Sữa chua Hy Lạp: lợi ích và tác hại đối với cơ thể

Sữa chua Hy Lạp là một sản phẩm sữa lên men độc đáo được làm từ sữa bò nguyên chất hoặc sữa dê. Nó sẽ gây ngạc nhiên với cấu trúc tinh tế, khác thường của nó, hương vị dễ chịu, trong đó có ghi chú kem rõ rệt, và một mùi thơm nhẹ, hầu như không đáng chú ý.

Do đặc điểm hương vị độc đáo của nó, sữa chua Hy Lạp thường được sử dụng để chế biến các món ăn, bao gồm cả salad và bánh ngọt. Đồng thời, việc sử dụng nó có thể mang lại không chỉ niềm vui ẩm thực, mà còn mang lại lợi ích cho toàn bộ sinh vật.

Sự khác biệt giữa sữa chua Hy Lạp và thông thường

Mặc dù sự phổ biến và sử dụng rộng rãi của sản phẩm này, nhưng ít ai biết sữa chua Hy Lạp khác với sữa chua thông thường như thế nào. Có lẽ thực tế là hai sản phẩm này được điều chế từ sữa và vi khuẩn đặc biệt, sự tương đồng của chúng kết thúc. Rất khó hiểu sữa chua Hy Lạp với sữa chua thông thường là rất khó, vì hai sản phẩm sữa lên men này có một danh sách dài các đặc điểm khác biệt:

1. Kiên định Sữa chua Hy Lạp dày hơn đáng kể so với thông thường. Điều này là do một lượng lớn sữa được sử dụng để chuẩn bị. Đồng thời, hầu hết các váng sữa, đường sữa và đường được loại bỏ khỏi sản phẩm trong khi nấu.
2. Mùi vị. Về hương vị, sữa chua Hy Lạp giống với sữa chua Georgia, một trong những khác biệt chính.
3. Tỷ lệ chất béo. Tỷ lệ chất béo và calo trong sữa chua Hy Lạp thấp hơn nhiều so với bình thường. Hàm lượng chất béo của sản phẩm sữa lên men này có thể thay đổi từ 0 đến 4%, trong khi loại thông thường chứa khoảng 20% ​​chất béo.
4. Công nghệ nấu ăn. Bước cuối cùng trong việc chuẩn bị sữa chua Hy Lạp là lọc, giúp làm cho thành phẩm dày hơn.
5. Thành phần. Sữa chua Hy Lạp chứa ít đường, protein và carbohydrate hơn đáng kể so với sữa chua thông thường. Ngoài ra, hàm lượng calo của sản phẩm này thấp hơn nhiều, do hàm lượng chất béo thấp.

Theo các chuyên gia, do đặc điểm của chế phẩm với việc tiêu thụ thường xuyên sản phẩm này, công việc của toàn bộ sinh vật được cải thiện. Đồng thời, mặc dù các đặc tính hữu ích của sữa chua thông thường, Hy Lạp được coi là hữu ích nhất.

Thành phần và hàm lượng calo

Sữa chua Hy Lạp chứa một số lượng lớn các chất cần thiết cho hoạt động bình thường và bão hòa của toàn bộ sinh vật. Trên 100 g tài khoản thành phẩm cho:

• 76,5 g nước;
• 18 g carbohydrate;
• 0,2 g chất xơ;
• 0,8 g chất béo;
• 3,8 g protein;
• 9 mg cholesterol;
• 0,7 g tro.

Sản phẩm được coi là ít calo, 100 g sữa chua Hy Lạp chỉ chứa 96 calo. Điều này cho phép bạn đưa nó vào chế độ ăn uống hàng ngày của những người đang cố gắng loại bỏ thêm cân.

Sữa chua Hy Lạp chứa các vitamin tan trong chất béo và tan trong nước, cũng như nhiều khoáng chất. 100 g sản phẩm sữa lên men này chứa:

• 0,19 mg vitamin B2;
• 0,53 mcg vitamin B12;
• 192 mg kali;
• 52 mg natri;
• 125 mg canxi;
• 89 mg phốt pho;
• 0,1 mg sắt.

Sản phẩm sữa lên men này cũng chứa vitamin A và axit ascorbic.

Sữa chua Hy Lạp tốt cho việc gì?

Lợi ích chung

Sữa chua Hy Lạp được coi là một trong những sản phẩm sữa lên men hữu ích nhất. Với việc sử dụng thường xuyên các chất có trong nó, cải thiện chức năng của toàn bộ sinh vật và giúp đỡ:

1. Bình thường hóa lượng đường trong máu.
2. Cải thiện sự trao đổi chất.
3. Ngăn chặn và ngăn chặn sự phát triển của các bệnh về hệ thống tim mạch.
4. Cải thiện các chức năng bảo vệ của cơ thể.
5. Để loại bỏ các quá trình viêm xảy ra trên màng nhầy của các cơ quan của đường tiêu hóa.
6. Cải thiện nhu động ruột.
7. Ngăn chặn sự phát triển của loãng xương.
8. Duy trì trương lực cơ.
9. Ngăn chặn sự phát triển của các điều kiện trầm cảm.
10. Cải thiện hệ tiêu hóa.
11. Giảm nguy cơ phát triển một số dạng ung thư.
12. Vui lên
13. Ngăn ngừa sự hình thành sỏi thận.

Dành cho nữ

Sản phẩm sữa lên men này sẽ là một phát hiện thực sự cho những đại diện của một nửa công bằng của nhân loại, những người tìm cách giảm cân. Nó sẽ giúp loại bỏ thêm cân, đồng thời ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh về đường tiêu hóa.

Ngoài ra, với việc sử dụng sữa chua Hy Lạp thường xuyên, phụ nữ lưu ý sự cải thiện về trạng thái tâm lý, hoàn toàn không có trầm cảm và hồi hộp trong thời kỳ tiền kinh nguyệt.

Dành cho nam

Theo các chuyên gia dinh dưỡng có kinh nghiệm, sữa chua Hy Lạp nên được đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày của mọi người. Việc sử dụng sản phẩm sữa lên men này sẽ giúp duy trì sức khỏe, ảnh hưởng có lợi cho công việc của toàn bộ sinh vật:

1. Ngăn ngừa sự phát triển của cảm lạnh.
2. Tăng hoạt động thể chất, điều đặc biệt quan trọng đối với những người đàn ông chăm chỉ.
3. Nó sẽ giúp loại bỏ sự tích tụ của các tế bào mỡ trên các cơ quan nội tạng.
4. Cải thiện quá trình tiêu hóa và trao đổi chất.
5. Nó sẽ ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh tim mạch, phổ biến hơn nhiều ở nam giới so với phụ nữ.

Sữa chua Hy Lạp sẽ là một thực phẩm lý tưởng cho những đại diện của một nửa mạnh mẽ của nhân loại, người có lối sống năng động. Do thành phần độc đáo của nó, sản phẩm sữa lên men này có thể thay thế protein lắc, sạc cho cơ thể rất nhiều năng lượng và góp phần xây dựng cơ bắp.

Khi mang thai

Sản phẩm này cũng hữu ích cho những phụ nữ có con. Trong quá trình sản xuất sữa chua Hy Lạp, không có thuốc nhuộm hoặc các chất phụ gia thực phẩm khác được sử dụng, mà cơ thể của một phụ nữ mang thai có thể phản ứng tiêu cực. Điều này cho thấy rằng sữa chua Hy Lạp có thể có tác dụng tốt cho sức khỏe của bà bầu:

• cải thiện chức năng của hệ thống tiêu hóa;
• ngăn ngừa sự phát triển của cảm lạnh, cải thiện chức năng bảo vệ của cơ thể;
• bình thường hóa hệ vi sinh;
• ngăn chặn sự ứ đọng của phân;
• sẽ ngăn chặn sự phát triển của các quá trình viêm trên màng nhầy của dạ dày;
• tăng cường mô xương;
• ngăn ngừa thiệt hại cho răng và móng tay

Do hàm lượng calo và đường thấp, sản phẩm này sẽ không gây ra bệnh tiểu đường thai kỳ hoặc tăng cân quá mức, cho phép nó được tiêu thụ với số lượng không giới hạn.

Khi cho con bú

Không giống như sữa chua thông thường, chứa một số lượng lớn thuốc nhuộm, chất bảo quản, đường và các chất phụ gia thực phẩm khác, sữa chua Hy Lạp được phép sử dụng khi cho con bú. Sử dụng thường xuyên sản phẩm sữa lên men này sẽ giúp:

• tăng cường mô xương;
• ngăn ngừa mỏng men răng;
• cải thiện tình trạng móng tay và tóc;
• ngăn chặn sự phát triển các rối loạn công việc của các cơ quan của hệ thống tim mạch;
• đối phó với trầm cảm sau sinh, có tác dụng có lợi cho hệ thần kinh trung ương;
• phục hồi sau khi giao hàng;
• ngăn ngừa sự phát triển của thiếu máu;
• tăng sức đề kháng của cơ thể để tấn công virus;
• cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa;
• ngăn chặn sự ứ đọng của phân;
• loại bỏ sự tích tụ chất độc và độc tố;
• cải thiện hệ vi sinh.

Bác sĩ nhi khoa lưu ý rằng trong một số trường hợp, việc tiêu thụ sữa chua có thể gây ra sự xuất hiện của đau bụng và lo lắng ở trẻ. Do đó, sau khi sử dụng, nên theo dõi tình trạng của trẻ sơ sinh. Trong trường hợp biểu hiện của các triệu chứng không mong muốn, sữa chua Hy Lạp nên được loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống hàng ngày của một bà mẹ cho con bú.

Dành cho trẻ em

Bác sĩ nhi khoa cho rằng sữa chua Hy Lạp tự nhiên có thể có tác dụng vô giá đối với cơ thể trẻ em. Nó chứa các chất phụ gia ít gây hại, chất làm ngọt và nhiều chất hữu ích, với việc sử dụng thường xuyên sản phẩm này, có tác dụng tốt đối với công việc của các cơ quan và hệ thống nội tạng của bé.

1. Chúng cải thiện chức năng của dạ dày và ruột, ngăn ngừa sự phát triển của nhiều bệnh nguy hiểm.
2. Tăng cường mô xương của bé.
3. Tác dụng có lợi đối với sự hình thành miễn dịch mắc phải, ngăn ngừa sự xuất hiện của cảm lạnh.
4. Chúng làm tăng hoạt động thể chất của trẻ, điều này đặc biệt quan trọng đối với trẻ em tham gia các phần thể thao.
5. Ngăn ngừa sâu răng và làm mỏng men răng.

Sữa chua Hy Lạp có chứa một lượng nhỏ đường sữa, điều này đặc biệt đúng trong trường hợp cơ thể trẻ con không nhận thức được nó.

Khi giảm cân

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng bệnh nhân của họ bao gồm sữa chua Hy Lạp trong thực đơn ăn kiêng. Nó chứa một lượng lớn protein và tối thiểu carbohydrate, có thể được gọi là một lợi thế rõ ràng. Ngoài ra, sản phẩm sữa lên men này hầu như không chứa đường và hàm lượng chất dinh dưỡng trong đó khá cao. Nhờ vậy, sữa chua Hy Lạp không chỉ có thể làm bão hòa cơ thể với các chất cần thiết cho hoạt động bình thường của nó, mà còn ổn định mức độ đường trong máu.

Bao gồm sữa chua Hy Lạp trong chế độ ăn uống nhằm mục đích giảm cân được khuyến khích không chỉ bởi vì hàm lượng calo thấp và hàm lượng carbohydrate tối thiểu. Các chất tạo nên thành phần của nó có khả năng:

• cải thiện sự trao đổi chất;
• bình thường hóa các quá trình trao đổi chất;
• ngăn chặn sự xuất hiện của các quá trình viêm trên niêm mạc dạ dày;
• để cải thiện trạng thái tâm lý - cảm xúc, điều quan trọng không kém trong quá trình ăn kiêng.

Dựa trên thực tế trên, sữa chua Hy Lạp có thể được gọi là một sản phẩm ăn kiêng lý tưởng.

Sữa chua Hy Lạp trong y học

Bác sĩ có trình độ cũng nói về lợi ích của sữa chua Hy Lạp. Nên đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày của bệnh nhân mắc nhiều bệnh.

1. Nhiễm khuẩn Các vi khuẩn tạo nên sản phẩm sữa lên men này có thể khôi phục hệ vi sinh của dạ dày và giải quyết vấn đề rối loạn sinh lý.
2. Đái tháo đường của bất kỳ loại. Một trong những tính chất độc đáo của sản phẩm này là bình thường hóa mức đường huyết.
3. Cảm lạnh thường xuyên. Vitamin A và các thành phần khác của sữa chua Hy Lạp có thể ảnh hưởng có lợi đến hoạt động của hệ thống miễn dịch của con người.
4. Bệnh về tim và mạch máu. Các chất có lợi có trong sữa chua Hy Lạp có thể củng cố thành mạch máu và ngăn chặn sự phát triển của bệnh tim.
5. Các quá trình viêm xảy ra trên màng nhầy của dạ dày. Do bao bọc và các đặc tính khác khi tiêu thụ sữa chua Hy Lạp, có sự giảm viêm ở niêm mạc dạ dày.
6. Không dung nạp Lactose. Sữa chua Hy Lạp có chứa một lượng nhỏ đường sữa, cho phép những người mắc chứng không dung nạp với chất này có thể tiêu thụ nó.

Các bác sĩ nói rằng những lợi ích của sản phẩm này chỉ có thể được nhìn thấy nếu bạn sử dụng nó thường xuyên.

Công dụng của sữa chua Hy Lạp trong nấu ăn

Sữa chua Hy Lạp được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Ví dụ, ở Hy Lạp, zazijiki được làm từ sản phẩm sữa lên men này. Món ăn dân tộc này trông giống như một hỗn hợp được phết lên bánh mì và được tiêu thụ dưới dạng bánh sandwich.

Ngoài ra, sữa chua Hy Lạp là một món salad trộn tuyệt vời, một phần của nước sốt ngon, được sử dụng làm nước sốt cho nhiều món thịt và có thể được thêm vào bột để làm bánh nướng xốp, cuộn và các loại bánh ngọt khác.

Những gì có thể được thay thế

Mặc dù rất phổ biến, nhưng không thể tìm thấy sữa chua Hy Lạp trong tất cả các cửa hàng. Do đó, nhu cầu thay thế sản phẩm sữa này phát sinh khá thường xuyên. Trong những trường hợp như vậy, các sản phẩm sau đây sẽ là sự thay thế lý tưởng cho sữa chua Hy Lạp:

1. Sữa chua Có thể thay thế sữa chua Hy Lạp trong món salad hoặc trong bánh ngọt. Tuy nhiên, khi sử dụng nó, người ta nên tính đến thực tế là sữa chua có vị mặn hơn.
2. Kem chua ít béo. Kem chua có hàm lượng chất béo thấp có thể thay thế sản phẩm trong nước sốt Hy Lạp.
3. Sữa chua Mechnikov. Sản phẩm này có thể thay thế sữa chua Hy Lạp trong món salad.

Ăn gì với

Sữa chua Hy Lạp phù hợp với nhiều sản phẩm. Nó có thể được ăn độc lập, thêm một ít trái cây tươi và ngọt với đường, hoặc là một phần của các món ăn ngon.

1. Zaziki Món ăn này tương tự như nhiều loại nước sốt cao răng quen thuộc. Đó là lý tưởng phù hợp với thịt, món cá và rau nướng.
2. Gà nướng phi lê với rau. Hương vị của phi lê, được bôi với nước sốt Hy Lạp, sẽ mở ra cho bạn một cách mới. Sản phẩm sữa này sẽ làm cho thịt mềm và biến đổi hương vị của nó.
3. Trái cây và quả mọng tráng miệng. Sữa chua Hy Lạp phù hợp với tất cả các loại quả mọng và trái cây. Nó là đủ để thêm nó vào món tráng miệng yêu thích của bạn và thưởng thức hương vị tinh tế, độc đáo.
4. Pasta. Sữa chua Hy Lạp là một loại nước sốt mì ống tuyệt vời làm từ rau. Nó sẽ làm cho hương vị của món ăn thành phẩm tinh tế và độc đáo.

Hãy thử thêm sữa chua Hy Lạp vào các món ăn thông thường của bạn, và bạn sẽ ngạc nhiên khi thấy những thay đổi nhỏ trong công thức sẽ biến đổi hương vị của chúng như thế nào.

Tác hại và chống chỉ định

Sữa chua Hy Lạp tự nhiên gần như vô hại. Nó có khả năng gây ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể con người chỉ khi nó được tiêu thụ với số lượng quá mức.

Tiêu thụ quá mức của sản phẩm sữa lên men này có thể dẫn đến:

• ợ nóng;
• cơn buồn nôn và ói mửa;
• suy nhược nghiêm trọng.

Các bác sĩ cũng không khuyến khích tiêu thụ sữa chua, thời hạn sử dụng đã hết hạn. Một sản phẩm như vậy sẽ gây ra ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng, việc điều trị có thể phải nhập viện.

Cách làm sữa chua Hy Lạp tại nhà

Tất nhiên, bạn có thể chắc chắn về chất lượng của sản phẩm chỉ khi nó được chuẩn bị độc lập. Điều này cũng áp dụng cho sữa chua Hy Lạp.

Trái với niềm tin phổ biến, chuẩn bị nó ở nhà không khó. Để làm điều này, bạn sẽ cần:

• 1600 ml sữa bò nguyên chất (có thể thay thế bằng sữa dê).
• 260 ml văn hóa khởi đầu chất lượng.

Nấu sữa chua Hy Lạp bao gồm một số giai đoạn:

1. Đổ sữa vào hộp đựng có tráng men phù hợp về thể tích.
2. Đun nóng ở nhiệt độ thấp, thực tế là nhiệt độ của sữa không được vượt quá 45 độ C.
3. Khi sữa nóng, thêm lượng bột chua được chỉ định vào đó và trộn kỹ.
4. Đậy bình chứa để tránh bụi và các mảnh vụn khác.
5. Để sữa ở nơi ấm áp trong 8 giờ.
6. Sau thời gian quy định, loại bỏ sữa chua và lọc bằng một cái rây mịn, phủ hai lớp gạc.Cho lượng chứa trong chảo vào một cái rây, đậy lại bằng gạc và để trong 2-3 giờ. Điều này sẽ giúp loại bỏ nước dư thừa từ sữa chua và làm cho nó dày hơn.
7. Khi sữa chua ráo nước, cho vào đĩa thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh.

Sữa chua Hy Lạp cũng có thể được chuẩn bị bằng cách sử dụng máy làm sữa chua thông thường trong gia đình. Trong trường hợp này, việc chuẩn bị sẽ mất ít thời gian hơn và sẽ bao gồm các bước sau:

1. Đổ sữa vào hộp đựng thích hợp để đun sôi, đun sôi và đun sôi không quá 1-2 phút.
2. Lấy sữa ra khỏi bếp và để nguội đến nhiệt độ phòng.
3. Đổ sữa lên men và trộn đều.
4. Rửa cốc dưới vòi nước mà không sử dụng chất tẩy rửa cho bát đĩa và lau khô.
5. Đổ sữa trộn với bột chua vào cốc sạch và đặt chúng vào máy làm sữa chua.
6. Bật máy làm sữa chua và đặt thời gian nấu. Nó sẽ được ít nhất 6 giờ.
7. Khi sữa chua trở nên đặc, rút ​​phích cắm của máy làm sữa chua và để nó ủ thêm 2 giờ nữa.
8. Khi sữa chua đã sẵn sàng, chuyển nó vào hộp thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh không quá 5 ngày.

Sự thật thú vị về sữa chua Hy Lạp

Sữa chua Hy Lạp là một trong số ít các sản phẩm thực tế không thể gây hại cho sức khỏe con người. Hương vị của nó sẽ được ghi nhớ sau lần sử dụng đầu tiên, và mong muốn được ăn nó sẽ không bao giờ rời khỏi bạn. Và nếu rất nhiều người đã biết về hương vị của sản phẩm sữa lên men này, thì chỉ có một vài sự thật được biết đến:

1. Sữa chua Hy Lạp chứa rất ít đường, điều này có thể làm được ngay cả đối với những người mắc bệnh đái tháo đường thuộc loại thứ nhất, thứ hai và thứ ba.
2. Hàm lượng protein trong sản phẩm vượt quá lượng chất này trong sữa chua thông thường, cho phép bạn đưa nó vào chế độ ăn uống với mục tiêu chính là giảm cân.
3. Ngày chuẩn bị đầu tiên của sữa chua Hy Lạp là không rõ. Chỉ có thực tế là lịch sử của nó bắt nguồn từ thời đại đồ đá mới.
4. Sữa chua Hy Lạp đã xâm nhập vào lãnh thổ của châu Âu hiện đại chỉ trong thế kỷ 16.
5. Sữa chua Hy Lạp đã giúp chữa bệnh cho vua Francis I của Pháp khỏi một căn bệnh đường ruột nghiêm trọng.
6. Sản phẩm này có phân phối lớn nhất ở Thổ Nhĩ Kỳ và Hy Lạp.
7. Được dịch từ tiếng Thổ Nhĩ Kỳ, tên của sản phẩm sữa chua này có nghĩa là sữa nặng.
8. Sữa chua Hy Lạp có thể được sử dụng như một thành phần của mỹ phẩm làm tại nhà, mục đích của nó là cải thiện sự xuất hiện của da và tóc.
9. Sữa chua này được cho phép ngay cả với những người không dung nạp được đường sữa, vì trong quá trình chuẩn bị, lượng chất này được giảm thiểu.

Sữa chua Hy Lạp là một sản phẩm sẽ làm hài lòng không chỉ với hương vị khác thường của nó, mà còn có thể cung cấp một tác dụng có lợi vô giá đối với cơ thể con người. Tuy nhiên, điều này chỉ có thể nếu bạn không vượt quá tỷ lệ tiêu thụ.

Hình ảnh sữa chua Hy Lạp