Мајски мед: користи и штете за организам

Мајски мед је добио име због периода сакупљања. С доласком маја пчеле постају активне и почињу сакупљати нектар из првих цвећастих биљака. Испирање таквог меда јавља се почетком јуна.

Након пумпања, мед има скоро прозирну боју. Такође се дешава да је светло жута, а понекад бледо зелена. На самом почетку, мед више личи на сируп без посебног мириса. Да би постао укусан, засићен свим корисним својствима, потребно је око пет месеци да се одбрани. Након овог времена, мед ће постати врло укусан и ароматичан.

Арома мајског меда је мирисна нотама ментола. То директно пуше. Овакав мед је најпопуларнији и велика потражња.

Које су биљке основа за мед

Из назива мајског меда можемо закључити да се у поређењу са другим врстама, попут акације, хељде, липе, разликује у периоду сакупљања. Стручњаци саветују свим купцима да запамте да је овај концепт већином само маркетиншки потез који су продавци посебно смислили за потенцијалне купце. Професионални пчелари овај концепт већ дуже време не користе.

Главна грешка направљена је у називу пчеларског производа - она ​​лежи у чињеници да се мед заправо производи у јуну, а не у мају. Стога је боље да је зовете почетком лета или јуна. Најважније је запамтити и знати је да је мајски мед вишеструк, односно да садржи неколико биљака меда које расту близу једна другој, а њихов период цватње се поклапа.

Мајски мед у свом саставу може бити веома разнолик. Све зависи од броја и назива биљака меда. Мед је прилично скуп. То је због ограниченог броја састава биљака, а не уопште.

Главне компоненте првог напумпавања мајског меда су често трешња, лешник, трешња, трешња, јабука, шљива, као и различити воћни грмови: малина, огрозд, рибизла. Такође може бити јелша, и јавор, и врба, и планински пепео, па чак и барберри, глодавац, глог, бадем, јагода, љубичица, маслачак.

Сваки појединачни састав који се налази у меду биљака и дрвећа зависи од климатских карактеристика подручја на коме се мед сакупља и локације самог пчелињака.

Може ли се мед кристализирати

Трајање кристализације, кажу стручњаци, пре свега зависи од процента две компоненте овог пчеларског производа. Говоримо о глукози и фруктози, који су нужно део њеног састава. У случају када је фруктоза у меду већа од глукозе, производ се дуго кристализира и може остати у течном стању око годину дана.

Ако у саставу превладава глукоза, мед ће брже кристализирати. За почетак овог процеса сматра се период од два до три месеца од тренутка његовог сакупљања у пролећном временском периоду. Почетком септембра производ са медом постаје шећер, потпуно погодан и спреман за употребу, сакупљајући многа корисна својства.По својој конзистенцији такав кристализовани мед мора нужно да личи на прилично густу крему, а они који примете кристале требало би брзо да се растварају у устима.

Својства кристализираног меда која указују на његов високи квалитет:

1. Формирани кристали су исте величине.
2. Након истека процеса кристализације из посуде се чује прилично изражена арома.
3. Такав мед има трпљив укус.
4. Полен се примећује на површини.

Међутим, мед произведен у пролеће можда се временом не згушњава. Ако се такав процес не догоди, онда то указује да је квалитета готовог производа ниска. Трајање задебљања превасходно зависи од процента глукозе и фруктозе. На пример, ако мед садржи више фруктозе, такав производ остаје течан током целе године. Ако садржи више глукозе, онда ће се брзо кристализирати.

Остали случајеви недостатка кристализације мајског меда:

1. Додавање воде. Искусни пчелари додају воду у готов производ, што не дозвољава да се шећери.
2. Изложеност топлотној обради: хлађење или загревање. То доводи до суспензије кристализације и губитка многих његових корисних својстава и укуса.
3. Храњење са шећером. Приликом сакупљања нектара, пчеле су храњене шећером паралелно како би се убрзао производни процес и добила већа количина производње. Овај мед ће дуго бити у течном стању, али ће изгубити многа корисна својства.
4. У готов производ додајте шећерни сируп да повећате волумен. Неки продавачи прибегавају таквим триковима, који су себи поставили циљ - стварање великог профита.

Који је мед бољи: мај или лето

У основи, период сакупљања мајског меда почиње ближе крају маја, када многе цветне биљке и воћке цветају, тако да је пчеларски производ засићен корисним елементима у траговима и супстанцама. Не постоји посебна разлика између мајског меда и летњег меда, јер га први највише производе пчеле почетком јуна, односно првог летњег месеца.

Која је разлика између мајског меда и обичног

Главна разлика између мајског меда и обичног меда је што у овом периоду цветају многе биљке. Обогаћују производ лековитим својствима. Овај мед има најфинији укус, благу арому. Ако упоредимо мајске врсте са уобичајеним, прва превладава над свим осталим сортама. Уобичајени састав је већином корисних елемената једне биљке.

Састав и садржај калорија

Мајски мед има прилично сложен хемијски састав, који садржи више од 300 састојака. Ова разноликост настаје због огромног броја цвећаних биљака које пчеле опрашују, скупљајући од њих нектар. Произведени мед изгледа сваки пут другачије.

Главни састав мајског меда укључује полен таквих цветова:

• врба
• рибизла;
• птичја трешња;
• маслачак;
• дивље јагоде;
• стабла јабука;
• крушке
• кадуља;
• Кајсије
• багрем;
• Трешње
• шљиве.

Калоријски мајски мед је прилично висок. За 100 г овог слатког и здравог производа 331 кцал. Стога се овај производ може конзумирати током дана у количини не већој од 3 кашике.

За шта је мајски мед добар?

Мајски мед је веома богат фруктозом, који помаже телу да га брзо апсорбује. Асимилација овог микроелемента не доводи до ослабљених функција панкреаса и до развоја дијабетеса. Употреба мајског меда корисна је код појаве сметњи у јетри, атеросклерозе, као седатив у случају нервних болести и несанице.

Такође, мајски мед ће савршено надопунити сваку церемонију испијања чаја, побољшати укусна својства припремљених јела.

За жене

За жене је мед користан јер јача цело тело, доприноси очувању младости.Ово је одличан асистент у лечењу многих женских болести. Његове предности за женско тело су неспорне, јер се мед може наћи у козметици: маске за лице, тело и косу.

За мушкарце

Мајски мед је веома користан за мушки репродуктивни систем, јер делује као природан афродизијак за мушкарце.

Као резултат једења меда, многи мушкарци примјећују пораст сексуалне жеље, продужену ерекцију. Мед је користан за потенцију, јер помаже ојачати имуни систем, побољшати састав крви, нормализовати рад свих органа.

Током трудноће

Корисно је конзумирати мед тамних сорти, који садржи довољну количину елемената у траговима - гвожђе, бакар, кобалт. Помажу у развоју довољног броја крвних ћелија које обезбеђују нормалан ток трудноће.

Употреба меда код трудница има благотворан утицај на смањење уноса калорија и помаже да се брзо не добије килограм.

Употреба меда од трудница помаже нормализацији нервног система, смањењу напетости, побољшању благостања и побољшању расположења. Ако додате мед у млеко и пијете пре спавања, тада можете отклонити несаницу.

При дојењу

За време дојења, младој мајци се препоручује да конзумира мед, али тек након 3-4 месеца након порођаја. У малим количинама, врло је користан јер побољшава квалитет крви, тонизира тело, елиминише све упалне процесе који се јављају и не уклања калцијум.

За децу

Мед је веома користан за децу, негује његово тело есенцијалним елементима у траговима који помажу у развоју.

Корисна својства меда у исхрани деце:

1. Помаже у јачању костура, помаже у правилном формирању костију, зуба.
2. Побољшава састав крви, повећава ниво хемоглобина, помаже у бржем опоравку од анемије.
3. Помаже у побољшању пробаве, брзој апсорпцији хране, активном процесу варења протеина и масти.
4. Делује као средство за јачање општег спектра.
5. Помаже побољшању вида, повећава оштрину.
6. Користи зубе без уништавања зубне цаклине.
7. Помаже у лечењу генитоуринарног система.
8. Делује као седатив, који помаже опуштању дечијег нервног система, нормализацији правилног сна.
9. Ублажава кашље појачаног кашља код болести респираторног тракта.

При губљењу килограма

За време исхране, препоручује се јести кашику меда ујутру на празан стомак, испиравши је са малом количином воде. Такође можете појести кашику меда пре ручка и вечере тридесет минута пре оброка. Овај механизам за унос помаже да се смањи апетит пре јела.

Ако слатку, масну, слану и пржену храну замените медом и придржавате се овог принципа исхране, тада можете изгубити пет или шест килограма.

Мајо мед у традиционалној медицини

Главне карактеристике употребе мајског меда у народној медицини је лечење таквих тегоба као што су:

1. Синдром хроничног умора Након коришћења меда у људском телу, повећава се количина глукозе и фруктозе, што доприноси појави такозване енергетске експлозије.
2. Несаница и други разни нервни поремећаји.
3. Прехладе праћене јаким кашљем и грлобољом.
4. Мамазање, како би се тело ослободило остатака производа од алкохола.
5. Главобоља, друга болна стања: артритис, артроза и реума.
6. Кожне болести, осипи на кожи.
7. Различите врсте упалних процеса.
8. Присуство здравствених проблема повезаних са недостатком апетита.
9. Поремећај дисајних путева, попут бронхитиса и упале плућа.

Мед се ипак користи као опште средство за јачање као део сложене терапије у фази опоравка у периоду великог исцрпљивања организма.

Традиционална медицина садржи много рецепата за употребу меда. Најпопуларнији од њих:

1. Мед са ротквицом - олакшање против кашља. За то је потребно добро опрати ротквицу, изрезати удубљење у њој. Сипајте тамо две кашике меда. Након тога, браните ротквицу четири сата. Кад кашаљ, добијени сируп даје се деци и одраслима, по једна кашичица, три до четири пута на дан, пре оброка. И најбоље је пити сируп прије спавања.
2. Сок од лука са медом за раст косе. Овај рецепт је веома популаран међу становницима Грчке. Лук требате узети и нарибати, додати му мед. Удео је један од четири. Затим добијену смешу утрљајте у власиште и оставите је да стоји 30 минута. Након тог времена, косу треба опрати топлом водом.
3. Ако имате цурење из носа, потребно је да направите 30-постотни раствор меда на бази сока од репе и у њега увучете шест капи носних носница пет пута дневно. Помоћу овог решења деци такође можете помоћи да се реше цурења из носа.
4. За статистичку констипацију препоручује се употреба семенки бундеве са медом или мешање са житарицама овог поврћа. Узмите 400 грама сухих марелица и сухих шљива, једно паковање листова Александрије. Све самљети у млинцу за месо и у добијену мешавину додати 200 грама природног меда. Такву кашу узимајте 1 кашику ујутру пре јела или сат времена увече после вечере са мало топле воде. Пре употребе ове методе лечења, препоручује се консултовање лекара.
5. У присуству упале гркљана, трахеје, ушију, користи се комбинација сока алое са медом. Да бисте то учинили, треба да припремите такву мешавину: исперите доње исечене листове алое и исецкајте на мале комаде, а затим исциједите сок из њих. Добијени сок разблажите медом брзином пет до један. Добивену свежу смешу узимајте кроз уста пре јела, по 1 кашичицу три пута на дан током неколико месеци.
6. Мед са белим луком је врло користан у случају болести доњих удова и срчаних проблема. Треба да узмете огуљени и рендирани бели лук у количини од 250 грама и прелијете медом у количини од 350 грама, све добро измешате и ставите да стоји 7 дана на тамном месту. Овај лек узимајте по 1 кашику 40 минута пре оброка три пута дневно током два месеца.
7. У случају болести стомака, треба узимати мед са соком од плантаин. Да бисте то учинили, узмите пола килограма пчеларског производа, помијешајте са истом количином сока од плантена и смјесу кухајте на ватри 12 минута. Након хлађења, добијени сок узимајте пре оброка три пута дневно у количини од 1 кашике.

Примена у козметологији

Најчешћи смјер употребе меда у козметологији је додавање његовог састава:

1. Маске за лице које су усмерене на чишћење, негу, побољшање општег стања коже.
2. Балзами који јачају косу, дају им сјај, ублажавају перут.
3. Пилинги, креме за његу тијела.
4. Остали спа третмани као што су масаже, облози за тело, ароматерапија.

Мед је одличан овлаживач који је богат витаминима и минералима, а који помаже да се кожа доведе до потребне пХ равнотеже.

Постоји неколико добрих рецепата које морате користити током неге коже и косе.

Пилинг за усне

Употреба меда као пилинга за усне, према козметологима, веома је ефикасна. Потребно је узети 2 кашике смеђег шећера, 1 кашику меда у течном стању, пола кафене кашичице креме, све ово измешати и свакодневно наносити на кожу усана лаганим кружним покретима. Након 5 минута, исперите смешу уснама топлом водом.

Маска за косу

Да бисте га направили, треба да узмете кокосово уље у растопљеном стању у количини од 3 кашике и четвртине шоље меда новог усева. Да бисте измешали набројане компоненте међу собом, да бисте добили добијену мешавину по целој дужини косе, почевши од самих корена.Затим оставите ову маску на коси 20 минута, а затим је глатким покретима утрљајте у власиште, а затим исперите топлом водом. Нанесите ову маску на косу.

Млеко за лице

Шећер садржан у меду делује на кожу као природни овлаживач, омекшивач. Доводи до повећања количине воде у дермису, смањује степен сувоће коже. Да бисте створили такав алат, потребно је да узмете само 1 кашику меда и 1 кашику топле воде. Нанесите добијено млеко на кожу неколико минута, након чега је само исперите водом.

Хидратантна маска

Предност употребе ове маске је у томе што витамини који се налазе у њој маскирају појаву бора, помажу у смањењу ризика од дехидрације коже и побољшавају њену структуру. Таква маска доводи до побољшане еластичности коже, појаве здравог сјаја. За припрему маске требате узети пола банане, једну кајсије, 1 кашичицу природног свјежег меда. Комбинујте све састојке миксером до кремастог стања са прозрачном текстуром. Добивену смешу нанесите на цело лице, врат, штитећи кожу око очију. Нанесите ову маску на 25 минута, а затим је исперите хладном текућом водом.

Њега тела

Пилинг кафе на бази меда одличан је за његу тијела. На најбољи начин се бори против целулита који се појављује на кожи, а такође уклања суву кожу. Такав пилинг има ефекат подизања. Да бисте га припремили, требате да узмете 2 кашике маслиновог уља, четвртину шоље млевене кафе и меда у течном стању у количини од 2 кашике. После мешања ових компоненти добија се густа паста. Козметичари препоручују да се наносе 20-40 минута на телу након туширања на подручја која треба затегнути. Након времена, све се мора испрати хладном водом.

Употреба меденог меда у кувању

Најлакши начин да се мед користи у кувању јести га једући са кашикама или као део сендвича са путером.

С развојем кувања многи кувари пронашли су занимљиве могућности за мед. Богат укус меда може бити одличан за коришћење у припреми разних маринада, као прелива за салату. Мајски мед одлично открива свој укус у комбинацији са лимуновим соком, сунцокретовим уљем и сенфом. Чак иу древном Египту посуда са медом је била постављена на површинама у гробницама. О томе сведоче археолошка ископавања гробнице око тринаестог века пре нове ере. Након штампања посуде са медом откривено је да производ има диван мирис, укус и текстуру.

Када користите мед за маринирање меса, живине, у процесу кувања ће се појавити лепа златна и хрскава корица.

Мед се пуни током припреме рибе и поврћа. Али не користе је сви кухари, јер знају мало о детаљима овог процеса.

За прављење слатких кулинарских ремек дела користи се и мед, који се често додаје у тесто - основа целог јела. Управо тако слатко пециво које много дуже задржава своју свежину, има ненадмашну арому и укус који ће задивити и најпрофесионалније сластичаре.

Слатке житарице, посни сир и гранола са млеком не заобилазе мед.

Штета и контраиндикације

Иако су сви навикли да верују да је мед врло користан производ, не сме се заборавити да нису сви ови слатки производи корисни и прикладни.

Контраиндикације за употребу меда:

1. Алергија Ако особа има алергије, строго је забрањено користити мед, као и било које друге лекове у којима је део.
2. Преосјетљивост.Ако особа након конзумирања меда има узнемирен гастроинтестинални тракт, тада одмах престаните да једе овај пчеларски производ или га лечите.
3. Не можете јести мед за жене у положају или младе мајке које доје дете, јер се алергијска реакција на овај производ може појавити код новорођенчади.
4. Изузетно је важно да се обратите лекару онима који су болесни од дијабетеса и панкреатитиса.
5. У присуству розацее. То се манифестује чињеницом да голим оком можете видети мрежицу ​​капилара која је проширена и оштећена. Из овога произилази да је употреба козметике, која укључује мед, забрањена, јер доводи до активирања циркулације крви, што може бити преоптерећење крхких судова.
6. Присуство отровних материја у меду. Веома је важно знати где пчеле сакупљају нектар за производњу меда. Ако су их инсекти прикупили из биљака као што су олеандер, ледум, кокошињац, тада употреба пчеларског производа може довести до тровања, губитка свести и вртоглавице.

Како одабрати и сачувати

У поступку селекције најважнији критеријум је одређивање квалитета, јер је овај фактор најважнији услов да мед има лековита и хранљива својства, о чему морате бити сигурни када користите овај пчеларски производ током лечења.

Несумњиво је да је најприроднији мед, који се сакупљао и производио само у природним условима, где нико није умешао у процес формирања и састава слатког производа.

Главна правила приликом избора меда:

• присуство пријатног мириса;
• недостатак укуса и мириса који указују на киселост;
• цена - цена не треба да буде прениска;
• купујте само од поузданих продавача.

Да би мед задржао своја корисна својства, његови власници морају обезбедити одређене погодне услове за његово складиштење. Да бисте то учинили, морате да следите неколико основних правила.

1. Најчешћа грешка је држање меда у фрижидеру. У хладним условима, процес ферментације почиње да се појављује у меду, што временом доводи до његовог кварења.
2. Мед чувајте само у стакленој посуди са поклопцем који се чврсто затвара.
3. Не садрже мед под директном сунчевом светлошћу. Ово може довести до губитка витамина који се налазе у меду. Зато стакленку са тако укусном и здравом делицијом треба држати ван домашаја светлости, на пример, у ормару. Међутим, тегла би требало да буде даље од друге заштите како мириси киселих краставаца не би продрли у мед.

Шећерни мед обично задржава своја корисна својства до две године ако је производ природан и није купљен у продавници.

Ако особа користи правила приликом избора меда, безбрижно га чува, користи га у складу са препорукама, тада производ неће изгубити своја лековита својства и неће штетити приликом конзумирања.

Како проверити природност

Кад бира мед на пијаци или у продавници, човек не може бити сигуран где иде, каква је околинска ситуација, како је начињен мед. У посљедње вријеме постоји тенденција да се мед на тржишту потрошача све више појављује мед, који уопће не задовољава стандарде квалитета, па је лажиран, јер су му почели додавати и помоћне производе (то може бити кукурузни или кромпиров сируп, трсни шећер, брашно, креда).

Квалитативно проверавање меда може се извршити само у лабораторијским условима, када се детаљно проучи његов састав. Ако се у њему налази вишак шећера, то указује да су пчеле храниле шећерним сирупом током сакупљања нектара. Ако мед садржи велику количину воде, то значи да још није зрео и да може брзо постати без вредности.

Одређујући критеријум који потврђује квалитет меда је број дијастазе, који се утврђује лабораторијским тестовима. То је катализатор метаболичких процеса. Што је већи овај број, кориснији је и мед бољи, његова лековита својства су боља, процес његовог асимилације у организму бржи.

Али код куће је врло тешко одредити квалитет меда, јер је за овакве студије потребно имати специјализовану лабораторију која садржи разноврстан број хемикалија.

Једноставна правила за куповину меда:

1. Купујте мед само на поузданим местима и од поштених произвођача.
2. Приликом куповине обратите пажњу на амбалажу која треба да буде уска и уредна.
3. Ако се мед купује у продавници, тада паковање мора да садржи податке о месту и датуму сакупљања, његовом усклађености са државним техничким спецификацијама и сертификатом према ИСО 22000: 2005, што потврђује висок ниво сигурности током производње производа у масовној производњи.
4. По изгледу треба утврдити да на површини меда нема течности. Не треба стратификовати.
5. Пре куповине пробајте мед, ако је могуће. На непцу не би требало да има сувишних непријатних нијанси. У исто време, боја, мирис меда морају нужно да одговарају оној сорти која је на паковању декларисана или од стране самог продавца.

Процјена меда за природност помоћу визуелних метода:

1. Ако је производ природан, онда не би требало да буде превише течан. Односно, процењује се како се протеже. Што спорије мед пада у теглу, то је мање воде у његовом саставу. Ако је дошло до процеса кристализације меда, онда га више не треба проверавати због природности, јер се више неће погоршати ако су испуњени услови складиштења.
2. Ако има белих флека, то указује на ослобађање глукозе.
3. Мед је познат по својој разноликости боја. Може бити жута, свијетла и тамна, чак и јантарна. Оно што је најважније, његова боја треба да буде чиста, прозирна и природна.

Можемо рећи да би мајски мед требао бити у кући свих људи. Уосталом, овај јединствени природни производ је активан и незамјењив помоћник организма у борби против разних болести, добра компонента кућне козметике.

Фотографија мајке душо