Милк Оолонг чај: здравствене користи и штете

Многима се оолонг на почетку чини егзотичним и врло необичним. Онај ко то проба, или заувек постане његов прави обожавалац и стално га укључује у исхрану или га не опажа. Али мало је таквих људи, јер млеко олонг даје залиху енергије, даје снагу, враћа активност, побољшава имунитет, јача здравље због садржаја многих корисних материја које су потребне организму.

Шта је млеко оолонг

Сама Оолонг се на овај начин разликује од других врста: када је, на пример, на паковању назив „баикхови“, то значи да су за њену базу уклоњени горњи листови и листови пупољка са белим вилима, то јест ловоровим хромом. А за оолон жетва долази из већ зрелог лишћа које је пуно сока, а грмови су старији. Сакупљени листови остављају се на сунцу веома кратко - не више од пола сата. За то време, листови ће имати времена да се мало осуше, што се назива венење.

Главна ствар у овом тренутку је да сваки лист с временом буде окренут наопако. Ово помаже да се разбије целовитост ћелијских мембрана. Затим леже у дебелом слоју у хладу и хладе се у посебним великим корпама или на ладицама, углавном од бамбуса. Ако се ради о великој биљци, сировине се могу налазити на великим лименим платнима. За то време, у њима почиње ферментација сока, дешавају се бројни биохемијски процеси.

Листове требате самељити, радећи то тако вешто да се не поквари. Степен такве обраде зависи од трајања поступка и карактеристика сировине. Може се постићи 20 или 60 процената ферментације. Али уобичајена норма за оолонг износи од 40 до 50 процената.

Прича

Млеко оолонг потјече из обичног Тајвана. А сорта која је поставила темеље млечној сорти узгајана је не тако давно - 80-их година двадесетог века, њена домовина је Тајван. Управо је сорта чаја Јин Ксуан била основа због чињенице да је осећао мирисне ноте млека. Управо су ове карактеристичне особине узете као основа, а листићи су обрађени излагањем одређеним температурним условима и ферментацијом.

Појавила се нова сорта не баш уобичајена, прикладно је подсетити се изреке да нема среће да није било несреће. Све је почело од Другог светског рата. Тајванско острво су заробили Јапанци. Надали су се да ће овде остати дуже време, чак су успели да оснују институт за истраживање чаја. Али ипак су морали да напусте ово плодно место, док су после њих успели да спасу хиљаде хибридних оолонг-ова. Захваљујући научнику и узгајивачу кинеског порекла Ву, они нису умрли и рад са њима је настављен. 1982. године, било је могуће створити нови хибрид - млечни грм, који је прво добио име „Тајвански чај бр. 12“, затим „27. син“, пошто је његово место на плантажи добило број „2027“.

Могли би се поносити овим новим производом због:

1. Сорту је карактерисао врло висок принос.
2. Биљка је била отпорна на болести од којих умиру многе грмље чаја.
3. Чим су се листови чаја згужвали, почели су исијавати млијечну арому с кремастим нотама.

Али треба напоменути да сорта овог чаја нема посебну арому: млечне ноте у њему су слабе и нередовите. Такав квалитет могу да процене само стручњаци, а за масовног потрошача, ароме се нужно додају у процес производње.

Професор Ву је дао име свом децу, именујући сорту Јин Ксуан - у част своје мајке.

Врсте

Млеко оолонг има неколико сорти. Укључује читаву групу слабо ферментираних оолонг-ова или средње категорије, али њихов увијање је увек хемисферично. А назива се млеком јер има млечни природни или вештачки укус, а концентрација му може бити различита, а укус пића зависи од тога.

Окуси овог пића могу бити различити, а дају не само млечну арому, већ и карамелу, чоколаду са млеком и многе друге. Захваљујући савременој технологији, могуће је лако прилагодити засићеност адитива и њихове карактеристике.

Основа чаја не мора увек бити највише класе. Олонг нижег квалитета, чија је цена врло ниска, или највишег разреда - сви они морају открити свој укус током испијања чаја.

Постоје такве врсте млека оолонг:

1. Јин Ксуан има природну млечну арому.
2. Наи Ксианг Јин Ксуан разликује се по томе што додатно захтева арому, а овај поступак је врло дуг, али има своје позитивне особине. Пиће постаје мирисно, а укус млечно-кремних нота у њему је врло изражен. Неки мисле да се ова сорта ручно опраши шећерном трском или прска млеком, али то није тако.

Млеко оолонг и оолонг: у чему је разлика

Млечни улонг и оолонг чај су различите врсте чајевца. Млеко оолонг је мукотрпан рад узгајивача, захваљујући њима су постигли ону јединствену млечну арому и изврстан укус. Али треба напоменути да је све ово полу ферментирани чај. У Кини постоји сопствена класификација, где оолонг чај заузима средњи положај, уколико се одлучите између црвеног и зеленог чаја.

Састав и садржај калорија

Научници су рачунали преко 400 врста разних корисних материја у Оолонгу, без којих је нормално функционисање људских органа и система немогуће. Овде су присутни:

1. Витамини групе Б. Б1 помажу у производњи хлороводоничне киселине, учествују у метаболизму угљених хидрата и стварању крвних ћелија. Б3 је неопходан за метаболизам угљених хидрата, масти, протеина, помаже нервном систему да се носи са стресом. Битна компонента за нервни систем и синтезу ДНК је витамин Б6. Такође је потребна за производњу хлороводоничне киселине и апсорпцију протеина и масти. Витамин Б12 побољшава варење, подстиче стварање и отпорност ћелија на негативне ефекте спољне средине.
2. Витамин Ц сврстава се међу најмоћније антиоксиданте. Зна како да веже слободне радикале, блокирајући њихов разорни ефекат на телесна ткива. Аскорбинска киселина такође повећава активност других антиоксиданата, пре свега селена и витамина Е, који се брзо обнављају ако се витамин Ц налази из оксидованог облика. Али својства аскорбинске киселине су много већа. Регулише коагулацију крви, ниво липида, формира коштано и везивно ткиво, смањује деловање алергена, подстиче производњу интерферона, што спречава множење вируса.
3. Витамин Д се не налази у готовом облику, али је присутан као провитамин у улонг млеку. Једном када је у људском телу, делује као полазна сировина из које се гради овај витамин. Главни је регулатор метаболизма фосфора и калцијума.
4. Витамин Е. Овај витамин има велику количину рада у људском телу. Прије свега, то је диван антиоксиданс који има утицај на унутарћелијске липиде, смањујући њихову оксидацију и заустављајући разарање, враћа функције ендокриних жлезда, учествује у метаболизму протеина и угљених хидрата и спречава развој мишићне дегенерације. Славу је стекао и као витамин младости, јер значајно зауставља процес старења, спречава појаву бора, кожу чини еластичнијом.
5. Витамин К. Његово друго име је филокинон. Потиче стварање протромбина у јетри.Ова супстанца је неопходна за нормалну коагулацију крви, јер се у противном могу развити обољења јетре, појавити крварење - хеморагична дијатеза. Уз помоћ филокининона, реализују се мишићне функције, појачава се перисталтика желуца и црева, подржава рад јетре и срца. Уз недостатак овог витамина, честе руптуре малих крвних судова и стварање модрица на површини тела.
6. Магнезијум учествује у размени фосфора, регулише притисак, ако је повишен. У млијеку оолонг пропорције магнезијума и фосфора складно се комбинирају.
7. Манган мора да учествује у свим метаболичким процесима, јер активира функције многих ензима. Његова најважнија сврха је успостављање рада нервног система, полних жлезда и мишићно-коштаног система. Овај микроелемент делује превентивно ако постоји недостатак коронарних артерија срца, патологија штитне жлезде, метаболизам липида или оштећење угљених хидрата.
8. Јод. Мањак овог елемента можете осјетити готово одмах, јер почињу тегобе у штитној жлезди. А пошто многи системи пате од тога, метаболички процеси попут протеина, масти и угљених хидрата су поремећени.
9. Гвожђе Без њега, рад низа ензима који су катализатори редокс реакција биће немогућ. Овај елемент је део хемоглобина и миоглобина, уз његову помоћ се транспортује кисеоник, ствара се енергија и подржава имуни систем.
10. Калцијум Овај минерал је главни елемент коштаног ткива. Његове функције су да учествује у сложеним механизмима коагулације крви, уклања соли тешких метала или радионуклида из тела. Он има својства да има антиалергијско дејство и ублажава последице стресних ситуација.
11. Фосфор је једна од компоненти коштаног ткива. Али има и друге задатке. Учествује у енергетском метаболизму, у великом броју метаболичких реакција, на пример, у стварању нуклеопротеина, који су одговорни за деобу ћелија и репродукцију потомства. Овај елемент има веома позитиван утицај на либидо.
12. Селен. Често се користи у медицини за превенцију рака, ако је човек укључен у штетну хемијску производњу, зрачењем. Селен има изражена антиоксидативна својства, подстиче стварање антитела, што значи и повећање одбрамбених организама. Захваљујући селену смањује се вероватноћа инфекција и прехладе.
13. Цинк Овај елемент у траговима директно утиче на редокс процесе, део је многих ензима, што је посебно важно - и антиоксиданс, што значи да помаже у спречавању стварања слободних радикала. Цинк такође враћа нормално дисање ткива, учествује у регенерацији хемоглобина и црвених крвних зрнаца.
14. Етерична уља имају фитонцидну активност, стимулишу одбрамбене организме, имају антиалергијско дејство, помажу им у случају цревних и бронхијалних болести, хипертензије и атеросклерозе.
15. Танин Има благ биолошки ефекат на тело, савршено тонира, јача крвне судове, смањујући пропусност њихових зидова. Посебно је корисно за оне који имају болест црева.
16. Флавоноиди су потребни људима као антиоксиданти, антибиотици биљног порекла. Они уклањају соли тешких метала, имају деловање против рака.

Шта је корисно млеко оолонг

За жене

За жене ће ова врста чаја бити корисна ако требате да ублажите симптоме бола повезане са првим данима менструације (због високог садржаја калцијума).Велики проценат витамина Ц повећава могућност зачећа. Такође током менопаузе, посебно у почетку, када жена губи интензивну коштану масу, производња естрогена је приметно смањена (наиме, помаже у стварању калцијума у ​​костима), млеко оолонг ће помоћи у одржавању здравља. Захваљујући магнезијуму смањују се негативни симптоми менопаузе.

За мушкарце

Пре свега, млеко улонг корисно је за јачи пол, јер помаже нормалном функционисању простате и репродуктивних органа. Ово је велика заслуга цинка. Овај елемент помаже ако се открије низак ниво тестостерона или се примети ниска концентрација сперме. Овај оолонг садржи пуно селена, који се налази и у полусвесним тубулама тестиса. За посебно енергичне мушкарце који имају активан сексуални живот, потреба за селеном увијек би требала бити већа. А присуство калцијума, витамина Ц, Д и Б12 у чају поспешује покретљивост сперме, њену одрживост и побољшање квалитета.

Током трудноће

Научници су доказали да је витамин Ц, који се налази у млеку оолонг, неопходан током гестације, јер смањује ризик од побачаја и компликација током порођаја. Због присуства калцијума у ​​пићу смањује се токсикоза. Многе жене током овог периода имају оштар мањак гвожђа, може се развити анемија. Стога ће млеко оолонг бити корисно за труднице, али прво морате да се консултујете са лекаром која дневна доза пића се може узимати.

При дојењу

Дојењем ће присуство корисних компоненти подржати имунолошки систем, побољшати квалитет млека. Током лактације, важно је снабдевати бебу свим потребним материјама за нормалан развој, и оне се у потпуности садрже у млеку улонг.

За децу

За децу је млеко оолонг користан због присуства многих елемената у траговима и витамина. Постоји јод који доприноси нормалном функционисању штитне жлезде, а значајно утиче на формирање дететовог мозга, побољшава рад нервног система, што помаже током интензивних часова у школи.

При губљењу килограма

Када изгуби килограме, млеко уложак помаже да се одрекне ароматичног и заводљивог печења и слаткиша због чињенице да и сам има богат карамел-млечни укус и може да угуши апетит. Овај напитак је у стању да елиминише осећај лажне глади, обнавља нормалан метаболизам. Уклања течност из организма, апсорбује вишак масноће и шећера, такође их уклања из организма. Успешна комбинација корисних компоненти омогућава вам да постигнете жељени ефекат у нормализацији тежине без прибегавања дијетама и посту. Довољно је да се држите своје исхране.

Корисна својства оолонг чаја са гинсенгом

Сматра се да је најприкладнији оолонг чај високог квалитета јасмина. Овај напитак даје јединствену дивну арому латица и савршено се загрева.

Овај чај је направљен од тајванских сировина, а назива се жад, јер је и боја самог чаја веома слична овом камену. Боја скуваног пића је смарагдно златна.

Такав је чај врло користан у томе што:

1. Савршено тонира, посебно ако је особи потребно много менталних или физичких активности.
2. Снижава холестерол.
3. Богато је витаминима и елементима у траговима.
4. Побољшава рад кардиоваскуларног система.

Примена у козметологији

Млеко оолонг има много компоненти које помажу у одржавању здраве и податне коже. На пример, присуство велике количине цинка у њему спречава старење коже, а без овог елемента у траговима, епител се не може обновити. Витамин Е помаже кожи да буде еластичнија.

Довољно је да се кашика улонг у складу са свим правилима, сипа у калупе за лед, а затим свако јутро ујутро и увече обришете лице, врат и деколте у смрзнутом облику. Кожа ће бити глатка и сатена.

Чвапу од чаја у количини од 3 кашике додајте неколико капи маслиновог уља, 2 кашике свеже исцеђеног сока менте и пола кашичице меда. Промијешајте и савјете нанесите на лице, врат. Исперите након 15 минута. Таква маска веома ефикасно негује кожу и чини је блиставом.

Косу можете оживјети уз помоћ млека улонг, поготово ако је власиште осјетљиво на алергијску реакцију. Напишите напитак, додајте му малу количину натопљене мрвице раженог хлеба (ова се маска прави на сувој неопраној коси), потопите 20-30 минута. Затим темељно исперите.

Косу можете само испрати узгајаним оолонгом. Они ће постати свиленкасти и сјајни, а неколико капи лимуна ће додати сјај коси.

Штета и контраиндикације

Млеко оолонг има много магнезијума, а познато је да смањује притисак, па особе са хипотензијом не би требало да се излежавају пићем у великим количинама. Превише чврсто кухани оолонг може изазвати забринутост.

Како одабрати и сачувати

Основа чаја не мора увек бити највишег степена. Штавише, у основи је то јефтин чај. И што више целог лишћа у њему има, он је већи у квалитету. Када купујете млеко оолонг, требало би да обратите пажњу на такве нијансе:

1. Листови су увијени, али не би требало посебно да се разликују један по другом у дужини.
2. Поломљени листови нису дозвољени; ово је увек цео лист чаја.
3. Боја би требала бити иста.
4. У паковању нема мрвица и прашине.

Када правите млеко оолонг, такође можете одредити квалитет производа:

1. Листови на ивицама су тамнији, а вене и средина су зелени и задржавају своју густу структуру и боју.
2. Све његове специфичне особине укуса морају остати.

Како чај не би изгубио своје ароматичне особине, пожељно је да га чувате у посуди од стакла, керамике, керамике, порцулана. Лименке су такође идеалне. Постоји још један важан услов: поклопац мора бити чврсто затворен, тако да је унутра тамно и суво. Сунчеве зраке негативно утичу на оолонг. Такође бисте требали да нађете место за одлагање на коме нема производа са ароматизацијом. Чињеница је да оолонг интензивно упија све мирисе.

Стручњаци кажу да се ова врста чаја може чувати у замрзивачу ако температура не пређе -20 степени, али не више од годину дана.

Како гајити млеко оолонг

Исправно пиво има златну боју, а укус је прилично благ, са меким млечно крем нијансом. За кување је пожељно имати чајну од порцулана. Али неки љубитељи млечног улонг воле стаклену посуду јер је поглед када се лишће почне одвијати величанствен.

Пре него што гајите чај, посуду је потребно испрати врућом водом да би се загрејала. Али не загревајте посуду на ватри, јер се површина може прегревати, као резултат тога, укус чаја ће патити и појавит ће се горчина.

Стручњаци топло препоручују употребу само пречишћене воде, а варива треба да буду на температури од 80-85 степени. Најбоље пропорције су 1 кафена кашика листова на 150 мл воде. Штавише, чај можете пити и више пута.

Зависно од процеса ферментације, вариво варива:

1. Ако је слаба ферментација - не више од три минута.
2. На средњем нивоу - температура воде може бити и виша - до 90 степени. Посуде могу бити глинене, јер се због дебљих зидова лишће што више отвара, одајући арому.
3. Сложенији рецепт је створен за чај који је подвргнут већој ферментацији. Затим се у млеко оолонг додаје друга врста чаја - ца хаи.Обе врсте чаја се инсистирају одвојено у различитим посудама у истим омјерима, а затим се мешају инфузије. Ово пиће можете приправити на основу лишћа до седам пута.

Боље је да одмах попијете чај жељене јачине како га не бисте разблажили кипућом водом. Тако ће се укус и арома сачувати. У идеалном случају вода за варење ће бити планинска. Течност из славине може значајно оштетити квалитету пића.

Како се пије млеко оолонг

Боље је пити ово пиће у малим гутљајима, док требате осетити како открива његове јединствене квалитете и напуни тело енергијом и снагом. Верује се да је ово свечано пиће, и не можете га пити журбе и журбе.

Могу ли да пијем ноћу

Ако пијете чај, ако одаберете превелику концентрацију, то може изазвати несаницу, али слабо вариво, напротив, пиће ће претворити у добру таблету за спавање.

Занимљиве чињенице о млијеку оолонг

1. Пошто млеко оолонг припада Кини, а овај народ је дао свету многе лепе лирске легенде, једна од њих посвећена је овој врсти чаја. Необично лепа комета летела је на небу, а наш се месец заљубио у њу. Али комета се није узвратила и пролетела је прошлост, али није успела да нестане у огромном простору, изгоревши. Месец је био толико тужан да је могао да подигне јак хладан ветар. Стигао је до Земље и тамо где су се налазиле плантаже чаја, постало је врло цоол. Када су радници изашли да одаберу листове чаја у рано јутро, осетили су не само мирис јутарње свежине, већ и необичну слатку млечну арому која је висјела над околом.
2. Плантаже на којима ова врста расте изгубљене су међу планинама Алисхан на надморској висини од 2.400 м.
3. Ручно се сакупљају само зрели и густи листови и пупољци чајевца. Најбоље време за окупљање су пролеће и јесен.

Фотографија млека оолонг