Маст од бадема: користи и штете

Маст од бадема је биљни производ који је постао сјајна алтернатива крављем. Садржи читав низ корисних компоненти за људско тело, засићених минералима и витаминима. Осим што га сами кувате није нимало тешко. Иако се у супермаркетима продаје спреман за јело. Али кућни производ, захваљујући зачинима, може стећи разноликост укуса која задовољава сваког потрошача.

Које је млијеко здравије: бадем или кравље

1. За разлику од животињских производа, млеко од бадема не садржи лактозу. Лактоза је веома јак алерген који код многих људи изазива нежељене реакције. Са бадемовим млеком неће бити таквих реакција.
2. Кравље млијеко је производ који производи животиња, па зато и његов квалитет зависи од здравља саме краве. Може да садржи патогене компоненте: Е. цоли, Салмонелла. Кравље млеко такође садржи холестерол, али бадем га нема.
3. Животињско млеко садржи протеине казеин, лако се апсорбује дечјим стомаком, али у одраслој доби, уз његову асимилацију, постоје такви непријатни проблеми као што су напуханост, тежина, жгаравица. Биљно млеко не садржи овај протеин, па његова употреба неће изазвати нелагодност из пробавног тракта.
4. Бадемово млеко, за разлику од крављег млека, није избирљиво у условима складиштења Без ниских температура фрижидера, задржава своју свежину много дуже. У исто време, укус бадемовог млека је врло сличан оном животиња, може се користити у кувању на исти начин као и кравље.

Састав и садржај калорија

У срцу напитка од бадема постоје само две главне компоненте: вода и бадеми. За припрему млека бадеми се користе сирови, без термичке обраде, тако да задржава све хранљиве материје. Састав напитка на 100 г.

Енергетска вредност:

• Протеини - 18,6 г
• Масти - 53,7 г
• Угљени хидрати - 13 г
• Влакна - 2,5 г
• Калорије - 51

Витамини:

• А - 0,02 мг
• Б1 - 0,25 мг
• Б2 - 0,65 мг
• Б3 - 6,2 мг
• Б4 - 52,1 мг
• Б5 - 0,4 мг
• Б6 - 0,3 мг
• Б9 - 0,04 мг
• Ц - 1,5 мг
• Д - 100 мг
• Е - 24,6 мг

Елементи у траговима:

• Калијум - 748 мг
• Фосфор - 473 мг
• Калцијум - 273 мг
• Магнезијум - 234 мг
• Сумпор - 178 мг
• Натријум - 10 мг

Макрохрањива:

• Гвожђе - 3,7 мг
• Јод - 2 мцг
• Манган - 1.9 мг
• Бакар - 140 мцг
• Флуорид - 90 мцг
• Цинк - 2,1 мцг

Бадемово млијеко представника свих биљних пића има најбогатији састав. Чаша таквог производа може дуго времена давати енергију и пружити телу витамине.

За шта је бадемово млеко добро?

Општа корист

Бадемово млијеко свијету је познато још од средњег вијека. Због дужег складиштења коришћен је у целој Европи. У време када су фрижидери, пастеризација и стерилизација још увек били непознати свету, кравље млеко се или одмах конзумира или прерађује за сир и путер. Али бадемово млеко се дуже чува, осим што се овом биљном производу може конзумирати током поста.

Биљни производ је већ веома чврсто освојио своје место на тржишту. Сваким даном у свету расте број присталица здраве исхране, вегана и вегетаријанаца. Међутим, и пре 15 година сојино млеко је била једина алтернатива млеку животињског порекла.

Напитак од бадема се појавио на америчким тржиштима захваљујући компанији Блуе Диамонд Гроверс током 2008. Прво, склопљени су велики уговори са продавницама у местима у којима живе Хиспанци, пошто најчешће имају интолеранцију на лактозу. Упоредо са пуштањем млека на тржиште, произвођачи бадема активно почињу да спонзоришу истраживање корисних квалитета производа.

Доказали су корисна својства производа. Захваљујући калцијуму, млеко јача кости, витамини и макронутријенти регулишу снагу мишића, а протеин помаже телу да брже врати снагу. Витамин Д, који током процеса производње обогаћује бадемово млеко, у комбинацији са фосфором регулише крвни притисак, а одсуство холестерола у пићу чини га здравим производом за срце.

Ограничена количина фосфора и калијума у ​​млеку биће од користи људима који имају бубрежне болести, а недостатак шећера и богатство витамина ојачаће имуни систем.

Вриједно је размотрити предности овог производа за представнике различитог пола и узраста.

За жене

Већина жена је стално забринута због проблема са вишком килограма. Бадемово млијеко је дијетални производ. Калорични садржај је врло низак, а недостатак шећера у припремљеном напитку помоћи ће да се смањи тежина и да се не добија поново у будућности. То, наравно, не значи да, користећи само бадемово млеко, можете постићи идеалне перформансе на ваги. У остатку исхране човек ће морати да дође до одређених ограничења и да примени физичку активност. Али бадемово млеко истовремено енергетски обогаћује тело, обезбеђује му комплетан комплекс витамина и минерала, идеалан баланс засићених и незасићених масних киселина омега-3, омега-6 и омега-9, а не оптерећује га додатним калоријама и холестеролом.

Такође, ретка женка не брине о лепоти својих ноктију, косе и коже. Маст од бадема је богато витамином Е, а у комбинацији са истим масним киселинама ће кожи дати здрав сјај. Коса и нокти уз редовно коришћење напитка постаће јаки и здрави. Доказано је и да бадемово млијеко јача кости и зубе.

За мушкарце

Поред чињенице да аминокиселине садржане у бадемима помажу у одржавању добре физичке форме, чине мишиће и ткива еластичним, за мушкарце је производ од бадема једноставно чаробан захваљујући неким својствима. Сјеме бадема садржи такву компоненту као што је аргинин. Ову аминокиселину у одраслој доби тело производи сам, али понекад у недовољним количинама. Његова сврха је синтеза ензима азот оксида. А азотни оксид је заузврат хормон који делује локално. Утјече на жиле, укључујући и оне који се налазе у кавернозним тијелима мушког гениталног органа и који су одговорни за његово снабдијевање крвљу и повећање, односно за ерекцију.

Такође за мушкарце су цинк и селен, који обезбеђују синтезу тестостерона, неопходни за мушкарце. Омогућава мушком телу да производи висококвалитетну сперму и смањује ризик од простатитиса, а корисни макронутријенти садржани у бадемима доприносе производњи овог хормона.

Садржан и у бадемима, витамину Е или токоферолу има директан утицај на мушко тело током односа, спречавајући оксидацију кисеоника док не уђе у ћелије гениталних органа. Стога су ораси бадема одавно препознати као афродизијак.

Поред тога, ораси бадема помажу повећању менталне активности, побољшању раста и квалитета косе и на тај начин спречавају ћелавост, а такође помажу у уклањању симптома мамурлука.

Током трудноће

У бадемима и у напитку на бази садржи фолну киселину. Витамин Б9 (фолна киселина) има директан утицај на стварање нервног, крвожилног и имунолошког система плода. Његова употреба је приказана свим женама у положају, и у комбинацији са другим витаминима, и као независан елемент.Б9 смањује ризик од урођених абнормалности код детета, па је чак и када планирате трудноћу индициран и за будућу мајку и за будућег оца.

Бадемово млијеко је добро јер је овај витамин у њему природан. Поред тога, широк спектар витамина Б помоћи ће трудници да се избори са стресом, а Е ће заштитити организам од стрија.

При дојењу

Када дојите, боље је одбити бадемово млеко. Добна доб је управо тај показатељ где бадемово млеко не само да није корисно, већ може да нанесе и штету.

У Шпанији су лекари прегледали дете које је од навршених два месеца хранило мешавином на бази бадемовог напитка. Нажалост, у овом случају нису откривене позитивне реакције. Супротно томе, мала количина витамина Ц у бадемовом млеку довела је до развоја скорбута у доби од 11 месеци. Уз то, дете је изгубило способност да се креће самостално, а лекари су опет закључили да је ово стање узроковано ниским садржајем витамина Ц, јер то омета синтезу колагена. Након терапије која је малог пацијента обогатила витаминима Ц и Д, његово стање се значајно побољшало. Али лекари су дошли до недвосмисленог закључка да је са ГВ-ом и као заменом мајчиног млека за бебе ово пиће неприкладно.

За децу

Уз сву штетност бадемовог млека за бебе, за старију децу је напитак од бадема веома користан. Због високог садржаја калцијума и витамина Д, млеко ће здраву косу, кости и зубе. Међутим, не би требало да у потпуности замене краву ако дете не пати од нетолеранције на њу.

Са широким спектром позитивних карактеристика, бадемово млеко има један врло значајан негативан квалитет, нарочито за децу. Протеин у крављем млеку је 16 г на 100 г производа. У бадемима само 4 г. Канадски научници закључили су да управо овај показатељ утиче на раст детета, тако да деца која користе само биљно млеко карактеришу низак раст у односу на вршњаке који конзумирају животињски производ.

При губљењу килограма

Посебну пажњу треба посветити бадемовом млијеку као производу различитих дијета. Са својим ниским калоријским садржајем, хранљив је и богат витаминима. Његов благотворан утицај на организам избегава нелагодност услед ограничења хране. Бадемов напитак очистиће организам од холестерола. Маст од бадема можете заменити кравом маснијом.

Ако хитно требате да изгубите неколико килограма, можете провести један дан на пићу од бадема са зеленим чајем. Таква исхрана ће помоћи не само да моментално уклоните мало вишка килограма из тела, већ и проведе његову детоксикацију.

Да бисте припремили такав напитак у 1,5 л свеже скуваног и мало охлађеног бадемовог млека, потребно је да додате две кашике растопљеног зеленог чаја, оставите да се кува 20 минута, проциједите и пијте током дана.

Такве дане поста често је немогуће договорити, довољно је два пута месечно. Заједно с пићем, важно је пити пуно пречишћене мирне воде, јер има снажно диуретичко дејство, а равнотежа воде у организму се мора одржавати.

У другим дијетама, где биљно млеко замењује кравље, корисно је због ниских гликемијских индекса (гликемијски индекс - 15 јединица), као и антиоксидативних својстава.

Боље је користити производ куван властитим рукама. У овом напитку неће бити вештачких састојака, заслађивача или других непотребних материја.

Бадемово млеко у медицини

Од давнина се бадеми користе у љековите сврхе.Арапски исцелитељи користили су га за болести црева и болно мокрење, патологије горњих дисајних путева, астму. Као што је већ поменуто, бадеми повољно утичу на количину и квалитет мушког семена. Ораси се користе за чиреве и високе киселости, болести бубрега.

Да бисте направили млеко, потребно је да натапате ½ шоље орашастих плодова током 12 сати, након натапања огулите кожу и потопите мешачем потопљеног са неколико кашика топле кључале воде. Затим разблажите добијену суспензију са 400 мл воде и поново добро побијте. Добијено пиће након што достигне собну температуру треба ставити у фрижидер. Може се пити, а користи се и као облог за туморе дојке.

На основу бадемовог млека припрема се лековити „златни напитак“, индициран за упалне процесе, за лечење болести мишића и зглобова. За припрему таквог напитка потребно је 3 кашике свежег бадемовог млека комбиновати са 3 кашике куркуме, 1 кашиком цимета и 1 кашиком меда, добро је победити све компоненте миксером. При првим симптомима упалних болести требали бисте узимати 1 чашу таквог коктела дневно.

Употреба таквог напитка без симптома имаће превентивни утицај на тело и заштитиће га, ојачати имуни систем.

Примена у козметологији

Ништа мање широко него у медицини, бадемово млеко се користи и у козметологији. Њене корисне супстанце савршено чисте поре, дају еластичност и чврстину, боре се против сувоће и прогиба, спречавају боре, омекшавају, негују и влаже кожу, чак имају ефекат заштите од сунца. Због ових својстава, бадемово млеко се широко користи за припрему различитих крема, масажних уља, сапуна, средстава за и после бријања, креме за сунчање.

С обзиром да бадеми нису егзотичан и прилично приступачан производ, на његовој основи можете самостално припремити и разне козметике.

1. Да бисте припремили тоник за негу коже, треба да сипате семенке слатког бадема кипућом водом, огулите их, изгњечите у малтеру или млинцу за кафу и прелијете топлом водом тако да прекрије орах у праху. Поклопите и оставите да стоји 3-4 сата. Затим проциједите и оставите да стоји још 1,5–2 сата. За то време, смеша ће се љуштити. Горњи слој - бадемово уље - мора се пажљиво скупити. Преостала течна компонента - млеко од бадема - користиће се као водена база за тоник. 200 мл такве базе треба помешати са 30 мл бадемовог уља сакупљеног са површине инфузије и 20 мл уља пшеничних клица. Припремљени производ може се користити за уклањање шминке, савршено ће очистити кожу, омекшати је и обезбедити храњиве састојке.
2. Као средство за ублажавање коже можете користити следећи састав: 50 г слатког бадема сипајте 0,5 л воде дневно, затим проциједите и помешајте са 5 г белог сапуна смрвљеног на решетки. Свакодневна употреба таквог производа помоћи ће омекшавању коже и изглађивању бора.
3. Још један одличан лек за лице: 15 г тоалетног сапуна, најбоље на природној основи и без додатака, нарибајте и разриједите 100 мл воде. Ставите у водену купељ и донесите до растварања сапуна. Без уклањања из купељи додајте 20 г пчелињег воска и, непрестано мешајући, доведите до његовог потпуног растварања. У ову мешавину, док је још врућа, улијте 250 мл бадемовог млека танким током. Затим све сипајте у боцу, добро протресете и додајте 150 г вотке. Добијени раствор ће омекшати кожу, очистити и сузити поре.
4. Ваддед дискови намочени у хладно бадемово млеко могу се нанети на подручје очију и обрва - млеко негује фоликуле косе корисним материјама, трепавице и обрве постају густе, добијају здрав изглед. Такође, такви компресови ће вам помоћи да се решите тамних колутова и натечености испод очију.

Штета и контраиндикације

Маст од бадема има врло мало контраиндикација. Али на њих вриједи обратити пажњу.

1. Бадемово млијеко, као што је раније споменуто, контраиндицирано је током дојења и за новорођенчад.
2. Током трудноће са наглим дебљањем, овај производ такође треба одбацити.
3. Маст од бадема је контраиндицирано за алергије на орахе.
4. Незрели бадеми садрже цијаниде који су опасни за организам, тако да за специјалну припрему млека морате одабрати орашасте плодове са посебном пажњом како користи не би претвориле у штету.
5. Са опрезом треба да користите овај производ и саме орашасте плодове људима који су гојазни.
6. Соја садржана у бадемовом млеку у вишку може да изазове гушавицу штитњаче.

Како одабрати и чувати бадемово млеко

Ако се даје предност готовом производу, тада се према његовом избору мора поступати с посебном пажњом. Шећер и његови надомјестци у бадемовом млијеку требају бити што је могуће мање. Произвођачи често додају компоненту као што је карагенан у готово млеко. Овај додатак исхрани може штетити, изазвати упалу гастроинтестиналног тракта, изазвати срчане ударе. Када купујете готов производ, морате осигурати да нема таквог адитива у његовом саставу.

Млијеко бадема на продају се обично пакује у тетрапак амбалажи. Након отварања може се чувати 3-5 дана у фрижидеру.

Да ли је могуће замрзавање

Маст од бадема подлеже замрзавању. Можете га замрзнути у пластичним боцама или врећама, ако се мисли на дуготрајно складиштење, и у леденим лименкама, ако је замрзавање само ради практичности - такве коцке се додају кафи или чају.

Како направити бадемово млеко код куће

Прављење бадемовог млека код куће је врло једноставно. Ово не захтева посебне кулинарске вештине и радно искуство у високој кухињи.

60 г бадема, увек сировог, мора бити натопљено у пречишћеној или дестилованој води собне температуре најмање 8 сати. Након што испразните воду, огулите орахе и побијте их потопним мешалицом са 250 мл прочишћене воде за пиће док не постане глатко. Затим слиједе разне зачине и адитиви:

1. Мали прстохват морске соли побољшаће укус напитка.
2. Неколико здробљених датуља дат ће пићу његову слаткоћу.
3. Ванилија или цимет додаће зачин.
4. Мед ће заменити шећер и засладити млеком.

Шта се може направити од бадемовог млека

У кувању је бадемово млијеко сасвим способно да замијени традиционалну краву у припреми разних јела. На његовој основи припремају се житарице, палачинке, креме за торте и пецива, сорбет, коктели.

Сирова каша од хељде

Потопите 2 шоље хељде 8 сати, а затим исперите. На врху ножа комбинујте са 50 г јаворовог сирупа, 1 шољице бадемовог млека, 1 кашиком цимета, прстохватом ванилије, 1 кашиком ланених семенки и морском соли. Све састојке измиксајте у блендеру док не постану глатке. Да бисте додали укус, можете додати пахуљице од кокоса или бадема, украсити воћем и бобицама.

Јечам каша

Да бисте припремили 200 г бисерног јечма, намочите га 10 сати водом. Након испирања, исперите, сипајте 2 шоље бадемовог млека и ставите на ватру. Кад млеко прокључа, кашу зачините сољу и шећером и кувајте још 20-30 минута док не скухају. Затим додајте 20 г уља и искључите топлоту, тепсију кашиком обавите пешкиром још 1 сат. Пре послуживања, украсите орасима и воћем.

Кашица са здробом

Самљети 50 г горког бадема, претходно скуваног у кипућој води, додати 6 шољица кључале воде и комбиновати са ¾ шоље каше. Кухати кашу док се не згусне, а затим поспите врх са 50 г шећера и ставите у рерну 5–8 минута, док не добију златно браон боју.

Зобене палачинке

1 банану изгњечите виљушком и помешајте са 3 кашике протеина. Додајте 1,5 шоље зобене каше, 1 шољу бадемовог млека, цимета и шећера по укусу.Све мешајте док не постане глатко.

Загрејати таву, подмазујући је кокосовим уљем. Ставите смешу у тепсију кашиком, пржите је са обе стране.

Изгледно, такве палачинке више личе на америчке или руске палачинке.

Палачинке

Помијешајте 150 мл бадемовог млијека, 1 јаје, 125 г брашна, 3 кашике биљног уља док не постане глатко. Пеците палачинке у врућој тави намазаној биљним уљем. Послужите готове палачинке са сушеним воћем (грожђице, суве шљиве, сухе марелице, датуље), можете прелити јаворовим сирупом.

Банана сладолед од јагоде

3 замрзнуте банане добро је замрзнути у замрзивачу најмање један дан. Исперите и огулите 150 г јагода. Ручним миксером помешајте бобице, банане и 2 кашике бадемовог млека док не постану глатке. Такав сладолед одмах се раширио по посудама и сервирао.

Капућино и Латте

Сипајте бадеме кипућом водом неколико сати, а затим уклоните љуске из орашастих плодова, додајте прочишћену воду у брзини од 1 до 3 и тукли мешалицом. Проциједите газу. Течно - бадемово млеко - може се користити за прављење пића од кафе на било који начин прихватљив за људе, било да је то капућино или латте.

Торта добијена у поступку предења може се користити као брашно за припрему колачића.

Да ли је могуће скухати бадемово млеко

Бадемов напитак идентичан је крављем. На њеној основи се припремају разна јела, па се млеко не може само загревати, већ и кухати као и обично.

Занимљиве чињенице о бадему

1. Иако је уобичајено да се бадеми сматрају орасима, они то нису. Ово је плод стабала рода Плум из породице Росацеае.
2. Активни угљен се прави од љуске бадема.
3. Светски познати ликер Амаретто заснован је на бадему.
4. На основу бадемовог млека створен је светски познати бламанге десерт.
5. Бадемово уље се користи као растварач за поткожне ињекције.
6. 16. фебруара је прослава цветања бадема.
7. У Кини су бадеми постали симбол просперитета, у Израелу - бесмртност.
8. Према мароканској књизи снова, цвјетајући бадем у сну говори о непосредном испуњењу замишљене жеље.
9. Бадеми се у неким земљама чак и пуше, па у супермаркетима можете наћи димљени бадем.

Фотографија бадемовог млека