Бучино уље: благотворно и штетно за тело

Готово сва биљна уља су корисна. Али бундева у многим аспектима надмашује чак и маслину, што се сматра најкориснијим. Широко се користи у кувању, додаје се у супе, салате, десерте, али може се узимати и као лек.

Састав и садржај калорија

Енергетска вредност бучиног уља је прилично висока - 898 кцал на 100 г. Али истовремено се сматра дијеталним производом. Прво, још увек не можете да једете пуно уља. И друго, садржи много корисних материја. Многе од њих имају вишесмерне ефекте, али заједно дају лековита својства овог производа.

Састав бучиног уља укључује:

1. Масне киселине - стеаринска, линолна, палмитинска. Многи људи имају предрасуде према мастима. Међутим, у стварности ти елементи могу бити корисни за здравље. Уље семенки бундеве садржи око 90% незасићених киселина, што уопште помаже у стабилизацији крвног притиска и уклањању "лошег" холестерола.
2. Биолошки активне супстанце. Ово је веома велика група, укључујући супстанце са антиоксидативним и противупалним дејством. Садржи каротеноиде, флавоноиде, токофероле. Такође биолошки активне компоненте укључују фосфолипиде и фосфатиде.
3. Минерали, макро и микроелементи. Семе од кога се прави овај производ садржи више од 50 ових материја и све се налазе у уљу семенки бундеве. Најважнији од њих су фосфор, калцијум, магнезијум, селен, гвожђе, као и цинк са својим противупалним својствима. Неки од ових елемената, попут калијума и магнезијума, су неопходни за нормално функционисање срчаног мишића.
4. Аскорбинска киселина, витамини К и П, као и витамини групе Б, одговорни су не само за стање централног нервног система, већ и за метаболичке процесе.

Посебну улогу има ензим фосфатидилхолин, који се налази у уљу семенки бундеве. Он игра важну улогу - активира лецитин, други ензим који је неопходан да холестерол остане у течном стању и не претвара се у наслаге на зидовима крвних судова. Присуство оба ова ензима чини бучино уље незаменљивим производом за оне који пате од кардиоваскуларних болести.

Супстанце које чине бучино уље помажу у повећању еластичности васкуларних зидова, учествују у синтези хемоглобина и имају антиалергијска и противупална својства. Убрзавају метаболичке процесе, ублажавају отицање, побољшавају микроциркулацију крви. Због чињенице да бучино уље садржи супстанце које негују ткива, стимулише се трофички метаболизам и њихов бржи опоравак.

Корисна својства бучиног уља

Општа корист

Због свог јединственог хемијског састава, бучино уље се препоручује у следећим случајевима:

1. За нормализацију метаболичких процеса.
2. Лечење и спречавање атеросклерозе и кардиоваскуларних болести.
3. Лечење аденома простате и хроничног простатитиса, јер има против болове, противупална и андрогена дејства.
4. Терапија и превенција болести бешике - уље не само што ублажава бол, већ и олакшава мокрење.

Поред тога, користи се као лековито средство за опекотине, па чак и промрзлине. Они подмазују погођена подручја коже код било које болести, укључујући акне.

За жене

Бучино уље за жене је корисно јер има не само противупална својства, већ и способност нормализације хормоналног нивоа. Због тога се овај производ користи за обнављање репродуктивне функције и нормализацију менструалног циклуса. А због чињенице да бучино уље побољшава циркулацију крви, преписано је за лечење варикозних вена и за уклањање загушења у карличним органима. У случају гинеколошких болести запаљенске природе, узима се у комбинацији са антибиотицима.

Да бисте постигли жељени ефекат, морате да конзумирате бучно уље редовно, минимално трајање курса требало би да буде две недеље. Оптимална доза је 4–5 капи уља које морате пити у чистом облику.

Код неких гинеколошких болести препоручује се спољашња употреба уља у облику вагиналних апликација. Да бисте то учинили, у њему се навлаже тампони који се стављају до 30 минута. Овај лек се врло често користи против ерозије, али само након консултације са гинекологом.

Циститис је запаљенска болест мокраћне бешике, с којом се обично сусрећу само жене, а код мушкараца је то изузетно ретко због физиолошких карактеристика. Најчешће има бактеријску природу, а за лечење су му потребни антибиотици. Бучино уље користи се у лечењу циститиса. Узима се дословно 8-10 капи три пута дневно, без пијења. Ово је довољно за ублажавање болова.

За мушкарце

За јачи пол, бучино уље је корисно не само због позитивног дејства на кардиоваскуларни систем, већ и због тога што садржи супстанце које нормализују еректилну функцију. Цинк елиминише упални процес, друге супстанце побољшавају мокрење и уклањају нелагодност у бешики која је повезана са увећаном простатом.

Студије су показале да бучино уље успорава патолошко повећање величине овог органа. Такође је одличан профилактички лек против атеросклерозе, укључујући мождане судове, спречава срчани удар, мождани удар и многе друге невоље.

Током трудноће

За будуће мајке бучино уље је посебно корисно у првом тромесечју, помаже у борби против мучнине и нормализује варење. У будућности овај производ такође помаже у уклањању опстипације, што многе жене доживе током трудноће. Али у овом периоду, најбоље је користити уље од семенки бундеве у малим количинама два пута дневно. Могуће је узимати унутра као неовисно терапијско средство само у врло малој количини, не више од 3 пута, 4 капи дневно.

Уље семенки бундеве користи се као лаксатив током трудноће у облику микроклизатора. Доза за ректално давање је само 20 мл.

При дојењу

Током трудноће иу постпорођајном периоду, многе жене доживе упалне болести генитоуринарног система, чак и ако их такве патологије никада раније нису мучиле. Бучино уље помаже у ублажавању упале и уклањању ових проблема.

Поред тога, током трудноће и након порођаја, женско тело често наилази на недостатак витамина, што и не чуди, јер се испрва сви елементи који се испоручују храном троше на развој дететовог тела, а касније и на производњу млека.Због тога се стање коже, косе и ноктију погоршава. Употреба бучног уља помаже да се врати младоликост коже и учини је еластичнијом и податнијом. Овај производ такође јача косу и зауставља губитак косе, чини је сјајном и свиленкастом.

Употреба бучиног уља у постпорођајном периоду врло је корисна за пробавни систем, углавном за лечење и спречавање опстипације. Штавише, производ не само да повећава покретљивост црева, већ такође побољшава апсорпцију хранљивих материја.

Али бучино уље требате пити с опрезом, проверавајући да ли беба има алергијску реакцију. Требали бисте почети с минималном дозом, постепено је повећавајући.

За децу

Бучино уље може се користити не само за одрасле, већ и за децу прве године живота. Међутим, за бебе овог узраста дозвољена је само спољна употреба. У таквим се случајевима бучино семе користи као благо лаксатив за затвор, а иритације на кожи такође се подмазују. Али и даље га требате користити са опрезом. Ако кожа поцрвени, појављује се осип, бучино уље треба напустити.

Не може се уносити у дечију исхрану до три године, а чак и након достизања ове старости, детету се може давати не више од 2-3 мл уља дневно, додајући у јела од поврћа или кашу. Као лек, на пример, за побољшање вида, даје се само деци и адолесцентима старијим од 12 година.

При губљењу килограма

Горе описани јединствени хемијски састав бучиног уља чини га идеалним алатом за мршављење, јер супстанце садржане у овом производу разграђују масти и нормализују метаболизам липида. Штавише, спречавају појаву масти у најпроблематичнијим областима - на пример, на задњици и боковима, у трбуху итд. Поред тога, захваљујући нормализацији варења, ово уље помаже активном уклањању токсичних материја из тела. Побољшава све метаболичке процесе, укључујући и лимфни систем, тако да се његовом употребом избегава целулит.

За мршављење, бучино уље може се узимати на више начина. Али у сваком случају, требало би да остане хладно, јер када се загреју, његове корисне материје једноставно пропадају.

Главни начини конзумирања бучиног уља за мршављење:

1. На празан стомак. Ова метода је погодна само за оне који могу конзумирати уље у његовом чистом облику, без да га испирају. Лијек морате узимати на празан стомак, максимална количина је 1 кашика. Након 15-30 минута након тога, можете доручковати, док на менију не би требало бити лепиње. Укус бучиног уља не свиђа се свима, па му можете додати мало меда. Оптимално трајање курса је три недеље. Након тога, мораћете да направите паузу од месец дана, током којих бисте такође требали да пратите исхрану. Тада се по потреби курс може поновити.
2. Прелив за салате. Ако је физички тешко пити чисто уље, може се користити за облачење салата. Али тада ће то бити једино јело које се може јести за вечеру. Због тога је боље одабрати рецепте у којима се не само поврће, већ и немасно месо користе као састојци. Трајање курса је три недеље. Тада би требало да направите паузу две недеље, да бисте се опет могли вратити на такву дијету.
3. Као додатак млечним производима. С обзиром на лаксативни ефекат бучиног уља, додавање га кефиру очигледно не вреди. Али можете да га помешате са медом и јабуковим сирћетом и користите га са сиром са мало масти. Уља треба узимати не више од 1 кашике кашике. То би била одлична опција за доручак. Мала количина уља може се додати и у смоотхие са јогуртом. Трајање употребе - исто као и за салате.
4. Као додатак свеже цеђеном соку од јабуке и шаргарепе. Овде се уље може додати директно у чашу, не више од 1 кашике кашике. Неће покварити укус напитка, али ће бити користан за кардиоваскуларни систем и помоћи у губитку килограма.

Нутриционисти тврде да оваква употреба уља семенки бундеве помаже да се изгуби до 5-6 кг месечно релативно лако, и то је тачно. Али не треба заборавити да се такав ефекат може постићи само ако истовремено одбијете слатку и скробну храну. Предност методе је у томе што не требате седети на строгој дијети која вам одузима енергију.

Предности бучиног уља у капсулама

Бучино уље у капсулама је корисно, јер задржава своја лековита својства. Поред тога, ово је врло погодан облик ако се узима орално, јер не може свако само да пије течно уље. Желатинске капсуле су сигурне, тело их савршено обрађује. Међутим, преписују се искључиво за хиперлипидемију (тј. Гојазност), за оштећење јетре и за лечење аденома простате. Уз пародонтологију, уролошке и гинеколошке болести, овај облик неће дати ништа. Али у горе описаним случајевима узима се орално:

• са аденом и хроничним простатитисом, 1-2 капсуле три пута дневно;
• гојазност - 1-2 капсуле, такође три пута дневно, без обзира на унос хране;
• оштећење јетре - 3-4 капсуле три пута дневно, али увек после оброка;
• за превенцију атеросклерозе - не више од 1-2 капсуле дневно.

Трајање лечења одређује лекар. У већини случајева узимајте капсуле 3-4 месеца. Али за превенцију атеросклерозе, они се могу прописати на дужи период, а за лечење јетрених обољења курс се може обликовати на 3-4 недеље. Све зависи од специфичне патологије.

Капсуле се не могу узимати ако постоји чир желуца и црева у акутном стадијуму, са гастритисом, дуоденитисом, другим обољењима гастроинтестиналног тракта, с калкулираним холециститисом (то јест, у присуству камења). Такође, уље у овом облику се не препоручује трудницама.

Уље семенки бундеве у медицини

Уље семенки бундеве препознато је као званична медицина. Користи се у комплексној терапији за многе болести. Још почетком 2000-их спроведена су истраживања која су доказала да употреба бучиног уља превазилази хипотензивни ефекат таквих популарних лекова као што су каптоприл и фелодипин.

Понекад се користи као самостално средство. На пример, на бази бучиног уља дају се апликације за пародонтологију, за хемороиде и затвор, ректално се прописују за микроклизаторе. Такође се користи за лечење гинеколошких болести - на њеној бази се праве вагинални тампони. А бучино уље се користи као средство за зарастање рана. Подмазују погођену кожу 2-3 пута дневно.

Са дијабетесом

Уље семенки бундеве такође се сматра корисним за дијабетес. Помаже у борби против његових компликација, зацељењу чира и рана и побољшању вида, уклања узроке болести повезане са гојазношћу. Поред тога, уље семенки бундеве садржи компоненту као што је Д-хиро-изонитол, која повећава осетљивост на инсулин и помаже у регулисању нивоа глукозе у крви. Због тога се код дијабетеса мелитуса типа 2 сматра да је бучино уље веома користан производ који се користи и интерно (за нормализацију метаболизма глукозе и липида), као и споља за зацељивање рана.

Али из истог разлога, уље семенки бундеве се не препоручује код дијабетеса типа 1. У неким случајевима лекар може да дозволи малу количину, али је, по правилу, овај производ контраиндициран. Дакле, немогуће га је увести у исхрану без пристанка стручњака.

Са панкреатитисом

Чини се да будући да уље семенке бундеве има противупална својства, може се сигурно користити за панкреатитис. Али у стварности то није тако. Панкреатитис је запаљенска болест панкреаса, а исхрана у његовом лечењу изграђена је на начин да смањује количину масти у исхрани без повећања оптерећења овог органа. Из тог разлога не можете јести чак ни сирове семенке бундеве, само осушене, које садрже мање масти.

Уље семенки бундеве контраиндицирано је код акутног панкреатитиса и погоршања хроничног облика.У исто време, можете га користити само са упорном ремисијом - тада ће производ бити чак и користан јер ће помоћи у обнављању ткива. Али ни током овог периода не препоручује се коришћење више од 1 кашике кашике. уља дневно, а најбоље од свега - као део осталих јела.

Са гастритисом

Верује се да бучино уље благотворно делује на желудачну слузницу због својих противупалних својстава, лечи његову површину. То је делимично тачно, али треба имати на уму да са акутним обликом гастритиса са великом киселошћу, као и са погоршањем хроничне болести, бучно уље не треба конзумирати. Може се узимати орално само у ремисији, 1 кашика кашике. сат времена пре сваког оброка.

У облику капсула, не може се користити чак ни у ремисији болести - неће донијети очекиване користи, али може изазвати нежељене ефекте.

За црева

За црева, бучино уље је корисно јер има лековито дејство и даје лаксативни ефекат. Али требате га узимати с опрезом - па је код акутног облика пептичног чира или његовог погоршања забрањено ово уље.

За затвор

Уље семенки бундеве елиминише разне узроке опстипације. Ако се користи као микроклизатор, савршено се бори против хемороидних чворова и лечи пукотине ректума. Да бисте то учинили, потребно вам је само 5 мл уља за један поступак, чак и разблаживање није неопходно.

С друге стране, уље семенки бундеве, ако се узима орално, помаже у уклањању поремећаја цревне покретљивости и нормализује варење. Да бисте то учинили, узмите овај лек по 1 кашику. ујутро на празан стомак, без прања. Током дана, више га не требате пити. Трајање лечења је 10 дана. Поновите такав курс ако је потребно биће могуће за месец дана.

Са колитисом

Код ове болести, за време погоршања, не препоручује се конзумирање бучиног уља како не би изазвали погоршање ситуације. Међутим, током периода ремисије, овај је производ неопходан да би се отклониле све последице упале и спречило њено поновно јављање.

За јетру

Бучино уље је добро за јетру по томе што има хепатопротективни ефекат. Треба га пити да би се нормализовао рад овог тела. Овај производ је прописан за лечење хепатитиса, безалкохолне цирозе и других сличних болести. Генерално, препоручује се придржавање општих препорука, односно не више од 1-2 кашике кашике. три пута дневно и то само након консултације са лекаром.

Поред тога, бучино уље се узима како би се заштитиле ћелије јетре током хемотерапије. Такође се користи да убрза рехабилитацију овог тела после неких операција. У таквим случајевима довољно је узимати бучно уље, без обзира на оброк, 1 кашика кашике. једном у два дана, али на дуже време - најчешће не мање од годину дана.

Са хемороидима

Уз ову болест, препоручује се коришћење бучиног уља као микроклизатора - не више од 5 мл одједном. Ако се појави свраб или пецкање, препоручује се да престанете са коришћењем овог производа.

Са холециститисом

У акутном облику ове болести, бучино уље је контраиндицирано. Такође, не може се узимати ако су се у жучној кесици формирали камење - то ће само довести до погоршања ситуације. У хроничном облику у стању трајне ремисије, уље може да елиминише застој жучи и успостави метаболичке процесе. Али можете га користити само након консултација са лекаром и у малим количинама.

Са простатитисом

У акутном облику простатитиса прописују се антибиотици, бучино уље је само помоћно средство. Али са хроничним обликом, то се већ сматра пуним леком. Може се узимати у течном облику за 1-2 кашике кашике. три пута дневно, а можете бирати капсуле и узимати 1-2 комада три пута дневно. Међутим, одлука о томе који је облик ефикаснији и у којој дози остаје на лекару.

Од црва

Нажалост, потпуно се ријешити глиста искључиво са уљем сјеменки бундеве неће успјети. Али то ће појачати ефекат фармацеутских лекова и умањити нежељене ефекте од њихове употребе. Предност овог производа је и у томе што се за разлику од многих фармацеутских препарата, бучино семе може користити и за децу (мада, за бебе које још немају три године, још увек их се не препоручује).

Уље семенки бундеве садржи супстанце које помажу у уклањању различитих паразита, укључујући глисте. Појачати ефикасност овог средства помаже семенке кумине. Препоручује се здробити семенке овог зачина у морт како бисте добили 1 кашику. сировине. Затим ову количину сипајте чашом бучиног уља. Сипајте смешу у тамну стаклену флашу и инсистирајте на хладном месту неколико дана, периодично протресећи посуду. У принципу, после 2 дана, производ се већ може филтрирати. Одраслим се препоручује да дају 1 кашику кашике. инфузије ујутру (на празан стомак) и увече (неколико сати после последњег оброка). Пола дозе је довољна за децу.

Бучино уље у козметологији

Бучино уље се користи у козметологији за кожу лица, за негу руку и ноктију, додаје се и у састав готових маски за косу.

За лице

У козметологији се бучино уље често користи за суву и стару кожу. У овом случају се једноставно наноси танким слојем на претходно очишћену кожу лица, укључујући подручје испод очију и око уста. Производ се оставља пола сата и не испире се, већ масни вишак једноставно уклоните папирним пешкиром.

Али то је само један од праваца његове примене, а постоје и други:

1. Уље семенки бундеве користи се као лосион који маже кожу лица и тела после сунчања да би добио предиван тен.
2. Да бисте лечили осип од угља, направите следећу маску: узмите чисту газену марамицу, пресавијте је неколико пута, навлажите је у бундевом уљу и нанесите на проблематична места на кожи 7-10 минута. Затим се остатак испере хладном водом. Ово помаже у ублажавању упале.
3. Хранљива маска са авокадом. Узмите четвртину овог воћа, умутите у пире кромпир, додајте му две кашике кашике. бучино уље и 1 кашика кашике. какао прах и добро измешајте. Добијена смеша се наноси на кожу на 30–35 минута. Маска се прво уклања мокром газом, а затим лице оперете хладном водом.
4. Маска против старења. За то узмите 1 таблету аскорутина, самљејте га у прах, помешајте са 3 кашике кашике. скроб и 5 мл бучиног уља. Добијена смеша се наноси на парну кожу лица (боље је направити маску након купке), оставити 30 минута, а затим испрати хладном водом. Такав алат савршено изглађује фине и изражајне линије, затеже овал лица.

Успут, бучино уље може лечити опекотине, укључујући и од дужег излагања сунцу.

За косу

Бучино уље негује власиште, побољшава микроциркулацију и на тај начин обезбеђује доток крви у фоликуле длаке. Побољшава стање косе, подстиче њихов раст, коврче чини сјајнијим. Да бисте постигли жељени ефекат, пола сата прије прања косе можете мало утрљати малу количину уља у коријенски систем, а затим испрати обичним шампоном.

Међутим, стручњаци тврде да се у ствари може постићи израженији ефекат ако се уље прво загрева у воденој купељи. Треба бити топло, а не вруће. Алат се наноси не само на власиште, већ и на праменове косе по целој дужини. Након тога, глава је прекривена пластичном фолијом, а на врху је омотана фротирним пешкиром. Производ треба држати најмање 2 сата, по жељи га можете оставити преко ноћи, али потом га врло темељито исперите обичним шампоном. Да би маска дала резултат, мора се радити сваког другог дана најмање месец дана.

Као опција - можете узети 1 кашику. 4 кашике бучиног уљабурдоцку, који у овом случају дјелује као база, додајте 5-6 капи брескве и 2-3 капи ружмарина и есенцијално уље јојобе. Смеша се наноси на суву косу, ставља се на пластичну капу и глава омота ручником за купање. За оптимални ефекат, задржите састав 1-2 сата, а затим га исперите обичним шампоном.

Употреба бучиног уља у кувању

Бучино уље има веома изражен, чак и оштар мирис. Због тога се у кувању користи у малим количинама како не би прекинуо арому других производа. Уље семенки бундеве може се додати у било који сос, укључујући и слатке. Мала количина користи се за већ припремљена јела од меса и рибе како би укус био живописнији. Поред тога, бучино уље се додаје у салате, винаигретте, готову прилог од разних житарица или тјестенине, у пире кромпир. Заливали су печеним кромпиром. У супу од бундеве, шаргарепе, леће или грашка може се додати мало бучиног уља.

У ствари, диван је састојак и за свакодневне и за свечане меније. На пример, можете да скухате једну од следећих салата, које су сасвим погодне за дијетску храну.

Салата од цвекле

Морате узети две репе, печене кришке, 1 кашику. бучино семе, гомила обичне зелене салате, 50 г фета сира (можете узети домаћи меки сир), 30 г пињола, 1 кашика кашике. сенф, балзамични сирће и течни цветни мед - иста количина соли, бибера, оригана, белог лука - по укусу. Лукови белог лука се дробе, мешају се са осталим састојцима соса (уље, сирће, мед, со и бибер). Пињоле се суше у тепсији. Листови салате се стављају на тањир, а на врху се нарибају здробљени сир и кришка репе, а затим се залију добивеним сосом.

Пилетина салат од бундеве маслаца

Да бисте припремили 400 г куване пилетине, требате 2 кашике. јабуково сирће, 3 кашике бучино уље, 2 тврдо кухана јаја, 2 црвене слатке паприке, 1 кашика. капари. Помјешајте сирће с бундевим уљем, додајте капре, сол и бибер по укусу. Пилеће месо се нареже на порције, а затим остави 15 минута у маринади. Паприка се исецка на пола прстена, јаја - на танке кришке. Пилеће месо са описаним сосом преложено је у тањир, а на врху - бибер и јаја. По жељи можете украсити зачинским биљем и луком.

Генерално, у аустријској и немачкој кухињи бучино уље се често меша са јабуковим сирћетом. Добијени сос користи се за облачење салата не само са месом и поврћем, већ и са бобицама и воћем.

Да ли је могуће пржити у бундевом уљу

Ни у којем случају овај производ не треба бити подвргнут озбиљној термичкој обради (у овом случају калцинацији), којом се уништавају све његове корисне материје. Стога, у прстохват бучиног уља ништа не пржити.

Штета и контраиндикације

Бучино уље, када се конзумира у великим количинама, може дати довољно јак лаксативни ефекат, изазвати нелагодност у трбуху и различите диспептичке симптоме. Код спољне употребе, нуспојава су алергијске кожне реакције попут свраба, црвенила и осипа.

Такође треба имати на уму да, поред корисних компоненти, семенке бундеве садрже и соли тешких метала, посебно олова и кадмијума. Њихов садржај у сировинама строго је регулисан санитарним стандардима. Ако говоримо о употреби бучиног уља као лека, тада морате строго да се придржавате дозирања, и све ће бити у реду - чак и при 6 тсп. садржи врло мало штетних елемената. Теже је контролисати количину бундевог уља која се користи у кувању, па је једноставно важно не укључити се.

Поред тога, треба имати на уму да постоји низ апсолутних контраиндикација за употребу овог производа. Бучино уље је забрањено у акутном облику гастритиса, панкреатитиса, колитиса, других упалних обољења црева, као и код холелитијазе.

Како одабрати и чувати бучино уље

Висококвалитетно бучино уље има тамнозелену нијансу, понекад чак и готово црну, због чега се својевремено чак називало и „црно злато“ јер је било заиста скупо. Боја се објашњава чињеницом да саме семенке садрже пуно каротена и хлорофила. На жалост, неће бити могуће размотрити нијансу у продавници, јер се уље треба продавати искључиво у боцама од тамног стакла како се не би покварили при светлу. Можете само мало окренути боцу и видети како вискозно уље полако тече низ зидове - ни у којем случају не би требало да буде течно.

Ако је могуће, требате пробати бучино уље. Али чак и визуелно могуће је одредити његов квалитет - довољно је прскати кап на лист салате. Квалитетно уље се не шири. Што се тиче његовог укуса, он има орашану ноту, ни у којем случају не би требало да буде горчине. Арома је такође веома важна. На први поглед мирис може изгледати оштро, али не може се назвати непријатним. Много зависи од технологије пржења семенки, али у сваком случају, мирис уља би требао бити само они, а не каша и, наравно, не покварена масноћа.

Треба имати на уму да због релативно малог приноса производа и сложености његове производње бучино уље једноставно не може бити јефтино. Ако је у трговини његова цијена нижа од цијене маслиновог уља, то би већ требало бити алармантно.

Јасно је да произвођач овог производа мора бити наведен на етикети - и не само име марке, већ сви контакт подаци компаније. Поред тога, на боци се наводи датум производње и рок трајања.

Чак се и најквалитетније уље семенке бундеве чува не више од 10 месеци и подлијеже само свим правилима. Не подноси светлост и сунчеву светлост, па се мора чувати на хладном и тамном месту где температура не прелази + 15 ° Ц. У том случају уље треба чувати у добро затвореној амбалажи направљеној од тамног стакла. Препоручује се додавање у јело непосредно пре послуживања. Уосталом, ако салата с таквим прељевом стоји мало на сунцу, почет ће бити горка.

Како се пије бучино уље

Ово уље се сматра великом алтернативом животињским мастима. Садржи много витамина и минерала од којих неке друге производе не може да обезбеди. У исто време бучино уље је један од првака у незасићеним мастима. Али тело од тога има користи само када га конзумира у релативно малој количини, што је такође повезано са карактеристикама хемијског састава производа који је горе описан.

Максимална доза бучног уља је 3 кашике кашике. дневно. Овај број је подељен у три дозе. Препоручује се пити уље два сата после оброка или сат времена пре оброка. Не можете га пити са водом. Али постоје људи којима је тешко узимати уље без пића. Они истовремено осећају извесну нелагодност. У таквим случајевима уље можете пити са свеже исцеђеним соком од поморанџе или грејпа, а боље је да га зачините једним малим комадом јучерашњег хлеба.

Могу ли да пијем ноћу и на празан стомак

Многи људи сматрају да је најбоље семе бучиног семена на празан стомак. У томе постоји одређена логика - лакше је пити уље на празан стомак, осим тога, у том периоду ће се из производа апсорбовати максимална количина хранљивих састојака. Али морате да схватите да не свака особа толерише унос уља на посте. Због тога би требало да започнете с врло малом дозом, постепено је повећавајући, јер у противном можете добити нежељене ефекте у облику мучнине.

Што се тиче максималне дозе, не постоји консензус. Неки стручњаци кажу да можете узети само 1 кашику. на празан стомак, а остатак количине поделимо у две дозе. Други тврде да можете узети 1 кашику ујутру.уље и одбити следећа два трика. Најбоље је усредсредити се на сопствено тело и толеранцију овог производа у целини.

У принципу, бучно уље можете узимати пре спавања. Али морате узети у обзир да има благо лаксативно дејство. Ако особа пати од опстипације, то је чак корисно - ујутро ће имати прилику да нормализује ситуацију. Али ако нема таквих проблема, тада ће тихи сан сигурно бити поремећен.

Како направити бучно уље код куће

Алгоритам производње уља:

1. Изаберите сировине, поређајте семенке, природно их осушите и огулите.
2. Сјеменке прелијте пречишћеном водом, а при томе пазите да их потпуно покрива.
3. Загревајте посуду са водом и семенкама на ватри неколико минута, али не кључајте.
4. Проциједите течност, пребаците сјеме у прерађивач хране или блендер и самљејте.
5. Добивену масу пребаците у претходно припремљену чисту газу, пресавијену у неколико слојева, па ручно исциједите уље.

Добијени производ такође треба чувати у добро затвореној посуди од тамног стакла. Имаће краћи рок трајања од индустријског уља, али с обзиром на то да ће се добити веома мала количина, то није толико важно. Штавише, уље се може одмах користити за козметичке или медицинске процедуре, а у том случају можете бити потпуно сигурни да не садржи никакве штетне материје.

Занимљиве чињенице о бундеви

Легенда каже да би у средњем веку за малу боцу бућиног уља требало платити колико за прави златни прстен пуне тежине. Највероватније, ово је прелепи мит, јер се у стварности бундева широм Европе проширила тек након открића Америке. Али у стара времена се бучино уље звало „црно злато“. Данас, наравно, овај производ нема бајковиту вредност, али је и даље једна од најскупљих врста биљног уља, јер за то су потребне посебне сировине, а у његовој производњи користи се углавном ручни рад.

Бучино уље прво је произведено у Аустрији. Данас се овде узгаја јединствена сорта овог поврћа - штајерска бучна уље, које је име добило по имену савезне земље у којој је узгајана. Посебност ове сорте је у томе што су њене семенке лишене љуске. Од тога, Стириа производи најукусније уље у Европи са нежном аромом и лаганим орашастим укусом. У Русији се бучино уље почело производити тек у 19. веку. Иако су многи узгајивачи постигли одређени успех, ниједна сорта се не може упоредити са штајерским бундевом.

Међутим, све веће узгајање ове бундеве и даље би било неисплативо. Да бисте добили 1 литар уља, потребно је да прерадите 2,5 кг семенки, то је отприлике 30 бундева. Односно, да бисте добили 80-160 литара уља, морали бисте узгајати 5 хиљада бундева, а ово је огромна засијана површина. Сјеменке сваке бундеве садрже само 150 г, а остатак је пулпа, која се ни на који начин не користи, већ се оставља на њиви да би природно иструнула и постала ђубриво за усев наредне године. Ово се може сматрати ужасним отпадом, јер пулпа садржи и витамине, пектине и многе корисне материје.

Занимљиво је да је маса штајерске бундеве у просеку свега око 8 кг, мада постоје сорте код којих је тежина плода десетине килограма. Постоје чак и дивовске сорте у којима тежина једне бундеве достиже 800 кг, а у пречнику могу бити и 4 м, али то је, наравно, ретко. А масне бундеве су малене и имају нежно месо.

Што се тиче производње уља, у традиционалним регионима узгоја масних бундева произвођачи чувају рецепт у тајности. Чињеница је да резултирајући укус и арома у великој мери зависе од температуре пржења семенки и трајања овог поступка.Дакле, оба ова показатеља остају мистерија.

Фотографија бућиног уља