Сусамово уље: користи и штета за организам

Сусамово семе је веома здраво. Пре много деценија доказано је благотворно дејство производа на здравље људи. Уље има корисна својства и за мушки и женски организам, па се користи и као прехрамбени производ и као лек.

Сусамово уље обогаћено је витаминима и минералима. У источним државама семенке такве културе су посебно популарне, оне су саставни део готово сваког јела. Из семенки сезамове биљке добија се уље које има орашасти мирис и пријатан укус.

Ако се за производњу користе сирова зрна, уље је лагано, има уобичајен укус и мирис. Ако се уље добије прешавањем препечених семенки, производ добија тамну боју, нежну арому и израженији укус.

Производ такође има низ контраиндикација, које се морају проучити пре употребе.

Састав и садржај калорија

Вредност сезамовог уља је у томе што садржи много корисних компоненти које могу подупријети спољну привлачност и здравље организма.

1. Због присуства у уљу незасићених масних киселина представљених омега-3 и -6, заштитна мембрана тела је ојачана, индекс глукозе у крви се нормализује.
2. Сусам производ садржи велики сет витамина и минерала који обезбеђују људску активност. У њему је откривено 17 елемената у траговима неопходних за нормално функционисање организма, међу којима има цинка, кобалта, селена и других.
3. Производ је добио велику популарност у козметологији због присуства витамина А и Е у његовом саставу, као и аскорбинске киселине. Ове супстанце могу да ојачају структуру длака и плоча за нокте. Осим тога, уље има позитиван утицај на регенерацију коже.

Сезамово уље је прилично калорично, скоро 900 кцал на 100 г производа, што је скоро половина дневног уноса калорија одрасле особе. Уље садржи 99,9% масти и само 0,1% се даје води.

Корисна својства сезамовог уља

Општа корист

1. Редовна конзумација сезамовог уља благотворно делује на кардиоваскуларни систем. Враћа се васкуларни тонус, повећава се њихова снага и еластичност. Производ помаже у уклањању "лошег" холестерола, нормализацији крвног притиска.
2. Умерена употреба масне течности у исхрани доводи до повећања броја тромбоцита у крви, што представља превенцију болести попут аритмије, исхемије, тахикардије, анемије.
3. Сезамово уље семенки нормализује функције нервног система. Као резултат тога, смањује се ризик од Алзхеимерове болести и склерозе, ментални стрес се много лакше подноси, манифестације стреса су смањене, раздражљивост и умор су смањени.
4. Уље помаже у смањењу киселости у стомаку, лечи ерозије, чиреве и бори се против хелминта. Поред тога, производ олакшава добро сналажење код цревних колика, влажи слузницу и спречава затвор.
5. Код патологија зуба и коштаног система, сезамово уље је такође корисно.Помаже им да се нормално развијају и функционишу. Производ обнавља хрскавичну мембрану, превентивно дјелује на остеопорозу, гихтични артритис, каријес.
6. За пацијенте са дијабетесом и гојазне особе, уље је корисно због своје способности да побољшава метаболизам, док нормализује производњу инзулина.
7. Свеобухватни третман сезамовим уљем за дерматолошке болести постаје све ефикаснији. Посебно је производ за прераду сезама користан код опекотина, разних рана, гљивичних инфекција, у случају псоријазе и екцема.
8. Сезамово уље је чест састојак спортске исхране јер помаже у изградњи мишића.

Поред тога, уз помоћ овог производа можете се ослободити сувоће слузокоже дисајних путева. Помаже у лечењу упале плућа, сувог кашља и бронхијалне астме. Такође, употреба уља је спречавање развоја рака.

За жене

Сусамово биљно уље је веома популарно међу женама. У семенкама се налазе фитоестрогени - сесамин и сесамолин, који делују као замена хормона женског репродуктивног система. Нарочито су ове материје неопходне за припаднице сродног пола старије од 50 година. Маске на бази уљаног састава сезамових сјеменки обнављају структуру косе, чинећи коврче сјајним. Поред тога, ово се уље користи у борби против целулита. У овом случају довољно је додати кашику масне течности у коришћену хидратантну крему за тело и наносити је на проблематична подручја два пута дневно. То ће вам омогућити да у кратком времену добијете резултате.

Дјеловање против старења је карактеристично за сезамово уље. Производ судјелује у синтези колагена, стога помаже у изглађивању коже и смањењу броја бора. Корисне компоненте уља обнављају хормоналну позадину и смањују манифестације менопаузе.

За мушкарце

Користи сезамовог производа за мушко тело су такође непроцењиве. Витамини А и Е у сусаму (друго име сезамових семенки), као и фитостероиди, сквален, цинк и магнезијум побољшавају рад простате. Пријем овог производа је користан за мушкарце са слабом сексуалном активношћу. Уље помаже да се обнови нормална ерекција, појача сексуална жеља, повећа синтеза сперме.

Током трудноће

Сјеменке сезама садрже низ хранљивих састојака, корисних витамина и минерала, али уз то производ може довести до побачаја или узроковати рођење бебе са јаком хипокалцемијом. Уље не смеју узимати жене које имају алергију на храну, као ни оне које имају предиспозицију за развој превременог порођаја. Са унутрашњим уносом уља, састав крви се мења, процеси коагулације се убрзавају.

Учинак употребе сезамовог уља у исхрани труднице зависи од здравственог стања и количине конзумираног производа. Да бисте схватили да ли је вредно укључити је у исхрану током гестације или је боље одбити, требало би да проучите сва њена својства, позитивна и негативна, и обратите се лекару.

У Индији семе сезамовог уља у комбинацији са палминим шећером користи се као средство за прекид трудноће. Традиционална медицина препоручује да се у првом тромесечју одустане од употребе овог производа. Сезамово уље садржи полинезасићене масти и сумпор, који могу изазвати алергијску реакцију, нарочито током дојења деце, када је имуни систем већ ослабљен.

Према Аиурведи, ово уље се односи на производе који могу зрачити топлоту. Сусамово уље доприноси ослобађању унутрашње топлоте, што негативно утиче на раст детета.

Горе је речено да сезамов производ утиче на хормонални систем, па као резултат употребе такве супстанце током трудноће могу започети контракције материце, што доводи до превременог рођења или проузрокује побачај. Из овога произилази да је у овом периоду боље одустати од употребе сезамовог уља.

Вреди напоменути корисне аспекте сезамовог уља. Пре свега, треба истаћи да уље уравнотежује хормоналну позадину и тако спречава појаву превременог крварења. Није тајна да се већина трудница суочава са затвором. У овом случају, сезамово уље ће помоћи да се ово питање „лагано“ реши због високог садржаја влакана.

Трудноћа је прилично алармантан период, посебно последњих месеци. У овом случају ће бити корисно умирујуће својство сезамовог уља. Ово обезбеђују представници витамина Б у производу.

При дојењу

Није забрањено користити сезамово уље током лактације, јер производ добро подноси тело, ретко изазива алергијске манифестације код беба и код саме жене. Када дојите, уље се не препоручује конзумирати у већим количинама, јер има специфичан укус. Ово може променити укус мајчиног млека, учинити га маснијим. Масна течност је такође корисна дојиљама које се баве спортом и воде активан стил живота заједно са дојењем. Ово ће помоћи одржавању целог тела у доброј форми, помоћи у изградњи мишића и истовремено пружити телу есенцијалне масне киселине и разне витамине.

Ако је сезамово уље из неког разлога контраиндицирано током дојења, не бисте се требали узнемирити, јер се овај производ може користити и у козметологији. Различите маске на бази сезамовог уља помоћи ће враћању старе љепоте, младости и свјежине коже чак и при најдужем дојењу. Такође, ова компонента може се користити за враћање здравља косе.

За децу

За децу је сезамово уље корисно јер помаже код недостатка витамина. Доприноси бољој апсорпцији оних витамина и минерала који у организам уносе храну. Дјеца старија од једне године могу производ користити као прељев за поврће салате. Максимална доза у узрасту од једне до три године је 4–5 капи. Од три до шест година дете може постепено повећавати дозу на 10 капи. У адолесценцији се деци већ може дати чајна кашика уља.

Вреди напоменути да се таква супстанца може укључити у дечију исхрану само у свежем облику. Излагањем топлоти губе се сва корисна својства производа.

При губљењу килограма

У борби против прекомерне тежине важна је дијета, морате да следите норме у употреби сваког производа. Потхрањеност током губитка килограма може довести до кварова. Сусамово уље помаже у балансирању нервних процеса у телу и штити од стреса.

Производ има висок садржај калорија, па вам омогућава дуго задржавање осећаја ситости. Ако је узрок прекомерне тежине кршење хормонског система, тада ће ово уље помоћи да се обнови, убрзати метаболизам и довести до распада масног ткива. Масна супстанца има лаксативни ефекат, што помаже чишћењу црева од прекомерне влаге и разних токсина.

Сусамово уље у вашој исхрани може се користити за смањивање тежине и нормализацију метаболизма. Већина жена тврди да им је ова супстанца помогла да се реше вишка килограма. Да бисте то учинили, узимајте 2,5 кашике производа дневно и водите нормалан начин живота, а да не оптерећујете тело физичким вежбама. Међутим, морате запамтити да када престанете са таквом дијетом, тежина се може поново вратити.Сезамово уље садржи полинезасићене масти које повећавају лептин у плазми. Лептин је хормон који је одговоран за регулисање енергетске равнотеже и инхибира осећај глади. Ако свакодневно узимате кашику овог састава, тело ће бити засићено важним витаминима и минералним састојцима. Важно је да се не упуштате у сезамово уље, јер производ има висок удио калорија.

Сезамово уље у медицини

Сјеменке сезама и уље добијени током екстракције нашли су примјену у народној и службеној медицини. Због њихове способности да побољшавају коагулацију крви, препоручује се њихова употреба код опстипације, као и у случају хеморагичне дијатезе. На основу таквих сировина праве се разне емулзије, масти, па чак и малтери.

Уљна течност садржи биолошки активна једињења која стимулишу производњу жучи и доприносе њеном излучивању. Због тога, да бисте заштитили тело од стварања каменца у жучној кесици, препоручује се редовно да сезамово уље укључује у исхрану.

Користећи уље сјеменки сезама, особа осигурава здравље срца и крвних судова, јер стална употреба такве компоненте у храни помаже јачању срчаног мишића, чине судове пластичнијима и густима. Поред тога, производ штити крвне судове од зачепљења холестерола.

Уље је посебно корисно за људе чији је рад повезан са менталним стресом, сталним стресом, ослабљеним памћењем и пажњом. Одговорна је за нормално функционисање мозга.

Такође, производ за прераду сезама треба користити као профилактичку терапију са тенденцијом да оболе од зглобова, органа вида, излучевина, као и мушког и женског репродуктивног система.

Са дијабетесом

Сусамово уље се често користи у медицини. То је зато што се у саставу овог производа налази много корисних елемената који имају лековито дејство на људско тело. Широм света је познато више од тридесет лековитих карактеристика биљке, које су научно доказане. Међу тим својствима је и способност ублажавања симптома дијабетеса.

Свако сезамово семе је скоро 50% уља, 20% протеина. Сусамово уље садржи разне киселине и минерале неопходне за нормално функционисање. Производ од сезама користан је за дијабетичаре који имају прву и другу врсту болести. Код дијабетеса типа 1, уље помаже снижавању крвног притиска особе. Као што знате, у овом случају често се примећује пораст крвног притиска. Дијабетес типа 2 се такође може лечити сезамовим уљем. У овом случају помаже у спречавању напредовања болести, а у неким ситуацијама чак омогућава потпуни опоравак. То је због магнезијума који се у великим количинама налази у уљу.

Многе студије су доказале да производ семенки сезама сезама ефикасно смањује глукозу у крви, што је врло важно у лечењу дијабетеса типа 2. Редовном употребом ове супстанце у исхрани дијабетичара елиминише се потреба за лековима који смањују глукозу.

Са панкреатитисом

Уз болест као што је панкреатитис, сезамово уље је превисоко калорично и тешко је пробављиво. На основу тога можемо закључити да је код ове патологије боље одустати од њене употребе. Ово нарочито важи за време погоршања.

У периоду трајне ремисије може се користити сезамово уље. У свом чистом облику, стручњаци не саветују употребу сезама. Препоручује се једноставно бирање производа који садрже сезам.Укључују пецива, салате, топла јела са семенкама биљака, као и кришке поврћа или салате зачињене сезамовим уљем.

Са гастритисом

Употреба сезамовог уља у случају гастритиса је добра јер овај производ има омотавајућа и противупална својства. У народној медицини постоји рецепт који помаже да се смањи киселост код пацијената са гастритисом. Препоручује се употреба кашике сезама три пута дневно, једна кафена кашика 30 минута пре оброка, а ујутру требате пити такав лек на празан стомак. Контраиндикације су нетолеранција, склоност дијареји, као и присуство камења у жучној кесици.

За затвор

Стисните из сезамових семенки има широк спектар корисних елемената. Дакле, у једној кашици уља садржи дневну норму моно- и полинезасићених масних киселина, антиоксиданата и витамина. Приликом лечења опстипације препоручује се пити кашику уља ујутро након буђења. У овом случају, пијано уље на празан стомак и употреба чаше закисељене воде после тога помаже елиминацији жучи, што доводи до брзог цревног покрета.

Употреба такве компоненте за уклањање опстипације постала је популарна не толико због јединственог састава уља, већ због брзог резултата. Ова метода је контраиндицирана за људе који имају болест жучних каменаца, а примећен је и рефлуксни езофагитис.

Такође можете користити клистире са сезамовим уљем.

Са гихтом

Гихт није контраиндикација за употребу сезамовог уља. Сјеменке сезама садрже много мање пурина од осталих житарица. Уз погоршање гихта, требало би да напустите употребу таквог производа. Током ремисије, сезам може да буде укључен у исхрану, али постоје одређена ограничења. Сјеменке сезама садрже мање пурина, али у великим количинама могу довести и до повећања нивоа мокраћне киселине у тијелу.

Уље има висок удио калорија, стога ће неконтролисана потрошња довести до повећања килограма.

За јетру

Сусамово уље поспешује производњу жучи, што доводи до обнављања нормалне структуре јетре. Производ је превенција жучних каменаца. Такође, сезамово уље се користи за лечење дистрофије јетре, као и за патологије билијарних органа, па чак и за лечење хепатитиса.

Како узимати сезамово уље у лековите сврхе

Због својих корисних својстава, сезамово уље се широко користи у медицини.

1. Да бисте ојачали имуни систем, свакодневно треба узимати масну течност у неколико капи. За децу је доза три капи (почев од године). Даље, можете мало повећати количину на жличицу. Одраслим и дјеци од 14 година препоручује се употреба чајне кашике три пута дневно.
2. Као средство за загревање, уље се може користити за прехладе. Довољно је протрљати подручје груди да бисте ублажили стање упалом плућа, грипом и сувим кашљем.
3. Пијење уља сезамовог семена ујутро на празан стомак помоћи ће ојачати зубну цаклину и коштано ткиво, као и решити организам од разних болести. Да бисте то учинили, требали бисте пити од једне кафене кашичице до једне кашике уља на дан, бирајући дозу за ваше добробит.
4. Међу Кинезима уобичајено је да ујутро исперу усну шупљину уљем семенки сезама. Ово вам омогућава уклањање штетних материја које се формирају током ноћи, јачање десни, повећање отпорности зуба на киселине.

Могу ли да пијем на празан стомак

У народној медицини постоји много рецепата за лечење разних болести коришћењем сезамовог уља. У овом случају постоје основна правила за употребу овог уља у терапији. Пре свега, вреди приметити да се сезамово уље пије ујутро, на празан стомак. Такође морате запамтити да укупна количина масти у дневној исхрани не сме бити већа од 1 г на 1 кг телесне тежине.

Сусамово уље у козметологији

Уље сезамових сјеменки је истовремено прилично лагано и хранљиво, врло здраво. У древној Индији коришћен је за ублажавање бројних болести. Сусамово уље је скоро најстарије од оних који постоје. Ипак, предности овог производа су цењене до данас. Сусамово уље се користи за добијање здраве коже, како би се осигурала лепота косе.

За лице

Маске на бази сезама врло су популарне међу женама.

1. Из уља можете добити маску којом ћете се ријешити бора око очију. Да бисте то учинили, препоручује се проблематична подручја намазати сезамовим уљем једном дневно и држати 25 минута. Након тога, остатке састава уља уклоните салветом и исперите хладном водом. Резултат такве маске неће дуго доћи.
2. Можете припремити хранљиву маску за лице. Зависно од типа коже, треба користити посебне састојке. Са сувом кожом морате узети два жумана и додати им неколико капи масне течности. Масу треба проциједити и нанети на лице. Маска држи 15 минута, након чега се испере водом. За масну кожу морате користити два бјелањака и помешати их са уљем. Нанесите добијени састав на кожу лица и оставите да се осуши. Затим оперите остатак топлом водом.
3. Да бисте омекшали и влажили кожу лица, можете припремити другу верзију маске. Да бисте то учинили, узмите 100 мл уља, додајте 50 мл јабуковог сирћета и исто толико воде. Све састојке треба добро измешати и готову масу нанети на лице. Сирће у овом случају помоћи ће избелити кожу и уништити све бактерије.

Вриједно је напоменути да се све маске наносе на претходно очишћено лице. У ове сврхе можете користити лосионе или посебан алат за прање. Прво морате парити кожу, а тек након тога нанесите козметички производ.

За косу

Уљни производ је веома користан за здравље коврча. Уз помоћ сезамовог уља, коса ће постати глађа, вратити природан сјај. Принцип деловања такве материје заснива се на чињеници да она продире у власиште и чисти га одумрлог ткива, а такође га негује.

1. Најлакши начин да користите сезамово уље је да додате неколико капи свом шампону. Овај алат можете користити као и обично. Међутим, резултат у овом случају биће много бољи. Такође се такво уље може уврстити у балзам за косу, па чак и помешати са бојом.
2. Да бисте припремили маску од меда и јаја за суве коврче, требате да помешате две кашике меда и сезамовог уља, додајући пар жумањака. Претходно, све компоненте треба мало загрејати одвојено једна од друге. Готову маску нанесите на власиште, умотајте је целофаном и пешкиром.
3. Такође можете припремити витамин-етерску маску. Да бисте то учинили, морате да помешате две кашике загрејаног уља, а затим додате кап токоферола у облику уљног раствора и кап ретинола. Поред тога, смеши можете додати неколико капи лимуновог уља, као и етерична уља грејпа и иланг-иланга. Подмажите главу добивеном масом и изолирајте је марамицом или пешкиром.
4. Можете да направите компрес који траје читаву ноћ.У овом случају потребно је мало загрејати мало сезамовог уља, нанети га на власиште и ставити на целофан и топлу мараму.

За трепавице и обрве

За негу трепавица и обрва можете користити уље семенки сезама у чистом облику и такође га помешати са другим супстанцама. Дакле, за обнављање обрва и трепавица вриједи користити сљедећи рецепт. Потребно је помешати сезам и маслиново уље у једнаким количинама. Нанесите добијени састав на цилија и обрве. Држите маску пола сата, након чега се не може испрати. Такви поступци се морају спроводити два до три пута недељно у току месеца. Ово ће помоћи убрзању њиховог раста и враћању структуре сваке длаке.

Такође је позната хидратантна маска која користи уље пшеничних клица. Ово ће обновити трепавице након уклањања лажних длачица. Потребно је помешати 10 капи обе врсте уља и нанети на оштећене цилије. Такву маску треба држати сат времена, а затим се по жељи може испрати топлом водом. Препоручује се употреба ове маске два пута у року од десет дана, у току три месеца.

Можете користити сезамово уље у комбинацији са бадемом. Ова маска спречава губитак обрва и цилија. У овом случају требате да помешате 0,5 кафених кашика пресованих семенки и 10 капи бадемовог уља. Добијена смеша треба држати око 30 минута, а затим је испрати. За припрему такве маске треба два пута недељно током два месеца.

За тело

1. Да бисте омекшали стопала и уклонили пукотине на петама, потребно је масажним покретима масирати уље на проблематичним местима и оставити преко ноћи, стављајући чарапе од памучног материјала.
2. Да бисте избацили тело токсина, требало би да припремите мешавину две супстанце - сезамовог производа и куркуме. Да бисте то учинили, требате разблажити две кашике куркуме са цеђеним семенкама сезама све док не добијете кремасту конзистенцију. Нанесите добијену масу на тело, а након 10 минута исперите. У овом случају су могуће алергијске реакције. Стога је прије употребе важно провјерити кожу на осјетљивост на компоненте.
3. Такође, сезамови производ се широко користи за масажу и трљање. Може се користити у чистом облику или помешати са другим супстанцама на биљној бази. Кокосово или маслиново уље је савршено за то. Ако се за добијање производа користи неколико компоненти, састојци се морају узимати у једнаким количинама. Мешавину уља треба мало загрејати пре наношења. Масажа овим уљем ће опустити мишиће, побољшати циркулацију крви и учинити кожу мекшом.

Како сезамово уље користити у кувању

Сусамово уље је рафинирано и нерафинирано. Друга опција се прави од семенки које су претходно пржене. Резултат је тамно смеђе уље богатог, благо слаткастог орашаног укуса. Такав производ се не користи за добијање пржене хране, може се додати само куваној храни пре послуживања.

Рафинирани стисак из сезамових сјеменки настаје пресовањем сирове културе и има свијетложуту боју. Такође се користи за преливање салата, житарица, тестенина у готовом облику. Уз то, овај производ је састојак у припреми маринаде за поврће и месо.

На пример, можете припремити сос за рибу и преливати месну салату. Да бисте то учинили, морате припремити кашику нарибаног ђумбира, кашичицу кашике шећера, 30 мл сезамовог уља, две кафене кашике сезамових семенки и 30 мл јабуковог сирћета. На врх ножа можете додати и црни бибер. Помијешајте све компоненте и добро истуците шлагом.

Да ли је могуће пржити у сезамовом уљу

Немојте пржити у сезамовом уљу. У процесу излагања високим температурама, корисне материје производа почињу да се разграђују. Тада уље може чак наштетити људском здрављу. Једноставно се додаје готовим јелима и даје им посебан укус.

Шта се може заменити

Ако сезамово уље није било могуће наћи, а то је наведено у рецепту, може се заменити другим уљима. На пример, уместо њега се може користити путер од кикирикија. Такође има неколико предности и благотворно делује на тело. Међутим, са склоношћу алергијским реакцијама, такав производ треба користити опрезно.

Окус ораха и специфична арома ораховог уља се такође могу користити као замена за сезамов производ. Може се додати умацима и салатама, прелити их рибом или месом пре печења. Пржење у таквом уљу такође не би требало да буде.

Поред тога, уместо сезамовог уља можете користити производ прераде маслина или авокадовог уља.

Штета и контраиндикације

При кориштењу сезамовог уља потребно је поштовати неке мере предострожности.

1. Будући да производ може појачати коагулацију крви, не препоручује се употреба код варикозних вена и са тромбозом.
2. Ако постоји предиспозиција за развој алергија, пре употребе потребно је направити тест у коме се мала количина материје треба нанети на зглоб и сачекати неколико сати.
3. Неконтролисана употреба може изазвати хиперкалцемију.
4. Производ није контраиндициран током трудноће, али је боље прво се консултовати са лекаром са женом.
5. С обзиром да уље има лаксативни ефекат, не би требало да буде укључено у исхрану људи склоних дијареји. Важно је да се придржавате дозе.

Како одабрати и чувати сезамово уље

Да бисте одабрали квалитетан производ, треба имати на уму да се добро уље сипа само у стаклену посуду. Жућкаста нијанса масне течности и благ мирис говори о висококвалитетној екстракцији.

Чувајте сезамово уље на хладном и сувом месту, заштићеном од директне сунчеве светлости. То ће вам омогућити да дуже сачувате корисна својства производа. Уље треба чувати у стакленој боци. Не препоручује се за то користити металне и пластичне посуде. Отворена боца уља може се користити шест месеци. Чак и уз сва правила складиштења, сезамово уље може формирати талог. То је природно, дакле не утиче на својства производа.

Занимљиве чињенице о сезамовим семенкама

1. Неки извори имају информације да је вино раније прављено од семенки сезама. Управо су ово пиће древни богови користили за инспирацију пре стварања света.
2. У бајкама често можете чути чаролију која се користи за отварање врата или комода. Израз "Отвори сезам!" користи се с разлогом. Зреле махуне сезама, које такође имају назив „сезам“, могу се пукнути гласно, само морате додирнути њихову заштитну шкољку.
3. Сјеменке сезама у САД су уведене тек у 17. вијеку. Главне земље које се баве узгојем семенки сезама су Кина, Индија, Уганда, Судан и друге.

Фотографија сезамовог уља