у организму. Али то се може избећи ако редовно пијете кокосово млеко. Чаша млека даје организму готово четвртину препоручене дневне дозе гвожђа. Конзумирање млека ће такође помоћи у спречавању осећаја умора повезаних са анемијом.
15. Успостављање правилне циркулације крви. Кокосово млеко садржи велику количину бакра и витамина Ц. Стога ће употреба овог производа помоћи телу да осигура нормалан проток крви и минимизира колебање крвног притиска.
16. Превенција развоја чир на желуцу. Људи који пате од чира на желуцу, употреба таквог млека може значајно да смањи и чак спречи појаву нових чира. Кокосово млеко има антиулцер и антибактеријска својства. Употреба једне чаше кокосовог млека једном недељно значајно ће умањити активност штетних бактерија које изазивају такве болести.
17. Здравље простате Кокосово млеко је одличан извор многих витамина и минерала. Међу тим храњивим састојцима је и цинк, елемент који помаже у одржавању здравља простате и смањује ризик од рака простате. Жлез простате већ садржи малу количину цинка у меким ткивима, али редовна употреба овог производа обезбеђује одржавање нивоа елемента у телу.
18. Повећана расположивост. Кокос садржи велику количину природних шећера. Ови шећери дају телу енергију, тако да је у стању да брже делује. Истовремено, природни шећер садржан у млеку организам апсорбује много боље него обични бели.

За жене

Кокосово млеко има антимикробна својства. Још важније, млеко је извор антиоксиданата који помажу слободним радикалима у телу. Студије показују да дијета богата антиоксидансима смањује ризик од рака, срчаних болести, Паркинсонове болести и Алцхајмерове болести. Редовна конзумација млека такође може бити корисна код болести жучног песка и бубрежних каменаца. Пошто је кокосово млеко богато електролитима, протеинима и угљеним хидратима, то је одличан начин за повећање енергије ујутру, посебно током менструације.

За мушкарце

Млеко је такође веома корисно за мушко тело. Овај производ садржи супстанце које помажу у одржавању нормалног здравља мушкараца. Кокосово млеко је одличан профилактички лек против простатитиса. Помаже у повећању потенције и репродуктивних функција. Поред тога, протеин који се налази у млеку помаже мушкарцима који се баве спортом да изграде мишиће и енергију током тренинга.

Током трудноће

Било која кокосова производа, укључујући млеко, труднице могу да користе. Кокос побољшава имуни систем, повећава способност борбе против болести. Масне киселине значајно доприносе развоју фетуса. Лауринска киселина повећава мајчино млеко и смањује ризик од болова у зглобовима. Кокосово уље такође садржи пуно витамина Е који је користан за раст и развој детета.

Млеко је корисно само ако се уноси умерено. Дозвољено је пити до 2 чаше недељно са паузом од неколико дана.

При дојењу

Кокосово млеко је такође корисно током дојења. Помаже тијелу да производи хормоне потребне за производњу властитог млијека. Масне киселине које се налазе у кокосу су део састава мајчиног млека. Садржи монолаурин - масноћу која стимулише раст можданих станица и лауринску киселину која помаже јачању имунитета и мајке и дјетета.

Не препоручује се пити млеко ако се код детета појаве алергијске реакције, као и ако негована жена има проблема са бубрезима или варењем. Дозвољено је почети конзумирање млека 3 месеца након порођаја, али у малим оброцима. Дозирање се може постепено повећавати, максимална запремина дневно је 100 мл.

За децу

Кокос је по правилу укључен у исхрану деце која пате од нетолеранције на кравље млеко.Али овај производ не даје много ефекта, јер се може користити само у малим количинама, највише 2 пута недељно.

Препоручена старост у којој детету могу давати производе на бази кокоса је 2-3 године. У случају да се не примете алергијске реакције, нема пробавних проблема, тада можете постепено почети да укључује разблажено млеко када беба напуни 1 годину. Обавезно се пре тога консултујте са педијатером.

У првом кораку морате млеко разблажити са 50/50 воде и дати детету не више од једне кафене кашике. Ако осјетите неку алергију, морате искључити производ из исхране и обратити се љекару.

Кокосово млеко за мршављење

Пошто кокосово млеко садржи засићене масти, дијеталци овај производ често искључују из исхране. Ипак, кокосово млеко има својства која могу помоћи у губљењу сувишне тежине. Влакна која се налазе у њему доприносе брзом засицању организма, па се након конзумирања једне чаше пића апетит може знатно смањити, што ће несумњиво утицати на тежину.

Масти садржане у млеку учествују у метаболичким процесима и помажу у убрзавању метаболизма. Производ такође садржи триглицериде средњег ланца, за које се зна да сагоревају масти, изазивају осећај ситости.

Кокосово млеко у медицини

У домовини кокоса млеко се користи за лечење тровања и пролива. Такође, донедавно се веровало да је кокос орех од колере. У источној медицини се верује да конзумирање кокосовог млека доприноси значајном побољшању функционисања кардиоваскуларног система, нормализацији циркулације крви, снижавању нивоа лошег холестерола, а такође минимизира ризик од атеросклерозе.

Са дијабетесом
Кокосово млеко не садржи шећер, фруктоза му даје слаткоћу, па је дозвољено да овај производ буде укључен у исхрану код људи који пате од дијабетеса. Штавише, вреди напоменути да је манган присутан у млеку, па његова употреба доводи до смањења количине шећера у крви.

Важно: гликемијски индекс кокосовог млека је 40 јединица.

Са панкреатитисом

Са појавом болести у благом облику, кокосово млеко је дозвољено да се пије, али само у разумним количинама. Ако претјерате са дозом, тада може доћи до преоптерећења гуштераче, што ће наштетити организму. Када млеко користите умерено, тело ће се лакше носити са болешћу, јер производ има својства која нормализују варење, а такође има благотворан утицај на панкреас. Ако је болест акутна, забрањено је користити кокосово млеко.

Са гастритисом

Код гастритиса кокосово млеко је дозвољено, али, опет, у малим количинама. Киселине садржане у овом производу се врло добро апсорбују, тако да нема талога у прекомерној масти. Кокосово млеко се не сме конзумирати у случају интолеранције на фруктозу или алергије на храну.

За црева

Састав кокосовог млека садржи влакна која позитивно утичу на процес цревне функције. Због тога ће се све непотребне компоненте излучити из организма много лакше. Сама влакна су добро сварљива, па неће додатно оптерећивати тело.

За затвор

Млеко садржи широк спектар витамина и минерала.Тело је засићено есенцијалним електролитима и здравим мастима које помажу храни да се нормално креће кроз пробавни тракт и редовно уклањају измет, па је веома корисна код затвор.

Кокосово млеко у козметологији

Кокосово млеко је универзални производ за лепоту коже. Ако научите како правилно користити, тада се процес одржавања младости и здравља коже може претворити у једно задовољство.

Маске за кокосово млеко за косу

Чиста маска од кокосовог млека

Шта вам треба:

• кокосово млеко - 1/4 шоље;
• капа за туширање.

Како то учинити:

1. Загрејте млеко.
2. Масирајући, утрљајте у власиште (поступак треба да траје 10-15 минута).
3. Након тога намажите косу млеком (дуж целе дужине) и ставите капу.
4. Сачекајте 40–45 минута.
5. Оперите косу редовним шампоном.

Препоручује се правити маску једном недељно, тако да власиште добије исхрану и структура косе ће се побољшати.

Маска са кокосовим млеком и медом
Шта вам треба:

• кокосово млеко - 4 кашике. л .;
• мед - 2 кашике кашике;
• капа за туширање.

Како кувати:

1. Млеко помешајте са медом (док не постане глатко).
2. Масирајући, нанесите маску на власиште.
3. Након тога намажите косу млеком (дуж целе дужине) и ставите капу.
4. Сачекајте 60–120 минута.
5. Оперите косу редовним шампоном.

Маска помаже влажењу косе. Процедура се може обављати једном седмично.

Маске за лице

Хидратантна маска за лице
Састојци

• кокосово млеко - 1 кашика кашике;
• мед - 1 кашика кашике

Како кувати:

1. Млеко помешајте са медом и нанесите ову мешавину на лице (помоћу козметичке лопатице).
2. Сачекајте 15 минута.
3. Исперите маску топлом водом.

Кокосово млеко доприноси нестанку акни, смањује иритацију и упале.

Хидратантна маска за лице
Састојци

• кокосово млеко - 1/2 кашике;
• јогурт (без додатака) - 1 кашика кашике;
• мед - 1 кашика кашике;
• пиринчано брашно (речено) - 1 кашика кашике

Како то учинити:

1. Комбинујте састојке и добро измешајте.
2. За наношење микса на очишћену и испарену кожу лица.
3. Сачекајте 20-30 минута.
4. Оперите лице топлом водом.

Након поступка кожа ће постати нежнија и добро навлажена.

Да ли је кокосово млеко у праху добро за вас?

Кокосово млеко у праху се добија сушењем меса кокоса. Добијени производ има корисна својства. Млеко у праху садржи гвожђе, магнезијум, калијум и остале виталне елементе који се након сушења у потпуности чувају. Употреба таквог млека помаже у смањењу манифестација сезонског недостатка витамина, а такође подржава здравље мокраћног и нервног система.

Ово је прилично нискокалорични производ, па га могу конзумирати људи са вишком килограма.

Како узгајати кокосово млеко у праху

За узгој ће вам требати:

• млеко у праху - 5 кашика кашике;
• вода (топла) - 250 мл.

1. Ставите млечни прах у чашу.
2. Сипајте топлу воду (50 мл) и добро измешајте.
3. Додајте још 100 мл воде, смесајте (блендером до 1 минуте).
4. Затим пустите да млеко закуха, после седиментације пене, прелијте преосталу воду у чашу и измешајте.
5. Сачекајте да се млеко потпуно смири.

Штета и контраиндикације

Због свог богатог укуса, кокосово млеко сматра се здравом заменом за многе млечне производе. Али уз бројне предности, има и неких нуспојава.

Нежељени ефекти кокосовог млека:

1. Високи холестерол. Масти које се налазе у кокосовом млеку могу повећати ниво холестерола.
2. Алергија и нетолеранција. У случају алергије на фруктозу или интолеранције на састојке млека, пиће може бити штетно за организам.
3. Вишак килограма. Прекомерна конзумација може довести до таложења масти у организму.
4. Затвор Због високог садржаја влакана, кокосово млеко може проузроковати пробавне проблеме или чак затвор.
5. Синдром иритабилног црева. Моносахариди и полиоли који се налазе у кокосовом млеку повећавају ризик од синдрома иритабилног црева.

У већини случајева, нежељени ефекти се јављају само прекомерном конзумацијом. Стога ограничите унос на прихватљиве границе и уживајте у предностима овог невероватног напитка.

Може ли бити алергија на кокосово млеко

Алергија на кокосово млеко може се манифестирати сврабом у устима, кашљем, недостатком даха, црвенилом, мучнином и повраћањем. Алергије на овај производ се могу јавити чак и код људи који су раније конзумирали кокос и нису имали последице. Најчешће се такве реакције дешавају када се млеко нанесе на кожу.

Како одабрати и чувати кокосово млеко

Да бисте одредили квалитет производа, прво је урадити анализу података на етикети. Састав млека треба да буде кокосова каша и вода. Ако су назначене додатне компоненте, онда је боље не купити такав производ. Обавезно осигурајте да састав не садржи Е-224 (канцероген који може штетно утицати на здравље људи).

Препоручује се куповина млека у малој посуди, јер се након отварања може чувати у фрижидеру само 3 дана (не више). Производ чувајте у затвореној амбалажи.

Да ли је могуће замрзавање

Млеко можете складиштити у замрзнутом облику, док ће се дуже чувати.

Како направити кокосово млеко код куће

Састојци

• кокос - 1 ком .;
• вода - 400 мл.

1. Да бисте осетили једно око на кокосу, он би требао бити прилично мекан. Пробушите је и кроз отвор отворите кокосову воду.
2. Сјецкајте кокосов орах (ово се може урадити и сјецкалицом).
3. Ослободите кокосово месо од шкољке.
4. Огулите месо тамних остатака.
5. Месо самљети рерном или комбиновати.
6. Пребаците прах у посуду и сипајте воду (кључањем) док се целулоза потпуно не покрије.
7. Сачекајте 30 минута и ставите смешу на дебели пешкир, избаците течност да се чипс осуши. Добићете око 130 грама кокосових пахуљица и 400 грама кокосовог млека. Нешто касније примијетићете да је добијено млеко подељено на 2 дела. На површини ће бити маслаца, а испод млеко.
8. Ставите млеко у фрижидер на 24 сата.

Колико кокосовог млека могу да попијем дневно

Не препоручује се пити пиће сваки дан. Дозвољена доза је 1 чаша недељно или пола чаше свака 3-4 дана.

Могу ли додати кафу

Могуће је, чак и потребно, кафу додати кокосово млеко. Даће му кремаст кремаст укус и лагану арому кокоса.

Шта се може направити од кокосовог млека: рецепти

Кокосово млеко се широко користи у кувању. Овај одличан напитак се може користити у припреми разних јела.

Супа

Састојци

• пилећа нога - 4 ком .;
• лук - 1 п .;
• шаргарепа - 1 ком .;
• бели лук - 5 зуба;
• цилантро;
• Кокосово млеко
• сир (топљени) - 3 ком .;
• кромпир - 2 ком .;
• препелица.

Како кувати:

1. Ставите кухати пилеће залихе.
2. Ситно насјецкајте лук и килантро, мркву нарибајте са белим луком, кромпир (сламке) и сир (коцкице).
3. Након што је јуха скувана, месо (без костију) ставите у лончић. У чорбу додајте кромпир.
4. На тави (у путеру) пржите лук и шаргарепу, додајте кокосово млеко (3 кашике), сир (коцкице) и измешајте.
5. Додајте цилантро и бели лук.
6. Сипајте сирну масу у бујону, помешајте, посолите и попаприте.

Палачинке

Састојци

• шећер - 2 кашике;
• Кокосово млеко - 400-450 мл;
• брашно - 8-10 кашика;
• јаја - 2 ком .;
• уље (маслиново) - 3 кашике;
• кокосове пахуљице - 20 г;

Како кувати:

1. Умутите јаја са сецером.
2. Додајте кокосово млеко и измешајте.
3. Хладити након додавања брашна.
4. Додајте кокосове пахуљице, маслиново уље и измешајте.
5. Пеците палачинке.

Каша

Састојци

• зобене пахуљице - 100 г;
• кокосово млеко - 200 мл;
• вода - 100 мл;
• мед - 1 кашика

Како кувати:

1. Улијте млеко у лончић, разблажите га водом и ставите да се кува.
2. Након што смеша почне да кључа, сипајте овсену кашу и добро промешајте.
3. Покријте шерпу поклопцем, остављајући празнину како би пара могла да исцури, такође смањите ватру на минимум.
4. Промијешајте, кухајте око 5 минута.
5. Одложите посуду на страну (на 10 минута).
6. Пребаците кашу на тањир, додајте мед и измешајте.

Десерт с кокосовим млијеком и сјеменкама цхиа

Састојци

• цхиа семенке - 4 кашике;
• Манго - 1,5 кашика;
• кокосово млеко - 0,5 кашике;
• млеко - 0,5 кашике;
• ванилија - 0,5 кашике кашике;
• шећер - 1 кашика;
• вода - 1 кашика;
• љешњаци (сјецкани).

Како кувати:

1. Умутите кашу манга миксером, притом постепено додавајући воду. Сипајте 1/3 шоље добијене смеше и ставите у фрижидер 60 минута.
2. У посебној посуди помешајте кравље и кокосово млеко са ванилијом и шећером, промешајте, а затим додајте цхиа семенке. Мешајте 3-4 минута док се не згусне.
3. Чаше напуните мешавином манга и млека и ставите у фрижидер на 4-8 сати.

Кокосова млечна крема

Састојци

• каша са 1 кокосом;
• путер - 70 г;
• шећер од глазуре - 40 г;
• пилећа јаја - 2 ком .;
• крема - 100 г;
• скроб - 30 г;
• ванилин - 1-2 г.

Како кувати:

1. Охладити посуду и умутити (или млазницу блендера) у фрижидеру (10 минута).
2. Направите млеко од кокосове каше, за крему је потребан само талог (течност може да се оциједи).
3. Умутите масу (3-4 минута) од млека, путера, праха, јаја и шкроба, на крају додајте јаја (само протеин).
4. Додајте ванилу и туку док не постане глатко.
5. Након кувања одмах нанесите крему.

Јогурт

1. Загрејати кокосово млеко (1-2 литре) на 39-40 степени.
2. Додајте пробиотик купљен у апотеци, или 1 шољу готовог јогурта, туците.
3. Сипајте композицију у теглу и оставите 7-12 сати на топлом месту близу батерије или замотајте посуду пешкиром.
4. Додајте ванилију када је спремно, промешајте, ставите у фрижидер, да стоји још 6 сати.

Како заменити кокосово млеко

Шта може заменити кокосово млеко:

1. у дезертима - са обичним млеком;
2. у умацима - крема са мало масти (10-15%);
3. у печењу - са кокосом.

Занимљиве чињенице о кокосу

1. Пали кокоси сваке године убију 150 људи.
2. Кокосово уље је било најчешће у свијету до 1960-их.
3. Годишње се убире више од 20 милијарди кокоса.
4. Кокосово воће може пливати на дугим раздаљинама преко океана, а затим клијати на новој земљи када слети.
5. Очекивано трајање живота кокосових палми је од 100 до 120 година.

Фотографија кокосовог млека